茶叶蛋的几种制作方法
煮茶叶蛋的配料有哪些
煮茶叶蛋的配料有哪些我们平常在卖早点的地方,都可以看到茶鸡蛋的影子,茶鸡蛋味道好吃.味道非常入味,而且茶鸡蛋有很多种口味,而且我们还可以自己去做茶鸡蛋,那么茶鸡蛋在制作过程中需要用到哪些配料呢,下面是一些茶鸡蛋的做法,通过茶鸡蛋的做法就可以知道了.下面就告诉大家.一种.1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。
然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。
关火后不用管它。
五小时后才可食用。
（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）二种.五香茶叶蛋原料：鸡蛋10个配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。
鲜美嫩滑、芳香可口。
三种.五香茶叶蛋[原料/调料]鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包[制作流程]1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。
2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。
水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
家常煮茶叶蛋的方法
家常煮茶叶蛋的方法原料：鸡蛋12个红茶叶或者普洱茶叶20克八角2颗桂皮1片料酒适量酱油适量生抽适量盐适量水适量步骤1：准备材料将鸡蛋用冷水冲洗干净，茶叶挑选新鲜的红茶叶或者普洱茶叶，八角和桂皮均匀切割成小块备用。
步骤2：煮水锅中加入适量的清水，水的用量大概要能够盖过鸡蛋，放入适量的八角和桂皮，大火烧开。
步骤3：煮鸡蛋水煮开后，将鸡蛋放入锅中，用中小火煮约6分钟，直到鸡蛋熟透。
步骤4：冷却将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡，冷却一下，这样会更便于去壳。
步骤5：破壳将冷却好的鸡蛋取出，在鸡蛋上轻轻敲破壳，不用全破开，只需要在鸡蛋表面打出一些裂纹即可。
目的是为了让茶叶汤汁渗透入蛋白内部，增加风味。
步骤6：煮茶叶汤汁在另一个锅中加入适量的清水，放入切好的茶叶，同时加入适量的料酒、适量的酱油和生抽，用小火煮开。
步骤7：将鸡蛋下锅煮好的茶叶汤汁出锅，将破壳的鸡蛋放入锅中，煮沸后转小火慢慢炖煮。
步骤8：炖煮煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间可以根据个人口感来调整，一般建议继续炖煮30-60分钟，这样可以让茶叶的香气更好地渗透入鸡蛋内部，口感更加美味。
步骤9：调味炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和糖，提升茶叶蛋的口感和可口度。
步骤10：上色炖煮好的茶叶蛋泡在冷却的茶汤中，泡制时间越久，上色越好。
如果喜欢深色，可以泡制数小时甚至过夜。
步骤11：享用冷却后的茶叶蛋，剥去外层的蛋壳，切开即可享用。
茶叶蛋是一道可以在家轻松制作的小吃，在早餐或下午茶的时候都是很好的选择。
它不仅美味，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对于身体健康有很多好处。
同时，煮茶叶蛋的过程中，茶叶中的多种营养物质会渗透入鸡蛋内部，增加了鸡蛋的营养价值。
此外，茶叶蛋的制作也非常简单，不需要太多的烹饪技巧，只需掌握好火候和调料的使用即可。
希望以上的方法能够帮助到您，制作出美味可口的茶叶蛋！祝您生活愉快，美食常在！。
茶叶蛋的三个做法
【导读】现在很多人都喜欢把茶叶蛋当做早餐了，茶叶蛋既有营养，味道又香美，大街小巷都可以闻到茶叶蛋的香味。
煮茶叶蛋的方法是丰富多彩的，现在很多人都喜欢在家自己动手做茶叶蛋了。
只需要简单的几个步骤就可以轻松搞定，本专区就为大家带来几种煮茶叶蛋的方法。
做法一
食材准备：鸡蛋、红茶叶、花椒、桂皮、香叶、老姜、八角、调味品
制作步骤：
1、在煮锅中加入足量的水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、
老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。
2、煮开后保持微沸 20 分钟，随后改中火，把生鸡
蛋送入煮卤汁的锅底，加锅盖煮 7~10分钟。
3、将煮好的'熟蛋轻轻磕几下，再把鸡蛋外壳稍微弄碎，并再次投入茶叶卤汁
中腌制 1~2 天即可。
做法二
食材准备：红茶、鸡蛋、姜、八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶
制作步骤： 1、将鸡蛋洗净，放入冷水里一起入锅煮，水开后再煮8分钟。
2、捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，产生细微裂纹即可。
3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内煮。
4、水开后放入已经敲碎的鸡蛋，再根据口味加入盐、老抽、冰糖，一起煮5
分钟。
5、时间到即关火，盖上盖子，让食材浸泡15个小时即可。
做法三
食材准备：鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、酱油、十三香、盐
制作步骤：
1、将鸡蛋放冷水中煮，水开后再煮5分钟，随后捞出，轻轻敲裂蛋壳。
2、将所有的调料和鸡蛋一并放入慢炖锅内，加水后用最小火炖一个晚上即可。
巧姐姐的香菇茶叶蛋(附方子)
巧姐姐的香菇茶叶蛋（附方子）『香菇茶叶蛋』超级好吃，自从学会了，每一次都做成功，容易制作且非常好吃。
做香菇茶叶蛋选料重要，鸡蛋要新鲜，香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉，茶叶最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，常用金骏眉红茶，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量，今天跟大家分享『香菇茶叶蛋』制作流程。
一、准备食材鸡蛋20个八角桂皮花椒香叶茶叶冰糖红辣椒盐老抽香菇二、步骤1、放一小勺盐浸泡鸡蛋，洗净鸡蛋然后放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。
2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。
（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
4、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
5、接下来熬制卤汤料，在锅里放水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶、金骏眉茶叶包、红辣椒。
（如下图）。
6、卤汤煮开熬制15分钟加入敲碎的鸡蛋继续煮20分钟，然后再加香菇8个、200ml老抽。
7、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入15克盐、再加100克冰糖，然后小火煮15分钟。
（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）。
8、不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
9、关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越长久了嘛，泡制的时间越长，味道越浓厚，建议晚上制作第二天早上吃，非常的香和入味。
香菇茶叶蛋可为营养美食，郊游旅行方便携带，既耐饥又解饿，家里煮点香菇茶叶蛋备着，大人小孩下班放学回家，如饭菜没烧好，拿两枚出来剥开就吃，且冷热均宜，好享受的餐前小吃，喜欢美食的朋友尝试做做吧！。
台湾阿婆茶叶蛋的4种做法
台湾阿婆茶叶蛋的4种做法台湾阿婆茶叶蛋的4种做法台湾阿婆茶叶蛋的做法一茶叶蛋的材料a.鸡蛋6颗，盐1大匙，b.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙茶叶蛋的做法1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。
2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料b(万用卤包除外)。
3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。
台湾阿婆茶叶蛋的做法二茶叶蛋的材料鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油茶叶蛋的做法1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟;2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝;3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟;5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
台湾阿婆茶叶蛋的做法三茶叶蛋的材料蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯茶叶蛋的做法1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。
2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。
台湾阿婆茶叶蛋的做法四茶叶蛋的材料白煮蛋15∼20个，红茶茶包2包，酱油1/2碗，盐少许，水适量(淹过材料)，卤包：八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克茶叶蛋的做法(1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。
(2)将其余材料放入锅中，并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火，浸泡一夜之后，再开小火卤约半小时即可。
茶叶蛋的制作方法有哪些
茶叶蛋的制作方法有哪些茶叶蛋的制作方法(1)煮蛋。
将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。
然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
(3)放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。
茶叶蛋没有营养可以这么说!茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。
然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。
因为：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
适度饮茶有益身心。
鸡蛋，鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
茶叶煮鸡蛋会影响健康。
专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
但茶叶做饭则是不错的选择。
茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。
其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。
茶叶蛋的做法1.准备的原料。
2.鸡蛋先要清洗干净。
3.加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。
(火不大，中火就可以)4.煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。
5.加入所有的辅料。
6.烧开再盖小火炖1小时，再泡一晚上。
7.入味又弹的茶叶蛋就做好了。
茶叶蛋的危害1、茶叶蛋妨碍消化吸收茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。
茶叶蛋的分类及做法
茶叶蛋的分类及做法 茶叶蛋，⼜名茶蛋、盐茶蛋、五⾹蛋、五⾹茶叶蛋等，是⼀种拥有悠久传统的，是⼀种在中国常见的⼩吃。
茶叶蛋有多种分类，下⾯店铺为你介绍茶叶蛋都有些什么分类。
茶叶蛋的分类 活⾎茶叶蛋 原料 主料：鸡蛋(320克) 辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克) 制作⼯艺 先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离⽕冷却后再上⽕，⼊鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋⽪，⼩⽕煮⾄蛋清变成紫红⾊即可。
⼋⾓茶叶蛋 材料 鸡蛋20只，茶叶5克，⼋⾓4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
制作⽅法 (1)将鸡蛋放⼊沙锅中煮⾄⼋成熟时捞出，⽤⼩⾯杖将鸡蛋敲破，将花椒、⼋⾓洗净，连同茶叶⽤洁净纱布裹好; (2)鸡蛋放⼊沙锅内，加⼊⾹料包、绍酒，酱油及适量开⽔，⽤旺⽕煮约1⼩时，蛋壳呈茶褐⾊时即可⾷⽤。
美⾹茶叶蛋 原料： 鸡蛋10个、茶叶1/2杯、⽔1000ML、酱油1杯、盐2⼩匙、万⽤卤包1包。
注：1杯=240ML 制法: (1)将鸡蛋外壳仔细洗净，放⼊锅中，倒⼊清⽔，直到盖过鸡蛋; (2)在⽔中加⼊1⼩匙盐，先⽤⼤⽕将⽔煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。
⽔开后转⼩⽕，煮10分钟后熄⽕，再焖5分钟，即可取出待凉备⽤; (3)将万⽤卤包及其他所有材料⼀起放⼊锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放⼊锅中，⽤⼩⽕慢慢煮约1⼩时，熄⽕后再浸泡2⼩时即可。
铁观⾳茶叶蛋 铁观⾳与鸡蛋之间的秘密，铁观⾳茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑⾎管的单宁酸，更益于⼝腔⽛齿的氟化物。
鸡蛋么它含有丰富蛋⽩质、氨基酸、微量元素等等。
有没有尝试想着把它们两者结合起来呢?这就是⼈们常常说的(铁观⾳茶叶蛋)，其实铁观⾳茶叶蛋对⼈体是⼗分有益的。
在繁忙的都市⽣活让⼈根本⽆暇顾及⾃⼰的早餐，很多的上班族都是在上班途中随意购买⼀些东西填肚⼦，由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪⽅法，很容易让鸡蛋的那些丰富的营养物质丢失，⾷⽤后不利于⾝体的健康。
茶叶蛋的制作步骤
茶叶蛋的制作步骤为您详细介绍茶叶蛋的制作步骤，茶叶蛋做法的好吃做法，茶叶蛋做法的由来等知识，更多请查阅网。
茶叶蛋的制作步骤1、准备的配料。
2、将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中。
3、把鸡蛋煮熟了。
4、煮熟后的鸡蛋,将壳敲出裂痕。
5、把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮。
6、煮开后,最好焖一会,更加的入味。
茶叶蛋做法的好吃做法茶叶蛋做法一1、茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。
2、首先要将蛋用海绵刷洗干净。
3、锅中放入冷水与鸡蛋。
4、切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
5、水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。
6、等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。
7、如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。
8、在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。
9、将锅子放入电锅中煮约1小时,就是香喷喷的茶叶蛋了!茶叶蛋做法二1、准备好鸡蛋几只。
茶叶、盐、五香粉,有条件的话,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中,倒入清水,以水刚漫过鸡蛋为较适宜。
盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡,关火约3;5分钟,然后再开火烧,这时将水烧开后继续烧2;3分钟,再关火。
3将鸡蛋拿出,此时的鸡蛋是蛋白已经凝结,蛋黄仍是流质,用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎,至壳身大致都有破损为止。
注意:蛋壳不用脱离鸡蛋!、4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中,再次将水烧开后继续烧1;2分钟。
烧好的茶叶蛋可以泡在汁里,如果耐得住馋,最好第二天再吃,汁水才比较入味。
茶叶蛋做法三1、将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋上方。
2、在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。
水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。
3、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。
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茶叶蛋的几种制作方法
茶叶蛋是我们国家传统的食物之一，我们现在到处都可以看到茶叶蛋的身影，茶叶蛋不但非常好吃而且还含有丰富的营养，所以茶叶蛋深受人们的喜爱，很多朋友在品尝了茶叶蛋后都想知道自己能不能自制出茶叶蛋来，其实茶叶蛋的做法有很多种，我们可以选择最适合自己的做法自制出茶叶蛋来。
做法一
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。
做法：
1鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；
2所有的调料放入慢炖锅内；
3鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；
4咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！
做法二
材料：鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯
做法：
1先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；
2加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；
3熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
在上面的文章里面我们介绍了什么是茶叶蛋，我们知道茶叶蛋是中国非常有名的小吃，茶叶蛋不但好吃而且营养丰富，上文介绍了茶叶蛋的两种做法，相信大家都掌握了吧。