肝肾亏虚食疗

肝肾阴虚型食疗方、饮食选择与禁忌肝肾阴虚型食疗方、饮食选择与禁忌肝肾阴虚型主症长期低热、五心烦热，头晕目眩、咽干舌燥、腰酸盗汗、关节痛、脱发、乏力、失眠、耳鸣、皮疹色红或暗红、尿少便干、女性月经不调、舌红少苔、脉弦细数。

此型多见于急性复发或激素用药过久者。

食疗原则：滋补肝肾；养阴清热肝肾阴虚型食疗方：1、熟地、山萸肉炖鸭肉配方：熟地20克、山萸肉15克、鸭肉80克。

制法：将鸭肉洗净切块，同药材一起加水适量放入炖盅内，隔水炖3小时，食用。

功效：熟地性味甘温入肝肾经，有滋阴养血功能，治胃阴不足；山萸肉性甘咸性平、有滋阴养胃之功能。

本食疗方适用于肝肾阴虚型之系统性红斑狼疮、狼疮性肾炎、急性复发型、久病阴虚或激素用药过久合并脾肿大，肝功肾功损害者。

2、熟地、知母炖鹌鹑原料：熟地20克、知母20克、鹌鹑1只。

制法：将鹌鹑宰杀去毛和内脏，切块，与药材一起加水适量放入炖盅，隔水文火炖3小时，取出食服。

功效：熟地性味甘温、入肝、肾经，滋补肾阴；知母性味苦寒，可清热滋阴降火；鹌鹑肉性味甘平、补中益气。

本食疗方对阴虚火旺，长期低热者有效。

3、生地，杞子炖兔肉原料：生地20克、杞子20克、兔肉80克。

制法：将兔肉洗净切块与药材一起加水适量放入炖盅，隔水炖3小时。

功效：生地清热，滋补肾阴；杞子味甘性平能滋补肝肾；兔肉味甘性温能补中益气，滋阴凉血解毒。

本食疗方对肝肾阴虚型发热红斑伴头晕者有效。

4、洋参女贞子炖鹌鹑。

原料：洋参10克、女贞子30克、鹌鹑1只。

制法：宰杀鹌鹑去毛、内脏，与药材一起加水适量放入炖盅、隔水炖3小时、吃肉饮汤。

功效：西洋参味甘苦凉补气；女贞子性味甘苦入肝肾经、有养阴补肾作用；鹌鹑性味甘平可补中益气；本食疗方滋阴补肾气，对久病阴虚火旺气短乏力者有效。

肝肾阴虚型的饮食选择与禁忌系统性红斑狼疮肝肾阴虚型主要表现：长期低热、五心烦热、头晕目眩、咽干口燥、腰酸盗汗关节疼痛、脱发、乏力、失眠、耳鸣、皮疹色红或暗红、尿少便干、女性月经不调、舌红少苔、脉弦细数。

此型多见于急性复发或使用激素过久者。

肝肾阴虚型的食疗原则：滋补肝肾、养阴清热。

肝肾阴虚型除了具有虚症表现之外，还有阴虚火旺如低热、面红等表现，宜食滋补肝肾养阴清热之品，如薏苡仁、赤小豆、胡萝卜、白菜、芹菜、茭白、梨、桃子、大枣、苹果、桑椹、葡萄、樱桃、乌骨鸡、猪肉、猪肝、鹌鹑、鹌鹑蛋、兔肉、青蛙、鸭肉、鸽肉、鲜贝、干贝、海带、鲍鱼、黄鱼、带鱼、甲鱼。

忌用温热及一切刺激辛辣食物。

如葱、蒜、辣椒、生姜、芥菜、韭菜、茴香、芫荽、荔枝、杏子、虾、牛肉、羊肉、猫肉等。

枸杞叶猪肝汤，养脏护肝枸杞叶猪肝汤，养脏护肝枸杞蒸鸡［用料］枸杞子15克，子母鸡1只，葱、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒粉，味精各适量。

［制法］将子母鸡宰杀洗净，放入锅内，用沸水氽透，捞出冲洗干净，沥尽水分。

将枸杞子装入鸡腹内，再将鸡腹部朝上，放入盆里，加入葱、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒粉，将盆盖好，用湿棉纸封住盆口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段，再放入味精即成。

［用法］佐餐食［功用］滋补肝肾，适用于肾虚，神经衰弱等。

［方解］鸡肉是世界卫生组织公布最健康食品之一。

味甘，性温。

能益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨。

枸杞子味甘，性平。

滋补肝肾，益精明目。

现代研究认为枸杞子有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、抗突变、保肝及抗脂肪肝、降血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖、降压、抗辐射、升高白细胞、增强免疲功能等良好作用。

枸杞多糖还具有补肾功效。

杞子炖猪脑［用料］枸杞子50克，羊脑1具，食盐、葱、姜、料酒、味精各适量。

［制法］将枸杞子、猪脑洗净（猪脑不要碰破），放入沙锅内，加水适量，放食盐、葱、姜、料酒。

隔水炖熟。

食用时，加入味精少许即成。

［用法］每日2次，佐餐食。

［功用］补肝肾，益脑安神，强身。

适用于肝血虚所致的头痛、头晕、癫痫等症。

［方解］猪脑味甘，性寒。

能补骨髓，益虚劳，润肌肤，治神衰，偏正头痛、头风眩晕等。

枸杞麦冬蛋丁［用料］鸡蛋2个，枸杞子、花生米、猪瘦肉各30克，麦冬10克，盐、湿淀粉各适量。

［制法］将花生米水煮熟，枸杞子洗净，入沸水中略氽一下；麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末；猪瘦肉切丁；鸡蛋打在碗中，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中（碗壁涂油）隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。

锅置旺火上，放花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞子、麦冬碎末，花生炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡即可。

［用法］每日2次，佐餐食。

［功用］滋补肝肾。

适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。

健康人食用能增强体质，防病延年。

［方解］鸡蛋味甘，性平。

功能滋阴、润燥、养血、安胎、健脑益智、保护肝脏、防癌、延缓衰老等功效。

花生味甘，性平。

有补气，润肺、扶正补虚、调气养血、健脾、开胃的功效，现代研究认为食花生能有效帮助人们控制体重、防止肥胖。

花生中含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。

花生中的纤维素，有清除肠内垃圾的作用。

跌打损伤有瘀血的人不宜多吃花生，花生有凝固血液的作用。

猪肉味甘咸，性平。

有补虚、滋阴、养血、润燥的功效。

麦冬味甘、微苦，性微寒。

能养阴润肺，益胃生津、清心除烦，润肠通便。

清脑羹［用料］银耳10克，炙杜仲10克，冰糖50克。

［制法］将银耳放入盆内，加温水适量，浸泡30分钟，然后拣去杂质，蒂头，淘去泥沙，撕成片状。

将冰糖放入锅内，加水溶化后熬至微黄色时，滤去渣待用。

将炙杜仲放入锅内，加水煎熬3次，取药液1000克。

将药液倒入锅内，加银耳片和清水适量，置武火上烧沸，再用文火烧熬3-4小时，使银耳粑烂，再冲入冰糖溶液。

［用法］可于早晚随量服食。

［功用］补肝肾，壮腰膝。

适用于肝肾阴虚的头昏头痛，腰膝酸软等症。

［方解］杜仲味甘、微辛，性温。

能补肝肾、强筋骨。

用于各种腰疼，肝肾不足、腰膝酸痛、筋骨无力、阳痿、尿频者。

外伤腰痛常与续断、骨碎补、苏木等同用。

银耳素有“菌中之冠”，“菌中明珠”的美称。

异名有白木耳、雪耳。

银耳有增强免疫力、滋阴润肺、补肾益精、养胃生津、降压降脂、清肝护肝、强身、补脑、健心、和血、扶气、利便等良好功能。

虫草炖乌鸡[用料]乌鸡肉250克，冬虫草10克，生姜片、葱段、胡椒粉、鸡汤、精盐各适量。

[制法]先将虫草用温水洗净。

乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净，放沸水锅中焯一下，取出。

将虫草一半置鸡腹内，放入生姜、葱、胡椒粉、精盐，上笼蒸至内熟烂，出笼拣去葱、生姜，即成。

[用法]日常食用。

[功用]滋阴养颜，益肝肾，补气血。

适用于滋阴补益、强健身体、体虚消瘦、崩中带下等症的辅助食疗。

[方解]乌骨鸡味甘，性平。

能补肝肾、盛气血、退虚热，调月经。

适宜一切虚损之人，以及病后产后体质虚弱，气血不足，营养不良者食用。

鸡肉是世界卫生组织公布的最健康食品之一。

冬虫夏草味甘，性温。

能补虚损，益精气，止咳化痰，抗癌抗老。

淡菜蒸排骨[用料]猪排骨250克，淡菜100克，干红椒2克，葱10克，生姜10克，黄酒20克，味精5克，麻油5克。

[制法]先将猪排骨洗净，斩成3厘米左右的方块，挤干血水，放入炖盅。

淡菜用温水浸泡洗净，排入在猪排骨上，加入少许清水和黄酒、精盐。

小葱和生姜分别洗净，切成葱段和生姜片，盖在淡菜上面，上笼用旺火蒸40分钟，以排骨酥烂为好。

出笼后去葱、生姜，加入味精，淋上麻油，用筷子稍稍抖一下，即成。

[用法]日常食用。

[功用]滋阴补肾，养肝益血。

适用于滋阴补益、养生强身、虚弱吐血、阴虚咳嗽、腰膝酸软、阳痿、眩晕、盗汗、高血压、贫血、崩漏、带下、营养不良、便秘等病症的辅助食疗。

[方解]猪排骨味甘咸，性平。

滋阴，润燥，补益肝肾。

排骨含钙比瘦肉高，脂肪比瘦肉低。

淡菜味甘，性温。

能补肾，填精、益血。

川贝知母炖甲鱼[用料]甲鱼一只，川贝母6克，前胡6克，杏仁6克，银柴胡6克，葱、生姜、味精、精盐各适量。

[制法]先将川贝母、前胡、知母、杏仁、银柴胡装入纱布袋，扎紧袋口。

甲鱼用沸水烫死，揭去甲壳，除去内脏、头、爪，与葱、生姜、纱布袋一同放入沙锅，加清水适量，用旺火烧沸后转用小火将甲鱼炖至将熟，去葱、生姜、纱布袋，加入味精、精盐，即成。

[用法]食用。

[功用]滋肾补肝，清热退虚，壮骨强筋。

用于骨结核伴有发热、骨蒸、干咳等。

[方解]甲鱼味甘，性平。

能滋阴、补虚、凉血、软坚。

适宜体质衰弱、肝肾阴虚，骨蒸劳热、营养不良之人食用。

川贝母味苦、甘，性凉。

能润肺止咳，化痰散结。

前胡味甘、辛，性微寒。

能疏风清热，降气化痰。

知母味苦，性寒。

能清热除烦，滋阴降火、清肺润燥。

甜杏仁味甘，性平。

能润肺平喘、润肠通便。

杏仁是世界卫生组织公布的最健康食品之一。

银柴胡味甘、苦，性凉。

能凉血退蒸，消疳退热。

“肥甘厚味”与发物致病在中医病因学说中，早就有恣食“肥甘厚味”致病的理论。

许多所谓现代文明病每每病从口入，若多食肥腻浓厚的食物，不仅影响胃肠功能，还会滋生痰湿，积聚瘀浊，化热生疮。

我国改革开放以来，随着物质文明生活的改善，人民的疾病谱已经发生很大变化。

不少人将适合国情的“食物多样、谷类为主”的膳食模式抛于脑后，贪恋肉食，偏嗜荤腻，超标补养，造成营养失衡，变生病患。

现实发现，越来越多的疾病包括癌症，与“美食”渊源深厚。

食品中富含营养，尤其是蛋白质丰富，性偏温热，具补益作用或带有刺激性者，可归入发物一类，通常以高热值和高营养值为特点。

例如虾、蟹、狗肉、猪头肉、猪脑、鲤鱼、生鱼、公鸡等。

发物往往带有“肥甘厚味”的印记。

发物致病，既有急性者，也有慢性者。

后者积畜渐进，更为隐袭，令人难以捉摸，容易麻痹疏忽，其损害人体的免疫系统常靠时间积累。

不同体质、不同年龄的人对发物的敏感性、耐受性及化解能力差异很大。

区域水土、习俗因素也会产生影响，甲地的发物在乙地不一定“发得起来”。

发物使人产生皮肤疮疡病，有较多引起代谢综合征和心脑血管病，如高脂血症、动脉硬化、痛风、脂肪肝、肝硬化、肥胖症、糖尿病、中风等。

在恶劣环境、积劳成疾、精神创伤、年老体弱诸因素综合作用之下，一部分人会处于肿瘤易感状态，肿瘤欲发未发，此时如果屡进发物不能节制，就很有可能诱发催发肿瘤，并加速其恶化。

发物致病，又与烹调方式有关，尤以煎炸烧烤为最。

反复使用的“万年油”以及炸虾、炸花生、炸鸡、烧鹅等让人担忧。

相配的食物、佐料、饮料亦有关系，同食两种以上发物，则“效力”更强，有人单吃白灼虾不过敏，但加饮酒或油炸蟹，或花椒八角牛腩则会闹出事来。

我们还应该知道，新鲜的发物照发无误，不新鲜的发物更会“宏发”、“大发”。

发物是宜是忌，不能一刀切,要参考中医师的意见。

虚寒者进食狗肉或品尝羊肉煲，或许有益；但阴虚火旺者食之，就好比火上浇油。

咖啡和茶可护肝美国一项研究发现，每日喝两杯以上的咖啡或茶，可能使患者慢性肝病的风险降低50%。

研究结果显示，每日喝两杯以上咖啡或茶的人患慢性肝病的几率为每天喝不到1杯者的一半。