-儿童青少年营养须知
须知：吃好早餐 保护孩子的胃
须知：吃好早餐保护孩子的胃*导读：孩子的早餐问题，家长必须高度重视，在平常生活中，一定要提醒和监督孩子用早餐。
……前些日子，我们收治了一个12岁的小男孩。
因为反复腹痛半年，脸色苍白及黑便2周后，来我院就诊。
在询问病史中，我们了解到孩子经常不吃早餐，饮食没有规律。
后经胃镜检查发现，孩子胃内的一细小血管被溃疡破坏，造成慢性损伤。
小小年纪就已患上了溃疡病。
像这个男孩因不吃早餐引起身体不适的情况，在门诊中较为多见。
人的一日三餐中，作为一天中的第一餐，早餐是人体一天热量和营养素的重要来源。
长期不吃早餐，对身体健康是非常不利的，特别是对正处在生长发育阶段的儿童、青少年来说，更是有害。
首先，最常见的是可引起上腹部不适，胃有烧灼感。
若反复出现这种情况，易造成胃炎，严重者可引起消化性溃疡。
因为晚餐所进的食物，经过一个晚上的消化，到第二天早晨，胃已排空了，若再不进食，胃内分泌的消化液就会刺激胃及十二指肠，从而出现上腹部不适、胃痛等症状。
当人处于精神紧张、高度疲劳时，空腹会使胃粘膜正常的保护功能下降，若不补充食物，胃内的胃酸还会消化人的胃壁及十二指肠。
长期这样，就会导致溃疡病，严重者可发生溃疡病出血。
其次，易造成营养不良。
小儿生长发育快，新陈代谢快，上午要学习好几个小时，若不吃早餐，体内需要的营养成分就得不到及时补充。
为了维持正常活动所需要的热量，机体必须动用身体储存的蛋白质来产生能量。
而蛋白质主要用于供给营养和修复组织，若长时间动用体内储存的蛋白质来产生热量，必然会影响机体其他组织系统对蛋白质的正常需求，导致身体抵抗力下降，还会造成营养不良。
再次，易发生低血糖症。
患者会出现头晕、全身乏力、大汗淋漓等虚脱症状，甚至在课堂上突然昏倒。
低血糖频繁出现，不但会影响孩子学习，还会影响小儿智力发育，出现记忆力下降、注意力不集中、大脑反应迟钝等。
此外，长期不吃早餐，还会引起体内维生素A、B，及铁、钙、锌、镁、铜等元素的缺乏，严重者可出现缺铁性贫血、免疫功能低下等疾病。
社区儿童与青少年健康保健与护理
我国儿童保健工作组织机构
卫生部妇幼卫生司
省、自治区、直辖市 卫生厅妇幼卫生处
市卫生局妇幼卫生处
省、自治区、直辖市 妇幼保健院
市妇幼保健院(所)
区、县卫生局妇幼卫生科
区、县妇幼保健院(所)
街道、乡社区卫生服务中心 （站）设有社区护士
三、我国儿童保健现状
我国儿童保健工作取得进展的原因
• 儿童保健机构的建立和健全 ；儿童保健队伍的 开展 ；方案免疫普遍推广；制定系列法律、法规。 • ?中国儿童开展规划纲要〔2001～2021年〕? • ?中国妇女开展纲要? • ?中华人民共和国母婴保健法?
• 遗传因素 • 性别 • 孕母情况 • 营养 • 疾病 • 生活环境
儿童和青少年生长发育方面的检测与评价
〔一〕体格生长检测与评价
1.体格生长检测工程：体重、身长、坐高、头 围、胸围、上臂围、皮下脂肪厚度形态指标， 以及肺活量、50米跑等身体素质指标。
2.衡量体格生长的常用方法：指数法、离差法、 相关回归法、生长速度与发育年龄评价法、标 准差法等。
访视内容
１观察：居室环境、新生儿衣被、活动情况等 ２询问：怀孕及分娩情况、新生儿喂养、大小便等 ３检查：畸形、脐部、黄疸、体重、皮肤、身长等 ４处理：进行相应的处理 ５宣教：喂养、沐浴、抚触、预防感染、危险防护 ６记录：访视后及时记录〔访视小结〕
定期健康检查
对象：0~6岁儿童 频次：4.2.1 〔<1岁，1次/3月；1～2岁 ，
常见的意外伤害： 车祸；溺水；气管异物；烧伤，烫伤；触电；煤 气中毒；误吸毒物，农药中毒，食物中毒等
意外伤害发生的影响因素: 心理-行为；环境; 年龄; 季节; 性别;家庭因素
儿童意外损伤的预防
公共卫生健康知识宣传栏内容
公共卫生健康知识宣传栏内容随着全球化的不断拓展，一系列全球公共问题随之出现，而全球公共卫生问题在2003年非典流行之后日益引起人们的关注。
下面是小编为你精心整理的公共卫生健康知识宣传栏内容，希望对你有帮助!公共卫生健康知识宣传栏内容篇1 一、II型糖尿病的预防与控制II型糖尿病占糖尿病总数的90%以上，由胰岛素抵抗或胰岛素分泌不足所致。
研究发现，通过合理调整饮食、进行适量运动等能有效改善胰岛素抵抗现象。
下面就讲述如何预防与控制2型糖尿病的一些方法和措施。
1、预防与控制肥胖。
肥胖与糖尿病是一对姊妹病，肥胖患者其糖尿病的发生率是正常人群的4倍，预防与控制肥胖的发生能有效预防2型糖尿病的发生。
2、避免高脂肪饮食。
相关研究表明，高脂饮食是导致糖尿病的高危人因素。
3、饮食搭配合理，保证合理体重及工作、生活的需要。
食物成分合理，碳水化合物以非精致、富含可溶性维生素为好，占食物总热量的50%~65%，脂肪占食物总热量的15%~20%(多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例大于15)，蛋白质占食物总热量的10%~15%，多吃蔬菜。
4、适量运动，增加体力活动。
适量运动在改善心肺功能的同时，能改善胰岛素抵抗现象并促进胰岛素分泌。
5、避免或少用对糖代谢不利的药物。
减少不利药物对胰岛的损伤(或增强胰岛素抵抗)。
6、积极发现和治疗高血压、高血脂和冠心病。
高血压、高脂血症是糖尿病的高危因素。
7、戒烟限酒。
吸烟和长期过量饮酒是导致诸多慢性病的高危因素，戒烟限酒能预防糖尿病等多慢性病的发生。
8、保持心情舒畅。
9、对中老年人定期查餐后2小时血糖。
早期发现空腹血糖受损和糖耐量异常者，进行针对性干预是控制糖尿病发生的重要手段。
妊娠糖尿病的预防与控制。
妊娠时患糖尿病或糖耐量异常(IGT)者，分娩的孩子易患肥胖糖尿病，故应尽可能将血糖控制正常，妊娠时有糖代谢异常者，应积极采取血糖监测、饮食控制和胰岛素治疗等防治措施。
二、冬春季防治呼吸道传染病须知冬春季是呼吸道传染病的高发期，易患流感、流脑、哮喘、过敏等疾患。
幼儿园健康饮食教育：营养知识与健康饮食指南
幼儿园健康饮食教育：营养知识与健康饮食指南在孩子成长过程中，健康饮食教育是至关重要的一环。
特别是在幼儿园阶段，养成良好的饮食习惯对孩子的健康和成长至关重要。
幼儿园健康饮食教育既要注意提供营养知识，也要制定健康饮食指南，帮助孩子和家长们更好地选择和搭配食物。
1. 营养知识：孩子需要哪些营养？在幼儿园健康饮食教育中，首先要传授给孩子和家长们一些基本的营养知识。
孩子需要的营养包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养物质对孩子的生长发育、免疫力和智力发展都起着至关重要的作用。
了解不同食物中所含营养物质的种类和比例，对于孩子的健康成长至关重要。
2. 健康饮食指南：如何制定健康的饮食计划？在了解了营养知识之后，接下来就是制定健康的饮食指南。
在幼儿园中，应该推广多样化、均衡的饮食模式。
这包括多吃蔬菜水果、适量摄入蛋白质和脂肪、控制糖和盐的摄入量等。
还要引导孩子们养成良好的饮食习惯，比如细嚼慢咽、适量进食等。
这些饮食指南可以帮助孩子们健康成长，预防肥胖和营养不良等问题。
3. 个人观点和理解：从营养知识和健康饮食指南上看，我认为幼儿园健康饮食教育是非常重要的。
在这个阶段，孩子们正处于生长发育的关键时期，良好的饮食习惯对他们的未来健康有着深远的影响。
幼儿园要注重饮食教育，提供全面的营养知识，制定科学的健康饮食指南，培养孩子们的健康饮食习惯。
总结：幼儿园健康饮食教育对孩子的成长至关重要。
通过提供营养知识和制定健康饮食指南，可以帮助孩子们养成良好的饮食习惯，促进他们的健康成长。
幼儿园应该重视饮食教育的重要性，加强对幼儿的营养知识普及和健康饮食指南的制定，为孩子们的健康打下良好的基础。
在编辑完文章后，请务必进行审校，确保文章在逻辑上通顺，内容生动有趣。
将文章以普通文本格式发送给我。
很多幼儿园都意识到了营养健康对孩子成长的重要性，因此开始在课程中加入健康饮食教育。
除了提供营养知识和健康饮食指南外，幼儿园还可以通过一些有趣的活动和游戏来加强饮食教育的效果。
利用文本信息,解决生活中的问题
“利用文本信息，解决生活中的问题”的推荐练习七篇文兴街小学韩鹏艳（一）纽崔莱儿童钙镁片说明书请你根据如下信息回答下面的问题：【配料】碳酸钙、葡萄糖、碳酸镁、果糖、氢化植物油、天然可可香料、麦芽糊精、阿拉伯伯胶、玉米淀粉、硬脂酸镁。
【营养成分表】钙每片含量270mg镁每片含量50mg【保健功能】补充钙镁。
【适宜人群】需补充钙、镁的儿童和青少年。
【不适宜的人群】一岁以下婴儿。
【食用量和食用方法】一岁至四岁的儿童每日1片，4岁以上者每日2片，随餐嚼食。
【保质期】36个月问题：明明快三岁了，平时经常喊腿疼，妈妈与其他家长聊天的时候听说，这可能是小孩的“生长痛”，需要补钙。
于是妈妈回家每天给明明吃两片钙。
明明妈妈的做法对吗？为什么？___________________________________________________________________________ ____________________________________________________答案：1.明明妈妈的做法不对。
2.要点：如果说孩子是缺钙，应按照说明书上“食用量和食用方法”，4岁以上者每日2片，明明还不到三岁，服的剂量大了。
所以明明妈妈的做法不对。
(先答出观点是否正确，1分，要点2分。
错别字1---3个扣0.5分)（二）飞鹤牌助长奶粉说明书【批准文号】卫食健字(1998)第528号【中文名称】飞鹤牌助长奶粉【生产企业】黑龙江飞鹤乳业有限公司【保健功能】促进生长发育【主要成分】每100g含：蛋白质 18-24g、牛磺酸 30-50mg、钙≥450mg、锌 2-7mg、维生素D 5-11.2μg【主要原料】鲜牛奶、脱脂奶粉、饴糖、脱盐乳清粉、蔗糖、精炼植物油、多种维生素、多种微量元素、牛磺酸【适宜人群】 3—6岁儿童【包装规格】400g／袋、15袋／箱【保质期】 12个月【用法用量】每日3次，每次35g，以210ml温开水（50-70℃）冲调搅匀后即可饮用【贮藏方法】每次饮用后将袋口封紧，存放于阴凉干燥处，切勿受潮【注意事项】本品不能代替药物问题：1. 根据短文内容判断，正确的画“√”，错误的画“×”。
营养的重要性
初中生营养须知一、营养的重要性1.生命的摇篮--水地球上自从有了水以后，才逐渐有了生命。
一切生物无论动物、植物、微生物等离开水就无法生存。
因此，水被称为是生命的摇蓝。
人们常说："鱼儿离不开水"，其实人也离不开水。
一个人可以绝食几天，却不能绝水几天，一旦绝水3天就将面临死亡。
水在人体内的血浆中占90%，肌肉中占72%。
即使是铁骨铮铮的硬骨中也含有25%的水，甚至牙齿中含水也达10%。
在人体中的水，55%是细胞内液，16%是细胞间液，7.5%在血浆中。
这些水在都可通过细胞自由交流，一般每天交流量可达48升，相当于48千克（96市斤）。
水具有以下7个营养功能：（1）参与体内一切物质的新陈代谢人体的每个细胞都含有水。
（2）水在体内有润滑作用例如泪液可防止眼球干燥，唾液及消化液有利于吞咽和咽部湿润。
（3）运输体内物质水是血液的主要成分之一。
血液所以能循环，主要靠水的载体作用和流动作用（4）有非凡的溶解能力体内的无机盐和各种有机化合物，各种酶和激素都需要水来溶解。
（5）调节体温人体物质代谢时产生的热量较多。
水能吸收多余的热量，使人的体温不发生明显的波动。
人体出汗可带走大量的热量，从而使体温能维持正常状态。
（6）水的最大功能是参与食物的消化食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。
而各种消化液如唾液、胃液、胆汁、胰液中的绝大部分是水分。
（7）提供做功的能力如果人体水分减少4%~5%，做功的能力就会下降20%~30%。
人体对水的需求量，可按每千克体重来计算，一般每日婴儿每千克体重需水量110毫升。
水的需要量还可随环境温度而变动。
当气温在220C时需22毫升，当气温升到370C以上时，则需要38毫升水。
机体每日水的来源主要来自直接饮水或食物所含有的水分。
2.肠道内的"清洁工"--膳食纤维膳食纤维又称为纤维素、食物纤维等，原归类于碳水化合物，属于不能被人体消化吸收的多糖类物质。
春季儿童营养膳食知识
春季儿童营养膳食知识
1、春季应供给孩子充足的钙。
孩子每天需要的钙量是700-800毫克，适宜的供给量是每日不少于1000毫克。
最好采用食补法，含钙丰富的食物有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、芥菜、田螺、虾皮等。
再就是排骨汤或骨头汤，这些汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。
不能让孩子多吃糖、巧克力、糕点，因为里面含有较多的磷酸盐，能阻碍钙在体内代谢。
2、补充维生素C。
尽量多吃些含维生素C的蔬菜和水果。
如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。
3、多吃一些粗粮、杂粮，保持食物的多样化，对促进食欲、引发孩子胃口和增强孩子的消化吸收能力很有帮助。
常可食用的粗、杂粮有玉米、小米、糯米、绿豆、黄豆等。
健康饮食的内容
健康饮食的内容规律进餐，足量饮水合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐。
规律进餐、饮食适度，不暴饮暴食、不偏食挑食、不过度节食。
足量饮水，少量多次。
在温顺气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。
推举喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120～200g。
每周最好吃鱼2次或300～500g，蛋类300～350g，畜禽肉300～500g。
少吃深加工肉制品。
鸡蛋营养丰富，吃鸡蛋不弃蛋黄。
优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
健康饮食的内容2饮食健康小知识〔一〕1、人们都喜爱把豆浆加油条，当成早餐的“绝配”。
专家提示，油炸食品对健康不利，早餐喝豆浆的同时，最好吃些馒头、包子、饼等淀粉类食品。
2、多风的季节里，蜂蜜是最抱负的保健饮品。
每天早晚各饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素，冲服即可。
3、长喝牛奶对健康大有裨益，但日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起食用的，如桔子、果汁、巧克力、糖、药物等。
4、牛奶营养价值高，且具有极好的'饱腹感，假设在餐前喝一杯牛奶能有效地缓和饥饿，降低食欲。
如用两杯牛奶代替晚餐，还有不错的`减肥作用。
5、晚餐最好来点“粗”，主食不妨搭配小米、玉米等粗粮，适当摄入菠菜、小白菜等。
习惯喝酒者可吃些豆芽、藕等碱性食品以缓解酒精对畏的刺激。
健康饮食格言〔二〕1、鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安。
2、吃米带点糠，助你身健康。
3、蒜是好物，独损双目。
4、食物缺了钙，骨牙就损坏。
5、常喝茶，少烂牙。
6、假设要身体壮，饭菜嚼成浆。
7、饿了才吃饭，脾胃脸要翻。
8、一次饮水假设太多，长期损胃伤肾窝。
秋季饮食考前须知〔三〕立秋之后，仍是酷暑难当，不少人不知道该如何做好饮食保健。
根据《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的基本原那么，以“滋阴润肺”为基本准那么，另外还应“少辛增酸”。
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儿童青少年营养须知
营养是儿童青少年生长发育的物质基础，也是增进健康、改善体质的重要因素。
儿童青少年的营养，不仅是为了补充生活与学习过程中的能量消耗，更要满足正常生长发育的能量需要。
营养是儿童青少年生长发育的物质基础，也是增进健康、改善体质的重要因素。
儿童青少年的营养，不仅是为了补充生活与学习过程中的能量消耗，更要满足正常生长发育的能量需要。
儿童青少年正处在身体和心理发育的旺盛时期，合理提供数量充足、质量优良的营养对确保他们身心正常发育具有至关重要的作用。
合理安排营养有助于提高作业能力和学习成绩，促进良好的发育并减少疾病，而营养不良则会导致体格发育障碍和智力发育落后，致使学习效率明显下降，慢性营养不良会降低儿童青少年对传染病的抵抗力，造成特异性免疫功能障碍，导致传染病的发病率增高。
儿童青少年的营养特点
1。
儿童青少年生长发育迅速，新陈代谢旺盛，为满足生长发育的需要，所需热量和各种营养素的数量相对成人较高。
2。
儿童青少年的消化和代谢与成年人明显不同，并随着生长发育逐渐过渡到成人的状态。
3。
儿童青少年发育速度有较大的个体差异，因此营养素需要量的个体差异也比较大。
4。
儿童青少年年龄越小，越容易患营养缺乏性疾病。
儿童青少年对各类营养素的需要
儿童青少年对热能的需要量与生长发育速度成正比，按每公斤体重计算日热能需要量，年龄越小需要量越大。
热能的来源是食物中三大产热营养素，即蛋白质、脂肪和碳水化合物。
对儿童青少年来说，蛋白质的供热比例应适当增加，以满足生长发育所需。
1。
蛋白质：蛋白质是生命的基础，是构成机体成分﹑更新修补组织﹑调节生理功能﹑供给热量的重要营养素。
儿童青少年的蛋白质供给量必须要维持正氮平衡(也就是从食物中摄入和机体内储存的氮量多于排出的氮量)，以保证有充足的蛋白质供机体的生长发育需要。
2。
脂肪：脂肪是供给热量，维持体温，构成组织细胞，特别是构成脑和外神经组织鞘磷脂及促进脂溶性维生素吸收的重要营养素。
3。
碳水化合物：碳水化合物也称糖类，是人类最经济最主要的热能来源。
碳水化合物除了供给热能外，还有许多重要的生理功能：糖可以和蛋白质形成糖蛋白，是许多激素、酶和抗体的基本成分;糖蛋白中的粘蛋白是构成软骨、骨和眼角膜的重要成分;糖和脂类结合形成的糖脂，是神经组织的主要成分;糖还参与遗传物质核酸的构成。
4。
无机盐和微量元素：人体组织中含有自然界存在的几乎各种元素。
在这些元素中，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式存在外，其余的都以无机形式存在，统称为无机盐(也称矿物质)。
无机盐和微量元素是维持生理机能和构成组织细胞不可缺少的物质。
5。
维生素：维生素天然地存在于食物中，人体自身不能合成，必须从食物中获取。
它们的功能主要是调节维持人体生命活动所进行的各种生物化学反应过程。
6。
水：水是生命之源，它维持着体内各种生理功能的正常运行，全身所有的器官组织都含有水。
人体内的水约占体重的60%-70%。
水是人体新陈代谢的物质基础;水也是血液的主要成分，将营养成分输送到身体各个部位。
体内的水分经过呼气、出汗、排便，可以把代谢产物带出体外。
水还能帮助人体散热，维持体温恒定，使皮肤、肌肉柔韧，关节润滑，保持运动功能。
7。
食物纤维：食物纤维是指各种食品中的粗纤维素。
纤维素不能被人体分解吸收，但它能协助清除许多有害代谢产物，帮助肠道蠕动和正常排便，并减少有害物质在肠内积留。
因此，人们称纤维素为第七类营养素，是人体不可缺少的物质。
儿童青少年易患的营养缺乏病
1。
钙缺乏与佝偻病。
钙是人体内含量最多的一种矿物质，约占体重的1。
5%-2。
0%，其中99%集中在骨骼和牙齿中。
钙在人体内的功能有构成骨骼和牙齿、维持神经肌肉的正常活动、促进某些酶的活性、参与血凝过程和维持细胞内胶质的稳定性。
婴幼儿缺钙可影响骨骼和牙齿的发育，表现为佝偻病。
食物中钙的最好来源是奶和奶制品，这些食物不但钙含量丰富，而且吸收率高。
此外，豆类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。
2。
锌缺乏与个子矮。
锌是很多酶的组成成分或酶的激活剂，这些酶对维持人体的正常代谢有重要作用。
锌与DNA、RNA和蛋白质的生物合成有关，人体的生长发育、伤口的愈合都需要锌的参与;锌能维持正常味觉，促进食欲以及参与机体的免疫功能等。
人体缺锌时可出现生长发育迟缓，因此，缺锌有可能导致个子矮，还可能出现味觉减退或异食癖、食欲不振、性成熟推迟、创伤不易愈合、免疫功能降低、易于感染等。
动物性食物是锌的主要来源。
3。
维生素A缺乏与夜盲。
维生素A又称视黄醇，除维持上皮细胞组织健康、促进生长发育外，其主要生理功能是构成视觉细胞内感光物质的成分，与人视觉的暗适应有关。
暗适应是指人由亮处进入暗处看到物体的快慢。
若维生素A充足，则暗适应时间就短;当维生素A缺乏时，暗适应能力降低，严重者可导致夜盲症。
各种动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等含有丰富的维生素A。
有色蔬菜如菠菜、苜蓿、豌豆苗、胡萝卜等含有较丰富的胡萝卜素。
胡萝卜素在体内可转变成维生素A，对人体有相同的功用。
维生素A长期摄入过多可引起中毒。
中毒的症状主要表现为厌食、过度兴奋、肌肉僵硬、肝肿大、皮肤瘙痒等。
4。
维生素B2缺乏与口角炎。
维生素B2又称核黄素，呈桔黄色。
维生素
B2是机体中许多重要辅酶的组成成分，是生物氧化过程中不可缺少的重要物质。
维生素B2缺乏可引起多种病变，常见的有口角炎，口角乳白及裂开;唇炎，下唇微肿、脱屑及色素沉着;舌炎，舌中部出现红斑，边沿清楚，舌肿胀。
除此之外，还会引起阴囊皮炎﹑皮脂溢出性皮炎﹑眼睑炎等疾病。
在我国膳食中，维生素B2是最容易缺乏的维生素之一。
如果不注意食物选择，很容易发生维生素B2摄入量不足。
人体内只在肝、肾中储存有少量维生素B2，每天需要从食物中补充。
动物性食物，如动物的内脏(肝、肾和心)、蛋、奶类的维生素B2含量比较丰富，其次为豆类和新鲜绿叶蔬菜。
儿童青少年平衡膳食的基本要求
平衡膳食，是指摄入的各种食物品种、数量和质量与儿童青少年身体需要相协调。
1。
各类食物合理搭配：食品的种类越多，所提供的营养素越全，因此膳食应多样化和合理搭配。
粗细粮搭配可使粮食中的各类蛋白质互补，提高蛋白质营养价值，为人体提供纤维素;荤素搭配既有利于食物的蛋白质互补，又可调节机体酸碱平衡。
2。
合理烹调，减少营养素损失：烹调时应减少水溶性无机盐和维生素的破坏和丢失。
食物烹调的主要目的：(1)使食物变熟，增加消化率;(2)增加食物的色香味，提高食物感观性状，增进食欲;(3)杀灭食物中存在的有害微生物，保证食品卫生。
3。
注意食物色、香、味：食物的感观性状对儿童甚为重要。
膳食色、香、味俱佳可促进消化液分泌，增进食欲。
4。
饮食卫生：应保证食物无毒、无害、无污染和无腐败变质。
5。
培养良好的饮食习惯：进餐定时定量，不挑食、不偏食，不要过量吃糖，摄入盐量要适当，吃饭要细嚼慢咽。
6。
合理膳食制度：学生采用三餐制，各餐间隔4-6小时;每次进餐时间20-30分钟;各餐热量分配：早餐热量占30%，午餐热量占40%，晚餐热量占30%。