猪的常见品种

猪的品种一、我国优良地方猪种简介（一）、东北民猪1．产地及分布东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）3种类型。

广泛分布于东北三省、河北省、内蒙古自治区。

目前中型民猪主要分布在黑龙江省和吉林省部分地区，辽宁省部分地区尚有少量小型民猪（2007年）。

2．外貌特征全身被毛黑色，头中等大，颜面长直，头纹纵行，耳大下垂，背腰稍凹，后躯斜窄，四肢粗壮，体质强健，鬃长毛密，皮厚。

有效乳头7对以上（图2-4)。

东北民猪公猪东北民猪母猪图2-4东北民猪3．生产性能东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的特点。

性成熟早，发情明显，经产母猪平均产仔高达14头左右。

经过选育和改进饲粮结构后饲养的东北民猪，233日龄体重可达90 kg ，胴体瘦肉率为48.5%，饲料转化率为4.18。

4．杂交利用以民猪为母本分别与大白猪、长白猪、杜洛克猪等进行经济杂交，杂交效果良好。

杜洛克x 民猪，其一代杂种猪195日龄体重达90 kg ，饲料转化率为3.61，胴体瘦肉率为56.19%；长白猪x 民猪，杂种一代饲养207日龄体重可达90 kg ，饲料转化率为3.82，胴体瘦肉率53.47%；汉普夏x 民猪，其杂种猪199日龄体重可达90 kg ，饲料转化率为3.68，胴体瘦肉率为56.65%。

（二）、八眉猪1、产地及分布产于陕西泾河流域、甘肃陇东和宁夏的固原地区。

主要分布于..........．模块二猪生产基础000陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区，在邻近的新疆和内蒙古亦有分布。

2、外貌特征体格中等，被毛黑色，头较狭长，耳大下垂，额有纵行的"八"字皱纹，腹稍大，四肢较结实。

乳头数为6~7对（图2-5)。

八眉猪公猪八眉猪母猪2-53、生产性能繁殖能力中等，经产母猪窝产仔猪9~14头。

体重75 kg ，胴体瘦肉率达43.2%。

肉质好，肉色鲜红，肌肉呈大理石纹状，肉嫩，味香。

4、杂交利用八眉猪是一个良好的杂交母本品种，与国内外优良品种公猪杂交，一般都具有较好的配合力。

（三）、太湖猪1、产地及分布：主要分布于长江下游的江苏省、浙江省与上海市交界的太湖流域。

由二花脸、梅山（分为大、中、小3型，大型已经绝迹）、枫泾、嘉兴黑、焦溪、横泾、米猪和沙鸟头猪等类型组成，其中梅山猪居多（图2-6)。

梅山猪公猪梅山猪母猪图2-6梅山猪2、外貌特征：体形中等，被毛稀疏，黑色或青灰色。

头大额宽，额有皱纹，耳大下垂。

背腰宽阔而微凹，腹大下垂，臀宽而倾斜，大腿欠丰满，四肢粗壮。

乳头8~9对。

3、生产性能：太湖猪以繁殖力高而著称于世，是世界上猪品种中产仔数最高的一个品种。

母猪第一胎产仔数12头左右，经产可达15头左右。

泌乳力高，母性好。

中型梅山猪体重26.45~75.25 kg （平均208日龄结束），日增重419.38 g ,饲料转化率3.88。

75 kg 体重屠宰率为64.71%，胴体瘦肉率为43.42%，具有肉色鲜红、肉味鲜美等优点，但瘦肉脂肪含量较多，增重较慢。

4、杂交利用以太湖猪为母本与杜洛克猪、长白猪和大白猪杂交，效果良好。

目前常用太湖猪作母本开展三元杂交，以杜x （长x 太）或大x （长x 太）三元杂交组合较好，其后代具有胴体瘦肉率高、生长速度快等特点，胴体瘦肉率可达53%以上。

（四）、金华猪1、产地及分布主要产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华3市。

2、外貌特征金华猪除头颈和臀尾为黑色外，其余部位均为白色，故有"两头乌"之称。

耳中等大、下垂，额上有皱纹，颈粗短，背微凹，腹大微下垂，臀较倾斜，四肢较短，蹄坚实，皮薄毛稀。

乳头数为7~8对（图2-7)。

金华猪公猪金华猪母猪2-73、生产性能具有性成熟早，繁殖力强，繁殖年限长，优良母猪高产性能可持续8~9年，泌乳力强、母性好和产仔多等优良特性，经产母猪窝产仔数14头左右．仔猪育成率高达94.0%。

75 kg 体重屠宰率为71%，胴体瘦肉率为41%~43%。

金华猪以肉质好、适宜腌制火腿和腊肉而著称，具有皮薄、肉嫩、骨细和肉脂品质好的特点。

驰名中外的"金华火腿"就取材于此品种猪的后大腿。

4、杂交利用以金华猪为母本与长白猪、大白猪、汉普夏猪、杜洛克猪进行杂交，杂交一代具有明显的杂交优势。

长x （大x 金）、大x （长x 金）、长x （苏x 金）等三元杂交猪的效果优于二元杂交。

（五）内江猪1，产地及分布：主要产于四川省内江市，分布于长江流域中游，曾经广泛推广到全国各地。

2．外貌特征全身被毛黑色，鬃毛粗长，皮厚，体格较大，体躯宽深，头大短宽，额而有深皱褶，耳中等大、下垂，背宽微凹，腹部较大，臀部宽稍后倾，四肢粗短。

乳头数为6~7对（图2-8）。

内江猪公猪内江猪母猪图2-8内江猪3、生产性能：内江猪对外界刺激反应较迟钝，忍受力强，在极端不良的环境和饲养条件下，具有较强的抗逆性。

性早熟，母猪120日龄性成熟。

经产母猪窝产仔数一般在10头以上。

体重从20 kg 增至90 kg 需要190 d ，饲料转化率4.12。

90 kg 体重屠宰率71.45%，胴体瘦肉率41.10%。

4、杂交利用：以内江猪为父本，与民猪、八眉猪、乌金猪、藏猪等地方品种以及北京黑猪、新金猪等培育品种杂交，其杂种一代在日增重与每千克增重耗料均有一定的优势。

内江猪具有适应性强和杂交配合力好等特点，但存在屠宰率较低、皮较厚等缺点。

用长白、大白、杜洛克、汉普夏等瘦肉型优良种公猪与内江猪进行二元和三元杂交，可获得较好的效果。

（六）荣昌猪1．产地及分布主要产于重庆市荣昌区和四川省隆昌市，是中国地方猪种中少有的白色猪种之一。

2．外貌特征体格中等，除两眼周围及头部有大小不等的黑斑，其余全身被毛白色。

耳中等大、下垂，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢结实。

乳头数为6~7对（图2-9）。

荣昌猪公猪荣昌猪母猪图2-9荣昌猪3、生产性能：性成熟早，2~4月龄达到性成熟，4~5月龄参加配种。

经产母猪窝产仔数一般在10头左右。

87 kg 体重屠宰率71%，胴体瘦肉率在地方猪种中相对较高，达42%~46%。

4、杂交利用：具有较好的适应性和杂交配合力好等特点。

以荣昌猪为母本与长白猪、大白猪、杜洛克猪等杂交，效果较好。

（七）、两广小花猪1．产地及分布：分布于广东省和广西壮族自治区的浔江、西江流域的南部，除川猪、福绵猪、公馆猪和广东小耳花猪等地方类群统称为两广小花猪，其中陆川猪居多。

2．外貌特征：体形较小，具有头短、颈短、身短、耳短、脚短和尾短的特点，故有"六短猪"之称。

背腰宽而下凹，腹大下垂拖地。

被毛稀疏，毛色为黑白花（图2-10）。

陆川猪公猪陆川猪母猪图2-10陆川猪3、生产性能两广小花猪早熟易肥，皮薄肉嫩。

经产母猪窝产平均10头左右，母性强。

75 kg 体重屠宰率68%，胴体瘦肉率37.2%。

4、杂交利用与长白猪、大白猪杂交效果较好。

（八）、大花白猪1、产地及分布：产于广东省珠江三角洲一带，分布于广东省北部和中部的40多个县市。

2、外貌特征：大花白猪体形中等，毛色为黑白花，头部和臀部有大块黑斑，腹部和四肢白色，背腰部和体侧有大小不等、分布不均匀的黑块，在黑白色的交界处有一条宽3~6 cm 的灰色带，大部分被毛稀疏。

背腰较宽，背微弓，腹大。

耳稍大、下垂，额部多有横行皱纹。

乳房发育良好，有效乳头多数为6对（图2-11)。

3、生产性能：性成熟早，初情期为90~120日龄，繁殖性能较好，公猪性欲旺盛，母猪发情特征明显，发情持续时间长，经产母猪平均窝产12头左右，具有早熟易肥的特点。

67.5 kg 体重屠宰率69%，胴体瘦肉率为42.1%。

4、杂交利用与长白猪、大白猪、杜洛克猪杂交效果好。

大花白公猪大花白母猪图2-11大花白猪（九）、香猪1、产地及分布：产于贵州与广西交界处的从江县、三都县、环江县和巴马瑶族自治县等地。

是一种具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、品质优良且珍贵稀有的地方小型猪种。

2、外貌特征：体躯短而矮，外观特点是短、圆、肥。

头长额平，额部皱纹纵横，耳朵较小，颈短而细，背腰微凹，腹大而圆，四肢细短。

全身白多黑少，有两头乌的特征。

乳头5~6对（图2-12)。

香猪公猪香猪母猪图2-12香猪3、生产性能：性成熟早，小母猪一般3月龄发情，4月龄就可配种繁殖，发情明显，产仔数较少，一般为窝产仔数8~9头。

6月龄体高40 cm 左右，体长60~75 cm ,体重20~30 kg ，平均日增重仅120~150 g ，屠宰率68%，胴体瘦肉率47%，大理石纹明显，肉质肉色良好。

成年体重达40 kg 。

该猪是理想的乳猪生产猪种，早熟易肥，皮薄骨细，肉嫩味美，保育猪无腥味，早期即可宰食，加工成烤乳猪、腊肉别有风味。

抗逆性强，发育慢。

4、香猪的开发利用：香猪以其体形矮小、基因纯合、肉质细嫩、味道鲜香等独特的优点而闻名于世。

（十）、藏猪1、产地及分布是世界上少有的高原型猪种。

主产于青藏高原，包括云南迪庆藏猪、四川阿坝及甘孜藏猪、甘肃的合作猪以及分布于西藏自治区山南、林芝、昌都等地的藏猪类群。

2、外貌特征藏猪被毛多为黑色，部分猪具有不完全"六白"特征，少数猪为棕色，也有仔猪被毛具有棕黄色纵行条纹。

鬃毛长而密，被毛下密生绒毛。

体小，嘴筒长、直，呈锥形，额面窄，额部皱纹少。

耳小直立、转动灵活。

胸较窄，体躯较短，背腰平直或微弓，后躯略高于前躯，臀倾斜，四肢结实紧凑、直立，蹄质坚实，乳头多为5对（图2-13)。

藏猪公猪藏猪母猪图2-13藏猪3、生产性能生长极其缓慢，繁殖力低。

性成熟晚，每年产仔一窝，产仔数一般为4~6头。

10月龄体重达25 kg 。

对高寒的气候条件、终年放牧等粗放的饲养管理条件有很强的适应能力。

我国曾陆续引入10多个外国猪种，随着时代的发展和市场的需求亦化，目前对我国养猪生产影响较大的引入猪种主要有大臼猪、长白猪、杜洛克猪、皮特兰猪和汉普夏猪等。

（一）、大白猪1、产地及分布：原产于英国的约克郡及附近地区，又名大约克夏档。

是世界上分布最广的品种之一。

目前引入我国的主要是大型大白猪。

2、外貌特征「体格较大，体形匀称，全身敌毛目色。

头长，颜面微阿，耳大直立，背腰多微弓，后躯宽长，腹部充实而紧，四肢较高。

乳头7~8对（图2-14）。

3、生产性能：与其他国外引进猪种相比，大引箱紧殖能力较强，母情初情期在6月龄左右。

母猪窝产仔数12~14头，母猪泌乳性能较好，仔猪成活率较高。

成年公猪体重350~380 kg ，成年母猪体重250~300kg。

大白猪生长速度快，150日龄左石体重达100 kg 。

平均日增重达900 g 左右，饲料转化率2、3~2.6。

90 kg体黄屠宰率为71%~74%，胴体瘦肉率为63%~66%。