小肥羊公司简介
小肥羊餐饮连锁有限公司已在全国餐饮行业占据龙头位置，优化小肥羊店面的用餐环境，便可使店面的服务质量得以提升。
由此，小肥羊天翔店是潍坊市首家引进直排无烟宝设备的火锅店，无烟宝能有效地去除吃火锅时排出的蒸汽，解除了顾客吃火锅时全身沾满火锅味的顾虑，优化了用餐环境。
此设备为纯钢制作，使得餐桌整体既不失美观，又体现出小肥羊天翔店的大气，在整体环境上提高了店面的档次。
小肥羊天翔店首次成功的体现直排无烟宝设备在提高店面档次的价值。
自开业以来，天翔店用餐顾客一致反映无烟宝设备在去除火锅蒸汽方面性能良好。
“小肥羊”在传统涮羊肉的基础上进行了大胆革新，开创“不蘸小料涮羊肉”食法：由几十种滋补调味品精制而成的锅底汤料。
取代了配料繁琐的小料。
在去掉羊肉腥、膻味的同时又保留了其味道的鲜美。
这种食法较传统的蘸着小料涮羊肉更便捷、科学，适合现代人追求的健康和快捷餐饮理念。
同时，“小肥羊的羊肉全部来自纯天然，无污染的世界四大生态草原之一的锡林郭勒大草原。
选用的乌珠穆沁羊和苏尼特羊更是享誉国际的优良品种。
羊肉全部经过现代化工艺排酸处理，有效消灭有害菌，使肉质更鲜嫩，营养更有利于人体消化吸收。
目前，潍坊东江餐饮管理有限公司旗下的小肥羊火锅连锁店在潍坊有两家分店:小肥羊天翔店和小肥羊蓉花路店。
作为中国餐饮连锁品牌，小肥羊天翔店秉承饮食健康及平衡膳食精神致力为顾客带来高品质食
品。
小肥羊将继续以天然、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄；努力成长为世界级的中餐品牌，朝着打造“成为领先的全球餐饮及食品服务供应商”的战略目标奋进！小肥羊天翔店共有346个就餐餐位，15个包房，其中豪华包间6个，最大一个豪包可容纳16人。
小肥羊案例分析
（1）比率分析
小肥羊资产负债率近五年成下降趋势，负债权益比率较为稳定，维持在0.2~0.3的水平，资产负债率比率下降一方面表明小肥羊财务风险降低，另一方面反映可能存在没有合理利用财务杠杆来提高收益水平的情况。
（3）结构分析
小肥羊长期偿债能力结构分析（表六）
年份
2006年
2007年
四、中小企业的借鉴之处
1.团队是小肥羊真正的核心竞争力，人才是企业的优质资产
高效经营的团队是非常重要的。人才是企业的第一资源，搭建架构和团队是企业的首要工作。小肥羊的队伍是游击队加上国际正规军再加上国际团队。就民营企业来说，搭建一个国际化的团队，是民营企业做强做大做久的一个前提。管理的国际化是中国民营企业走向世界的前提。我们看到很多的案例，大多出售了自己的股份。从管理来说，首先要管理国际化，因为国内企业会出现一个管理瓶颈的问题，国内很多的团队是草根团队，而中国民营企业要走出去的话，就必须要解决好人治与法治，效率与发展的关系。小肥羊的发展，关键在于团队，这个团队不仅是高层的团队，而是从基层管理一直到中层管理，再到高管团队，整个团队是非常重要的。所以说如何搭建一个国际化的团队，有国际视野的团队，对民营企业发展至关重要。
（2）结构分析
从表三及图三（1）（2）中可以看出，小肥羊流动资产占总资产比重非常高，连续五年维持在50%以上的水平，在流动资产中，现金占其中一多半。流动资产比重高，对流动负债的保障程度就高，但由于流动资产的盈利能力较弱，因此流动资产比重太高，则企业的盈利性会进一步受到影响；另一方面，流动负债占负债及股东权益的比率较低，应付账款占其中大部分，由此看出，企业经营的杠率较低，增长空间较大。
2.由于过快的扩张，给小肥羊的管理带来了隐患，小肥羊调整战略，收回加盟店，大力发展直销店，决定引入外部资本。根据企业金融成长周期理论，中小企业从主要依附内源融资转向较多的依赖外源融资，将主要依赖于债务融资转向较多的依赖权益性融资，于是小肥羊选择了和3i还有普凯基金合作。
小肥羊餐饮连锁企业文化(DOC 7页).doc
小肥羊餐饮连锁企业文化一、公司简介内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司于1999年8月诞生在内蒙古包头市，是一家自然人发起的股份制跨国企业，以经营小肥羊特色火锅连锁为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。
目前，小肥羊公司拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销部门，国内五大餐饮市场区域，国际三大餐饮市场区域；350家火锅连锁店遍布了全国各省、市、区、特别行政区以及美国、日本等海外市场。
为了保证产品质量，走现代化发展的道路，公司创业初期就适时进行国际质量管理体系（ISO9001:2000）认证及国家绿色食品认证；小肥羊调味品公司、小肥羊肉业公司还通过了HACCP国际食品安全认证。
几年来，公司以顾客为关注焦点，奉行“品质为本、服务领先、诚信至尚、伟业常青”的企业精神；提炼出“关注顾客、追求卓越”的经营理念；浓缩出“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨。
不但在消费者心目中树立了良好的企业形象，同时创造出了相当可观的社会效益。
陆续获得“中国餐饮百强企业第二名”、“中国成长企业百强第一名”、“中国企业500强”、“中国质量500强”、“全国食品安全十佳供应商”、“内蒙古名吃”、“中国名火锅”、“中国服务业500强”、“中国500最具价值品牌”、“中国餐饮十大优秀特许加盟品牌”等五十多项荣誉。
2006年6月2日，公司代表自治区民营企业向温家宝总理汇报了工作，受到温总理的高度评价；2006年7月，与国际知名投资公司“3i 集团”、“普凯基金”合作，引进战略投资2500万美元，引进了科学管理理念和高级管理人才，为“小肥羊”进一步做大、做强、做优，实现可持续发展奠定了更加扎实的基础，同时也奠定了公司向现代化跨国公司发展的基石。
2004年作为小肥羊的信息化元年，公司提出了信息化建设的目标，快速组建了信息中心。
实施了金蝶K/3财务管理系统和连锁店面管理系统。
企业信用报告_呼伦贝尔小肥羊西旗羊肉有限公司
基础版企业信用报告
5.10 司法拍卖..................................................................................................................................................12 5.11 股权冻结..................................................................................................................................................12 5.12 清算信息..................................................................................................................................................12 5.13 公示催告..................................................................................................................................................12 六、知识产权 .......................................................................................................................................................12 6.1 商标信息 ....................................................................................................................................................12 6.2 专利信息 ....................................................................................................................................................13 6.3 软件著作权................................................................................................................................................13 6.4 作品著作权................................................................................................................................................13 6.5 网站备案 ....................................................................................................................................................13 七、企业发展 .......................................................................................................................................................13 7.1 融资信息 ....................................................................................................................................................13 7.2 核心成员 ....................................................................................................................................................13 7.3 竞品信息 ....................................................................................................................................................14 7.4 企业品牌项目............................................................................................................................................14 八、经营状况 .......................................................................................................................................................14 8.1 招投标 ........................................................................................................................................................14 8.2 税务评级 ....................................................................................................................................................14 8.3 资质证书 ....................................................................................................................................................14 8.4 抽查检查 ....................................................................................................................................................15 8.5 进出口信用................................................................................................................................................15 8.6 行政许可 ....................................................................................................................................................15
企业战略管理--小肥羊
物流0720704082036张巧玉小肥羊市场竞争状况分析随着国民经济稳定快速增长餐饮市场呈现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
火锅作为一种饮食潮流风靡大江南北，它的产品单一、生产加工环节少、底料和调料的统一配制，能够保证产品的稳定性和一致性，具有实现产品的标准化优势。
这使得火锅成为餐饮行业的新宠，已成为中式餐饮行业的一大亮点。
而把火锅作为其主营业务的小肥羊已在火锅行业占得领先地位。
下面就简单介绍一下小肥羊企业的发展概况及其市场竞争状况分析。
一、企业概况小肥羊火锅的全名为“内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司”，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主营业务，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。
目前，小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心，一个外销机构，它的垂直整合业务模式极具拓展性，包括羊肉加工、火锅汤料生产，餐厅经营以及食品分销批发。
羊肉和调味品原材料均来自天然牧场和种植区。
小肥羊肉业基地，是目前国内规模最大、羊肉加工程序最精细的肉业基地。
小肥羊调味品基地，拥有目前国内最先进的火锅汤料生产线。
这两个后勤基地，保证了小肥羊火锅优良的品质。
它的战略目标是打造“百年老店”，将继续以天然、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄，努力成长为世界级的中餐品牌。
到目前为止，它的主要目标是深化对现有市场的渗透并实现规模经济，即主要靠开设新餐厅和收购优质的特许经营店两种方式来保证小肥羊持续、健康成长。
二、竞争优势到目前为止中国羊肉，甚至是世界羊肉，可以称之为品牌羊肉的几乎没有。
提到羊肉，很多人想到的只是涮羊肉，这个就成了机遇，小肥羊打造中国羊肉第一品牌主要有以下七个优势：（1）小肥羊本身就是国内领先的全套火锅餐厅运营商，它有自己的原材料基地及物流配送系统，这些能为企业创造更大的经济效益，更重要的一点是小肥羊火锅店本身对羊肉的需求特别大。
小肥羊
（４）品牌优势
成立7年的小肥羊已经形成了良好的品牌优势。 作为经营 涮羊肉火锅的企业， 消费者注重的是绿色标志和健康卫生， 公司于2000年通过国际质量管理体系认证及国家绿色食品 认证以及于2002 年通过了 ISO9001。小肥羊在成立至今， 陆续获得 “全国餐饮企业百强第二名”、 “中国成长企业 百强第一名”、 “内蒙古名吃”、“中国名火锅”、 “中 国企业 500 强” 等三十多项荣誉。2004年11月12日 “小 肥羊 LITTLE SHEEP 及图”商标又被国家工商行政管理总 局商标局认定为“中国驰名商标”， 品牌上的优势已经让 消费者将火锅和小肥羊紧密连接在一起。
中国餐饮业的发展趋势
个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出 市场消费从以价格选择为 主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等综合方向撞扁，注重选择 的理性化消费特点增强。为满足个性化需要，企业经营 的特色与水 平不断提高。个性化和特色化成为广大消费者和企业经营共同追求的 时尚 连锁经营开速发展，企业发展多元化趋势增强 以连锁经营为代表的 现代餐饮业加速替代传统餐饮业手工随意性生产、单店作坊式经营、 人为经验型管理，向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。 全国餐饮业百强企业中有79家采取连锁经营形式。餐饮业所有制结 构已发生了根本性的变化，在行业规模企业发展中，投资主体多元化、 经营模式多样化和企业规模化、集团化趋势日益明显，实力逐步增强。 安全、健康、卫生的餐饮场所成为消费者的首选 受非典、禽流感等 的冲击，餐饮市场从传统的色香味型，并以味为主转为更加注重安全 卫生、健康营养的消费。安全、健康的餐饮消费成为餐饮企业与消费 者的共同追求，餐饮企业经营者行为规范，促进了餐饮企业质量的提 高。
（３）服务标准化
小肥羊品牌介绍
小肥羊品牌介绍
小肥羊品牌介绍：内蒙古小肥羊餐饮连锁是一家以自然人做发起人的股份制企业，公司于1999 年8 月诞生在草原鹿城——包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。
“小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为”不蘸小料涮羊肉”的新食法。
锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原六月龄“乌珠穆沁羊”；二者珠联璧合，形成了“肉品鲜嫩、香辣适口、回味悠长，久涮汤不淡、肉不老”具有浓厚的蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌。
小肥羊 特许经营案例分析
未来展望
• 一, 迈开南下步伐： • 多数店面分布在东北、华北地区 • 二, 以国内及周边国家或地区市场为主： • 1,在国内一线城市开设直营店，二、三线城 市则开放加盟店 • 2,在海外市场方面，我们准备先以中国周边 一些国家和地区为重点,逐步向欧美一些国家 浸透 • 三,小肥羊的“子弟兵” • 小肥羊正和一些大学达成合作意向—大学生充 当服务员
面临的问题与挑战
• 三, 分区治理---“块”状管理出现问题 • 1,以北京、上海、深圳三家分公司为主 • 2,这三家分公司全面负责区域内的重要 管理工作 • 四, 海外困惑 • 1,形中增加了经营成本 • 3,欧洲国家很难雇到普通的服务人员
一线城市以直营为主，二、三线城市采用加盟连锁
面临的问题与挑战
• 一, 面临克隆困局 • 1,,曾经是小肥羊的加盟店，破坏 小肥羊管理规定,美誉度下降。 • 2,,冒认小肥羊,已经严重损害了小 肥羊的品牌和信誉。 • 二, 快速扩张留无穷后患 • -- 门槛要求很低，加盟费也收得很 低，每年只有5万元到10万元. • -- 一些加盟店为了短期利益,采用 低价羊肉.
被特许人需提供的资料
• (1) 被特许人法定代表人个人简历、 • 身份证复印件。 • (2) 被特许人法定代表人个人资质、资信证 明 ( 包括：工商局出具的验资证明、开户 证明及信贷证明、银行存款证明 )。 • (3) 企业或者其他经济组织资产证明及财务 状况报表。 • (4) 加盟区域市场可行性综合报告。 • (5) 特许经营场地的房产证明及房屋租赁合 同。 • (6) 加盟经营地点照片。 • 4、羊肉及相关原料由小肥羊公司统一配送；
07vs现在
• • • • • • • 要 求 店面积(M2) 合同期限 加盟费 投资费用 前期广告费 保证金 省级市 1000 5年 50万/年 约200万 15万 一年加盟费 地级市 县级市(镇) 800 500 5年 5年 20万/年 10万/年 约80万 约60万 10万 5万 一年加盟费 一年加盟费
小肥羊案例
小肥羊案例
小肥羊是一家以火锅为主题的餐饮连锁品牌，始创于1999年，总部位于中国重庆市。
由于其独特的口味和独特的服务理念，小肥羊火锅迅速在中国餐饮市场中崭露头角，并迅速扩张至全国各地。
小肥羊火锅的特色在于其独特的底料配方，秘制的香料配方，以及严格的选材标准。
小肥羊火锅的底料选用了多种珍贵的中草药和香料，如川花椒、山奈、丁香等，使得底料鲜香浓郁，口感醇厚。
而小肥羊火锅还使用绵羊和羊宰杂交的羊肉作为主要食材，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。
此外，小肥羊火锅还提供了多种口味的底料选择，如麻辣、自然清香等，满足了不同消费者的口味需求。
小肥羊火锅在服务上也独辟蹊径。
在进店之前，服务员会为客人提供热毛巾和菊花茶，以舒缓客人的情绪。
在点菜环节，服务员会为客人耐心解说各种菜品的特点，推荐适合客人口味的食材，并根据客人的要求为其调整底料的麻辣程度。
而在就餐过程中，服务员会随时为客人筷子、餐盘等物品，保持餐桌的整洁。
小肥羊火锅在市场上的成功不仅仅是靠其独特的产品和服务，更重要的是其优秀的经营管理模式。
小肥羊火锅总部通过精细的区域分工和统一的管理标准，确保了各个分店的菜品质量和服务质量的一致性。
同时，小肥羊火锅总部还不断创新，推出新产品和新服务，不断满足消费者的需求。
例如，小肥羊火锅推出了一种云购物系统，消费者可以通过手机点餐和支付，提
高了点餐的便捷性和效率。
小肥羊火锅的成功既得益于其独特的产品和服务，也得益于其对市场的准确把握和不断创新的精神。
小肥羊火锅以其独特的口味和服务理念，成为了中国火锅行业的佼佼者，并得到了广大消费者的认可和喜爱。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
新员工培训教材第1章ﻩ企业文化与发展史公司概况1、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司创建于1999年8月，总部位于有“鹿城”之美称的包头市,公司董事长为张钢先生。
在短短三年多时间里已经发展到拥有五家分公司、七个省级总代理（代理九个省）、九个市级总代理、660多家连锁店的大型中餐连锁企业。
公司于20０1年被评为中国餐饮连锁百强企业第二名,中国连锁百强企业第三十一名;通过了IＳO9０0１：2000国际质量体系认证;绿色餐饮企业认证;2002年又上新台阶，不仅被评为“内蒙古餐饮名店”、“内蒙古名吃”、“中国名火锅”、“诚信服务优秀示范单位”等,更连续第二年被评为中国餐饮连锁百强企业第二名,在全国前30名零售、餐饮企业排行榜中晋升至第２4名,而且戴上了特许经营加盟连锁业“四大新秀”的桂冠，在２003年获得〈中国成长１00强企业〉第一名(2002年蒙牛集团获得〈中国成长100强企业〉第一名)，成为国内知名度很高的品牌和餐饮连锁龙头企业。
2、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司北京分公司:成立于２０0２年1月２3日，隶属于内蒙古小肥羊餐饮连有限公司,总经理为张占海先生,公司管辖区域为:北京、天津企业文化1)小肥羊的经营理念:“精、诚”２)小肥羊企业精神:品质为本,诚信至尚；伟业恒基，决胜千年。
３)小肥羊的经营宗旨：产品质量是生命，优质服务是基础；现代化管理是手段,顾客满意是目标。
4)小肥羊的质量方针：诚信为本、顾客至上、伟业恒基、持续发展。
５）小肥羊的质量目标:优质服务率:10０% 顾客满意率：９6%顾客投诉率：≤2％员工培训率:1０0%６)小肥羊的特色:“不蘸小料涮肥羊”“小肥羊”独特之处就在于其锅底料和“小肥羊”专用羊肉。
锅底是由“小肥羊”的创办人经多年研制而成,并向国家专利局申请了专利权。
锅底采用草果、桂圆、当归、白蔻、党参等60多种调味品科学配制而成。
其特点是具有去膻、保鲜嫩、味香适口。
小肥羊创始人发展史
独特秘方成核心机密
成立于1999年的小肥羊在短短几年时间内就完成了“找市场、创品牌、保领先”这一般企业多年才 能走完的征程，打破了中式餐饮做不大、做不强、很难连锁化的魔咒。从2001年至今，小肥羊已 连续5年跻身中国餐饮百强企业的第二名，仅次于历史悠久的拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜餐 饮集团中国事业部。 “小肥羊的秘诀就是至今锁在保险柜里的我们独有的不蘸小料配方”，张钢告诉记者，这秘方的核心 技术只有4个人知道，包括小肥羊最初的创始人现公司副董事长陈洪凯，还有张钢的妹夫和陈洪凯 的大舅子。 提起这个秘方，当初那个内蒙古人想来一定会后悔。“早些年，做通信、声讯台等生意虽然也赚了 些钱，但是我感觉这不是长久之计，必须选择一个有生命力的新行业介入”，张钢说，当时他就看 好了中国的传统餐饮业，并且买下了一个店面，就是现在小肥羊的第一号店。 但具体做什么类型的餐饮迟迟未能敲定。针对坊间关于其秘方来历不同的流传版本，张钢是这样对 记者澄清的，“有一次听人说呼市有个涮羊肉很不错，特点就是一改百年来涮羊肉必须蘸小料的吃 法。后来，我就去尝了尝，当时拍板就干这个涮羊肉了。” 于是张钢跟这家小店的老板商量，双方入股合作，谁知对方死活不肯。合作不成，对方却接受了张 钢随后提出的“一次性买断”的方案。如今，这位老兄若知道今天身家数十亿的小肥羊老板就是当 年找自己合作的那个男人，其心中的遗憾只有自己知道了。到目前为止，最早与张钢合作的伙伴都 是亿万富翁了。 “我让我妹夫几个跟那人学完了，我跟他们讲，我们还要重新对原配方进行改善，必须将口味做得更 好”，张钢说，那时他们家有个大桌子，专门用来涮火锅，一年多时间，4个人天天进行火锅底料 的研究，天天涮，天天请四五十个朋友品尝，每次都将配料的具体名称、数量记录下来。 “一开始羊肉涮久了，汤料就变得乏味，不蘸料就没法吃了。”张钢说，直到一年后，终于有一天， 那次那个汤是越煮越有味道了，“当即我就定下就是这个了”。很快，两个月后的1999年8月8日， 小肥羊的第一店正式开业，张钢与其多年交往的老朋友陈洪凯成为小肥羊最初的创始人，双方各占 60%和40%的股份。