贝类的繁殖和发育(ppt)
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贝类生长与繁殖习性
贝类的地理分布
全球分布
贝类在全球的海洋和淡水环境中都有 分布，它们适应各种不同的温度、盐 度、水质和底质条件。
地区差异
不同种类的贝类有不同的地理分布范 围，受到环境因素和生态因子的影响 。
贝类的经济价值
食用价值
贝类是重要的食用海鲜之一，它们富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，味道 鲜美。
其他用途
除了食用外，贝类还有多种经济价值，如制作珍珠、装饰品、药材等。此外， 有些贝类还被用于科学研究，如海洋生态监测等。
定性、底质的稳定性等。
04
贝类生长与繁殖的相互影响
繁殖对贝类生长的影响
繁殖周期对生长的影响
贝类的繁殖周期会影响其生长速度。在繁殖期，贝类会将大部分能量用于繁殖， 从而减缓生长速度。
繁殖输出对生长的影响
贝类在繁殖过程中会释放大量的精子和卵子，这需要消耗大量的能量。这种能量 的消耗可能会影响贝类的生长。
贝类生长与繁殖习性
• 贝类概述 • 贝类的生长习性 • 贝类的繁殖习性 • 贝类生长与繁殖的相互影响 • 贝类生长与繁殖的实践应用
01
贝类概述
贝类的定义与分类
贝类定义
贝类是软体动物门中的一类生物 ，它们通常具有壳来保护柔软的 身体。
贝类分类
贝类包括多种不同的种类，如牡 蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊等，它们 可以根据形态、生活习性和地理 分布进行分类。
贝类生长与繁殖的研究进展
生长研究
技术创新
研究贝类生长规律、影响因素及生长 调控机制，为养殖实践提供理论支持。
通过技术创新和研发，推动贝类养殖 技术的进步和发展，提高养殖效益和 可持续性。
繁殖研究
研究贝类繁殖生物学、繁殖习性和繁 殖调控机制，提高贝类的繁殖率和成 活率。
食品水产原料：鱼贝类ppt
四、鱼贝类肌肉化学组成与特性 （一）鱼类
鱼体的可食部分主要是鱼肉，占体重的 50%~70%，如带鱼72%，马鲛鱼70%、黄鲷 50%、鳙46%。鱼肉中水分占70%~85%、粗 蛋白质10%~20%、碳水化合物1%以下、无 机盐1%~2% 。与陆产动物肉相比，鱼肉 的水分含量多，脂肪含量少，蛋白质含 量略高于陆产动物。
白色鱼 鲷鱼
（一）鱼类
鱼体肌肉组织是鱼类的主要可食部分，对称 地分布在脊骨的两侧，故称为体侧肌。体侧 肌又可划分成背肌和腹肌在鱼体横断面中分 别呈同心圆排列着(图1-a)。
鱼体除去皮层后，可看到体侧肌从前部到尾 部连续排列着呈“W”形的很多肌肉节。每一 肌肉节由无数平行的肌纤维纵向排列构成， 肌节间由结缔组织膜连接（图1-b）。
（二）贝类
3、碳水化合物
软体动物含有的主要碳水化合物为糖原 和粘多糖，糖原是贝类尤其是双壳贝的 主要能量贮藏，这与鱼类不同。一般来 说，贝类肌肉的糖原含量高于鱼肉肌肉， 蛤蜊为2%~6%、蚬为5%~9%、牡 蛎干为20% ~25%、扇贝为7%，贝 类糖原的含量存在明显的季节性，一般 与其肥满期相一致。
二、鱼贝类肌肉的结构 （一）鱼类
鱼类小科普 根据鱼类的生活水环境分为海水鱼和淡
水鱼两大类。一部分鱼类由于肌红蛋白 和细胞色素等色素蛋白含量较高，肉色 为红色，称为红肉鱼类。而肌肉中仅含 少量色素蛋白，肉色几乎白色的鱼类， 称白肉鱼类。
红色鱼 金枪鱼
红 色 鱼 鲐 鱼 鲐鱼
红色鱼 沙丁鱼
白色鱼 鳕鱼
（一）鱼类
2、脂质
海产鱼类脂质中含有丰富的ω-3系列的二十 碳五烯酸(EPA) 和二十二碳六烯酸 （DHA），具有降低血脂，防治心血管疾病 和提高智力的功能。鱼油制品是以海洋动物 油脂为原料，经进一步精制加工而成的功能 食品，其起始原料可以是新鲜鱼类，也可以 是鱼类加工的下脚料（如鱼头、内脏、鱼骨、 鱼皮等）。
...合浦珠母贝(Pinctada martensi)、大珠母贝(P. 演示课件.ppt
1. 症状：自2001年冬季开始，在全国范围内出现了鲍苗的暴
发性死亡，具体表现为：鲍苗在附板后4~25天出现毁灭性 “脱板”死亡，有的在剥离后仍出现暴发性死亡。
2. 病原：未完全确定，分析：病原性（病毒？细菌？）？饵
料性？水质性？
3. 诊断：依据症状诊断。 4. 防治：在海南以及广东有少量养殖成功的，但对于该病的
确切防治方法尚不清楚。
精品
Chapter 8. 养殖贝类疾病
第三节 牡蛎的疾病
一、牡蛎幼体的细菌性溃疡病
1. 病原：鳗弧菌和溶藻弧菌等 2. 症状和病理变化：浮游的幼体感染后很快下沉并出现大量死亡，组织
溃烂甚至崩解，显微镜观察可见体内有大量细菌。
3. 诊断：LM检查。 4. 流行情况：全国各地均有发生，该病原对绝大多数双壳类均有较强感染
所学过的知识，分析引起该病的主要原因，并提出防治方法。
精品
精品
精品
Chapter 8. 养殖贝类疾病
复习题
1. 珍珠贝养殖具有哪些常见疾病？各种疾病的主要防治方法有哪些？ 2. 鲍和牡蛎养殖中有哪些常见病害？它们主要防治方法有哪些？ 3. 根据贝类的免疫学特点，说明贝类病害免疫防治中可采取哪些主要措施。 4. 近年来，“脱板病”对全国的鲍苗培育造成了毁灭性的损害，请利用您
三、单孢子虫病
1. 病原：为单孢子虫类的奥氏派金虫（也叫派金虫病） 2. 症状：软体部表面或内部有1-8mm的淡黄色脓疱，其中有脓和单孢子虫。 3. 诊断：取病变部位压片观察。 4. 流行情况：首先于澳大利亚发现，国内尚未见报道，主要影响商品价值。 5. 防治：未见报道.
精品
养殖贝类疾病：鲍病
四、鲍苗的“脱板病”
b. 使用三级砂滤海水；
发性死亡，具体表现为：鲍苗在附板后4~25天出现毁灭性 “脱板”死亡，有的在剥离后仍出现暴发性死亡。
2. 病原：未完全确定，分析：病原性（病毒？细菌？）？饵
料性？水质性？
3. 诊断：依据症状诊断。 4. 防治：在海南以及广东有少量养殖成功的，但对于该病的
确切防治方法尚不清楚。
精品
Chapter 8. 养殖贝类疾病
第三节 牡蛎的疾病
一、牡蛎幼体的细菌性溃疡病
1. 病原：鳗弧菌和溶藻弧菌等 2. 症状和病理变化：浮游的幼体感染后很快下沉并出现大量死亡，组织
溃烂甚至崩解，显微镜观察可见体内有大量细菌。
3. 诊断：LM检查。 4. 流行情况：全国各地均有发生，该病原对绝大多数双壳类均有较强感染
所学过的知识，分析引起该病的主要原因，并提出防治方法。
精品
精品
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Chapter 8. 养殖贝类疾病
复习题
1. 珍珠贝养殖具有哪些常见疾病？各种疾病的主要防治方法有哪些？ 2. 鲍和牡蛎养殖中有哪些常见病害？它们主要防治方法有哪些？ 3. 根据贝类的免疫学特点，说明贝类病害免疫防治中可采取哪些主要措施。 4. 近年来，“脱板病”对全国的鲍苗培育造成了毁灭性的损害，请利用您
三、单孢子虫病
1. 病原：为单孢子虫类的奥氏派金虫（也叫派金虫病） 2. 症状：软体部表面或内部有1-8mm的淡黄色脓疱，其中有脓和单孢子虫。 3. 诊断：取病变部位压片观察。 4. 流行情况：首先于澳大利亚发现，国内尚未见报道，主要影响商品价值。 5. 防治：未见报道.
精品
养殖贝类疾病：鲍病
四、鲍苗的“脱板病”
b. 使用三级砂滤海水；
贝类学第一章：总论111PPT幻灯片
➢ Conchology从拉丁文Concha而来，是贝壳。
2、贝类的主要特征和分类（A）
2、贝类的主要特征和分类（A）
• 1、身体柔软不分节或假分节； • 2、通常由头、足、躯干部、贝壳、外套
膜五部分组成；
• 3、除瓣鳃纲外，口腔内有齿舌和颚片； • 4、N系统包括N节，N索和围绕停产的N环； • 5、体腔退缩为围心腔； • 6、间接发育的有担轮，面盘幼虫。
• 一、课程的性质和任务
– 本课程是水产养殖专业的一门专业基础课程，要求 学生能掌握贝类的形态构造、生态、生理、发生和 分类等知识，为学习专业课和今后从事水产养殖相 关的工作，奠定理论基础。
• 二、学时
– 理论课：30学时；实验：16学时
• 三、教学内容 • 四、实验与考试 • 五、教材与主要参考文献
2
2 瓣鳃纲代表种类的形态解剖（二）
2
3 腹足纲代表种类的形态解剖
2
4 瓣鳃纲古列齿亚纲、翼形亚纲代表种类的观察（30种） 2
综合型 综合型 综合型 综合型
5 瓣鳃纲古异齿亚纲、异齿亚纲代表种类的观察（30种） 2
综合型
6 腹足纲前鳃亚纲代表种类的观察（30种）
2
后鳃亚纲、肺鳃亚纲、多板纲、掘足纲、头足纲代表
贼墨学无止境（中国墨）。 – （五）工艺用途：珍珠装饰品，贝雕工艺。
贝类的经济价值（B）
• （一）有毒和传播疾病。许多贝类食后中
毒是因为其食有毒的双鞭藻。如节香螺、 骨螺、荔枝螺、盘鲍、芋螺口腔内毒腺。 有此淡水、陆生腹足类是人和家畜寄生虫 的中间宿主。如日吸（钉螺）。
• （二）对港湾建筑和交通运输危害。船蛆、
眼睛构造复杂；
• 足部特化8或10条腕及一个
2、贝类的主要特征和分类（A）
2、贝类的主要特征和分类（A）
• 1、身体柔软不分节或假分节； • 2、通常由头、足、躯干部、贝壳、外套
膜五部分组成；
• 3、除瓣鳃纲外，口腔内有齿舌和颚片； • 4、N系统包括N节，N索和围绕停产的N环； • 5、体腔退缩为围心腔； • 6、间接发育的有担轮，面盘幼虫。
• 一、课程的性质和任务
– 本课程是水产养殖专业的一门专业基础课程，要求 学生能掌握贝类的形态构造、生态、生理、发生和 分类等知识，为学习专业课和今后从事水产养殖相 关的工作，奠定理论基础。
• 二、学时
– 理论课：30学时；实验：16学时
• 三、教学内容 • 四、实验与考试 • 五、教材与主要参考文献
2
2 瓣鳃纲代表种类的形态解剖（二）
2
3 腹足纲代表种类的形态解剖
2
4 瓣鳃纲古列齿亚纲、翼形亚纲代表种类的观察（30种） 2
综合型 综合型 综合型 综合型
5 瓣鳃纲古异齿亚纲、异齿亚纲代表种类的观察（30种） 2
综合型
6 腹足纲前鳃亚纲代表种类的观察（30种）
2
后鳃亚纲、肺鳃亚纲、多板纲、掘足纲、头足纲代表
贼墨学无止境（中国墨）。 – （五）工艺用途：珍珠装饰品，贝雕工艺。
贝类的经济价值（B）
• （一）有毒和传播疾病。许多贝类食后中
毒是因为其食有毒的双鞭藻。如节香螺、 骨螺、荔枝螺、盘鲍、芋螺口腔内毒腺。 有此淡水、陆生腹足类是人和家畜寄生虫 的中间宿主。如日吸（钉螺）。
• （二）对港湾建筑和交通运输危害。船蛆、
眼睛构造复杂；
• 足部特化8或10条腕及一个
七章贝类的繁殖和生长
4．生长与环境条件
生长不仅是由内在的条件决定，而且 与周围生活环境密切相关，有利的生活环 境使生长加速，不利的生活环境不仅生长 的速度缓慢，甚至有完全停止生长的可能。 环境对于生长的影响以决于温度、盐度和 饵料等几个方面。
（1）温度
贝类的生长速度，与温度有些密切的关 系。我们前面讲过，水温影响贝类的摄食， 新陈代谢等，C=R+P+U+E故而也影响生长， 温度对生长的影响大致呈梯形曲线，即在 适温范围内，水温升高生长加快，过低或 过高的温度村生长均不利。
2．大小和重量的测定
贝壳的大小：长、宽、高 但贝类的生长，并不能被一个简单的贝壳测量数 字完全代替，因许多贝壳长，宽、高到某一时期 就难增长，或几乎不长，但在这个时期里，贝壳 的厚度和软体部分的重量还是继续增加的，因此 在测量大小时，还应测定整体的重量，对某些特 殊贝类，还应测定软体或其一部一定部位的重量。
2．生长与年龄
• 规律一般为缓慢—快速—缓慢或停止。在胚胎前 期，体积一般不增加，到幼虫开始摄食时，方才 开始缓慢生长，幼虫期间，体积的增长倍数不很 大，例如褶牡蛎目受精卵经卵裂，卵化而至完全 成长即将变态的幼虫，其体长仅增大到原有长度 的7、8倍在幼虫变态期间一般停止生长，变态完 的幼贝在最初一、二年中生长最快，以后变慢或 停止生长，例如栉孔扇贝，在最初的一年半内， 体长增长约为全长的70%。
当性成熟时
• 并不能代表主要生长已经完成，但在这个时期生 长很慢，产卵期间甚至完全停止生长，产卵期后 再继续生长。双壳类的生长并不能被一个简单的 贝壳长度测量数字完全代替，因许多种类其长度 与宽度的比值不是恒定的，常随年龄而变化，有 些种类在幼小时长度与宽度比值接近，年老时就 有很大的差别。反之，在幼贝时有些种类壳长与 壳高的比例相关很大，到成贝时反而接近。另外， 壳的长度与宽度到了某一时期就很难增长。或几 乎不长，但贝壳的厚度和重量还在继续增长，因 此在测定体长时还必须测定壳厚和壳高以及全体 重量。
贝类生长与繁殖习性
开始产卵起到最后结束为止，这个时期
称为该种贝类的繁殖季节。贝类在繁殖
季节中，产卵和排精达到最高峰时，就
是它的繁殖盛期。
种类
地区
繁殖季节 （月）
繁殖盛期
水温（℃）
盐度或密度 （g/cm3）
备注
泥蚶 泥蚶 毛蚶 毛蚶 魁蚶 褶牡蛎 褶牡蛎 近江牡蛎 近江牡蛎 日本真牡蛎 贻贝 贻贝 贻贝 翡翠贻贝 厚壳贻贝 凸壳肌蛤 栉江珧 栉孔扇贝 华贵栉孔扇贝 虾夷扇贝 海湾扇贝 马氏珠母贝 菲律宾蛤仔 菲律宾蛤仔 紫石房蛤 中华青蛤 日本日月贝 光滑河蓝蛤 中国蛤蜊 紫蛤 文蛤 四角蛤蜊 皱纹盘鲍 杂色鲍 九孔鲍
3,繁殖方式
• 贝类的繁殖方式多种多样。多板类、瓣鳃类、
掘足类和原始的腹足类一般没有交尾现象，精、
卵多是分散的、单个的是自由状态产出。头足 类和一部分腹足类有交尾现象。以下主要介绍 增养殖种类的繁殖方式。
• 卵生型 • 大多数瓣鳃类和原始的腹足类属于卵 生型（Oviparous)。成熟的亲贝将精或 卵细胞排到体外，在水中受情发育直到 成为独立生活的个体。如褶牡蛎、近江 牡蛎、长牡蛎、紫贻贝、翡翠贻贝、厚 壳贻贝、栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、泥 蚶、栉江珧、马氏珠母贝、菲律宾蛤仔、 缢蛏、杂色鲍、皱纹盘鲍等均为卵生型。 • 卵生型的繁殖方式，其产出的精、卵及 繁殖的子代没有受到母体的保护，一般 产出的卵子数量大，几十万，几百万， 甚至可达数千万粒。
是滤食性双壳类的食物来源。有机碎屑含量多
寡也左右着一些贝类的生长。
贝类生长的表示
生长往往用生长率表示。贝类随时间增加的生
长，称“绝对生长”，
若单位长度、单位体积，在单位时间的生长，则
为“相对生长”。
通过回归分析确定各项生长多数，其理论值与实
贝类的繁殖和发育1
九、生殖细胞形态和结构
卵
卵子类型 多数均黄卵，少数间黄卵、多黄卵、端 黄卵
母体排出的卵有两种： 1、第一次成熟分裂中期 扇贝、贻贝、帘蛤科 2、第一次成熟分裂前期 牡蛎 卵子的大小：栉孔扇贝68-72微米 海湾扇贝：47-52
微米；鲍 180-220微米 如何判断卵子成熟： 1、卵圆形、卵膜完整 2、卵黄颗粒充实 3、在水中能均匀的散开
壳顶中期幼体 特点：壳顶突出铰合部，面盘发达，足皱褶。
壳顶后期幼体（眼点幼体）
特点：1、足成靴状，足的基部出现一对平衡囊
2、消化盲囊几乎包被整个胃
3、在消化盲囊腹面外套膜中间，足的基 部出现一对眼点，眼点有视觉的作用，幼体幼背 光性。
4、外套膜边缘加厚，外套膜内表皮下陷 形成鳃原基
匍匐幼体
一般通常幼小个体雄性个体所占百分比较大，年 龄较老的个体中，雌性占的百分比大。
每年生殖细胞开始也大都是雄性先熟。
关于性变现象的原因
第一，雄性先熟，持有这种论点者认为幼小贝类 性腺最初是两性的，处于可变状态，，因为精子 形成的快，所以第一次成熟时，雄性占优势。当 繁殖季节过后，又恢复到两性状态，第二年出现 雄性或雌性，由营养条件决定。
第二，营养条件与性变。有人发现在营养条件优 良的情况下，雌体所占的百分数较高。反之，在 营养条件不良的情况下，雄体所占的百分数较高。 这些人认为性变是由营养条件来决定的。
关于性变现象的原因
第三，水温与性变。水温升高，雌性占优势；若 水温降低，雄性占优势。
第四，代谢物质与性变。有的认为性别与代谢有 关，如果蛋白质代谢旺盛，雌体占优势，若是醣 元或其它碳水化合物代谢旺盛，雄性占优势。
早期担轮幼虫：胚体成梨型，顶端膨大，细胞加 厚，长有纤毛束，其中央有1-2根鞭毛。胚体背部 细胞加厚且略下陷形成壳腺；胚孔闭合内陷形成 口凹。在静水中喜欢浮游于水表面或明亮区，但 趋光性不明显。
第2章贝类繁殖原理
性成熟年龄
贝类的性成熟年龄随着种类及其分布的纬度而不 同。
生物学最小型
生物学最小型即是性成熟时的最小规格。种类不 同性成熟规格差别较大。贻贝壳长14.0mm;华贵 栉孔扇贝壳高26.8mm；杂色鲍壳长35.0mm；皱 纹盘鲍壳长43.0mm。 繁殖季节
一般情况下，从开始产卵起到最后结束为止，这 个时期称为该种贝的繁殖季节。
第二章贝类性腺发育
第一节 贝类的性腺发育与生殖周期 判断性腺发育分期的方法 肉眼观察法 组织学方法 性腺指数和肥满度作为生殖腺成熟的标志
性腺指数=性腺重量/软体部重量×100% 或性腺指数=性腺重量/鲜贝重×100%
第一节 贝类的性腺发育与生殖周期
性腺的发育分期 （以泥蚶为例、性腺肉眼判断法） 1.增殖期：性腺开始形成，在内脏团表面，主要分布于背部
四、性变 性变也称之为性转变，贝类中有的一部分是雌
雄同体的，另一部分为雌雄异体，但是雌雄异体 的性别在某些种类中不是恒定的，有从一种性别 转换到另一种性别的性变现象(帆螺、船蛆、食用 牡蛎)。 性变现象产生原因： 1.水温；2.代谢物质；3.营养条件；4.雄性先熟；5. 寄生豆蟹 。
第二节 性成熟年龄和繁殖季节
海湾扇贝80年代、墨西哥扇贝90年代） 5.鲍鱼人工繁育（1971杂色鲍、1973皱纹盘鲍育苗成功） 6.东风螺人工繁育（2000年方斑东风螺育苗成功） 7.其它种类：泥蚶、缢蛏、文蛤、青蛤、施氏獭蛤、西施
舌、象拔蚌、菲律宾蛤仔、砗磲、硬壳蛤、红螺、竹蛏、 古蚶、长肋日月贝、黄边糙鸟蛤、马蹄螺、乌贼、河蚌等。
第一节 贝类的性腺发育与生殖周期
精巢发育组织学分期（以泥蚶为例 ） 1.增殖期：滤泡开始出现，滤泡间结缔组织丰富，
随水温上升，滤泡生殖上皮的生殖细胞开始增 殖。 2.生长期：滤泡数量增多，体积增大，壁加厚， 染色加深。 3.成熟期：本期精巢达全年最丰满阶段。 4.排放期：成熟精子大量排放阶段。 5.休止期：精子排放完之后
贝类的性成熟年龄随着种类及其分布的纬度而不 同。
生物学最小型
生物学最小型即是性成熟时的最小规格。种类不 同性成熟规格差别较大。贻贝壳长14.0mm;华贵 栉孔扇贝壳高26.8mm；杂色鲍壳长35.0mm；皱 纹盘鲍壳长43.0mm。 繁殖季节
一般情况下，从开始产卵起到最后结束为止，这 个时期称为该种贝的繁殖季节。
第二章贝类性腺发育
第一节 贝类的性腺发育与生殖周期 判断性腺发育分期的方法 肉眼观察法 组织学方法 性腺指数和肥满度作为生殖腺成熟的标志
性腺指数=性腺重量/软体部重量×100% 或性腺指数=性腺重量/鲜贝重×100%
第一节 贝类的性腺发育与生殖周期
性腺的发育分期 （以泥蚶为例、性腺肉眼判断法） 1.增殖期：性腺开始形成，在内脏团表面，主要分布于背部
四、性变 性变也称之为性转变，贝类中有的一部分是雌
雄同体的，另一部分为雌雄异体，但是雌雄异体 的性别在某些种类中不是恒定的，有从一种性别 转换到另一种性别的性变现象(帆螺、船蛆、食用 牡蛎)。 性变现象产生原因： 1.水温；2.代谢物质；3.营养条件；4.雄性先熟；5. 寄生豆蟹 。
第二节 性成熟年龄和繁殖季节
海湾扇贝80年代、墨西哥扇贝90年代） 5.鲍鱼人工繁育（1971杂色鲍、1973皱纹盘鲍育苗成功） 6.东风螺人工繁育（2000年方斑东风螺育苗成功） 7.其它种类：泥蚶、缢蛏、文蛤、青蛤、施氏獭蛤、西施
舌、象拔蚌、菲律宾蛤仔、砗磲、硬壳蛤、红螺、竹蛏、 古蚶、长肋日月贝、黄边糙鸟蛤、马蹄螺、乌贼、河蚌等。
第一节 贝类的性腺发育与生殖周期
精巢发育组织学分期（以泥蚶为例 ） 1.增殖期：滤泡开始出现，滤泡间结缔组织丰富，
随水温上升，滤泡生殖上皮的生殖细胞开始增 殖。 2.生长期：滤泡数量增多，体积增大，壁加厚， 染色加深。 3.成熟期：本期精巢达全年最丰满阶段。 4.排放期：成熟精子大量排放阶段。 5.休止期：精子排放完之后