任务2-1 采购需求分析
T+典型业务-采购需求分析
案例分解： 1、案例中的企业自己生产梳洗柜，采购需求需要根据BOM展开，分析原材料缺料情况并进行采 购。
T+中的采购需求分析-制造企业
T+中流程： 销售订单：
南京瑞和销售订单 250台
上海维加销售订单 100台
T+中的采购需求分析-制造企业
T+中流程： 预测单：
要货单：
预测单1000台
北清路直营店要货 30台
当可用量参数选择最低库存时，显示为最低库存。
有必录自由项的存货不考虑安全库 存（最低库存）
当存货有必录自由项且可用量参数选择最低库存/安全库存时，才受此选项的影响。 当选择此选项时，有必录自由项的存货在计算可用量时，不考虑安全库存/最低库存，不管存货档案中
是否有设值。
当可用量参数选择最低库存时，显示为最低库存。
T+12.1典型业务处理之 ---采购需求分析
采购需求分析业务场景 T+中的采购需求分析
运算方案说明
采购需求分析业务场景
采购需求分析
采购需求分析，是指企业根据当前的销售或生产需要，结 合现有的销售订单、预测单、要货单等销售类单据，或生 产加工单等生产单据，汇总分析需要采购什么成品或原材 料、需要多少以及什么时候需要，最后制定出一份科学、 合理的采购任务清单的过程，就叫采购需求分析。
采购管理任务及工作方法
采购管理任务及工作方法采购管理的主要任务包括：1. 供应商管理：评估、选择和管理供应商，以确保供应商能够按时、高效、优质地提供产品和服务。
2. 需求分析：明确采购需求，包括产品规格、数量、质量要求等，并预测未来的需求。
3. 采购计划：根据需求分析制定采购计划，包括采购时间、数量、预算等。
4. 谈判与合同管理：与供应商进行价格、质量、交货期等关键条款的谈判，并签订合同。
5. 库存管理：确保库存水平适当，既满足生产需求，又避免过多的库存。
6. 质量控制：确保采购的产品和服务符合预定的质量标准。
7. 成本控制：通过有效的采购策略和优化采购流程，降低采购成本。
8. 数据分析与持续改进：对采购数据进行深入分析，找出改进的机会，持续优化采购流程。
工作方法包括：1. 制定和执行采购策略：根据公司的战略目标和需求，制定相应的采购策略，并确保其得到有效执行。
2. 建立供应商评价体系：制定详细的供应商评价标准，定期对供应商进行评估，确保供应商始终符合要求。
3. 强化谈判技巧：通过培训和实践，提高采购人员的谈判技巧，使其能够更有效地与供应商进行谈判。
4. 实施供应链管理：运用供应链管理的理念和方法，优化整个采购流程，提高效率和降低成本。
5. 利用信息技术：借助信息技术工具，如ERP系统、SCM软件等，实现采购过程的自动化和信息化。
6. 持续改进：通过PDCA（Plan-Do-Check-Act）等循环方法，不断发现和解决采购过程中存在的问题，持续优化采购管理过程。
7. 培养专业人才：加强采购人员的培训和发展，提高他们的专业素质和技能水平，以满足公司日益增长的采购需求。
8. 加强跨部门合作：与生产、销售、财务等部门保持密切沟通与合作，共同推动公司的整体发展。
采购需求与计划分析
采购需求与计划分析采购需求与计划是企业日常运营中至关重要的一环。
通过合理的需求分析和计划制定，企业可以确保采购活动的顺利进行，降低成本，提高效率。
本文将对采购需求与计划进行深入分析，并提出相关建议。
一、采购需求分析采购需求分析是指对企业所需采购的物资或服务进行全面评估和分析，确定其数量、品质、交付时间等具体要求。
在进行采购需求分析时，企业应考虑以下几个方面：1. 物资或服务的种类与数量：企业应明确需要采购的物资或服务的种类和数量，确保满足日常运营的需求。
例如，生产企业需要采购原材料，零售企业需要采购商品等。
2. 质量要求：企业应明确对于采购物资或服务的质量要求，以确保所采购的物资或服务符合企业的标准和客户的需求。
例如，对于食品类企业，采购物资的安全与卫生标准是至关重要的。
3. 价格与成本：企业应对采购物资或服务的价格和成本进行合理评估，确保在满足质量要求的前提下，以最低的成本进行采购。
同时，企业可以通过与供应商进行有效谈判，争取更有利的价格和条件。
4. 交付时间：企业应考虑所采购物资或服务的交付时间，确保能够满足日常运营的正常需求。
及时的交付可以避免因物资断档而导致的生产中断或服务停滞。
二、采购计划制定采购计划制定是指根据采购需求分析的结果，合理安排采购活动的时间、进度和预算等方面的工作。
在制定采购计划时，企业应考虑以下几个因素：1. 采购时间：根据物资或服务的交付时间要求，合理安排采购的时间节点。
避免在关键生产节点或销售高峰期出现物资短缺的情况。
2. 采购预算：根据企业的财务状况和经营需求，制定合理的采购预算。
预算制定应综合考虑物资价格、数量需求和供应商价格等因素。
3. 供应商选择：对于不同的物资或服务，企业应根据其特点和要求，选择合适的供应商。
选择供应商时，除了考虑价格外，还应考虑供应商的稳定性、质量保证能力、售后服务等因素。
4. 采购流程：制定采购计划时，企业应规定清楚采购流程和相关程序。
【采购管理】第三章采购申请和需求分析
矛盾
运输距离和准时到货服务之间的矛盾 运输距离与运输成本之间的矛盾 供应商距离与服务之间的矛盾
采购需求分析方法
需求预测 物资消耗定额
是在—定的生产技术组织的条件下，生产单位产品或完 成单位工作量所需要消耗的物资的标准量。
按品种汇总 按品种类别汇总 按供应商汇总 按采购地区汇总
2 采购需求分析
需要什么 需要多少 什么时候需要 需要方式
采购什么 采购多少 什么时候采购 怎样采购
KON公司的跨国采购需求
KON公司是一家总部位于东京的日本企业。CDS 是该公司的一个子公司，生产液压履带式钻机， 采取的是精益生产模式，为了降低成本想采取 跨国采购。
统计对象：采购申请单，销售日报表，领料单和生 产计划任务单等。
缺点：市场响应不灵敏；库存负担重，风险大。 目标：物料需求规律（时间函数法，有序数列法）
技术分析法
根据产品装配图求出产品的所有零部件；
根据每个零部件的加工工艺流程求出每个零部件的加工 工艺；
对于每个零件，考虑从下料切削开始一直到最后形成零 件净尺寸Q为止的所有各道切削加工的切削尺寸qi。每 个零件的净尺寸Q加上所有各道切削尺寸留量之和，就 是这个零件的物料消耗定额G：
MRP的基本思想：
打破产品品种台套之间的界线，把企业生产过程中所涉及的所有 产品、零部件、原材料、中间件等，在逻辑上视为相同的物料；
把所有物料分成独立需求（independent demand）和相关需求 （dependent demand）两种类型；
根据产品的需求时间和需求数量进行展开，按时间段确定不同时
项目二-采购需求分析与预测
■项目2采购需求分析与预测工作领域技能需求1．作为采购部门的主管/经理，应该能够理解采购需求分析与预测的含义和作用,并且能够选择合适的方法进行采购需求的分析和预测。
2．作为采购专员，应该能够熟练掌握采购需求分析与预测的具体操作方法，并且能够对比各种方法的优劣。
学习领域知识供应1．采购需求分析：采购需求分析的含义、采购需求分析的特点、采购需求分析常用的方法。
2．采购预测：采购预测的含义、采购预测的作用、采购预测的基本步骤.学习建议实地调查一家企业,详细了解该企业是怎样进行采购需求的分析与预测的.案例导入某制药厂开始生产一种新药.为配合新药的生产，厂计划部门指示采购部门每月提供一定规格的瓦楞纸包装纸盒5000个。
由于采购部过去一直定期向包装车间提供同类型纸盒供其他药品包装，因此并未向计划部门询问新的包装纸盒有无特殊要求，只是简单地向供货商追加了订货数量。
但当最终新产品由库房提出准备发货时，发现产品包装纸盒开胶情况严重,达30%以上.产品未能及时供应客户，药厂受到一定经济损失.事后,厂领导要求采购部查清为何会出现如此严重的供应质量问题,并扣发有关采购人员全季度奖金。
采购部门会同纸盒供货商，经多次调查发现，该新药与其他产品不同，要求冷库储存，从入库至发货产品通常要在冷库存放48小时以上，普通包装纸盒在此冷藏条件下易开胶。
供货商提供适合冷藏的包装纸盒后，开胶现象未再出现。
·23·想一想：出现这个问题的根本原因在哪里？2。
1 采购需求分析2。
1。
1 采购需求分析的含义采购需求分析，是指根据客户的需求历史或生产计划等求出需求规律,然后预测客户下一个阶段的需求品种和需求量，最后主动地组织采购订货，安排采购计划.采购需求分析的任务就是解决“做什么”的问题，即全面地理解需求者的各项要求,并准确地表达所接受的需求者需求。
通过对需求者的需求情况进行分析，找出他们的需求规律，从根本上弄清他们需要什么、需要多少、什么时候需要等问题.在极简单的情况下，需求分析是很简单的。
采购管理方法7：进行需求分析
采购管理方法7：进行需求分析所谓采购需求分析，就是分析该买什么、买多少、什么时候买、花多少钱、什么时候得到以及怎样得到的问题。
正确的采购分析，不仅可以保证及时获得合格的生产物资，也是控制成本的—项重要工作。
究竟该买多少才算合适?什么时候下单最好?要想很好地解决这个问题，采购管理人员就必须认真分析需求的变化规律，根据这个需求变化规律，不需用户(这里的用户指使用所采购物资或服务的部门个人)自己中报，采购管理部门就能知道用户什么时候需要什么品种、需要多少，进而可以主动地制定采购计划，主动地满足用户需要。
一、运用采购需求表需要进行采购，首先需要解决采购什么、采购多少、什么时候采购的问题。
而要解决这个问题，就是要解决我们采购员所代理的全体需求者们究竟需求什么、需求多少、什么时候需要的问题。
解决这个问题，在企业中传统的做法足让企业各个单位层层上报“采购需求计划表” (见方法60)。
有的是定期报，这个星期报下个星期的计划、这个月报下个月的计划、今年报明年的计划。
有的是不定期的报，什么时候想起来需要买什么东西，就填一张“请购单”(见方法60)，把它交到采购部。
采购部收齐了这些采购需求计划表、清购单以后，需要把所有需要采购的物资分类整理统计出来。
这样就弄清了用户需求什么、需要多少、什么时候需要的问题。
这样的操作过程虽然可以达到解决问题的目的，但存在以下几个弊病：1．这种方式兴师动众，往往要麻烦很多人，造成了人力资源的浪费。
2．只要有一个部门的采购计划表没到齐，采购部就不能进行需求的整理统计，就不能得出统一的需求计划，往往贻误最佳采购时机。
3.交上来的表往往不准确、不可靠，给采购的效果带来许多不稳定因素。
二、统计分析在采购需求分析中用得最多、最普遍的就是统计分析。
统计分析的任务就是根据一些原始材料来分析求出客户的需求规律。
在实践中，统计分析通常有以下两种方法：1.对采购申请单汇总统计。
现在一般的企业采购都是一种这样的模式：要求下面各个单位每月提交一份采购申请表，提出每个单位自己下个月的采购品种数量。
采购需求分析报告
采购需求分析报告一、引言本报告旨在对公司采购需求进行分析，以便为公司的采购决策提供有力的支持和指导。
通过对市场情况、供应商评估和采购需求的分析，我们将为公司提供详尽的数据和建议，以确保公司在采购过程中能够获得最佳的结果。
二、市场情况分析1. 市场概况在本节中，我们将对当前的市场情况进行分析。
我们将考虑市场规模、增长趋势、竞争情况以及相关政策和法规的影响。
通过对市场情况的全面了解，我们可以更好地把握市场机会和挑战，为公司的采购决策提供依据。
2. 供应商评估在本节中，我们将对供应商进行评估，以确保公司选择到具备良好信誉和高质量产品的供应商。
我们将考虑供应商的资质、产品质量、交货能力、售后服务等方面的因素，并制定相应的评估指标和方法。
通过对供应商的评估，我们可以为公司选择到最合适的供应商，降低采购风险。
三、采购需求分析1. 采购目标在本节中，我们将明确公司的采购目标。
采购目标应该与公司的战略目标相一致，既要满足公司的需求，又要降低采购成本，提高采购效率。
我们将根据公司的需求和预算限制，制定合理的采购目标，并为实现这些目标提供相应的建议。
2. 采购需求分析在本节中，我们将对公司的采购需求进行详细分析。
我们将考虑采购的物品或服务的种类、数量、质量要求等方面的因素，并制定相应的采购方案。
通过对采购需求的分析，我们可以为公司提供合理的采购建议，确保公司能够获得最佳的采购结果。
四、结论与建议通过对市场情况、供应商评估和采购需求的分析，我们得出以下结论和建议：1. 市场情况分析表明，目前市场规模较大且呈现增长趋势，但竞争激烈。
因此，公司应加强市场调研，寻找新的市场机会，并制定相应的市场策略。
2. 供应商评估结果显示，目前公司已选择到具备良好信誉和高质量产品的供应商，但仍需保持与供应商的良好合作关系，并密切关注供应商的变化。
3. 采购需求分析表明，公司的采购目标明确，但在采购过程中应注意控制成本，提高采购效率。
同时，应加强对采购需求的管理和监控，确保采购的物品或服务符合公司的要求。
采购管理中的市场调研与采购需求分析研究
采购管理中的市场调研与采购需求分析研究在采购管理过程中，市场调研与采购需求分析是非常重要的一环。
通过市场调研，企业可以充分了解市场供需情况、产品价格趋势、竞争对手情况等，为采购决策提供重要依据；而采购需求分析则能够帮助企业更准确地掌握采购需求，规避采购风险，实现采购目标。
本文将对市场调研与采购需求分析进行深入研究。
一、市场调研市场调研是指企业通过一系列的调查与分析，了解并掌握市场的相关信息。
在采购管理中，进行市场调研可以帮助企业获取正确的供应商信息、产品价格趋势等，以便制定合理的采购计划和采购决策。
进行市场调研时，企业可以采取多种方式，例如：1. 调研问卷：设计一份问卷，通过向潜在供应商和现有客户发放，了解他们对产品的需求、评价以及对竞争对手的认识等。
2. 口碑调查：通过与行业内的专家、从业者进行交流，了解不同供应商的信誉度、服务质量等情况，以及不同产品的用户口碑。
3. 竞争对手分析：对市场上的竞争对手进行深入研究，了解他们的产品特点、定价策略、市场份额等，以及他们可能会采取的行动。
通过以上方法，企业能够快速、准确地了解市场现状，制定相应的采购策略和计划。
二、采购需求分析采购需求分析是指通过对企业内部的采购需求进行评估和分析，以便更好地把握采购目标。
采购需求分析可从多个方面展开，包括对产品品质的要求、采购数量的估计、交货期的确定等。
进行采购需求分析时，企业可以按照以下步骤进行：1. 明确需求：确定采购的具体品类、规格要求、技术标准等。
同时，需要考虑企业未来发展的需求变化，选择有潜力的供应商和产品。
2. 了解市场价格：通过市场调研和竞争对手分析，了解产品的市场价格水平，以便进行合理的预算和议价。
3. 评估供应商能力：除了考虑产品质量外，还要对供应商的生产能力、交货能力、服务质量等进行综合评估，并根据实际情况建立供应商库，以备采购时参考。
4. 采购风险评估：对采购过程中可能面临的风险进行评估，并采取相应的措施进行规避。
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知识学习
1.识别需求
2.需求类型
3.需求分析方法
统计分析法
物料需求计划 订购点法 物资消耗定额法
1.识别需求
识别需求是采购过程的起点。
采购需求通常包括标的物的配置、性能、数量、
服务等，其中配置、性能等技术性内容最为关键 表2-1是典型的请购单样本
2.需求类型
某商品的订购周期是10天，每日需求量为20吨，保险储备定
（1）若企业采取定期订货法采购，每30天订购一次，订购当 日的现有库存量为450吨，已定尚未到货的数量为45吨，求
订购批量。
（2）若按定量订购方式，确定其订货点。 解： （1）Q=20×（10+30）+200-450-45=505（吨） （2）订货点=20×10+200=400（吨）
生产性需求
非生产性需求
运营性需求
生产的运营性需求 如原材料
非生产的运营性需求 如日常办公用品
资本性需求
生产的资本性需求 如机械设备
非生产资本性需求 如厂房
3.需求分析方法
统计分析法
物料需求计划
订购点法
物资消耗定额法
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统计分析预测方法
1．对以往的采购申请单汇总统计 2．对各个单位销售日报表进行统计
位，各时段的总 需求量如下表（每个时段长为1周）。要求通过MRP系统计算表计算得出各 个时段的计划订货发出量（已知时段1和2预计到达量S (t)分别为10和25 单位）
时段
1 10
2 15
3 25
4 25
5 30
6 45
7 20
8 30
序号
总需 求量
MRP系统的计算
（三）MRP系统的计算示例
解：经过上面的分析计算，可得到最后的结果，如下表：
例
题
某商品全年需要21900件，一个月向供应商订一次，保 险储备天数5天，备运时间8天，提出订购时盘存量为 640件，原订购下月到货的远期合同有1000件.（全年按
照365天计算）
求下一个月的订购量。
[解]：
下月订购量 =（21900/365）×（30+5+8）-640-1000 =940件
任务2-1 采购需求分析
学习目标
知识目标
1 2
了解采购需求的类型
掌握不同采购需求分析的方法
技能目标
能识别不同类型的采购需求
1 2
能运用需求分析方法确定企业采购需求
思维导图
任务训练
知识学习 技能训练
任务情境
胡家饺子馆在重庆小有名气，每天客人络绎不绝，生意兴隆，很是让同行羡 慕，可虽知店主胡小艾却高兴不起来。原来，尽管生意不错，可由于原料采 购不准确，每天都有大量的剩余，造成极大的成本浪费，利润并不象生意那 么红火。 三年前，胡小艾在南肖埠开了第一家饺子馆，靠着地道的手艺、货真价实的 质量和童叟无欺的信誉，生意一天比一天好，到现在已经在当地成功开设20 家直营连锁饺子馆。饺子馆的成本主要来源于原料、人工、房租和水电费用 等项目。其他费用都较好控制和计算，只有这原料采购成本不好预计，饺子 的原料饺子皮还具有隔天不能使用的特点。胡老板算起了细帐： 如果每份饺子10个，卖5元钱，直接成本为饺子馅、饺子皮、佐料和燃料，每 个饺子成本大约2角钱。虽然存在价差空间，可是，由于每天的大量的剩余原 料，这些采购的原料又不能隔天使用，算上人工、水电等经营成本，饺子的 成本就接近4角钱了。如果每个店一天卖出1000个饺子，同时多于500个饺子的 原料，相当于亏损了100元左右，每个饺子的物流成本最高时有1角钱，加上 每年的粮食涨价，因此利润越来越薄。 最大的问题是做饺子的数量挺难掌握。做少了吧，有时候客人来了没有馅儿 了，也等不及先做，眼看着到手的生意飞走了；做多了吧，就要剩下。
0 30 30
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定量订货法与经济订货批量
定量订货法的基本原理是，预先确定一个订货点Qk和 一个订货批量Q*，随时检查库存，当库存量下降到订 货点Qk时，就要发出订货请求。其特点是：每次订货 数量一致。因此，该方法首要的任务就是要确定订货 点。
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定量订货法与经济订货批量
最优的采购数量控制应该是既能满足生产需要，又能在 保证生产正常进行提下的最经济的采购方式。经济订 货批量（EOQ）就是基于年总成本最小时的订货数量。
PF
2 225 150 3000 10%
15件
最佳进货次数=
225 15
=15次
• [例]：某公司为降低库存成本，采用订购点控制某商品的 库存。该商品的年需求量为1000单位，订购成本为10元， 每年每个商品的持有成本为0.5元。计算该公司每次订购的 最佳数量？如果安全库存天数为3天，供货周期是4天，则 该公司的订货点是多少？
H(t-1)是上期期末现有存量。 ４．计划订货到达量P(t) P(t)=N(t)
如果按MRP系统批量方法计算，当批量为Q时， N(t) P(t) = Q 0 N(t)≥Q 0<N(t)<Q N(t)=0 R(t-L)=P(t)
５．计划发出订货量R(t) ６．预计现有存储量H(t)
H(t)=S(t)+P(t)+H(t-1)-G(t)
案例训练
生产木制百叶窗和书架的某厂商收到两份百叶窗订单：一份要100个， 另一份要150个百叶窗。在当前时间进度安排中，100单位的订单应于 第四周开始时运送，150单位的订单则于第八周开始时运送。每个百 叶窗包括4个木制板条部分和2个框架。木制部分是工厂自制的，制作 过程耗时1周。框架需要订购，生产提前期是2周。组装百叶窗需要1 周。第1周（即初始时）的已在途的订货数量是70个木制部分。为使 送货满足如下条件，求解计划发出订货的订货规模与订货时间： –配套批量订货（即订货批量等于净需求）。 –订货批量为320单位框架与70单位木制部分的进货批量订货
我们有什么？ 库存信息
生产作业计划 每一项加工件的建议计划 需求数量 开始日期和完工日期
采购供应计划 每一项采购件的建议计划 需求数量 订货日期和到货日期
MRP 的基本逻辑
MRP计算方法
１．总需求量G（t） ２．预计到达量S(t) ３．净需求量N(t) N(t)=G(t)-S(t)-H(t-1)
假如你是胡小艾，你觉得你的 问题出在哪？你将如何解决？ 各小组用5分钟讨论，并且派 代表准备发言
任务训练
1.请同学们讨论有什么好的建议可以帮助饺子馆
解决目前面临的最大问题。
2.假设你是饺子馆的采购员，你如何来确定采购 物料的种类、需求的数量以及采购的时间等。
任务点评
胡老板遇到的问题是一个典型的采购需求预测问
案例
• 某商品平均日销售量为30件，备运时间10天，保险储备
量150件，求订购点。
• 解：订购点= • 300×10+150=450件
案例
• 某商品每月需要量为300件，备运时间8天，保险储备量40 件，求订购点。
• 解：订购点= • （300÷30）×8+40=120件
• 例4：某商品以每件50元购入，订购成本为每次8元，该商品 的年需求量是3000件，库存成本为价格的10%，订购周期为3 天，求该商品的经济订购批量和订货点（全年工作日按250 日计算） • 解：经济订货批量 Q= =98（件） •
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MRP原理及其应用
物料需求计划，是生产企业最常用的需求分析方法。 它的基本原理就是根据企业的主产品生产计划、主产 品的结构文件和库存文件，分别求出主产品的所有零 部件的需求时间和需求数量，也就是求出物料需求计 划。
我们要制造什么？ 主生产计划
我们需要什么？ 物料清单 物料需求计划 MRP
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ABC分析法
ABC分析法（Activity Based Classification）又称帕累托分 析法，它是根据事物在技术或经济方面的主要特征， 进行分类排队，分清重点和一般，从而有区别地确定 管理方式的一种分析方法。由于它把被分析的对象分 成A、B、C 3 类，所以又称为ABC分析法。
2DK = PF
2 8 3000 0.1 50
订货点B=D÷年工作日×L=(3000÷250)×3=36（件）
案例
• 某商品年需要量为225件，
• 单价3000元， • 年储存费率为单价的10％， • 每次订购费用为150元， • 求该种商品的经济订购批量和最佳进货次数。
• Q=
2 DK
题，不少企业特别是餐馆店家都在寻找快捷路径，
以便合理控制进货数量，准确预测市场，有效降 低采购成本，提高物流效率，这已成为一道企业 经营的关键问题。
解决方案
从理论上说，一般有两种供应方式：每天定量供应，一般早上10点开始，晚上9点结束，这样可能会损 失客流量；根据以往的经验作预测，面粉每天的用量比较大，因为不管包什么馅儿都得用面粉呀，所以 这部分的需求量相对比较固定。 饺子馅的原料要根据头天用量进行每日预测，然后根据原料清单进行采购。一日采购两次，下午会根据 上午的消耗进行补货，晚上采购第二天的需求量。 波动的需求和有限的生产能力之间的冲突。在大企业里，他们通常会提高生产柔性去适应瞬息万变的市 场需求。 调整顾客的需求以配合有限的生产能力，用物流专业名词说，叫作平衡物流。比如用餐高峰期大概在每 天12:00—13:00和19:00—20:00这两个时段，胡经理就选择在11：00—11：45和18：00—18：45推出9折 优惠计划，吸引了部分对价格比较敏感的顾客，有效分散了需求。 如果碰到需求波动比较大的情况，也就是说某一种饺子的需求量非常大的时候，比如客户要的白菜馅儿 没有了，胡经理就要求店员推销牛肉馅儿或者羊肉馅儿，同时改进店面环境，安上空调，提供杂志报纸， 使顾客在店里的等待时间平均从5分钟延长到10分钟。 胡经理做了三年的水饺生意，从最初每个饺子分摊大约1角钱的物流成本，到去年的5分钱，而今年成本 就更低了。由于做饺子的时间长了，需求的种类和数量相对固定下来，每个饺子的物流成本得到有效控 制，大约在2分钱左右，主要就是采购人工、运输车辆的支出。