第五章 人体的物质和能量来源于食物的总复习
江苏省七年级生物上册《人体的物质和能量来源于食物》知识要点苏科版
江苏省灌南县实验中学七年级生物上册《人体的物质和能量来源于食物》知识要点 苏科版【考试内容及知识要点】【考点内容8】 说出人体需要的主要营养物质和作用 A 级1.人体必需的六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
2.营养物质的作用：建造我们的身体，给我们提供能量，维持生命活动与健康。
营养物质是组成人体细胞的基本物质。
人体需要不断地从食物中获得充足的营养物质来建造和更新自己身体的结构成分。
有机营养物质还能为人体生命活动供给能量。
如糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量。
水是人体内最好的润滑剂和溶剂。
3.单个营养物质的作用：糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量。
（主要能源物质）脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分，为人体提供能量。
蛋白质是构成细胞不可缺少的成分；也可以提供人体能量。
维生素：人体的生长发育、生命活动都离不开它，人体缺乏就会患病。
无机盐对人的身体非常重要，如钙、铁、锌、碘等缺乏会引起人类疾病。
水是构成人体的重要物质，含量最多。
【考试内容9】 概述人体的消化系统的组成 B 级 消化系统包括：消化道和消化腺。
（见课本图3-5） 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
消化食物和吸收营养物质的场所。
唾液腺→唾液：唾液淀粉酶，初步消化淀粉。
胃 腺→胃液：胃蛋白酶，初步消化蛋白质。
消化腺 肝 脏→胆汁：无消化酶，不能消化食物，但能促进脂肪的消化。
胰 腺→胰液肠 腺→肠液 【考试内容10】概述食物的消化和营养物质的吸收过程 B 级1.消化：使原来食物中分子比较大、结构比较复杂的物质，转变成分子较小、结构比较简单、易溶于水的物质。
2.吸收：食物中的营养成分通过消化道壁进入血液的过程。
3.食物的消化和吸收是在消化系统中完成的。
小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。
小肠绒毛是吸收营养物质的主要部位。
4.食物的消化过程：①食物在口腔中形成食团，此时唾液中的消化酶使食物中的淀粉初步分解。
苏科版七年级生物_第五章复习课件：人体的物质和能量来源于食物
3、鉴定食物中营养成分的原理： （1）鉴定食物中是否含有蛋白质，可以利用蛋白质 遇到高温会凝固成白色固态物质的特性。 （2）鉴定食物中是否含有淀粉，可利用淀粉遇到碘酒 会变成蓝色 的特性。 （3）鉴定脂肪可利用脂肪能在纸张、布匹下留下 油斑 的 特性。
3、在人体内含量最多的物质是（ 水 ） 4、在人体内含量约占4%的物质是 （ 无机盐 ） 5、既不是细胞组成成分，又不是机体的 能源物质，但对生命活动和生长发育 起调节作用的物质是（ 维生素 ）
9、消化系统的组成：消化道和消化腺(P84图5-5) 消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大 肠、肛门。 消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝 脏。
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1.消化系统由消化道 和 消化腺 组成. 2.消化道包括:口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门 3.消化腺包括: 唾液腺,胃腺,肝脏,胰腺,肠腺 4.消化道中最膨大的部位是 胃 ;人体最大的 消化腺是 肝脏 . 5.唾液腺分泌的液体是唾液 ,里面含有一种消 化酶叫 唾液淀粉酶,使 淀粉 初步分解. 6.胃腺分泌的液体是 胃液 ,里面含有一种消化 酶叫 胃蛋白酶 ,使 蛋白质 初步分解. 7. 肝脏 是人体最大的消化腺,能够分泌 胆汁 . 该液体内不含有消化酶. 8. 小肠 是营养物质消化和吸收的主要场所.
食物
物理性消化
分解 消化液中的消化酶分解食物的过程。
化学性消化
人体的消化系统
消化腺
唾液 ,含有淀 分泌＿＿＿ 粉酶初步消化_____ 淀粉 唾液腺 人体最大的消化腺, 胆汁 促进 分泌_____, _____ 脂肪 的消化．
消化道
＿＿咀嚼＿搅拌 舌 口腔 牙齿 咽 食物的通道
食管 食物的通道,通过
通入小肠
苏科版七年级生物上册第五章复习2：人体的物质和能量来源于食物
五、想一想 思维提升
合理营养平衡膳食好习惯
一日三餐按时进餐 不偏食不挑食 不暴饮暴食
亲，你怎么看？
网络上有人说，豆浆比牛奶更适合中国的青少年的营养需 求，你怎么看？你觉得是喝牛奶好还是喝豆浆好？
5.淀粉的消化是从 口腔 开始的，最终在 小肠 被分解成 葡萄糖 蛋白质的消化是从 胃 开始的，最终在 小肠 被分解成 氨基酸
脂肪的消化是从 小肠 开始的，最终在 小肠 被分解成 甘油+脂肪酸
6.营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐 的能量应当分别占________ 30% 、________ 40% 和________ 30% 。 7.儿童、青少年和伤病员要多吃____________ 蛋白质 含量多的食物。
小肠适于消化和吸收的结构特点：
小肠长（全长5-7米）
小肠内壁上有许多皱襞和绒毛，大 大增加了表面积。 小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛 细淋巴管壁很薄，仅有一层细 胞构成，便于吸收营养物质
小肠内有多种消化液
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通过对本章的认真复习， 亲们觉得本章还有哪些内容也 是需要我们要掌握的？或者还 有什么问题需要我们一起讨论 的？
四、练一练 巩固应用
1．食物中人体能利用的主要六类营养物质： 糖类 (1)有机物：________ 、脂肪、蛋白质、 维生素 。 ________
(2)无机物：水、无机盐。 2．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的 主要有机物，都能为生命活动提供 能量 。蛋白质 是构成人体细胞的 ________ 基本物质。
【思路点拨】①是肝脏，分泌的胆汁不含消化酶； ②是胃,胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质；③是 胰腺，分泌的胰液含有多种消化酶；④是小肠， 是消化和吸收的主要场所。选 A。
中考生物一轮复习 七上 第5章 人体的物质和能量来源于食物 苏科版
第5章人体的物质和能量来源于食物[考试内容1]说出人体需要的主要营养物质和作用【A级】一、考点归纳1. 营养物质：我们把食物中对人体有用的物质。
每一类物质都是人体必需的。
①糖类：米饭、面包、植物的茎和根中贮藏物；②蛋白质：鸡蛋、牛奶、肉质品等；③脂肪：植物油、肥肉、果实的种子中等；2.营养物质可以分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水。
(1)糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐是组成人体细胞的基本物质。
(2)水在人体内含量最多，能溶解和运输物质，调节体温。
(3)蛋白质构成细胞必不可少的物质，为人体生长发育、组织更新提供原料，也可以提供人体能量。
此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
(4)糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也是构成人体的重要成分之一。
(5)脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分。
二、应用示例1.（2016•邵阳）为人体生命活动提供能量的主要物质是（）A．糖类B．水C．无机盐D．维生素2.（2016•永州）下列含有主要供能物质较多的一项是（）A．鱼、鸡蛋B．面包、土豆C．花生、芝麻油 D．白菜、苹果3.（2016•临沂）每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（ C ）A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类4.（2016•聊城）人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（）A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料C．脂肪是人体内重要的备用能源物质D．维生素是构成人体细胞的主要原料5.（2016•永州）下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（）A．装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用B．“五角零食”营养全、可口，可多吃C．维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃D．桶装水应在保质期内饮用完[考试内容2] 鉴定食物的营养成分【A级】一、考点归纳1. 在鉴定食物中的营养成分的实验中，淀粉是否存在可利用淀粉遇到碘液会变成蓝色来检测。
第5章《人体的物质和能量来源于食物》
5.1 饮食与营养、培养学生实验、分析资料、交流表达的能力
这样的习惯好不好
尝试将你所选的
论、回答
讨论并记录：选择食及搭配的理由。
的材料和用具，参照课本
织学生总结、汇报本组的实验方案。
物的是大米。
5.2营养物质的作用
的主要作用
饮食与营养，我们每天的吃食物
养物质构建我们的身体
白质是构成人体细胞必不可少的物质
营养物质给我们提供能量
哪些食物中用的物质叫做营养物质，有蛋
“食物给
活实际，分析
5.3 合理的膳食
、分析、评价自己为家人所选配的一日三餐。
根据科学食谱的原则分更合理的食谱。
引入课题
身体营养需要
质的
）
见的不良饮食习惯，提出相关的
5.4 人体对食物的消化吸收、探究暴食暴饮引起消化不良的原因
的结构特点有哪些？
吸收的过程。
消化道中
始被消化，最终分别被消化成葡萄
统疾病呢？
？
的消化器官３．如何充分利用好手边的实验器材讨论
如下假。
第五章人体的物质和能量来源于食物2
知识章章清第五章人体的物质和能量来源于食物01 归纳·本章概览02 速记·考点列阵03 攻克·重点疑难疑难点1 糖类及其分类疑难点2 消化酶疑难点3 小肠与大肠04 教考衔接本章主要考点真题再现一、饮食与营养1．鉴定食物的主要成分2. 食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素。
膳食纤维不能被消化吸收，能促进肠道蠕动，被称为第七类营养物质。
3. 谷物、薯类中含糖类较多；食用油、肥肉、豆类食品中含脂肪较多；瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品中含蛋白质较多；蔬菜、水果中含多种维生素和膳食纤维。
二、营养物质的作用1. 营养物质建造我们的身体；给我们提供能量；维持生命和健康。
（1）糖类、蛋白质、脂肪三大类营养物质既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量。
为生命活动供能的顺序：首先是糖类，其次是脂肪，最后是蛋白质。
每克脂肪氧化释放的能量远远多于每克糖类或蛋白质释放的能量。
（2）水和无机盐都是构成细胞的成分但都不能提供能量；既不构成细胞，又不提供能量的物质是维生素。
（3）人体不能合成无机盐和大部分维生素，必须从食物中摄取。
2. 无机盐的作用3. 维生素的作用（1）维生素D 能促进人体对钙和磷的吸收和骨骼的发育，同时补充含钙、磷多的食物和维生素D能有效预防佝偻病和骨质疏松症。
（2）维生素A主要存在于动物性食物中，长期吃素的人也不会患夜盲症，是因为植物中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
（3）贫血的人应该多吃含蛋白质和铁丰富的食物。
三、合理的膳食1. 青少年合理膳食的原则：（1）主副食合理搭配；（2）粗细粮合理搭配；（3）荤素合理搭配；（4）三餐合理搭配；（5）饮食要定时定量，不得暴饮暴食。
四、人体对食物的消化和吸收1. 消化与吸收的概念人体摄入的大部分食物必须经过消化作用，使原来分子比较大，结构比较复杂的物质，转变成分子比较小，结构比较简单的物质，才能被人体吸收利用。
第5章人体的物质和能量来源于食物
第5章人体的物质和能量来源于食物第2节营养物质的作用第1课时营养物质的作用编写者启东市中学成绩【学习目标】1．了解食物中的营养物质对人体的主要作用。
2．通过验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析能力。
3．认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
【学习重难点】重点：食物中的营养物质对人体的主要作用。
难点：实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
【自主学习】1．说出食物中营养物质对人体的作用（1）；（2）；（3）。
是生物体进行各种生命活动时必不可少的动力。
人体内的营养物质通过氧化分解释放。
在营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是。
2．运用科学探究方法测定食物中的能量。
【合作学习】一、创造情境，激发探究兴趣①若你看过《泰坦尼克号》，你一定不会忘记当时的情景：船慢慢地在下沉人们纷纷登上救生艇。
假如你也在现场，船舱的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水，你会选择哪一样？②现在不少同学正进入青春期，你有没有发现自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？③有些同学经常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么原因？④当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？⑤冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？⑥现在人们吃的食品里纷繁多样，你注意到了各种食品的包装上的成分说明了吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？使学生较快地投身于学习的情景中，在情境中思考问题，任选某个问题回答，在情境中探索生物。
二、小品表演，学生在表演中体验，在体验中进一步分析营养物质的功能小品呈现不吃餐上学，课堂上感觉到头晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而消瘦；因为战乱和自然灾害而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。
三、调查：运动后饥饿感是否增强。
根据调查，小组交流，分析营养物质的作用。
感知营养物质给我们提供能量。
学生在表演中体验，在体验中进一步分析营养物质的功能四、实验探究，发扬小组合作精神，培养动手能力、观察能力、分析能力、表达能力。
苏科版生物-七年级上册-初中七年级上册第5章 人体的物质和能量来源于食物课件
归纳总结
消化系统对营养物质的消化和吸收 基本不吸收营养物质
吸收：少量水、无机盐和酒精
吸收：水、无机盐、维生素、葡萄 糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
知识梳理
5．无机盐是构成人体组织的材料。几种无机盐的缺乏症见下表。
无机盐的 种 类
含钙的 无机盐
含铁的 无机 盐
含碘的无机 盐(微量)
含锌的无机 盐(微量)
缺乏时的症状
儿童缺钙易患_佝__偻___病__(鸡胸、X型或O型腿)；中老年人特别是妇 女缺钙，易患_骨__质___疏__松___症_
缺铁性贫血(乏力、头晕等)
（A）
A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所 C．③是胃，能初步消化蛋白质 D．④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠
【解析】 图中结构：①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠。①是肝脏， 能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用。
本课小结
(6)肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。
知识梳理
2．消化腺 其中，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道 内壁的小腺体。 (1)唾液腺：能分泌唾液。唾液的主要作用是湿__润___口__腔_____，便于吞咽__食__物____；唾 液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶，有一 定的杀菌作用。 (2)胃腺：是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的。胃腺开口在胃壁的内表面。胃腺能 分泌胃液。胃液的主要成分为_盐__酸_____、_胃__蛋__白__酶_和黏液等。
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• 11.下图为消化系统图，请分析并回答以下问题 （方括号内填序号，横线上填文字） • 人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是 [ ⒀ ] 小肠 。 • 能分泌胆汁的器官是[ ③ ] 肝脏 。 • 阑尾炎的发病部位是[ ⑦ ] 阑尾 。 • 能暂时贮存食物，并且进行初步消化的器官是 胃 [ ⑩ ] 。 大肠 • 粪便形成的部位是[ ⑿ ] 。 • 消化道中既无消化功能又基本没有吸收功能的是 食道 [ ⑨ ] 。
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第3单元 第5章
生物从环境中获取物质和能量 人体的物质和能量来源于食物
第五章 复习
主讲人
翁继香 （扬州世明双语学校）
归纳总结
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口腔 只消化不吸收的器官是： 大肠 只吸收不消化的器官是： 既消化又吸收的器官是： 胃、小肠 既不消化又不吸收的器官是： 咽、食道、肛门 其中消化和吸收的主要器官是： 小肠
• 12.下面是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验图， 请据图回答问题 .
• （1）图丁中的 １ 号试管加碘酒后变蓝色， 原因是 淀粉遇碘变蓝 。 • （2）上述实验中，只有 ２ 号试管中发生了淀 粉的分解作用， １ 号试管在实验中起 对照 作用
• 13、医生从患者的某消化器官抽取内容物进行检 查，内容物成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖， 还有初步消化的蛋白质，这个器官是 （ Ｂ） • A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
Ｐ93 本章学到了什么 １、完成下列过程图。
氨基酸
经 过 消
建造身体
食物
化 产 生
葡萄糖
被小肠
吸收
用于
进行生命活动
甘油、脂 肪酸等
提供能量等
• ２、人的生长和生活离不开食物，我们能够从食 物中获取的营养物质包括 糖类 、蛋白质 、 脂肪 • 水 、 无机盐 和 维生素 等六大类。 • ３、鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴 加 碘酒 试剂会变成 蓝 色的特性进行检验。 利用蛋白质遇到高温会 凝固 的特性，可以鉴定 食物中含有蛋白质。而脂肪往往能在纸张、布匹 油斑 等上面留下“ ”。 • ５、通过本章的学习，你了解了合理膳食、科学 饮食的一些知识。请你判断下列一些说法是否合 理。 • ①早餐很重要，营养的早餐可以保证我们上午学 习和工作的效率（ 合理 ）；
小肠
唾液腺
• （２）人体最大的消化腺是（ Ｃ ），食物残渣 形成粪便的部位是（ Ｄ ），脂肪的消化主要是 在（ Ｅ ），蛋白质在消化酶的作用下分解成 • （ Ｂ ），才能被小肠吸收。 • Ａ.葡萄糖 Ｂ.氨基酸 Ｃ.肝脏 • Ｄ.大肠 Ｅ.小肠 Ｆ.胃
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1．下列叙述中，错误的是（ D ） A．常用碘酒来检验是否有淀粉存在 B．常用燃烧时有无臭味和焦味来检验是否含蛋白质 C．可用压挤后是否在纸上留下“油斑”来检验是否含 脂肪 D．常用植物的种子燃烧成白色的灰烬证明种子含有水 分 2．我们吃的米饭、花生、鸡蛋中，能提供能量的物质 是 (D ) A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质 C．糖类、脂肪和维生素 D．糖类、脂肪和蛋白质 3．“三鹿奶粉”事件中，一些不法生产和销售商为了 增加牛奶中某种营养物质在检验时的含量，在奶源中添 加化学物质三聚氰胺，导致许多食用此奶粉的婴儿出现 了肾结石的症状。请问这种营养物质是C（ ） A．葡萄糖 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉
• ６、人体的消化系统由消化腺和消化道组成。消 化道是消化食物和吸收营养物质的场所，消化腺 能够分泌消化酶帮助食物消化。请根据要求回答 下列问题。 • （１）将下列消化器官与其具有的相应功能用线 连起来。
胃 肝脏 大肠 分泌唾液，初步分解淀粉 分泌胆汁，促进脂肪的消化 分泌胃液，对蛋白质进行初步消化 食物消化吸收的主要场所 吸收少量水分和无机盐
• 4．请你判断下列4份午餐食谱中最合理的是 （B ） • A.米饭、鱼、鸡、猪肉 • B. 米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果 • C. 鱼、鸡、猪肉 D. 鱼、青菜、萝卜、苹果、桃 • 5．加酶洗衣粉，加的酶一般是蛋白质分解酶， 能有效去除衣服上发黄的汗渍、奶渍、血迹等污 迹；使用时忌水温过高而不能去污，它的去污及 使用原理是 （ A ） • A．能分解蛋白质，需要适宜的温度 • B．能分解油脂，需要适宜温度 • C．能分解蛋白质，需要低温 • D．能分解油脂，需要较高温度
• ②三餐都要以素菜为主，因为纤维素和维生素是 构建我们身体的主要物质（不合理 ）； • ③糖类是提供能量的主要物质，多吃一些含糖多 的零食可以增加能量（ 不合理 ）；
• ④钙是骨的重要成分，多吃钙片就能促使我们长 得更高（不合理 ）；
• ⑤价钱越贵的食物含有的营养成分也越丰富，所 以父母把“好菜”都留给孩子是应该的（ ） 不合理
ห้องสมุดไป่ตู้
• 6．淀粉、蛋白质和脂肪分别在什么部位开始被 消化？（ C ） • A．口腔、口腔、胃 B．口腔、胃、胃 C．口腔、胃、小肠 D．胃、胃、胃 • 7．如果你早上吃了一个馒头，那么经过消化后 的最终产物中多数都是（ A ） • A．葡萄糖 B．脂肪酸 • C．甘油 D．氨基酸
• 8. 人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是 （B ） • A．大肠 B．小肠 C．肝脏 D．胃 • 9. 在人体的消化系统中，最大的消化腺是（ ） A • A．肝脏 B．胰腺 C．唾液腺 D．肠腺 • 10. 合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下 列饮食习惯正确的是（ ） A • A．不挑食，不偏食 B．不吃早餐 • C．以可乐等饮料代替饮水 • D．常吃煎炸食品