营养学论文
健康营养学论文(1)
健康营养学论文(1)健康营养学是一门研究人体健康与营养之间关系的学科，旨在探究人体所需的各种营养素对健康的影响，并探讨如何通过饮食控制来预防和治疗疾病。
本论文将从营养素的基本介绍、营养素与健康的关系、以及饮食控制疾病的意义等几个方面来探讨健康营养学的相关内容。
首先，营养素是指能够提供人体生理活动所需的营养成分。
营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
这些营养素是人体细胞内的重要组成部分，它们不仅能够维持身体正常的代谢、生长和发育，还能够提高机体免疫力、预防疾病的发生。
其次，营养素与健康的关系。
营养素在人体内发挥着极为重要的生理作用，缺少某种营养素会导致人体产生不同的健康问题。
例如，维生素缺乏会导致贫血、免疫力下降等问题；蛋白质缺乏会导致营养不良、肌肉萎缩等问题。
同时，人体营养素的摄入过多也会对健康产生负面影响，例如摄入过多的脂肪会导致肥胖、高血压等疾病。
最后，饮食控制对健康的意义。
随着现代生活方式的改变，人们越来越多地依赖便捷食品、高糖高盐高脂肪的快餐食品，而这些食品无法提供足够的营养素，甚至会导致健康问题的出现。
因此，饮食控制的重要性被越来越多的人认识到。
根据个人的情况和需求，制定科学合理的饮食方案，适当摄入各种营养素，既能够维持身体正常的代谢功能，又能够预防各种慢性疾病的发生。
综上所述，健康营养学是一门非常重要的学科，通过探讨人体营养素的作用及其与健康的关系，指导人们科学合理地饮食，提高人体免疫力，预防慢性病的发生。
因此，我们在日常生活中应该注重饮食控制，坚持科学健康的饮食习惯，以保证身体的健康和安全。
营养学论文
营养学论文营养学是研究人体所需营养物质的种类、含量、功能以及与健康关系的学科。
随着现代生活方式的改变，营养学变得越来越重要。
在营养学方面的研究对于推动人类健康、防治疾病和提高生活质量具有重要意义。
首先，营养学研究有助于指导人们科学地选择食物。
不同食物中含有不同的营养物质，了解这些信息可以帮助人们灵活、多样地选择食物，以保证身体各项功能的正常运转。
例如，富含蛋白质的食物可以提供身体所需的氨基酸，有助于骨骼生长和修复组织。
富含维生素C的食物可以增强免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。
因此，通过营养学研究的指导，人们可以更加科学地膳食，提高健康水平。
其次，营养学研究能够帮助人们预防和治疗疾病。
现代疾病的发生往往与不良的饮食习惯和营养缺乏有关，例如心血管疾病、肥胖和糖尿病等。
营养学研究可以揭示不同营养物质与疾病的关系，指导人们改善饮食结构，预防疾病的发生。
同时，营养学还可以为治疗疾病提供理论基础。
比如，在某些癌症治疗中，营养学研究可以帮助提供特定的膳食方案，提高治疗效果和患者的生活质量。
最后，营养学研究对于制定营养政策和标准也起到了重要作用。
营养政策和标准对于保护消费者权益，维护公众健康具有重要意义。
通过深入研究，营养学可以为政府制定健康饮食指南、营养标签规定和食品安全法规提供科学依据。
这些政策和标准的出台，有助于引导食品产业的健康发展，保障公众健康。
综上所述，营养学论文的研究内容涵盖了食物选择、疾病的预防和治疗以及营养政策和标准的制定等多个方面。
随着人们对健康意识的提高和生活水平的增加，营养学的研究将变得越来越重要，对于促进人类健康和提高生活质量具有不可忽视的作用。
关于营养与健康论文800字范文
关于营养与健康论文800字范文营养健康教育的目的就是要促进人类健康,提高其生活质量。
下面是小编为你精心整理的关于营养与健康论文，希望对你有帮助!关于营养与健康论文篇1摘要：随着经济的发展和社会的进步，人们对食物营养与健康倍加关注。
合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。
营养和健康适当的人，既是社会进步的结果，又反过来促进社会的发展。
本文在阐述营养与健康基本概念的基础上，分析了营养与健康的关系。
关键词：营养;健康;营养素民以食为天。
解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。
为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。
随着经济的发展和社会的进步，人们对食物营养与健康倍加关注。
合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。
营养和健康适当的人，既是社会进步的结果，又反过来促进社会的发展。
一、营养概述营养的原义为“谋求养生”，是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程。
合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各种营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。
合理营养的意义在于促进生长发育，防治疾病，增强智力，促进优生优育，增强机体免疫功能，从而达到健康长寿的目的。
营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的物质。
目前，已知有40—45种人体必需的营养素，其中人体最主要的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等。
二、健康概述随着经济的发展和社会的进步，人类更加注重生活质量和健康。
世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”。
营养与健康论文（5篇范例）
营养与健康论文（5篇范例）第一篇：营养与健康论文摘要:大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义，但由于种种原因,如膳食的知识水平、行为态度、生活方式等直接或间接影响营养失衡,即某些学生营养摄入过多或过快,另一些学生营养摄入不足或缺失。
那么，关注自我，关注健康，科学合理的营养就成为我们不可忽视的问题。
关键词：健康教育，三餐，学生，饮食习惯（一)在大学生中普及营养健康知识的必要性。
随着经济的发展，生活水平的不断提高，社会人群的膳食结构发生了较大的变化，出现了一些新的营养问题。
大学生是一个经济尚未独立、学习负担又很重的群体，要进行大量的脑力劳动和体力劳动，能量消耗大，他们的膳食营养能否满足其健康成长，直接影响着他们今后的学习、工作与生活。
因此在大学期间的营养均衡对该人群的身体健康有非常重要的意义。
新世纪以来,国内不少学者对不同区域大学生的饮食和健康状况进行了较广泛的调查与研究,所得结果令人深思。
调查结果显示,大学生的饮食处于自发行为,缺乏科学指导,体格状况不容乐观;主食量不够,种类单调,缺乏身体健康发育所必须的粗粮;不重视早餐的情况严重,挑食、偏食等现象也令人担忧。
不少大学生在珍惜健康和为健康投资上很不理性,世界卫生组织提倡的不吸烟和饮酒不过量的健康生活方式还得不到大学生应有的重视。
因此,必须加强科学饮食教育,增强科学营养知识,纠正不良的饮食习惯,提高营养水平;提高学生的饮食、营养及健康知识水平和自我保健能力,促进综合素质的提高。
（二)大学生合理的营养摄入的必要性。
与中国居民膳食宝塔比较，大学生膳食以粮谷类为主，蛋、肉、豆类比较丰富。
但男生膳食中蔬菜、水果、鱼虾和乳类的摄入量偏少，女生膳食中蔬菜、鱼虾和乳类摄入量偏少。
大学生能量摄入能满足机体需要，能量来源中脂肪提供能量偏高，男生为26.5%，女生为30.5%。
营养学课程论文
营养学课程论文
I. 导言
营养学是一门研究人类体内所需营养物质的学科，是近年来备受关注的领域之一。
本文将探讨营养学课程的重要性、结构和应用，帮助读者更深入地了解这门学科。
II. 营养学课程的重要性
营养学课程为人们提供了关于健康饮食和生活方式的知识，有助于预防疾病、维持身体健康。
通过学习营养学，人们可以更好地了解食物如何影响身体功能，从而更科学地选择食物，保持健康的生活方式。
III. 营养学课程的结构
营养学课程通常包括基本营养知识、食物成分、营养需求和摄入量、饮食指南等内容。
学生通过学习这些知识可以了解到人体对于各种营养物质的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求，保持身体健康。
IV. 营养学课程的应用
营养学课程不仅可以帮助个人保持健康，还可以在医疗领域、食品行业等领域得到应用。
在医疗领域，营养学知识可以帮助医生为患者设计个性化的饮食方案，帮助他们快速康复。
在食品行业，营养学知识可以帮助生产商设计更健康的食品，提高产品品质。
V. 结论
综上所述，营养学课程对于个人健康和社会发展都具有重要意义。
通过学习营养学，人们可以更好地了解健康饮食的重要性，从而提高生活质量。
希望未来可以有更多人关注营养学领域，为我们的健康和发展做出更大的贡献。
营养学论文——精选推荐
《营养学》论文营养学与生活密切相关。
营养学与生活密切相关。
人的一生总要与食物打交道，人的一生总要与食物打交道，人的一生总要与食物打交道，怎样吃得健康喝得合理，怎样吃得健康喝得合理，怎样吃得健康喝得合理，都是营都是营养学的范畴。
一个人没有了健康，别的东西就没法谈了。
现在，人们的生活水平提高了，对生活的质量也有所要求了。
生活的质量也有所要求了。
注重了生活上的一些细节。
注重了生活上的一些细节。
注重了生活上的一些细节。
以前只要能吃饱就很好了，以前只要能吃饱就很好了，以前只要能吃饱就很好了，而现在不而现在不仅要吃饱而且要吃好。
营养学就是主要研究我们生活中食物营养与健康的关系，在生活节奏飞快的城市了解一些基本的营养学知识无论是对我们的身体健康还是日常生活都是很有好处的。
下面我就简要谈一谈学习了营养学这门课程我的认识和了解。
处的。
下面我就简要谈一谈学习了营养学这门课程我的认识和了解。
一、营养学的基本概念一、营养学的基本概念营养是人体不断从外界摄取食物，营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）（养分或养料）来维持生命活动的全过程，来维持生命活动的全过程，来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，它是一种全面的生理过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养而不是专指某一种养分。
分。
营养素营养素食物中的养分科学上称为营养素。
它们是维持生命的物质基础，没有这些营养素，生命便无法维持。
人体需要的营养素约有50种，归纳起来分六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和微量元素、矿物质和微量元素、维生素和水。
维生素和水。
近年来发现膳食纤维也是维持人体健康必不可少的物质，可算是第七类营养素。
可算是第七类营养素。
这些营养素在体内功能各不相同，这些营养素在体内功能各不相同，这些营养素在体内功能各不相同，概括起来可分为三方概括起来可分为三方面：（1）供给能量以满足人体生理活动和体力活动对能量的需要，（2）作为建筑和修补身体组织的材料。
营养学的基础知识论文范文
营养学的基础知识营养学是研究人体对营养物质需求及其吸收、利用、代谢等过程的科学。
学习营养学的基础知识对于保持健康，预防疾病至关重要。
本文将介绍营养学的基础知识，包括营养物质的分类、人体对营养物质的需求、主要营养素及其功能等内容。
1. 营养物质的分类根据其在人体内的作用，营养物质可以分为宏量营养素和微量营养素。
宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体需要摄取的主要营养素，以提供能量和维持生命活动所需。
微量营养素包括维生素和矿物质，虽然人体所需量较少，但对于维持人体正常生理功能至关重要。
2. 人体对营养物质的需求人体对营养物质的需求是多样化和复杂的，不同年龄、性别、生理状态和活动水平的个体都有不同的需求量。
合理的饮食结构应包含适量的宏量营养素和微量营养素，以满足人体各种生理活动的需要。
3. 主要营养素及其功能•碳水化合物：是身体主要的能量来源，能够提供糖分解为葡萄糖，以支持大脑和身体其他组织的功能。
•脂肪：是提供能量的主要来源之一，同时也是细胞膜的重要组成部分，对维持身体温度和维生素的吸收有重要作用。
•蛋白质：是构成人体组织和细胞的主要物质，具有维持生长发育、修复受损组织、合成酶和激素等重要功能。
•维生素：参与调节新陈代谢，维持神经系统功能和免疫系统正常运行，分为水溶性和脂溶性维生素两类。
•矿物质：包括钙、铁、锌等多种元素，是构成骨骼、细胞、组织以及各种生理过程的必需组成部分。
结语综上所述，了解营养学的基础知识对我们日常饮食及健康非常重要。
通过合理搭配食物，摄取适量的宏量营养素和微量营养素，可以保持身体健康，预防疾病，提高生活质量。
因此，加强对营养学基础知识的学习，关注自身饮食习惯，健康生活。
营养学毕业论文
营养学毕业论⽂营养学是⼀门研究机体代谢与⾷物营养素之间的关系的⼀门学科。
通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等⽅⾯的描述，可以知道营养学的发展脉略。
毕业论⽂，按⼀门课程计，是普通中等专业学校、⾼等专科学校、本科院校、⾼等教育⾃学考试本科及研究⽣学历专业教育学业的最后⼀个环节，为对本专业学⽣集中进⾏科学研究训练⽽要求学⽣在毕业前总结性独⽴作业、撰写的论⽂。
营养学毕业论⽂1 [1] 陈晓兰，刘⽂，张永萍，缪艳燕，刘毅. 开设相关选修课对中医药院校⼤学⽣饮⾷⾏为影响的调查报告[J]. 贵阳中医学院学报. 20xx(04) [2] 蓝蕾，邱霞，刘剑英. 军队在职⼲部营养KAP与健康状况调查及相关性分析[J]. 中国疗养医学. 20xx(06) [3] 周海秋. 中国农村社会养⽼的可⾏性研究[D]. 吉林⼤学 20xx [4] ⽜洁. 不同⼭药营养成分分析及品质鉴定[D]. 内蒙古农业⼤学 20xx [5] 路宗志. 古代⾷物本草性能的研究[D]. 北京中医药⼤学 20xx [6] 卢化柱，蒋淼，朱红云. ⼏部重要⾷物本草⽂献概述[J]. 中药与临床. 20xx(05) [7] 刘旭辉，吴承艳，⾦泰O. 清代⽯成⾦《⾷鉴本草》考略[J]. 浙江中医药⼤学学报. 20xx(06) [8] 王峥，孙皎，韩维嘉，⽩姣姣，贺敏霞，陈丽榕，李敏. ⽼年糖尿病肾病患者膳⾷知识认知状况的调查分析[J]. 上海护理. 20xx(03) [9] 宋学岐，刘海青. ⿊⽊⽿对中⽼年疗养员⾼脂⾎症的⼲预效果[J]. 实⽤医药杂志. 20xx(05) [10] 聂翠芳. 1661名农村中⽼年⼈健康状况调查及健康教育效果分析[D]. 青岛⼤学 20xx [11] 董少凤. 东营市农村居民对甲型XXX流感的认知调查及影响因素分析[D]. ⼭东⼤学 20xx [12] 周巧玲. 西部农村养⽼问题及模式选择研究[D]. 兰州⼤学 20xx [13] 申润喜. 《太平圣惠⽅》⾷疗⽅剂的研究[D]. 北京中医药⼤学 20xx [14] 朱丽瑶. 《本草品汇精要》⾷物⽂献的研究[D]. 北京中医药⼤学 20xx [15] 王攀. 古代抗疲劳⾷物⽂献的研究[D]. 北京中医药⼤学 20xx [16] ⽩克江. 古代本草中⾷物功效的研究[D]. 北京中医药⼤学 20xx [17] 闫雪. 中医药认知度现场调查及睡眠⽹络调查研究[D]. 中国中医科学院 20xx营养学毕业论⽂2 [1] 王⼩丹，刘珊，徐海滨，严卫星. 重组⼈乳铁蛋⽩对缺铁性贫⾎⼤⿏铁营养状况的改善作⽤[J]. 卫⽣研究. 20xx(01) [2] 邬向东，李平华，陈如圣，全炳昭，罗军荣. ⽜初乳中乳铁蛋⽩的分离纯化及其抗菌活性研究[J]. 江西畜牧兽医杂志. 20xx(01) [3] ⾼东雁. 丹参酚酸磷脂复合物及其⾃乳化给药系统研究[D]. 复旦⼤学 20xx [4] 雷激，张明秋，张勇，黄承钰，⽩琳. 体外消化/Caco-2细胞模型评价⾯粉锌⽣物利⽤率[J]. ⾷品科学. 20xx(01) [5] 哈卓，赵丽丽，于晓旭，宗晓淋，⽑雅元，张健，李⼀经，葛俊伟，乔薪瑗，唐丽杰. 重组猪乳铁蛋⽩N端的⾼效表达及抑菌活性检测[J]. ⽣物⼯程学报. 20xx(04) [6] 张明秋，王康宁，雷激，岳向峰，谢传晓，黄承钰. 体外消化/Caco-2细胞模型评价铁⽣物强化⽟⽶铁⽣物利⽤率[J]. 营养学报. 20xx(06) [7] 陈历俊，姜铁民编着.乳铁蛋⽩⽣物功能及基因表达[M]. 科学出版社， 20xx [8] 缪明星，袁⽟国，安礼友，赵俊辉，柏亚军，郭磊，成勇. 转基因⼩⿏乳汁中重组⼈乳铁蛋⽩的提取与抗菌活性分析[J]. 农业⽣物技术学报. 20xx(03) [9] 杨鹏华，倪凤娥. 常乳中⽜乳铁蛋⽩的纯化及抗菌活性研究[J]. 安徽农业科学. 20xx(16) [10] 雷激，黄承钰，张勇，张明秋，⽩琳. 体外消化/Caco-2细胞⽅法评价富铁⼩麦⽣物利⽤率[J]. 卫⽣研究. 20xx(02) [11] 雷激，张明秋，黄承钰，⽩琳，何中虎. ⽤体外消化/Caco-2细胞模型观察维⽣素C和柠檬酸对铁⽣物利⽤的影响[J].南⽅医科⼤学学报. 20xx(10) [12] 胡宏伟. 国民健康公平程度测量、因素分析与保障体系研究[D]. 武汉⼤学 20xx [13] 崔淑霞. 长春西汀⾃微乳化给药系统及其固体化制剂的设计与评价[D]. 沈阳药科⼤学 20xx营养学毕业论⽂3 ⼀、中医营养学的概念和范围 中医营养学是⼀门古⽼⽽新兴的学科。
大学生饮食营养与健康论文范文六篇
大学生饮食营养与健康论文范文六篇论文通常用来指在各个学术领域进行讨论并描述学术讨论成果的文章，简称论文。
以下是为大家整理的高校生饮食养分与健康论文的文章6篇 ,欢迎品鉴！高校生饮食养分与健康论文我始终对饮食特别讲究，我始终坚信病从口入这个道理，我爸爸平常也始终教育我，不要任凭买路边的小吃。
我平常比较注意饮食这方面，但是总是很难做到，并且我也不懂饮食健康着方面的问题，所以发觉校选课有这门课时，便义无反顾的选了。
通过这个学期的学习，使我受益匪浅，我的一些不好的饮食习惯也渐渐改善。
我大一检查出有肾结石，但我不以为然，平常怎么吃就怎么吃，完全没有禁忌。
但是课上老师说，肾结石的不宜吃豆类，由于豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者不宜食用。
我以后更加留意饮食了。
我男伴侣比较瘦，增肥几年无果，课上我了解到水果中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸和酒石酸，有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，关心消化。
在督促他吃了两个月水果后，体重有所上升。
但我刚好相反，我想减肥，试过许多方法，不吃东西，多运动，但是效果很不明显，老师说，黄瓜口感好，所含纤维素松软，具有促进人肠道废物排泄和降低胆固醇的作用，黄瓜近年被誉为减肥食品，由于黄瓜中的丙醇二酸在人体内有抑制糖类转化为脂肪的作用。
而且黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗年轻的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，伸展皱纹功效。
此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排解和降低胆固醇有肯定作用，能强身健体。
了解到一根小小的黄瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，体重下降幅度不大，但是的确有所下降。
我还知道了，人分许多种体质，如：阴阳平和体质、偏阳质、偏阴质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质、气郁体质、痰湿体质、淤血体质等。
医学营养学论文
医学营养学结课论文题目：营养学中饮食均衡的必要性姓名：XXX学号：**********班级：XXX学院09级XX一班营养学中饮食均衡的必要性【摘要】营养学是医学的重要组成部分，营养学的研究院对人类的生活起到不可忽视的重要作用。
医学营养学从医食同源的思想观念出发, 以中国传统医学理论为指导, 以食养和食疗为主要研究内容, 其理论体系突出地体现了整体饮食营养均衡的必要。
【关键字】医学营养学饮食均衡中国饮食习惯各种营养物质的摄入随着经济的不断发展，国民生活水平也随之不断提高，营养过剩似乎一种是我们国人面临的重要问题，也是一个亟待解决的问题。
中国传统营养学在指导国民饮食生活、增进国民健康方面的特殊地位已越来越引起人们的重视。
因此，加强营养学的研究，对蕴藏在传统医学宝库中的饮食营养理论和经验进行总结，并在此基础上建立起相对独立的均衡营养学的理论体系具有十分重要的意义，也是很有必要的研究。
一、我们目前饮食状况以及出现的问题曾有句古话说“民以食为天”，健康是身体的最大本钱。
这些无疑都牵动着我们的神经，与我们每个人的生命健康息息相关。
随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。
但肥胖等一系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。
作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。
这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。
我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。
如何做到均衡是一个值得思考的问题。
营养过剩以及不均衡造成的肥胖、食物消费中存在不合理等是现在大多年轻人普遍存在的问题。
猪肉为主、不吃杂粮、不喝牛奶是人们饮食结构中的误区。
目前，我国居民的主食以白面、大米为主，很少有人吃粗粮。
有大约40%的居民不吃杂粮，16%的人不吃薯类。
专家说，杂粮及薯类中富含的膳食纤维，是面粉、大米不可替代的，膳食纤维能够降低慢性疾病发生的危险。
此外，猪肉一直是居民餐桌上的主要肉食。
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题目：大学生饮食健康姓名：***学号：************班级：音乐学院音教一班专业：音乐学中文摘要：大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。
尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。
因此我们要为自己制定好良好的措施，注重饮食方面的健康。
关键字：健康饮食营养措施序言：“营养”一词源自于拉丁语,其原意为“授乳”。
营养是人类为了维持生命, 满足机体生存、学习和工作能量需要的物质基础。
在营养学界,通常是将人体对食物的摄取、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。
营养素则是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质,其中最主要的营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素。
大学生是青年中的一个特殊群体,正处于生长发育的中后期,活泼好动,运动量大,加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等,是一生中各种营养素需要量最大的时期。
但目前,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少,不懂得如何搭配营养,存在着诸多营养方面的问题,这些问题将影响大学生的成长和学习。
正文：一、人体需要营养素有哪些？二、大学生饮食营养存在的主要问题有哪些？三、如何搭配每天所要摄入的营养？一．人体所需要的营养素：蛋白质(protein)机体组织细胞成分主要为蛋白质，体液也含蛋白质。
蛋白质的营养作用在于它的各种氨基酸。
组成食物蛋白质的氨基酸有20余种，其中有数种不能在人体与动物体内合成，而必须获自食物，这些氨基酸被称为“必需氨基酸”，即蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。
此外，幼儿生长尚需组氨酸，禽类如鸡还需精氨酸和甘氨酸。
除这些必需氨基酸以外的其他氨基酸，因为都能在机体内合成，故被称为“非必需氨基酸”。
各种蛋白质的氨基酸种类与含量是不相同的。
有的蛋白质缺少某种必需氨基酸，如明胶蛋白不含色氨酸，玉米胶蛋白不含赖氨酸。
因此，评价一种食物蛋白质的营养价值，主要应视其所含的各种必需氨基酸量是否能满足机体的需要。
不足时，机体就不能有效地合成体蛋白质，其他种氨基酸只能经脱氨代谢，生成糖（糖原异生）和作为燃料供给热能。
脂质（lipide）包括中性脂肪和类脂。
前者主要是供给能量，后者多具有重要的生理功能。
脂质的基本组成为脂肪酸，有必需脂肪酸和非必需脂肪酸之分。
必需脂肪酸主要有3种，即亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。
这3种必需脂肪酸的生物活性不相同，以花生四烯酸的为最大，亚油酸的为其次，亚麻酸的为最小，碳的长链脂肪酸，在脑与视网膜的发育与功能中有着特殊的作用。
动物缺乏必需脂肪酸时，生长迟缓，出现皮肤症状（脱毛、湿疹性皮炎、鳞皮等）。
有人报道幼儿缺乏必需脂肪酸时也有同样症状。
但成年动物和人很难产生缺乏症状，这是因为体内有较大量亚油酸储存之故。
必需脂肪酸缺乏，可引起细胞膜磷脂的脂肪酸组成的改变，因而影响膜的功能；并可减低前列腺素的合成。
前列腺素的前体为18碳和20碳的多不饱和脂肪酸。
有人建议以测定血中三烯酸和四烯酸的比值，作为必需脂肪酸是否缺乏的指标。
这是由于脂肪酸代谢过程中有酶系统的竞争作用。
当亚油酸缺乏时，由亚油酸延长碳链并经脱饱和作用而生成花生四烯酸的量减少，另一族脂肪酸——油酸的代谢加强，大量生成二十碳三烯酸，因此血中三烯酸与四烯酸的比值乃有增高。
人的必需脂肪酸需要量按其热量计约为每日热能需要量的1～2%。
糖类（carbohydrate）糖类也称碳水化合物，因为它们的分子式通式为Cn（H2O）m。
随着科学的发展，人们发现糖类中的氢、氧原子个数比不一定的是2：1，也不以水分子的形式存在，并且有些符合通式的物质也不是糖，所以碳水化合物这个名字已经失去原来的意义而很少使用了。
（糖类）供给生物热能的一种主要营养素。
食物中的碳水化合物是多糖（淀粉）和纤维素。
多糖的降解产物单糖，可为绝大多数生物所利用，而纤维素则仅在具有纤维素酶的生物体内才能被降解和利用。
在膳食热量摄入不足时，机体的脂肪组织和蛋白质将被分解以补充热量的不足。
表现为生长停滞，体重下降。
严重时可致死亡。
矿物质(mineral composition)19世纪中叶就发现仅用蛋白质、脂肪和碳水化合物饲喂动物不能维持其生命，因而认为食物燃烧后的灰分必具有生理作用。
但补充饲以灰分后动物仍死亡。
直到20世纪初发现了维生素，并逐渐阐明了矿物质的重要作用，才对营养素有了较全面的了解。
人体内有数十种矿物元素，广泛分布于全身。
目前尚未能证明这些元素全部都具有生理功能。
其中少部分元素具有生理功能的，被称为必需元素。
按其在体内的含量又分为大量营养元素和微量营养元素。
前者有钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫。
后者有铁、铜、锌、锰、钼、铬、钴、镍、钒、锡、碘、硒、硅、氟等。
水(water)水约占成年人体重的65%，在调节体温、输送营养、排除废物等方面有重要作用。
成人一般每天的摄入量为1500ml左右，这里面包括食物与日常饮水两方面。
维生素(vitamin)维生素足量则可，并非多多益善。
由于维生素是人体必不可少的营养素，具有重要的生理功能，因此，有些人认为维生素吃得越多越好，这种做法不但错误，而且非常危险！维生素可分水溶性和脂溶性两种，脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，不能又尿直接排除体外，易在体内大量蓄积，引起中毒。
如长期大量口服维生素A，可发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退、肝脾肿大等中毒症状。
长期大量口服维生素D，可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。
至于水溶性维生素，多吃后虽可以从尿中排出，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。
如大剂量服用维生素C，可能刺激胃黏膜一起出血。
此外，长期过量服用维生素，可使机体对食物中的维生素的吸收率降低，一旦停服，会导致维生素缺乏的症状。
因此，长期过量服用维生素，不是科学的做法。
正常人服用的剂量，应连同食物中的维生素在内，达到我国膳食标准规定的数量即可。
纤维素（cellulose）通常人们认为纤维就是“粗草料”，但是事实并非如此，纤维可以吸收水分。
因此它可以使食物残渣膨胀变松，更容易通过消化道。
由于食物残渣在体内停留的时间缩短了，因此感染的风险被降低；而且，当一些食物特别是肉类变质时，会产生致癌物质并引起细胞变异，食物残渣在体内停留时间的减短同样可以降低出现这种情况的可能性。
经常食肉者的饮食中纤维的含量很低，这会将食物在肠道中停留的时间增加到24－72小时，在这段时间内，有一些食物可能出现变质。
因此如果你喜欢吃肉，那么你必须确保饮食中同时含有大量纤维。
纤维理想的摄入量是每天不少于35克。
如果食物选择得恰当，很容易就可以达到这个标准而不需要进行额外的补充。
萨里大学的营养学家约翰·迪克森（JOhn Dickerson）曾强调指出，在营养本不丰富的饮食中加入麦茨会对健康造成危害。
二．大学生存在的饮食方面的问题：1.缺乏营养知识随着国民经济的迅速发展,人民生活水平的不断提高和改善,越来越多的人开始注意饮食营养,随着营养科学知识的普及和营养卫生的宣传教育,人们对于平衡饮食营养卫生有了进一步的理解。
首先饮食中应含有人体所必须的一切营养素(蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐类、水),其次摄入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鲜无污染,制作加工合理能增进食欲,并多样化(色、香、味、美俱全),同时一日三餐的热量要合理分配,根据中国营养学会推荐,各餐热量以早餐占全天总热量的30%、午餐40%、晚餐30%较为合适。
我校大学生普遍缺乏营养知识,营养不良率较高, 大学生缺乏营养知识,在不同专业的学生中表现各不相同。
从总体上看,女生的营养知识优于男生,医科专业学生的营养知识优于其他专业学生。
2 . 饮食习惯不科学进入大学后,大学生的日常饮食由学生们自己掌握。
很多同学的生活习惯极不科学,主要表现在: 1、多数大学生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间经常不固定。
大多数学生都没有固定吃三餐的习惯，而且大部分都不在学校食堂用餐。
大学生中很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍，三餐分配不合理,各餐热量摄入量的分布不均匀。
2、很多大学生在进入大学后，喜吃冷饮,嗜糖现象明显,高校男女大学生糖摄入量普遍大大超过标准供给量，这使得他们体重增加，有减肥的想法，其中女生居多。
3、相当一部分同学特别是低年级的学生有沉迷网吧的习惯，经常在外面包夜，使身体素质急剧下降。
常常逃课，即使上课也精神委靡，不能专心听讲。
大学生还经常以喝饮料代替牛奶和水果,经常暴饮暴食等等。
没有良好的学习、生活习惯同样也直接影响了学生的饮食习惯的不科学、不规律。
4、尤为严重的是,很多同学认为自己年轻,对于身体暂时出现的不适症状没有引起足够的重视,殊不知这些问题积累到一定程度就会爆发出来。
3．饮食结构不合理中国营养学会吸取西方和日本饮食构成的经验教训,在我国传统饮食结构模式的基础上,制定了我国近期成人合理饮食构成指标,并向全国人民推荐。
这一饮食构成指标是:成人每人每月摄入粮谷类14 kg、薯类3 kg、豆类1 kg、肉类1·5 kg、鱼类500 g、植物油250g、蛋类500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。
这样平均每天摄入总能量10 MJ,可以达到饮食营养基本平衡。
而目前高校男生饮食以谷类及其制品为主,其次是蔬菜、瓜茄类，其余依次为畜肉类、豆类及其制品等。
女生饮食以蔬菜瓜茄类、谷类及制品为主,其次是畜肉类、豆类及其制品等。
男、女生蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类摄入均未达到要求,可见饮食构成不够合理,学生食堂应增加这些食品的供应,以满足学生合理饮食结构的要求。
三．措施：1、食物多样，谷类为主，粗细搭配谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。
人们应保持每天适量的饮奶300ml 谷类250g~400g 蔬菜300g~500g，水果200g~400g 30g~50g大豆或相当量的豆制品2、多吃蔬菜水果和薯类新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分。
富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。
推荐我们每天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯类的摄入。
3、每天吃奶类、大豆或其制品奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。
建议每人每天平均饮奶300ml. 建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。
4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。