常见水果的食用部分
常见水果果实食用部分
常见水果果实食用部分关键信息项：1、水果名称：＿___________________2、食用部分描述：＿___________________3、食用方式：＿___________________4、营养价值：＿___________________5、注意事项：＿___________________11 水果的定义和范围本协议所讨论的水果是指通常被人们生食、具有甜味或酸味、富含水分和营养的果实。
常见的水果包括但不限于苹果、香蕉、橙子、草莓、葡萄等。
111 水果分类水果根据其植物学特征和食用部分的不同，可以分为以下几类：1111 仁果类，如苹果、梨等，食用部分主要为由花托和子房发育而成的肉质果心。
1112 核果类，如桃、杏、樱桃等，食用部分是中果皮包裹的硬核内的果仁。
1113 浆果类，如葡萄、草莓、蓝莓等，食用部分为多汁的果肉和种子。
1114 柑果类，如橙子、柚子、柠檬等，食用部分为内果皮形成的多汁囊瓣。
1115 瓠果类，如西瓜、哈密瓜等，食用部分为胎座发达的瓤。
12 常见水果果实的食用部分详细描述121 苹果苹果的食用部分主要是果肉，其果皮也可食用，但在某些情况下可能会被削皮。
果肉脆甜多汁，富含维生素 C、纤维素和多种矿物质。
122 香蕉香蕉的食用部分是整个果实，包括柔软的果肉和较薄的果皮。
香蕉富含碳水化合物、钾等营养成分。
123 橙子橙子的食用部分为其内部的瓣状果肉，富含维生素 C 和类黄酮等抗氧化物质。
124 草莓草莓的食用部分为整个红色的果实，包括表面的小籽，富含维生素C、抗氧化剂和膳食纤维。
125 葡萄葡萄的食用部分通常是果肉和葡萄籽，葡萄籽在某些情况下可以选择食用或吐出。
葡萄富含多种维生素和矿物质。
13 食用方式131 直接食用大多数水果可以洗净后直接食用，以充分保留其营养成分和口感。
132 制作果汁将水果榨汁，可制成美味的果汁，但在榨汁过程中可能会损失部分营养成分。
133 制作水果沙拉将多种水果切块混合，加入适量的沙拉酱或酸奶，制作成水果沙拉。
常见果实食用部分
常见水果及食用部位简介(五)中-内果皮-胎座中果皮-内果皮-胎座：葡萄、柿、石榴、阳桃、番石榴、鸡蛋果、番茄、猕猴桃等均属浆果类水果。
除外果皮和种子外，其余均肉质多汁，包括中果皮，内果皮，胎座，为食用部分。
其中番茄、番木瓜的胎座十分发达，是食用的主要部分。
1．葡萄（Vitis vinifera）：葡萄科葡萄属，多年生落叶藤本植物。
果实为浆果，呈圆形、卵形、心形、倒卵形等。
果皮有黑色、红色、绿色等。
每果实中有1-4粒种子或无籽。
葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富。
其钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。
它还含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质作用，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
具利胆、利尿、消肿、安胎、降低胃酸等功效。
主治疗肠胃炎，妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳也有一定效果。
用带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，含大量的维生素B1 2，有益于治疗恶性贫血；适量饮用还可增加血浆中高密度脂蛋白，具抗动脉粥样硬化的功效，可防治冠心病。
2. 番茄（Lycopersicon Esculentum）：茄科（Solanaceae），番茄属（Lycopersicon Mill）。
草本植物。
果实为多汁浆果，别名西红柿。
有圆球、扁圆、椭圆及洋梨形等。
成熟后呈红、粉红或黄色。
受精后胎座增生的胶状物充满果室。
西红柿中含柠檬酸、苹果酸，多种糖类，维生素B和胡萝卜素。
具促进消化，抑制细菌，保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治动脉粥样硬化，缓解脑细胞疲劳，保护血管，防治高血压等功效。
还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。
西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。
此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。
3. 猕猴桃 (Actinidia spp.)猕猴桃科(Actinidiaceae )猕猴桃属（Actinidia）多年生藤本植物。
食品的种类及其适用范围
食品的种类及其适用范围1. 食品的种类食品可以根据其不同的特点和用途分为以下几类：1.1 蔬菜和水果类蔬菜和水果是指供人类食用的各种植物的可食部分。
它们富含各种维生素、矿物质和纤维素，有助于保持身体的健康。
常见的蔬菜包括菠菜、胡萝卜、青椒等，而水果类包括苹果、香蕉、草莓等。
1.2 肉类和禽类肉类和禽类是指来自动物的可食用部分。
它们是主要的蛋白质来源，能够提供人体所需的营养。
常见的肉类包括牛肉、猪肉、鸡肉等，而禽类主要包括鸟类如鸡鸭等。
1.3 鱼类和海鲜类鱼类和海鲜类是指生活在水中的动物，它们富含优质的蛋白质和多种营养物质。
常见的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等，而海鲜类主要包括虾、螃蟹、贝类等。
1.4 谷物和豆类谷物和豆类是人类主要的食物来源之一。
它们富含碳水化合物、蛋白质和纤维素，可以提供丰富的能量。
常见的谷物包括米、面、小麦等，而豆类主要包括大豆、黄豆等。
2. 食品的适用范围食品的适用范围是指食品在不同场合下的使用情况和用途。
2.1 家庭食品家庭食品是指在家庭环境中食用的食品。
这些食品多样化，可以满足不同成员的口味和需求。
2.2 餐饮食品餐饮食品是指在餐馆、饭店等餐饮场所提供的食品。
它们通常由专业厨师制作，可以提供更广泛的选择和服务。
2.3 节日食品节日食品是指在特定节日或庆典活动中食用的食品。
这些食品通常具有特殊的象征意义和传统价值，能够增加节日氛围。
2.4 休闲食品休闲食品是指在休闲场所或休闲时食用的食品。
这些食品通常具有便携性和易食性，适合在旅行、户外运动等活动中食用。
结论本文介绍了食品的种类及其适用范围。
了解不同食品的特点和用途，有助于合理选择食物，维持健康的饮食习惯。
水果的食用部位与利用率
水果的食用部位与利用率水果是人们日常生活中常见的食物之一，也是非常健康和美味的。
我们通常会吃掉水果中的某些部分，但是其实每个水果都有不同的食用部位和利用率。
本文将介绍一些常见水果的食用部位和利用率，帮助读者更好地利用水果的营养价值。
1. 苹果苹果是一种非常常见和受欢迎的水果，其食用部位主要是果肉和皮。
果肉是最常吃的部分，它富含维生素C和膳食纤维。
但是皮也是可以吃的，它富含花青素和多种抗氧化物质。
此外，苹果的果核虽然不能直接食用，但是可以榨取出苹果籽油，具有一定的食用和药用价值。
2. 香蕉香蕉是另一种非常受欢迎的水果，其食用部位主要是果肉。
香蕉富含钾、维生素C和膳食纤维，不仅口感香甜，而且营养价值也很高。
此外，香蕉皮也可以利用。
在一些地方，人们会将香蕉皮用于烹饪，例如煮熟后可以用来做香蕉皮糖。
此外，香蕉皮还具有清洁家具、肥料和皮革处理等多种用途。
3. 橙子橙子是一种富含维生素C的水果，其食用部位主要是果肉和果皮。
果肉是我们通常所吃的部分，但是果皮也具有一定的食用和利用价值。
橙子的果皮中富含黄酮类物质和柠檬酸，可以用来制作柠檬皮茶或者蜜饯。
此外，橙子的果皮还可以用来提取橙皮油，具有清香的味道，可以用于食品添加剂、香料和化妆品等方面。
4. 葡萄葡萄是一种非常多汁和美味的水果，其食用部位主要是果肉和种子。
葡萄的果肉是我们通常所吃的部分，可以直接食用或者用于制作葡萄酒、葡萄干等食品。
然而，在食用葡萄时，我们往往会吐掉葡萄的种子，实际上这是一种浪费。
葡萄的种子是可以利用的，可以经过处理后提取葡萄籽油，富含多种抗氧化物质，具有抗衰老和美容养颜的功效。
5. 西瓜西瓜是夏季非常受欢迎的水果，其食用部位主要是果肉和种子。
西瓜的果肉是我们通常所吃的部分，富含维生素C和水分，非常清爽解渴。
然而，西瓜的种子也是可以利用的，可以经过炒制或者磨碎后用来制作西瓜子糖、西瓜籽油等食品。
总结起来，每种水果都有其独特的食用部位和利用率。
对常见水果可食用的“果肉”部分的解析
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对常见水果可食用的“果肉”部分的解析
张燕翔田河杨屹（首都师范大学初等教育学院北京100048）
摘要本文解析了常见水果的食用部位的结构与发育来源，旨在使生物及小学科学教师了解果实结构和果实类型知识,并纠正 对水果可食用"果肉”部分的错误或片面认识。 关键词果实水果果肉食用部位解析
果实类型可从不同方面划分,除可划分真果和假果外, 可根据参与形成果实的雌蕊类型、花的数目分为单果、 聚合果、聚花果三类（表1）。
表1单果、聚合果、聚花果的比较
果实类型 果实的来源
举例
真果或假果
单果
一朵花（有一 枚雌蕊）
桃等多数植物
真果和假果
聚合果
一朵花（有多 八角草莓
枚雌蕊）
茴香
假果
聚花果 整个花序
凤梨无花果 桑波罗蜜
假果
单果可根据果皮的性质分为肉果和干果两大类。 果实成熟后果皮肉质多汁，不开裂,称肉果，可依据果 皮性质分为核果、浆果、柑果、梨果、瓠果。果实成熟后 果皮干燥无汁，称干果，如榴莲。可食用的水果多为肉 果类。
出结论：仓鼠可以在水中短时间游泳逃生，属于先天 性行为，而其通过多次错误尝试，最终学习到逃生方 法，并且逃生速度越来越快，这属于学习行为。 3讨论 3.1材料改良 实践中发现，昆虫、禽类或小白鼠等 材料对城市学生较为陌生,会引起部分学生恐惧,不利 于实验顺利开展。而仓鼠外形可爱，喜与人亲近，且不 容易伤人，近年来已成为流行的家养宠物,学生比较喜 爱。此外，仓鼠作为一种小型动物，其活动空间不需较 大，适宜在实验室进行探究实验,是很好的实验材料选 择。仓鼠主要食物为植物种子，喜食坚果，亦食植物嫩 茎或叶，偶尔也吃小虫,因此在校饲养也十分方便。仓 鼠多数不冬眠，冬天靠储存食物生活，不影响冬季开展 此类观察动物行为的实验。 3.2装置创新观察动物行为需要给动物充足的活 动空间，因此实验装置往往需要占地较大、且成本较 高,不利于全班同时进行多组实验或开展多班实验。 本实验装置设计为在一个玻璃水族缸内完成,适合中
水果培训资料
3.水果按气候分类可分为
❖ 热带水果：榴莲、山竹、菠萝蜜、菠萝、椰子、 芒果、芭乐等
❖ 亚热带水果：橄榄、杨梅、龙眼、荔枝、木瓜、 杨桃、香蕉等
4. 水果按口味分类可分为：
❖ 酸性： 葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、青苹 果、草莓、酸李 等等；
❖ 亚酸性：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、 樱桃、荔枝等等；
❖ ⑤. 柑橘类： 柑橘类包括柑、橘、橙、柚、柠檬5 大品种。此类果实是由若干枚子房联合发育而成 的，其中果皮具有油胞，是其他果实所没有的特 征。食用部分为若干枚内果皮发育而成的囊瓣(又 称瓣囊或盆囊)、内生汁囊(或称砂囊，由单一细 胞发育而成)。
❖ ⑥. 瓜类：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果肉 为浆质，如西瓜、哈密瓜等
葡萄柚、金桔
果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为 浆质。
西瓜、香瓜、哈密瓜、白兰瓜
在食用部分的外面有坚硬的壳。
椰子、山竹、榴莲、菠萝蜜、栗子、核桃、 山核桃、榛子、开心果、银杏、香榧
2.水果按区域分类可分为 ：
国产水果：
苹果类：红富士、青苹果、红蛇果、金帅果等； 梨类： 水晶梨、皇冠梨、香梨、黄花梨、丰水梨、酥梨等； 柑桔类：脐橙、纽荷尔橙、蜜桔、沙糖桔、柚子、柠檬等； 蕉类： 米蕉、芭蕉、天宝蕉、海南蕉等； 葡萄类： 葡萄、无籽葡萄、红提 青提等； 桃类：水蜜桃、油桃、蟠桃等； 李类：红李、黒李、青李、杨梅、黄杏等 芒果类：象牙芒、台农芒、吕宋芒、腰芒等； 瓜类：西瓜类（无籽瓜、黑美人、麒麟瓜等）、哈密瓜类（哈密瓜、
柚子（柑橘类）
品 项 图 片 品 上 市 销 售 分档方式 陈列区域及包装方式 销 售 技 巧 与 话 术 种 时间周期
白 蜜 10月中 柚 红 心 蜜 柚 11月初
关于水果的ppt课件
水果中的抗氧化物质有助于降低胆固醇，维护心血管健康。
保持皮肤健康
水果中的维生素和抗氧化物质有助于保持皮肤弹性和光泽。
不同水果对不同健康需求的益处
葡萄中的抗氧化物质和多酚类物质有 助于保护心血管健康，预防血栓形成 。
橙子富含维生素C和叶酸，有助于促 进胎儿神经管发育，预防贫血和胎儿 畸形。
切片处理
将水果洗净后切成薄片，尽量保持厚 度一致。
晾晒干燥
将切好的水果片放在通风的地方晾晒 ，注意避免阳光直射和灰尘污染。
保存与食用
晾晒干燥后的水果干可以放入密封袋 中保存，食用时用清水浸泡软化后即 可食用。
04 水果的选购与储存
如何选购新鲜水果
观察外观
闻气味
选择外表光滑、色泽鲜艳的水果，避免有 明显软烂、变色或伤口。
美洲地区的特色水果
美洲地区的特色水果包括橙子、菠萝 、柿子和石榴等。
美洲地区的特色水果在世界上也享有 盛誉，成为了美洲饮食文化的重要组 成部分。
这些水果在美洲各地都有广泛的种植 ，并且口感鲜美，营养价值高。
美洲的水果市场非常繁荣，为消费者 提供了丰富的选择。
非洲地区的特色水果
非洲地区的特色水果包括香蕉、木瓜、西瓜和柠檬等。
选择水果
选择新鲜的、成熟的水果，如橙子、苹果、 葡萄等。
榨汁处理
将洗净的水果放入榨汁机中，加入适量的冷 开水或冰块，启动榨汁机榨取果汁。
清洗水果
将水果彻底洗净，去除果皮和果核。
过滤残渣
榨取后的果汁可能会有残渣，建议用过滤网 过滤掉残渣，使果汁更加清澈。
水果干的食用方法
选择水果
选择新鲜的、成熟的水果，如苹果、 葡萄、芒果等。
注意水果的农药残留
常用鲜果食品原料介绍常见水果介绍
常用鲜果食品原料介绍常见水果介绍（一）鲜果的概念：通常指新鲜的、可食部分肉质化、柔嫩多汁或爽脆适□的植物果实。
（二）鲜果的营养卫生风味等特点：1、营养特点：含有大量的水分、碳水化合物、维生素、矿物质，而蛋白质、脂肪的含量则相对较低。
鲜果中还含有丰富的有机酸、芳香油、天然色素，这些物质对增进食欲、促进消化有一定作用。
2、卫生、风味特点：鲜果中尤其是未成熟的果实中单宁物质含量较多，由于单宁物质遇铁会变黑或经酶促氧化发生褐变使某些水果的感官特征受到影响。
另外，有些水果不可一次性食用过多，如柿子空腹食用或多食容易形成胃柿石；荔枝一次大量食用或短时间内连续食用会引发低血糖症等。
（三）鲜果的烹饪运用特点：烹饪中，由于鲜果多具有口味甜酸、口感多样的特点，较适于制作甜菜或酸甜、咸甜味型的菜肴，如拔丝苹果、软炸香蕉、哈密瓜爆鲜贝、芒果鸡条、狮猴桃炒鸡柳等。
由于鲜果中含有大量的水分、丰富的维生素C,高温加热易损失,所以宜采用鲜食、挂糊煎炸或其他快速加热的方法，以减少维生素的损失并保护其质地。
（四）常用品种1、苹果苹果是世界主要水果品种之一，是我国果品经营的四大水果（苹果、梨、柑橘、香蕉）之一。
我国栽培已有两千多年的历史。
苹果在烹饪中多用于甜菜的制作，适于酿、拔丝、蜜渍、扒等方法，如拔丝苹果、爆苹果、苹果布丁、脆炸苹果条等。
此外，苹果还可以加工成果干、果脯、果汁、果酱、果酒等多种制品。
2、梨梨分为中国梨和西洋梨两大类。
我国经营的梨品种主要有秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨等四大类。
烹饪中可以制作菜肴，炒、燔、扒、蒸、炖均可，如八宝梨、鸡丁炒梨丁、雪梨炒牛肉片、炒梨丁黄瓜等。
此外，梨也可以加工成梨膏、梨脯、梨干等制品。
桃原产于我国，各地均有栽培。
根据其分布的地区和果实的类型可分为北方桃、南方桃、黄肉桃、蟠桃和油桃等几大类。
桃在烹饪中适于酿、蜜渍等方法,如枸杞桃丝、蜜汁桃、猪肉炒桃丁、脆皮鲜桃夹、鲜桃栗子羹等。
此外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、蜜桃罐头等。
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陈蔚辉韩山师范学院生物系
当你品长尝着形形色色营养丰富、香甜可口的水果时，可曾想过：你所食用的是植物的哪一部分发育而成的。
如果我们将常见水果按所食部分的不同而分类，则基本有下列八种。
1.花托梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的。
花托形成了果壁，厚而肉质、多汁，为食用部分。
草莓、番茄枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。
2.花萼桑椹属于聚花果，由一个雌花序发育而成，各花的子房均发育为一个小浆果，包藏在花萼中，而花萼肥厚多汁，是食用的部分。
3.花轴菠萝是由一雌花序发育而成的，其雌花不孕，紧贴在肉质肥大的花轴表面，成不整齐的"钉眼"，食用部分是"钉眼"层下面肉质多汁的花轴。
无花果也是食用花序轴，其内陷成囊，肉质化，内藏多数小坚果。
4.中果皮桃、李、杏、梅、枣、杨梅、橄榔、樱桃、芒果等核果类水果，均由仅一心皮一室的单雌蕊发育而成，其外果皮很薄，内果皮包裹种子而成一坚硬的核，中果皮则厚而肉质，为食用部分。
5.内果皮柑、橙、桔、柚、柠檬、佛手等干果类水果，其外皮革质，中果皮为疏松，纤维质的白色"桔烙"，内果皮隔成肥厚的瓣片，生内生有许多肉质多浆的汁囊，为食用部分。
香蕉，
我们所食用部分也是肉膏状的果皮。
6.中果皮-内果皮-胎座葡萄、柿、石榴、阳桃、黄皮、番石榴、鸡蛋果、番茄等均属浆果类水果，除外皮和种子外，其与均肉质多汁，包括中果皮、内果皮及胎座，为食用部分，其中番茄、鸡蛋果的胎座十分发达，是食用的主要部分。
7.胎座西瓜是果类水果，由子房和花托一起发育而成，花托和外果皮结合为坚硬的果壁，中果皮和内果皮肉质，白色，它们是一般所说的西瓜皮，而里边红色或黄色的胎座则汁多、味甜，是食用的部分。
8.假种皮荔枝、龙眼的外果皮、中果皮均为干燥的果壳，而果核外面被着的一层白色、半透明的假种皮则肉质多汁，为食用部分。
番木瓜是一种大而肉质的浆果类水果，其食用部分也是假种皮。