黄曲霉素毒性是砒霜68倍
狗狗黄曲霉素中毒症状避免它就要先了解它
狗狗黄曲霉素中毒症状避免它就要先了解它黄曲霉素的可怕之处黄曲霉素到底是什么？为什么被称为霉菌界的死亡之菌呢？专业的我们不去记了，就简单的记得，黄曲霉素，是主要由黄渠菌和寄生曲霉（二种霉菌）产生的物质（极强致癌）。
是霉菌毒素中毒性最大，对健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
黄曲霉素档案：毒性级别：★★★★★ ★★★★★（五颗满分）主要代谢器官：肝脏与砒霜比毒：毒性比砒霜大68倍高温煮是否能去除：不能（具耐高温性，家庭烹饪无法办到）致癌性：是目前所知致癌性最强的化学物质急性中毒：短期内大剂量的摄入黄曲霉素，即可造成急性中毒，主要变化是肝脏，呈急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。
脾脏和胰脏也有轻度的病变。
慢性中毒：长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。
其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。
出现动物生长发育迟缓，体重减轻，母畜不孕或产仔少等系列症状。
致癌特点：A 致癌范围广，能诱发鱼类、禽类，各种实验动物、家畜及灵长类等多种动物的实验肿瘤；B 致癌强度大，其致癌能力比六氯环己烷大1万倍；科学家介绍：黄曲霉素拥有强大的致癌力，只需要1毫克/千克的剂量，便可诱发肝癌、骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等全身各种脏器癌症。
要知道，1毫克/千克黄曲霉素含量只相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素。
（急性中毒，慢性中毒，致癌特点科学家介绍引用自百度百科和新华网）人类里，黄曲霉素致癌案例展示：1974年印度两个邦中有200个村庄暴发黄曲霉中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒患者都食用过霉变的玉米，其中的黄曲霉毒素含量高达6.25-15.6毫克/千克。
美国科学家Douglas L报道，1989年印度有74人、肯尼亚有12人死于黄曲霉毒素的急性中毒。
2004年，肯尼亚的东部地区爆发了黄曲霉素引起的肝炎，125人死亡。
死者都曾经吃过发霉的玉米。
我国是肝癌高发国，尤其是东南方沿海地区高发。
这些食物暗藏致命毒物
这些食物暗藏致命毒物
我们生活中有一种隐藏的致命毒药，那就是黄曲霉素。
黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。
黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要污染粮油食品、动植物食品等，1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。
在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
B1是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。
它们在紫外线照射下能产生荧光，根据荧光颜色不同，将其分为B族和G族两大类及其衍生物。
AFT已发现20余种。
AFT主要污染粮油食品、动植物食品。
黄曲霉毒素主要损害人及动物的肝脏组织，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生，严重时可导致肝癌甚至死亡。
同时肾脏也可受损害。
黄曲霉毒素还会降低免疫能力。
那些是含有黄曲霉毒素又经常出现在我们生活中的食物呢？
1。
发霉的一部分谷物，黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物，比如花生、玉米等，一旦霉变黄曲霉素含量就很高，还有我们常吃的大米、小米、豆类一旦霉变也会含有黄曲霉素。
也就是说米饭变质了也一样含有黄曲霉素哦。
一旦米饭有异味就不要再食用了，因为已经含有黄曲霉素，所以爱吃剩饭的人更容易感染黄曲霉素。
2。
发苦的坚果，坚果一旦变质也会产生黄曲霉素，所以平时一旦吃到变味的坚果一定要吐出来，这可不是小事情哦，1毫克黄曲霉素就有致癌性了！
3。
没洗干净的筷子，这个也是我陪朋友去肿瘤医院看科普的时候看到。
猪黄曲霉毒素中毒的临床症状、诊断及其防治
猪黄曲霉毒素中毒的临床症状、诊断及其防治作者：郭猛来源：《现代畜牧科技》2019年第04期摘要：黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉分泌，该毒素比较稳定，较难被消除，且在饲料加工过程中也可长时间存在，畜禽食入后较难被消化酶和胃酸破坏，也较难被肝脏分解，从而不断在体内积聚，引起中毒。
断奶后各个年龄段的猪都能够感染该病，且全年任何季节都能够发生，特别是多雨季节容易，其中易感性最高的猪群是转入保育舍的仔猪。
该病往往呈群發性，且幼龄猪先发，症状相对严重。
现概述该病的防治措施。
关键词：猪;黄曲霉毒素中毒;临床症状;诊断;药物治疗;饲料管理中图分类号：S858.28 ; ; 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2019）04-0062-021 黄曲霉毒素介绍1.1 来源目前，已经在发霉饲料中能够检测到大约400种毒素，其中对猪造成最大危害的一种毒素为黄曲霉毒素，也是世界卫生组织和联合国粮农组织规定的危害最大的毒素之一。
自然环境中存在多种霉菌，往往在玉米、小麦、大麦、稻米、糠麸、棉子以及豆类制品中存在，在环境条件适宜的情况下，即温度达到28℃左右，湿度为60%～80%，就会大量生长繁殖，从而产生大量毒素。
1.2 分布范围黄曲霉毒素可广泛分布，只要是饲料、粮食以及食品中污染能够产生黄曲霉素的霉菌，都可能含有黄曲霉素。
我国规定每千克大米、食用油中要含有10 μg以下的黄曲霉毒素，其他粮食、豆类以及发酵食品中每千克要含有5 μg以下;而婴儿代乳食品禁止含有毒素。
世界卫生组织规定每千克饲料、食品中含有15 ng以下的黄曲霉毒素。
一般来说，当每千克含有30～50 μg黄曲霉毒素定为低毒，每千克含有50～100 μg定为中毒，每千克含有100～1000 μg定为高毒，每千克含有超过1000 μg定为极毒。
黄曲霉毒素的毒性非常强，是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，还具有非常强的致癌性。
2 临床症状仔猪和妊娠母猪最容易感染，猪个体因健康状况不同，会表现出程度不同的症状，且随着其食入含毒素饲料的不断增多，肠绒毛会吸收越来越多的毒素，从而导致症状不断加重。
黄曲霉素∶它的毒性是砒霜的68倍,开水煮不死
它的毒性是砒霜的68倍，开水煮不死!1毫克黄曲霉素，就是致癌剂量!有毒!黄曲霉毒素，被世界卫生组织划定为1类致癌物，也是一种毒性极强的剧毒物质。
黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。
致癌!它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。
1993年，它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
最让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。
小心!这些食物里都藏着黄曲霉素!1、一棵花生发霉，最好一包都扔掉黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，花生也不例外，在高温湿润的环境下，最容易滋生这种致癌霉菌。
注意:如果有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉。
黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。
2、发苦的坚果如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。
因为瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。
经常食入，会增加肝癌风险。
建议: 吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来。
3、泡了好几天的木耳曾有这样的新闻:浙江瑞安的一名消费者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。
医生给出的就诊结果:这是微生物毒素造成的后续严重后果。
木耳在泡发中，会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。
建议:木耳吃多少泡多少，不要浸泡好几天。
4、没洗干净的筷子筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉。
时间长了导致霉变，而产生黄曲霉毒素。
裸筷子、漆筷子，极易开裂藏食物残渣，而产生黄曲霉毒素。
建议:1、最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。
2、平时洗筷子的时候，要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。
5、发霉的玉米黄曲霉毒素，藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。
淀粉在高温和潮湿的环境下，会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。
盘点含有黄曲霉毒素的食物
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导语：黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物，比如花生、玉米等，一旦霉变黄曲霉素含量就很高，还有我们常吃的大米、小米、豆类一旦霉变也会含有黄曲霉素。
盘点含有黄曲霉毒素的食物
黄曲霉毒素是什么？黄曲霉毒素有哪些危害？ 我们生活中有一种隐藏的致命毒药，那就是黄曲霉素。
黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。
黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要污染粮油食品、动植物食品等，1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO ）的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。
在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
B1是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。
它们在紫外线照射下能产生荧光，根据荧光颜色不同，将其分为B 族和G
族两大类及其衍生物。
专家：发霉瓜子或致癌 吃到坏瓜子一定要吐掉
专家：发霉瓜子或致癌吃到坏瓜子一定要吐掉
通过此次评测发现，瓜子最严重的质量问题就是发霉。
“瓜子一旦发霉，其中可能含有毒性十分强的黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。
”中国营养学会会员国家二级营养师王旭峰在接受采访时说道。
黄曲霉毒素是目前发现化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入会增加患肝癌风险。
至于虫蛀的瓜子，已经遭到了生物污染，最好不要吃。
瓜子发芽，虽然不会对人体产生危害，但是这意味着瓜子储存不善，可能是储存环境过于潮湿。
而在潮湿的环境下，发芽和发霉往往是伴生的。
因此，对发霉、虫蛀、发芽的瓜子，一定要坚决地扔掉，不要觉得浪费或者嫌麻烦而吃下肚。
在选购瓜子中，王旭峰建议：
1. 尽量选择原味的瓜子。
有一些不法商贩，为掩盖瓜子酸败的味道，就将不新鲜的瓜子加工成各种口味的。
如果选择原味的瓜子，就不容易掩盖坏瓜子的味道。
同时，各种口味的瓜子，也容易使人体摄入更多的盐分和香精色素。
2. 不要选择剥好的瓜子仁产品。
瓜子仁富含油脂，容易酸败，如果剥掉了瓜子壳，和空气接触，就给酸败和微生物繁殖创造了有利条件。
因此，要选择带壳的瓜子。
3. 瓜子一天最多吃一把。
花生瓜子等坚果，油脂含量较高。
摄入过多，容易引起发胖等一系列问题。
因此，一定要适量吃。
4. 如果吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉。
这种瓜子，其中的油脂可能已经氧化酸败，霉变的瓜子还可能产生黄曲霉毒素。
嫌麻烦而吃掉的话，轻则拉肚子，重则伤肝致癌。
“毒大米”的真凶──黄曲霉毒素
“毒大米”的真凶──黄曲霉毒素日前，一些媒体在显著版面报道，我国广东、广西、江西、湖南等地市场上查出"毒大米"数百吨，引起了公众的广泛关注。
根据部分省公布的“毒大米”样本检验结果，所抽检样本的黄曲霉毒素B1的含量均严重超标。
黄曲霉毒素具有很强的毒性，是强致癌物质，对此人们决不可掉以轻心。
酷暑季节，空气湿热。
大米、花生、大豆等粮食，弄不好常常要长霉。
在霉菌中有一种菌，叫黄曲霉菌，这种菌会分泌出一种致癌毒素──黄曲霉毒素。
经过研究和鉴定，黄曲霉毒素是一类结构类似的微生物毒素混合物。
目前已分离出的黄曲霉毒素有20多种。
在紫外线照射下产生蓝紫色荧光的为黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素B2，产生黄绿色荧光的为黄曲霉毒素G1和黄曲霉毒素G2等。
其中以黄曲霉毒素B1最常见、毒性最大，致癌性最强。
黄曲霉毒素能在潮湿和8～46 ℃的温度范围内繁殖，最适宜的温度是30～38 ℃，相对湿度是80％～85％。
黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，在发霉花生、玉米、谷类、豆类等中的含量最高。
黄曲霉毒素在水中溶解度低，耐高温，在一般的烹调条件下不易被完全破坏，花生炒制后可使黄曲霉毒素的量减少40％～60％。
当加热到280 ℃以上时，黄曲霉毒素的毒性才能被破坏。
在NaOH碱性溶液中黄曲霉毒素易于被降解。
黄曲霉毒素的毒性被列为极毒。
其毒性为人们熟知的剧毒药KCN的10倍，为砒霜的68倍。
黄曲霉毒素也是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，国际癌症研究所将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物。
黄曲霉毒素的毒性主要是对肝脏的损害，导致肝癌。
调查发现在粮油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，人类肝癌发病率也较高。
我国江苏启东县和广西扶绥县是肝癌的高发地区，其原因就是那里的玉米、花生等容易霉变产生黄曲霉毒素所造成的。
黄曲霉毒素还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。
黄曲霉毒素对食品原料和成品的污染是一个广泛存在的问题。
一般说来。
真菌毒素
黄曲霉素为分子真菌毒素。
我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。
婴儿代乳食品不得检出。
而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng／kg。
30～50ua／kg为低毒，50～100ug ／kg为中毒，100～1000ug／kg为高毒，1000ug／kg以上为极毒。
，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。
此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。
它主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。
黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。
例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。
黄曲霉素产生与许多因素有关1.产毒的微生物黄曲霉毒素已被证明是由曲霉属，黄曲霉群中的得黄曲霉和寄生曲霉产生的2.产毒的基质黄曲霉毒素可污染多种食物，如粮食，油料，水果，调味品，乳和乳制品，蔬菜，肉类等。
在我国，以玉米，花生和花生油污染最严重，其次是大米3.产毒的环境条件黄曲霉生长的适应温度范围一般是12-42度，最适温度33度，黄曲霉产毒的适应温度一般在24-28度；适应的最低生长水分活度为0.78，最适为093-0.98。
水活性周围大气的相对湿度必然大于物质湿度以避免物质与大气之间的水交换，这被定义为水活性。
实际上，这与相对湿度平衡的概念很相似，不同点在于，它不是以0-100%为单位，而是以0-1.0Aw为单位。
水活性是测量物质中所含的各种水分的自由度的值。
水活性直接决定物质的物理，机械，微生物特性以及其内部作用，如其流动性，固体形状，内聚性及静电等。
在食品工业中，水是影响半成品和成品的保质期的一个十分重要的因素。
黄曲霉毒素及其检测方法作者：cndas 文章来源：中国饲料在线点击数：1369 更新时间：2006-10-12【字体：小大】一、黄曲霉毒素介绍黄曲霉毒素(aflatoxin，简称为AF)是到目前为止所发现的毒性最大的真菌毒素。
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黄曲霉素毒性是砒霜68倍
在饲料和食品中，黄曲霉毒素是受污染频度最高且毒性最强的霉菌毒素之一。
被国际癌症研究组织（IARC）指明为有足够证据证明的强烈致癌物，其致癌性为肝脏致癌型。
动物采食含有霉菌毒素的饲料后，其内脏和所产的奶、蛋、肉中也会含有毒素，通过食物链侵害人类。
黄曲霉毒素主要污染粮油、动植物食品等，如花生、玉米、大米、小麦、肉类、乳及乳制品、水产品等。
牛奶是最易受黄曲霉毒素污染的畜产品之一。
另外，生活中的霉变食物千万不要吃，即使将霉变部分去除也不行。
一粒发霉的花生米，要比牛奶中超标的黄曲霉毒素多得多。
不完整的花生米也不能吃，半粒花生米表面最容易发霉，尽管肉眼看不见，但实际上含有很多黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素比砒霜毒性大几十倍，与肝癌风险有关，由黄曲霉素和寄生曲霉素的某些菌株产生。
花生、大米、玉米、坚果容易滋生黄曲霉菌，有轻微霉味也要坚决扔掉。
饲料玉米如受污染，肉蛋奶产品中的黄曲霉毒素的含量就会上升。
叶绿素可减少人体对黄曲霉毒素的吸收并减轻其致癌作用，多吃青菜很重要。
烹调青菜的时候，最好少放油，同时，三餐中的动物蛋白质不要太多，因为高脂肪、高蛋白质、低纤维的饮食方式，可能促进致癌物发挥更大的作用。