美食城管理制度
正规美食城管理制度
正规美食城管理制度第一章总则第一条为规范美食城的管理，提高服务质量，维护顾客权益，制定本制度。
第二条美食城管理制度适用于美食城内的所有员工和管理人员。
第三条美食城所有人员必须严格遵守本制度的规定，不得私自修改、违抗本制度。
第四条美食城管理人员必须秉持诚信、公正、公平、公开的原则，确保制度的贯彻执行。
第二章组织机构第五条美食城设有总经理办公室、前台服务部、餐饮部、厨房部、财务部、人事部、保洁部等职能部门。
第六条总经理办公室负责制定美食城整体发展规划，对各部门进行管理监督。
第七条前台服务部主要负责接待顾客、接受投诉、安排人员分工，提供优质的服务。
第八条餐饮部主要负责美食城内的各类餐饮服务，包括食品供应、餐饮环境、菜单设计等。
第九条厨房部主要负责食品加工和厨房环境的卫生和安全。
第十条财务部主要负责核算美食城的经济收支情况，做好财务管理。
第十一条人事部主要负责美食城员工招聘、培训和考核。
第十二条保洁部主要负责保持美食城的整洁和卫生。
第三章工作制度第十三条美食城员工必须严格遵守工作时间，不得迟到早退。
第十四条美食城员工必须统一着装，工作服装整洁大方，不得穿着拖鞋等不符合卫生要求的服装。
第十五条美食城员工必须保持工作场所的整洁和卫生，不得在食品生产区域吸烟、饮食。
第十六条美食城员工必须严格遵守食品安全卫生管理制度，不得随意修改菜单、添加不健康的调料。
第十七条美食城员工必须遵守顾客服务规范，热情接待顾客，解答顾客的问题，妥善处理顾客的投诉。
第四章安全管理第十八条美食城必须做好食品卫生和食品安全管理，确保食品的质量和安全。
第十九条美食城必须制定应急预案，做好火灾、意外伤害等各类紧急情况的预防和处理工作。
第二十条美食城必须做好用电、用气、用水等公共设施的安全管理，确保设施的正常运行。
第五章奖惩制度第二十一条对于表现优异的员工，美食城将予以表彰，并给予相应的奖励。
第二十二条对于在工作中有违规行为、无故缺席、服务不周的员工，美食城将给予批评教育，并可以根据情节轻重予以相应的处罚，包括警告、停职、降职、开除等。
美食城商户卫生管理制度
第一章总则第一条为加强美食城商户的卫生管理，保障消费者饮食安全，预防疾病传播，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本美食城实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于美食城内所有商户，包括餐饮服务、食品销售、饮品供应等。
第三条美食城商户应严格遵守国家卫生法律法规和本制度，确保食品卫生安全，维护消费者健康权益。
第二章卫生责任与要求第四条商户卫生责任：1. 商户负责人为食品安全第一责任人，对本商户的食品安全和卫生工作全面负责。
2. 商户应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制。
3. 商户应定期对员工进行食品安全和卫生知识培训。
第五条卫生要求：1. 商户应保持经营场所整洁、卫生，定期进行消毒。
2. 食品加工、储存、销售区域应分区明确，避免交叉污染。
3. 食品原料采购应确保来源合法、安全，储存条件符合要求。
4. 食品加工、制作过程中应严格遵守操作规程，确保食品安全。
5. 食品容器、工具、设备应保持清洁，使用前进行消毒。
6. 员工应保持个人卫生，工作时应穿戴整洁的工作服、帽，定期进行健康检查。
第三章卫生检查与监督第六条美食城管理部门应定期对商户进行卫生检查，检查内容包括：1. 经营场所卫生状况。
2. 食品原料采购、储存、加工、销售过程。
3. 员工个人卫生及健康情况。
4. 食品安全管理制度落实情况。
第七条美食城管理部门应建立卫生检查记录，对检查中发现的问题及时督促商户整改。
第八条对违反卫生管理规定的商户，美食城管理部门有权采取以下措施：1. 责令改正。
2. 限制或暂停经营。
3. 依法进行处罚。
第四章奖励与处罚第九条对遵守卫生管理制度，积极维护食品安全和卫生的商户，美食城管理部门给予奖励。
第十条对违反卫生管理制度的商户，美食城管理部门依据相关法律法规予以处罚。
第五章附则第十一条本制度由美食城管理部门负责解释。
第十二条本制度自发布之日起施行。
第十三条本制度如有未尽事宜，由美食城管理部门根据实际情况予以修订。
美食城管理制度
美食城管理制度一、总则美食城是为了满足广大市民的休闲、娱乐和餐饮需求而设立的公共场所。
为了保障美食城正常运营，并提供良好的餐饮环境和服务品质，特制定本管理制度。
二、经营许可美食城的经营许可证由市场监督管理部门发放，经营者必须依法申请并符合相关规定方可获得。
三、卫生管理1. 美食城必须配备专职卫生管理人员，负责美食城的卫生检查和管理。
2. 美食城的餐饮经营者应进行食品安全培训，并持有相关证书。
3. 美食城应定期进行卫生检查，并将检查结果向相关部门报备。
4. 美食城内的餐饮经营者应遵守食品安全法律法规，确保食品的安全卫生。
四、经营品质1. 美食城应提供多样化的餐饮服务，满足不同人群的需求。
2. 美食城内的餐饮经营者应提供优质的食品和服务，保障顾客的权益。
3. 美食城的餐饮经营者应定期进行服务质量评估，及时改进服务水平。
4. 美食城餐饮经营者不得以低价竞争破坏市场秩序，应遵守公平竞争原则。
五、经营规范1. 美食城的餐饮经营者应依法纳税，不得有偷税漏税行为。
2. 美食城内的餐饮经营者应合法使用经营场所，不得占用公共空间。
3. 美食城餐饮经营者应明码标价，不得以虚假宣传误导顾客。
4. 美食城内的餐饮经营者应遵守工商、商标等相关法律法规，保护知识产权。
六、消防安全1. 美食城应配备消防设施，如消防器材、疏散通道等，并确保消防设施的正常运行。
2. 美食城内的餐饮经营者应定期进行消防演练，提高员工的应急处理能力。
3. 美食城应加强对火灾隐患的检查和管理，并定期进行消防安全检查。
4. 在发生火灾或其他突发事件时，美食城应及时采取应急措施，保障员工和顾客的安全。
七、投诉处理1. 美食城应设立投诉处理机构，及时受理和处理顾客的投诉。
2. 投诉处理机构应对投诉进行调查核实，并于规定时间内给予答复。
3. 美食城的经营者应根据投诉情况，及时进行整改和改进。
八、违规处理1. 对于违反美食城管理制度和相关法律法规的行为，美食城有权采取相应的处理措施，包括停业整顿、吊销许可证等。
美食城规章制度模版(二篇)
美食城规章制度模版一、工作时间规定1.1 上班时间：根据美食城的经营情况和工作性质确定，确保美食城正常运营。
1.2 下班时间：根据美食城的经营情况和工作性质确定，员工应保持工作状态直至下班。
1.3 弹性工作制度：根据员工个人情况和工作需要，美食城可以推行灵活的工作时间安排。
二、员工着装规定2.1 厨师：应穿着整洁、清洗过的厨师服装，佩戴帽子和手套，确保食品的卫生安全。
2.2 服务员：应穿着统一的工作服装，外观整洁，给客户留下良好的第一印象。
2.3 员工离岗着装：离岗时应穿着适当、整洁、得体的服装，不能穿着超短裙、短裤等不符合职业形象的服装。
三、员工休假制度3.1 年假：员工在满一年工作之后，享有带薪年假，具体天数根据员工工龄确定。
3.2 病假：员工因病需要请假时，应向直属上级提前请假并提供医生诊断证明。
3.3 婚假：员工结婚当日享受带薪假期，具体天数根据美食城管理规定确定。
3.4 产假和陪产假：员工生育期间享受带薪产假或陪产假，具体天数根据国家法律规定确定。
四、餐厅卫生规定4.1 餐具清洗消毒：员工应严格按照卫生操作规程，对餐具进行彻底清洗和消毒。
4.2 厨房卫生：每日清洗厨房设备和工作区域，保持卫生整洁，定期清洗排水管道。
4.3 环境卫生：员工应保持餐厅环境整洁，每天打扫、擦拭桌面和地面，保持卫生。
五、服务规范5.1 服务态度：员工应以礼貌、热情、耐心的态度对待客户，主动关心客户需求，并及时解决问题。
5.2 服务速度：员工应在合理范围内提供高效率的服务，确保客户用餐时间不过长。
5.3 条理有序：员工应保持工作区域整洁有序，杜绝工作区域杂乱无章，确保美食城经营有序。
六、私人行为规定6.1 公司机密保密：员工不得私自泄露公司商业机密，保护公司利益。
6.2 个人物品：员工个人物品不得存放在公共区域，应采取合理的方式存放并保管好自己的物品。
6.3 使用厨房设备：员工在使用厨房设备时应按照安全操作规程，避免意外伤害和设备损坏。
美食城食品安全管理制度
第一章总则第一条为保障消费者饮食安全，规范美食城餐饮服务经营行为，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本美食城实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于美食城内所有餐饮经营单位及从业人员。
第三条美食城食品安全管理坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。
第二章组织机构与职责第四条美食城设立食品安全管理委员会，负责统筹协调、监督指导美食城食品安全管理工作。
第五条食品安全管理委员会下设食品安全办公室，负责具体实施食品安全管理制度，包括：1. 制定食品安全管理制度；2. 组织食品安全检查；3. 负责食品安全培训；4. 处理食品安全事故；5. 向食品安全管理委员会汇报工作。
第六条美食城各餐饮经营单位设立食品安全管理员，负责本单位的食品安全管理工作，具体职责如下：1. 负责落实食品安全管理制度；2. 组织食品安全检查；3. 监督食品安全操作；4. 及时上报食品安全问题；5. 参与食品安全培训。
第三章食品安全管理要求第七条食品采购1. 采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，来源可靠，证件齐全；2. 严禁采购过期、变质、有毒有害等不符合食品安全标准的食品；3. 采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单。
第八条食品加工1. 食品加工操作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查；2. 食品加工场所必须保持清洁卫生，生熟食品分开存放，防止交叉污染；3. 食品加工过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害等不符合食品安全标准的食品原料。
第九条食品销售1. 食品销售场所必须保持整洁，设施设备齐全，符合卫生要求；2. 食品销售过程中，严禁销售过期、变质、有毒有害等不符合食品安全标准的食品；3. 食品销售人员必须佩戴工作牌，文明服务，引导消费者正确选择食品。
第十条食品安全检查1. 美食城定期组织食品安全检查，对检查中发现的问题，责令整改，跟踪复查；2. 食品安全管理人员每日进行现场检查，发现问题及时处理；3. 食品安全办公室对食品安全检查情况进行汇总分析，定期向食品安全管理委员会汇报。
美食广场管理制度
美食广场管理制度一、总则为了给广大消费者提供一个安全、卫生、舒适、便捷的就餐环境，规范美食广场的经营秩序，保障消费者和经营者的合法权益，特制定本管理制度。
二、经营管理1、经营者资格所有入驻美食广场的经营者必须具备合法的经营资质，包括营业执照、卫生许可证、从业人员健康证等相关证件。
2、经营范围经营者应按照合同约定的经营范围进行经营，不得擅自变更或超范围经营。
3、经营时间美食广场的统一经营时间为_____至_____，经营者应按时营业，不得擅自提前或延后。
三、食品安全管理1、食品采购经营者应从正规渠道采购食品原材料，确保食材新鲜、无变质、无过期。
建立食品采购台账，记录采购日期、供应商名称、联系方式、食品名称、数量、保质期等信息。
2、食品储存食品储存应符合食品安全要求，分类存放，防止交叉污染。
冷藏、冷冻设备应正常运行，温度符合规定。
3、食品加工食品加工过程应严格遵守卫生标准和操作规程，生熟分开，加工工具和容器应定期消毒。
4、食品销售销售的食品应明码标价，标识清晰，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。
四、卫生管理1、个人卫生从业人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，勤洗手、勤理发、勤剪指甲。
2、环境卫生美食广场公共区域应保持整洁卫生，定期进行清洁消毒。
经营者应负责各自摊位的卫生清洁，包括台面、地面、设备设施等。
3、餐具卫生餐具应经过严格的清洗消毒，符合卫生标准。
一次性餐具应符合国家相关规定。
五、服务质量管理1、服务态度从业人员应热情、礼貌、周到地为消费者服务，不得与消费者发生争吵或冲突。
2、投诉处理设立投诉渠道，及时处理消费者的投诉和建议。
对于消费者的合理诉求，应积极解决，给予满意的答复。
六、设施设备管理1、公共设施美食广场的公共设施，如照明、通风、排水、消防等，应定期维护保养，确保正常运行。
2、经营设备经营者应爱护和正确使用经营设备，定期进行维护和保养。
如因经营者原因造成设备损坏，应负责维修或赔偿。
美食城规章制度范文
美食城规章制度范文第一章总则第一条为了维护美食城的正常运营秩序，保护经营者和消费者的合法权益，制定本规章制度。
第二条美食城是一个集餐饮、娱乐等多种功能于一体的综合性场所，经营者和消费者应共同遵守本规章制度。
第三条美食城的规章制度是经营者根据相关法律法规制定的，经营者有权对违反规章制度的人员进行相应的处理。
第四条美食城应当向消费者提供安全、卫生、优质的餐饮和娱乐服务，经营者应当承担相应的责任和义务。
第二章会员管理第五条美食城设置会员系统，会员享受相应的优惠和服务。
第七条会员卡废失补办，会员卡丢失或损坏，会员须到美食城办理挂失手续，挂失期间不享受会员权益。
第三章餐饮管理第八条美食城内的餐饮机构必须具有合法营业证件，经营者承诺提供卫生、优质的食品。
第九条餐饮机构应当遵守食品安全法律法规，严禁使用过期食材或加工不合格食品。
第十条餐饮机构应当确保食品的卫生安全，照顾好每位消费者的饮食需求。
第十一条餐饮机构应当保证用餐环境整洁，桌椅、餐具等设施设备应当保持干净。
第十二条餐饮机构应当依法明码标价，并保证实际价格与标价一致，不得欺诈消费者。
第四章娱乐管理第十三条美食城设置娱乐设施，提供娱乐服务。
第十四条入场人员应凭有效票证进入娱乐设施区域，未购票者不得擅自进入。
第十五条在娱乐设施区域内，不得吸烟，不得酗酒，不得携带易燃、易爆物品。
第十六条在娱乐设施区域内，不得随地吐痰、乱扔垃圾，不得损坏设施设备。
第十七条严禁娱乐设施区域内进行赌博、斗殴等违法违规活动，发现立即报警处理。
第五章安全管理第十八条美食城负责设立并维护物业安全系统，确保人员、财产安全。
第十九条美食城应配备专业的安全保卫人员和消防设备，定期进行演练和检查。
第二十条美食城应当建立应急预案，指定应急救援人员，确保突发事件能够及时应对和处理。
第二十一条美食城应当配备医疗设备和急救药品，及时处理突发疾病或伤害。
第二十二条美食城制定安全管理制度，告知消费者各项安全措施，确保每位消费者的安全。
美食城管理制度
美食城管理制度第一章绪论第一节总则第一条为加强美食城的管理，规范美食城内各类商户及相关工作人员的行为，维护市容市貌，提升美食城的整体形象和服务水平，特编制此管理制度。
第二节适用范围第二条本管理制度适用于美食城内所有商户、员工及相关管理人员。
第三节目标第三条美食城的管理以规范市场秩序、提供优质服务、加强卫生管理、保障食品安全及环境保护为目标。
第二章管理机构第一节美食城管理委员会第四条美食城管理委员会是美食城的最高管理机构，由美食城的所有者或运营管理方组成。
第五条美食城管理委员会负责制定美食城的整体经营策略和发展规划以及对美食城内各类管理工作的监督和管理。
第二节美食城管理部门第六条美食城管理部门是美食城的日常管理机构，负责美食城的日常运营管理工作，具体职责包括但不限于制定美食城内的管理规定和制度，管理美食城内各类商户及相关工作人员的行为，协调和解决美食城内各类问题和纠纷等。
第三章美食城的规划与布局第一节美食城的规划第七条美食城应按照《城市规划法》规定的要求，经过规划设计、环境评估、市政审批等程序，依法取得相应的规划许可证。
第八条美食城应有明确的规划布局图，并定期进行评估和维护，确保美食城的规划布局符合城市发展规划并能够满足市民的需求。
第九条美食城内的商户及设施布局应科学合理，保障通道畅通、消防通道畅通和紧急疏散通道畅通。
第四章商户管理第十条美食城内商户的准入应按照《食品安全法》、《食品药品监督管理法》等相关法规的规定进行，严格审核商户的经营资质和食品安全保障能力。
第十一条商户在申请准入时，应提交相关资料并接受美食城相关部门的审查和评估，确保商户的合法合规。
第十二条商户应签订相关协议并交纳保证金，确保商户的经营行为合法合规。
第二节商户的日常管理第十三条商户应遵守美食城的营业规定，包括但不限于营业时间、经营范围、经营规范等。
第十四条商户应定期进行食品安全培训，提升食品安全意识，确保食品安全。
第十五条商户应定期进行消防安全培训，熟悉消防设施的使用方法，保障消防安全。
美食城管理制度
美食城管理制度目录一、前言二、美食城管理制度1. 总则2. 人员管理3. 食品安全管理4. 卫生管理5. 设施设备管理6. 供应商管理7. 顾客服务管理8. 安全管理9. 突发事件处理10. 违约责任11. 争议解决三、附件1. 人员招聘与培训制度2. 食品安全管理制度3. 卫生管理制度4. 设施设备管理制度5. 供应商管理制度6. 顾客服务管理制度7. 安全管理制度8. 突发事件处理流程正文一、前言为规范美食城的管理，保障消费者权益，提高美食城的经营效益，特制定本管理制度。
本管理制度适用于美食城内所有商户及工作人员。
二、美食城管理制度1. 总则1.1 本管理制度旨在明确美食城的管理职责、规范经营行为，确保美食城的有序运营。
1.2 美食城内所有商户及工作人员应严格遵守国家法律法规、行业标准和本管理制度。
1.3 美食城的管理由美食城管理部门负责，商户及工作人员应服从管理部门的管理。
2. 人员管理2.1 人员招聘与培训2.1.1 商户应按照美食城管理部门的要求进行人员招聘，确保招聘的人员具备相应的资质和能力。
2.1.2 商户应对新入职人员进行培训，使其熟悉岗位操作流程、安全规定等。
2.1.3 美食城管理部门负责组织定期的业务培训，提高商户及工作人员的业务水平。
2.2 人员考核与奖惩2.2.1 商户应对员工进行定期考核，根据考核结果进行奖惩。
2.2.2 美食城管理部门对商户及工作人员进行年度考核，对优秀者给予奖励，对不合格者进行处罚。
3. 食品安全管理3.1 食品安全管理制度3.1.1 商户应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
3.1.2 商户应定期对食品安全管理制度进行审查和修订，确保其有效性。
3.2 食品采购与储存3.2.1 商户应按照国家法律法规和食品安全标准采购原材料。
3.2.2 商户应建立健全食品储存管理制度，确保食品储存安全。
4. 卫生管理4.1 卫生管理制度4.1.1 商户应建立健全卫生管理制度，确保卫生达标。
美食城管理规定
美食城管理规定为了给广大顾客提供一个安全、卫生、舒适、有序的就餐环境，确保美食城的正常运营和持续发展，特制定以下管理规定：一、摊位经营管理1、所有入驻美食城的摊位经营者必须具备合法的经营资质，包括营业执照、卫生许可证等相关证件，并将其复印件提交给美食城管理办公室备案。
2、摊位经营者应遵守美食城的营业时间，不得擅自提前闭店或延迟开店。
如有特殊情况需要调整营业时间，需提前向管理办公室申请并获得批准。
3、摊位经营者应保证所售食品的质量和安全，严格遵守国家相关食品卫生法律法规，不得使用过期、变质或不符合卫生标准的食材。
4、摊位经营者应诚信经营，不得短斤少两、以次充好、哄抬物价。
所有商品必须明码标价，不得随意更改价格。
5、摊位经营者应保持摊位的整洁卫生，每天营业结束后必须对摊位进行彻底清洁，包括清洗餐具、炊具、灶台、地面等。
垃圾应分类存放，并及时清理至指定地点。
二、食品卫生管理1、美食城设立专门的食品卫生监督小组，定期对各摊位的食品卫生情况进行检查。
如发现问题，摊位经营者应立即整改，情节严重的将予以停业整顿。
2、摊位经营者必须严格执行食品采购索证制度，确保所采购的食材来源合法、质量可靠。
采购的肉类、禽类等食品必须经过检疫合格。
3、食品加工过程应符合卫生标准，生熟食品应分开存放和加工，避免交叉污染。
加工食品的工具和容器应定期消毒。
4、摊位经营者应配备必要的防尘、防蝇、防鼠设施，保持经营场所的环境整洁。
5、从业人员必须持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。
工作时应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、消防安全管理1、美食城内严禁吸烟、明火作业和使用易燃易爆物品。
摊位经营者应定期检查电气设备和线路，确保用电安全。
2、美食城配备完善的消防设施和器材，如灭火器、消火栓等。
摊位经营者应熟悉消防设施的位置和使用方法，不得随意挪用或损坏消防器材。
3、定期组织消防安全培训和演练，提高摊位经营者和员工的消防安全意识和应急逃生能力。
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美食广场业主管理制度为了保障在美食广场各档口的和谐与共赢；请严格遵守以下各项规章制度。
一、美食广场各档口碗、盘等餐具的说明1.各档口的业户自行将餐具标有清晰的标示，且自行管理自家餐具。
2.如有档口在闭店前发现餐具丢失，可互相监督检查，发现该档口有收留其它档口餐具者罚款50元并物归原主，保洁人员只负责整理餐具，如有丢失损坏概不负责。
3.各档口业户不得以任何原由将非本档口餐具添加本档口标示，一旦发现有涂改者罚款100元，并物归原主。
4.如有餐具送错或拿错者，请业户自觉将餐具物归原主，否则每套餐具罚款50元。
二、美食广场转项、添项、转租规定凡在美食广场经商的业户，必须按进场时允许的经营项目经营，不得进行超出允许范围以外的经营，不得私自转项、添项，如私自转项、添项，商场有权责令其业户停止该项目的经营，各档口经营的主项，不允许其他业户添加为自主摊位的副项，如需转项、添项的业户必须向美食主管经理申请，经商场允许后，业户方可经营，如业户由于经营不善会有其他原因等需要转租档口时，不允许停业转租（不允许在本档口内贴有出兑或转租的标示）如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说明情况，经商场领导同意后方可歇业。
三、美食广场水、电、燃气使用安全的规定各档口的业户必须按照正确的使用方法使用档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水、电、是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。
各档口的业户自行承担设备、设施的日常维修、维护及保养。
四、各档口业户的管理规定1.商场提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。
各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。
2.为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档口必须根据美食广场的各项规章制度行事，否则，处以清除场地或罚款（未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除）。
3.大厅空调开放时间由商场视天气情况决定，各档口业户不得干预。
4.每天用餐时间段（07：00—16：30）必须将厨房门关闭，以免影响外界对您及商场带来的负面影响；以及更好的发挥空调的作用，如有违规商场管理办公室，将以通报形式来评定您合同期满，是否可再次续签或地理位置。
5.各档口业户以自负盈亏的方式经营，不得空岗、空摊或闭摊出租、出兑；如违约立刻终止合同取消经营资格，租金不予退还。
6.各档口业户的经营范围，经营品种必须上报。
美食广场主管经理同意后，方能经营、否则视为违规。
7.各档口必须服从商业广场管理，安全操作，做好消防安全、人身安全等工作，因人为因素造成的一切事故，由业户自行承担一切责任。
8.业户如出租、出兑要提前一个月告知主管经理，经批准后与下一业户（或领导）交接，交换所借用或租用的设施、设备、工具等。
若有缺损按原价赔偿（设备自然折旧不算在内）。
9.各档口经营过程中需要的生产设备自行负责。
10.各档口在经营期间，若与其他档口（或顾客）产生矛盾纠纷，须向上级领导汇报协调解决，对擅自处理并对商场产生不良影响的行为，将处以扣留质保金以及取消在商业广场的经营权利或解除合同。
五、美食广场的卫生制度1.档口内设备设施及墙面要清洁干净，地面清洁，玻璃光亮达到无蝇、无异味。
2.不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。
3.餐具用后洗净、消毒、保洁。
4.档口内工作人员要着装上岗，使用礼貌用语，工前便后洗手消毒。
5.食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的销售工具。
6.服务人员工作时禁止涂艳色指甲，不准浓妆艳抹。
7.餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好，保持光亮。
8.废弃垃圾要在分离后清倒在指定地点，不准随地乱扔垃圾，不准将档口内垃圾倒入大厅；不准在档口内的下水处清倒热水，设施如有损坏自行负责，按价赔偿。
9.前台服务员在饭口时要保持微笑、站立服务，各业户不准带小孩上岗，用规范语言、文明服务、礼貌待客、主动热情。
10.要遵守商场各项规章制度，配合商场执行突发事件。
11.工作人员在清理时，不得乱动和私拿顾客东西或公共物品，不准向顾客索要物品，拾到遗失的物品请上交。
12.认真做好安全防范工作，特别是做好防火、防盗工作，要及时检查水、电、燃气等，发现问题要及时报告和处理。
13.抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安全地方、不得外漏，不可留在通道或大厅内。
六、处罚条例1.不支付或者不按约定缴纳租金达十五天的（扣除质保金并清场）。
2.经营后营业状态经协调管理依然不佳，可退场（扣除相应管理费）。
3.不服从商场正常管理（可清退出场）。
4.水、电费结清后，办理退场。
合同终止后，各档口自行采购的物品自行带回。
5.各档口装修不得拆卸，商场不负责赔偿。
6.上班迟到、早退（罚款每分钟1元）。
7.上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡（视情节轻重处以罚款）。
8.随地吐痰、乱丢纸屑、果皮等杂物（视情节轻重处以罚款）。
9.着便装进入工作岗位（视情节轻重处以罚款）。
10.违反工作程序，造成工作隐患（视情节轻重处以罚款）。
11.被公安机关依法追究刑事责任（视情节轻重处以罚款）。
12.抗拒领导、态度恶劣；工作不当造成，停水、停电等重大事故者（清除商场）。
13.侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导，或打架斗殴（清除商场）。
14.故意损坏公物；对外界发表有关商场的污蔑性言论；发表有损商场名誉等言论者（清除商场）。
15.任何时候不得动用公共设施（水、电、桌椅）等，各档口业户应以动线以里为“家”不得逾越，串岗等出现，如有违规罚款50元。
16.服务不主动、不热情、不积极解决，客人提出力所能及的要求，引起客人不满的。
（罚款50元）。
17.与顾客或其他档口业主发生矛盾，擅自解决给商场造成不良影响的（罚款100元）。
18.在卫生检查中发现多处不合格者（如人员无健康证）（罚款100元）。
19.餐含异物者（违纪两次以上罚款200元）。
20.如有吸烟者。
（罚款200元）21.私收现金，第一次处500元罚款，第二次直接清退。
美食广场员工管理制度一、考勤制度1.员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到早退。
2.员工辞职须提前与领导申请，在下一任未到岗前不得离岗，否则工资按旷工扣除。
3.员工请事假需提前申请，如遇人员紧缺或有重要任务，可不予批准，每月超过三天事假一律按旷工处理。
4.严格按照规定班次上班，如有急事可换班、替班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向主管领导申请，未经同意擅自换班按旷工处理。
5.对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。
二、仪容仪表1.工作时间应穿着规定的工作装。
2.工作装要整洁、挺直、接听电话要有礼貌。
3.工作人员着装后应接受经理检查。
4.工作人员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。
5.顾客的询问不能以“不知道”回答，如遇顾客不当言行，不可针锋相对，应婉转解释，坚持顾客永远是对的。
注：楼层经理要坚守岗位，提高警惕，做到五勤（勤转、勤看、勤查、勤闻、勤说）尤其对饮酒过量的顾客特别注意，防止其吸烟等行为。
三、美食城经理管理规定（一）宣布与执行公司下达的各项指令和规定（1）传达、执行商场的各项指令和规定。
（2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。
（二）制定和完成各项经营指标（1）营业额指标。
（2）费用目标。
（3）广场日常经营的成本率、毛利率目标美食城经理根据商场预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等。
（三）广场员工的安排与管理（1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。
（4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高广场员工的工作效率；（5）协调广场各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强广场员工的凝聚力。
（四）维护广场的清洁卫生、进行广场安全管理（1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；消毒柜及其他器具用具的维护；（2）广场环境卫生。
一般按区域安排责任落实到人，由美食城经理检查落实。
（3）在营业结束后，美食城经理应对店内的安保设施、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
（五）监督和审核会计作业（1）美食城经理要做好各种报表的管理，例如：顾客意见表、广场利润分配表、各类记账凭证以及各类会计账本，并定期对会计作业进行监督和审核；（2）加强广场的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。
（六）宣扬公司经营理念和企业文化，推广饮食销售，定期推出新品（1）在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；（2）与档口业主进行互动，定期研发新菜式，推出新食谱。
（七）顾客投诉与意见处理（1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理；（2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；（4）保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改进广场经营策略，提升业绩。
（八）涉外管理（1）保持与商圈内顾客的良好互动；（2）参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系；（3）保持与当地社会团体的良好互动关系。
（九）日常事物坚持做好工作日志。
四、美食城经理助理管理规定（一）岗位职责：1. 保证美食城服务工作处于良好的状态。
2. 协助经理制定工作计划。
3. 编排员工工作时间，合理安排员工假期。
4. 根据需要调动、安排员工工作。
5. 督导下属努力工作。
6. 负责现场服务管理，熟悉各类服务流程和产品价格。
7. 协助经理制定培训计划，培训员工。
8. 检查楼面日常工作情况。
9. 控制成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。
10. 处理客人投诉和其他部门投诉，调解员工纠纷。
11. 协助经理制定各类用具清单，并定期检查补充。
12. 根据员工表现做好评估工作，检查员工考勤，安排人力。
13. 配合经理完成每月盘点工作。
14. 协助经理完成每月工作报告。
15. 沟通上下级之间的联系。
16. 经理不在时代理经理行使其各项职责。
17. 本部门人员应聘、解聘提出建议。
（二）主要工作：负责协助经理完成场内服务工作规划、指导、协调等各项工作，组织管理下属人员完成本职工作。
（三）管理权限：受经理委托，对本场内的所有基层员工工作有指挥、指导、协调、监督、管理的权力，并承担执行各项规章、工作指令的管理责任，对所分管的工作全面负责。