幼儿膳食营养与生长发育指导
幼儿园营养健康饮食指南 幼儿园营养
健康饮食指南一、引言幼儿园时期是孩子成长发育的重要阶段，营养健康的饮食对于孩子的身心健康至关重要。
幼儿园应该给予孩子们合理的营养膳食，满足其生长发育和学习运动的需求。
本文将详细介绍幼儿园营养健康饮食指南，帮助家长和幼儿园管理者更好地关注孩子的饮食问题。
二、膳食结构1. 每餐主食搭配孩子的膳食结构应该根据其生长发育的需要，合理搭配主食。
主食中应该包含米饭、面食、杂粮等，这些食物能够为孩子提供充足的能量和碳水化合物，有利于孩子的生长发育和学习运动。
2. 蛋白质摄入孩子成长发育需要蛋白质的支持，因此在每餐的膳食中应该包含足够的蛋白质，如鸡蛋、豆腐、鱼肉等，以满足孩子的蛋白质需求，有利于孩子的骨骼和肌肉发育。
3. 蔬菜水果摄入蔬菜水果富含维生素和纤维素，是孩子生长发育的必需品。
每餐膳食中应该搭配新鲜蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、苹果、香蕉等，以满足孩子对维生素和纤维素的需求，有利于孩子的身体健康。
三、饮食规律1. 三餐定时定量孩子的胃肠功能尚未完全发育，定时定量的饮食对于其胃肠功能的培养和健康至关重要。
家长和幼儿园管理者应该保证孩子每天三餐的定时定量，不要让孩子过度饥饿或过饱，有利于孩子的消化吸收和健康成长。
2. 饮食多样化孩子的口味偏好尚未完全形成，因此家长和幼儿园管理者应该让孩子尝试各种各样的食物，培养其对于不同食物的接受能力。
多样化的饮食有利于孩子获得各种营养素，有利于孩子身心健康。
四、饮食安全1. 食材新鲜食材的新鲜度直接关系到孩子的健康，因此家长和幼儿园管理者应该选择新鲜的食材做饭，严格控制食材的质量和新鲜度，保证孩子食物的卫生安全。
2. 食品卫生食品卫生是保证孩子食品安全的重要因素，因此家长和幼儿园管理者应该严格遵守食品卫生法规，做好厨房卫生，保证食品的卫生安全。
五、营养指导1. 营养师指导家长和幼儿园管理者可以请营养师对幼儿园的膳食进行专业指导，根据幼儿的芳龄、生长发育情况，推荐合理的营养膳食配餐。
儿童生长发育的关键营养素及膳食指导
儿童生长发育的关键营养素及膳食指导孩子的成长是每个家长都十分关心的问题，而合理的营养摄入对于儿童的生长发育起着至关重要的作用。
在儿童生长发育的过程中，有一些关键的营养素是不可或缺的。
了解这些营养素以及如何通过膳食来获取它们，能够帮助家长为孩子提供更健康、更有利于成长的饮食。
一、蛋白质蛋白质是构成身体细胞的基本物质，对于儿童的生长发育尤为重要。
它参与了身体组织的修复和生长，包括肌肉、骨骼、内脏器官等。
优质蛋白质的来源包括：1、蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，且富含多种维生素和矿物质。
2、奶类：牛奶、羊奶及其制品，如奶酪、酸奶等，不仅富含蛋白质，还含有丰富的钙。
3、肉类：鸡肉、鱼肉、牛肉等肉类富含优质蛋白质，同时也提供了铁、锌等矿物质。
4、豆类：大豆及其制品，如豆腐、豆浆等，是植物性蛋白质的优质来源。
二、钙钙是构建骨骼和牙齿的重要成分。
儿童在生长过程中，如果钙摄入不足，可能会影响骨骼的发育，导致佝偻病等问题。
富含钙的食物有：1、乳制品：牛奶是钙的最佳来源之一，每 100 毫升牛奶中通常含有 100 毫克以上的钙。
2、豆制品：如豆腐干、豆腐皮等，钙含量较为丰富。
3、绿叶蔬菜：如小白菜、西兰花等，虽然钙的吸收率不如乳制品，但也是钙的重要来源。
4、坚果：杏仁、芝麻等坚果中也含有一定量的钙。
三、铁铁对于儿童的智力发育和身体机能起着重要作用。
缺铁可能导致贫血，影响孩子的注意力、学习能力和免疫力。
铁的良好食物来源包括：1、红肉：牛肉、羊肉、猪肉中的红肉部分富含血红素铁，容易被人体吸收。
2、动物肝脏：猪肝、鸡肝等动物肝脏是铁的优质来源，但食用时要注意适量。
3、豆类：红豆、绿豆等豆类中的铁含量也较高。
4、绿叶蔬菜：菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中含有非血红素铁，搭配富含维生素 C 的食物一起食用，可以提高铁的吸收率。
四、锌锌参与了儿童的生长发育、免疫功能和味觉感知等多个生理过程。
缺锌可能导致食欲不振、生长迟缓等问题。
含锌丰富的食物有：1、海鲜：牡蛎、扇贝等海鲜是锌的良好来源。
幼儿园营养健康：饮食均衡与生活习惯指导手册
幼儿园营养健康：饮食均衡与生活习惯指导手册幼儿园是孩子人生中一个非常重要的阶段，他们在这里不仅学习知识，还要培养良好的生活习惯。
而幼儿园的营养健康更是家长们非常关心的话题。
孩子的成长离不开均衡的饮食和良好的生活习惯。
本文将从饮食均衡和生活习惯两个方面，为您介绍关于幼儿园营养健康的指导手册。
一、饮食均衡指导1. 定期吃饭在幼儿园，孩子们通常会有固定的用餐时间，家长也应该在家培养孩子定时吃饭的习惯。
定时吃饭可以帮助孩子养成良好的饮食习惯，避免因为过度饥饿或者饱腹而影响到消化系统的健康。
在家庭生活中，家长可以定时给孩子准备三餐，养成定时吃饭的好习惯。
2. 营养均衡在幼儿园，膳食营养师会根据孩子的生长发育状况，合理搭配饮食，保证孩子摄入均衡的营养。
家长在家也需要为孩子提供均衡营养的饮食。
增加蔬菜和水果的摄入量，减少零食和含糖饮料的摄入量，多食用蛋白质来源等。
3. 健康饮食习惯幼儿园营养健康的指导手册还应包括培养孩子健康的饮食习惯。
孩子们在幼儿园会学到很多关于食物和饮食的知识，如何正确使用餐具、怎样搭配食物等等。
家长也要在家庭中培养孩子养成健康的饮食习惯，让他们养成少吃零食、多吃水果蔬菜和多喝水的好习惯。
二、生活习惯指导1. 定期作息在幼儿园，孩子们通常会有规律的作息时间，包括午休、户外活动、游戏时间等。
在家庭生活中，家长也要给孩子规定好的作息时间，保证孩子有足够的睡眠时间和休息时间，帮助他们保持良好的精神状态。
2. 注重户外活动在幼儿园，孩子们通常会有户外活动的时间，这不仅有助于他们锻炼身体，还能拉开视野，增加社交练习。
家长在家也要鼓励孩子进行户外活动，可以选择适当的户外活动项目，如公园游玩、骑车等，让孩子多晒太阳，增加体能锻炼。
3. 心理健康培养在幼儿园，孩子们会接触到一些简单的心理健康教育，比如如何表达自己的情感、如何与他人友好相处等。
在家庭生活中，家长也要注重培养孩子的良好心理状态，鼓励他们表达自己的情感、帮助他们树立正确的自我认知等。
幼儿园健康饮食与营养指导
幼儿园健康饮食与营养指导幼儿园阶段是孩子们生长发育的关键时期，健康饮食和营养指导对于幼儿的生长发育有着重要的影响。
本文将从不同方面探讨幼儿园健康饮食与营养指导的重要性以及如何实施。
一、幼儿期的营养需求幼儿期是人体快速生长发育的时期，营养需求量较大。
幼儿的饮食需包括足够的热量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
合理的饮食可以促进幼儿的生长发育，增强免疫力，预防疾病。
二、培养良好的饮食习惯幼儿园应该致力于培养幼儿良好的饮食习惯。
饮食的多样性是关键，让幼儿尝试各种食物，从而摄取各种营养。
幼儿们还应该学会吃得慢而不是狼吞虎咽，并与他人共同用餐，从而培养礼貌和社交能力。
三、塑造美味食物的形象幼儿们对于食物的选择往往是基于外观、形象和味道等，因此，幼儿园要通过巧妙的手段来塑造食物的形象，如在食物的造型和颜色上下功夫，使食物变得更加有吸引力，从而激发幼儿的食欲。
四、提供有趣的饮食活动为了让幼儿们对饮食有更多的兴趣，幼儿园可以组织一些有趣的饮食活动，如水果切割比赛、做饼干、蔬菜沙拉DIY等。
通过这些活动，幼儿们可以参与到饮食中来，增加他们对健康饮食的认知和重视程度。
五、制定科学的菜单和食谱幼儿园应该制定科学的菜单和食谱，确保幼儿能够获得均衡的营养。
合理搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物等，提供足够的维生素和矿物质。
同时，还要注意食品的新鲜度和卫生安全。
六、饮食教育的重要性饮食教育对于幼儿的成长至关重要。
幼儿园可以通过教学活动、电子媒体和展览等形式进行饮食教育，教会幼儿们如何正确选择食物、了解饮食的重要性和影响因素。
饮食教育不仅可以提高幼儿的营养知识水平，还可以激发他们对健康饮食的兴趣。
七、与家长合作幼儿园应该与家长积极合作，共同关注幼儿的饮食与营养问题。
家长可以提供幼儿的饮食偏好和过敏食物等信息，以便幼儿园制定合理的食谱。
家长还应该积极参与饮食教育，与幼儿园共同营造良好的饮食环境。
八、监督饮食质量幼儿园应该建立监督机制，确保饮食的质量和安全。
幼儿园营养健康饮食指导资料 幼儿园饮食教育
幼儿园营养健康饮食指导资料一、背景介绍幼儿园是儿童成长的重要阶段，饮食对儿童身体和大脑的发育至关重要。
幼儿园饮食健康教育显得尤为重要。
本资料旨在为幼儿园提供科学合理的饮食指导，帮助幼儿园教师和家长更好地关注幼儿的饮食健康。
二、营养健康饮食的重要性1. 幼儿期是儿童生长发育的重要阶段，营养健康饮食对于儿童身体的发育、免疫系统的建设以及大脑的发育都具有重要影响。
2. 儿童期的不良饮食习惯和营养不良可能引发肥胖、矮小、贫血等问题，甚至影响终身健康。
3. 营养均衡的饮食有助于提高儿童的学习能力和注意力，对幼儿的智力发育具有重要的促进作用。
三、幼儿园饮食教育的目标1. 培养幼儿良好的饮食行为习惯，形成健康的饮食观念。
2. 提高幼儿和家长的营养健康意识，促进家庭和学校共同参与幼儿健康饮食。
3. 通过科学营养指导，确保幼儿获得充足的营养，健康快乐地成长。
四、实施步骤1. 定期开展营养健康讲座，邀请营养学专家为家长和幼儿园教师进行培训，提高他们的知识水平和专业能力。
2. 制定饮食守则和菜单，保证幼儿园提供的餐食符合营养学要求，并且符合幼儿的芳龄特点。
3. 配餐时要注重多样性和色彩的搭配，激发幼儿的食欲，增加他们摄取各种营养成分的可能性。
4. 在食堂设置健康饮食宣传栏，发布有关营养健康的资讯，教育和引导幼儿形成正确的饮食观念。
5. 加强与家长的交流，鼓励家长多参与幼儿饮食的规划和营养知识的学习，提醒他们在家中给予幼儿营养均衡的饮食。
五、注意事项1. 饮食教育不能流于形式，需注重实际效果，要引导并监督幼儿养成良好的饮食习惯。
2. 不能将营养健康饮食教育局限于幼儿园的境内，要积极与家长和社会资源合作，共同关注幼儿的饮食健康。
3. 幼儿园饮食教育需要持续不断地进行，以确保幼儿长期获得良好的饮食指导和照顾。
六、结语幼儿园饮食教育对幼儿的成长发育至关重要，需要学校、家长和社会资源的共同配合和努力。
通过本资料的指导，希望各个幼儿园能够更好地关注幼儿的饮食健康，为他们提供更加科学合理的饮食服务。
营养膳食管理计划：幼儿园健康饮食教育与指导
营养膳食管理计划：幼儿园健康饮食教育与指导随着社会的发展和人们对健康的日益重视，幼儿园健康饮食教育与指导也越来越受到关注。
幼儿期是孩子成长发育的关键时期，良好的营养膳食管理计划对于幼儿的健康发育至关重要。
在这篇文章中，我们将深入探讨幼儿园健康饮食教育与指导的重要性以及实施营养膳食管理计划的方法。
一、幼儿园健康饮食教育与指导的重要性1. 重视幼儿期营养幼儿期是孩子生长发育最快的时期，营养的摄入对于他们的成长至关重要。
幼儿园健康饮食教育与指导的重要性不言而喻。
2. 培养健康饮食习惯幼儿期培养健康的饮食习惯对于孩子今后的生活习惯至关重要。
通过幼儿园的健康饮食教育与指导，可以帮助孩子养成良好的饮食习惯，从小培养健康的生活方式。
3. 预防营养不良和肥胖良好的营养膳食管理计划可以预防幼儿营养不良和肥胖问题，保障他们的健康成长。
二、实施营养膳食管理计划的方法1. 制定科学的膳食营养计划针对幼儿的生长发育特点和营养需求，制定科学合理的膳食营养计划，确保其获得全面均衡的营养。
2. 推行多样化的饮食在幼儿园食谱中推行多样化的饮食，包括各种蔬菜、水果、谷类、蛋白质食品等，帮助孩子获得各种营养素。
3. 加强食品安全与卫生教育通过食品安全与卫生教育，教导孩子正确的饮食习惯和个人卫生习惯，提高他们对食品安全的认识。
4. 提高教师和家长的营养知识帮助幼儿园教师和家长提高营养知识水平，让他们能够更好地指导和监督幼儿的饮食。
三、我的观点和理解在我看来，幼儿园健康饮食教育与指导是非常重要的。
幼儿期是孩子健康成长的关键时期，良好的饮食习惯对于他们的身体和智力发育至关重要。
幼儿园应该重视营养膳食管理计划的实施，注重幼儿的饮食健康，培养他们健康的生活习惯。
总结回顾幼儿园健康饮食教育与指导是帮助幼儿养成健康饮食习惯的重要环节。
通过科学合理的膳食营养计划、多样化的饮食推广、食品安全与卫生教育以及对教师和家长的营养知识提升，可以为幼儿的健康成长提供有力的保障。
幼儿园健康饮食与营养指导方案
幼儿园健康饮食与营养指导方案引言幼儿园是儿童开始接触社会与学习的地方，而健康饮食是儿童成长发育所必需的基础。
因此，制定一套科学的幼儿园健康饮食与营养指导方案显得尤为重要。
本文将从幼儿园健康饮食的重要性、合理营养的概念以及制定具体的营养指导方案等方面进行探讨。
健康饮食的重要性幼儿期是儿童生长发育最为迅速的阶段，食物中所蕴含的丰富营养成分对儿童的生长、智力发展和免疫力提升具有重要影响。
合理的饮食不仅可以增强幼儿体质，而且对于预防儿童慢性疾病，如肥胖症、高血压等也有重要的作用。
因此，建立幼儿园健康饮食与营养指导方案是刻不容缓的。
合理营养的概念合理营养是指提供给儿童所需的能量和各类营养素，保持机体正常生理和代谢功能，同时预防和改善营养相关疾病的食物摄入。
幼儿期所需营养元素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，各类食物在幼儿饮食中的比例也要恰当。
健康饮食应满足三个口号：多样化、均衡性和适度性。
制定健康饮食与营养指导方案的重要意义一个科学完备的幼儿园健康饮食与营养指导方案有助于提高质量、规范行为，并为幼儿园健康饮食和日常工作提供指导和支持。
制定这样的方案可以促进幼儿园各相关方面的全面发展，从而提高幼儿园的整体形象和影响力。
制定具体的营养指导方案制定幼儿园健康饮食与营养指导方案需要从多个方面进行考虑。
首先，培育幼儿正确的饮食习惯。
幼儿园应该将健康饮食融入日常生活中，鼓励幼儿多吃水果、蔬菜等营养丰富的食物，同时避免过多的糖分和盐分的摄入。
其次，提供多样化的食物供应。
幼儿园应该提供多种食物选择，包括肉类、蔬菜、水果、谷物等，满足幼儿对于各类营养素的需求。
此外，制定准确的营养摄入标准。
幼儿园可以参考国家标准和专业机构的营养摄入标准，根据儿童的年龄、性别等因素，制定适合幼儿园的营养摄入标准。
最后，建立科学的饮食监督机制。
幼儿园可以配备专业的营养师，定期对幼儿的饮食进行评估和指导，了解幼儿的饮食情况并提供相应的改善措施。
幼儿园孩子的膳食营养指南与健康饮食
幼儿园孩子的膳食营养指南与健康饮食幼儿园孩子的膳食营养指南与健康饮食近年来，关于幼儿园孩子的膳食营养和健康饮食问题备受关注。
孩子的成长发育需要全面均衡的营养，而膳食营养不良或不合理的饮食习惯可能会影响孩子的健康发育。
掌握幼儿园孩子的膳食营养指南和健康饮食知识，对于孩子的健康成长至关重要。
一、膳食营养指南1. 蛋白质蛋白质是构成人体细胞和组织的重要物质，对于孩子的生长发育至关重要。
在幼儿园孩子的膳食中，要确保蛋白质的摄入量。
可以通过食用禽肉、鱼类、蛋类、奶制品等食物来提供足够的蛋白质。
2. 碳水化合物碳水化合物是人体能量的主要来源，也是幼儿园孩子成长所需的能量来源。
优质的碳水化合物包括米面、杂粮、水果和蔬菜等，这些食物能够提供足够的能量和纤维，有助于促进孩子的健康成长。
3. 脂肪适量的脂肪对于幼儿园孩子的生长发育同样非常重要。
优质的脂肪来源包括橄榄油、坚果、鱼油等，这些食物富含不饱和脂肪酸，对于孩子的大脑发育和免疫力提高都有益处。
4. 维生素和矿物质维生素和矿物质是保证孩子身体健康的重要元素。
在幼儿园孩子的饮食中，要注重摄入维生素A、维生素C、维生素D、铁、锌等营养成分，这些营养成分对于孩子的免疫力和身体发育都至关重要。
二、健康饮食知识除了掌握膳食营养指南外，了解健康饮食知识同样重要。
在孩子的饮食安排中，需要注意以下几点：1. 多样化让孩子的饮食多样化，保证各类营养均衡摄入。
可以通过合理组合主食、蔬菜、水果、肉类等，提供全面的营养。
2. 少盐少糖过量的盐和糖对于孩子的健康都有不良影响，因此要尽量减少食品中的盐和糖摄入量。
3. 注意饮水科学合理的饮水量对于孩子的健康同样至关重要，需要根据孩子的芳龄和体重合理安排饮水量。
4. 注意食物安全选择新鲜、卫生的食材，确保食物的安全和营养价值。
总结回顾在文章的结尾，我想再次强调幼儿园孩子的膳食营养指南和健康饮食知识的重要性。
只有科学合理地安排孩子的饮食，才能确保他们获得全面均衡的营养，有利于他们的健康成长。
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济南市妇幼保健院
卢斌 (主治医师）
调查
非营利性机构“ iearth—爱地球”发布的一项 《中国9城市儿童食品 添加剂摄入情况调查报告》 显示：有九种孩子常吃的零食含 添加剂 最多。报告指出， 1/10的儿童每天食用含添加剂零食 3次以上， 6% 的儿童每天饮用饮料超过 3瓶 (不包括矿泉水和自制茶水 )。在夏天， 每天吃冰激凌的儿童更是高达 26%。该调查还对 33个类别的 489种 食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。其中 方便面、乳 饮料、薯片、冰激凌、饼干 等食品所含的添加剂最多。
（一）碳水化合物（糖）
生理功能：
提供热能
节约蛋白质，抗生酮作用 参与机体组织的构成 维持中枢神经系统的功能
多余的糖转化成脂肪和糖元储存
（二）蛋白质 —生命的物质基础
生理功能
构成和修补机体组织 调节机体的生理功能 提高机体抵抗力 提供热能 提供必需氨基酸
来源：动物性蛋白— 瘦肉类、蛋类、鱼类、奶类。
2、铁
功能：是血红蛋白的主要成分，运输氧气和二氧化碳。 来源：动物性食物中，牛肉、羊肉、肝、动物血。
植物性食物中，黑木耳、蘑菇、芝麻。 缺乏：缺铁性贫血 供给量：0－8岁。10mg /日
2岁以后身高每年增长5-7cm 每年增长低于5cm，为生长速度下降。
幼儿膳食营养的重要性与健康的关系
儿童在不同的年龄阶段，对营养成分有不同的要求。幼儿期生长发 育迅速，而消化机能尚不完善，且运动量逐渐增大，智力、记忆和 思维能力明显提高，要求较高的热能、充足的蛋白质及丰富的维生 素和矿物质，以满足体格、智力的发育。
发育过程分期
学龄期
青春期
0~1岁 1~3岁（托儿所） 3~6岁（幼儿园）
6~12岁 约10~20岁
生长发育的一般规律
与婴儿期相比，学龄前儿童体格发育速度相对减慢，但仍保持稳步的增长。 此期体重增长约 5.5KG。（年增长约 2KG） 身高增长约 21cm（年增长约 5cm）
1--6岁儿童体重粗略估计公式为 年龄x2+8 身高粗略估计公式为 年龄x6+77
中国儿童营养状况
当前全世界最为复杂的挑战就是 营养不良和肥胖率双重高涨,特别是在学龄儿 童中。该挑战也同样出现正在社会和经济迅速转型时期的中国。一方面 ,近年 来中国儿童的营养状况得到了大幅度改善,儿童营养不良率迅速下降;另一方面, 由于膳食结构不平衡、身体活动减少 ,造成了城市儿童超重 /肥胖率快速上升。 与此同时,微量营养素缺乏(如钙摄入不足、铁吸收率低等)营养问题同样存在。
维生素C缺乏易患坏血病
4、维生素D 功能：促进钙磷吸收、代谢。促进骨骼生长。 来源：食物中较少 ----乳类、肝脏、蛋类。主要靠日光合 成。
维生素D缺乏易导致佝偻病
（五）无机盐
分类：
宏量元素：钠、钾、钙、镁等 微量元素：铁、碘、锌等
钙 1、
?功能： 参与骨骼、牙、软组织构成，主要存在于骨骼中。 ?来源：牛奶、豆制品、海制品、虾皮。 ?缺乏：患佝偻病、骨质疏松，抽搐。 ?供给量： 1－3岁，600mg/ 日，3－8岁，800mg/ 日
维生素A缺乏易至夜盲症；过量可致中毒
2、维生素B
功能： 促进食欲、胃肠蠕动、消化液分泌，参与糖的代谢，保证机 体能量的供给，对光热敏感，碱性环境易破坏。 来源：全粒谷物（谷壳、谷胚），杂粮等。
维生素 B1缺乏易致脚气病
3、维生素C 功能：促进胶原物质的合成，是体内的还原剂，抗氧化。 促进铁的吸收，形成抗体。其对光热敏感。 来源：新鲜蔬果（其保存时间、烹调方法很重要）
幼儿营养的基本要求
幼儿正处在生长发育阶段，幼儿饮食应最大限度地讲究营养平衡。广义的 营 养平衡是指食物量的平衡和营养物质平衡两个方面。
食物量的平衡 ：食物量的平衡是指每天按不同比重安排好八大类食物：鸡蛋、 牛奶、禽（鱼肉等）、贝类、坚果、花生、黄豆、米麦
营养素的平衡：六大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（无机 盐）、维生素、水
在农村,优质蛋白质摄入量相对较低 ;钙、铁、维生素 A的缺乏是农村儿童营养 健康的主要问题。第四次中国居民营养与健康状况调查表明,大城市7～12岁男、 女孩超重肥胖率分别为 24.0%和15.0%,尚有12.7%的6-17岁儿童患有贫血、 2.9%的6-12岁儿童维生素A缺乏。农村儿童低体重和生长迟缓率是城市儿童的 3倍以上,农村6 ～12岁儿童的贫血和维生素A的缺乏率分别为13.8%和10.4%, 明显高于城市儿童。
植物性蛋白—面粉、大米、大豆及其制品
(三)脂肪
生理功能：
供给机体能量，储存能量 构成机体组织；提供 必需脂肪酸 保护机体 促进脂溶性维生素吸收 增进食欲，增加饱腹感
（四）维生素 (脂溶性维生素和水溶性维生素 )
1、维生素A
功能： 维持正常视觉；保护皮肤上皮组织的完整性；促进骨骼生长 发育；抗氧化、衰老、抗癌。 来源： 来源：动物肝、鱼肝油、蛋、奶制品、黄色深绿色蔬果。
幼儿膳食营养的重要性与健康的关系
体征
可能缺乏营养素
体重、身高低，异食 头发稀疏无光泽 眼角膜、眼结膜干燥 口角炎、唇炎、阴囊炎 牙龈出血 皮肤炎症、毛囊角化、癞皮病 胸骨外翻、鸡胸、漏斗胸、罗圈腿
铁、维生素C、B族 锌 维生素A、蛋白质 维生素A 维生素B2、锌 维生素C 锌、维生素A 维生素D、钙
《2013 年度中国儿童营养健康调查报告》
报告针对入托前（ 2~3岁）、学龄前（ 4~5岁）和小学（ 6~12岁）三个阶段少 年儿童的营养与健康状况进行分析，从全国 20余个省、市、自治区，共抽取 3,000余名合格样本， 调查内容涵盖各年龄阶段儿童的生活习惯、饮食习惯和 保健习惯。
调查结果显示 ： “免疫力差，容易生病；食欲不振，挑食偏食；缺钙问
题，以及身高体重不达标” 是 2~3 岁的家长主要关心的健康问题。 25%30%4~5岁的儿童不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的儿童和少年，睡眠情 况需要引起关注。除此之外，孩子 挑食是比较普遍的现象，且多数家长对营 养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的首要要素。
婴儿期 幼儿期 学龄前期