用酱油煮茶叶蛋的做法
煮茶叶蛋的配料有哪些
煮茶叶蛋的配料有哪些我们平常在卖早点的地方,都可以看到茶鸡蛋的影子,茶鸡蛋味道好吃.味道非常入味,而且茶鸡蛋有很多种口味,而且我们还可以自己去做茶鸡蛋,那么茶鸡蛋在制作过程中需要用到哪些配料呢,下面是一些茶鸡蛋的做法,通过茶鸡蛋的做法就可以知道了.下面就告诉大家.一种.1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。
然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。
关火后不用管它。
五小时后才可食用。
（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）二种.五香茶叶蛋原料：鸡蛋10个配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。
鲜美嫩滑、芳香可口。
三种.五香茶叶蛋[原料/调料]鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包[制作流程]1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。
2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。
水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。
台湾阿婆茶叶蛋的4种做法
台湾阿婆茶叶蛋的4种做法台湾阿婆茶叶蛋的4种做法台湾阿婆茶叶蛋的做法一茶叶蛋的材料a.鸡蛋6颗，盐1大匙，b.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙茶叶蛋的做法1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。
2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料b(万用卤包除外)。
3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。
台湾阿婆茶叶蛋的做法二茶叶蛋的材料鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油茶叶蛋的做法1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟;2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝;3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟;5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
台湾阿婆茶叶蛋的做法三茶叶蛋的材料蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯茶叶蛋的做法1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。
2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。
台湾阿婆茶叶蛋的做法四茶叶蛋的材料白煮蛋15∼20个，红茶茶包2包，酱油1/2碗，盐少许，水适量(淹过材料)，卤包：八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克茶叶蛋的做法(1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。
(2)将其余材料放入锅中，并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火，浸泡一夜之后，再开小火卤约半小时即可。
茶叶蛋的制作方法有哪些
茶叶蛋的制作方法有哪些茶叶蛋的制作方法(1)煮蛋。
将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。
然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
(3)放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。
茶叶蛋没有营养可以这么说!茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。
然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。
因为：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
适度饮茶有益身心。
鸡蛋，鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
茶叶煮鸡蛋会影响健康。
专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
但茶叶做饭则是不错的选择。
茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。
其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。
茶叶蛋的做法1.准备的原料。
2.鸡蛋先要清洗干净。
3.加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。
(火不大，中火就可以)4.煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。
5.加入所有的辅料。
6.烧开再盖小火炖1小时，再泡一晚上。
7.入味又弹的茶叶蛋就做好了。
茶叶蛋的危害1、茶叶蛋妨碍消化吸收茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。
茶叶蛋的分类及做法
茶叶蛋的分类及做法 茶叶蛋，⼜名茶蛋、盐茶蛋、五⾹蛋、五⾹茶叶蛋等，是⼀种拥有悠久传统的，是⼀种在中国常见的⼩吃。
茶叶蛋有多种分类，下⾯店铺为你介绍茶叶蛋都有些什么分类。
茶叶蛋的分类 活⾎茶叶蛋 原料 主料：鸡蛋(320克) 辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克) 制作⼯艺 先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离⽕冷却后再上⽕，⼊鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋⽪，⼩⽕煮⾄蛋清变成紫红⾊即可。
⼋⾓茶叶蛋 材料 鸡蛋20只，茶叶5克，⼋⾓4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
制作⽅法 (1)将鸡蛋放⼊沙锅中煮⾄⼋成熟时捞出，⽤⼩⾯杖将鸡蛋敲破，将花椒、⼋⾓洗净，连同茶叶⽤洁净纱布裹好; (2)鸡蛋放⼊沙锅内，加⼊⾹料包、绍酒，酱油及适量开⽔，⽤旺⽕煮约1⼩时，蛋壳呈茶褐⾊时即可⾷⽤。
美⾹茶叶蛋 原料： 鸡蛋10个、茶叶1/2杯、⽔1000ML、酱油1杯、盐2⼩匙、万⽤卤包1包。
注：1杯=240ML 制法: (1)将鸡蛋外壳仔细洗净，放⼊锅中，倒⼊清⽔，直到盖过鸡蛋; (2)在⽔中加⼊1⼩匙盐，先⽤⼤⽕将⽔煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。
⽔开后转⼩⽕，煮10分钟后熄⽕，再焖5分钟，即可取出待凉备⽤; (3)将万⽤卤包及其他所有材料⼀起放⼊锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放⼊锅中，⽤⼩⽕慢慢煮约1⼩时，熄⽕后再浸泡2⼩时即可。
铁观⾳茶叶蛋 铁观⾳与鸡蛋之间的秘密，铁观⾳茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑⾎管的单宁酸，更益于⼝腔⽛齿的氟化物。
鸡蛋么它含有丰富蛋⽩质、氨基酸、微量元素等等。
有没有尝试想着把它们两者结合起来呢?这就是⼈们常常说的(铁观⾳茶叶蛋)，其实铁观⾳茶叶蛋对⼈体是⼗分有益的。
在繁忙的都市⽣活让⼈根本⽆暇顾及⾃⼰的早餐，很多的上班族都是在上班途中随意购买⼀些东西填肚⼦，由于煎鸡蛋、炒鸡蛋等烹饪⽅法，很容易让鸡蛋的那些丰富的营养物质丢失，⾷⽤后不利于⾝体的健康。
茶叶蛋的做法简单好吃
茶叶蛋的做法简单好吃茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。
是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。
现在，就来学习一下茶叶蛋的做法吧!茶叶蛋的8种做法，清香扑鼻，好吃的不得了~茶叶蛋用料：鸡蛋5个;茶叶一小把;大料3粒;甘草适量;桂皮一小块;盐适量;冰糖适量;酱油适量做法：把鸡蛋洗干净，放进水中煮到八成熟捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟，再捞出来电饭煲里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料，然后放入鸡蛋，加酱油，随后加盐。
注入清水，淹没所有食材设定20分钟。
不用电饭煲，用其他锅子也是一样的做法，明火上煮的话建议煮30分钟以上茶叶蛋煮好后，轻轻敲碎蛋壳，在卤水里多泡几个小时，这样会更入味。
也可以把蛋放在锅中保温浸泡一夜花纹茶叶蛋用料：鸡蛋5个;红茶适量;香菜叶(或薄荷叶，芹菜叶)适量;盐适量;八角1个;花椒适量;老抽2勺;纱布若干做法：鸡蛋放入清水中煮5分钟，然后放入冷水中浸凉，剥壳香菜叶子洗净，贴在鸡蛋上，调整位置，不要重叠打湿的纱布裹住鸡蛋，用棉线裹紧茶叶、八角、花椒、盐、老抽、鸡蛋放入锅内，倒入水，水要淹鸡蛋，煮15分钟，最好浸泡一夜煮好后这是薄荷叶这是酢浆草叶茶叶蛋用料鸡蛋;老抽;盐;香料做法蛋放入凉水里，中火煮开。
煮8-10分钟(根据锅子炉子不同)如果不煮熟，下料包煮的时候会由于沸腾翻滚而破的很难看。
煮熟后凉水冲泡一会儿。
(这样蛋里面那层皮不会粘)拿勺子背轻轻敲碎整个蛋。
这样可以入味，然后茶叶蛋花纹也好看哦重新下冷水，下五香茶叶蛋包，一大勺盐，老抽中火煮1小时。
也可以更久，越久越入味、越香。
又泡了一夜，再吃。
超香五香茶叶蛋用料：鸡蛋10个;八角2个;香叶2克;桂皮1克;小茴香2克;糖30克;盐20克;老抽15克;生抽25克;水600克;红茶茶叶5克;做法：首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。
香茶叶蛋配方
香茶叶蛋配方 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】五香茶叶蛋-配方五香茶叶蛋五香茶叶蛋的配方各地区有所差异，现列举数例如下：配方1：鲜蛋100枚，l00克，食盐100克，食盐150克，、、各20克，水5千克。
配方2：鲜蛋100枚，茶叶100克，食盐150克，酱油400克，茴香、桂皮各25克，丁香10克，水5千克。
配方3：鲜蛋100枚，茶叶、食盐各150克，酱油500克，桂皮150克，八角15克，水10千克。
配方4：鲜蛋100枚，茶叶100克，食盐75克，50克，八角、各20克。
五香茶叶蛋-制作工艺?五香茶叶蛋1．将原料蛋用清水洗净，再用清水将蛋煮制，至蛋白凝固后约5分钟)，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离。
2．待蛋冷透后，取出击破蛋壳，使裂纹布满整蛋面，或用两手轻轻搓蛋，使整个蛋壳破碎。
3．技配方将各种辅料及水投入锅中，再将击破蛋壳的蛋放人锅内，使蛋全部被淹没在料液中。
4．蛋入锅后，先用常火将料液烧开，再改用文火闷煮约1小时即可。
或在原料液中再浸泡6～8小时，其风味更好。
因此，五香茶叶蛋一般均浸泡在原料液中贮存，随吃随取。
五香茶叶蛋-制作要领1.第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连；2.加调味品煮鸡蛋时水要没过鸡蛋为宜。
五香茶叶蛋-食谱营养五香茶叶蛋鸡蛋：鸡蛋含有丰富的、、和铁、钙、钾等人体所需要的，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含和、卵黄素，对和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝；鸡蛋中含有较多的和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
茶叶：茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
茶叶中的成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
怎么煮茶鸡蛋好吃
怎么煮茶鸡蛋好吃很多人比较喜欢吃煮茶蛋，因为茶蛋的味道比较浓郁，可以当做早餐来吃，是非常好的选择，要想做得好吃方法比较多，可以根据自己的喜欢放入一些调料，比较常见的有花椒，大料，酱油，咸盐等食材，在煮茶蛋的时候也要注意火候，煮好以后可以多泡一会儿，有助于入味。
怎样煮茶叶蛋又香又好吃方法一：鸡蛋要洗干净因为茶叶蛋的做法是要有壳的，而且和茶叶一起煮，因此在煮之前一定要用清水洗干净一点，这样才能保证卫生干净。
而经常在外买茶叶蛋吃却不一定能保证干净，因此多在家中做就更安全了。
方法二：煮鸡蛋注意火候当鸡蛋要放下去煮熟的时候时，要多注意煮鸡蛋的火候，如果火候太大的话，那么鸡蛋就很容易裂开，因此要多注意火候，在水开了以后就要用小火慢慢来煮，这样更容易将鸡蛋煮熟，而且会保证鸡蛋更完整。
方法三：煮的时间要长茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋，这样才能更好的入味，过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的，同时调味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水会很浪费，只要没过鸡蛋即可了。
方法四：选择好调料接着就是选择好做茶叶蛋的调料了，盐、鸡精、料酒、醋、五角、桂皮、香叶、酱油都是需要的，可以适量放入一些辣椒酱，最重要的是要有茶叶，这样才能做出真正的茶叶蛋来。
茶叶的选择可以随意，不要太好，先洗一下，然后再放入锅中和鸡蛋一起煮。
方法五：煮的时间要长茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋，这样才能更好的入味，过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的，同时调味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水会很浪费，只要没过鸡蛋即可了。
方法六：静止入味如果是刚煮1一个小时，那么直接食用的话可以味道没那么好，最好可以静止大概半天左右的时间，这样茶叶中的香味才能慢慢浸入到鸡蛋中，最好是晚上的时候做好鸡蛋，然后放置一个晚上第二天再吃，这样味道是非常好的，也是非常不错的。
茶叶蛋的做法
茶叶蛋的做法【材料】鸡蛋500克（约8个）、⼋⾓2粒、桂枝1⼤匙、⽢草100克、红茶叶半杯调味料酱油半杯【作法】1.先将红茶叶加⽔4杯烧开，改⼩⽕煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加⼊以纱布包好的⼋⾓、桂枝、⽢草。
2.加⼊酱油调味，再放⼊鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，⽤筷⼦轻敲蛋壳，使其产⽣裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄⽕后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，⾄汤汁已凉再捞出。
【提醒您】1.蛋第⼀次煮时，不要煮太熟，因为加⼊茶叶及调味料后，还要再煮⼀段时间使它⼊味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后⼀定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶⼀直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使⼝感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄⽕后再将蛋放⼊浸泡即可。
⼀、五⾹茶叶蛋材料：A 鸡蛋 10个盐 15克乌龙茶1杯(240ml)B 五⾹粉 1⼤匙(15ml)⼋⾓ 12克花椒 7.5克⼲姜 12克丁⾹4克盐15克调味料酱油 120ml冰糖 1⼤匙做法：1、蛋洗净放⼊锅中，加⽔盖过鸡蛋，再加⼊盐拌⼀下，⼤⽕烧⾄沸腾后，中⽕煮10分钟，捞起鸡蛋放⼊冷⽔中浸泡⼀下，再将蛋壳⽤汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂，放⼊的盐可使蛋⽩较快地凝固。
)2、砂锅加⼊适量⽔，倒⼊材料B以中⽕煮⾄开后加⼊调味料，然后放⼊鸡蛋及乌龙茶叶，⽔⽕煮40分钟后熄⽕，浸泡约1⼩时⼊味，美味的茶叶蛋就做好罗：)===========================⼆、玫瑰绿茶蛋材料A 鸡蛋 6个玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)绿茶茶叶 1/2杯冰块 20颗B ⾁桂 10克⼋⾓ 3个⽢草 10克调味料盐 1⼤匙( 15ml)冰糖 1⼤匙做法：1、将鸡蛋洗⼲净；将材料B装⼊布布袋中做成卤包。
2、取⼀锅加⽔，以能盖过鸡蛋为准。
卤包放⼊锅中煮沸，转⼩⽕煮20分钟后，加⼊所有调味料及鸡蛋煮3分钟，然后⽤汤匙将鸡蛋均匀敲裂，再加⼊玫瑰、绿茶，以⼩⽕煮30分钟。
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用酱油煮茶叶蛋的做法
茶叶蛋是很受大家欢迎的一种美食，其独特的做法和味道让许多人对其欲罢不能，特别是小朋友们特别喜欢吃茶叶蛋。
而茶叶蛋最平民的做法是用酱油做出来，除了酱油之外，还需要茶叶和花椒等辅料。
那么到底怎样才能做出美味可口的茶叶蛋呢？今天我们就来学习一下吧。
★方法一：
香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。
制作方法：取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。
然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。
3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,
加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。
关火后不用管它。
五小时后才可食用。
★ 方法二：
原料：鸡蛋10个
配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、
八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
★方法三：
原料: 鸡蛋十只
配料:酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块
制法: 1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳 2.锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。
食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。
特点: 此菜滋味鲜美，营。