美食城运营管理方案
美食城运营管理制度
美食城运营管理制度一、引言美食城是一个集餐饮、休闲娱乐和购物为一体的综合性商业场所。
为了保证美食城的良好运营，提高顾客满意度，实施一套完善的运营管理制度是必不可少的。
本文将针对美食城的运营管理制度进行论述，并提出相关的措施和建议。
二、美食城管理组织架构1. 管理层级划分美食城的管理层次应当明确划分，包括总经理、行政部门、财务部门、市场营销部门、运营部门、安全保卫部门等。
每个部门都应有明确的职责和权限。
2. 岗位职责明确每个岗位的职责应当具体明确。
例如，总经理负责制定和执行整体经营战略，财务部门负责财务管理和资金监管，运营部门负责场馆内部的协调和管理等。
每位员工都应清楚自己的职责范围。
三、1. 进货管理美食城在进货管理方面应建立统一的标准和流程。
制定供应商评估制度，选择优质的食材和产品供应商，并建立长期稳定的合作关系。
对进货进行严格的质量检测和验收，并及时处理不合格产品。
2. 菜品管理美食城应建立菜品管理制度，包括菜品研发、制作和库存管理等。
菜品研发要与市场需求紧密结合，不断推陈出新，提供多样化的选择。
制作过程要规范，严格执行食品安全标准，确保菜品质量。
库存管理要合理确定菜品进货量，及时处理过期或损坏的菜品。
3. 服务管理美食城的服务管理是保证顾客体验的关键。
应建立服务标准和流程，并对员工进行相关培训。
服务流程要规范、高效，员工要友善、热情。
对于投诉和意见反馈，要及时回应并进行处理，以提升顾客满意度。
4. 设备设施管理美食城的设备设施管理涉及到设备的维护和保养。
应制定设备维护计划，定期检查和保养设备，确保其正常运行。
对于出现故障的设备，要及时维修或更换，以减少对美食城运营的影响。
5. 安全管理美食城的安全管理是至关重要的。
应建立健全的安全管理制度，包括火灾防范、消防设施的设置和维护、食品安全管理等。
每位员工都应接受相应培训，掌握相关安全知识和应急处理方法。
6. 营销管理美食城的营销管理应与市场需求相结合。
美食城运营管理制度
美食城运营管理制度一、概述美食城是一种特殊的餐饮场所，它包含多种风味的餐饮品牌，为消费者提供多样化、丰富的美食选择。
为了保证美食城的正常运营和品质水平，制定一套完善的运营管理制度显得比较必要。
二、组织机构美食城的组织机构相对较为简单，一般由总经理、市场部、财务部、后勤部组成。
其中，总经理负责整个美食城的战略规划和决策实施；市场部负责美食城的市场营销和推广；财务部负责美食城的财务管理和资金运营；后勤部负责美食城的设施维护和日常管理。
三、营业准备美食城的开业前需要进行充分的准备工作，包括市场调研、品牌策划、合同签约等一系列工作。
在进行营业准备时，应注意以下几点：1、市场调研。
在决定开设美食城之前，应先进行市场调研，了解当地市场需求和竞争情况，做好各种市场调查工作。
2、品牌策划。
美食城是一个集多种餐饮品牌于一体的场所，所以在策划各个餐饮品牌时要充分考虑市场需求和所处区域的特点，确保各个品牌的风格和特色有所区分。
3、合同签约。
在与各餐饮品牌签署合同之前，必须对其进行充分的调查和了解，包括其品牌形象、市场影响力、经营状况等方面的信息。
四、日常运营美食城的日常运营是整个运营管理制度的核心内容之一，其主要内容包括以下几点：1、场所管理。
美食城需要建立场所管理制度，包括人员管理、设施管理、卫生管理等一系列措施，以确保场所的安全、整洁、优美。
2、餐饮品质管理。
美食城在经营多种餐饮品牌时，需要针对每个品牌进行品质管理，确保各品牌的美食质量和口感都达到一定的标准。
3、服务管理。
美食城的服务质量直接关系到顾客体验和口碑形象，所以要建立一套完善的服务管理制度，包括顾客服务、人员培训等一系列措施。
4、市场营销。
美食城需要组织各种有针对性的市场营销活动，包括优惠促销、品牌推广、会员管理等一系列活动。
五、财务管理美食城的财务管理是整个运营管理制度中最为重要的一环，它关系到美食城的生存和发展。
为了确保美食城的财务管理水平，需要进行如下措施：1、制定明确的财务管理制度，包括会计核算、预算管理、资金管理等一系列措施。
美食城管理制度
美食城管理制度美食城是指一个集多种美食品牌于一体的商业集群，旨在为消费者提供各种口味丰富的美食选择。
为了保证美食城的正常运营和管理，制定一套科学合理的管理制度是必不可少的。
以下是一套可供参考的美食城管理制度。
一、入驻品牌管理制度1.入驻条件：美食城应设定一定的入驻条件，包括餐饮品牌的品质、知名度、经营实力等方面的要求，确保入驻品牌具备一定的市场竞争力。
2.评审流程：入驻品牌需提交相关资料，并经过美食城评审委员会的评审，最终决定是否接纳该品牌入驻。
3.品牌管理：美食城应与入驻品牌签订一份合作协议，明确各方责任，制定品牌的运营管理规范。
二、租赁和装修管理制度1.租赁合同：美食城与品牌商签订租赁合同，明确双方的租金、租期等条款，保障双方的权益。
2.装修规范：美食城应制定统一的装修规范，要求品牌商在装修中遵守相关法律法规和安全规范，确保美食城的整体形象与风格统一。
三、食品安全管理制度1.供应商审查：美食城应严格审查所有供应商的食品安全资质，确保供应商符合相关法律法规。
2.原料采购：美食城要求品牌商采购原料必须符合国家标准，并与供应商签订合同，明确供货质量要求。
3.食品标识：品牌商要求准确标示食品的成分、营养价值、生产日期、保质期等信息，确保消费者能够知悉食品的相关信息。
四、卫生管理制度1.卫生巡检：美食城应定期进行卫生巡检，确保各品牌商户的卫生状况符合相关卫生要求。
2.垃圾处理：美食城设立统一的垃圾收集站点，品牌商要求按时将垃圾投放至指定地点。
五、服务质量管理制度1.员工培训：美食城要求品牌商培训员工掌握一定的服务技巧和礼仪，提高服务质量。
2.客户投诉处理：美食城设立客户投诉处理渠道，及时处理客户的投诉并给予合理的解决方案。
六、市场宣传和促销管理制度1.统一宣传策划：美食城定期进行统一宣传推广活动，提高美食城的知名度。
2.促销管理：品牌商可以自行开展促销活动，但需要提前通知美食城，确保活动的顺利进行并符合相关规定。
美食商场运营管理方案
美食商场运营管理方案一、引言随着人们生活水平的提高，饮食对于人们来说已经不再只是填饱肚子，更多的是追求美食、享受生活。
因此，美食商场作为一个集合各种美食的场所，具备着非常大的市场潜力。
然而，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为美食商场运营管理的重要课题。
本文将从市场调研、产品策划、营销推广以及运营管理等方面，提出一套全面的美食商场运营管理方案。
二、市场调研1. 行业分析美食商场是以特色美食为主营业务的商业综合体，其经营范围涵盖各类餐饮产品、食材食品，以及相关的餐饮服务和娱乐休闲设施等。
当前，美食商场行业正处于蓬勃发展的阶段，随着人们生活水平的提高，消费者对美食品质、用餐环境的要求也随之提升。
在激烈的市场竞争中，美食商场需要不断创新，提升产品质量和服务水平，以赢得消费者的青睐。
2. 目标市场分析美食商场的目标市场主要包括在周边工作、生活的上班族、学生以及外地游客等。
针对不同的目标市场，美食商场需要有针对性地进行产品策划和营销推广，以满足消费者的需求。
3. 竞争对手分析当前美食商场市场竞争较为激烈，竞争对手主要包括传统餐饮企业、餐饮连锁品牌以及其他美食商场。
竞争对手在产品品质、价格竞争、营销推广等方面都有各自的特点和优势。
因此，美食商场需要不断提升自身的竞争力，赢得市场份额。
三、产品策划1. 美食品类策划美食商场作为一个集合各类美食的场所，应该注重产品的多样性和特色化。
根据市场调研结果，美食商场可以将美食品类划分为中式、西式、日韩等不同类型的餐饮产品，并适当引入特色美食，如地方特色小吃、名厨推荐菜品等，以满足不同消费者的口味需求。
2. 产品质量把控美食商场在产品质量方面应该严格把控，确保食品安全和卫生，保障消费者的健康。
可以引入食品质量认证制度，建立完善的供应链管理体系，加强与供应商的合作，确保原料的品质和新鲜度。
同时，建立健全的食品安全管理制度，并定期进行食品安全检查，确保产品质量。
3. 用餐环境提升美食商场无论是从用餐环境、餐具摆设还是服务水平都有较高的要求。
美食街推广运营服务方案(3篇)
第1篇一、项目背景随着我国经济的快速发展，人们对美食的追求越来越高，美食街作为集美食、娱乐、休闲于一体的商业综合体，已经成为城市文化的重要组成部分。
为了提升美食街的知名度和吸引力，吸引更多消费者前来体验，本方案旨在为美食街提供全方位的推广运营服务。
二、目标市场1. 目标消费者：18-45岁，热爱美食，追求品质生活的年轻人、家庭群体。
2. 目标商家：具备特色美食、优质服务、良好口碑的各类餐饮商家。
3. 目标合作伙伴：与美食街相辅相成的娱乐、休闲、购物等商家。
三、推广运营策略1. 线上推广（1）搜索引擎优化（SEO）：针对美食街关键词进行优化，提高搜索引擎排名。
（2）社交媒体营销：利用微博、微信、抖音等平台，发布美食街动态、优惠活动等信息。
（3）内容营销：撰写美食街相关文章、攻略，通过各大美食网站、论坛、博客等进行推广。
（4）短视频推广：制作美食街特色美食、活动等短视频，通过抖音、快手等平台进行传播。
2. 线下推广（1）户外广告：在人流密集区域投放户外广告，提高美食街知名度。
（2）传单派发：在美食街周边地区派发传单，吸引消费者前来体验。
（3）合作推广：与周边商家、景区等合作，进行联合推广。
（4）举办活动：定期举办美食节、文化节等活动，提高美食街的活跃度和吸引力。
3. 媒体合作（1）与各大美食媒体、旅游媒体建立合作关系，进行深度报道。
（2）邀请知名美食博主、旅游博主进行实地探访，提高美食街的曝光度。
（3）与电视、广播、报纸等传统媒体合作，进行广告投放。
四、运营策略1. 商家管理（1）筛选优质商家：对入驻美食街的商家进行严格筛选，确保其品质和服务。
（2）商家培训：定期对商家进行培训，提高其服务水平和业务能力。
（3）商家扶持：为商家提供优惠政策和资源支持，帮助其发展壮大。
2. 消费者体验（1）优化环境：对美食街的环境进行美化，提升消费者体验。
（2）提升服务：加强对消费者的服务，提高满意度。
（3）创新活动：定期举办各类活动，丰富消费者的体验。
美食广场运营方案
美食广场运营方案概述本文档旨在提供一个美食广场的运营方案，帮助提升美食广场的吸引力和盈利能力。
在制定方案时，我们考虑了顾客需求、竞争环境和市场趋势等因素。
目标- 提供多样化的美食选择，满足顾客口味和需求- 提高美食广场的知名度和品牌形象- 增加顾客留存率和顾客满意度- 提高美食广场的盈利能力策略1. 多样化美食供应- 与不同类型的美食摊位合作，提供各式各样的美食选择- 考虑到不同文化背景和饮食惯，提供国际化和地方特色的美食- 定期更换摊位，为顾客带来新鲜和新颖的体验2. 提升顾客体验- 提供舒适和宽敞的用餐环境，包括舒适的座椅和充足的用餐空间- 设立儿童游乐区，吸引家庭顾客的光临- 提供免费无线网络服务，方便顾客使用移动设备3. 增加互动活动- 定期举办美食节、烹饪比赛等活动，吸引社区和城市的关注和参与- 与本地艺术家、音乐家等合作，为顾客提供丰富的娱乐体验- 提供美食研究课程，让顾客能够研究和体验不同的烹饪技巧4. 营销推广- 利用社交媒体平台，积极宣传美食广场的特色和活动- 提供优惠和折扣活动，吸引新顾客和促进顾客再次光临- 与周边企业和机构建立合作，互相宣传推广5. 管理和监控- 设立有效的管理团队，负责美食广场的日常运营和维护- 定期进行顾客满意度调查，收集反馈意见，并及时作出改进- 建立监控系统，确保美食广场的安全和秩序结论以上是一个美食广场的运营方案，通过多样化供应、提升顾客体验、增加互动活动、营销推广和有效的管理和监控等策略，有望提升美食广场的吸引力和盈利能力。
我们相信这些措施将有助于吸引更多的顾客，并提供一个愉快和难忘的美食体验。
美食城管理工作计划
一、前言为了提高美食城的整体运营水平，提升顾客满意度，确保食品安全，特制定本管理工作计划。
二、工作目标1. 提升美食城整体环境，打造舒适、卫生、有序的餐饮消费场所；2. 提高美食城管理水平，确保食品安全，防止食品安全事故发生；3. 提升顾客满意度，树立良好的美食城品牌形象；4. 加强与商家合作，实现互利共赢。
三、工作内容1. 环境管理（1）对美食城进行定期保洁，确保卫生整洁；（2）加强公共区域的管理，设置明显的标识和指示牌；（3）定期检查美食城设施设备，确保正常运行；（4）对美食城内的绿化、美化工作进行维护。
2. 食品安全管理（1）对入驻美食城的商家进行资质审查，确保其具备合法经营资格；（2）加强食品安全知识培训，提高商家食品安全意识；（3）对食品原料、加工过程、储存、销售等环节进行严格监管；（4）定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
3. 顾客服务管理（1）设立顾客服务台，及时处理顾客投诉和建议；（2）加强员工培训，提高服务水平，确保顾客满意度；（3）定期开展顾客满意度调查，了解顾客需求，不断改进服务；（4）加强与商家的沟通，确保美食城服务质量。
4. 商家合作管理（1）加强与入驻商家的沟通，了解商家需求，提供必要的支持；（2）组织商家开展各类促销活动，提升美食城知名度；（3）定期对商家进行考核，确保商家经营规范；（4）与商家建立长期合作关系，实现互利共赢。
5. 财务管理（1）制定合理的收费标准，确保美食城收支平衡；（2）加强财务管理，提高资金使用效率；（3）定期对财务状况进行审计，确保财务安全。
四、工作措施1. 建立健全管理制度，明确各部门职责；2. 加强员工培训，提高员工综合素质；3. 定期召开工作会议，研究解决工作中遇到的问题；4. 加强与政府部门、行业协会的沟通，争取政策支持。
五、总结通过实施本管理工作计划，力争将美食城打造成一个环境优美、食品安全、服务优质、顾客满意的餐饮消费场所，为顾客提供更好的餐饮体验。
小吃城运营方案范本
小吃城运营方案范本一、概述小吃城是一个以小吃为主题的美食聚集地，吸引了大量吃货和美食爱好者。
小吃城以品种丰富、口味独特、价格公道为特点，成为了现代都市中的美食打卡地。
小吃城的运营管理涉及到食品安全、卫生标准、特色菜品、服务品质等多个方面，需要有一个科学合理的经营方案来指导运营工作。
二、选址小吃城的选址应该考虑到地理位置、人流量、交通便利等因素。
建议选址在商业繁华的地段，比如商场、步行街、旅游景点周边等，以便吸引更多的顾客。
同时，选址处的环境卫生和周边商家的竞争情况也需要考虑进去，尽量避免潜在的经营风险。
三、装修设计小吃城的装修设计应该符合当地的文化风格和市场定位，既要突出自己的特色，又要与周边商家相协调，形成良好的视觉效果。
对于桌椅、灯具、装饰画等都要做好统一搭配，让顾客在进入小吃城时就能感受到一种独特的氛围。
四、菜品选择小吃城的菜品应该以当地特色小吃为主，再结合一些地方口味的调整，确保口感独特、营养丰富，并且符合食品安全标准。
此外，还可以考虑引入一些其他地方的特色小吃，增加品种的丰富性，满足更广泛的消费需求。
五、供应链管理小吃城的供应链管理非常重要，关系到了食品原材料的品质和成本控制。
建议与当地的食材供应商建立紧密的合作关系，确保食材的新鲜度和卫生安全。
同时，对于使用的调料、包装材料等也要严格把控，保证了菜品的品质和口感。
六、团队建设小吃城的员工应该具备较好的服务意识和专业素养，能够为顾客提供优质的用餐体验。
建议对员工进行培训，包括服务技巧、食品安全知识、文明礼仪等方面的培训，确保每一位员工都能够达到服务标准。
七、食品安全管理食品安全是小吃城运营中不容忽视的重要环节。
小吃城应该建立完善的食品安全管理体系，包括从食材采购、储存、加工、烹饪、销售全过程的食品安全控制，确保每一道菜品都符合食品安全标准。
八、营销推广小吃城的营销推广应该以“口碑营销”为主，通过提供美味的菜品和优质的服务，吸引更多的顾客口碑宣传。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
美食街管理运营方案一、组织结构1.美食街组织结构图二、部门人力资源配置部门职务数量五友古街项目部部长1名五友古街项目部部长助理1名五友古街项目部保洁1名三、部门职责范围（1）负责商户管理档案的建立健全工作（2）负责定制所属部门的工作计划、管理方案、操作流程（3）与客户及供应商的商务谈判工作（4）制定所负责业务的年度工作计划并监督实施执行（5）制定所负责部门的各项管理规章、制度（6）积极协调和激励所属部门的工作（7）全面负责后期项目的招商工作，租户协调和商户管理（8）参与公司整理策划，健全公司各项制度，完善公司运营管理（9）负责本部门对商户进行进场装修、撤场监督的管理工作（10）负责商家开门、打样前后的检查、监督、协调等工作（11）负责对营业现场物业设置、营销设施、安防设施和环境卫生的监督检查（12）负责商品退、换货及客户投诉的协调处理（13）负责零售店商品陈列、节日促销、广告标语、环境布局的监督管理（14）负责商家各类突出事件的协调处理（15）负责品牌商的商品销售及促销工作的监督、组织实施和管理（16）负责品牌商、员工意见的反馈及协调处理工作（17）负责公司重大活动的组织配合及各类公益、文化、员工业余活动的协调组织工作四、合作方式：板块合作+单项招商1、五友古街采用板块合作模式，公司和合作方共同投资基础建设、灯光亮化等，公司投资55%，板块合作商投资45%，经营所得利润，公司抽取利润的40％作为场地费用，剩余利润按投资比例双方另行分配。
2、每家店铺采取抽点和租金保底，二者取其高的方式，年终统一进行结算，经营所得全部收入归五友古街项目部所有，按以上第一点进行利润分配。
3、五友古街单项合作利润分析表：单位：万锦绣城40%场地费58.38 72.4487.58 108.66锦绣城55%利润分48.17 59.76成锦绣城利润合计106.55 132.20五、品牌商管理1、对品牌商管理原则（1）忠诚原则：忠诚是企业的基础，是企业经营的哲学之一，是双方合作的前提要素。
（2）服务原则：以品牌商作为第一顾客，切实解决品牌商在销售、促销、结算过程中的实际问题（3）双赢原则：公司于品牌商共同达到目标经济收益（4）合作原则：互相扶持、互相配合、同舟共济、荣辱与共（5）优胜劣汰原则：是企业发展的必要手段，是扶持品牌、发展品牌、确保经济收益的有效措施2、对品牌商管理的要求（1）程序要求：品牌商在美食街的销售、调整、人员安排等的一切行为要按美食街的有关规定进行，不符合规定或不按照程序进行的，公司有权不予审批或办理（2）制度要求：品牌商在商场内的经营须服从公司制度《商业经营管理手册》及各项制度（3）商品要求：保证商品质量，无假冒伪劣商品并保证应季商品及时上架，确保架上商品的花色、品种齐全、数量丰富、计量充足，价位合理，对畅销商品及时补货，对滞销商品及时调整。
（4）经营要求：禁止不正当的经营手段和竞争手段，对哄抬物价、虚假降价以及未达到同城、同品、同价等的经营行为严令禁止（5）其他：配合美食街的各项企划活动，包括促销活动和公益活动，积极参与，不无故推诿或拒绝，如有特殊情况按程序报请审批3、对品牌商管理的范围（1）负责办理进场、撤场的相关手续、包括跟催进场、装修、人员和商品的进场、布展情况及撤场时间、审批手续等。
（2）检验铺面商品质量（3）监督品牌的品种、品类、适销对路性、与品牌商沟通并及时整改（4）调查市场价位，帮助品牌商对商品进行合理定价，对标价不科学规范的商品建议做相应调整。
（5）发动品牌商积极参与公司的各项活动（6）监督检查品牌商的经营行为4、对品牌商的管理内容（1）协助办理品牌商的进场、撤场手续A、进场a、部长助理接待新品牌商，登记客户档案b、协助品牌商，办理进场员工资料登记的工作c、跟催品牌商进场时间和装修进度d、对入场商品进行开业前检验，指导并监督布展情况B、撤场a、品牌商提出退场申请b、部长助理审核、登记客户档案并将“撤场申请”转交部长c、部长助理将签批的“申请”转交品牌商开始退场，撤柜、撤人、撤货等工作d、根据营业现场的实际情况确定品牌商具体撤货、撤柜时间并监督其过程e、填写撤柜审批表中的相关内容转交财务合计费用，逐层审批并通知品牌商结算六、商品管理1、商品管理原则（1）商品管理制度化（2）商品管理程序化（3）商品管理经常化（4）商品管理专业化2、商品进场管理（1）新进商品，必须使用统一商场标识编码（2）一品多码，重码、错码和无码商品一律不许上架销售（3）认真做好新进商品的价格审对（4）物价标签填写要认真、准确，字迹工整，用黑色钢笔填写（5）品名、产地、规格、价格要与商品相符，要一货一签，货签相符，方可盖物检专用章（6）所售商品价格应有利于销售，原则上做到同城同品同价3、商品陈列（1）商品陈列的要求a、陈列的技巧：要真实地显示商品的规格、花色、款式、给人以艺术性b、折叠和堆叠：主要适用于纺织品c、商品特点的显示：尽可能的把商品款式、质量等方面特点显示出来d、要充分展示商品的全貌e、应方便顾客挑选f、要适应季节的变化和节日需要，经常更换陈列内容g、要充分展示商品的美观、质感、特点h、要做到样品齐全，库有柜有，陈列丰满，无空挡（2）陈列的研究a、能指导和影响消费b、扩大销售c、方便顾客挑选，提高工作效率（3）陈列技巧的推广商品陈列是商品广告宣传的一种形式，它不仅美化店堂店貌，更主要的是向消费者介绍商品，吸引顾客购买，增加销售，通过商品陈列，宣传商品，引导消费，创造美观艺术感，便于顾客购买选取4、商品保管（1）正确选择商品存放场所和堆码、苔垫形式，合理使用仓库的面积和容积（2）运用科学的养护方法维护好商品质量，降低在库商品的自然损耗和人为损失（3）设置保管账卡，做到账货、账卡相符，商品分区、分类保管（4）建立安全的规章制度，严格遵守操作流程，确保人身、商品、设施的安全5、商品养护商品养护工作，包括“防”和“治”两方面（1）防：就是预防商品在储存间变质和损坏（2）治：就是救治已经开始变质或损坏的商品贯彻“以防为主，以治为辅，防治结合”的方针，针对影响商品储存质量的因素，采取防腐蚀、防尘、温度控制、放日晒、防霉菌及虫鼠、防火、防爆等技术措施，防止和减少外界不利因素对商品的影响，延缓商品质量变化过程和降低商品的损失、损耗。
七、商品质量管理1、商品质量管理范围（1）商品材质、产品名称、商标、产品质量合格证明（2）生产厂名、厂址、联系电话、产品规格、型号、等级、成分含量（3）生产日期、安全使用期、失效日期、警示标志、中文警示说明、执行标准、洗涤说明、制作工艺等国家强制性执行标准（4）进口商品应具有中文标识说明、海关完税证明及有效的进口检验报告2、商品质量管理办法（1）商品质量的验收管理A、对照合同验收进场品牌是否相符：a、检查进场商品“三证”是否齐全（生产许可证、质量合格证、卫生许可证）b、进口商品的需检查海关报送单、完税证明的真实性（2）对照商品质量检报告检验商品的品质：检查商品标识（吊牌）标注：标识（吊牌）必须用中文标明商品品名、生产批号、执行标准、成份含量、号型、等级、洗涤说明、厂名厂址、联系电话、化妆品类需标明生产日期及保质期（3）商品质量的监督管理A、部长助理对各自管理区域所有商品的质量进行有计划的检查B、部长助理有计划的对各商家的商品质量，按照国家商品质量检查要求进行定期、不定期抽样检查或全面检查C、如发现销售假冒伪劣次价高商品，必须停止销售，限期整改D、根据检查结果及投诉服务中心反馈有关商品质量信息，采取口头通知、书面期限整改形式告知各商家八、现场管理1、员工管理（1）员工现场管理在营业现场中，管理人员应督促店员遵守公司制度的各项规定。
三要求：规范化的接待、文明的应对、高质量的服务十不准：A、不准扎堆闲聊、离岗、串岗B、不准在店堂内与顾客或同事发生争执或打架C、不准双手叉腰、双臀抱胸、趴柜、坐柜D、不准吸烟、吃东西、化妆E、不准在店堂内将包装货品在地面上随意拖、拉、推F、不准在店堂内、柜组内随意扔杂物G、不准私下向供应商索要厂价商品销售H、不准有不规范的仪表仪容I、不准在店堂内会客长谈值班部长及助理值班人员管理规定A、根据“值班人员轮流表”提前做好值班准备工作B、严格遵守规定时间，做到不迟到、早退值班时间：上午9：00至22：00地点：美食街C、坚守工作岗位，工作时间不许擅离职守D、值班期间应衣着整洁，佩带好总值班牌E、工作期间不许闲聊或做与工作无关的事情F、值班期间严禁喝酒、抽烟、聚众进行娱乐或做与工作无关的活动G、认真填写并保管总值班日志H、清场时，应按规定程序会同商场保安员、物业人员对营业现场进行清场工作，监督指导整个清场过程，并在清场日志上签字。
2、铺面管理（1）各铺面馆里销售工作管理A、检查铺面卫生情况B、货源陈列情况C、新品种质量合格情况D、价格是否合理E、有无假冒、伪劣商品（2）现场管理A、巡视铺面内外的用电安全情况（3）商品维修、更换、退货管理的原则A、严格按照《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、新“三包”规定等相关法律、法规执行B、商品退换无障碍原则。
商品退换是商品销售的继续，购物自愿、退换自由，美食街最大限度维护消费者的合法权益C、消费者所有的商品保持原质、原样，不影响再次销售，遵循退换自由的原则。
D、“质量先行负责制”的原则。
在规定的退还货范围内，以及在商品质量“三包”期内出现的商品质量问题，对各柜组或品牌商拒不执行美食街最终裁决意见的，公司将按“质量先行负责”的要求，以“消费者权益保障基金”中给顾客以先行处理E、“利益三倾斜”原则。
因商品质量因顾客喜好发生变化要求退换货的，美食街本着“利益三倾斜”的原则予以处理。
即：制度向顾客倾斜、意识向顾客倾斜、利益向顾客倾斜；可换不可换的，以换为主，可换可退的，以退为主，可退可不退的，以退为主（4）人员管理A、巡查每一铺面，了解营业员在营业中的精神状况，劳纪状况及接待顾客情况B、妥善安排员工分期分批就餐，适时抽查员工就餐列岗情况C、检查员工交接班，是否传达早班会具体内容D、检查日志是否认真填写E、检查铺内营业员是否站在指定位置，站姿是否规范，是否面带微笑，顾客通过时是否说“欢迎下次光临”。