馒头的花样做法教学设计
小班亲子面艺教案花样馒头
小班亲子面艺教案花样馒头一、教学内容本节课选自教材《小班亲子面艺》第四章第一节，详细内容围绕花样馒头的制作。
内容包括了解馒头的历史与文化，学习制作不同形状的花样馒头，掌握和面、发酵、成型和蒸制的基本技巧。
二、教学目标1. 让学生了解和传承我国面食文化，增强对传统文化的认识。
2. 培养学生的动手操作能力和创造力，提高对面艺的兴趣。
3. 让学生掌握制作花样馒头的基本技巧，学会独立完成制作过程。
三、教学难点与重点1. 教学难点：和面、发酵、成型和蒸制技巧的掌握。
2. 教学重点：不同形状花样馒头的制作方法。
四、教具与学具准备1. 教具：面粉、酵母、水、盆、面板、蒸锅等。
2. 学具：面粉、酵母、水、盆、面板、剪刀、模具等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用图片和实物展示不同形状的花样馒头，引导学生了解馒头的历史与文化。
2. 制作讲解（10分钟）讲解和面、发酵、成型和蒸制的基本技巧，示范制作不同形状的花样馒头。
3. 动手实践（15分钟）学生分组进行和面、发酵、成型和蒸制，教师巡回指导，解答疑问。
4. 例题讲解（10分钟）以制作兔子馒头为例，详细讲解制作步骤，引导学生掌握制作技巧。
5. 随堂练习（10分钟）学生独立完成一个花样馒头的制作，教师点评并给予建议。
六、板书设计1. 《花样馒头》2. 内容：a. 馒头的历史与文化b. 制作步骤：和面→发酵→成型→蒸制c. 不同形状花样馒头的制作方法七、作业设计1. 作业题目：制作一个自己喜欢的花样馒头，并记录制作过程。
2. 答案：a. 制作步骤：和面→发酵→成型→蒸制b. 制作心得：描述自己在制作过程中遇到的困难和解决办法。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：a. 鼓励学生在家里尝试制作其他面食，如包子、饺子等。
b. 组织学生参观面艺展览，深入了解我国面食文化。
c. 开展面食制作比赛，激发学生的学习兴趣和创造力。
重点和难点解析1. 教学难点：和面、发酵、成型和蒸制技巧的掌握。
劳动课花样馒头的教案及反思
劳动课花样馒头的教案及反思教案标题：劳动课花样馒头的制作教案目标：1. 了解馒头制作的基本原理和方法。
2. 学习制作花样馒头的技巧。
3. 培养学生动手能力和劳动习惯。
4. 提高学生的合作意识和团队精神。
教材和工具：1. 教材：《劳动课花样馒头制作技巧》（自编或参考其他相关教材）。
2. 工具：麦片、面粉、酵母、油、食盐、白砂糖、水、模具、烤箱（或蒸锅）、计量杯、搅拌勺、面板等。
教学过程：导入（5分钟）：1. 引入话题：请学生回忆一下他们平时在家吃到过的花样馒头种类，引起学生对花样馒头的兴趣。
2. 展示图片：展示一些不同形状、色彩、口味的花样馒头图片，激发学生的好奇心和想象力。
理论讲解（10分钟）：1. 讲解馒头制作的基本原理和方法，包括面团的发酵过程、馒头的造型技巧等。
2. 介绍不同的花样馒头制作技巧，例如剪裁、充填等。
示范与实践（20分钟）：1. 分组活动：将学生分成若干小组，每组4-5人。
2. 示范制作：教师示范制作一个简单的花样馒头，让学生观摩并理解制作过程。
3. 学生实践：学生根据教师示范，自行制作花样馒头，互相协作完成任务。
展示与分享（10分钟）：1. 展示成果：每个小组将制作的花样馒头进行展示。
2. 分享经验：学生分享自己在制作过程中的心得和体会。
评价与总结（5分钟）：1. 教师对学生的制作过程进行评价，给予肯定和建议。
2. 学生总结本堂课的学习收获和体验。
教案反思：在这堂课中，我针对劳动课的特点和学生的年龄阶段进行了教案设计，通过引入话题、展示图片等方式激发学生的兴趣。
在理论讲解环节，我尽量简洁明了地讲解了馒头制作的基本原理和方法，并引入了花样馒头制作的技巧。
在示范与实践环节，我通过小组活动的形式，让学生在实践中掌握馒头制作的技能，并培养了他们的合作意识和团队精神。
最后，通过展示与分享、评价与总结，我让学生可以展示自己的成果，分享自己的经验，并回顾学习的收获。
然而，需要注意的是，由于时间的限制，学生在本堂课中只能制作一个简单的花样馒头，可能无法涵盖所有的花样制作技巧。
学各种各样的馒头花式教案
学各种各样的馒头花式教案馒头是中国传统的面食之一，制作简单，口感香软，受到了广大食客的喜爱。
除了普通的白馒头外，还有各种各样的馒头花式，比如花卷、馒头包子、馒头糕等等。
今天我们就来学习一些不同的馒头花式教案，让大家能够在家里轻松制作出美味的馒头。
一、花卷馒头。
材料，面粉、酵母、温水、食盐、白糖、食用油。
步骤：1. 将面粉放入大碗中，加入适量的温水，用手揉成面团。
2. 将酵母加入温水中，待其融化后倒入面团中，继续揉匀。
3. 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，发酵至面团膨胀两倍大。
4. 取出面团，揉匀，分成若干小块，每个小块擀成长方形。
5. 在擀好的面团上刷上一层食用油，然后卷起来。
6. 将卷好的面团放在蒸锅里，大火蒸15分钟即可。
二、馒头包子。
材料，面粉、酵母、温水、食盐、白糖、食用油、肉馅、葱姜末。
步骤：1. 将面粉放入大碗中，加入适量的温水，用手揉成面团。
2. 将酵母加入温水中，待其融化后倒入面团中，继续揉匀。
3. 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，发酵至面团膨胀两倍大。
4. 取出面团，揉匀，分成若干小块，每个小块擀成圆形。
5. 在擀好的面团上包入肉馅和葱姜末，包成包子的形状。
6. 将包好的包子放在蒸锅里，大火蒸15分钟即可。
三、馒头糕。
材料，面粉、酵母、温水、食盐、白糖、食用油、芝麻、红枣。
步骤：1. 将面粉放入大碗中，加入适量的温水，用手揉成面团。
2. 将酵母加入温水中，待其融化后倒入面团中，继续揉匀。
3. 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，发酵至面团膨胀两倍大。
4. 取出面团，揉匀，擀成圆形薄饼。
5. 在薄饼上撒上芝麻和红枣，然后卷起来。
6. 将卷好的面团放在蒸锅里，大火蒸15分钟即可。
通过以上的教案，我们学会了三种不同的馒头花式制作方法。
希望大家能够在家里尝试制作，享受美味的馒头。
劳动课花样馒头的教案及反思
劳动课花样馒头的教案及反思一、教学内容本节课选自劳动课教材第五章《面点制作》中的第三节“花样馒头的制作”。
详细内容包括：了解花样馒头的起源与发展，学习制作花样馒头的工艺流程，掌握和面、发酵、成形、蒸制等基本技能。
二、教学目标1. 让学生了解花样馒头的文化背景，增强对传统文化的认识。
2. 培养学生动手能力，学会制作花样馒头的技巧，提高生活技能。
三、教学难点与重点教学难点：和面、发酵、成形等环节的技巧。
教学重点：花样馒头的制作工艺流程及操作要领。
四、教具与学具准备教具：教案、PPT、示范工具、蒸锅等。
学具：面粉、酵母、水、馅料、工具等。
五、教学过程1. 导入：通过展示各种花样馒头的图片，激发学生的学习兴趣，引入本节课的主题。
2. 理论知识讲解：讲解花样馒头的起源、发展、制作工艺流程等，让学生对花样馒头有全面的了解。
3. 实践操作演示：a. 和面：讲解和面的方法，演示如何将面粉、酵母、水按比例混合，揉成光滑的面团。
b. 发酵：讲解发酵的原理，演示如何让面团充分发酵。
c. 成形：讲解花样馒头的成形方法，演示如何将面团捏成各种形状。
d. 蒸制：讲解蒸制过程，演示如何将成形的花样馒头放入蒸锅，蒸制成品。
4. 学生实践：学生分组进行实践操作，教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 随堂练习：学生制作花样馒头，教师点评，指出优缺点，指导改进。
六、板书设计1. 花样馒头的制作2. 内容：a. 花样馒头的起源与发展b. 制作工艺流程：和面→发酵→成形→蒸制c. 制作技巧及注意事项七、作业设计1. 作业题目：制作一款花样馒头，并附上制作过程及心得体会。
2. 答案：根据学生实际操作情况，给出相应的评价和建议。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生在课后尝试创新花样馒头，将所学知识运用到实际生活中，提高生活品质。
同时，了解其他面点制作技艺，拓宽知识面。
重点和难点解析1. 和面的技巧2. 发酵的原理与控制3. 花样馒头的成形方法4. 蒸制过程的时间与温度控制5. 学生实践操作的指导与评价一、和面的技巧1. 按比例混合：面粉、酵母、水的比例一般为100:1:50左右，根据面粉的吸水性可适当调整。
2024年学各种各样的馒头花式教案
2024年学各种各样的馒头花式教案一、教学目标1.让学生了解并掌握馒头的基本制作方法和技巧。
2.培养学生对馒头花式的创新能力和审美观。
3.增强学生动手实践能力，提高生活技能。
二、教学内容1.馒头的基本制作方法2.馒头花式的创新设计3.馒头花式的制作步骤和技巧三、教学重点与难点1.重点：馒头的基本制作方法，花式的创新设计。
2.难点：馒头花式的制作步骤和技巧。
四、教学过程第一课时：馒头的基本制作方法1.导入（1）展示各种馒头花式的图片，激发学生的兴趣。
（2）引导学生思考：馒头是如何制作的？有哪些花式？2.讲解（1）介绍馒头的基本制作方法：和面、发酵、揉面、成形、蒸煮。
（2）讲解每个环节的注意事项和技巧。
3.实践（1）分组进行和面、发酵、揉面、成形、蒸煮的实践操作。
（2）教师巡回指导，纠正操作中的错误。
（1）学生分享实践过程中的心得体会。
第二课时：馒头花式的创新设计1.导入（1）展示各种馒头花式的图片，引导学生观察、分析。
（2）提问：你们觉得馒头花式的设计有哪些要素？2.讲解（1）介绍馒头花式的设计要素：形状、颜色、纹理。
（2）讲解如何运用这些要素进行创新设计。
3.实践（1）分组进行馒头花式的创新设计，每组设计一种花式。
（2）教师巡回指导，提供设计建议。
4.展示与评价（1）每组展示自己的设计成果，并介绍设计思路。
（2）全班同学进行评价，选出最佳设计奖。
第三课时：馒头花式的制作步骤和技巧1.导入（1）展示各种馒头花式的制作过程，引导学生关注细节。
（2）提问：你们觉得制作馒头花式需要注意哪些步骤和技巧？2.讲解（1）介绍馒头花式的制作步骤：设计、和面、发酵、揉面、成形、蒸煮。
（2）讲解每个步骤的技巧和注意事项。
3.实践（1）分组进行馒头花式的制作，每组制作一种花式。
（2）教师巡回指导，纠正操作中的错误。
（1）学生分享实践过程中的心得体会。
五、课后作业1.制作一种馒头花式，拍摄制作过程和成品图片，到班级群。
2024版年度《花样馒头》教学设计
对学生最终制作出来的花样馒头进行评价，看其是否符合评价标 准，是否达到预期效果。
综合评价
将过程性评价和结果性评价相结合，全面评价学生的表现，给出 最终成绩。
27
提供及时反馈，帮助学生改进提升
01
实时反馈
在制作过程中，老师要及时给出反馈意见，指出学生的不足之处，帮助
学生及时纠正错误。
02
阶段性反馈
佳解决方案。
通过同学间的经验分享和交流， 学生可以拓宽视野，了解更多的 制作技巧和方法，提高自己的创
新能力。
2024/2/2
20
05
课程总结与拓展延伸
2024/2/2
21
回顾本次课程重点内容
2024/2/2
馒头基本制作方法
01
包括和面、发酵、成型、蒸制等步骤。
花样馒馒头制作，如蝴蝶馒头、玫瑰馒头等。
学生在制作花样馒头过程中遇到的问题和困难，如面团发酵不佳、造型难以把握等， 可以及时向老师或同学提问。
教师鼓励学生提出问题，并针对问题进行解答和指导，帮助学生解决实际操作中的 难题。
学生之间也可以相互解答问题，分享自己的经验和技巧，促进彼此的学习和交流。
2024/2/2
18
教师点评与建议反馈
教师对学生的作品进行点评， 肯定学生的创意和努力，同时 指出作品中的不足之处，提出 改进建议。
场地准备
选择宽敞明亮的厨房或烹饪教室，确保通风良好。
2024/2/2
13
分步操作演示过程
和面发酵
将面粉、酵母、糖混合，加入温 水搅拌成面团，放置温暖处发酵
至两倍大。
2024/2/2
制作馒头生坯
将发酵好的面团揉成长条，切成 均匀大小的面剂子，擀成圆饼或 使用模具刻出花样。
劳动课花样馒头的教案及反思
劳动课花样馒头的教案及反思一、教学内容本节课选自劳动课教材第五章《面点制作》中的第三节“花样馒头的制作”。
详细内容包括：了解花样馒头的起源、种类及制作花样馒头的原料、工具和基本步骤；掌握制作花样馒头所需的发酵、揉面、造型等技能。
二、教学目标1. 让学生了解花样馒头的文化背景和制作过程，培养对我国传统文化的热爱。
2. 通过动手实践，让学生掌握制作花样馒头的技巧，提高动手操作能力。
3. 培养学生的创新意识，激发对生活的热爱。
三、教学难点与重点重点：掌握制作花样馒头的发酵、揉面、造型等基本技能。
难点：如何使花样馒头的造型美观、口感松软。
四、教具与学具准备教具：投影仪、示范桌、面粉、酵母、水、糖、馅料、蒸锅等。
学具：面粉、酵母、水、糖、馅料、模具、蒸锅等。
五、教学过程1. 导入（5分钟）利用图片和故事，介绍花样馒头的起源、种类及制作花样馒头的重要性，激发学生的学习兴趣。
2. 知识讲解（15分钟）详细讲解花样馒头的制作过程，包括原料、工具、步骤等。
3. 示范演示（10分钟）教师现场演示制作花样馒头的过程，重点讲解发酵、揉面、造型等技巧。
4. 学生实践（25分钟）学生分组进行实践操作，教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 随堂练习（10分钟）6. 课堂小结（5分钟）强调本节课的重点内容，布置作业。
六、板书设计1. 《花样馒头的制作》2. 内容：a. 花样馒头的起源、种类b. 制作花样馒头的原料、工具c. 制作花样馒头的步骤d. 发酵、揉面、造型技巧七、作业设计1. 作业题目：制作一款花样馒头，并拍照至班级群。
2. 答案：学生根据课堂所学，制作出美观、口感松软的花样馒头。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生参与度高，课堂氛围活跃。
但在造型技巧方面，部分学生掌握不够熟练，需要在课后加强练习。
2. 拓展延伸：引导学生了解其他面点的制作，如包子、饺子等，激发学生对面点制作的兴趣。
鼓励学生创新，尝试制作独特的花样馒头，提高学生的动手能力和创新能力。
小学综合实践活动教案花样馒头
小学综合实践活动教案花样馒头一、教学内容本节课的教学内容选自小学综合实践活动教材第四单元《创意厨房》中的第二章《面点小能手》，详细内容包括：了解馒头的起源与发展，学习制作花样馒头的技巧，探索食品颜色与营养的关系。
二、教学目标1. 了解馒头的起源与发展，认识到我国传统面点的丰富多样性。
2. 学会制作花样馒头的基本技巧，培养学生的动手操作能力和创造力。
3. 掌握食品颜色与营养的关系，提高学生的健康饮食意识。
三、教学难点与重点重点：花样馒头的制作技巧，食品颜色与营养的关系。
难点：如何将技巧运用到实际操作中，制作出既美观又营养的花样馒头。
四、教具与学具准备教具：PPT课件、视频资料、馒头模具、食用色素、厨房用具等。
学具：面粉、酵母、水、盆、案板、刀、筷子、保鲜膜等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用PPT课件展示各种花样馒头的图片，引导学生关注传统面点的丰富多样性，激发学生的制作兴趣。
2. 知识讲解（10分钟）介绍馒头的起源与发展，讲解制作花样馒头的基本技巧，强调食品颜色与营养的关系。
3. 例题讲解（15分钟）以制作玫瑰花馒头为例，分步骤讲解制作过程，引导学生注意操作要点。
4. 学生实践（25分钟）学生分组进行实践操作，教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 随堂练习（10分钟）强调本节课的重点内容，布置课后作业，引导学生关注更多面点制作技巧。
六、板书设计1. 《花样馒头》2. 内容：a. 馒头的起源与发展b. 制作花样馒头的技巧c. 食品颜色与营养的关系七、作业设计1. 作业题目：制作一个创意花样馒头，并记录制作过程。
2. 答案：学生根据课堂所学，发挥创意制作花样馒头，记录制作过程。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生查阅更多面点制作资料，了解不同地区的特色面点，提高学生的面点制作水平。
重点和难点解析：1. 制作花样馒头的技巧2. 食品颜色与营养的关系3. 学生实践操作中的指导4. 作业设计及课后反思详细补充和说明：一、制作花样馒头的技巧1. 和面：将面粉和酵母按比例混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。
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馒头的花样做法教学设计
馒头是我国传统的面食之一，制作馒头的方法有很多，每种方法都有自己独特的特点和口感。
下面我将介绍一些常见的馒头花样做法教学设计。
一、双层馒头
原料：
面粉500克、酵母8克、白糖20克、盐5克、水适量。
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入酵母、白糖、盐和适量的水，揉成面团。
2. 面团醒发30分钟至面团变大两倍。
3. 醒发好的面团再次揉捏1-2分钟，分成大小相等的小剂子。
4. 每个小剂子搓圆，放在塑料袋中醒发15-20分钟。
5. 在醒发好的小剂子中间切一刀，将两半拉开成双层面皮，一层面皮放在另一层面皮上叠起来。
6. 所有的双层面皮叠好后再次醒发15-20分钟。
7. 醒发好的双层面皮放在热水锅中蒸15-20分钟即可。
二、核桃馒头
原料：
面粉500克、酵母8克、白糖20克、盐5克、水适量、核桃肉适量。
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入酵母、白糖、盐和适量的水，揉成面团。
2. 面团醒发30分钟至面团变大两倍。
3. 醒发好的面团再次揉捏1-2分钟，分成大小相等的小剂子。
4. 每个小剂子搓圆，放在塑料袋中醒发15-20分钟。
5. 醒发好的小剂子用擀面杖擀开，将核桃肉放在面皮上。
6. 将面皮包起来，捏紧封口处。
7. 醒发好的核桃馒头放在热水锅中蒸15-20分钟即可。
三、芝麻馒头
原料：
面粉500克、酵母8克、白糖20克、盐5克、水适量、芝麻适量。
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入酵母、白糖、盐和适量的水，揉成面团。
2. 面团醒发30分钟至面团变大两倍。
3. 醒发好的面团再次揉捏1-2分钟，分成大小相等的小剂子。
4. 每个小剂子搓圆，放在塑料袋中醒发15-20分钟。
5. 醒发好的小剂子用擀面杖擀开，将芝麻撒在面皮上。
6. 将面皮卷起来，捏紧封口处。
7. 醒发好的芝麻馒头放在热水锅中蒸15-20分钟即可。
以上是三种常见的馒头花样做法，希望对大家有所帮助。
制作馒头需要耐心和细致，注意掌握好面团的发酵时间和火候，才能做出口感松软、色香味俱佳的馒头。
祝大家制作美味馒头的成功！。