茶叶蛋的材料 - 360文档中心

煮茶叶蛋的配料有哪些

煮茶叶蛋的配料有哪些我们平常在卖早点的地方,都可以看到茶鸡蛋的影子,茶鸡蛋味道好吃.味道非常入味,而且茶鸡蛋有很多种口味,而且我们还可以自己去做茶鸡蛋,那么茶鸡蛋在制作过程中需要用到哪些配料呢,下面是一些茶鸡蛋的做法,通过茶鸡蛋的做法就可以知道了.下面就告诉大家.一种.1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。

然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。

关火后不用管它。

五小时后才可食用。

（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）二种.五香茶叶蛋原料：鸡蛋10个配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。

鲜美嫩滑、芳香可口。

三种.五香茶叶蛋[原料/调料]鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包[制作流程]1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。

2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。

水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

煮茶叶蛋的配料有哪些

煮茶叶蛋的配料有哪些我们平常在卖早点的地方,都可以看到茶鸡蛋的影子,茶鸡蛋味道好吃.味道非常入味,而且茶鸡蛋有很多种口味,而且我们还可以自己去做茶鸡蛋,那么茶鸡蛋在制作过程中需要用到哪些配料呢,下面是一些茶鸡蛋的做法,通过茶鸡蛋的做法就可以知道了.下面就告诉大家.一种.1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。

然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。

关火后不用管它。

五小时后才可食用。

（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）二种.五香茶叶蛋原料：鸡蛋10个配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。

鲜美嫩滑、芳香可口。

三种.五香茶叶蛋[原料/调料]鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包[制作流程]1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。

2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。

水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

台湾阿婆茶叶蛋的4种做法

台湾阿婆茶叶蛋的4种做法台湾阿婆茶叶蛋的4种做法台湾阿婆茶叶蛋的做法一茶叶蛋的材料a.鸡蛋6颗，盐1大匙，b.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙茶叶蛋的做法1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。

2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料b(万用卤包除外)。

3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。

4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。

5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。

台湾阿婆茶叶蛋的做法二茶叶蛋的材料鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油茶叶蛋的做法1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟;2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝;3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟;5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

台湾阿婆茶叶蛋的做法三茶叶蛋的材料蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯茶叶蛋的做法1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。

2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。

台湾阿婆茶叶蛋的做法四茶叶蛋的材料白煮蛋15∼20个，红茶茶包2包，酱油1/2碗，盐少许，水适量(淹过材料)，卤包：八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克茶叶蛋的做法(1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。

(2)将其余材料放入锅中，并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火，浸泡一夜之后，再开小火卤约半小时即可。

好吃的茶叶蛋的做法

好吃的茶叶蛋的做法茶叶蛋的好吃做法一茶叶蛋的材料鸡蛋30粒，川弓4g，八角5g，熟地20g，桂皮5g，当归10g，茶叶8g茶叶蛋的做法1、鸡蛋洗干净和所有材料一起放入锅里，注入可盖过鸡蛋的水把鸡蛋煮熟。

2、把每粒鸡蛋的蛋壳轻敲，使之四周均有裂缝。

3、加入适量生抽和盐调味，用小火焖煮2小时。

4、让鸡蛋泡在卤汁里，享用时才取出鸡蛋。

茶叶蛋的好吃做法二茶叶蛋的材料A.鸡蛋6颗，盐1大匙，B.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙茶叶蛋的做法1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。

2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B万用卤包除外。

3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。

4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。

5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。

茶叶蛋的好吃做法三茶叶蛋的材料蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯茶叶蛋的做法1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可约5分钟，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。

2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。

茶叶蛋的好吃做法四茶叶蛋的材料主料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。

茶叶蛋的做法1煮蛋。

将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。

然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

2茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

3放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

茶叶蛋的制作方法有哪些

茶叶蛋的制作方法有哪些茶叶蛋的制作方法(1)煮蛋。

将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。

然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

(3)放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。

茶叶蛋没有营养可以这么说!茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。

然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。

因为：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

适度饮茶有益身心。

鸡蛋，鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

茶叶煮鸡蛋会影响健康。

专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

但茶叶做饭则是不错的选择。

茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。

其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。

茶叶蛋的做法1.准备的原料。

2.鸡蛋先要清洗干净。

3.加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。

(火不大，中火就可以)4.煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。

5.加入所有的辅料。

6.烧开再盖小火炖1小时，再泡一晚上。

7.入味又弹的茶叶蛋就做好了。

茶叶蛋的危害1、茶叶蛋妨碍消化吸收茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。

茶叶蛋制作方法

茶叶蛋制作方法
茶叶蛋，是一道美味可口的小吃，深受人们喜爱。

它不仅味道
鲜美，而且简单易做，是家常小吃中的一道经典。

下面，我将为大
家介绍一下茶叶蛋的制作方法。

首先，我们需要准备好一些食材和调料。

食材包括鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、大料等；调料则包括盐、酱油等。

在准备食材和调料
的过程中，我们要确保食材的新鲜和调料的质量，这样才能制作出
美味的茶叶蛋。

接下来，我们开始制作茶叶蛋。

首先，将鸡蛋放入锅中，加入
适量的水，煮沸后再煮约10分钟，使鸡蛋变硬。

然后将煮熟的鸡蛋
捞出，用勺子轻轻敲碎鸡蛋壳，使鸡蛋表面裂开，这样可以使茶叶
蛋更容易入味。

接着，我们将准备好的茶叶、八角、桂皮、大料等放入锅中，
加入适量的水，放入适量的盐和酱油，煮沸后再转小火，煮约15分钟，使调料的香味充分融入水中。

然后，将煮熟的鸡蛋放入调料水中，用小火煮约1个小时，使
茶叶蛋充分入味。

在煮的过程中，我们可以根据个人口味适量加入
盐和酱油，使茶叶蛋的味道更加鲜美。

最后，将煮好的茶叶蛋捞出，放入冷水中浸泡一段时间，使茶
叶蛋更容易入味。

待茶叶蛋冷却后，就可以享用了。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味可口的茶叶蛋了。

制
作茶叶蛋的过程虽然简单，但是需要耐心和细心，只有这样才能制
作出口感鲜美的茶叶蛋。

总的来说，茶叶蛋的制作并不复杂，只需要一些简单的食材和
调料，再加上耐心和细心，就可以制作出美味可口的茶叶蛋。

希望
通过我的介绍，大家都能在家里尝试制作茶叶蛋，享受美食的乐趣。

便利店茶叶蛋制作标准

便利店茶叶蛋制作标准原材料选择制作茶叶蛋的原材料主要包括：新鲜鸡蛋、高品质茶叶、纯净水等。

选择这些原材料时，应遵循以下标准：a. 鸡蛋：选用新鲜、无破损、无病虫害的鸡蛋，大小适中，蛋壳较厚且光滑。

b. 茶叶：选用高质量的乌龙茶、龙井茶、铁观音等茶叶，味道浓郁，耐泡度高。

c. 水：使用纯净水，确保水质无杂质、无异味。

茶叶蛋制作流程制作茶叶蛋的流程如下：a. 将鸡蛋放入锅中，加入适量纯净水，煮沸后保持中火煮5分钟，煮熟鸡蛋。

b. 将煮熟的鸡蛋捞出，用小勺将蛋壳敲出均匀的裂纹，注意保持鸡蛋的完整性。

c. 将茶叶放入茶壶中，加入适量纯净水，浸泡一段时间（如10分钟），使茶叶充分泡发。

d. 将茶水倒入锅中，加入适量盐、老抽、香料等调味品，煮沸后放入敲好的鸡蛋，用小火煮10-15分钟。

e. 关火，将茶叶蛋捞出，放入盘中，晾凉后即可食用。

在制作过程中，要注意卫生要求，如使用干净的锅具、茶具，保持手部清洁等。

水质与卫生要求制作茶叶蛋对水质的要求较高。

首先，要确保水质无色、无味、无杂质，避免影响茶叶蛋的口感和外观。

其次，在制作过程中，要保证水质的稳定，避免使用过多或过少的水量。

为了达到这个要求，我们可以购买家用净水器或者使用商业净水设备来净化水质。

在卫生方面，需要确保所有使用的器具和食材都是清洁的。

这包括鸡蛋的清洗、锅具和砧板的清洁、以及茶叶的选择和处理。

茶叶蛋的制作过程应当在干净卫生的环境下进行，以防止污染。

保存与运输规范制作好的茶叶蛋可以通过真空包装或者放入密封容器中保存。

真空包装能够有效延长保质期并防止细菌污染。

对于密封容器，要确保其密封性能良好，并需在包装上注明生产日期和保质期。

在运输过程中，应确保茶叶蛋在适当的温度和环境下进行。

如果可能的话，可以采用冷藏运输以延长保质期。

同时，要确保在运输过程中避免茶叶蛋受到挤压或破损。

成品检测标准成品检测是确保茶叶蛋质量的重要环节。

以下是一些可能的检测标准：成品温度：茶叶蛋应该保持在一个安全的温度范围内以防止细菌滋生。

教你烧茶叶蛋的绝佳配方,超级好吃!

今天我来教大家如何制作茶叶蛋。

首先，最重要的材料是香叶，千万别忘记添加香叶。

茶叶的选择需要使用红茶，我个人推荐老挝的古树红茶。

你可以使用茶水或者茶渣。

但绝对不能用绿茶，这是最大的忌讳之一。

普洱茶也不能使用，但红茶和乌龙茶是可以的，铁观音也可以使用。

此外，还需要加入几颗花椒。

而且，最重要的一步，也是最舍得下成本的一步，就是添加陈皮。

我使用的是广东新会八年陈皮，是非常好的材料。

对待茶叶也要舍得放好料，这里我使用的是老挝的古树红茶，历史有700年。

另外还需要加一点料酒和少许红糖。

还要记住添加肉骨，可以用茶老抽或其他老抽，也可以用炒菇老抽代替。

准备好这些材料后，我们开始做茶叶蛋。

首先是煮鸡蛋，煮熟后用冷水冲一下，大约煮七八分钟。

然后敲破鸡蛋壳，放入其他材料再次煮。

整个煮茶叶蛋的过程大约需要三个半小时。

三个半小时过后，我给大家展示一下煮好的茶叶蛋，它的香气会弥漫整个屋子，让邻居们都垂涎欲滴。

煮好茶叶蛋后，可以将其泡一个小时，使味道更加入味。

最后，茶叶蛋剥开后会呈现出美丽的纹路，非常漂亮。

你们可以学习一下如何制作茶叶蛋，如果在清迈的朋友有兴趣的话，可以提前预约，免费品尝几个茶叶蛋。

我煮了一大锅，昨天以72泰铢买了30个鸡蛋来制作茶叶蛋。

经过三个半小时的慢慢炖煮，茶叶的味道完全渗入鸡蛋内部。

感谢大家的观看。