苦瓜做法介绍范文
苦瓜怎么做不苦又好吃 苦瓜的做法大全
苦瓜怎么做不苦又好吃苦瓜的做法大全苦瓜是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它的营养丰富，尤其夏天吃了对身体有非常多的好处。
那么苦瓜怎么做不苦又好吃呢？一、苦瓜怎么做不苦又好吃清汤苦瓜原料：苦瓜500克，瘦火腿500克，清汤1250克，胡椒粉、味精、盐各适量。
做法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片，火腿切丝，取250克清汤加少许盐、味精待用。
烧开水，下苦瓜汆熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。
烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
功效：具有清热祛暑、爽口利咽的功效。
苦瓜汁原料：鲜苦瓜500克。
做法：先将苦瓜洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。
功效：具有清热、明目的功效。
适用于肝火上炎、目赤疼痛的人饮用。
清炒苦瓜原料：苦瓜250克，生姜1片，葱1根。
做法：将苦瓜洗净，去子切丝。
生姜洗净，切丝。
葱去须，洗净，切段。
用猪油起锅，放苦瓜、姜、葱略炒，下盐炒熟即可。
随量食用或佐餐。
功效：具有清热解毒、调养脾肾的功效。
适用于男性生殖系统癌肿，属肝肾不足、湿毒结聚者，或肠癌属湿热毒盛者。
苦瓜炒鸡蛋原料：苦瓜150克，鸡蛋135克，植物油、香油、精盐、胡椒粉各适量。
做法：苦瓜洗净切片，加少许盐腌制一会儿，挤去水分。
鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用。
锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒成块状。
然后倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。
功效：具有补充蛋白、平衡营养的功效。
苦瓜拌芹菜原料：苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。
做法：先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下。
再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。
功效：这道菜具有凉肝降压的功效。
适用于肝阳上亢之高血压患者食用。
二、苦瓜的营养价值苦瓜又名凉瓜，属于葫芦科植物。
根据现代营养科学家研究证实，苦瓜营养极为丰富，尤其富含多种对人体极为有益的营养素，比如维生素C、苦瓜甙、苦味素、生物碱类物质奎宁等。
品尝苦瓜作文范文
吃苦瓜的经历，实在是让我难以忘记。
那是一年前的一个周末，我和我的好友去了一家餐厅，品尝了苦瓜。
因为我从小就不喜欢吃苦瓜，所以这次我们准备尝试一下不同的烹饪方式，以期改变我对苦瓜的看法。
我们点了一道炒苦瓜，和一盘干炸咖喱苦瓜。
起初，我尝了一口炒苦瓜，发现它仍然很苦，但口感很有趣。
烹饪方式减轻了苦味，使苦瓜更加美味。
随后，我又尝了一口干炸咖喱苦瓜，这是一种新的经验。
它外酥里嫩，咖喱味和苦瓜的苦味相结合，味道真是太好了。
我感到惊喜和兴奋，因为我终于体验到了不同的苦瓜味道，这让我想到了人生的不同体验。
随着时间的推移，我对苦瓜的看法也逐渐改变了。
我发现苦瓜在营养方面极为丰富，它富含维生素C、B6和盐酸多巴胺等物质，对身体非常有益。
此外，苦瓜能够清热解暑、降血压、降脂、除湿、补阴，还可以提高体内免疫力和抗氧化能力。
苦瓜呢，其实对身体非常有好处，只是因为苦味而让人疏远。
然而，据研究证明，苦味正是苦瓜最独特之处。
苦味有助于刺激消化液的分泌，加速食物的消化，所以，苦瓜对于消化不良、胃炎和便秘患者特别有益。
多年以来，苦瓜一直闻名于中国南方，是一道美味的佳肴。
它姣好的形状和苦瓜绿的颜色不仅令人印象深刻，也代表了健康生活。
所以，大大推荐给你。
苦瓜不仅仅是一种菜肴，还是一种文化。
在中国和东南亚等地区，苦瓜是一种非常受欢迎的食物。
在香港，苦瓜配合肉丸一起炖煮，成为了一道受欢迎的传统菜肴。
在印度和巴基斯坦，苦瓜的叶子被视为药材，用于治疗糖尿病。
而在美国和欧洲，苦瓜则被广泛使用在健康饮食中，以便更好地保持身体和健康。
品尝苦瓜是一次令人兴奋的经历，也是一次让我意识到了美食与健康之间的联系。
苦瓜的味道虽苦，但它味道独特，富含营养，对身体有益。
品尝苦瓜，不仅仅是一次美味佳肴的体验，更是一次对健康的投资，值得一试。
苦瓜作文提纲
苦瓜作文提纲Outline for Bitter Melon Composition一、引言Introduction开篇简要介绍苦瓜的外观、口感以及其在饮食文化中的地位。
Bitter melon, with its unique appearance and bitter taste, holds a special place in culinary culture.苦瓜以其独特的外观和苦涩的口感，在饮食文化中占有特殊地位。
二、苦瓜的营养价值Nutritional Value of Bitter Melon详细阐述苦瓜富含的营养成分及其对人体健康的益处。
Bitter melon is rich in various nutrients that are beneficial to human health, including vitamins, minerals, and antioxidants.苦瓜富含多种营养成分，对人体健康有益，包括维生素、矿物质和抗氧化物质。
三、苦瓜在烹饪中的应用Application of Bitter Melon in Cooking介绍苦瓜在烹饪中的不同做法，如凉拌、炒食、炖汤等。
Bitter melon can be used in various cooking methods, such as salad, stir-fry, and soup, each bringing out its unique flavor and texture. 苦瓜可用于多种烹饪方法，如凉拌、炒食和炖汤，每种做法都能展现出其独特的口感和风味。
四、苦瓜的文化意义Cultural Significance of Bitter Melon探讨苦瓜在不同文化中的象征意义和传统习俗。
Bitter melon holds symbolic meanings and traditional customs in various cultures, often associated with resilience and purity. 苦瓜在不同文化中具有象征意义和传统习俗，常常与坚韧和纯洁联系在一起。
苦瓜做好吃 苦瓜心得体会(模板14篇)
苦瓜做好吃苦瓜心得体会(模板14篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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民间秘方苦瓜煮水降血糖
民间秘方苦瓜煮水降血糖民间秘方：苦瓜煮水降血糖苦瓜是一种常见的蔬菜，它味苦而且富含多种营养成分，被广泛用于中医药中降血糖的治疗。
如今，许多人通过煮苦瓜水来服用，以帮助控制血糖。
本文将介绍民间秘方中苦瓜煮水降血糖的做法、功效和注意事项。
一、苦瓜煮水的做法苦瓜煮水的做法很简单，只需准备苦瓜和清水即可。
具体步骤如下：1. 选购新鲜苦瓜：选择表面光滑、颜色鲜绿的苦瓜，最好是瓜身硬挺、无损伤或腐烂的苦瓜。
2. 清洗苦瓜：用清水将苦瓜表面的灰尘和杂质冲洗干净，然后用刀切成薄片或者刮成细丝备用。
3. 煮苦瓜水：将苦瓜放入锅中，加入适量的清水。
大火煮沸后改用小火煮10-15分钟，让苦瓜的营养成分充分释放到水中。
4. 过滤汁液：等苦瓜水煮熟后，将其倒出，通过过滤网或细筛过滤掉果渣，只留下汁液。
5. 调味品（可选）：可根据个人口味加入少量盐或柠檬汁，提升口感。
二、苦瓜煮水的功效苦瓜煮水具有多种功效，其中最突出的一项就是降低血糖。
苦瓜中含有丰富的黄酮类化合物和维生素C等，这些成分对于调节血糖有着明显的作用。
具体功效如下：1. 降低血糖：苦瓜中的活性成分可促进胰岛素的分泌并提高细胞对葡萄糖的敏感性，从而降低血糖水平。
2. 促进胰岛素的分泌：苦瓜中的多种化合物可刺激胰腺分泌胰岛素，帮助调节血糖平衡。
3. 改善胰岛素敏感性：苦瓜的苦味成分可增加细胞对胰岛素的敏感性，提高胰岛素的利用效率。
4. 减少胰岛素抵抗：苦瓜中的活性成分能够减少胰岛素抵抗的程度，从而改善胰岛素抵抗引起的高血糖问题。
5. 辅助减肥：苦瓜对代谢具有促进作用，能够帮助加速脂肪的分解和消耗，对于减肥有一定的辅助作用。
三、苦瓜煮水的注意事项1. 食用量控制：苦瓜煮水虽然对降血糖有一定功效，但并非每个人都适合大量饮用。
特别是已经服用其他降糖药物的患者或低血糖患者，应在医生指导下适量食用。
2. 服用时间：苦瓜煮水最好在餐前半小时饮用，这样可以在进餐前就促进胰岛素的分泌，为饭后血糖的调节提供支持。
清炒苦瓜最正宗的做法
清炒苦瓜最正宗的做法
苦瓜又称凉瓜，用清炒的方式烹饪，口感爽脆，营养丰富，具有降血脂，清热解毒，抗病毒等功效。
下面由店铺为大家介绍清炒苦瓜的做法，希望能对你有所帮助。
清炒苦瓜食材清单
清炒苦瓜的制作步骤
1.苦瓜洗净去瓤。
2.然后切片。
3.葱姜切丝。
4.锅里油热后放葱姜爆锅。
5.放苦瓜片翻炒，苦瓜变色加盐和味精调味。
6.翻炒匀即可盛出。
小贴士
苦瓜可以生吃，不要炒的太过。
炒苦瓜不苦的方法
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。
然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
或者放进冰箱冻一下。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
介绍苦瓜的作文400介绍苦瓜的作文怎样写五百字范文
介绍苦瓜的作文400介绍苦瓜的作文怎样写五百字范文苦瓜，听着这名，一股苦味就涌上心头。
很久很久以来，不管母亲如何劝说，我都不喜欢吃苦瓜，也不轻易吃上一口。
因为确实很难接受它入口即苦的感觉……像香蕉，像月牙，可淡绿色的表皮上却起了许多卵形的小疙瘩。
没有香蕉的甜味，不及月牙的美丽，连名字听起来都叫人感到苦涩——苦瓜——人们就是这样称呼它的。
记得第一次吃苦瓜，那是因为夏天时我嗓子疼。
妈妈做了一碗凉拌苦瓜放在桌上，我看见了，就说：“怎么明明知道我不吃这个，还做它干什么？”“你不吃我们吃啊。
这可是消暑去火清凉的好菜呢！昨天我牙齿痛，吃了一些今天就好多了。
你的嗓子疼如果吃点只有好处没有坏处。
”妈妈头也不抬自顾自地说道。
吃这个菜对嗓子有好处？可以不吃药就降火？这可是我喜欢听的话呢！“那……我就吃点……试试吧！”于是我极不情愿地夹了一筷子放进口中，“咦，怎么不苦呢，这么清凉！”我竟然一下子连着吃了好几口，怎么不苦呢？于是我用疑惑的眼神望着母亲。
“我在里面放了点糖，这样你吃着就不苦了，不过它的降火效果是挺好的。
”妈妈望着我，笑了笑说。
原来妈妈为了让我吃苦瓜，竟然在里面放了糖，我有一丝感动了。
像香蕉、像月牙，可淡绿色的表皮上却隆起许多卵形的小疙瘩。
没有香蕉的甜味，不及月牙的美丽，连它的名字听起来都叫人感到苦涩，苦瓜—人们就这样称呼它。
当我第一次吃苦瓜时，我就想:祖先竟不嫌它苦，把它从野生植物中挑选出来，加以培植，让它结种至今。
不知为什么，我的爸爸和妈妈都很爱吃苦瓜，他们说苦瓜一点都不苦，还有甜味呢。
我不信，他们三番五次叫我吃苦瓜，我都没吃。
可有一次吃饭，妈妈笑眯眯地从菜碗里夹来了儿块苦瓜给我吃，要我认真品尝苦瓜的味道。
我不好让妈妈失望，装着很乐意的样说:“吃就吃，Who时白Who”说完就将一片苦瓜放进嘴。
“超苦的!”我皱着眉头说。
“什么苦?根本就不苦，你不吃算了!”妈妈好像很了不起地说。
“还说不苦哇，明明苦还说甜哦，骗人!”我看妈妈那样，故意想吃出甜味来哄妈妈，又夹了一块吃，谁知又是苦的，再吃两下，咦?好像又真的有些甜了。
样炒苦瓜好吃范文
样炒苦瓜好吃范文导语：味苦，夏季食用，具有清凉解暑、清热降火的功效。
那么怎么样炒苦瓜好吃呢?下面就由jy135带大家一起去了解一下吧。
食材准备：苦瓜，盐，蒜瓣步骤方法：苦瓜切片，用盐稍腌出水后用水洗净。
锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水。
捞起苦瓜，用冷水冲凉。
锅内油烧热，放入蒜瓣爆香滑入苦瓜大火快炒。
炒大约五分钟后装碟。
小窍门：苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色，苦瓜不用炒太久，炒太久会不脆。
食疗价值：苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。
具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。
苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。
据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。
苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。
国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病。
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
另外，苦瓜的维生素C 含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
《怎么样炒苦瓜好吃》相关文章：1.怎样炒苦瓜不苦2.苦瓜炒鸡蛋的三种做法3.苦瓜怎么泡茶好喝4.螃蟹苦瓜煲做法5.苦瓜怎么吃能减肥6.虾米如何炒苦瓜7.萝卜干炒苦瓜怎么做8.怎么样炒苦瓜好吃9.凉拌苦瓜的做法10.怎么炒苦瓜不苦。
酿苦瓜作文范文
酿苦瓜——不仅是一道中国传统美食，还是一道营养丰富、清爽口感的佳肴。
作为一名饮食爱好者，我不仅在家常菜谱里挑战过酿苦瓜这道难度系数较高的菜式，也在餐厅中享受过各式各样的酿苦瓜美食。
今天，我们一起来探讨一下这道美食的独特魅力。
酿苦瓜的历史可以追溯到北宋时期。
当时，酿苦瓜由于味道清淡、口感鲜美、营养丰富，在皇宫和贵族家庭里备受推崇。
如今，酿苦瓜已经成为了家庭聚餐和宴请宾客时的不二选择。
无论是素食还是肉食，无论是甜味还是咸味，酿苦瓜都能为你带来别样的开胃美味。
所谓酿苦瓜，就是将肉桂、葱、姜和其他调料搭配在一起，填充进苦瓜中一同蒸煮而成。
在这个过程中，苦瓜内部的营养物质得以完好地保存，并且调料的味道也进一步浸润到苦瓜里，更加丰富了食物的味道。
有人说，酿苦瓜就像是刘谦魔术般的存在，一番复杂的处理过后，辛辣和涩味终于变成了清甜和平淡，给大家带来了感官的震撼。
对于广大非苦瓜爱好者来说，吃苦瓜的时候慢慢品味它的苦涩感总是让人有一种难以抗拒的心理抵触。
不过，这种千奇百怪的酿苦瓜就在这种心理抵触中显得尤为可贵。
每一种酿苦瓜不仅在填充馅料时有所区别，蒸煮时间和用锅方式也对口感产生着重要的影响。
在这个过程中，酿料也是关键之一。
在传统做法中，肉和鲜虾被细切成末，同时还加入了木耳、粉条和鸡蛋等食材。
这种强烈的鲜味、咸味和甜味的混合，为苦瓜带入了不同的口感和质地，提高了其在美食中的独特性。
当然，作为一道传统的佳肴，酿苦瓜也有许多变化。
在各地，我们能看到不一样的酿苦瓜美食，例如加入鱼香味、采用糯米加墨鱼汁进一步丰富酿皮的口感、河南地方特色的桂花豆酥酿苦瓜，等等。
不同的地方在不断尝试新的味道，让酿苦瓜这道美食更加精细化、多样化和丰富化。
在营养方面，许多人认为酿苦瓜不太利于消化吸收，或者其所含的营养成分难以发挥价值。
实际上，苦瓜中所含的维生素和纤维素非常有营养。
而在酿苦瓜的做法中，苦瓜以久蒸代替了传统炒，对健康吃货的消化和身体吸收也更为友好。
苦瓜的吃法：介绍几款苦瓜食疗方的做法
苦瓜的吃法：介绍几款苦瓜食疗方的做法苦瓜的吃法：介绍几款苦瓜食疗方的做法苦瓜别名凉瓜、癞瓜、红姑娘、菩达等，为葫芦科苦瓜属中以果实供食用的一年生攀缘性草本植物。
苦瓜的保健功效一是促进饮食、消炎退热。
苦瓜能健脾开胃，其所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；二是降低血糖。
苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素的物质“多肽-P”，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品；三是免疫调节。
苦瓜中含有类似奎宁的生理活性蛋白以及大量维生素C，能增强人体的免疫功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合；四是防癌抗癌。
苦瓜中所含有的营养成分，可提高机体的免疫能力，加强巨噬细胞的吞噬能力，有防癌抗癌的作用。
现介绍几款苦瓜食疗方，供参考。
1、干煸苦瓜用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。
清热祛湿，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。
2、清炒苦瓜用新鲜苦瓜250克，花生油、姜丝、葱末、精盐各适量；苦瓜洗净去籽瓤，切细丝，油热，加适量姜丝、葱末略炸一下，随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加精盐略炒即成。
清热明目，促进食欲，适用于糖尿病、高血压病、动脉硬化症、慢性胃炎。
3、酸甜苦瓜用苦瓜250克，精盐、辣椒、蒜茸、葱花、白糖、醋、精制植物油各适量；将苦瓜洗净后切薄片，用少许精盐揉一下，使多余水分去掉；将锅烧热，倒入苦瓜，不加任何调料，用大火清炒两分钟，盛入盘中；炒锅上火，放油烧热，将蒜茸、葱花、辣椒爆香，倒入炒过的苦瓜，加少许精盐、白糖及醋，用大火猛炒1～2分钟即成。
清暑解毒，降脂降压，适用于暑热症、高血脂症、动脉硬化症、高血压病等。
4、五味苦瓜用新鲜苦瓜250克，麻油、番茄酱、醋、蒜茸、香菜末各适量；苦瓜洗净，去瓜瓤，只用外面一层，用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄酱、醋、蒜茸拌匀，再撒上香菜末即成。
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苦瓜做法介绍范文
导读：苦瓜的做法很简单。
苦瓜是我们在夏天经常吃的降火食物，但不是所有人都爱吃它。
其实苦瓜不仅可以当作食物还可以入药，所以平时要多吃苦瓜。
下面一起来看看苦瓜的做法。
苦瓜种类很多，其中山苦瓜是非常有益我们降血脂的一个优良品种。
苦瓜的盛产季节一般集中在五月到十一月期间，然而由于现在发达的农作技术，我们已经能够在一年四季每一天都买得到苦瓜吃得上苦瓜了。
苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有“植物胰岛素”的美誉。
作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。
喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。
而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。
苦瓜营养丰富，一起来学习下苦瓜的做法。
挑选苦瓜的小妙招
苦瓜在中医的观点，有降火气、清热解毒、降血脂的功能，是非常适合夏天食用的食物。
现在我们一起来看看营养师为大家介绍挑选苦瓜的小妙招吧！
1、要挑选表面颗粒越大的越好
2、体型完整，整条要大小平均
3、表面没有病虫害的痕迹
苦瓜消暑助解毒、明目，减少皮质粗糙，降低心血管疾病与糖尿病等都有益，山苦瓜的维生素C含量比白苦瓜多了2．7倍，膳食纤维也多了1．7倍。
另外，山苦瓜中的苦瓜素已经被许多研究证实具有调节血脂肪的功效。
苦瓜在中医的观点，有降火气、清热解毒的功能，是非常适合夏天食用的食物。
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
Tips：
1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。
如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
综上可见，苦瓜挑选是有窍门可循的，要想让吃苦瓜也能变成降血脂的治疗方式之一，那么请学会本文介绍的挑选苦瓜三妙招。
当然，本文也为大家详细介绍的山苦瓜特殊的营养价值以及家常做法，希望可以增进大家这方面的知识。
谢谢大家关注本文内容。
苦瓜怎么做不苦
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。
然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
或者放进冰箱冻一下。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
苦瓜是难得的食疗佳蔬。
苦瓜的做法，你都学会了吗？。