营养学的食品选择
营养学——各类食品营养(动物性食品)
其他水产类的营养价值
虾蟹的壳中含有丰富的的甲壳质 甲壳质：一种特殊的粘多糖 ，N-乙酰-D葡萄糖胺 甲壳质具有降低胆固醇、调节肠内代谢、 调节血压等生理功效
其他水产类的营养价值
贝类含丰富的蛋白质 丰富的牛磺酸（含硫的非蛋白氨基酸） 与胱氨酸、半胱氨酸的代谢有关 与胎儿、幼儿中枢神经系统及视网膜等 的发育有关 维生素B12和锌含量远比其他食物丰富 具有富集重金属污染的能力
乳制品的营养价值 酸奶（好于）鲜奶（好于）牛奶粉。 全脂奶粉：鲜奶浓缩除去70%——80%水分 后，干燥制成。 甜奶粉：添加20%左右的蔗糖。
脱脂奶粉：除去了大部分乳脂肪。
炼乳
炼乳为浓缩奶的一种，分为淡炼乳和甜炼乳； 炼乳在加工过程中，维生素遭受一定的破坏；
淡炼乳在胃酸作用下，可形成凝块，便于消 化吸收，适合婴儿和对鲜奶过敏者食用； 甜炼乳中糖含量达45％左右，利用其渗透压 的作用可抑制微生物的繁殖。因糖分过高， 食用时需用大量水冲淡，因此其营养成分仅 为鲜奶的1/3，不宜供婴儿食用。
动物肝脏含维生素Ａ极为丰富，还富含维 生素Ｂ12、叶酸等
畜、禽肉类
猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品 鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等的肌肉、内脏 及制品
畜肉的营养价值：
肥肉：脂肪90%，蛋白质2%——3%； 瘦肉：脂肪0.4——2.5%，蛋白质10%—— 20%。 每种畜肉的蛋白质、脂肪含量是变化的
一般猪肉 奶脯肉 里脊肉
奶类的营养价值
（三）碳水化合物 含量为2％5％，主要为乳糖； 乳糖具有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化 腺分泌的作用； 乳糖可促进有益菌（如乳酸杆菌）的生长 和繁殖，调整肠道菌群，提高其抗病能力 促进钙的吸收
奶类的营养价值
（四）维生素 奶类是维生素A、D、E、B1、B2和烟酸 的良好来源，其中B2和E含量较高，每 100g中分别含0.14mg和0.21mg
食物与健康营养学知识点
食物与健康营养学知识点食物是我们日常生活中必不可少的一部分，营养学则是研究食物对人体健康的影响以及如何合理膳食的学科。
了解食物与健康营养学知识点，对于保持身体健康、合理膳食和预防疾病都至关重要。
本文将介绍一些食物与健康营养学的基本知识点。
一、食物分类1. 蛋白质：蛋白质是构成人体组织的重要成分，包括动物性蛋白和植物性蛋白。
动物性蛋白主要来自肉类、鱼类、奶类、蛋类等；植物性蛋白则主要来自豆类、谷类、蔬菜等。
2. 碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要来源，包括简单碳水化合物和复杂碳水化合物。
简单碳水化合物主要来自糖类食物，如果糖、葡萄糖等；复杂碳水化合物主要来自谷类、蔬菜、水果等。
3. 脂肪：脂肪是提供能量的重要来源，同时也是人体必需的营养素。
脂肪主要来自于动物性食物和一些植物性食物中的油脂。
4. 维生素：维生素是维持人体正常生理功能所必需的微量营养素，包括脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）和水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）。
5. 矿物质：矿物质是维持人体正常功能所必需的无机元素，包括钙、铁、锌、钠等，主要通过食物摄入。
6. 膳食纤维：膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的碳水化合物，能够促进肠道蠕动、改善便秘症状，主要来自谷类、豆类、蔬菜等食物。
二、营养需要及推荐摄入量不同人群在不同的生理状态和活动水平下，对各种营养素的需求量是不同的。
一般来说，人体需要以下几类营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。
根据不同人群的需要，可以制定相应的推荐摄入量，如蛋白质摄入量、碳水化合物摄入量、维生素和矿物质摄入量等。
三、饮食均衡与膳食指南饮食均衡是指在合理的数量和比例下摄取各类营养素，保持身体健康。
根据不同国家的文化、饮食习惯和营养需求，制定了不同的膳食指南，以指导人们合理膳食。
常见的膳食指南原则包括：多样化食物选择、控制食物摄入量、增加水果和蔬菜摄入量、适量摄入蛋白质、限制糖和盐的摄入等。
食品营养学个人食谱设计
1设计依据1.1膳食平衡宝塔1.2居民膳食指南中国居民膳食指南可概括为以下八条：（1）食物多样，谷类为主（2）多吃蔬菜、水果和薯类（3）每天吃乳类、豆类或豆制品（4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重（6）吃清淡少盐的膳食（7）如饮酒应限量（8）吃清洁卫生、不变质的食物2食谱设计2.1计算所需能量姓名：，身高： cm，体重 3kg。
1）计算BMI值：BMI=63/（1.67）2=22.5895，由于BMI值在18.5~23.9范围内，所以属于正常体重。
大学生为重体力劳动者，故能量消耗量为40kcal/kg体重2）计算标准体重：167-105=62kg3）计算个人每日能量总消耗：62×40=2480kcal按照早餐、午餐、晚餐能量摄入为30%、40%、30%的比例计算其一日三餐中能量的需求量：早餐能量理论需求量=2480×30%=744kcal午餐能量理论需求量=2480×40%=992kcal晚餐能量理论需求量=2480×30%=744kcal按照三大产能营养素需求量（碳水化合物60%，脂肪25%，蛋白质15%）和实际需求量（吸收率按碳水化合物60%，脂肪25%，蛋白质15%）计算出具体能量需求如下：1. 早餐中各产能营养素理论需求量早餐中蛋白质理论需求量=744×15%÷4=27.9000g早餐中脂肪的理论需求量=744×25%÷9=20.6667g早餐中碳水化合物理论需求量=744×60%÷4=111.6000g2. 午餐中各产能营养素理论需求量午餐中蛋白质理论需求量=992×15%÷4=37.2000g午餐中脂肪的理论需求量=992×25%÷9=27.5556g午餐中碳水化合物理论需求量=992×60%÷4=148.8000g 3. 晚餐中各产能营养素理论需求量晚餐中蛋白质理论需求量=744×15%÷4=27.9000g晚餐中脂肪的理论需求量=744×25%÷9=20.6667g晚餐中碳水化合物理论需求量=744×60%÷4=111.6000g 计算结果：2.2食谱设计1）根据碳水化合物的量确定主食的量：早：绿豆粥（占1/2）：111.6000×0.5÷62%=90g≈100g甘薯（占1/2）：111.6000×0.5÷25.2%=221g≈200g午：二米饭（大米、小米各占1/2）：大米：0.5×148.8000÷77.9%=96g≈100g小米：0.5×148.8000÷75.1%=99g≈100g晚：金银卷（小麦粉标准粉、玉米面各占1/2）：小麦粉：0.5×111.6000÷73.6%=76g≈80g玉米面：0.5×111.6000÷73%=76g≈80g2）确定副食蛋白质含量：93—100×21.6%－200× 1.4%—96×7.4%—99×9%—76×11.2%—76×8.7%=37.5g其中，1/4来自豆制品，3/4来自动物性食品，既豆制品9.3g，动物性食品28.2g 豆腐：9.3÷8.1%=114.8≈100g牛奶：200ml，含蛋白质：200×3%=6g鸡蛋：50g，含蛋白质：50×12.7%=6.35g鸡胸脯肉（占除牛奶、鸡蛋外动物性食品的1/2）：（28.2—6—6.35）×0.5÷19.4%=40.8g≈40g鱼肉（占除牛奶、鸡蛋外动物性食品的1/2）：（28.2—6—6.35）×0.5÷17.7%=44.7g≈50g3）确定油质类食物的数量及种类68.889—100×0.8%—200×0.2%—100×0.8%—100×3.1%—100×3.7%—80×1.5%—80×7.2%—200×3.2%—50×9%—40×5%—45×4.9%=44g根据膳食平衡宝塔，每日油脂摄入量为25~30g，设定食用豆油30g。
食品营养学选择填空题.
食品营养学复习题一、单项选择题1.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸( BA.精氨酸B.组氨酸C.丝氨酸D.胱氨酸2.浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素( AA.蛋白质B.热能C.维生素D.矿物质3.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血( CA.锌B.铁C.叶酸D.尼克酸4.膳食中可促进铁吸收的因素是( DA.抗坏血酸B.脂肪酸C.草酸D.盐酸5.具有抗氧化作用的维生素是( CA.维生素AB.维生素DC.维生素ED.叶酸6.食物中长期缺乏维生素B1易引起( C A.蛋白质热能营养不良B.癞皮病C.脚气病D.败血病7.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化( CA.苏氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸8.下面那种食物中蛋白质含量最高( DA.肉类B.奶类C.水果D.大豆9. RDA指的是( AA.推荐营养素供给量B.适宜摄入量C.可耐受的高限摄入水平D.估计平均需要量10.粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为( DA.苯丙氨酸B.蛋氨酸C.苏氨酸D.赖氨酸12.下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一( AA.肥胖B.多尿C.高血压D.佝偻病13.维生素B2的良好来源是( DA.白菜B.菠菜C.大米D.动物肝脏14.与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是( BA.钠B.钙C.铜D.维生素A15.下列哪项不是脂类的营养学意义( DA.促进脂溶性维生素吸收B.提供能量C.构成机体组织和重要物质D.提供必需氨基酸16.下列哪项不是维生素的特点( CA.天然食物组成成分B.维持健康所必需C.每日需要较多D.维持人体生长17.维生素A的主要来源是( DA.马铃薯B.梨子C.小麦D.动物肝脏18.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化( CA.苏氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.蛋氨酸19.下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症( BA.在成人发生骨软化症B.在儿童发生癞皮病C.在婴幼儿发生佝偻病D.在老年人可发生骨质疏松症20.婴幼儿常见的营养问题不包括( DA.缺铁性贫血B.缺锌所致生长发育迟缓C.缺乏维生素D.缺钙所致骨质软化症21.老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是( DA.骨质软化症B.类风湿性关节炎C.更年期综合征D.骨质疏松症22.钙的最好来源是( CA.小虾皮B.各种瓜子C.奶及奶制品D.白菜23.下列有关脂类的说法中哪一项不正确( AA.促进必需氨基酸吸收B.胆固醇是合成维生素D的原料C.每克可提供9kcal能量D.可提供脂溶性维生素24.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是( DA.坐高、身高、头围B.体重、身高、头围C.胸围、头围、体重D.体重、身高、皮褶厚度25.治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是( AA.高脂血症B.骨质疏松症C.缺铁性贫血D.生长发育迟缓26.下列哪组全部是人体必需氨基酸( BA.天门冬氨酸、苯丙氨酸B.亮氨酸、赖氨酸C.缬氨酸、精氨酸D.苏氨酸、脯氨酸27.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有( DA.铁、碘B.氯化钾、必需脂肪酸C.钙、维生素DD.葡萄糖、必需氨基酸28.人体营养状况评价不包括( CA.膳食调查B.临床生化检测C.个人经济状况调查D.人体测量29.硫胺素缺乏所致疾病是( DA.光过敏性皮炎B.癞皮病C.骨质疏松症D.脚气病30.孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括( AA.母体发生骨质疏松症B.胎儿宫内发育迟缓C.低出生体重儿D.胎儿先天畸形31.婴幼儿常见的营养问题有( AA.蛋白质-热能营养不良B.骨质软化症C.高胆固醇血症D.高血脂症32.下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加( CA.钙、氯、钠、钾B.铁、锌、铬、锰C.钙、铁、锌、碘D.铜、钙、碘、硒33.下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现( CA.干眼病、角膜溃疡B.色盲症C.生长发育受阻D.皮肤粗糙34、营养学上,从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和(B三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
食品营养学选择试题(含参考答案)
食品营养学选择试题（含参考答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、维生素B1理化性质包括( )。
A、酸性溶液中稳定B、碱性溶液中稳定C、一般烹调温度下损失多D、在碱性条件下耐高温正确答案：A2、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）。
A、食物分类的概念和可以食用的食物种类B、RDAC、较理想的膳食模式D、具体的食谱正确答案：C3、B1为何辅酶之成分（）。
A、TPPB、FADC、NADD、CoASH正确答案：A4、下列哪个矿物质可拮抗镉?( )。
A、钠B、镁C、锌D、钾正确答案：C5、豆类存在的第一限制氨基酸是( )。
A、谷氨酸B、赖氨酸C、组氨酸D、蛋氨酸E、色氨酸正确答案：D6、神经管畸形多与哪种维生素缺乏有关( )。
A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12E、叶酸正确答案：E7、血液中的锌大部分存在于( )。
A、血小板B、红细胞C、血浆D、白细胞正确答案：B8、下列关于必需脂肪酸叙述不正确的是（）。
A、改善食物的感官性状B、亚油酸是合成前列腺素的前体C、是磷脂重要组成成分D、与胆固醇的代谢有关正确答案：A9、下列哪一种运动可以出现在结肠而不在小肠（）。
A、集团蠕动B、紧张性收缩C、分节运动D、0.5~2.0m/s蠕动E.蠕动冲正确答案：A10、饥饿可使肝内哪一条代谢途径增强（）。
A、磷酸戊糖途径B、糖异生C、糖酵解途径D、糖原合成正确答案：B11、属于微量元素的是（）。
A、钠B、钾C、钙D、铁正确答案：D12、被称作“抗脚气病因子”的维生素是（）。
A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D正确答案：B13、人体每天所消化的蛋白质总量大致可达160克，其中约有多少克来自体内（）。
见蛋白质代谢及氮平衡-肠道内源性A、80克B、70克C、50克D、60克正确答案：B14、在哪些情况下，机体对维生素的需要量增高?( )。
A、妊娠期妇女B、儿童C、长期高热D、以上均对正确答案：D15、大豆蛋白质富含的氨基酸是( )。
健康饮食与营养学知识
健康饮食与营养学知识现代生活的快节奏让人们越来越关注自己的身体健康。
人们开始更加注重饮食的搭配和营养的摄入，以维持一个健康的生活方式。
本文将介绍一些健康饮食与营养学知识，帮助您在日常生活中做出更明智的饮食选择。
一、了解基本营养需求人体所需的主要营养物质包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
合理的饮食摄入应包含适量的这些营养物质，以满足身体的需求。
碳水化合物和脂肪是供应能量的主要来源，蛋白质是身体建造和修复组织的重要成分，而维生素和矿物质则在调节和促进身体各项功能中起到重要作用。
二、多样化的食物选择健康饮食的关键是保持食物摄入的多样化。
不同的食物含有不同种类的营养物质，只有通过摄入多样化的食物才能更全面地获取所需营养。
建议在每顿饭中包括不同种类的食物，如谷物、肉类、蔬菜、水果、奶制品等。
此外，每天的食物选择应包括五种颜色的水果和蔬菜，以确保摄入多种维生素和矿物质。
三、合理的能量摄入能量摄入的合理平衡对于维持健康的体重非常重要。
根据个人的身体状况和活动水平，确定适当的能量消耗和摄入。
如果摄入多余的能量，身体会储存为脂肪，导致体重增加；而摄入不足的能量则会导致身体虚弱和能量不足。
应根据需要调整食物的摄入量，避免过量或不足的问题。
四、减少盐、糖和脂肪摄入过量的盐、糖和脂肪摄入是现代生活中导致许多慢性病的重要原因之一。
过量的盐摄入容易导致高血压和心血管疾病，过量的糖和脂肪摄入则容易导致肥胖和糖尿病。
因此，在日常生活中应尽量减少盐、糖和脂肪的摄入。
选择新鲜的食材，尽量避免加工食品。
另外，选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，以减少脂肪的摄入。
五、保持适量的水分摄入充足的水分摄入对于身体的健康非常重要。
水分可以促进新陈代谢，维持身体正常的液体平衡，帮助消化和排便等。
一般建议每天饮用约2升的水，具体的水分摄入量还要根据个人的身体条件和活动水平来确定。
六、饮食的均衡搭配健康饮食的关键在于均衡搭配各种食物。
膳食中应包括适量的五大类食物，即主食、蔬菜、水果、蛋类、奶制品和肉类。
食品营养学试题及答案
食品营养学试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 蛋白质是人体必需的营养素之一，下列哪种食物中蛋白质含量最高？A. 苹果B. 鸡蛋C. 土豆D. 面包答案：B2. 维生素C的主要食物来源是？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 谷物D. 奶制品答案：B3. 钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，下列哪种食物中钙含量最高？A. 牛奶B. 菠菜C. 牛肉D. 香蕉答案：A4. 人体所需的主要能量来源是？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素5. 膳食纤维主要存在于下列哪种食物中？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 奶制品D. 油脂答案：B6. 人体必需的微量元素之一是铁，下列哪种食物中铁含量较高？A. 菠菜B. 鸡肉C. 苹果D. 牛奶答案：A7. 哪种维生素有助于视力保护？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A8. 哪种脂肪酸对心血管健康有益？A. 饱和脂肪酸B. 不饱和脂肪酸C. 反式脂肪酸D. 胆固醇答案：B9. 人体所需的主要电解质之一是钠，下列哪种食物中钠含量较高？B. 牛奶C. 面包D. 咸菜答案：D10. 哪种维生素有助于免疫系统的正常功能？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 下列哪些食物中含有丰富的蛋白质？A. 豆腐B. 苹果C. 牛肉D. 鸡蛋答案：ACD2. 哪些食物是维生素C的良好来源？A. 柑橘类水果B. 土豆C. 番茄D. 菠菜答案：AC3. 哪些食物中含有丰富的钙？A. 牛奶B. 菠菜D. 坚果答案：ABC4. 哪些食物中含有丰富的膳食纤维？A. 燕麦B. 肉类C. 豆类D. 蔬菜答案：ACD5. 哪些食物中含有丰富的铁？A. 菠菜B. 牛肉C. 鸡肉D. 豆类答案：ABD三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有的脂肪都是不健康的。
（）答案：错误2. 碳水化合物是人体的主要能量来源。
营养学健康饮食的选择
营养学健康饮食的选择选择健康的营养学饮食导语：在如今快节奏的生活中，饮食健康成为大家关注的热点话题。
选择一种营养学健康的饮食方式对我们的身体健康至关重要。
本文将着重介绍如何选择一种科学合理的饮食方式。
一、了解营养学的基本原理营养学是研究食物中的营养成分对人体健康的影响的学科。
了解营养学的基本原理有助于我们在选择饮食时做出更加明智的决策。
1.1 营养素的种类营养素主要分为宏量营养素和微量营养素两大类。
宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，是人体生理机能正常运作所必需的营养物质。
微量营养素包括维生素和矿物质，虽然所需量较少，但同样对身体健康至关重要。
1.2 膳食均衡原则膳食均衡是指在日常饮食中合理摄入各种营养素，以维持身体健康和正常生理机能的状态。
主要包括多样化、适量、均衡的原则。
多样化即摄入不同种类的食物，确保获得多种营养素；适量是指不过多或不过少地摄入营养物质；均衡是指摄入的各种营养素比例合理。
二、合理配餐的选择2.1 谷物类食物的选择谷物类食物是膳食中碳水化合物的主要来源。
选择杂粮制品或全麦食物，如全麦面包、糙米等，可提供更多的膳食纤维和维生素B族，有助于控制血糖和血脂。
2.2 蛋白质食物的选择蛋白质是人体构成组织的重要成分，对身体的生长和维持正常功能至关重要。
选用瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等优质蛋白质食物，既可满足身体对蛋白质的需求，又能够减少脂肪的摄入。
2.3 蔬菜水果的选择蔬菜水果是膳食中提供维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。
选择各种颜色鲜艳的蔬菜水果，如红色的西红柿、橙色的胡萝卜、绿色的蔬菜等，有助于获得多种维生素和矿物质。
2.4 奶制品的选择奶制品是膳食中提供钙和蛋白质的重要食物。
选择低脂或非脂奶制品，如低脂牛奶、低脂酸奶等，可满足身体对钙和蛋白质的需求，减少脂肪的摄入。
三、避免不健康的饮食习惯3.1 高糖饮食的消减高糖饮食会引起血糖的迅速升高，加重胰岛负担，易导致肥胖和糖尿病等疾病。
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营养学的食品选择
营养学是研究食物对人体健康的影响以及如何合理搭配食物以获取
充足营养的科学。
随着生活水平的不断提高和人们对健康的更深层次
追求，合理的食品选择变得尤为重要。
本文将介绍一些营养学上的食
品选择原则，以助您合理搭配膳食，从而获得最佳的营养和健康。
一、五大营养素的均衡摄入
营养学认为，人体所需的营养主要来源于五大营养素，即碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素和矿物质。
为了保持身体的正常功能，我
们需要从各类食物中摄取这些营养素，并保证摄入量的均衡。
1. 碳水化合物：主要来源于米面类食物、豆类和蔬菜水果。
选择全
谷物食品可以提供较多的膳食纤维和维生素B族。
2. 蛋白质：可以从肉类、鱼类、奶制品、豆类和坚果中获得，建议
多样化蛋白质摄入，包括动物蛋白和植物蛋白。
3. 脂类：优选健康脂肪，如橄榄油、鱼油和坚果，避免过多的饱和
脂肪和反式脂肪酸的摄入。
4. 维生素：多食用新鲜的水果和蔬菜，以确保维生素C、维生素A
等的摄取。
5. 矿物质：海鲜类和各种谷类食物是矿物质的良好来源，如钙、锌、铁等。
二、选择低盐食品
高盐饮食与高血压和心脏疾病相关，因此减少食物中盐的摄入对于保护心血管系统的健康至关重要。
为了选择低盐食品，可以关注食品包装上的营养标签，及时查看食品中钠含量，并选择低盐食品代替高盐食品。
三、选择高纤维食品
膳食纤维对于维持正常的肠道功能和防治慢性病至关重要。
我们可以通过选择新鲜的水果、蔬菜、全谷类食品、豆类和坚果来获得足够的膳食纤维。
四、慎选加工食品
加工食品通常包含高量的盐、糖和不健康的脂肪。
尽量避免大量食用加工食品，而是选择新鲜食材自行烹饪，以控制盐和糖的摄入，保持食物的天然营养成分。
五、多样化水果和蔬菜选择
水果和蔬菜富含的维生素、矿物质和抗氧化剂对身体健康有着重要的贡献。
选择各种颜色的水果和蔬菜，可以获得不同种类的营养素，例如红色的西红柿富含番茄红素，橙色的胡萝卜富含β胡萝卜素等。
六、食用适量的膳食补充剂
对于某些特定人群或特定时期，如孕妇、哺乳期妇女和老年人，通过食用膳食补充剂来满足特定的营养需求是可行的。
然而，应遵循医生或营养师的建议，并避免过量摄入。
综上所述，营养学的食品选择原则包括均衡摄入五大营养素、选择低盐食品、高纤维食品、避免过多的加工食品、多样化水果和蔬菜选择，以及适量食用膳食补充剂。
通过合理搭配食物，我们可以满足身体所需的各类营养素，维持身体的健康和功能正常运转。
请记住，优质的食品选择是健康生活的基础。