肉圆子怎么做才嫩
肉圆怎么做比较嫩
肉圆怎么做比较嫩关于《肉圆怎么做比较嫩》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉圆也就是猪肉丸子，是很多人都较为喜欢吃的一种食材，猪肉丸子吃起來口味十分的软嫩，味儿十分的美味。
作法十分的多，要想干得较为嫩也是有一定的方式的，最先在提前准备食物层面要有一定的留意，一定要提前准备胖瘦两色的生猪肉，那样吃起來口味才较为香，此外在做饺子馅的情况下要，向一个方位拌和，那样吃起來较为细嫩。
肉圆怎么做较为嫩食物：胖瘦两色的生猪肉200克、干淀粉一小把、蛋清一个、姜蒜各适当、白胡椒粉少量、生抽两小饭勺、盐少量、鸡精少量一：将肉用搅拌器或是是刀切碎，越碎就越好，肉最好半肥半瘦。
放进干淀粉很蛋清代一个方位搅拌匀称，再放进姜蒜末和少量白胡椒粉，盖上外盖放到一旁腌渍十分钟二：将腌渍后的肉沫再放进盐，鸡精，和生抽调料（盐不可以最开始就放，早已放入了盐，把肉里的水份都杀出来，肉也也不软嫩了）三：随后再提前准备自身喜爱的一些火锅配菜，也能，我这里就用的是红萝卜和西兰花，春天正吃嘛。
做丸子实际上最經典的便是东瓜了，但是你也能够是丝瓜，大白菜这些都能够四：火锅配菜准备好后，就依据自身做丸子的量烧一锅沸水，水中放上一大片姜和几块葱，水开后放进火锅配菜先将其煮到八分熟五：将火锅配菜煮到八分熟后，刚开始捏肉丸子，门把充足洗干净，脱水水份，用力捏一把肉沫，用拇指和无名指挤压一个圆球，再用汤勺挂上去锅中（这时一定开最少火）。
六：都一一刮完后开火灾烧开，再关到低火煮5分鐘，猪肉丸子就熟透，再放入少量的盐，鸡精，白胡椒粉调一下烫的味，滴上少量芝麻油就搞好了电饭煲里煮点白米饭，就是这样肉多蔬菜有饭也有汤的简易营养成分美味可口的一餐就搞好了常见问题下肉丸子时开文火哦，否则前边的早已熟透，后边的仍在手上。
都下完后开大火烧开再开低火煮十多分钟。
肉圆怎么做比较嫩不散
肉圆怎么做比较嫩不散关于《肉圆怎么做比较嫩不散》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
肉圆也就是猪肉丸子，假如要想把猪肉丸子做的较为嫩，并且经久不散，最先要在食物层面有一定的留意，在挑选生猪肉时的情况下，一定要挑选有肥有瘦的，那样作出的猪肉丸子吃起來较为嫩，此外，要想干的经久不散，应当添加蛋清，在做饺子馅的情况下要向一个方位拌和，这都有利于上力，使猪肉丸子搞好之后不易散。
肉圆怎么做较为嫩经久不散主要材料：肉末100g、蛋清2个1、肉末剁细，最好买猪肉自身剁，懒惰还可以买现有的，猪瘦肉和白肉最好是的占比是8:2，偏瘦做肉圆子不好吃，太肥了腻。
葱切葱段，生鸡蛋要是鸡蛋清，鸡蛋黄存着做别的菜。
2、把葱段、盐、白胡椒粉、色拉油、米酒、花椒面、水淀粉放进肉末里边，把肉末拌和上力。
3、用手掌挤，假如感觉不足圆能够用力稍微装饰下。
4、烧一锅水，无需等水开，等水冒小泡泡时把火关到最少，水冒小泡泡时大约是70°上下。
能够给排水里放两块姜，沒有还可以没放，随后渐渐地用手掌挤肉圆子轻轻地放进锅中，等所有肉圆子放进锅中再开低火再次煮，这个时候会带血白沫、悬浮物，用饭勺把悬浮物舀丢，这个时候做出去的肉圆子就立即能够吃完，天赋加点生猪肉，盐，起锅之后弄点葱段便是一个简易又美味的肉圆子汤。
作法二放木薯淀粉、放生鸡蛋（一斤饺子馅放生鸡蛋一个）、放调味品、搅上力，这种都知道，下边最重要的便是沸水文火入锅，让搅上力的饺子馅，马上受热凝结，对吗？边汆丸子边留意火，不必大沸腾，等全部的馅都汆完后，再开火灾，一沸腾就熄火。
假如肉丸汤里也有其他菜料，能够这时候把熟肉丸子先捞起来，煮其他菜，待其他菜料煮熟了，再把肉丸子放回来，就行。
总而言之，汆丸子一沸腾就熟，不可以久煮。
对于口味筋道否，便是搅馅的时间了。
猪肉丸制作方法
猪肉丸制作方法简介猪肉丸是一道具有浓郁肉香的传统美食，口感鲜嫩可口，是许多人喜爱的家常菜。
制作猪肉丸的方法多种多样，下面将分享一种简单易学的制作方法。
所需材料•猪肉馅：500克•青葱：适量•姜末：适量•料酒：适量•生抽：适量•蚝油：适量•白胡椒粉：适量•盐：适量•鸡蛋：1个•淀粉：适量制作步骤1.将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的姜末和料酒，然后用手搅拌均匀。
这样可以去腥提鲜。
2.接着加入适量的生抽、蚝油、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
3.加入切碎的青葱，再次搅拌均匀。
青葱的加入可以增加香气。
4.打入一个鸡蛋，再加入适量的淀粉。
淀粉可以增加肉丸的口感。
5.使用手将所有材料搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠且有一定的弹性。
6.嗅一下肉馅，如果香味浓郁，表示足够调味。
若味道不够，可以适当加盐和酱油。
7.将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟，让肉馅更加紧实易搓成丸子。
8.取出冷藏的肉馅，用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子。
可以沾点水在手上，这样肉馅不容易粘在手上。
9.准备一个平底锅，加入适量的食用油，然后将锅烧热。
10.将搓好的猪肉丸放入锅中，用中小火慢炖。
煎煮的时候要注意不要过度搅动，以免猪肉丸破裂。
11.在翻面时，可以等底部变得脆焦后再翻转。
这样可以保持猪肉丸的完整性。
12.炖煮约5-8分钟，直到肉丸变得金黄色，并且内部煮熟。
13.取出煮熟的猪肉丸，放在厨房纸巾上沥干油分。
14.最后，将煮熟的猪肉丸装盘，可以搭配蘸料一起享用。
小贴士•如果你想让猪肉丸的口感更加嫩滑，可以在搅拌肉馅时加入适量的水，这样肉丸会更加鲜嫩。
•如果你喜欢口味更重的猪肉丸，可以适量加入一些辣椒粉或者五香粉，增加其香辣味。
•在搓成丸子之前，可以先用手抓取一小块肉馅，放入锅中煎熟后尝一尝调味是否合适。
结语制作猪肉丸并不难，只需准备好材料，按照上述步骤操作，你就可以轻松享受到香气四溢、鲜嫩可口的猪肉丸了。
快去尝试一下吧！。
肉丸子正宗的做法，详细配方告诉你，全家都爱吃，连汤都不剩！
姥姥做了很多年的肉丸子，这种做法非常简单，我看一遍就学会了，家里孩子爱吃肉丸，尤其是氽水的肉丸，几天不吃她准喊馋。
其实不只她，我自己也是如此。
原来不会下厨的时候，在外面吃一次肉丸紫菜汤，那香气感觉能在口中留好几天。
氽好的肉丸，理想状态是嫩而弹牙无腥只有香，而且不能加淀粉。
一听这个，好多人会怀疑，不加淀粉的肉丸能成型吗？肉丸吃起来会嫩而不柴吗？怎么都觉得不可思议。
我想告诉大家，只要知道了几个诀窍，人人都可以做出香嫩弹牙的肉丸来，不信，大家就按我的食谱跟着做上一回，保你满意。
每次都是买上两三斤肉，做上一大盆，分开包装好放冰箱冷冻，随吃随取，一个月的青菜肉丸汤就这么轻而易举地解决了。
只要几分钟，早餐时分家人都能喝到鲜美的蔬菜肉丸汤。
今天小编就教大家来做这道肉丸子，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材主料五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个配料料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克肉丸子的做法1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
4、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后，撇清浮沫。
6、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。
肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。
肉丸子怎么做又滑又嫩
肉丸子怎么做又滑又嫩
要做出又滑又嫩的肉丸子，可以参考以下的做法：
材料:
- 绞肉（可以选择猪肉、鸡肉或者牛肉，根据个人喜好）
- 葱姜蒜末
- 鸡蛋
- 盐
- 胡椒粉
- 淀粉
步骤：
1. 将绞肉放入一个大碗中，加入适量的葱姜蒜末，鸡蛋，盐和胡椒粉。
2. 用手将所有的材料搅拌均匀，直到肉馅粘在一起。
3. 在肉馅中加入一些淀粉，这样可以增加丸子的口感，并使其更加滑嫩。
4. 继续用手搅拌肉馅，直到淀粉充分融入其中。
5. 搅拌好的肉馅可以用剁刀剁几次，这样可以使丸子的口感更加细腻。
6. 用手取一小块肉馅，搓成圆形丸子，然后用手掌拍打一下，这样可以排除多余的空气，并使丸子更加紧实。
7. 将搓好的丸子放入沸水中煮熟，直到丸子浮起并变得坚实。
8. 取出煮熟的肉丸子，可以用来烹饪各种菜肴，如火锅、炖菜等。
注意事项：
- 搓丸子时，可以在手上蘸一些水或者油，以防止肉馅黏手。
- 搓好的丸子尽量不要触碰到空气，以免丸子表面干燥，影响口感。
- 可以根据个人喜好在肉馅中加入其他调料，如香菇粉、虾仁或者其他喜欢的调料，增加口味多样性。
炸猪肉丸子的技巧，这样做，丸子酥脆可口，放凉也不硬
炸猪肉丸子的技巧，这样做，丸子酥脆可口，放凉也不硬炸猪肉丸子的技巧，这样做，丸子酥脆可口，放凉也不硬。
炸肉丸儿可以说是每个家庭都会做的，也是逢年过节，家里必须有的。
炸的丸子是圆的，也寓意着团团圆圆有好的寓意，也是办喜事时一定会有的。
做好的肉丸可以下火锅吃，还能做成丸子汤，就是直接吃都非常好吃的，特别的酥嫩可口。
但是想要做出酥嫩可口的炸丸子，也是需要点小技巧的。
很多人在家做玩具的时候都会遇到一些问题，比如炸的丸子容易裂开，不容易成形，吃起来不筋道，凉了以后会特别的硬。
以后炸丸子的时候，只要掌握这三点小技巧，保证你做出来的丸子就是凉了照样酥嫩可口好吃。
下面小编就给大家说一下想要肉丸好吃的技巧都有哪些？第一就是炸肉丸选择猪肉的时候，猪肉一定要选择那种肥瘦相间的，不能全部用瘦肉，也不能全部用肥肉，全部用瘦肉吃起来，特别的菜，全部有肥肉的话又特别的腻。
只有用肥瘦相间的肉，做出来的丸子才会香嫩紧紧实好吃。
现在可以查着玩用到的食材：猪肉，鸡蛋，生姜，淀粉，盐，生抽，老抽，蚝油，食用油。
把猪肉洗干净多睡放到大点的盆子里面，然后把切好的生姜末放进去，打入一个鸡蛋，加入适量的蚝油，料酒，盐，生抽，老抽，顺着一个方向把肉馅给搅拌均匀，那均匀以后在里面加入一勺的食用油，加入点食用油是为了让肉馅更加的香嫩，还能锁住肉馅的水分。
很多人不喜欢在肉馅里面加鸡蛋，感觉家长今天会比较像，这时候你们可以放一点柠檬汁进去，柠檬汁有很好的去腥效果，还能增加肉馅的香味。
最后加入适量的淀粉进去，还是朝着一个方向给它拌均匀，一直搅拌到肉馅上劲比较粘稠为止，这步比较关键，肉馅拌的时间长一点，成型快，不会散开，炸出来的也比较q弹爽口，一般用手或者筷子搅拌个六七分钟就可以了。
肉馅拌好之后要静置几分钟。
下面放上有过用中火烧热以后把肉馅揉圆放进去，用中小火炸到丸子变色，从底部飘起来，这时候把它捞出来，等到丸子变凉以后，再把锅里的油加热，然后把丸子放进去重复查一遍，达到丸子变得酥脆，颜色比较深的时候，就可以捞出来了。
怎么做肉丸子？几种家常肉丸子的做法
怎么做肉丸子？几种家常肉丸子的做法大家好，肉丸子可谓是我们的传统美食，上的厅堂，下的厨房，下面我们为大家介绍家常肉丸子的几种做法。
首先介绍猪肉丸子的做法。
用肥瘦比为5：5的猪腿肉糜，不用弄得太碎，加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料（依各自口味添加），再加少许冷水，加点水口感上会更嫩的！用筷子往一个方向搅拌约五分钟，感觉肉很有弹性了为止。
将锅里放冷水放在火上（里面可放事先发好的香菇等），在一只手掌上放上少许淀粉，另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜（亦可如鹅蛋大小），在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后，拢成圆形，放如锅中，注意锅里的水不能太热，最好是凉水。
肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。
特别注意点：不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。
家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油炸而成的。
成菜色泽金黄，外酥内嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。
原料：去皮猪五花肉（肥四瘦六）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克、大葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约耗75克）、生菜叶若干张制法：1、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。
2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。
3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3．5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3～5分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。
上面说了水汆丸子、油炸丸子，下面说微波丸子。
材料：夹心肉馅、葱姜末、干淀粉、黄酒少许、盐少许、清水若干将上述材料沿同一方向搅拌上劲。
用小勺舀出适量肉馅，放在掌心，在左右掌心间来回摔打几回，就会形成光滑的圆形。
炸肉丸子的做法和配方
炸肉丸子的做法和配方炸肉丸子是一道经典的中式菜肴，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。
下面将详细介绍炸肉丸子的做法和配方。
一、食材准备1. 猪肉：选用新鲜的猪肉，肥瘦比例约为3:7或4:6，肉质鲜嫩为佳。
2. 生姜：适量，切成末或片。
3. 葱：适量，切成末或段。
4. 盐：适量，用于调整口味。
5. 酱油：适量，用于调整口味。
6. 料酒：适量，用于去腥增香。
7. 白胡椒粉：适量，用于增加风味。
8. 白糖：适量，用于增加甜味。
9. 芝麻：适量，用于增加香气。
10. 鸡蛋：1-2个，用于增加嫩滑口感。
11. 淀粉：适量，用于增加嫩滑口感和定型。
12. 面粉：适量，用于增加嫩滑口感和定型。
13. 泡打粉：适量，用于增加蓬松口感。
14. 食用油：适量，用于炸制。
二、肉丸子的制作1. 剁肉：将猪肉切成小块，放入砧板上，用刀剁成肉馅。
2. 调馅：将剁好的肉馅放入碗中，加入生姜末、葱末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、鸡蛋、淀粉、面粉和泡打粉，搅拌均匀。
3. 揉肉丸：用手将调好的肉馅揉成大小均匀的肉丸子。
4. 裹芝麻：将揉好的肉丸子放入一个装有芝麻的碗中，轻轻裹上一层芝麻。
三、炸制过程1. 热油：在锅中加入适量的食用油，大火烧至五成热（约150℃）。
2. 炸肉丸：将裹好芝麻的肉丸子放入锅中，用中火炸至外皮金黄酥脆。
3. 捞出：用漏勺将炸好的肉丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
四、摆盘与享用1. 摆盘：将炸好的肉丸子摆放在盘中，可根据个人喜好进行装饰。
2. 享用：炸肉丸子即可上桌，趁热食用最佳。
五、注意事项1. 猪肉选择：选用新鲜、肉质鲜嫩的猪肉，口感更佳。
2. 调馅：根据个人口味调整盐、酱油、料酒、白胡椒粉和白糖的用量。
3. 炸制时间：炸制时间根据火候和肉丸子的大小调整，确保外皮金黄酥脆。
4. 安全事项：炸制过程中要注意油温，避免油溅伤人。
炸肉丸子是一道美味可口的菜肴，通过以上详细的做法和配方介绍，相信大家都能轻松制作出美味的炸肉丸子。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
肉圆子怎么做才嫩
肉圆子是一种美味可口的佳肴，很多人都喜爱吃肉圆子，肉圆子做出来嫩嫩的味道才好，肉丸子吃起来容易被人体吸收，容易被消化，肉圆子购买的食材一定要新鲜，一般都会用瘦肉跟肥肉做肉圆子，很多人不知道肉圆子怎么做才嫩，肉圆子怎么做才嫩？接下来我们来看看吧。
一.肉圆子的用料
瘦肉200g，肥肉50g，地力（马蹄）65g，鸡蛋1个，姜7g，辣椒粉1g，小葱3根，盐6g，山芋粉适量（是颗粒状的山芋粉，不是淀粉）。
二.肉圆子的做法步骤
步骤1
准备好原料。
65g地力是去皮后的重量；肥肉廋肉姜地力全部剁碎，葱切碎；
步骤2
加入全蛋液，盐，辣椒粉完全混合均匀；
步骤3
取山芋粉，用擀面杖碾碎成粉末（我妈每次都会把很多山芋粉倒在案板上，用不掉的装起来下次再重复使用，所以不必太在意量）；
步骤4
接下来开始做圆子了。
拿一个小勺子，挖一勺肉馅，整成圆形，然后在山芋粉上来回滚几圈；
步骤5
这时候烧开一锅水，把圆子逐个轻轻入锅，不用加盖大火煮。
同时准备一锅冷水，待圆子浮起来，捞起放入冷水中，冷却到常温捞出控水，肉圆子就做成了（肉圆子是半熟的，不可以直接食用）；
步骤6
煮好的圆子怎么搭配都好吃，可以搭配山药鸡汤一起煮。
也可以按照上图中的做法。
锅里加水烧开（有高汤代替水更好），倒入少量油，加入平菇煮一会，加入肉圆子，煮大约5分钟，沸腾后打个鸡蛋进去，根据咸蛋调味，出锅前撒上葱花。
鲜美的肉圆子蛋菇汤就做好了。
三.注意事项
肉一定要新鲜。