餐饮连锁店经营管理方案

餐饮连锁店经营管理方案
餐饮连锁店经营管理方案

连锁餐饮裂变式扩张,人手一份的餐饮经营指南!

近年来,随着市场消费水平的不断提升,品牌意识不断增强,单店经营模式已经不被消费者认可,连锁餐饮的优势逐渐突显,很多餐厅走上了连锁经营的道路。然而,在扩张的过程中普遍具有以下需求:

1.所有门店使用统一的收银、会员系统,便于总部加强对直营、加盟、合作门店的控制力,为实现智能化餐厅、大数据决策做支撑

2.总部管控门店核心原材料的物流供应与库存,以达到管控食物品质的目的

3.实时掌握每个门店的经营数据与成本数据,据此调整门店运营方式

4.借助互联网,通过各种营销手段,提升品牌知名度并促进销售

思迅美食家通过全面的市场需求分析,总结出一套符合当下中式餐饮连锁行业的一站式闭环解决方案。连锁餐饮企业借助星食客连锁餐饮管理系统,可以实现优化管理流程,提升管理效率,缩减管理成本,提高门店盈利能力,实现综合降本增收。

点单收银

通过快速点餐、菜品管理、座位管理、折扣管理、会员管理、订货管理,满足门店管理及业务应用。

自助和会员

通过扫码点餐、微会员、微会员中心、营销互动、分享裂变、营销效果分析,进行微信互动及客群维护。

进销存管理

通过原料管理、库存盘点、调拨管理、损耗管理、订单管理、供应商管理,实时掌控库存状态。

智能化营销

通过客户数据采集、消费行为分析、营销规则制定、客户群体吸粉、设置后自动运行、粉丝互动,让营销轻松又高效。

总部和数据

通过各分店管理、权限管理、菜谱管理、经营报表、数据分析报表、图形化分析,海量数据辅助业务决策。

易维护

通过云服务部署、在线升级、增量升级、分步升级、数据实时上传、易拓展,减少实施维护成本。

餐饮各部门销售任务及提成方案[1]

各部门销售任务及提成方案 酒楼为完成董事会下达的15年下半年经营任务,经公司行政会议研究决定,将15年经营指标分摊到各部门,为加强责任管理,圆满完成年度任务,现就销售任务及提成方案做如下公布: 总任务及完成指标: 一、下半年8月-12月经营任务500万元,平均每月完成100万元、每日平均完成3.33万元; 二、毛利考核指标: 1、菜品毛利58%(包括员工餐) 2、酒水毛利55% 3、茶水毛利85% 4、综合毛利57% 5、综合纯利18%---20% 三、任务奖励 1、全年完成目标任务,纯利润100万元,按30%纯利润奖励全体员工,超额完成纯利润按纯利润的50%奖励全体员工。 2、高层管理者全年每月扣发基本工资的10%作为保证金,全年完成纯利润任务50万后,在年底将全额发放保证金,反之,将全部扣发其全部保证金。 3、中层管理者以下员工按《忆江南毛利考核规定》执行 四、部门任务及提成方案 1、厨房部菜品每月销售任务38万元、前厅销售8万元(其中茶坊销售任务2万元、大厅零餐销售6万元、)营销部销售任务为20万元; 2、每月计划任务为42万元,凡当月超出计划营业额按比例提成; (1)、超出计划营业额第一个5万元,按超出部分营业额8%进行分配; (2)、超出计划营业额第二个5万元,按超出部分营业额10%进行分配; (3)、超出计划营业额第三个5万元以上,按超出部分营业额12%进行分配; (4)、超出部均以累加进行提成,原则上最高提成不超过12%; 3、每月营业超出基本任务按以下比例进行分配

(1)、楼面服务人员(楼面服务员、传菜员、接待、保洁、收银、吧员、)提30%;(2)、楼面中层管理(领班、主管)提18%; (3)、出品部(厨房员工)提成40%; (4)、行政后勤(会计、出纳、库管、采购)提成12%; (5)、营销部提成(参照营销工资提成方案执行)。

景区餐厅经营管理方案

景区餐厅经营管理方案 一、经营 (一)市场调查和市场预测 生态餐厅必须确知自己的市场领域,顾客类型,顾客支付能力,顾客对环境、质量、服务等的需求,并预测未来的发展情况。目的是寻找餐厅服务的市场所在。 (二)经营方针和经营策略选择 1、经营方针是餐厅的发展方向。它随餐饮业的性质、任务、环境条件和接待对象不同而变化。生态餐厅以“服务一流和高效率管理”为经营理念; 2、经营策略是经营方针的具体运用。晨农农博园是云南唯一的农业主题博览园,它是云贵高原上的一颗明珠,生态餐厅以改良滇菜、农家菜为主,粤菜、泰国菜为辅为主要经营理念的策略运作。 (三)经营思想和管理目标确定 经营思想的实质是正确处理社政、企业、员工和消费者的相互关系,贯彻执行社政方针政策,确保餐厅坚持正确的经营方向,生态餐厅主要坚持以下五个经营思想: 1、坚持正确的经营方向,改革管理体制,促进生产力发展的思想; 2、坚持不继改善服务态度,服务方式,提高服务质量,牢固树立“餐

厅的一切活动都是为了满足广大消费者需要”的思想; 3、坚持以提高经济效益为中心正确处理社会、企业、员工和消费者相互关系的理念; 4、坚持市场经济原则,讲信誉、讲卫生、讲质量、正确开展竞争,以优质服务在竞争中直接接受广大消费者的评判和检验; 5、坚持从长远利益出发,不断创新,进取,开拓,并将社会效益与经济效益一起抓,促进企业和国民经济共同发展。 (四)经营任务 采用灵活的经营方式,增加服务项目,扩大服务领域,搞好多种经营,将日常餐厅销售与美食节、会议、食品展销和宴会经营结合起来,采用多种销售方式,搞活、搞好餐饮经营。 二、管理 在现代科学管理中,人们将管理分为九大系统,即组织、企业化、人才指挥(亦称纵向指挥)、横向联络、检查反馈、预算计划、人才选用和招聘、培训、激励等。如果这九个系统都做得好,即管理做得好,那么这个餐厅就会获得良好营运,像一个精良的钟表,只要你一上发条整个餐厅会像钟表一样动起来。 (一)餐饮管理的五项基本要求 1、确保良好组织。管理员组织相应的下属,并把他们的行为纳入一个轨道,以利于实现组织目标。这是对管理的一项重要要求,否则以

连锁餐饮财务管理制度

连锁餐饮财务管理制度 来源:发布时间:2009-10-10 11:56:00 为加强财务管理,本公司根据国家有关法律、法规及财务制度,结合目前我司经营管理模式,特制定本制度。 ×××餐饮连锁管理有限责任管理公司 财务管理制度 第一章总则 第一条为加强财务管理,本公司根据国家有关法律、法规及财务制度,结合目前我司经营管理模式,特制定本制度。 第二条本公司及下属各分店的财务工作人员,都必须严格执行本制度。其他加盟合作的企业参照本制度执行。 第二章会计核算原则、科目及报表 第三条本公司执行《小企业会计制度》、《企业会计准则》和《企业财务通则》等法律法规关于会计核算一般原则、会计凭证和帐簿、内部审计和财产清查、成本清查等事项的规定。 第四条本公司实行分级核算、按部设帐。 第五条本公司采用借贷记帐法,记帐原则采用权责发生制。 第六条公司及下属各分店对同一时期的各项收入及与其相关联的成本、费用都必须在同一时期内反映,如应付工资、计提折旧、应交税金、各项摊销和预提等均应按规定时间进行,不得提前或延后。 第七条本公司采用的会计处理方法,前后各期必须一致,非总经理同意,任何人不得随意改变。 第八条本公司在筹集资本金活动中,投资者出资额超出资本金的数额;企业因分立、合并、变更投资时资产评估或者合同、协议确定的资产价值与原帐面净值的差额、接受捐赠的财产等计入资本公积。 第九条本公司流动资产包括现金、银行存款、应收票据、应收股利、应收帐款、其他应收款、预付款、待摊费用、存货等。应收及预付款、待摊费用按实际发生额计价;应收票据按面值计价,其贴现利息计入财务费用。 第十条本公司不计提坏帐准备及存货跌价准备,年度内所发生的坏帐损失直接计入期间费用。 第十一条本公司在其他应收款科目下设置备用金二级科目,公司采用备用金定额管理制度,根据具体情况,核定一定金额的备用金,使用单位实际使用后所产生的支出,以符合公司规定的原始凭证向财务部报帐,财务部在审核无误后用现金补足备用金定额。 第十二条本公司在其他应收款科目下设置内部往来二级科目,专门核算本公司下属各企业内部之间以及与公司本部之间的业务往来。 第十三条本公司的存货包括原材料、库存商品、低值易耗品等,均按实际成本计价,上述各项存货的发出和领用,均按加权平均法进行核算。 第十四条本公司的低值易耗品是指不能作为固定资产的各种用具物品,如家具用具、办公用具、工具、陶瓷用品等;本公司的低值易耗品采用一次性摊销方法,所有低值易耗品均在领用时一次性计入当期费用(个别分店另有规定的除外)。 第十五条本公司对各分店的存货进行定期或不定期的盘点,盘盈的存货冲减当期费用,盘亏和毁损的存货在扣除过失人赔款和残料价值后,计入当期费用。

餐饮连锁的经营模式

连锁餐饮通常发展过程通常经历创业期(1-2家店)、快速发展期(大量快速开店)、规模扩张期(建采购中心、配送中心、加工中心)等三大阶段; 针对不同阶段和时期采用的管理模式主要有四种,依靠信息化技术来实现! 四种模式分别是: 1)汇总级连锁: 门店定时、定向的把数据汇总到总部;连锁餐饮企业总部能够定时了解门店的经营信息;实现汇连锁企业粗犷形式上的连锁管理;这种连锁餐饮形式上有关联,但没有管理起来,没有真正发挥出连锁餐饮企业的优势。 2)经营数据连锁 实现了连锁餐饮企业门店经营数据的实时汇总;集团化经营策略实现了总部统一设置、统一下发;实现了前台经营资源的共享(卡、客户);通过先进的数据集联技术,基本实现了连锁餐饮企业前台经营的统一经营、统一管理、统一分析和控制,实现门店前台经营过程管理,实现集团化的门店前台经营层面的分析和管理。目前餐饮连锁大多应该向这一模式发展。 3)供应链级连锁 实现连锁餐饮企业运营全过程的信息化管理,集团化购、销、存管理;连锁配送管理、加工中心管理、运营损耗管理;通过先进的数据集联技术,实现餐饮连锁企业的门店、总部、配送中心、各门店、仓库、加工厂形成一个局域网络平台,建立以总部为管理中枢,以配送中心为信息中枢的一体化统一管理网络,实现了从单店到连锁的统一管理,实现完善的连锁异地管理方案。企业实现经营过程的统一管理、统一经营、统一分析和控制。实现集中采购、统一配送、优势互补,降低采购成本,提高核心竞争力。 4)决策级连锁 在第三种模式的基础上实现流程智能化和经营指导,建立完善的集团化信息分析中心;对集团化经营全过程进行智能分析、流程优化,对管控流程进行智能管理、预警提示;通过餐饮连锁集团化决策分析中心分析连锁餐饮商业模型分析,分析关于未来商业趋势的预测;提高连锁餐饮企业对市场的反应速度,经济效益和管理效率,减少集团化经营的内耗,真正发挥连锁集约化、规模化的优势;透过实时网络平台,可以更快捷、更灵活地去处理每间店、仓库、配送中的重要问题,对各门店及运营流程中的销售情况、成本、配料、计划配额、TC值、AC值等数据的经营分析以达到真正指导经营环节的作用。通过分析中心和智能优化,建立集团化市场策略,实现整个集团企业最优化指导下的统一采购、统一管理、统一核算、统一配送,真正建立餐饮连锁盈利模式!

娱乐及餐饮企业管理策划书

---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 娱乐及餐饮企业管理策划书 娱乐餐饮企业的管理是非常重要的,其中的很多的事情都是我们在不断的摸索中,慢慢的开始了解的,这些都是成长中必须要经过的事实。在成长中难免会出现很多的失误,所以我们国家的娱乐及餐饮管理都曾经出现过很多的失误,不过这些都是过去时了,我们的餐饮及娱乐企业管理都在不断的进步中!   随着中国市场经济发展的深入,国内服务型企业经营发展模式将与世界先进管理模式接轨。针对国内企业服务意识,管理经验的薄弱,拓展意识不强,至今没有真正的行业品牌和行业标准,更没有形成行业垄断的“寡头”,谁都有可能成为行业规范的制定者。面对这样的特殊市场,谁先寻找到最佳的市场定位,并做到策略制胜,谁就会赢得商机,获取成功。 1.针对上述情况,本策划书的目的就是寻找最佳市场定位,并在此基础上制订发展战略、管理建议及模式要点,从而实现企业健康的平稳发展。 2.经营项目及市场定位 经营项目:本投资管理集团将以——娱乐及餐饮连锁经营管理,饮品及食品代理销售, 经济型酒店连锁经营管理,文化传播策划等多元化相关联项目为主的 1 / 14

经营方针,从而为 今后的发展打下坚实的基础。 市场定位:本投资管理集团将以江苏省为主要发展平台,通过立足长三角经济圈,利用 现有地域,信息,人才资源优势,强强联合,资源互补,实现共赢。适时推出相应类型的产品及服务,从而满足不同类型的宾客需求。进一步拓展品牌效应,从而发展成为国内知名的投资管理集团。 3.营造服务意识 一切精致的服务都源于对人和人的理解,优质的服务就是如何亲切的对待每一个人。及时了解客人的需要,迅速准确的提供到位,融入个性化服务理念,使宾客获得物质和心理的满足。 推广星级服务理念,包括:标准化,制度化,精细化,情感化,品牌化;从而赢得市场竞争。深入体会——人,永远是服务活动的主体和中心,需要他人的自觉关心。 4.资本运营规划 企业的发展壮大离不开资本的投入,有效合理的利用无形和有形的资本存量,采用合理的方式,才能实现资本的最大程度增值。 a有效的市场融资。 b通过品牌效应吸引具有良好资质的合作伙伴加盟,输出品牌及人才资源。 c合资,收购有价值的资产进行整合管理。 d合理控制资产负债率。

餐饮部经营管理责任书

餐饮部经营管理责任书 为了保证酒店经营目标的如期实现,增强酒店活力,调动部门员工的积极性, 强化各项效益指标的考核,现决定实行部门经济效益与员工分配直接挂钩制度。 经协商餐饮部责任人同意签订如下经营、管理目标责任书。 一、责任期:自2008年月日至年月日 二、你部门经酒店核定定员人。(附部门人事架构) 三、各项考核指标: 1、经济指标:(含分配)(附指标完成统计表) 2、分配: 2.1、餐饮部责任人实行月薪制,奖金额与以上各项指标挂钩的办法,每月工资按60%发放,剩余的40%作为绩效考核,以季度为单位进行考核,完成季度经营指标,工资足额发放;完成经营指标的95%,考核工资发放75%;完成经营指标的90%,考核工资发放50%;完成经营指标的85%,考核工资发放25%;低于经营指标85%时,部门责任人只享受月工资待遇;如超额完成任务按超额部分的2%給予奖励; 2.2、部门责任人由职能部门按月汇总考核业绩情况,如连续两个月未完成任务,酒店給予严重警告,连续三个月未完成任务,酒店有权解聘部门责任人,年终考核未完成经营指标,部门责任人自动解聘,如发生重大违纪行为,按责任扣除相应得担保金;

2.3、每季度完成酒店制定的三项经营指标,酒店給予部门100元/人·月的奖金; 2.4、部门责任人严格按酒店全员销售方案执行,履行相关手续,认真在“销售预订单”上签字,月底交财务部汇总。不填不算,循私舞弊者重罚; 2.5、部门责任人每季度无论是否完成主要经济指标,但在其它考核项目中有五项未达标,责任担保金下浮5%发放。 四、严格遵守餐饮部负责人《岗位职责》 1、制定本部门年度、月度的营业预计,领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标,。分析的和报告年度、月度的经营情况;

餐厅开业前的运营方案

餐厅开业前运营方案 一、餐厅开业前期的工作计划纲领 1、确定餐厅各区域主要功能及布局。 根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 2、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 3、制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部,在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题: (1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 (2).行业标准和市场定位。 (3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐挺总经理应从本饭店的实际出发,根据设计的档次标准,同时还应根据本饭店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。 (4).行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。 (5).其它情况。在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,餐厅在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。 4、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大,餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采

餐饮连锁店管理制度

现场作业管理绝非易事。管理人员在致力于餐饮业的教育训练时,应清楚任何作业规定及规范,都是比较倾向于个人的作业及职责,是比较容易训练的工作,而由每个独立个体锁住成的工作团体,做整体运作管理时,就是一件难事,它是集各生产工厂、销售卖场、消费服务的综合式管理,主要包括以下方面: 首先,建立追踪管理。 当我们经由各类检查表,来检核整个作业卖场时,如果有任何不合乎作业标准或不完善的事情时,就全部列出各类代办事项,并将事情之有先次序、处理方式、责任归属等问题、经由沟通授权、追踪处理及复核的方式,来达到随时管理掌控、随时汇报的目的。整个分权、授权、追踪、控制的管理模式、纳入现场运作,更能使管理者在现场作业上,减少缺失,发挥更大效益。 其次,随时巡视观察。 在现场作业运作管理中,最重要的就是整个现场的随时控管及事件处理,因此就应其职掌其分配的作业区域,快速的走动式管理,不管从大厅、户外环境到厨房后区、洗手间等等,每个小时至少要巡视一次,最好的状况是每半个小时巡视一次。而每次约三至四分钟内完

成,并将各类缺失记录,分派授权处理及汇报,最重要的是在各类事件尚未扩大时,即应妥善圆满处理结束,如果超过时限,应立即请示处置,避免事件扩大,造成更多作业困扰。 第三,有效判断处理。 在走动管理时,应审慎观察各类状况,不管是作业流程或是顾客用餐等等,都应分辨是否违反标准作业规定或影响到客人用餐的不便或困扰,而这种违犯标准作业的偏差问题,是直接影响或是间接影响到我们的顾客,他所影响的层面、范围、种类等,都必须判断其影响程度为荷,并将其分为最重要级、重要级、次重要级等类别来做序列性的分派处理。 第四、意外事件防处。 在餐饮连锁店现场作业管理中,顾客抱怨的情况最多,抱怨内容以服务品质为最,再其次为食物品质等。在处理顾客抱怨程序中,不管是食物品质、买单作业、服务品质等都可就事件发生的处理的经验,建立一套基本处理模式来应对事件的发生,而一些常见的意外事件,如停电、停水、噎食、机械伤害、烫伤等处理程序,都应编列教案来教育所有的员工,来应变意外事件的发生。如此,才能够获得声誉的提升。

餐饮项目策划书模板(共7篇)

篇一:餐饮创业计划书模板 餐饮创业计划书格式 第一章企业概况 一、企业基本情况 1、项目业主信息 2、公司历史沿革 3、公司组织结构 4、公司人员构成 二、企业经营业绩 三、公司管理团队 1、主要团队管理人员 2、团队素质 第二章企业产品及服务 一、企业经营模式 二、企业主要服务产品结构 三、中心餐饮与直营餐饮 1、中心餐饮店规划 2、餐饮店设计 3、餐饮运营管理 4、直营餐饮运作计划 四、加盟餐饮 1、加盟餐饮经营模式 2、加盟业务操作与流程 3、加盟成本费用和投资预测 4、加盟商利益分析 五、增值服务 1、电子商务服务 2、物流服务 七、服务质量控制第三章行业和市场分析 一、行业现状及发展前景 1、行业现状 2、行业发展前景 二、客源市场分析1、市场潜力 2、市场增长预测 3、目标市场 4、市场份额 三、市场竞争及对策 1、市场竞争情况 2、竞争对策 四、政府产业政策第四章营销战略与 cis 计划 第三章营销 一、营销目标 二、营销策略 1、品牌策略 2、服务市场定位与组合策略 3、价格策略 4、销售方式与渠道营销策略 5、广告策略 6、促销策略 7、公关策略 三、营销队伍建设计划 四、cis 计划 1、企业 cis 战略 2、餐饮统一 cis 系统 五、售后服务体系 1、服务宗旨 2、售后服务体系及基本功能 六、饮食文化活动营销策略 餐饮投资计划书 餐饮投资计划一:“餐饮店”的现状和发展餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时,从几方面的考虑和调查分析得出,,换回大的效益,再以回笼的资金扩大市场,发展经济。 快餐自主经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于年轻上班一族和在校大学生,学生和上班一族就是本店的顾客,应该怎样服务于顾客,首先,要吸引学生和年轻上班一族的注意目光。让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样让第一

酒店餐饮部提成方案

备忘Memo 呈To:酒店总经理 由From:餐饮部 抄送Copy:各部门 抄报Copy:酒店管理公司 主题About:关于**酒店餐饮部提成方案 日期Date:2017年11月2日星期四 编号No:PD-2017-34 为了激励餐饮部员工的工作积极性,提升管理标准和工作效率,根据餐饮部目前实际情况,现申请对餐饮部相关岗位员工做如下提成方案: 1、宴会及包间服务:按照总消费额的2%计提,要求在规定时间内完成翻台,负责台位的玻璃餐具清洗并擦干净,包括围桌用餐、包间用餐、自助餐,不含早餐,不含招待; 2、会议场租:按照收入的2.5%奖励,保证厅内台型正常及卫生,要求全程无投诉(含客诉和营销投诉)。 3、领班:奖励所负责区域平均提成的1.5倍,主管1.8倍。 4、上述费用总额的25%留存为部门基金,用于部门聚餐或外派学习费用等,45%随工资分配给当月在岗的主管、领班、服务员,30%分配给厨房。员工的分配比例按照考核结果,多劳多得、优者多得,能者多得,严禁分配施行平均主义、大锅饭行为。 5、此方案从10月1号开始执行,试运行三个月,到期另行审批或修订调整。 备注:以9月份经营数据为依据,为万为测算基础测算如下: 会议场租:149000元*2.5%=3725元, 宴会厅零点、包间及自助餐营收:387000元*2%=7740元, 则:提成合计:3725+7740=11465元。 扣除25%基金(2866元)后,分配给服务员(45%)5159元,按照15人的编制,则服务员人均344元,领班按1.5倍算,其提成为516元,厨房按照25人编制分30%(3440元),人均138元。 执行此奖励方案的优势: 1、员工和基层管理人员收入相对透明,体现了多劳多得的原则,员工收入拉开差距也会刺激技能差的员工主动学习相应技巧技能。

餐饮店运营方案

XX酒店厨部运营方案 一,运营方案 二,培训沟通 三,菜谱制作 四,人员配置 五,毛利率控制 六,管理制度 七,人员考核

一,运营方案 从本人多年的餐饮理念和观察中了解,餐饮界竞争非常之激烈,酒店,酒楼和社会餐饮也复杂多变,但能出真正好的出品的店也屈指可数,只要我们自己摆正自己的心态和位置,做出让客人满意的出品和服务,那么在竞争激烈的餐饮市场之中也将有我们的一席之地 我们在做好菜品的同时,也要保证有好的营销计划和方案,让客人了解并知道我们酒店,以发展更多的客户群体。特做如下运营方案:1,菜品定位: 本酒店地处县城老城区,虽然地理位置不是在县城中心,但其配套的客房,KTV等装修豪华,又建有大型停车场,其高端优势突出,但附近社会餐饮较多,再加上大环境的影响,因此本人建议,其菜品定位不能太高,给人以高端场所、经典菜品,低端价位的印象;菜品应以重口味型的中端菜品为主,所谓重口味型是指:鲜,香,麻,辣等其中一种或者几种口味比较突出,让客人吃了以后,回味悠久的菜品,这样的菜品会给客人留下深刻的印象,成为顾客回头的心里依据。 菜品做好的同时,其餐具也应有其独特之处,另者,盛放器皿是一道菜品的第一感官,我们可以适当在此做文章,以增加顾客对本店的印象。 在做好以上两点以后,我们就需要抓住更多的消费群体,要和附近的中端餐饮较劲,那么就要做出让顾客看得见的实惠的菜品,首先降低小菜的价格,经了解通道县城的中端餐饮小菜10-16元/份,我们完全也可以按照此价格出售,甚至比此价格低都可以,原因有三点, 1,一份小菜就算按照10元出售,其毛利率也能达到50%左右,不算太低,我们也不能要求每一道菜品都赚钱;

餐饮公司对分店的管理制度

分店管理手册

目录 第一章总则 (3) 第二章华北分公司组织结构图 (4) 一、部门职能介绍 (5) (一)市场部 (5) (二)运营中心 (5) (三)人资部 (6) (四)法务部 (6) (五)出品研发部 (7) 二、驻店总经理 (8) 第三章公司人员招聘录用管理制度 (9) 一、目的 (9) 二、适用范围 (9) 三、聘用原则 (9) 四、岗位聘用条件 (9) 五、招聘申请程序 (9) 六、招聘需求沟通 (10) 七、招聘计划 (10) 八、招聘实施及人员甄选 (11) 九、聘用审核权限 (12) 十、录用、报到 (12) 十一、员工试用及考核 (13) 十二、人才资料库 (13) 十三、招聘作业人员行为规范 (13) 十四、其它规定 (14) 第三章离职手续办理程序: (14) 第四章考勤管理制度 (15) 第五章休假管理制度及程序 (15) 第六章工资保密管理制度及程序 (16) 第七章绩效考核制度 (17)

第一章总则 目的: 为使上海XX餐饮管理有限公司(以下简称公司)在餐饮连锁领域里稳步发展,积炼扎实的餐饮经营技术,特制定此手册,以规范单店的运营管理。 适用范围 适用于河南区域。本手册主要是为分店总经理进行单店管理。 适用人员 驻店总经理 管理方法 由公司运营部负责组织每年一次的手册修订工作,并由公司总经理签订发行。运营部拥有对手册的解释权。由公司店运营部负责手册的发放、更换和回收管理工作,并制作手册领用记录。 保密要求 注意作好手册保密工作,应与领用者签订保密协议。 手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布,补充文件要求进行编号管理,发放范围及发放回收管理与手册管理相同。手册每年更新一次,年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。

连锁企业如何实行标准化管理

连锁企业如何实施标准化管理 连锁企业经营管理的基本原则是三化:即标准化,简单化,专业化,缺哪一个,连锁经营系统都难以形成。而三化之中最主要的就是标准化,标准化是指为持续性生产,销售预期品质的商品而设定合理又较理想的状态,条件以及能反复运作的经营系统。标准化在一定程度上是专业化与简单化的体现,因为连锁的最大特征之一就是具备可复制性,而标准化是复制的必备前提。 实际上中国连锁企业也意识到了标准化的重要性,更意识到了各门店在店面形象、商品与服务品质、营运流程等集中体现营业力的方面要做到类似于“麦当劳、肯德基”一样的标准化,但事实上的情况是如何呢? 我们非常叹息的看到很多国内连锁企业连起码的VI(店面形象识别)都没有做到,商品服务品质更是一家比一家花样多,除了有统一的名字让人感觉上算是个连锁企业外,有时很难找到其他相应的标志来作为连锁企业的证明…… 连锁经营标准化,主要表现在商品服务的标准化和企业整体形象的标准化,而它的前提是单店标准化,如果单店都是个性化的,每个店铺的管理就不可能统一,更多地依赖于“人治”而不

是“法制”,从而使得管理随意性增强,最终造成没有流程的混乱局面。个性化的门店会造成事实上的单店经营,难以实现真正意义上的连锁管理,同时必然带来扩张和管理上的困难,这与通过连锁经营实现快速扩张和规模效益是背道而驰的。 成功案例剖析:深圳面点王 中式餐饮连锁最大的障碍就是难以标准化,如果说中式餐饮连锁企业不能让厨师下岗,让厨房生产流程,很难谈连锁,要连锁也只是名义上的连锁而已。深圳面点王基本上是做到了。 深圳面点王公司成立于1996年11月,以经营中国传统的面食为主,以白领阶层和家庭消费群体为市场定位目标,现已发展成为年销售额超亿元、拥有50多家直营连锁分店的现代大型中式快餐连锁企业,并荣获“中华餐饮名店”、“最具影响力深圳知名品牌”等多项荣誉称号。 面点王的成功主要取决于其突破了中式连锁快餐的发展瓶颈--标准化问题。面点王是如何解决标准化的问题呢: 一、店面形象管理 面点王所有的店面都是简单明快统一的装修风格。以传统的样式和简洁的八仙桌、木椅为主,突出了国人喜欢团圆、围坐的心理特征。 二、商品供应链管理 首先是食品的原材料都有专门的厂家,而且所有原料,都有仓库、调度室和生产的人员三方共同验货,并保持一致的验货标准及流程;再看生产,其菜、面、粥共计130多个品种的80%已经实行了标准化管理:一斤面做多少个水饺,一斤米煮多少碗粥等都有严格规定;再看分店的出品都要在指定售卖时间出售,过期必须倒掉。在这方面有一个"十不准"条例,专门来规定食品的

酒店餐饮管理方案

酒店餐饮管理方案 名称: 单位: 部门: 编制: XX年XX月XX日

鉴于****酒店餐饮及各功能营运板块格局的现状,根据酒店的整体规划,餐饮区域日后将进一步扩展到相当的规模。餐饮板块日后的经营要在酒店整体的资源整合中利用现有其他经营模块的消费人群资源,逐步提高餐饮经营消费人群和业绩的双向提升和提高。从餐饮区域的营运管理中需从:满足酒店整体的来客用餐需求,餐饮区域进一步完善并持续做好开源节流、成本控管、产品更新、提升服务,提升餐饮板块的消费结构,提升餐饮产品的多样化、更新化,提升对客的服务质量水平,从而带动整个餐饮区域营运管理工作迈向新的台阶,特拟定本方案。 对调整酒店餐饮区域营运管理的基本设想: 在贯彻优质优价原则前提下,从资源配置、服务方式、质量标准等方面在现有基础上进行营运管理服务的调整升级。遵循“专项、统筹、一体化”的管理方针,开发资源客户群、吸引资源客户群、迎接资源客户群、服务资源客户群、留住资源客户群的模式,并在营运管理服务中让客户获得人性化的温馨用餐环境和尊贵用餐服务感受。一:餐饮部出品管理及厨政管理。 1、出品设计更新、成本控管节流。 2、原料采购利用、产品受众分析。 3、票据定价发放、流通使用管理。 在出品(产品)结构设置上突出和强化菜品的特色化、多样化、季节化,依据现有的产品结构模式,并适时依据当地市场的原材料供应情况,开发一部分成本较低而利润可观的产品,在餐饮(自助

餐)的产品供应上做好持续的改进和改变。 在自助餐的经营管理中要依据消费群体的口味喜好为前提,结合原材料市场的供应情况,进行定期的市场摸底和调查,订立原材料的采购目录品种,开发出适合消费者满意的产品。 成本控管要持续不间断的从日常营运管理中逐步得到转变,从原材料的市场采购环节到产品的厨部出品加工环节到营业区售卖环节进一步完善并严控产品成本的人为浪费因素及消耗。 自助餐的票据使用管理,要严格遵循票据发行:价格拟定、编码登记、财务盖章审核、售出登记、使用审核签批的管理要求。杜绝人为因素的漏洞,做好财务(收款台)和营业区域管理人员的双向控管规定: 二:从餐饮部的整体经营管理中从内部和外部开展营销。 外部经营从以下3点展开。 1、如何把客人引来?(营销策略) 2、如何把客人留住?(质量策略) 3、如何使客人回头?(企业文化策略) 内部管理从以下3点展开。 4、如何调动员工的积极性?(组织策略) 5、如何控制成本费用?(成本控制策略) 6、如何对付竞争对手和创新?(竞争策略) 三:餐饮部服务管理的重要性。 服务质量管理概念:质就是命,无质则无命。

餐饮连锁店策划方案

餐饮连锁店策划方 案 1

餐饮连锁店策划方案 【篇一:餐饮开店计划书】 餐饮开店计划书 一.前言 民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下:西餐:1,高档餐厅:讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2,快餐店,如麦当劳,肯得基等。适合青少年消费。 中餐:1,酒店:以规模经营取胜。 2,小酒店:以特色招牌菜取胜。 3,连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。 4,大排档:以价廉物美,随意取胜 如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多,但经营得好的不多。既是盲点,也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解释:稀饭。一种用粮食或粮食加其它东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁,人们不但要吃好,还要吃巧。现代研究表明:食“粥”更有保健,美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养,简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外,风行东南亚。其效用除一般饮食外,还能够作为预防疾病,治疗疾病,养生美容.由于种种原因,如方式分散,品种单一,营销方式不对,形成不了产业经营。我们正是看准机会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明,这是一个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,回报率高的产业之一。 二.市场研究及竞争状况 当前人们对粥的认识还局限于一般的状态,品种单一,常见的白粥配咸菜,八宝粥(红)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品种,且对效用宣传极少,销售方式也陈旧,尚无专门粥店和相应的营销网络,市场缺口很大,无明显的竞争。 普通粥仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

餐饮连锁企业运营管理手册精修订

餐饮连锁企业运营管理 手册 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]

《***餐饮连锁企业运营管理手册》 目录 概述 (3) 公司简介 (5) 上篇:制度篇 第一章组织管理 (6) 第一节组织体系 (6) 第二章基本管理 (7) 第一节工作职责 (7) 第二节分店店长工作制度 (12) 第三节各级员工工作制度 (13) 第四节收银员工作制度 (16) 第五节分店人事管理 (17) 第六节分店工资管理 (24) 第七节分店考核管理 (25) 第八节分店财务管理 (26) 第九节分店卫生管理 (27) 第十节分店值班管理 (28) 第三章分店奖惩管理制度 (30) 第一节奖励 (30) 第二节处罚 (31) 第三节奖惩流程 (33) 中篇:运营篇 第四章分店工作流程 (36) 第一节分店月工作流程 (36) 第二节营业前工作流程 (36) 第三节营业中工作流程 (38) 第四节收银结算管理 (41) 第五节营业结束时工作流程 (44) 第六节分店交接班管理 (46) 第七节收银员排班管理 (46) 第八节分店失窃处理 (47) 第五章食品进销存管理 (48) 第一节分店库存管理 (48) 第二节分店进补货管理 (48) 第三节分店盘点管理 (51) 第四节分店退货管理 (55) 第六章事故处理及预防 (58) 第一节消防预防管理 (58) 第二节意外事件处理 (59) 第七章员工礼节礼貌 (60)

下篇:知识篇 第八章各级员工基本知识 (66) 第一节各级员工的作用 (66) 第二节各级员工基本知识 (66) 第三节各级员工行为规范 (70) 第九章营业设备基本知识 (76) 第一节收银机操作系统知识 (76) 第二节仓库食品扫描基本知识 (77) 第三节仓库食品消磁基本知识 (78) 第四节仓库食品条码基本知识 (79) 第十章摆设食品包装基本知识 (80) 第一节包装概述 (80) 第十一章促销推广 (83) 第一节促销概述 (83) 第十二章会议制度 (85) 第十三章公司员工守则 (88) 第十四章监督管理制度 (92) 第十五章公司工资制度 (95) 第十六章公司报销管理制度 (100) 第十七章主菜、菜的基本知识 (104) 第一节食品概述 (104) 第二节主菜的知识 (106) 第三节搭配技巧 (109) 第四节凉菜的知识 (112) 第五节其它菜知识 (115) 第六节酒水知识 (119) 第七节疑难问题 (121) 第十八章附则 (128) 为了使这个活动更加容易,我现在提供一个小企业常用的范本,本来是美国本土的加盟系统使用的,但是,其他的企业,如果要使用的话,只要按照企业的情况,稍加修改就行了。 第一章手册引言 一、组织(结构) 二、主权 三、目的 四、保密 五、手册更新 六、提出建议方式 七、免责声明 第二章你的经营系统 一、欢迎词 二、公司历史 三、需要帮助的时候

餐饮连锁店管理制度

餐饮连锁店管理制度 餐饮连锁店现场管理要求 餐饮连锁店现场作业管理绝非易事。管理人员在致力于餐饮业的教育训练时,应清楚任何作业规定及规范,都是比较倾向于个人的作业及职责,是比较容易训练的工作,而由每个独立个体锁住成的工作团体,做整体运作管理时,就是一件难事,它是集各生产工厂、销售卖场、消费服务的综合式管理,主要包括以下方面: 首先,建立追踪管理。 当我们经由各类检查表,来检核整个作业卖场时,如果有任何不合乎作业标准或不完善的事情时,就全部列出各类代办事项,并将事情之有先次序、处理方式、责任归属等问题、经由沟通授权、追踪处理及复核的方式,来达到随时管理掌控、随时汇报的目的。整个分权、授权、追踪、控制的管理模式、纳入现场运作,更能使管理者在现场作业上,减少缺失,发挥更大效益。 其次,随时巡视观察。 在餐饮连锁店现场作业运作管理中,最重要的就是整个现场的随时控管及事件处理,因此餐饮连锁管理者就应其职掌其分配的作业区域,快速的走动式管理,不管从大厅、户外环境到厨房后区、洗手间等等,每个小时至少要巡视一次,最好的状况是每半个小时巡视一次。

而每次约三至四分钟内完成,并将各类缺失记录,分派授权处理及汇报,最重要的是在各类事件尚未扩大时,即应妥善圆满处理结束,如果超过时限,应立即请示处置,避免事件扩大,造成更多作业困扰。 第三,有效判断处理。 餐饮连锁管理者在走动管理时,应审慎观察各类状况,不管是作业流程或是顾客用餐等等,都应分辨是否违反标准作业规定或影响到客人用餐的不便或困扰,而这种违犯标准作业的偏差问题,是直接影响或是间接影响到我们的顾客,他所影响的层面、范围、种类等,都必须判断其影响程度为荷,并将其分为最重要级、重要级、次重要级等类别来做序列性的分派处理。 第四、意外事件防处。 在餐饮连锁店现场作业管理中,顾客抱怨的情况最多,抱怨内容以服务品质为最,再其次为食物品质等。在处理顾客抱怨程序中,不管是食物品质、买单作业、服务品质等都可就事件发生的处理的经验,建立一套基本处理模式来应对事件的发生,而一些常见的意外事件,如停电、停水、噎食、机械伤害、烫伤等处理程序,都应编列教案来教育所有的员工,来应变意外事件的发生。如此,才能够获得餐饮连锁声誉的提升。 餐饮连锁店经理绩效管理要求

酒店餐饮部-Xx国际酒店餐饮部经营管理方案

昌盛国际酒店餐饮部经营管理方案 做为一家即将新生的高星级酒店,必将要面临着同行业之间的激烈竞争,与自身生存和发展带来的压力,如何能够让昌盛国际酒店在唐山市的餐饮市场中立于不败之地,成为此地的餐饮领头军,首先必须要有内部团结,技术过硬的管理力量,高出同行业的软件出品,与领先同行的经营策略与手断,根据本地的消费水平与消费特点制定出准确的战略推广,餐饮部首先制定出自己的一些经营思路,并要与酒店的其它部门密切配合,使整个酒店达到共赢: 一:市场定位 来自资料搜索网( ) 海量资料下载 1.经营品种定位 经营品种的确定一定要考虑周边消费者的消费需求与消费习惯:充分利用昌盛国际酒店在先进设备设施,高档装修环璄、高质量服务标准、专业水平的厨艺人员等优势上,采用“人无我有,人有我新,人新我特,人特我精”的战略经营方针,以高档的潮粤菜、燕鲍翅,海鲜为主打经营项目,配以适合大众人群的川菜和京东菜为经营特色,,使各层次客人均可享受到品质优良,价位合理的美食,力求在餐饮菜系经营品种实行多元化经营合理化定位的基础上达到利润最大化的目的。 具体经营品种见(表一): 2.产品价格定位

首先要考虑到A:经营成本 B:所期的利润 C:客人的承受能力 D:周边相同档次规模的餐饮场所的出品质量与价格定位 (1).出品定价过高,在客人的心里会形成一种障碍,将会让一部分客人忘而却步,酒店将会失去这些客源,如果因此下调定位,将会让客人感到酒店经营存在暴利的嫌疑,这会使酒店骑虎难下,左右不能。 (2).起始定价过低,又会使酒店的自身压力过大,失去了经营的目的,如果因此而调升定位,己经适应的客人将产生置疑,拒绝接受,酒店也将面临尴尬的局面。 根据酒店的餐饮经营面积: 定出具体消费标准见(表二): (VIP会员与协议单位按合同协议实行具体折扣)

员工餐厅运营管理方案

员工餐厅运营管理方案 于××大厦项目为公司专用写字楼项目,该项目内需设置员工,并提供相应的服务。我们针对未来××大厦的餐厅运营情况,做出如下管理方案: 1、餐厅运营组成立 餐厅运营组会在成立之后,引入专业厨房设备公司,早期介入××大厦餐饮运营管理,了解实地数据(该部分由专业的厨房设备公司参与),需了解的主要数据内容如下: 1)餐厅配电额 2)餐厅排风量 3)上下水 在结束现场勘察后,将由专业厨房设备公司出具××大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。 2、餐厅的布局设定 1)按照国家相关卫生防疫标准的规定,厨房与前厅的配比比例为1:,据此,我们建议设立300个餐位,以满足××大厦的用餐需要。 2)设立VIP独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑,该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房,但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。 3)卫生间面积30平米,男、女各设置1个蹲位,4个洗手池。 4)办公室及其它配套150平米,不设置零售店。 3、员工餐厅位置及区域划分 1)位置为地下1层; 2)区域分普通员工区与VIP贵宾区。 4、就餐时间与人数 1)周一至周五早餐;中餐;晚餐; 2)周六、周日中餐;晚餐。 7:30-9:00; )早上就餐时间为3 中午就餐时间为11:30-13:30; 晚上就餐时间为 17:30-19:00 5、装修风格 1)员工餐厅装修风格 一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主,定位于快餐店的装修风格,可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。 2)VIP餐厅装修风格 VIP餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。 6、餐饮种类 1)按价位分 员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐,借以满足不同价位需求的人。 2)按餐饮方式分 员工餐饮方式分为套餐和零点餐;

餐饮店管理制度及要求

餐饮连锁店现场管理制度及要求 炫多加盟商课程六:餐饮连锁店现场管理制度及要求 餐饮连锁店现场作业管理绝非易事。管理人员在致力于餐饮业的教育训练时,应清楚任何作业规定及规范,都是比较倾向于个人的作业及职责,是比较容易训练的工作,而由每个独立个体所组成的工作团体,做整体运作管理时,就是一件男士,他是集各生产工厂,销售卖场,消费服务的综合式管理,主要包括以下方面: 首先,建立追踪管理。 当我们经由各类检查表,来检核整个作业卖场时,如果油价任何不合乎作业标准或不完善的事情时,就全部列出各类代办事项,并将事情之优先次序,处理方式,责任归属等问题,经由沟通授权,追踪处理及复核的方式,来达到随时管理掌控,随时汇报的目的。整个分权,授权,追踪,控制的管理模式,纳入现场运作,更能使管理者在现场作业上,减少损失,发挥更大效益。 其次,随时巡视观察,在餐饮连锁店现场作业运作管理中,最重要的就是整个现场的随时控管及事件处理,因此餐饮连锁管理者就应其职掌其分配的作业区域,快速的走动式管理,不管从大厅,户外环境到厨房后区,洗手间等等,每个小时至少要巡视一次,最好的状况是每半个小时至45分钟巡视一次,而每次约3-4分钟内完成,并将各类缺失记录,分派授权处理及汇报,最重要的是在各类事件尚未扩大时,即应妥善圆满处理结束,如果超过时限,应立即请示处置,避免事件扩大,造成更多作业困扰。 第三,有效判断处理 餐饮连锁管理者在走动管理时,应审慎观察各类状况,不管是作业流程或是顾客用餐等等,都应分辨是否违反作业规定或影响到客人用餐的不便或困扰,而这种违反标准作业的偏差问题,是直接影响或间接影响到我们的顾客,他所影响的层面,范围,种类等,都必须判断其影响程度为荷,并将其分为最重要级,重要级,次重要级等类别来做序列性的分派管理。第四,意外事件防处 在餐饮连锁店现场作业管理中,顾客抱怨的情况最多,抱怨内容以服务品质为最,再其次为事务品质等。在处理顾客抱怨程序中,不管是及时无品质,买单作业,服务品质等都可就事件发生的处理的经验,建立一套基本处理模式来应对事件的发生,而一些常见的意外事件,如停电,停水,噎食,机械伤害,烫伤等处理程序,都应编列教案来教育所有的员工,来应变意外事件的发生。如此,才能够获得餐饮连锁声誉的提升。 餐饮连锁店经理绩效管理要求 餐饮连锁店经理要做到对企业管理的认真落实,就必须做到对绩效的认真管理,只有做到这样,才能够正确认识到企业的发展。 第一、餐饮连锁店经理要协助总经理制定挑战目标,制定并努力达成个人或企业的挑战目标。 第二、餐饮连锁店经理要确保团队的工作对企业餐饮的目标有直接贡献。 第三、餐饮连锁店经理要指导技能操作和部门计划制定,并对员工的发展和管理职责负全部责任 第四、餐饮连锁店经理要对任务进展的跟踪应作出明确有效的评价 第五、餐饮连锁店经理要关注内部、外部选定的培训计划,对需要培训的内容提出建议第六、餐饮连锁店经理要倾听员工的需求与所关心的事务,制订员工培训教案 第七、餐饮连锁店经理要探索,积累技能参数,通过一系列的努力,获得所需的数据和反馈 第八、餐饮连锁店经理要配合总经理进行月度经营状况总结,并实施改善行动

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