关于食品实习报告10篇
食品厂实习报告内容简要6篇
食品厂实习报告内容简要食品厂实习报告内容简要精选6篇（一）食品厂实习报告内容可以包括以下几个方面的内容：1. 实习目的和背景介绍：简要介绍实习的目的和背景，说明为什么选择该食品厂进行实习。
2. 实习单位介绍：对实习的食品厂进行简要介绍，包括公司的规模、产品范围、生产设备等。
3. 实习工作内容：详细描述实习期间所从事的工作内容，可以根据实际情况分为不同的模块进行介绍，如生产线操作、质量检验、生产计划编制等。
4. 实习所学到的知识和技能：总结实习期间所学到的相关知识和技能，例如食品安全知识、生产流程掌握、团队协作能力等。
5. 实习体会和反思：从个人角度出发，总结实习期间的体会和感悟，如对食品生产行业的认识、实习工作中的挑战和收获等。
6. 实习建议和改进措施：根据实习期间的经验和感受，提出对该食品厂的建议和改进措施，可以从工作流程、设备更新、员工培训等方面进行思考和提出建议。
7. 结语：回顾整个实习期间的经历和成果，总结实习对个人的影响和发展。
以上是一个简要的食品厂实习报告内容的概述，具体内容还可以根据实际情况进行调整和补充。
食品厂实习报告内容简要精选6篇（二）[食品厂实习报告]实习单位：XXX食品有限公司实习时间：20XX年X月X日至20XX年X月X日一、实习单位概况XXX食品有限公司成立于200X年，是一家专业生产和销售食品的企业。
公司拥有先进的生产设备和技术团队，并严格按照国家食品安全标准进行生产和管理。
主要产品包括面粉、米饭、面条等。
二、实习过程及所学内容1. 生产线实习在实习期间，我主要负责参观和学习公司的生产线。
通过观察和与工作人员交流，我了解了整个食品生产的流程和各个环节的作业要求。
特别是在生产过程中，我学到了如何控制原材料的准确称量、面团的搅拌与发酵、产品的成型与烘烤等工艺流程。
通过实际操作，我加深了对食品生产过程中质量控制的重要性的理解。
2. 品质管理实习除了生产线的实习外，我还有幸参与了公司的品质管理部门的工作。
食品类实习报告(大全)
食品类实习报告（大全）食品类实习报告（大全）（篇1）实习时间: 20__年__月16日至20__年__月18日实习地点: 湖南__食品有限公司实习意义：实习是一种对用人单位和实习生都有益的人力资源制度安排。
对接受实习生的单位而言，是发展储备人力资源的措施，可以让其低成本、大范围的选择人才，培养和发现真正符合用人单位要求的人才，亦可以作为用人单位的公关手段，让更多的社会成员(如实习生)了解用人单位的文化和理念，从而增强社会对该组织的认同感并赢得声誉。
对学生而言，实习可以使每一个学生有更多的机会尝试不同的工作，扮演不同的社会角色，逐步完成职业化角色的转化，发现自己真实的潜力和兴趣，以奠定良好的事业基础，也为自我成长丰富了阅历，促进整个社会人才资源的优化配置。
作为一名刚迈出校门的大学生，我想学习的目的是为了获取知识，获取工作技能，换句话说，在学校学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出贡献。
然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入公司实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。
实习小结：从____年11月16日来到__开始我的实习期到现在已经有三个多月了。
这三个月中都在生产第一线熟悉各种产品的生产过程、制作工艺及感官评价。
不管是要往那方面发展，这些都是必不可少的环节，没有人能够完全脱离产品进行工作的。
湖南__食品有限公司是湖南__整合__市__有限公司后成立的以米、面、油为主的综合性食品加工型企业，公司生产的面条、米粉、红薯粉共有四大系列300多个品种而我在公司的首要任务就是竭尽全力去熟悉这300多个品种，从原材料到成品都需要认真仔细的学习，就如海绵一样不停的吸收着各类知识，为以后的工作打下结实的基础。
虽然我的专业就与食品生产紧密23下一页今天的所见所闻使我对销售的理解更深了。
公司直接面对终端客户，比如直接为超市提供上货、理货、整货。
食品工厂实习总结范文6篇
食品工厂实习总结范文6篇篇1时间如白驹过隙，转眼间，我在食品工厂的实习生活已经结束。
这段时间里，我经历了从理论到实践的转变，不仅加深了对所学专业的理解，还提升了自己的实际操作能力。
以下是我对实习期间的总结和感悟。
一、实习基本情况我所在的食品工厂是一家集研发、生产、销售于一体的现代化企业，主要生产各类休闲食品。
在实习期间，我主要从事生产车间的操作工作，包括原料准备、设备操作、产品包装等环节。
通过这段时间的学习和实践，我逐渐熟悉了整个生产流程，并掌握了相关设备的操作技巧。
二、实习收获与体会1. 理论与实践相结合在实习过程中，我深刻体会到理论知识与实践操作之间的紧密联系。
一方面，理论知识为我们提供了基本的原理和方法，为实际操作奠定了基础；另一方面，实际操作又让我们更加深入地理解和掌握理论知识。
通过不断反复学习和实践，我逐渐提高了自己的专业素养和实践能力。
2. 团队协作与沟通能力在食品工厂实习期间，我深刻认识到团队协作和沟通能力的重要性。
生产车间是一个高度协作的工作环境，每个岗位都至关重要。
只有通过团队协作，才能确保整个生产流程的顺利进行。
同时，与同事和领导的沟通也至关重要。
通过有效的沟通，我们可以更好地解决问题、提高效率。
3. 严谨的工作态度食品行业是一个高度严谨的行业，对产品的质量和安全有着严格的要求。
在实习期间，我深刻认识到工作态度的重要性。
只有保持严谨的工作态度，才能确保产品的质量和安全。
同时，这也是对自己和他人生命负责的体现。
4. 不断学习与进步在实习期间，我深刻体会到学习的重要性。
随着科技的不断进步和市场的不断变化，只有不断学习新知识、掌握新技能，才能更好地适应市场需求和企业发展。
因此，在未来的学习和工作中，我将继续保持学习的态度，不断充实自己、提高自己。
三、对未来发展的展望通过这次实习经历，我不仅加深了对食品行业的理解和认识，还提升了自己的实际操作能力和团队协作精神。
在未来的学习和工作中，我将继续努力提高自己的专业素养和实践能力，为成为一名优秀的食品行业从业者而不断努力。
食品专业见习报告(共6篇)
篇一：食品专业实习报告实习报告一实习名称综合实训二实习时间四周三实习目的了解和掌握基本的业务知识，巩固和丰富以学习过的专业知识。
通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。
巩固食品专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。
四企业介绍晨光生物科技集团股份有限公司（简称晨光生物，证券代码300138），是农业产业化国家重点龙头企，专业生产天然植物提取物的出口创汇型企业。
晨光生物拥有15家子（分）公司，主要研制和生产天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然营养及药用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多种产品，其中天然色素产销量居全国之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒红色素生产供应商。
建有全国最大的脱酚棉籽蛋白生产线。
人与企业共发展是晨光集团的核心文化理念，以博士生、硕士生为核心、大学生为骨干、庞大专业人才为主体的开拓型、创新型优秀人才队伍，再加上先进的设备工艺和科学高效的技术创新体系，使晨光集团的技术和产品稳居国际前沿。
晨光集团是国家高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业；建有国家认定企业技术中心、院士工作站、省级天然色素工程技术研究中心等科研平台；拥有六十三项国家专利技术、三项国家重点新产品、二十九项省部级科技成果，其中“辣椒红色素、辣椒素的规模化生产工艺技术”2009年获河北省科技进步一等奖，“辣椒红、辣椒素连续生产技术和装备研发及产业化”2011年获中国轻工业联合会科技进步一等奖；“晨光”商标2010年获中国驰名商标。
晨光植物蛋白项目，是晨光生物的主要业务板块，目前在河北、新疆等地已建成三条棉籽加工线，可年加工棉籽30万吨以上，主要生产高质量的脱酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短绒、棉壳等产品。
2024年大学生食品厂实习报告(3篇)
2024年大学生食品厂实习报告实习目的:对xx食品厂实地实习认识，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺认识。
实习内容:黄桃工艺流程:原料选择-切半，挖核-碱法去皮，漂洗-修整，装罐-排气，封罐--杀菌，冷却-成品。
操作要点:1:xx公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主，通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。
2:切半分机器切半和人工切半两种，工人挑选大小合适，形状规则的优质黄桃进行机器切半;其余继续传输进行人工切半。
3:碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。
4:去核，修整，挑选:质量最好的做半桃，次之切条，最差的进行切丁，装罐。
5:加糖水，排气，补加糖水，最后封罐，杀菌。
整个生产工艺中，最重要的为淋碱步骤，去皮是否彻底，对黄桃的损害程度直接影响后面的感官评定。
生产一顿黄桃需要20到40 公斤碱液，对于淋碱产生的污水处理是一个棘手的问题，车间的污水直接通过小道外流，在相隔不远处设有简易的过滤装置，其余的水进入污水处理处进行分级处理。
整个公司员工约有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切条两个地方，属于典型的劳动密集型企业。
人员多，加大管理的难度。
因为黄桃属于季节性水果，主要生产期集中在每年的xx月至xx月，很多员工都是当地务农的农民或是兼职的学生，其中不乏偷工减料者，在车间中，有部分人对掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而对于卫生条件要求很高的食品行业，这势必带来了隐患，下午跟着研发部的小张从头至尾将黄桃罐头制作的生产流程走了一遍，在车间短短的2个小时，汗一直往外冒，他们的员工需要在这样的环境中连续工作10多个小时，非常艰辛，同时也侧面的反应了食品厂生产条件恶劣。
黄桃基地参观xx被誉为果海，梨和黄桃果树连片成海，其中，xx公司的黄桃园面积达到200亩，树龄有几十年以上，品种繁多，结实率高，品质较好，为黄桃罐头提供了优质可靠的原料，同时也避免了原材料运输引起的成本增加。
关于食品类实习报告集锦五篇
关于食品类实习报告集锦五篇食品类实习报告篇1一、实习目的：通过对农大三康食品厂的实地实习认识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握牛奶的加工过程。
通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。
学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
二、实习地点：江西农业大学三康食品厂于1992年由江西农业大学食品科学与工程学院出资组建。
本厂现有固定资产200多万元人民币，厂房座落在风景秀丽的江西农业大学东区，占地面积4000平方米，现有在职员工150人，其中具有中级职称的有15人，具有大专及以上学历的有30人。
三康食品厂实现年生产能力一千万瓶，是江西省生产酸奶的专业厂家。
三康食品厂是江西农业大学校办企业，由食品科学与工程学院提供智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习提供了一个很好的平台。
三康食品厂为加快发展，进行了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才;按学校要求，食品厂投资500万元建设一个新的标准化厂房，满足了日益增长的市场要求。
三康食品厂秉承“以人为本，坚持质量管理和市场营销为中心”的理念，以发展一个市场必须巩固一个市场的已任，不断进行新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求发展。
三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等。
其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品。
三、实习内容：(一)操作车间卫生管理细则1、原料的卫生(1)投产前的原料必须经过检验，不合格的原料不得投入生产;(2)各工序必须连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖;2、操作过程的卫生(1)生产前必须对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产;(2)因设备或其他原因中断生产时，必须严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品;(3)乳制品杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采用的是超高温瞬时灭菌方式;(4)对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应及时清洗干净，以免滋生污染源;(5)工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必须更换工作服、洗手、消毒;3、操作车间卫生的管理(1)操作车间必须灯光明亮、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒;(2)工作完成后必须对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必须清洗，消毒。
食品的实习报告六篇
食品的实习报告六篇食品的实习报告篇1一、实验目的与要求使学生进一步加深对食品加工工艺的基本原理与技术方法以及设备等的认识，了解食品加工实际生产情况，有助于培养学生的科研工作能力。
提高学生的动手能力与课程学习的兴趣，培养学生分析问题与解决问题的能力，训练解决工程实际问题的基本技能。
二、实验内容1、均质工艺：将混合的物料通过柱塞泵的作用，在高压低速下阀座和阀杆之间的空间，这时时速增至290m/s，同时压力相应降低到物料中水的蒸汽压以下，于是在颗粒中形成气泡而膨胀，引起气泡炸裂物料颗粒，由于空穴效应造成强大的剪切力，由此得到极细且均匀的固体分散。
均质是食品或化工行业生产中经常要运用的一项技术。
食品加工中的均质就是指物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合，比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。
2、喷雾干燥工艺：空气经过滤和加热，进入干燥器顶部空气分配器，热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。
料液经塔体顶部的高速离心雾化器，(旋转)喷雾成极细微的雾状液珠，与热空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。
成品连续地由干燥塔底部和旋风分离器中输出，废气由引风机排空。
3、真空冷冻干燥工艺：开机后将物料投入物料箱内进行冷冻，物料的冷冻过程。
一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走；另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结。
达到冷冻要求后，由加热系统对物料加热干燥，通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻,达到物料冷冻干燥要求。
4、超微粉碎工艺：利用高速回转子上的锤、叶片、棒体等对物料进行撞击，并使其在转子与定子间、物料颗粒间产生高频度的相互强力冲击、剪切作用而粉碎。
现有的大部分粉碎方法多为冲击式。
对于脆性大、韧性小的物料，这些方法是恒之有效。
但基于农产品深加工的发展，特别是新鲜或含水最高的高纤维物料（多为韧性物料和柔性物料）的粉碎，气流冲击粉碎反而效果不好，反映在产品粒度大、能耗高、这类物质的粉碎用剪切式比较合适。
关于食品的实习报告范文五篇
关于食品的实习报告范文五篇关于食品的实习报告范文五篇食品的实习报告篇1一、实习目的1、通过新疆和田市楼兰清真食品厂实习认识，对工厂的设计以及冷冻蔬菜等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握冷冻蔬菜的加工过程。
2、通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的>规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。
3、学到从书本学不到的专业知识，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
二、实习公司简介本公司在蔬菜方面产品：油菜花、甜豆、蚕豆、、甜玉米、蘑菇、西红柿和水生蔬菜。
其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花;在食品方面主要有：月饼，糖果，饼干，蛋黄派，糕点，饮料，色拉油。
奶油，面粉，糖浆等。
公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。
公司采取“公司+基地+农户”的形式，实行订单生产，保护价收购。
去年带动全镇发展订单蔬菜800余亩，直接增加农民收入1000——1200万元，带动了450——500人就业。
三、实习内容1生产流程冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。
这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。
速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻。
因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的，有的可能也加入盐之类的调味类，所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。
真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种，它是在高真空和极低温度下进行生产的，其加工过程处于基本无氧和完全避光的环境中。
因此，不仅保持了新鲜蔬菜所具有的色泽、香气、味道和形状，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各种维生素、碳水化合物和蛋白质等绝大部分的营养成分。
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关于食品实习报告10篇食品实习报告篇1（692字）实习目的：对__食品厂实地实习认识，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺认识。
实习公司介绍：实习内容：1：黄桃工艺流程：原料选择—切半，挖核—碱法去皮，漂洗—修整，装罐—排气，封罐——杀菌，冷却—成品。
操作要点：1：__公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主，通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。
2：切半分机器切半和人工切半两种，工人挑选大小合适，形状规则的优质黄桃进行机器切半；其余继续传输进行人工切半。
3：碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。
4：去核，修整，挑选：质量最好的做半桃，次之切条，最差的进行切丁，装罐。
5：加糖水，排气，补加糖水，最后封罐，杀菌。
2：黄桃基地参观砀山被誉为果海，梨和黄桃果树连片成海，其中，__公司的黄桃园面积达到200亩，树龄有几十年以上，品种繁多，结实率高，品质较好，为黄桃罐头提供了优质可靠的原料________，同时也避免了原材料运输引起的成本增加。
实习心得非常感谢湖南省农产品加工研究所和安徽__有限公司为我们提供了此次实习，让我们进一步的将理论和实践相结合，了解到企业的思考角度，为我们今后的科研提供了现实参考依据，也更有利于产学研三者的有效结合。
食品实习报告篇2（1868字）首先十分感谢贺总给我这次实习的机会，让我能将在大学里所学到的理论知识能与社会实践联系起来。
鉴于本人水平有限，并且在公司实习的时间不长，在这篇报告中，如有谬误敬请指正。
我将自己在宏兴隆食品有限公司的这段实习期间，对公司的一些认识总结为“四个关于与八点建议”，希望能对公司有用。
一关于企业使命所谓企业使命，就是指一个企业向社会宣布“我为什么要存在，我的发展方向，原则以及哲学取向”；是一张向消费者展示的“身份证”。
如一家湘潭本土的糕点公司提出“为湘潭人民提供健康安全的有机食品”，就是一个十分明确具体的企业使命。
很遗憾，我在本公司实习期间，一直无法获知本公司的企业使命。
我觉得，能否也打出本公司独有的企业使命以展示宏兴隆为消费者提供优质服务的伟大愿景。
二关于企业规章制度“企业即国家”，国家依法治国，法律越详尽越明确就越能促进国家的兴旺发展。
同理，企业的规章制度就是企业的法律。
一个好的规章制度能更好规范企业的内部管理，降低风险和交易成本以及激发员工的学习能力，创新能力及工作积极性。
实践中在战略允许的范围内，企业应不惜利润下降，市场份额减少的代价来塑造一套对自己适用的“铁律”，正所谓“但有高位，岂无实地”，企业一切竞争力的________仅体现于此。
因此，规章制度在一定意义上来讲也是另一种生产力，同时也要注意对规章制度以适当的伸缩性和弹性设计，不可过分僵化。
我来实习的第一天就发现公司已新发布了很多工作规范，都是十分合理适用的，希望宏兴隆公司能坚持对规章制度的完善。
三关于组织结构经本人在宏兴隆实习期间的思考观察，本公司实际实行的应当是职能制组织结构。
这是一个适用于单一业务企业的职能结构，在现阶段是非常适用于本公司的实际情况的。
一是便于集中单一部门内所有某一类型的活动来实现规模经济。
比如：所有产品的生产都由生产部门来执行。
二在于最高领导层便于监控各个部门，但随着上市工作的全面展开，对于如何确定上市后企业的组织结构类型应尽早提上日程。
上市后，企业规模扩大，产品线和消费者市场将迅速扩张。
职能制组织结构由于其对战略重要性流程（如质量控制）进行了过度细分，职能间相互冲突（如我在实习期间，销售部和生产部同时要求小莲子包装车间包装不同的产品）等缺点而不再适用于本公司的发展。
根据本公司“立足湖南，带动周边，辐射全国，开拓全世界”的战略目标，个人认为下一阶段暂时采用区域事业部制结构较为合理。
区域事业部制结构是按照特定的地理位置来对企业的活动和人员进行分类。
这意味着为了保障经营的灵活性和反应的快速性，有必要进行分权。
在董事会中划分a区域董事，b区域董事，c区域董事····每个董事拥有自己的一套领导班子，这样有利于削减差旅和交通费用，应对各种环境之变化。
但同时，也会带来管理成本增加，如每个办事处都有一个财务部门，而一个总财务处可能更有效率。
对于同样跨区域的客户也难以提供连续服务等问题。
需要慎重考虑。
四关于员工与待遇从宏观方面来看，我国私营企业普遍留不住人才，而造成这一现象的主要矛盾系于工资待遇及晋升问题。
当然，我们不能把导致这一现象的原因归结于职工的眼高手低或者是公司有意压低成本而故意为之，而是双方应当承担责任的。
根据科学管理理论，由科学管理之父--弗雷德里克·温斯洛·泰罗早在19__年提出的科学管理就引致出劳资双方的精神革命。
劳资双方为了获取各自更大的利益首先应该在精神上发生一场革命：合作而非对抗。
专注于蛋糕的做大可能带来更为实际的效果。
在本人实习期间，我与很多一线职工以及部分管理人员进行了交流。
在此恕我直言，他们普遍抱怨工资很低，甚至个别偏激的员工认为在宏兴隆工作就是浪费青春。
但我却发现，虽然牢骚满腹，在实际工作中，大部分员工都能做到不旷工，不随意请假，认真踏实的做自己的本职工作。
比如在小莲子包装车间的几个职工做事非常干练，上面临时派下来的任务都能迅速完成。
这说明他们都还是愿意留下来，其中很多是熟练工，是公司生产能力的重要保障。
这也从侧面说明了公司平时也注意协调与员工的关系，劳资双方的关系较为融洽。
公司也经常组织优秀员工评比活动，这非常好，能激发员工斗志，但这其中也有些许不足。
个人建议，公司可以适时开展各种文体活动以进一步融洽公司与员工的关系，让员工保持快乐的心情亦能促进生产效率的提高。
食品实习报告篇3（3341字）实习目的、要求：1、通过实习，将书本和实际相结合，理论和实际挂钩2、通过实习，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力；3、通过实习，把理论和实践结合起来，提高自己运用理论和创新理论的能力。
4、学有所获，为自己的毕业设计水蜜桃生产提供实际的依据。
实习主要内容：1、进入专业相关的食品行业实习，对行业的发展进行初步的了解；2、了解产品在生产工艺流程及管理，发现其存在的不足之处，并提出解决方案；3、了解消费群体的嗜好，对产品加工过程的品质风味的要求；实习简介：11月份，我来到了ｘｘ市ｘｘｘｘ食品有限公司进行实习工作。
ｘｘ省ｘｘｘｘ食品有限公司位于美丽的中国诗书城、泡菜之乡——ｘｘ省ｘｘ市。
花园式的生态工业园占地228.23亩，注册资本1066万元，总投资规模8000万元，年设计产能4—5亿元，是国内唯一一家只生产特级产品的特大型现代化科技型食品工业企业。
公司全部生产ｘｘ特色产品(ｘｘ五大名菜)，全部产品均不添加任何防腐剂、全部产品均为低盐健康食品，所有包装均按国际标准设计;填补了国内ｘｘ特色传统小菜产业化后无高档小菜的空白。
实习内容：我在工厂里主要负责的工作就是对泡菜的整个生产过程的流程进行控制以及成品检验。
通过在ｘｘｘｘ的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。
自己对泡菜行业和生产流程也有了比较深得认识：一、加工原理泡菜加工实质是通过食盐的高渗透压抑制有害菌。
并在缺o2条件下促使乳酸菌行乳酸发酵的结果。
乳酸菌是一类较耐盐的厌氧微生物，普遍附着在蔬菜上。
发酵前期以肠膜明串球菌、乳酸片球菌为盛，中后期以短乳杆菌为主(尤以植物乳杆菌最常见)。
肠膜明串球菌首先发起乳酸发酵使ph值迅速下降，并促使其它乳酸菌活动，阻止有害菌繁殖，抑制果胶酶活性，保证了成品的质地(硬脆度)和营养(vc)。
了解了加工原理才能让我们抓住技术关键，改进工艺条件，实现精加工。
二、加工工艺工艺流程：选料→原辅料配方→原料处理→制盐水→入坛泡制→成品。
1．选料选取质地脆嫩、肥厚新鲜者为佳，如苦瓜、嫩姜黄瓜、青红椒等。
2．配方水5000克、盐500克、白糖100克、各种蔬菜共2500克、白胡椒粉10克、红干辣椒丝25克。
3．原料处理将选好的原料剔除粗老根部，漂冼、切条、晾干。
4．制盐水接配方比例将盐和水入锅煮沸，冷却备用。
5．入坛泡制泡菜坛洗净。
晾硒至干。
将处理好的各色蔬菜及辅料拌匀，压入坛中，倒入盐水浸没，扣盖后加冷开水入槽封坛。
6．成品10～20天即可食用。
正品醇厚鲜美、成酸适口、清香嫩脆，具开胃增食助消化、解荤去腥之功效．三、技术关键1．创造缺氧环境厌氧状态为乳酸菌完成乳酸发酵所必需。
在有o2条件下，泡菜色泽暗黄、vc破坏，同时霉菌、酵母等好氧菌繁殖，造成加工失败。
做法有：①选择合理的发酵容器，倒如泡菜坛，这是一种既科学又简单的厌氧容器：坛口外侧有沟，细颈、胖肚、尖底；尖底可沉淀杂质，胖肚可尽量容纳蔬菜盐水，细颈能减少空气进入机会，水槽可隔o2防菌污染，利co2外逸。
②装坛时压实，泡渍液浸没菜体。
③利用自身发酵耗o2产生co2，泡制期间不宜开盖。
2．控制适量的食盐浓度加工中食盐的作用一是防腐，一般有害菌的耐盐力差；二是使蔬菜组织中水分析出，成品质地柔韧、咀嚼感强，宜控制在10%～15%。
过高，乳酸发酵受抑制，风味差；过低，杂菌易繁殖引起异味或变质。
最好采取分批加盐，兼顾发酵和防腐，并可防皱皮使外观舒展饱满，缩短加工周期，实现低盐化工艺，最后平衡盐浓度为8%下。
3．控制适宜的温度以20～25℃为宜，偏高利于有害菌活动，偏低不利乳酸发酵。
值得注意，温度与盐浓度互相制约，当发酵温度偏高，应提高食盐浓度；偏低可适当降低盐浓度，保证在自然室温下既能缩短周期，又能衡定质量。
4．控制一定的ph值乳酸菌能耐受较强的酸性，而腐败菌则不能。
酵母、霉菌虽能耐受更强的酸性，但其属好氧菌，在缺氧环境中不能活动，故在发酵初期调节至低ph值(=5.5～6.5)。
5．其它注意点盐水煮沸以消毒杀菌；蔬菜及泡坛晾干防发霉变质；水槽水要盛满，勤换保持清洁；泡过莱的老盐水应再用，可世代相传；时令蔬菜交替泡渍，使泡菜风味更佳泡菜成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽正常，无腐烂、霉变、异物、黑斑和虫蛀。
理化指标及卫生指标均能达到db51/t975-ｘｘ泡菜标准和国家标准。
实习心得体会：实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识；实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向工作岗位的第一步。
刚开始对于从未接触的岗位，我感到是那么的陌生和惧怕，因为我不想做不好，但是我相信只要有信心，就一定能做好。