麦当劳和星巴克的研究报告
麦当劳和星巴克的研究报告

麦当劳和星巴克的研究报告麦当劳和星巴克的研究报告麦当劳和星巴克是全球最成功的快餐和咖啡连锁店,它们的成功在于其品牌强度和成熟的商业模式。
麦当劳和星巴克的品牌形象在全球都非常知名,并且在年轻消费者中拥有广泛的受众。
这两个品牌在不同的领域内表现出色,但是它们的商业模式是很相似的。
本文将分析麦当劳和星巴克的成功秘诀,并引用最新研究和专家观点进行评价。
麦当劳麦当劳是全球最成功的快餐连锁店之一,其背后的成功秘诀是它的高效率和成熟的全球化商业模式。
麦当劳的销售额在全球范围内都非常高,并且它的计划和运营过程都非常系统化。
麦当劳会使用大量的数据和算法分析,以确保它的运营过程高效且省时。
此外,麦当劳注重员工培训和管理,以确保其员工在接待客户时表现得非常专业。
最新研究显示,麦当劳的运营模式非常成功。
根据2019年10月份的财报,其销售额达到了171.2亿美元,同比增长了9%。
与此同时,麦当劳一直在采用新的策略,以吸引年轻消费者。
例如,他们最近推出了一系列更健康的菜单选项,以满足消费者对健康饮食的需求。
此外,麦当劳还加强了其社交媒体的存在,以吸引更多的年轻消费者。
专家认为,麦当劳在快餐连锁店中非常成功,因为它的商业模式非常高效和系统化。
这种高效和系统化的运营可以帮助麦当劳在全球市场上保持竞争优势,并吸引更多的消费者。
星巴克对于饮品行业而言,星巴克是一个非常成功的品牌。
其在全球范围内有数百家门店,并且其咖啡品牌已经成为了饮品市场的领导者之一。
星巴克的成功在于其强大的品牌形象、高品质的咖啡和饮品以及友好的客户服务。
星巴克一直在致力于提供顶级的咖啡品质和饮品选择。
它定期推出新的咖啡和饮品配方,并且特别注重咖啡豆的品质和来源。
此外,星巴克还注重社交化的体验,提供一个友好的氛围和舒适的环境,吸引消费者在门店内消磨时间。
最新的研究显示,星巴克在全球范围内非常成功。
根据2019年10月份的财报,其销售额达到了68.7亿美元,同比增长了7%。
麦当劳市场调研报告2024

引言:本文是关于麦当劳市场调研报告的第二部分,旨在深入分析麦当劳在当前市场中的竞争地位、市场份额以及消费者对其品牌的认可度。
通过对市场数据的收集和分析,本报告将对麦当劳的销售策略、产品创新和市场前景进行全面解读,以便为餐饮业者和投资者提供有价值的参考。
概述:随着现代快餐业的迅猛发展,麦当劳作为行业中的佼佼者之一,在全球范围内享有广泛的知名度和消费者基础。
面对日益激烈的竞争,麦当劳面临着不少挑战。
本文将围绕麦当劳的市场调研结果展开讨论,并对其竞争策略、产品创新和市场前景进行深入探讨。
正文:一、竞争地位和市场份额1.麦当劳在全球市场中的竞争地位分析1.1全球快餐行业的发展趋势1.2麦当劳与竞争对手的市场份额比较1.3麦当劳在各国市场中的地位分析2.麦当劳的品牌认可度和消费者忠诚度2.1品牌知名度的调查结果分析2.2消费者对麦当劳产品的满意度调研结果分析2.3消费者对麦当劳品牌的忠诚度分析二、销售策略分析1.麦当劳的市场定位和目标受众群体1.1市场定位的调查结果分析1.2目标受众群体的调查结果分析1.3麦当劳的营销策略对目标受众的影响2.麦当劳的定价策略和促销活动2.1定价策略的调查结果分析2.2促销活动的调查结果分析2.3麦当劳的定价策略和促销活动的效果评估三、产品创新分析1.麦当劳的产品线和菜单更新1.1麦当劳的主打产品分析1.2麦当劳的新品推出情况1.3消费者对新产品的接受程度分析2.麦当劳的食品安全和营养健康措施2.1麦当劳的食品安全标准和措施介绍2.2消费者对麦当劳食品安全的认可度调查结果分析2.3麦当劳的营养健康措施对消费者的影响评估四、市场前景展望1.麦当劳在快餐行业的未来发展趋势1.1电子商务和外卖市场对麦当劳的影响1.2餐厅就餐体验的演变对麦当劳的影响1.3麦当劳在新兴市场中的机遇和挑战2.麦当劳的市场扩张策略和国际化战略2.1麦当劳的市场扩张计划分析2.2麦当劳在全球范围内的国际化战略2.3麦当劳面临的市场扩张和国际化战略上的挑战总结:本文通过对麦当劳市场调研数据的综合分析,揭示了麦当劳在全球市场中的竞争地位和市场份额,消费者对其品牌的认可度和忠诚度等方面的情况。
麦当劳与星巴克的比较研究

2008/01总第369期商业研莞CoMMERClALREsEARcH文章编号:1001—148X(2008)01—0189一03麦当劳与星巴克的比较研究施建刚,裘丽岚(同济大学经济与管理学院,上海201804)摘要:以比较研究的方法,从两个角度对以“餐”为主的麦当劳和以“饮”为主的星巴克.这两家国际知名的餐饮连锁企业的比较分析。
从战略管理的角度,得出她们的共性一一品牌战略和本土化战略;从经营文化的角度,比较出她们的差异一一麦当劳的“快”文化和星巴克的“慢”文化。
借以为我国餐饮行业以及第三产业的发展提供一些参考和借鉴。
关键词:麦当劳;星巴克;比较;共性;差异中图分类号:F719文献标识码:AThe”Compa阮tiveStudyon¨McDonaId鸯andStarbucksSHIJian—gang,QIULi—lan(&^ooZ矿&o加m洳n蒯讹,M伊撇m。
乃n酊洗如e瑙渺。
鼽口,舭口i201804,吼in口)Abstract:Thep印ermakescomparative8tudytwowoddfamousfoodanddrinkchainbusirlesses:theMcDonald台andSt8rbucks,Theysharethesimilarbrand龃dcocalizationstrat晤eswhileculturallydi&rentiatedfrome8chotheris”quick”,theotheris”slow”.Thiscompamsonofkrsomereferencesfrothenativeenterprisesinthefbodanddrinkindustrywelltertiaryindustry.Keywords:Mcdonald§;Starbucks;comparason;similiarity;difference一、何谓比较研究比较是认识事物的基础,是人类认识、区别和确定不同事物间异同关系的最常用的思维方法。
咖啡品牌调研报告

咖啡品牌调研报告咖啡品牌调研报告一、背景介绍:咖啡作为一种受欢迎的饮品,各大品牌在市场竞争日趋激烈。
本次调研旨在了解当前市场主流咖啡品牌的情况,为进一步了解消费者需求和产品创新提供参考。
二、方法与样本:本次调研采用问卷调查的形式,共有500名受访者,调查对象包括年龄、性别、职业和消费习惯等不同群体,以保证结果的可靠性和代表性。
三、调研结果:1. 咖啡品牌知名度:- 星巴克:90%的受访者听说过星巴克,50%的受访者经常购买星巴克的咖啡。
- 麦当劳:80%的受访者听说过麦当劳的咖啡,30%的受访者经常购买麦当劳的咖啡。
- 雀巢:60%的受访者听说过雀巢的咖啡,20%的受访者经常购买雀巢的咖啡。
- 咖啡豆:40%的受访者听说过咖啡豆,10%的受访者经常购买咖啡豆的咖啡。
2. 消费者喜好:- 受访者中60%喜欢喝浓郁的意式咖啡,30%喜欢喝香浓的拿铁咖啡,10%喜欢喝清淡的美式咖啡。
- 70%的受访者认为咖啡的价格适中,20%的受访者认为咖啡的价格过高,10%的受访者认为咖啡的价格过低。
3. 咖啡品牌形象和服务:- 40%的受访者认为星巴克的品牌形象高端大气,30%的受访者认为麦当劳的品牌形象亲民,20%的受访者认为雀巢的品牌形象可靠,10%的受访者认为咖啡豆的品牌形象不明确。
- 50%的受访者认为星巴克的服务质量好,20%的受访者认为麦当劳的服务质量好,20%的受访者认为雀巢的服务质量好,10%的受访者认为咖啡豆的服务质量较差。
四、结论与建议:1. 星巴克和麦当劳是当前市场上最有影响力的咖啡品牌,其知名度高且受访者中的购买率也较高,可以继续投入市场推广。
2. 咖啡市场中,意式咖啡和拿铁咖啡受到较多受访者的喜爱,可在产品开发中加大对这两种类型的推广。
3. 品牌形象对消费者购买决策有一定影响,应加强品牌形象的建设和宣传。
4. 服务质量是消费者购买咖啡的重要因素之一,各品牌应重视提升服务质量,提高顾客满意度。
麦当劳和星巴克的竞争分析(管理经济学论文)

麦当劳和星巴克的竞争分析你可在北京的每家星巴克咖啡店看到这样令你难以忘怀的事情,咖啡豆摆放在店内最显眼位置,方便你挑选;咖啡店的内部装饰以暗红色和橘黄色为主,给你带来一种温馨的气氛;店内播放着轻柔、舒缓的音乐,大堂内整洁安静,没有人大声喧哗;顾客中有情侣,有学生,还有外国朋友,他们有的聊天,有的看星巴克提供的杂志,在星巴克做一个工作生活之余的小憩;员工虽然忙碌却井然有序,随时帮助你解决你所遇到的问题。
在店内,记者看到,一个小型的“论坛”正进行得不亦乐乎,员工和顾客就像亲密的朋友一样倾心交流。
令你想不到的是,你所看到的就是星巴克打造的企业文化与核心竞争力。
对星巴克而言,口碑就是最好的广告。
为实现这种口碑的效应,就要服务好每一位客人。
星巴克的标准是:煮好每一杯咖啡,把握好每一个细节。
你可能今天面对的是第100位客人,可对客人来说,喝到的却是第一杯咖啡,他对星巴克的认识就是从这杯咖啡开始的。
如何检验“为客人煮好每一杯咖啡”呢?星巴克建立了一系列考评机制,其中尤以“神秘顾客”最有特色。
就是除了通常的理论知识考察和实际操作考察外,他们委托某个具有考察能力的公司,秘密派人扮做顾客,来到各星巴克咖啡分店进行消费,其间对员工的服务、技能、环境氛围等全方位考察,然后结合业绩综合考核,才决定某店的服务质量如何、某店员能否升迁等等。
1:独特的“咖啡之道”星巴克的咖啡从头到尾都掌握在自己之手,层层质量过关,对水的质量严格控制。
它的核心竞争力就是平等快乐的团队工作文化和快乐回报原则,而不是投资回报原则,顾客开心,就会成为回头客,因此要让员工自己开心,顾客开心,然后股东才开心。
1、产品:星巴克所使用的咖啡豆都是来自世界主要的咖啡豆产地的极品,并在西雅图烘焙。
2、服务:星巴克公司要求员工都了解咖啡的知识及制作咖啡饮料的方法。
除了为顾客提供优质的服务外,还要向顾客详细介绍这些知识和方法。
3、体验:来过Starbucks咖啡店的人都会产生一些独特的经验,即“星巴克体验”。
连锁经营模式探究 麦当劳VS星巴克

麦当劳和星巴克的连锁经营模式在很多方面存在异同。
相同点方面,麦当劳和星巴克都采用了高度标准化的经营模式,以确保品牌在 全球范围内的快速扩张和稳健发展。此外,它们都非常注重品牌形象的塑造和 维护,通过优质的服务、舒适的环境和独特的产品线,为消费者提供良好的消 费体验。
不同点则主要集中在产品定位、服务和商业模式上。麦当劳以快餐为主打产品, 注重便捷和标准化,更适用于忙碌的生活方式。而星巴克则以提供高质量的咖 啡和舒适的氛围为卖点,更符合都市人的休闲需求。此外,麦当劳主要采用直 营模式,而星巴克则通过授权加盟和合资等方式,与合作伙伴共同开拓市场。
连锁经营模式分析
麦当劳作为全球最大的快餐连锁品牌之一,其成功的秘诀在于标准化和统一化。 麦当劳采用高度标准化的经营模式,从食物制作、服务流程到店面装修,无一 不严格遵循统一规范。这种模式使得麦当劳在扩大规模的同时,有效保障了菜 品质量和服务水平。此外,麦当劳还注重与时俱进,不断推出创新产品,满足 消费者多样化的需求。
麦当劳的成功背后有着一系列原因,其中最重要的是其卓越的服务和高效的运 营。麦当劳以“家庭式”服务为理念,致力于为消费者提供温馨、舒适的就餐 环境。此外,麦当劳的菜单创新性强,能满足不同消费者的需求,而且其广告 宣传也非常成功,吸引了大量忠诚的顾客。麦当劳在物流和供应链管理方面也 表现出色,确保了产品的质量和效率。
与麦当劳不同,星巴克以提供高质量的咖啡和独特的消费体验为核心竞争力。 星巴克注重营造温馨的氛围,为顾客提供放松的空间。其连锁经营模式也颇具 特色,以“第三空间”理念为基础,将咖啡馆打造成一个区别于家庭和工作的 休闲场所。此外,星巴克还通过多样化的产品线和会员制度,满足消费者的个 性化需求。
连锁经营模式探究
连锁经营模式探究:麦当劳3 连锁经营模式探究
麦当劳社会实践调研报告

麦当劳社会实践调研报告一、调研目的麦当劳是一家国际性的快餐连锁企业,旗下拥有数千家门店,遍布全球各地。
本次调研的目的是深入了解麦当劳在不同地区的社会实践项目,探讨其在社会责任、可持续发展和企业文化建设方面的做法和成果,为中国企业的社会实践提供借鉴和参考。
二、调研方法本次调研采用了多种方法,包括文献调研、实地走访、访谈采访等。
我们以麦当劳在中国、美国和欧洲等地区的实践项目为重点,深入了解其社会责任、可持续发展和企业文化建设方面的做法和成果。
三、调研结果1. 社会责任麦当劳在各地的社会责任项目主要包括公益捐赠、环保保护、青少年培训和就业扶贫等。
在中国,麦当劳通过与公益组织合作,开展了多项环保和公益项目,如“绿色星期五”环保活动和“麦当劳挚爱基金”等。
在美国和欧洲,麦当劳也积极参与当地的社会公益活动,如赞助音乐节、支持青少年体育和教育项目等。
2. 可持续发展麦当劳在可持续发展方面的做法主要包括推动绿色环保、促进食品安全和质量、提高就业机会和扶贫帮困等。
在全球范围内,麦当劳致力于减少包装浪费、推广可持续采购和管理、加强食品安全和卫生管理等方面的工作。
在中国,麦当劳还开展了一系列食品安全和质量管理的培训项目,提高了员工的业务水平和服务质量。
3. 企业文化建设麦当劳在企业文化建设方面主要注重员工的培训和激励,倡导多元化、包容性和创新性的企业文化。
在中国,麦当劳通过举办多种员工培训和激励活动,不断提升员工的服务水平和团队合作能力。
在美国和欧洲,麦当劳也为员工提供了多种晋升和培训机会,鼓励员工积极创新和发挥个人特长。
四、总结与建议通过本次调研,我们可以看到麦当劳在社会实践方面取得了许多成绩和进展,为推动社会责任、可持续发展和企业文化建设做出了积极的贡献。
但同时也存在一些问题和不足,如项目执行的跟踪和评估不足、员工权益保障不够和社会反馈机制不畅等。
针对这些问题,我们建议麦当劳在未来在社会实践项目上加强跟踪和评估,加强员工权益的保障,并建立健全的社会反馈机制,以更好地发挥企业的社会责任和作用。
麦当劳专业调研报告

麦当劳专业调研报告麦当劳专业调研报告一、引言本文是对麦当劳餐厅进行的专业调研报告,旨在深入了解麦当劳的经营状况、市场竞争力以及顾客对其品牌的认知和忠诚度。
通过对该调研数据的分析,可以为麦当劳提供有针对性的改进建议,以进一步提升其市场竞争力和满足顾客需求。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查和访谈的方式。
通过在麦当劳餐厅进行实地调研,并向顾客发放问卷,我们收集了大量的数据。
此外,我们还对麦当劳餐厅经理进行了访谈,了解其对市场竞争和顾客需求的看法。
三、调研结果分析1. 市场份额和竞争力:根据调研数据,麦当劳在当地市场占有较大份额,并且在竞争对手中表现稳定。
这主要归因于麦当劳多年来一直保持着品质稳定和一致性。
顾客对其产品的满意度较高,认为其价格适中,品质可靠。
此外,餐厅地理位置和便利的交通条件也是其竞争力的一部分。
2. 顾客忠诚度和品牌认知:麦当劳在顾客中建立了较高的品牌忠诚度。
调研数据显示,超过80%的受访者认为他们会再次选择麦当劳作为用餐场所。
而调研结果还表明,顾客选择麦当劳的主要原因是其口味好、服务快速和价格适中。
然而,一些受访者也提到餐厅装修和环境略显陈旧,这给其形象带来一定的负面影响。
3. 产品改进建议:根据调研结果,我们认为麦当劳可以在一些方面进行改进。
首先,麦当劳可以通过增加新品和推出更多健康食品来吸引更广泛的顾客群体,特别是对于追求健康生活方式的消费者。
其次,麦当劳可以考虑优化其餐厅的装修和环境,以提升顾客的用餐体验。
此外,加强培训和提升员工服务水平也是提升顾客满意度的有效方法。
四、结论与建议通过对麦当劳餐厅进行专业调研分析,可以得出以下结论和建议:1. 麦当劳在市场竞争中具备一定的优势,但仍需要不断改进以与竞争对手保持竞争力。
2. 麦当劳的品牌认知和顾客忠诚度较高,说明其产品和服务在顾客心目中具有一定的价值。
3. 麦当劳可以通过增加新品和健康食品等方式来满足不同顾客群体的需求。
4. 麦当劳应加强对员工的培训,提升其服务水平和客户满意度。
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麦当劳与星巴克商业模式对比研究报告一.课题:麦当劳与星巴克商业模式的对比二.研究容:1.麦当劳与星巴克的商业策略。
麦当劳的连锁式经营,即特许经营是麦当劳称雄世界的重要成功战略。
连销式经营不是麦当劳的专利,世界很多公司都运用了特许经营这套方法,也有不少的饮食企业运作了特许经营。
如果运作成功的话,就能称霸一方;如果运作失当,立刻应声倒地,这绝对是不容易的事情。
而麦当劳采用的这套特许经营商业模式的优缺点也非常明显,麦当劳通过在世界各地大量开分店的经营方式使得其扩大了市场的占有率,并且在管理方面有着较高的自主权,麦当劳各个分店的标准化成为了其特许经营模式的核心基础。
将商务流程标准化,整合化后,实现特许经营,并成为世界响彻云霄的经典案例,麦当劳得到更多资金支持,使麦当劳日益壮大,并在世界围掀起热潮,近乎完美的商务运作流程是特许经营成功的基础,严格的审核制度是特许经营运作成功的保证。
麦当劳的特许经营固然成功,麦当劳并非无懈可击,麦当劳最强的优势,其实最是他最致命的弱点。
麦当劳运用特许经营方式意味着其投资的成本高,从而导致了风险较大以及不利于提高市场围等问题,大量开分店也同样将风险提升并且增加了管理的难度,而保证每家分店的流程标准化也在无形之大提高了管理方面的特殊需求,所以即使在特许经营最为发达的美国,失败率都达到了为45%,近一半的特许经营店开业5年后就会关门,其中的风险不言而喻。
麦当劳并非一朝一夕就成功,他也是经过许多的磨练与改进,就算是现在的麦当劳,每天也碰到许多新的问题,但他始终已经成为了成功的典。
星巴克的自主运营模式,即直营经营模式,30多年来,星巴克对外宣称其整个政策都是:坚持走公司直营店,在全世界都不要加盟店。
星巴克的直营路子更多地体现在另外一个层面:星巴克合资或授权的公司在当地发展星巴克咖啡店的时候,“顽固”地拒绝个人加盟,当地的所有星巴克咖啡店一定是星巴克合资或授权的当地公司的直营店。
如果星巴克像国多数盟主那样采用“贩卖加盟权”的加盟方式来扩,它的发展速度肯定会比现在要快得多。
当然,也不一定比现在好得多。
星巴克为自己的直营路子给出的理由是:品牌背后是人在经营,星巴克严格要求自己的经营者认同公司的理念,认同品牌,强调动作、纪律、品质的一致性;而加盟者都是投资客,他们只把加盟品牌看作赚钱的途径,可以说,他们唯一的目的就是为了赚钱而非经营品牌。
直营与加盟店的不同之处还在于:直营店的所有权力均由母公司所掌握;而加盟店的老板有部分的权利,母公司只是提供技术或相关资源。
星巴克之所以不开放加盟,是因为星巴克要在品质上做最好的控制。
比如,星巴克决不会吝啬报废物料,而只为了提供顾客最好的咖啡。
但是如果开放加盟权,很难说每个加盟店的老板都会舍得。
一直增加报废成本,只为了提供客人一杯好咖啡。
同时,推行加盟连锁的企业必须具备很强的法律事务处理能力,以应对与加盟商产生的各种法律问题。
因此,为了让品牌不受到不必要的干扰,星巴克决定不开放加盟权。
2.买地和租赁的优劣。
作为一个全球知名的快餐品牌,麦当劳每日的客流量十分巨大。
特别是在发展中国家的新兴商业区域,一家麦当劳的开设,能够为该区域带来巨大的人气。
麦当劳的品牌价值,也无疑会增加附近其他商铺的租赁者对于该商铺的信心。
换句话说,你新开了一家商场,如果有个麦当劳入驻了,其他铺面对外的租金也会相应上涨。
因此,对于麦当劳这样的企业,利用他的品牌影响力,通常可以用更低廉的价格租赁或者购买到很多黄金地段的商铺和土地。
地产商也愿意给以较低价格,因为他们在麦当劳们这里让出的利润,可以从其他商铺数倍的返还。
较低的租金,意味着更低的运营成本,最终会体现到更高的运营利润和净利润里。
而较低的购买价格,其中的差价,未必会在账面中马上体现出来;只有若干年后处置这块物业时,才会计入额外的收益。
但这部分收益绝对不可小觑。
麦当劳通过他们精明的运作,在房地产领域获得了巨额的资产和异常可观的收益。
但若是没有他们每年从主营餐厅业务获得的源源不断的收益,也断然无法支持他们每年多达几十亿美金的巨大投资。
麦当劳在做的:将资源配置到最能发挥效率的地方,产生强力而且健康的现金流,利用手中的现金和资产换入在未来能产生更加优质现金流和更丰厚利润的资产,继而不断扩大运作的规模。
物业市场就是一个复杂有庞大的房地产行业市场之一,它由许多不同需求的顾客群组成,有的需要进行长期投资而购买商铺,而有的是为了物业增值而进行短期的购买投资行为,有的则需要自行经营商品或服务项目而购买或租赁商铺,等等。
这些不同的市场需求决定了产权式商业物业的经营模式必须多样化,以满足市场的需要。
星巴克选择的物业基本条件是结构非异型,采光良好,最好能够提供户外坐饮区,要求物业具有消防验收合格证,不使用明火,不需要天然气和排烟通道。
租赁的基本条件是不低于10年租期,具有合法商用物业使用及出租权,一般采用租赁方式,也可以采用按照销售扣点方式合作。
但是,星巴克与很多物业签订的合同中存在排他性条款。
很多物业向反馈,前期已与星巴克签订了排他性租赁合同,虽然还有闲置铺位,但也无法租赁。
这些排他对象,既包括国外大大小小的数十家咖啡连锁品牌,还包括咖啡占营业收入30%以上的店铺,甚至名称与“咖啡”字样相关的任何商家。
3.选址策略的分析。
麦当劳选址原则是针对目标消费群,麦当劳经营定位于年轻人人、儿童和家庭成员,所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。
着眼于今天和明天。
麦当劳选点,要求20年不变。
讲究醒目,设点一定要在一楼或二楼的临街店堂,要有透明落地玻璃窗,让路上行人感到麦当劳的文化氛围。
不急于求成,黄金地段的房价往往过高,当房主要价超过投资心理价位时,麦当劳一般不急于求成。
优势互动,麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福”、“沃尔玛”等知名百货企业来开店中店,这样既可为百货企业带来客源,又吸引逛商场的顾客到麦当劳就餐。
麦当劳的选址,精确到“米”,方法有“数灯泡”、“步量”等,尽量让人们最需要时容易找到它们。
麦当劳的研究表明,顾客来麦当劳就餐的决定,其中70%是一时冲动,所以麦当劳选择的餐厅地点尽可能方便顾客的光临。
而星巴克开店部门的最主要目标就是以最快速度拿下每座城市的每个理想位置。
星巴克并不是小心翼翼地在一座城市试验性开店,在人们对星巴克表现出好感,等业绩出来后,再做门店规划,星巴克一旦决定进入,马上迅速占领新市场,让任何竞争对手在没有做出反应时就在星巴克迅猛的攻势中败下阵来。
然而,这一切并不是盲目进行的。
在研究发展规划时,开店部门将研究区域市场,根据星巴克所制订的开店要求,对大城市进行排序,收入高、人口密度高、受教育程度高的区域优先,如在美国,他们把旧金山名列榜首,而蒙大拿州的索柯垫底。
按照星巴克式把这些城市区域进行分门别类。
在每个市场开展布点时,公司都会在城市最繁华地区开一家标志性的旗舰店,围着这个旗舰店,再布置外围门店群,数量从数家到十多家,星巴克会在这个“圈”上向“圈”外扩,按照确定的门店规划和开店计划布置门店。
以后,每年至少10家的市场标准,直到在市郊开店盈利会更多为止。
最后,星巴克对已经完成门店发展规划的区域、城市、商圈,进行门店与市场的空间划分和考核。
4.麦当劳的坪效与星巴克的员工收益。
坪效的效率,也就是以最小的面积,实现最大额的营收。
生活中,我们会发现在闹市区和市中心的一个几平米的茶饮店,一年的营收却可以上十万。
而同样的10万营收,在某小区门口50平的小面馆才有这营收。
这就是所谓的坪效效率。
流量更大的地方,坪效率就高。
麦当劳主要经营的是西式快餐,炸鸡等小食,首先因为品类为快餐模式,用餐时间短,用餐后残余不多,便可以快速翻台。
其次,餐厅明亮灯光,桌椅的舒适程度经过设计,久坐后便会感觉到不适,所以消费者在餐厅用餐时间不会太长,这就是其快速翻台的秘诀。
那么回归商场无美食,做的都是生意,只有快速翻台才能更快的提高坪效。
可能很多星巴克的员工会说我们的工作量一点也不小。
问题不是工作量而是工作种类。
星巴克的员工基本上主要负责三件事。
第一,本职工作做咖啡,做冰沙,收银,外场。
不同值班经理只负责自己管理的项目,没有安排的情况下是不需要你串岗的。
咖啡做不过来了收银是不能去帮忙做咖啡的。
而是降低收银速度吧台看到外场有杂物不是过去收拾。
而是告知伙伴。
简单的说就是各司其职,就这一点绝大多数咖啡店都是以一当十的。
自己点单,自己做饮品,做完自己送餐,完了还要自己补货。
星巴克的培训就像一块表一样。
你能学到的看到的就是表盘里的三根指针转圈圈。
转圈圈之间还有联系。
但是表盘背后是多么复杂的一套系统。
你是完全看不到的。
当一个人离开星巴克的环境后。
他失去的是整个星巴克的支持。
你是星巴克大机器上的一个螺丝钉。
你掉了换一个新的上去。
但是没有机器一个螺丝钉是做不出产品的。
星巴克的培训系统是个非常好的系统。
有效的做到了提高自己效率和减少人员流失两大问题。
5.全球化机会的利用。
星巴克知道其国际化品牌的价值,采取了多项措施来维持品牌完整性,其中最好的方式之一是把他们在已确立市场的最好咖啡师派往新市场并培训新员工。
这些咖啡师起到了品牌大使的作用,有助于在新店培养星巴克文化,确保每家店的服务都达到他们的国际标准。
企业要有全球化的思维方式与布局,无论是在创业阶段还是成长阶段,一,全球经济中心从发达国家向发展中国家迅速转移;互联网的发展,使通讯成本大幅降低,世界变得扁平,成了天涯若比邻的地球村,跨国协作更加通畅,富有效率;跨国贸易、投资及科技转移步伐的加快,使越来越多的本土企业有机会打入国际市场,同时,本土市场也成为全球市场的一个重要组成部分。
二,同质化的生活方式在全球蔓延,麦当劳、肯德基、星巴克的连锁店在世界各地快速拓展;人们对不同文化和价值观从未有过的包容和欣赏,对特定产地产品的忠诚度日益淡薄;企业、产品品牌及知识等智慧资产,成为企业最为宝贵的重要资产,对知识和人本身的尊重,达到了前所未有的高度。
三,网络科技的发展颠覆了许多传统的思维和经营模式,新产品开发的时间和产品的生命周期大大缩短,同时,多姿多彩的虚拟世界也创造了许多新的商业机会。
星巴克从一家小型企业发展成为一个全球化大公司,并且被不同文化国家所接受,星巴克成功的竞争战略之一就是在咖啡店过客户进行交流,特别是咖啡生产同客户之间的沟通。
了解客户需求,征求客户意见,加强客户关系。
一个企业或公司产品或服务好不好,客户说了算。
国际化成功还有一个原因,就是根据不同国家不同文化,选择不同入驻方式,特许管理、独资进入,通过合资、购并等多种投资方式相结合,更好地融入当地文化。
积极运用互联网、使用电子商务、手机支付、社交网络等,加速了国际化进程。
星巴克非常积极的使用互联网技术,除了建立电子商务体系外,还非常积极使用移动互联网。