各种煲仔菜的做法
土豆牛肉煲仔饭的做法
土豆牛肉煲仔饭的做法关于《土豆牛肉煲仔饭的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
砂锅饭针对火力点的规定十分高，因此一定要非常好的把握好熟度，掌握适当的机会，不必烧长时间了，错过最好的時间。
一定要去尝一尝砂锅饭，要不然确实会后悔莫及好长时间的。
五香牛肉干沾了料汁别说有多美味可口了，找不着一切一个描述来描述，松脆的五香牛肉干加上热腾腾的饭，不由自主要多尝两口，意犹未尽，吃完还爱吃。
一般而言，生米油麦菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例子，淘洗上锅，煮六七成熟时解开外盖，添加调准味汁的生猪排骨，沿煲边淋入料汁芝麻油，微火焖至饭封水，起五香牛肉干。
起盖后添加小香葱，铺平翠绿油菜子，如果是鳝鱼或牛蛙時间可短一些，若是牛羊肉也要再长一点，要留意的是饭食要兼具，这就是熟度了。
美味的砂锅饭有两个不可忽视的特点，一是跟煲上菜的调味酱，解开外盖浇在饭上，有嗞嗞的声响，此为画龙点晴之迹，看起来黑又亮，就看调酱老师傅的技艺了；另一处是洁白无瑕的丝苗米被光洁的煲底煮出的一层金黄色的五香牛肉干，与一般五香牛肉干不一样的是不仅脆并且味道绵长，实则一煲之精粹，这不仅在于熟度，还似乎煲仔自身的质量用材牛羊肉100克马铃薯200克尖椒10-20克葱5克米适当料洒20克黑胡椒适当油适当生抽酱油适当流程1先将各种各样原材料清洗，牛羊肉剁碎，土豆切块，葱、尖椒造粒。
牛羊肉添加生抽酱油、米酒、黑胡椒及其小量油腌渍一会儿。
流程2打开电饭煲调至砂锅饭方式1小时后，等候5分鐘倒进油及其少量盐后放平马铃薯，盖上盖。
5分鐘后捞起来后关闭电饭煲。
流程3倒进洗完的米、水（水比平常做饭的少一点）后，在将马铃薯放到表层，再度打开电饭锅作用，挑选标准煮/柴火饭方式，盖上盖。
流程420钟后放进牛羊肉后盖板顶盖。
流程5听见嘀嘀响声后，再加葱、尖椒，适当油及其生抽酱油伴匀后盖板顶盖再焖5钟后就可以服用。
懒人电饭锅煲仔饭做法
懒人电饭锅煲仔饭做法煲仔饭属于粤菜。
广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
下面就由店铺为大家整理的懒人电饭锅煲仔饭，欢迎阅读。
懒人电饭锅煲仔饭的成品图懒人电饭锅煲仔饭的食材准备懒人电饭锅煲仔饭的做法步骤1.砂锅准备，在锅底薄薄的抹一层油2.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时3.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀4.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
将米饭煮至8成熟5.食材准备，胡萝卜切片，香菇切花，再切点姜丝6.将腊肠先放水中烫至透明出锅，切片，7.锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入芥菜、水笋、胡萝卜、水笋及香菇烫熟。
捞出沥干水份8.锅中水份快干时，米的表面有小洞时，9.在米饭表面铺上腊肠、姜丝、胡萝卜、水笋及香菇，再打个鸡蛋进去。
盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟10.调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀焖好的米饭开盖，排入芥菜，浇上调味汁，拌匀即可食用懒人电饭锅煲仔饭小贴士一煲好的煲仔饭，煮的过程十分重要。
煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。
煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。
其次，肉的调味也很重要，鲜肉采购回来后要立即洗净、斩件，放味料腌制，然后长时间腌制，这样的肉才入味。
米最好要挑细粒、修长、带韧性、黏性不大的台山米，吃起来米饭才粒粒分明好入口。
1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
米和水的比例要在1：1.5左右。
2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。
如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。
46种煲仔饭配方
46种煲仔饭配方1.鲜虾煲仔饭：新鲜虾仁搭配青豆和香菇。
2.鸡蛋煲仔饭：用鸡蛋煮的煲仔饭，搭配蔬菜和色拉酱。
3.海鲜煲仔饭：用各种鲜美的海鲜搭配米饭。
4.牛肉煲仔饭：牛肉块与青椒一起炒熟，再加入米饭搅拌均匀。
5.烧鸭煲仔饭：烤熟的烧鸭肉搭配蔬菜和米饭。
6.豉汁煲仔饭：用豉汁拌炒好的肉块和米饭。
7.叉烧煲仔饭：香滑的叉烧肉搭配米饭和青菜。
8.腊肉煲仔饭：腌制好的腊肉与米饭一起炖煮。
9.排骨煲仔饭：炸好的排骨块搭配米饭和蔬菜。
10.雪菜煲仔饭：腌制好的雪菜搭配米饭和鸡肉。
11.蒸蛋煲仔饭：用鸡蛋和虾仁蒸熟，放在米饭上。
12.蟹肉煲仔饭：用新鲜的蟹肉搭配米饭和蔬菜。
13.花枝煲仔饭：用鲜花枝搭配米饭和咸蛋黄。
14.鱼肉煲仔饭：用新鲜的鱼肉块搭配米饭和蔬菜。
15.蘑菇煲仔饭：用各种蘑菇搭配米饭和鸡肉。
16.榴莲煲仔饭：用新鲜榴莲果肉搭配米饭和牛肉。
17.葱油煲仔饭：香葱油与米饭一起炒制。
18.茄子煲仔饭：炒熟的茄子块搭配米饭和牛肉。
19.虾仁煲仔饭：炒熟的虾仁搭配米饭和蔬菜。
20.蛤蜊煲仔饭：用新鲜蛤蜊搭配米饭和薄荷叶。
21.五花肉煲仔饭：五花肉块炒熟后搭配米饭和蔬菜。
22.鱼脯煲仔饭：用鱼脯搭配米饭和青椒。
23.苦瓜煲仔饭：苦瓜块炒熟后搭配米饭和鸡肉。
24.干贝煲仔饭：用干贝搭配米饭和青豆。
25.韭菜煲仔饭：炒熟的韭菜搭配米饭和鸡肉。
26.酿豆腐煲仔饭：炒熟的酿豆腐搭配米饭和五花肉块。
27.鲜菇煲仔饭：用各种鲜菇搭配米饭和鸡蛋。
28.鸭肉煲仔饭：炒熟的鸭肉块搭配米饭和蔬菜。
29.马铃薯煲仔饭：炒熟的马铃薯块搭配米饭和五花肉。
30.柠檬煲仔饭：柠檬汁拌炒好的肉块和米饭。
31.橄榄煲仔饭：用橄榄搭配米饭和鸡肉。
32.鱼香茄子煲仔饭：鱼香茄子块与米饭一起炒制。
33.麻辣香锅煲仔饭：麻辣香锅的配料与米饭一起炖煮。
34.青椒煲仔饭：炒熟的青椒和米饭搭配。
35.羊肉煲仔饭：煮熟的羊肉块配米饭和蔬菜。
36.香菇煲仔饭：炒熟的香菇搭配米饭和鸡蛋。
电饭锅西红柿煲仔饭怎么做
电饭锅西红柿煲仔饭怎么做西红柿做的煲仔饭也很多人喜欢，可以在家用电饭锅做西红柿煲仔饭，既简单又美味。
以下是店铺整理的电饭锅西红柿煲仔饭，仅供参考，欢迎阅读。
西红柿排骨煲仔饭材料：西红柿2个，排骨一节，奶白菜一颗鸡蛋2个调料：耗油，生抽步骤：1：准备所有材料之前，可以先把米洗好后泡上半个小时以上。
2：两个西红柿上下对半切开，取上一半，放入准备好两个下一半切成颗粒状用来煮汤。
3：排骨在烧开的水里煮之变色后用冷水冲洗几次备用。
4：锅烧热后倒油，油稍微加热的时候就可以倒入排骨开炒，炸掉排骨一些油分后就可以倒入事先准备好的调料。
(生抽耗油混合一部分水搅拌均匀)炒拌均匀后倒入一饭碗冷水煮之汤汁发浓。
盛出用高压锅压五到10分钟!5：做好排骨之后就可以两边开灶开始煮煲仔饭了。
饭开后就可以依次把排骨，奶白菜码入锅中。
小火闷10分钟就OK了!6：一碗热气腾腾的西红柿排骨煲仔饭就出炉了。
再用剩下的那一截西红柿下个汤。
是不是很搭配啊。
土豆番茄洋葱煲仔饭1·大米淘洗;土豆、番茄、洋葱切块状;姜、蒜、红椒切沫。
2·锅底抹适量香油，撒少量盐;大米、土豆、番茄、洋葱一起倒入锅里;加水没过。
3·摁下电饭煲功能“煲仔饭”键;静待香喷喷的米饭。
4·出锅啦，拿自己喜欢的盘子装好;土豆咬一口软软粉粉的，番茄淡淡的酸甜和洋葱的清甜伴着米饭香，还有浸入芝麻油的米饭锅巴，绵柔的香甜里有清晰的辣椒刺激，一种味蕾的享受;野山鸭南瓜蕃茄煲仔饭1、食材：行田大米、散养野山鸭、南瓜、番茄、香辛料、油、盐、料酒.....。
2、米洗净;将鸭处理成小块，开油锅爆鸭去腥，加适量盐并料酒;南瓜开片;番茄用热水烫后去皮切小块。
3、米洗净后放油、盐适量;加纯净水;爆过的鸭块剔除香辛料等，逐一置于米上;放置南瓜和番茄。
4、电饭煲设于Mixed-sweet(煮菜饭)档，启动，待完成程序后保温15分钟左右，切电源。
5、开锅啦!南瓜有些微甜;番茄稍有点酸;与主体是微咸的米饭、鸭块合一，味道真好!营养也是很好的啊!。
厨房美食菜谱：嗜嗜肥肠煲的做法
厨房美食菜谱：嗜嗜肥肠煲的做法这个腊肥肠，就是在逛超市时，买回来想存在冰箱当应急加菜买时的备用品。
当它冰箱清理出来，想想如何做这个菜，让人有点头痛。
这种腊肥肠，咱也是第一次用来做菜的，想来想去，还是做个啫啫煲吧。
啫啫煲，是这儿叫一种煲仔菜做法的名称：差不多出锅上桌时，当煲盖打开，随着升腾的蒸汽漂出的菜香外，还会听到因煲内的酱汁遇到煲体的高热产生的“吱吱啫啫”的声音，所以又啫啫煲，菜名就煲内的主食材所决定了。
食材主料：烟熏腊肥肠200g青圆椒红甜椒30g油适量盐适量柱候酱20g豆瓣酱20g蚝油30g蒜5g姜3g红葱头15g白糖5g料酒10g浓缩鸡汁5g生抽10g步骤1.这是在超市买回来的腊肥肠，在冰箱内放久了，表面上的油脂已经凝结。
2.烧锅热水，腊肥肠冷水入锅，煮开后，继续再煮15分钟，清除它的部分油脂及烟熏味道。
然后捞起放凉，再切成2厘米长的小段备用。
3.将所有食材，辅料清洗干净，沥干水备用。
4.将青圆椒、红甜椒纵切开，挑切去内壁上的白肋筋及清除椒籽，斜切成小丁块；再平刀面将红葱头轻轻拍裂，备用。
5.在调味碗内，放入柱候酱，豆瓣酱，蚝油，生抽，浓缩鸡汁，白糖和料酒。
6.将调味酱料拌匀，并试味，因为整煲菜都是靠这个酱汁来决定咸淡，其它烹煮过程再不添加其它调味材料。
7.将砂锅洗刷干净，大火烧锅，再倒入比平常炒菜用油稍多的花生油。
8.当油温至6成热时，放入肥肠入锅内，用筷拨动翻炒，过一下油，然后溅入少许的料酒，快速炒匀。
9.即出锅盛起。
10.继续大火烧锅，下姜片、拍蒜，用尾油将它们爆香。
11.然后将青圆椒、红甜椒丁炒匀，再下肥肠、红葱头用筷拨动翻炒均匀。
12.再将步骤6调好味道的酱汁均匀淋洒在食材面上，盖上煲盖紧紧捂住。
听着让酱汁遇上大热的煲仔发出“吱吱嗜嗜”声音，就是“嗜嗜煲”啦。
13.当煲盖上的蒸汽泄孔喷出直线状的蒸汽时，即关火，将煲锅座上合适的圆碟上出锅上桌，即成。
小贴士：1、做煲仔菜的锅，一定是要经得起骤冷骤热的钢化处理砂锅或者其它金属小锅仔。
46种煲仔饭的做法
一、猪腰煲仔饭1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2)煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：香油1 茶匙，盐适量调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)二、鲜虾窝蛋煲仔饭1、原料：鲜虾50 克，鸡蛋1 只，菜心4 棵，香米200 克，姜米5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗;香米洗净浸泡30-45分钟。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。
(4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：绍酒2 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)三、咸鱼腊肉煲仔饭1、原料：咸鱼50 克，腊肉50 克，菜心4 棵，香米200 克，姜丝5 克，葱花5 克，芫荽粒5 克2、制作过程：(1)咸鱼切块，腊肉切片，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。
按下运行开关 (红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入咸鱼、腊肉，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花、芫荽粒，淋上调味汁即可。
3、注释：调味料：砂糖1 茶匙，鸡粉适量，麻油1 茶匙、蚝油1 茶匙调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)四、肉松窝蛋煲仔饭1、原料：瘦肉50 克，鸡蛋1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克2、制作过程：(1)瘦肉剁碎，用姜丝、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
方便简单又可口的各式煲仔饭的做法
方便简单又可口的各式煲仔饭的做法
1先将食材清洗干净，切丁，切葱花
2依照自己喜欢，可以选择香肠，胡萝卜，肉丁，豌豆等等
3土豆，甚至红薯，紫薯都是不错的选择
4米饭淘好，放入适量水，如果愿意可以加一两滴食用油煮出来会更香。
煮到水沸腾时，依次倒入金针菇豆芽，以及各式丁，削入姜片，倒少量酱油调色
5饭保温时用勺子翻动，再次摁下煮饭键，直接打入鸡蛋（依人数），喜欢吃嫩滑口感的直接开始拌饭，不喜欢的将饭拨到两边，直接打到锅中，两面煎熟即可。
6感觉闷的差不多，就可以加入辣椒和葱花，拌好就可以享用啦~~
7香肠瘦肉香焖饭
8土豆丁焖饭
9清淡紫薯黑米白米混合焖饭
小贴士
1 放入的食材很自由，完全可以依据自己的喜好，不过注意一定不能是水分太多的蔬菜，否则口感不好。
2 我因为女孩子都比较喜欢清淡的，所以完全没有放油，肉啊辣椒什么的本来会有一点油的，如果觉得不够可以自行加入，在步骤4处。
3 一般跳到保温键后还得再摁下煮饭键闷一下，同时用勺子搅动，否则容易粘锅，也会影响饭粒口感。
电饭煲腊肠煲仔饭,做法竟然这么简单!
电饭煲腊肠煲仔饭，做法竟然这么简单！不少人都吃过腊肠煲仔饭，很多人以为这道美食的制作过程很复杂，实际上，我们在家里面使用电饭煲就可以做了，过程也并没有那么复杂，掌握相关技巧就够了。
做法一：1.锅里下点油，把淘好的米放进去，开煮；2.把泡好的香菇有油煎，下少许盐；再把番薯切成丁下锅煎成金黄色；（喜欢洋葱的这步一起炒了，切丝大火翻炒，下点蚝油，好下饭）3.等米饭上气，先把番薯和香菇一起煮；4.等米饭快熟时把切成片的腊肠放上去一起蒸5.电饭煲跳闸时把腊肠挑起放一边过，洋葱下在饭里搅拌，再按上闸6.把葱，香菜切碎下酱油麻油搅拌，然后放到饭里搅拌，再煮上两分钟，这时锅里起锅巴了；7.把饭盛好排腊肠，就可以开吃咯。
二、腊肠煲仔饭的电饭锅做法煲仔饭是大家最为熟悉不过，也深受人们喜爱的主食之一，在传统印象中，煲仔饭都是在砂锅中完成的一种饭，然而，当家里没有砂锅，是否就吃不到自己做的煲仔饭了呢？答案，很显然是否定，我们也可以用电饭煲，简简单单地做出我们喜爱的腊肠煲仔饭。
1、将香菇洗净切丝，胡萝卜根据自己的喜好切成一小粒或者切丝，腊肠切成薄片，倒入干净的大米，放入少许的砂糖、蚝油、食用油，加入适量生抽，进行拌匀，腌制10分钟。
2、倒入清水，摇匀大米，均匀铺在锅底，水量刚好盖过1cm-1.5cm即可，盖上锅盖，插电直到保温状态。
3、进行保温10分钟，打开锅盖，自然凉至5分钟即可食用，此时口感最佳。
三：腊味煲仔饭（电饭煲版）的做法1.先将米淘净，加清水，米和水的比例为1:1，加入少许油拌匀，电饭煲开始焖饭。
2.将香菇、腊肠切片，青椒切丝备用，待米饭开始收汁时，拌入米饭中，继续焖。
3.准备一个小碗，将盐、糖、鸡精、老抽、生抽、鱼露、香油调成碗汁备用。
4.另起一锅，放少许清水，一小撮儿食盐，将青菜焯熟，捞出备用。
5.待电饭煲煮饭键弹起，进入保温状态，将调好的碗汁倒入锅中与米饭拌匀。
6.盛出焖熟的米饭，搭配上焯好的青菜，即可开始享用。
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各种煲仔菜的做法
以前小时候不懂煲仔菜，现在特别喜欢吃，煲仔菜是中国湖北、广东、香港和澳门地区常见的菜式，煲仔菜味浓饭香，深受人们喜爱。
很多餐厅厨师都会学习各种煲仔菜的做法，以满足不同客人的口味。
那么我们来看看煲仔菜的做法吧。
冬日暖身煲仔菜
用料
大白菜半棵
冬菇(干)3个
油豆腐12个
胡萝卜少许
大蒜2瓣
虾米适量
盐适量
油适量
鸡粉少许
白糖少许
鲍鱼汁3汤匙
肉饼1块
做法
1、食材：豆腐泡、大白菜、虾米、肉饼、干冬菇、蒜瓣、胡萝卜
2、处理食材：干冬菇洗两遍再浸泡软，浸泡冬菇的水别倒掉，留着。
虾米浸泡片刻，豆腐泡小个洗净就行了，大的建议切开。
肉饼切片，蒜瓣去皮拍扁，胡萝卜切薄段
3、大白菜浸泡清洗干净，沥干水切段。
冬菇切丝
4、热锅，倒入适量食用油，下蒜蓉、虾米爆香
5、加入胡萝卜条、冬菇丝爆炒
6、倒入肉饼片翻炒片刻
7、加上大白菜继续翻炒、至所有食材发软
8、加上冬菇水翻炒均
9、倒进豆腐泡，保持大火烹调
10、用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮5分钟左右
11、调入盐、鸡粉、少许白糖
12、倒进鲍鱼汁、翻炒均匀
13、铲起，盛入砂锅中，在炉头上煮30秒至1分钟左右，原煲端上桌即可开动
健康杂素煲仔菜
主料
杏鲍菇豆腐泡
龙口粉丝黑木耳
娃娃菜干葱头
胡萝卜
辅料
鲍鱼汁盐
鸡粉香油
健康杂素煲仔菜的做法步骤
1、黑木耳浸泡开去头洗干净对半撕开
2、粉丝浸泡软、娃娃菜洗净切片
3、杏鲍菇洗净切片、胡萝卜切片
4、葱头拍碎
5、豆腐泡洗净
6、烧热锅放适量食用油、葱头杏鲍菇、胡萝卜先爆香。
7、、依次放木耳、、娃娃菜、豆腐泡不停翻炒至所有食材软透加鲍鱼汁、盐、鸡粉、再添加一点水煮一会。
8、这时再倒下浸泡好的粉丝翻炒上色入味即可9、铲起放入煲仔中再小火煲一会OK啦。
10、开吃
对于上面说的，大家都懂了吧，多种素菜混合在一起做出来的煲仔菜健康美味，适合秋冬季节，热乎乎端上餐桌保温时间长，食欲大增哦！粉丝相对吸水要先泡透泡软，煮的时间不能长以免糊锅底。
杏鲍菇本身的鲜味和豆腐泡香味很好融合在一起。
粉丝刚好吸收食材的汤汁。
食材新鲜做出来就美味、随意搭配、用量自己调整。