必需脂肪酸的功能及人体对脂肪的需求量
必需脂肪酸生理功能
必需脂肪酸生理功能简介在人体的营养需求中，脂肪酸是一类重要的营养物质。
脂肪酸可分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和人体无法合成的必需脂肪酸。
本文将重点探讨必需脂肪酸的生理功能。
必需脂肪酸的定义和分类必需脂肪酸是指人体无法合成的脂肪酸，需要从外部膳食中获取。
常见的必需脂肪酸包括α-亚麻酸（ALA）、γ-亚麻酸（GLA）、二十二碳六烯酸（DHA）等。
这些脂肪酸主要存在于植物油、鱼类和坚果中。
必需脂肪酸的生理功能1. 维持细胞结构和功能必需脂肪酸是细胞膜的重要组成部分。
它们能够稳定细胞膜的结构，保护细胞免受外界侵害。
此外，必需脂肪酸还参与细胞信号传导，调节细胞的生理功能。
2. 促进大脑发育必需脂肪酸对大脑的发育和功能具有重要影响。
特别是DHA，是大脑神经元膜的主要构成成分，对于婴幼儿的神经系统发育至关重要。
3. 调节免疫系统必需脂肪酸在调节免疫系统方面起着重要作用。
饮食中摄入足够的必需脂肪酸可增强免疫细胞的功能，提高机体的抵抗力，预防炎症和感染的发生。
4. 维护心血管健康不饱和脂肪酸，特别是ω-3系列脂肪酸（如ALA和DHA），对心血管健康起着积极的影响。
它们能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少动脉粥样硬化的发生。
5. 调节血糖和胰岛素分泌必需脂肪酸还参与调节血糖和胰岛素分泌的过程。
适量摄入必需脂肪酸有助于维持血糖的稳定，预防糖尿病的发生。
6. 维护皮肤健康必需脂肪酸对皮肤健康至关重要。
它们能够增强皮肤的屏障功能，保持皮肤水分和营养的平衡，预防皮肤炎症和干燥。
如何获取足够的必需脂肪酸1. 多摄入富含必需脂肪酸的食物植物油（如亚麻籽油、菜籽油）和鱼类（如三文鱼、鳕鱼）是富含必需脂肪酸的重要来源。
适量摄入这些食物有助于满足人体对必需脂肪酸的需求。
2. 补充脂肪酸类营养品对于某些特定人群来说，如素食者和不喜欢吃鱼的人，可以考虑通过脂肪酸类营养品来补充必需脂肪酸。
这些产品通常含有ALA、DHA等脂肪酸。
3. 控制脂肪酸的摄入比例适量的脂肪摄入对于保持身体健康至关重要，但过量的脂肪摄入可能会对健康产生不利影响。
【营养学】脂类
（C18：3，n-3，6，9）
2.必需脂肪酸的功能
Functions of EFAs
@是磷脂的重要组成成分
Cream(奶酪)
olive oil (橄榄油) Peanut oil (花生油)
corn oil(玉米油)
safflower oils(红花油)
不饱和脂酸命名
系统命名法 标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置。
△编码体系：从羧基碳起计算碳原子的顺序 ω/n编码体系：从甲基碳起计算其碳原子顺序
第三节 脂 类
当我们提到脂肪，你会想到什么？ 与营养能否联系起来？
1918 firstly proposed that fat may be essential for normal growth and development of animals.
ARON, H. (1918). Über den Nährwert. Biochemische Zeitschrift, Berlin, v.92, p. 211-233
全球最大的快餐集团麦当劳公开承 认，在每份麦当劳薯条中，反式脂肪酸含 量从过去的6克增加到了8克。在每份麦 当劳炸薯条中，不利于身体健康的反式脂 肪酸含量比过去增加了1/3。
In 2003 the U.S. FDA ruled that trans fatty acids, or trans fats, must be listed as a separate line item on Nutrition Facts labels for conventional foods and some dietary supplements.
运动营养学题库
运动营养学题库名词解释1必需脂肪酸:是指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。
2基础代谢率:是指在自然温度环境中，人体在非活动的状态下（包括消化系统，即禁食两个小时以上），维持生命所需消耗的最低能量。
3必需氨基酸:指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。
它是人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不有合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。
4基础代谢:是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要。
5能量平衡：机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持不变，并能使机体能保持充分的体力活动和维持健康状态称能量平衡6膳食纤维：植物性食物中含有的不能为人体消化酶所分解、不能被机体吸收利用，但却是维持身体健康所必需的物质。
7营养素：食物中颠末消化、接收和代谢能够坚持生命活动的物质称为营养素8运动营养：是指运动员在不同的训练或比赛情况下的科学膳食营养摄入，以及维持身体机能、运动能力、体能恢复和促进运动性疲劳消除的特殊营养补充。
9膳食调查：是通过不同的方法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内人群膳食摄入状况以及人们的膳食结构、饮食惯。
10膳食营养：是指膳食中所含有的营养素，数量充足、种类齐全、比例适当，并且膳食中的各种营养素与机体消耗的需要两者之间保持动态平衡。
XXX1简述运动饮料的概念及特点？观点：据运动时生理消耗的特性而配制的，可以有针对性地弥补运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用特性：1肯定的含糖量。
2适量的电解质。
3低渗透压。
4无碳酸气、无咖啡因、无酒精2糖尿病人的膳食准绳？锻炼中应考前须知？膳食准绳：1控制总热量。
2公道营养，平衡膳食。
3少量多餐。
4高纤维饮食。
5清淡饮食。
6少饮酒、不吸烟。
锻炼注意事项：1运动强度的选择。
2运动时间的挑选。
饭后1-2小时参加运动3运动项目的选择。
必需脂肪酸的作用
必需脂肪酸的作用必需脂肪酸是人体所需的一类重要营养物质，它在人体内起着多种重要的作用。
本文将从不同的方面介绍必需脂肪酸的作用。
必需脂肪酸是人体细胞膜的重要组成部分。
细胞膜是细胞的保护屏障，维持细胞内外的物质交换和平衡。
必需脂肪酸作为细胞膜的主要组成成分，能够增强细胞膜的稳定性和流动性，保护细胞免受外界环境的损害。
必需脂肪酸对维持正常的生长发育具有重要作用。
在胚胎发育过程中，必需脂肪酸参与胚胎器官的形成和发育。
在婴儿和儿童生长发育阶段，必需脂肪酸能够促进骨骼的发育和增长，维持正常的神经系统功能，保证身体各器官的正常发育。
必需脂肪酸对维持人体的能量平衡和代谢调节也具有重要作用。
必需脂肪酸是能量的重要来源之一，它可以被人体代谢为三酰甘油，在能量不足时提供能量供给。
同时，必需脂肪酸还能够参与人体的代谢调节，调节血糖、血脂和脂肪的合成与分解，维持人体的正常代谢状态。
必需脂肪酸还对保护心血管健康起着重要作用。
研究表明，必需脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生。
同时，必需脂肪酸还能够降低血液中的血小板凝聚性，预防血栓的形成，保护心血管系统的健康。
除此之外，必需脂肪酸还对维持皮肤健康起着重要作用。
必需脂肪酸参与皮肤细胞的合成和修复，保持皮肤的弹性和光滑度。
同时，必需脂肪酸还能够增强皮肤对外界刺激的抵抗能力，减少皮肤炎症和过敏的发生。
总结起来，必需脂肪酸在人体内具有多种重要的作用。
它是细胞膜的重要组成成分，对维持正常的生长发育、能量平衡和代谢调节、心血管健康以及皮肤健康起着重要作用。
因此，我们应该保证摄入足够的必需脂肪酸，以维持人体的正常功能和健康。
1：1：1,人体膳食脂肪酸的完美比例
1：1：1，人体膳食脂肪酸的完美比例食用油对人体健康的重要作用俗话说,开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。
油排在第三,可见食用油在人们生活中的重要性。
确实,食用油是人摄入油脂的重要途径，和人的健康是密不可分的。
油脂的学名是脂肪。
按化学结构可分为脂肪(亦称中性脂肪)和类脂两种。
类脂包括磷脂、糖脂、固醇和固醇脂几大类。
从营养学的角度讲，人体共有六大营养素：脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和水。
其中，脂肪、碳水化合物、蛋白质为人体三大供能营养素。
而脂肪酸是脂肪的主要组成部分，科学研究表明：脂肪酸种类及其比例对婴幼儿体格生长、器官组织发育，特别是脑发育有着重要作用；与肥胖、心脑血管系统疾病、糖尿病、肿瘤以及免疫调节等也有极其重要的关系。
人体可以自身合成多种脂肪酸，但是有两种脂肪酸人体无法合成，只能从食物中摄取，因此被称作"必需脂肪酸"，这两种必需脂肪酸分别是亚油酸和α-亚麻酸。
人类是在1929年首次发现必需脂肪酸，其对人体的生理功能已经科学家所证实，而且已经为人类带来了健康。
研究表明，包括"必需脂肪酸"在内，人体一天的脂肪酸的50%来源是通过食用油得到的，由此可见，食用油对于及时补充人体必需的脂肪酸，维护人体健康起到了不可或缺的作用。
食用油按来源可分为动物油、植物油。
这两种油脂对人体健康有不同的影响.动物油以饱和脂肪酸为主,饱和脂肪酸能促进胆固醇的合成,提高人体血液中胆固醇的含量，过量会导致动脉粥样硬化；而植物油以不饱脂肪酸为主,基本上不含胆固醇。
因此随着人类物质文明的发展和营养知识的普及，人们为了追求健康的生活，对油脂选择的观念也发生了深刻的变化。
从以肥肉为美味佳肴，逐渐地转变成少吃肥肉而适当食用植物油。
现代医学研究也证明，多吃肥肉与当前的所谓富裕病（动脉硬化、肿瘤等）的高发有关。
必需脂肪酸和不饱和脂肪酸
必需脂肪酸和不饱和脂肪酸脂肪酸是构成脂肪的基本组成部分，是我们日常饮食中不可或缺的营养素之一。
脂肪酸分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和必需脂肪酸等三类。
其中，必需脂肪酸和不饱和脂肪酸对人体健康非常重要。
一、必需脂肪酸必需脂肪酸是指人体不能自行合成的脂肪酸，必须从饮食中摄入。
必需脂肪酸包括α-亚麻酸和亚油酸两种。
它们对人体健康具有多种作用，如维持皮肤和毛发的健康、保护眼睛健康、降低血压、延缓衰老等。
1. α-亚麻酸帮助细胞形成，增强免疫能力，参与血液循环，促进人体代谢，使血压稳定等。
2. 亚油酸促进大脑和神经系统发育和功能，有降低胆固醇、防止动脉硬化、预防心脑血管疾病、减少糖尿病、肥胖等疾病的作用。
二、不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸是指烯丙基双键存在于分子链中的脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，主要存在于植物油、植物坚果、鱼油、豆类等食物中。
饮食中适量的不饱和脂肪酸会对人体健康有积极作用。
1. 单不饱和脂肪酸富含的橄榄油、花生油、芝麻油等可以有效的降低胆固醇水平，提高“好”胆固醇（高密度脂蛋白）的水平，对心脏健康非常有益。
2. 多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸主要包括ω-3多不饱和脂肪酸和ω-6多不饱和脂肪酸。
它们能够维护人体生理平衡、增强免疫力、保护心脏健康、促进血液循环及预防一些疾病。
（1）ω-3多不饱和脂肪酸富含于鱼油、亚麻籽油、大豆油中。
它含有DHA和EPA等能够提高心肌合约力，防止它的纤维化，降低血压，预防动脉硬化，并在缓解关节炎、消化道肿瘤、大脑发育等方面起到积极作用。
（2）ω-6多不饱和脂肪酸主要包括亚油酸、葵花籽油等，常常与ω-3多不饱和脂肪酸一起推荐饮食，适量摄入ω-6多不饱和脂肪酸能够帮助人体保持正常生理机能和代谢，调节身体内分泌等。
总之，必需脂肪酸和不饱和脂肪酸是人体健康所必需的两种营养素，人们在平时的饮食中要适度摄入这些脂肪酸，其摄入量应根据个体情况和具体食物而定，避免产生营养缺乏或过剩的问题。
必需脂肪酸名词解释生物化学
必需脂肪酸名词解释生物化学必需脂肪酸在生物化学中扮演着重要的角色，它是一种结构和功能都非常复杂的有机分子，在机体生理过程中发挥着至关重要的作用。
今天，让我们一起来了解必需脂肪酸在生物化学中所起的重要作用。
必需脂肪酸是一类有机分子，它们是植物和动物中脂肪、油脂、磷脂类脂肪酸的重要组成成分，在生物体组织中占有非常重要的影响力。
必需脂肪酸可分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸两类。
其中不饱和脂肪酸包括亚油酸、油酸、棕榈酸等，饱和脂肪酸则包括月桂酸、硬脂酸等。
必需脂肪酸的功能主要有三方面：1)提供机体所必需的营养。
必需脂肪酸可以作为机体的能量来源，同时也是建立和维护机体细胞的重要物质；2) 保护和维持机体细胞机能，必需脂肪酸可以防止细胞膜脂质破坏，保护细胞膜免受外界侵害，维持和促进细胞正常机能；3)与体内各种生理代谢过程，比如可以参与荷尔蒙分泌、血液凝结及新陈代谢等活动。
此外，必需脂肪酸还可以促进消化吸收，增强免疫功能，降低胆固醇，减少心血管疾病的发病率等。
必需脂肪酸在机体的生理过程中发挥着巨大的作用，与机体的健康密切相关。
有许多研究表明，人体缺乏必需脂肪酸会导致营养不良、脂肪代谢紊乱、血脂升高以及炎症反应增加等症状。
同时，必需脂肪酸摄入过多也有对身体不利的影响，如血清胆固醇和甘油三酯水平升高，胆管结石、冠心病等疾病发生率增加。
因此，从正常的角度看，必需脂肪酸的摄入量应以机体的营养需求为依据，以平衡摄入量，以维持良好的营养和身体健康。
坚持健康饮食习惯，适当摄取富含必需脂肪酸的食物，如大豆、核桃、鱼类、橄榄、芝麻和橄榄油等，都是营养均衡摄取的重要来源。
综上所述，我们可以得出结论：必需脂肪酸是机体生理活动的重要营养物质，它们起着至关重要的作用。
应以机体需要为依据，保证机体良好的营养状态，合理摄入富含必需脂肪酸的食物，以维持机体的健康。
必需脂肪酸的名词解释
必需脂肪酸的名词解释
必需脂肪酸是人体和动物体内最基本的脂肪酸之一，它既可以从饮食中获得，也可以自行生成。
它是人体生长发育所必需的最重要的组成部分之一，在人体内具有重要的生理功能。
必需脂肪酸有多种，如亚油酸、棕榈酸、亚麻酸、硬脂酸等，它们是人体所必需的营养素，它们不仅可以提供能量而且具有重要的生理功能，如参与甘油三酯代谢、脂质代谢以及抗炎、抗氧化等等。
必需脂肪酸有助于调节血液流动性与液体的含量，控制血液中的胆固醇含量，保护神经系统的正常功能及传输脑电波，促进脂质代谢，降低血糖，提高免疫力，减少炎症，促进生长发育，增强智力，维持心脏健康，维护皮肤弹性，防止肌肉疲劳，改善人体抗氧化能力，维护神经系统和免疫系统的正常功能，以及预防癌症等。
人体需要必需脂肪酸，但其机理复杂，不容易被识别和明确，而且健康人几乎不需要补充，膳食中过少或过多的必需脂肪酸都会引起不同的健康问题，可能会影响机体的正常生理功能，所以必需脂肪酸的摄入量应该根据个人的营养状况和年龄适当控制，避免摄入过多或过少的必需脂肪酸。
在我国，脂肪酸的摄入量仍然低于国际标准，而且摄入量不均，一些人摄入量过多，一些人摄入量过少，大多数摄入量处于最低水平。
所以，正确掌握必需脂肪酸的摄入量，对健康来说极为重要。
建议人们应该注意每日饮食中必需脂肪酸的摄入量，保持充足的摄入量，以最大程度上获得营养，同时避免摄入过多或过少的必需脂肪酸。
总之，必需脂肪酸是人体基本的营养素，它们对人体的生长发育也起着重要的作用，但其机理复杂，不容易被识别和明确，必需脂肪酸的摄入量应该根据个人的营养状况和年龄适当控制，合理控制摄入量，可以有效地改善人体的健康状况，维持正常的生理功能。
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必需脂肪酸的功能及人体对脂肪的需求量
所谓必需脂肪酸，是指这些脂肪酸必须从食物中获得，人体内不能合成，而又为人体生理活动所必需的脂肪酸。
必需脂肪酸都是不饱和脂肪酸，主要有：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，这些必需脂肪酸主要存在于豆油、花生油、芝麻油、菜子油、胡麻油等植物油之中。
胡麻油中含亚油酸和亚麻酸，其中亚麻酸可达50%，高于其他植物油。
平常服用的益寿宁、脉通、亚油酸丸等，其主要成分是亚油酸，是降胆固醇的药。
另外，玉米油已作为降血胆固醇的药用油，含有丰富的必需脂肪酸。
必需脂肪酸的功能主要有3点：
1、作为合成胆固醇酯和磷脂的成分。
对于胆固醇的运输，防止其在血管壁上沉积具有重要作用。
2、在构成各种细胞膜成分的类脂中，所含的脂肪酸多是必需脂肪酸，因此，对维持细胞膜的完整性和生理功能有重要作用。
3、合成人体内前列腺素的原料。
前列腺素几乎在所有细胞内都能合成，其功能也是多方面的，患湿疹的婴儿血中不饱和脂肪酸降低，可能是必需脂肪酸缺乏的原因，常用豆油或花生油治疗，前列腺素治疗效果也很好。
所以必需脂肪酸的缺乏，也会引起一些病变。
脂肪与身体所需其他养分的关系。
我们所吃的油脂中含有某些脂溶性的维生素。
例如，奶油中就含有维生素A和维生素D，鱼油中也含有丰富的维生素D。
在第2次世界大战期间，奶油非常缺乏，人造奶油由于含有丰富的维生素A
和维生素D，于是便取代了奶油，满足了人们的需求。
至于将鱼油当作婴儿补充维生素D的食物疗法，目前仍在实验阶段。
维生素D对防治佝偻病特别重要，这种疾病最易发生在青少年时期，由于钙离子的供应出现了问题，而导致骨骼的形成不完整，钙离子的吸收需要维生素D的帮忙，如果维生素D不足，即使食物中含有大量的钙离子，身体也无法吸收利用。
脂肪是一种较持久、稳定的能量来源。
当糖被燃烧以供给能量时，整个反应过程需要维生素B、维生素B1与其他酶的帮忙。
假如我们以脂肪代替糖类分解以供给能量时，这些维生素就非必需了。
当绝食的初期，体内少量的肌肉组织（蛋白质）会分解产生能量，但时
间长，体内的主要能源就来自脂肪的分解，而使得主要的蛋白质结构和功能不被分解破坏。
人体每日对脂肪的需求量：
人体每日脂肪的需求量究竟是多少，没有人能确定。
随着文化、人种和个体的差异，而使真正的摄食量有很大的不同。
例如，登山者和做粗工的体力劳动者，他们对脂肪的需求量就较大。
食物中如果添加或含有脂肪，味道会更鲜美。
世界上大部分地方，其正常的饮食中，约有35%--45%的能量是脂肪所供给的。
但高脂肪含量的饮食也可能导致体重过重及心脏、循环系统方面的疾病。