酒吧-营运-运营服务筹备方案

运营服务筹备方案

运营方案；

一；建议增加前期预售方案（目的提前让客户预消费，及稳定客源）

预售业绩目标；300万人民币

运营团队目标；打造酒吧创新行业标杆

一；预售规划：

前期配备20―30名销售人员，统一培训，考核后提升4名能力出众者临时担

任带组经理，整个市场部划分为3―4个小组，（提高竞争意识，有助于团队作战能力的增强）由带组经理带领完成公司制定的任务，对带组经理加强培训，除具备一定的个人能力外，对小组成员的带动，管理，处理各类事情的能力等也加强培训，使其能在最短的时间内成为一名合格的带组会籍经理。

按组划分区域，分派到各大小区，政府，公司，商场，超市，人流量比较大的路口等做外围推广，制定合理的考核制度，每天考核有效资源（含姓名电话等基本资料）数量，带客参观数量及成单业绩。制定合适的奖惩措施以提高销售的积极性。通过预售优惠活动及市场部的努力争取预售推广期完成10000个意向客户资源的搜集，完成1000张客户预付款

预售上班时间安排：根据市场情况，上午10点做当天工作安排会议，外围推广或针对性做培训，下午做外围推广及电话约访等。下午5点后为高峰期，着重外围推广，现场带客参观，洽谈谈等。下班前总结会议

试营业：

除加紧对预售期定金单做余款催收外，不断搜集新的资源。根据预售情况对销售人员做出适当的淘汰，新人引进，薪资变动等，最大程度提高销售积极性。预售争取完成300万业绩。

二；预售优惠方案：

1，采用专业销售团队，在装修期间及品牌树立期间

开业前优惠酬宾方案，

预售期分为三期由低价位做起，第一期以套餐999-9999元送50050000元，第

二期以套餐999-99999元送20000元，，第三期以恢复原价，，套餐打折优惠元一期预售6.6折，二期预售8.6折，正式开业恢复原价，

A;针对会所装修情况会员非常满意度

B;针对会籍跟进力度及服务情况

C;针对试营业服务理念输出，更加完善同时提高转介绍率

D;稳定客源

三；预售期建议的薪资待遇方案待定

四；预售必备工具

1；营业执照统一服装（红色或黄色，工牌，酒吧效果图，电话5部，收银员2 名，后勤服务1名。

2；宣传单10万份X展架6个收据全部盖好公章刷卡机一台谈单册8本申

请表2000份旗帜6根

3；大帐篷2个音响功放设配洽谈桌-5凳子12张电脑一台桶装水喝

水杯雨伞15把会员登记相信表红包100个圆珠笔50只纸巾

采用专业销售团队，在装修期间及品牌树立期间

开业前优惠酬宾方案，

现预存999元送500（针对大众客户）除消费

现预存2999元送1500元（针对中档次客户）

现预存9999元5000（针对送礼客户）

现预存99999元50000指定高档包房（针对最高档次客户）

服务方案

创新服务方案

1；学习海底捞服务模式，感动客户，建立情感

2；增加特色增值免费服务

3；门口免费擦鞋，吹发，造型护理，美甲补妆

4；打造变态，主动服务

5；高峰期定时送上热毛巾

6；手机透明安全套

7；洗手间增加眼睛套，眼睛擦牙刷牙膏护手霜及全套洗漱用品

筹备方案

第一阶段：招聘，培训的准备工作：

1、制定有关酒吧的规章制度，岗位职责，工作流程等。

2、制定招聘计划及招聘岗位，时间。

3、制定培训计划（地点、时间、内容等）。

第二阶段：面试、复试。

第三阶段：员工培训（重点）：

酒吧作为服务的行业，员工的服务素质做为公司的软件设备，直接影响到公司发

展的前景及命运，在短时间内，如何培训出一批业务知识扎、服务、思想、理念、能

够与公司经营理念相结合的员工，特拟定以下为期1个月培训计划。

1、培训主体（体能培训、肢体语言、贯输公司经营理念，员工应有职业道德思想）

（1）体能培训内容：站姿、坐姿、蹲姿、四面转法、原地踏步走、跑步、口令、口号、俯臣撑等（男生培训科目）。

（2）肢体语言培训内容：指引手挚、鞠躬、脸部表情、走姿、托盘姿势等。

（3）贯输公司经营理念：公司的经营管理是“以人为本”，这里提供足够的发展空让你自由成本，我们深信，不久的你将是我公司的最主要财富，因为有你的高度的

敬业精神和热情的工作态度脑高效实务的工作品质，才是公司可以持续发展的保证，

更主要的是你热情友好的服务动态及优秀的专业素质，将为公司赢得一批又一批的回

头客，从而提升了公司的品牌与知名度，同时你自身价值和良好愿望也将此得以实现，你的理想也将在此得到升华，你的服务、勤奋工作也会得到你想要的回报。

（4）员工应有职业道德思想：1、讲授如何做好一名优秀员工；2应具备哪些职业上必备知识；3、如何做好各岗位上事项；4、如何为公司节约每一样东西，发挥自己

才能给公司创造最大利润。

2、培训主体（以体能、形体、规范、考核、讲授专业业务知识结合实际操作演练为主）

（1）体能、形体、规范、考核、内容：规范所有基本形体动作达到统一，以此发挥各培训员工团队精神及意识，是进行各员工形体动作规范、考核、筛选优秀员工、

淘汰一部分不符合公司要求员工。

（2）讲授专业业务知识结合实际操作演练内容

1、培训目的

2、面对顾客的面孔

3、人际关系的处理

4、服务员的要求5

服务的标准 6、跟客人打招呼的注意事项7、服务常用语8、肢体语言9

不敬的眼神 10、对待客人的心态11、主接工作流程及注意点和技巧12、常客

服务流程 13、成功谏言14、消费解说15、副接工作流程16、食品摆放及

酒水服务 17、如何为客人开洒、斟洒18、巡回服务19、服务铃服务20

寄酒流程及注意事项 21、买单服务流程22、清包流程及注意事项23、总

清流程

3、培训主体（业务知识考核，特殊岗位强化培训，储备干部筛先培训，现场模拟演练）。