儿童青少年营养与健康
小学生营养与健康
小学生营养与健康一个人从小到大，也是不能够缺乏对身体的营养，而在小学生这段期间中，就是一个最为关键的重要营养的时候，下面一起来看看小学生营养与健康怎么做。
小学生营养与健康一、早餐应吃饱、吃好早餐对于小学生来说，是一天中最重要的一顿饭。
凡是能够坚持每天吃好、吃饱早饭的小学生，其体型和机能发育都比较好，身体也健壮，上课时精神充沛，研究效率也高。
早餐应该重视“质量”而不是数量，除了要提供产热快的淀粉类食品外，还要提供饱腹感强、不容易产生饥饿的蛋白质和脂肪，如五香牛肉、茶叶蛋、红油豆腐干、肉包子、饺子、馄饨等，有条件的还可增加含维生素的水果。
早餐食欲较差，因此安排时要尽可能注意色、香、味、形，使更具吸引力。
二、午餐需合理搭配小学生的午餐营养量，应占全天营养的40%。
午餐中要有肉食与豆制品搭配的副食，以提高蛋白质的营养价值。
每星期吃1~2次鱼类，1~2次动物内脏，每天保持有动物性食品(肉、蛋类);有绿色和深绿色的蔬菜，也有橙黄色的蔬菜，少量选用白色或浅色蔬菜;增加虾皮、海带、紫菜、菌类以及肉骨(炖时加少量醋，以促使钙的溶解)。
主食应粗、细粮搭配，豆、谷类搭配，使8种人体必需氨基酸种类齐全，做到蛋白质“互补”。
力求食物品种多样化，一周内饭菜花样尽量不要重复。
三、晚餐要容易消化由于小学生早晨多在8~9点钟才能休息。
因此晚餐的热量比例应不少于30%，与早餐的热量相等。
晚餐内容包括主食、肉、菜、粥或汤类，以到达干稀搭配、荤素搭配，但要防止过于油腻，既要营养丰富，又要简单消化。
春天是生长发育较快的一个季节，特别是儿童。
建议在安排孩子饮食时注意以下三点。
1、补充钙质。
春天是身高增长最快的季节。
因此，在这个季节给孩子补充钙质就显得十分重要。
孩子每天需要的钙量是700—800毫克，适宜的供给量是每日不少于1000毫克。
最好是食补，排骨汤或骨头汤不仅含钙丰富，而且有助于身体对钙的吸收。
另外含钙丰富的食物有胡萝卜、虾皮、芝麻、黄花菜、萝卜、海带、芥菜、鱼等。
儿童和青少年的健康饮食建议
儿童和青少年的健康饮食建议健康饮食对于儿童和青少年的身体发育和成长至关重要。
良好的饮食习惯可以帮助孩子们维持健康的体重、提供足够的营养素以及增强免疫系统。
饮食不当可能导致肥胖、缺乏重要的营养素以及慢性疾病的发生。
因此，本文将为儿童和青少年提供健康饮食建议，以助于其身体健康发展。
一、均衡的饮食组合均衡的饮食组合是确保孩子们各类营养素充足摄入的关键。
以下是一些供参考的食物建议：1. 蔬菜和水果：每天应摄入大量的蔬菜和水果，以提供足够的维生素、矿物质和纤维。
建议多选择深色蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、草莓和蓝莓等。
2. 碳水化合物：优质的碳水化合物是孩子们的能量来源。
建议选择全谷物、米类、面包和土豆等食物，而不是过多食用高糖分的食品和饮料。
3. 蛋白质：蛋白质对于儿童和青少年的生长和发育至关重要。
含有蛋白质丰富的食物包括鱼类、瘦肉、家禽、豆类和乳制品。
4. 乳制品：乳制品是提供钙和维生素D的重要来源，有助于儿童的骨骼健康发育。
建议选择低脂或脱脂乳制品，并适量摄入奶酪和酸奶。
5. 脂肪：脂肪在儿童的饮食中是必需的，但应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油、坚果等，而减少摄入饱和脂肪和反式脂肪。
二、注意饮食均衡和多样性除了选择健康的食物组合外，饮食均衡和多样性也是至关重要的。
以下是一些建议：1. 温和控制食物摄入量：儿童和青少年各个阶段的能量需求会有所不同，父母应根据孩子们的年龄和活动水平，合理控制食物的摄入量，以避免肥胖问题。
2. 少量多餐：建议分成3餐和2-3个小食来分配食物，避免过度饱腹感，同时保持能量的稳定供应。
3. 引导多样化：鼓励孩子们尝试各类食物，以获取不同种类的营养素。
父母可以在饮食中多搭配不同的蔬菜、水果、谷物和蛋白质来源。
4. 避免食物过加工：尽可能选择原始的食物，而不是过度加工或含有大量添加剂的食品。
这样能保证饮食更加健康，且更少暴露于对健康不利的物质中。
三、限制高糖和高盐食品高糖和高盐食品可能对儿童和青少年的健康产生负面影响，如肥胖、心血管问题和高血压等。
营养与健康儿童青少年营养课件
营养与认知行为的研究
要点一
总结词
研究营养与儿童青少年认知、行为、学习能力等方面的关 系。
要点二
详细描述
营养不仅影响儿童的身体健康，还对他们的认知和行为发 展产生重要影响。研究内容包括对不同营养素对儿童认知 、行为、学习能力等方面的影响，以及如何通过合理营养 供给来促进儿童的认知和行为发展。此外，还涉及对特殊 需要儿童的营养研究，如对智力障碍、自闭症等儿童的营 养需求和供给方面的研究。
矿物质需求
如钙、铁、锌等矿物质对儿童 青少年的骨骼、牙齿、血液等 发育至关重要。
维生素需求
如维生素D、维生素A、维生素 C等对儿童青少年的免疫力和生
长发育具有重要作用。
膳食指南和推荐摄入量
平衡膳食
儿童青少年应该保持平衡膳食，摄入各种营 养素，以满足其生长发育的需求。
控制糖分和盐分摄入
应限制高糖和高盐食品的摄入，以预防慢性 疾病的发生。
家庭营养教育
家庭是孩子接受营养教育的第一场所，家长应该通过日常饮食和交流，向孩子传授 营养知识，培养孩子良好的饮食习惯。
家长应该了解基本的营养知识，以便在孩子成长过程中为他们提供均衡的饮食。
家长应该鼓励孩子尝试各种食物，教育他们了解食物的营养价值，以及如何合理搭 配食物。
学校营养教育
学校是孩子接受正规教育的场所 ，应该将营养教育纳入课程体系 ，让孩子了解营养与健康的关系
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营养性疾病的预防
近视眼
近视眼的发生与长期用眼疲劳、不良 的用眼习惯等有关，应鼓励儿童青少 年多参与户外活动，减少用眼疲劳， 定期检查视力。
缺铁性贫血
缺铁性贫血是由于铁摄入不足或吸收 不良导致的贫血，应鼓励儿童青少年 增加富含铁的食物摄入，如瘦肉、动 物肝脏等。
少年儿童每日的营养标准
少年儿童每日的营养标准
少年儿童的营养需求因年龄、性别、身体状况和活动水平等因素而异。
以下是一些通用的少年儿童每日营养标准的建议：
1. 蛋白质：儿童和青少年每天需要摄入足够的蛋白质来支持生长和发育。
一般建议每天摄入蛋白质的量为每公斤体重 1-1.5 克。
2. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要来源。
建议每天摄入的碳水化合物量应占总能量摄入的 50%-60%。
3. 脂肪：脂肪也是提供能量的重要来源，同时对维持身体健康也很重要。
建议每天摄入的脂肪量应占总能量摄入的 25%-35%。
4. 维生素和矿物质：少年儿童需要摄入足够的维生素和矿物质来维持身体健康和正常生长发育。
例如，维生素 A、D、C、B 族维生素、钙、铁、锌等。
5. 水分：每天饮用足够的水对于维持身体健康非常重要。
建议每天饮用 6-8 杯水。
需要注意的是，这些建议仅供参考，具体的营养需求应根据个人情况进行调整。
如果你有特殊的营养需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的意见。
中国儿童青少年营养与健康指导指南2021
我国儿童青少年营养与健康指导指南2021随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对健康和营养的关注也越来越多。
尤其是对于儿童和青少年来说，他们的健康和营养问题更是备受关注。
作为他们的护航者，家长和教育者们都希望能给予他们最科学、合理的营养与健康指导。
为了解决这一问题，我国发布了儿童青少年营养与健康指导指南，以指导孩子们健康成长。
我们来看一下这份指导指南的整体结构和内容。
指南主要分为几个部分，分别是婴幼儿期、学龄前期、学龄期和青少年期，针对不同芳龄段的孩子制定了相应的营养和健康指导。
从这个角度看，指南的深度和广度是非常全面而丰富的，它覆盖了孩子们从诞辰到青春期的整个成长过程，将每个发育阶段的特点和需求都考虑在内。
这种由浅入深的方式，让我们能够更加深入地了解每个阶段孩子们的营养和健康问题，并相应地给予指导和关注。
在这份指导指南中，我们还可以看到对于儿童青少年营养和健康的具体要求和建议。
在婴幼儿期，母乳喂养被强调为最佳的喂养方式；在学龄期，推荐适量摄入蛋白质和碳水化合物，以保证能量和营养物质的供给；在青少年期，提倡合理膳食和适量运动，以维持健康的体态和生活方式。
这些具体要求和建议的提出，为我们提供了一份科学的、可操作的指导，使我们能够更好地根据指南来制定孩子的饮食和生活规律。
这份指导指南还对儿童青少年的常见健康问题和疾病进行了详细的介绍和防治建议。
对于贫血、肥胖、近视等问题，指南都提供了相应的预防和干预措施，让我们能够更好地了解并预防这些常见问题的发生。
这种总结和回顾性的内容，使我们能够全面、深刻地理解儿童青少年的健康问题，并且能够采取相应的措施来预防和干预。
个人观点和理解方面，在我看来，这份指导指南是非常有价值和必要的。
它不仅帮助我们更好地了解儿童青少年的营养和健康问题，还能够为我们提供科学的、具体的指导和建议。
在我成为父母之后，我定将会把这份指南作为孩子成长的指导宝典，全方位关注他们的营养和健康。
中国儿童少年营养与健康报告
中国是世界上人口最多的国家之一，儿童和少年人口占总人口的比例很大。
然而，随着社会发展和生活方式的改变，越来越多的儿童和青少年出现了营养不良和健康问题。
为了解决这一问题，我国每年都会发布中国儿童少年营养与健康报告，以对全国儿童和少年的营养状况进行调查和分析。
首先，报告指出了中国儿童和少年的饮食习惯存在的问题。
近年来，中国的城市化进程加快，人们的饮食结构发生了很大变化。
越来越多的孩子喜欢吃快餐和垃圾食品，而忽视了均衡的膳食。
这导致了维生素和矿物质的不足，使孩子们易患疾病。
此外，报告还发现，很多儿童和青少年在学校食堂就餐时，吃的是油腻和高热量的食物，这也是营养不良的原因之一其次，报告还关注了中国儿童和少年的体力活动水平。
近年来，随着科技的发展和互联网的普及，很多孩子更喜欢宅在家里玩电脑或手机游戏，而不愿意参与户外运动。
这导致了孩子们运动量不足，肥胖问题日益严重。
报告中提到，中国的儿童和少年肥胖率已经超过了发达国家，成为了一个关注焦点。
最后，报告还强调了家庭和学校教育在儿童营养与健康中的重要性。
家长和教师应该加强对孩子的营养教育，培养他们正确的饮食习惯。
此外，学校应该提供健康的餐饮服务，并加强体育锻炼的推广，以保障儿童和少年的健康成长。
综上所述，中国儿童少年营养与健康报告对我国儿童和少年的营养状况进行了全面的调查和分析。
报告指出了儿童和少年饮食习惯、体力活动水平等方面存在的问题，并提出了相应的解决方案。
只有通过全社会的共同努力，才能改善当前的儿童与少年的营养与健康问题，为他们创造更好的成长环境。
中国儿童青少年营养与健康指导指南2021
中国儿童青少年营养与健康指导指南2021我国儿童青少年营养与健康指导指南2021在当今社会，儿童青少年的健康问题备受关注。
从过去几年来全国范围内儿童青少年健康状况的调查来看，我国儿童青少年的健康水平整体呈现出逐渐下降的趋势，这对于我国未来的发展将带来一系列的隐忧。
我国儿童青少年营养与健康指导指南2021的发布显得尤为重要。
这个指南的发布，不仅对我国儿童青少年的健康发展具有重大意义，更是为了引导家长正确对待儿童的健康问题，同时也对全社会提出了新的挑战。
总体目标：指导和规范我国儿童青少年的膳食结构和饮食行为，提高儿童青少年的营养状况和健康水平，促进儿童青少年的全面发展。
一、总则1.1 目的我国儿童青少年营养与健康指导指南的制定，是为了促进儿童青少年的生长发育和身体健康，以及预防慢性病的发生，提高儿童青少年的营养与健康水平。
1.2 适用范围本指南适用于6-18岁的我国儿童青少年，对于特殊人群请在专业指导下进行调整。
二、膳食结构指南2.1 主食以杂粮为主，适量摄入主食类食物，每天应保证谷薯类食品摄入，合理安排杂豆、果蔬、奶鸡蛋肉类等其他食物。
2.2 蛋白质适量摄入优质蛋白质，尤其是动物性蛋白和乳制品，以及豆类、坚果等。
2.3 蔬菜、水果多摄入绿叶菜类蔬菜和富含维生素C的水果。
2.4 油脂每天适量摄入不饱和脂肪酸。
2.5 盐控制盐摄入，限制高盐成分食品的摄入。
2.6 糖限制糖摄入，尤其是添加糖和含糖饮料。
三、饮食行为指南3.1 规律饮食培养良好的饮食规律，定时定量进食。
3.2 多样饮食多样化膳食，摄入各种食物，避免偏食。
3.3 少加工少食用加工食品，减少油炸、腌制等加工方法，选择清淡、低脂、低盐的饮食方式。
3.4 少高热量食品限制高热量、高糖、高脂肪食品的摄入，包括炸鸡、薯条、甜点等。
3.5 注意餐具清洁保证餐具清洁，避免食物受到污染。
3.6 注重饮食安全尊重食物的季节性，选用安全的食物，避免食物中毒。
四、锻炼指南4.1 积极参与体育活动每天进行一小时以上的中等强度体育活动，包括跑步、游泳、羽毛球等。
儿童、青年人、成年人、老年人的营养
儿童的营养一、营养概括：学龄前的儿童生长发育速度与婴儿期相比相对减慢，但仍然处于迅速生长发育之中，消化吸收能力已经接近成年人。
所以这时期的膳食要全面均衡，如粮食、鱼、肉、蛋、蔬菜水果不可偏废，乳制品仍应强调，每日不少于200～400ml。
为促进其食欲烹调食物时应注意色香味，少用油炸或熏烤，并且有规律进餐，保证吃好早餐，注意饮食卫生，食质地细软易消化的食物, 随年龄增长，逐渐增加食物的种类和数量, 儿童肝糖原贮存不多，活泼好动，容易饥饿，应适当增加餐次, 饮食注意多样化，合理搭配。
培养良好的饮食习惯和卫生习惯。
一、营养需求1、能量：3-6岁学龄前男童膳食能量RNI为1350--1700Kcal/d；女童为1300--1600Kcal/d随着年龄的增长，机体对能量的需求量增加好动的儿童其能量需求量相对于安静儿童要高2、蛋白质：学龄前儿童蛋白质的摄入量为45--55g/d7--9岁60--65g/d ；10--13岁70--80g/d优质蛋白质的供给占全天蛋白质来源的30%--40%其中来源于鸡蛋、牛奶、鱼、肉等的动物性食物蛋白质约占50%，其余的蛋白质可由谷物、豆类等植物性食物提供3、脂肪：学龄前儿童需脂肪量约为4--6g/kg.d，脂肪的供能比高于成人，亚油酸供能不应低于总能量的3%，亚麻酸供能不低于总能量的0.5%在对动物性食物选择时，可选用鱼类等长链不饱和脂肪酸的水产品在其脂肪的选择上要注意选择含必需脂肪酸的植物油4、碳水化合物：学龄前期儿童的膳食以谷物为碳水化合物的主要来源太水化合物AI约为总能量的55%--65%，但不宜用过多的糖和甜食，适量的膳食纤维是学龄儿童肠道所必需的。
应注意避免摄入过多的食用糖，特别是含糖饮料5、矿物质：1）钙：学龄前儿童钙的AI为600mg/d ，6--10岁钙的AI为800mg/d，11--12岁钙的AI为1000mg/d，钙的UL为2000mg/d 要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平，儿童奶的摄入量应不低于300ml/d,但也不宜超过600ml/d2）碘：学龄前儿童碘的RNI为50ug/d，UL是800ug/d 学龄儿童膳食碘RNI，7--9岁为90ug/d,11--12岁为120ug/d,UL为800ug/d含碘较高的食物主要是海产品，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类3）铁：3--10岁儿童铁的AI为12mg/d,UL为30mg/d,11--12岁铁的AI为16mg/d，UL为50mg/d。
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? 3：矿物质：由于骨骼和循环血量的快速增长，儿童对矿物质尤其 是钙、磷、铁的需要量甚大，其他如碘、锌、铜等微量元素也必 须适量摄入。中国营养学会推荐：3岁以上钙供给量为每日800mg 与成年人相同，10~13岁为每日1000mg高于成年人，而10~13岁儿 童铁和锌的供给量与成年男性相同。
力。 ? 3：矿物质（13~16岁少年的骨骼生长达到高峰） ? 故 钙的AI为1000mg /d ? 铁：男性AI为16~20mg /d ，女性18~25mg/d（月经失血） ? 锌：男性AI为18~19mg /d ，女性15~15.5mg/d ? 4：维生素；青少年的能量代谢旺盛，对维生素的需要量也增加，
培养儿童少年健康的饮食行为 的意义
? 一位教育家曾经说过，“播种行为，收获习惯，播种习惯，收获 性格，播种性格，收获命运”，由此可见，行为在人的一生中是 多么重要。一个人的行为是在儿童少年时期发展和形成的，一旦 形成往往会持续一生。
? 饮食行为是诸多行为的一种，不仅会直接影响到儿童少年膳食营 养的摄入，还会影响他们在校的学习表现和体能。因此，从小建 立健康的饮食行为和生活方式，对其个人的健康，乃至国民素质 的提高都有着非常重要的意义。
? 在2011年11月4日举行的“2011中国儿童 青少年营养与健康报告会” 上，中国疾 病预防控制中心营养所杜松明博士作了 题为《培养健康饮食行为，促进儿童健 康成长》的2011中国儿童青少年营养与 健康报告，她认为营养教育是提高健康 认识，培养健康饮食行为的有效手段， 建议建立和完善我国营养相关法律、法
期，生长速度增至约2倍）
? 一般认为12岁至18岁为青少年，这个阶段正值青春期，此时不但 体格发育加快，而且生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现，加 之活动量大，学习负担重，致使对能量和营养素的需求均超过成 年人。
二：学龄儿童的营养需要（6～ 12岁）
? 1：能量：RNA为1600~2400kcal/d。
尤其是B族维生素 。
四、儿童青少年的合理膳食
? 1：三餐定时定量，保证吃好早餐。避免 盲目节食。
? 养成健康的饮食行为。 ? 不吃早餐影响学习和健康。 ? 早餐营养要充足。 ? 不要盲目节食。
? 2、保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆 类和新鲜蔬菜水果的摄入
? 摄入足量优质蛋白质。蛋白质是组织器官增长及调节生长发育和 性成熟的各种激素的原料。
17% 40%
30%
● 卫生保健服务 8% 20%
10%
● 人的生活方式 60% 0%
生活方式
生物因素
环境因素
医疗条件
世界卫生组织研究数据
三、WHO制定10条健康标准
1.充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张疲劳 2.处事乐观、态度积极、乐于承担责任、事无大小、不挑剔 3.善于休息、睡眠好 4.应变能力强、能适应外界环境中的各种变化 5.能抵御一般感冒和传染病 6.体重适当、身体匀称、站立时头肩位置协调 7.眼睛明亮、反应敏捷、眼睑不发炎 8.牙齿清洁、无龋齿、不疼痛、牙龈颜色正常、无出血 9.头发光泽、无头屑 10.肌肉丰满、皮肤有弹性，走路轻松有力
? 适度运动保持体重
? 鼓励参与家务劳动。
4、不抽烟，不喝酒
? 儿童青少年吸烟严重危害身心健康 ? （1）影响大脑机能 ? （2）影响性发育 ? （3）影响呼吸系统发育 ? （4）影响儿童青少年健美和精神面貌 ? （5）肺癌 ? （6）冠心病 ? （7）易产生毒品依赖性
? 儿童青少年饮酒影响体格和精神发育 ? （1）影响大脑机能 ? （2）影响性发育 ? （3）导致胃炎、胃溃疡 ? （4）引起肝脾肿大、酒精性肝硬化 ? （5）免疫功能下降
? 每天喝牛奶。牛奶中含较多的优质蛋白和钙。
? 经常吃富含铁和维生素C的食物。动物血、肝、瘦肉、蛋黄、黑 木耳、大豆等含铁丰富。维生素C可以显著增加膳食中铁的消化 吸收率。
3、每天进行充足的户外活动
造成超重或肥胖的主要原因
? 经常参加体育锻炼、减少静态活动时间，以改善健康状况，促进 心理健康并保持健康的体重。为了达到这个目标，最好每天进行 至少60分钟的运动。可以通过每天3次～6次，每次10分钟的中等 强度短时间锻炼积累。
? 4：维生素：VA 和VD与生长发育关系密切。 ? VA 500~700ug 视黄醇当量。 VD供给量每日10ug是成人的2倍，以
三：青少年的营养需要：
? 1：能量：RNA为2200~2900kcal/d ? 能量长期摄入不足可出现疲劳、消瘦和抵抗力下降，以至影响体
力活动和学习能力。能量摄入过多，也可造成肥胖。 ? 2：蛋白质：RNA为75g~85g /d ? 蛋白质摄入不足时将导致发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗能
儿童青少年营养与健康
郴州市疾病预防控制中心 何清 懿
目录
● 1. 健康的含义 ● 2. 儿童青少年的营养与膳食 ● 3. 一般人群的营养与膳食
1.健康的含义
健康定义的发展过程
● 80年代，世界卫生组织提出健康不仅能力上三方面的完美状态。
● 1990年，世界卫生组织在对健康定义的阐述中，又 增加了道德健康。 ● 2000年，世界卫生组织又提出了“合理膳食，戒烟， 心理健康，克服紧张压力，体育锻炼”的促进健康新 准则。
什么才是健康！
健康
生 理 心 理 社 会 道德
二.影响健康的因素
● 生物因素
70%
15% 60%
● 环境因素
50%
2.儿童青少年的营养与膳食
一：儿童青少年生长发育特点
? 1：儿童青少年处于生长发育阶段，除维持新陈代谢外尚需满足组 织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要一般均高于 成年人。
? 2：不同年龄生长发育的速度不同。 ? 学龄儿童（6~12岁每年身高增长4~7cm，体重增加2~3kg） ? 青少年（女孩11~12岁、男孩13~14岁，生长发育进入第二个高峰