蛋黄变稀的鸡蛋能不能吃
新鲜鸡蛋的标准
新鲜鸡蛋的标准《新鲜鸡蛋的标准》前言嘿，朋友们！咱们在日常生活中可没少和鸡蛋打交道，不管是做个香喷喷的炒鸡蛋，还是烤个美味的蛋糕，鸡蛋那可是相当重要的食材。
不过呢，你有没有想过什么样的鸡蛋才算是新鲜的鸡蛋呢？这可不仅仅是咱们在超市或者菜市场挑鸡蛋的时候会纠结的事儿，对于那些做食品加工、开餐馆的朋友来说，也是个挺重要的问题呢。
所以啊，今天咱们就来好好唠唠新鲜鸡蛋的标准，这样大家以后挑鸡蛋的时候就心里有数啦。
适用范围这个新鲜鸡蛋的标准适用的场景可多了去了。
首先，咱们老百姓平常在市场上买鸡蛋回家自己做菜的时候，就可以按照这个标准来挑。
比如说，你去菜市场，看到那一摊摊的鸡蛋，要是知道怎么判断新鲜不新鲜，就不会买到不好的鸡蛋啦。
还有啊，对于那些小餐馆、食堂来说，每天都要用大量的鸡蛋，如果按照这个标准来采购，做出来的饭菜质量肯定更好。
像学校的食堂，孩子们每天都要吃鸡蛋补充营养，如果买到不新鲜的鸡蛋，那可就不好了。
再就是食品加工厂，要是生产蛋糕、蛋挞之类的东西，用新鲜的鸡蛋做出来的产品味道和质量都更有保障。
术语定义1. 气室- 你可以想象鸡蛋就像一个小小的房子，里面有个小空间，这个小空间就是气室。
气室在鸡蛋的大头那一端。
新鲜鸡蛋的气室是比较小的，随着鸡蛋存放时间变长，气室会慢慢变大。
为啥呢？因为鸡蛋里面的水分会慢慢蒸发出去，这样气室就变大了。
2. 蛋黄膜- 蛋黄外面有一层膜，就像给蛋黄穿了一件薄薄的衣服。
这层膜要是完整的，说明鸡蛋比较新鲜。
如果这层膜破了，蛋黄就容易散，那这个鸡蛋可能就不太新鲜了。
3. 蛋白- 蛋白就是鸡蛋里面透明的、黏黏的那部分。
新鲜鸡蛋的蛋白是浓稠的，随着时间推移，蛋白会慢慢变稀。
正文一、化学成分1. 水分含量- 新鲜鸡蛋里的水分含量是有一定范围的。
一般来说，鸡蛋的水分含量在70% - 75%左右。
你想啊，如果水分太多或者太少，那这个鸡蛋肯定是有问题的。
要是水分太多，可能是鸡蛋被注水了，这可是不道德的做法，而且注了水的鸡蛋很容易变质。
富硒姐姐鸡蛋,告诉你：遇到这四种鸡蛋,千万不能吃!
富硒姐姐鸡蛋，告诉你：遇到这四种鸡蛋，千万要注意！富硒姐姐告诉你，我们日常中所食用的鸡蛋里的营养成分，基本上涵盖了人体所需要的各种营养，可以说吃鸡蛋，就是在吃营养餐。
但是你的食用方法不正确，也会对我们的身体造成健康危害。
以下这些鸡蛋，家里有的就赶紧丢掉吧！1裂纹蛋鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这样的鸡蛋更容易发生变质，所以不建议再食用。
2粘壳蛋出现这种情况的鸡蛋，大部分都是因为储藏的时间太久了，导致了鸡蛋内部的蛋黄膜变得脆弱，就容易和蛋壳本身发生粘连，使鸡蛋本身失去了抑菌的能力，如果发现粘连处，出现黑色异变，并且产生了异味儿，就不要再食用，以免危及到你身体的健康。
3散黄蛋出现鸡蛋散蛋黄的原因，基本有两个：一是在鸡蛋运输的过程中，因为剧烈的晃动，导致蛋黄膜损坏破裂，造成了鸡蛋散黄；二是由于存储鸡蛋的时间过长，导致一些微生物质，通过鸡蛋本身蛋壳上的细微气孔，进入到鸡蛋内部，破坏了鸡蛋本身的结构，导致蛋液稀浊，由于以上这两种情况，造成的散黄蛋，切记不可食用，直接销毁处理。
4发霉蛋当鸡蛋本身处在一个比较潮湿的地方，就很容易受到潮气的侵蚀，蛋壳内部的蛋黄膜就会失去保护作用，使鸡蛋更容易被细菌、霉菌等侵入导致鸡蛋发霉变质。
如果在鸡蛋壳上出现了黑色斑点时，这样的鸡蛋就不能再食用了。
说完了不能吃的鸡蛋，在日常生活中我们该怎么怎么保存鸡蛋呢？鸡蛋保存有三“不”：①不要用水清洗鸡蛋的蛋壳上会自带一层保护膜，但是它的水溶性比较高。
一旦被水浸湿或者用水清洗过，鸡蛋就会变得不耐存储，更容易发生变质。
②不要直接放冰箱刚买来的鸡蛋表面若是存有多种细菌，直接放入冰箱，会污染冰箱环境，影响其他食材。
而且若是冰箱中有细菌繁殖，也更容易造成鸡蛋受染。
应该把鸡蛋装入干净的包装中，再放入冰箱蛋架上保存。
如果觉得鸡蛋表面太脏，可用干纸巾轻轻擦拭。
小贴士：大头朝上，小头在下存放有利于保证蛋品质量。
不新鲜的鸡蛋能吃吗
不新鲜的鸡蛋能吃吗新鲜的鸡蛋营养功效才会更好，鸡蛋时间放的越久，营养价值流失得越严重，所以说平时不要吃一些不新鲜的鸡蛋，这不但对于健康没有好处，甚至容易导致一些副作用的问题，要学会如何挑选新鲜的鸡蛋，另外出现以下的几种情况，这样的鸡蛋是不能吃的，下面就来了解一下这方面的内容。
5种鸡蛋千万别吃1、裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
3、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
4、散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
5、发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
新鲜鸡蛋怎么挑选1.观鸡蛋怎么挑选新鲜鸡蛋挑选技巧新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，且蛋壳上还会有一层霜状粉末。
陈蛋蛋壳光滑有亮光。
而受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点，臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。
购买时可通过观察蛋壳初步判定鸡蛋好坏。
2.触鸡蛋怎么挑选新鲜鸡蛋挑选技巧把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当;倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感，说明鸡蛋已经不新鲜了。
3.嗅鸡蛋怎么挑选新鲜鸡蛋挑选技巧用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。
良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
鸡蛋有点散黄还能吃吗 鸡蛋放冰箱能保存多久
鸡蛋有点散黄还能吃吗鸡蛋放冰箱能保存多久前半个月在超市买了一盒鸡蛋，然后放到冰箱里保存的，结果发现鸡蛋今天打开几乎全是散黄鸡蛋，有的还带有异味，这鸡蛋还能吃吗？鸡蛋放冰箱更容易坏吗？一、鸡蛋有点散黄还能吃吗不能吃。
由于目前运输存放鸡蛋的要求都比较高，加上都是近距离销售为主，鸡蛋因运输过程中的震荡原因出现的散黄十分少见，多半散黄鸡蛋都是因为放久了或存放方法不正确导致细菌从蛋壳外部气孔入侵，出现蛋黄变质稀散的现象，这种鸡蛋是不能吃的，食用对身体健康有害。
二、吃了散黄的鸡蛋会中毒吗可能会出现细菌性食物中毒现象。
在散黄的鸡蛋中可能有金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素等微生物存在，如果没煮熟或生吃或食用量较多的情况下，肠毒素则会危害人体，导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便、伴发热等细菌性食物中毒症状。
建议：一旦有任何身体不适现象，最好第一时间就医诊治，以免拖延导致病情加重。
备注：此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病，因此散黄的鸡蛋不吃才是上策。
三、鸡蛋放冰箱容易散黄吗如存放不当容易散黄。
有人说夏天存放鸡蛋，外面温度过高，鸡蛋容易变质蛋黄，最好是放冰箱保存，这种说法并没错，但要注意的是，不能把鸡蛋先清洗一遍，再放入冰箱保存，否则这样的做法容易出现有散黄变质的鸡蛋。
因为在鸡蛋壳的表面有一层看不见的膜，这层膜可保护鸡蛋不被细菌入侵，但很容易被洗掉，一旦鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌就能通过鸡蛋壳表面的小孔直接进入鸡蛋内部，从而使鸡蛋被细菌感染发生变质。
四、鸡蛋放冰箱怎么放买到的鸡蛋不用清洗，将其按照鸡蛋的大头在上面，小头在下面摆放在鸡蛋冷藏架上，这样蛋黄上浮后会贴住气室，能够防止微生物入侵鸡蛋，让鸡蛋保存的更久。
否则鸡蛋被清洗后，大约3—5天左右就会发生变质现象。
鸡蛋粘壳是什么原因
鸡蛋粘壳是什么原因
鸡蛋粘壳可能是因为保存的时间过长，鸡蛋的蛋黄膜就会逐渐破裂，这时蛋黄和蛋白会滋生大量细菌，蛋液就会粘在壳上。
也可能滋生很多细菌后，出现变质的现象所致，也可能是长期受潮导致蛋液破散，这种鸡蛋最好是不要食用。
1、放置时间过长
鸡蛋之所以会粘壳可能是在平时放置的时间过长，里面被很多的细菌侵入后破坏里面的蛋白质结构，从而造成蛋液破散，这样也会容易滋生有害物质，食用后对人体是有害的。
2、细菌滋生
也可能是长时间的储存下，鸡蛋的内部中滋生了很多细菌物质，而出现变质的现象，这时候鸡蛋也会容易出现变色的现象，里面的蛋黄也会变成灰绿色或者暗黄色，闻起来也会有异味，这种鸡蛋就不能食用了。
3、蛋黄膜破裂
也可能是在运输过程中碰擦后导致蛋黄膜破裂，还有的是长期遇到阴雨天气的情况下受潮所致，这时候蛋黄膜已经破裂，而导致细菌的渗入，里面的营养物质也会逐渐流失，这种鸡蛋是不能食用的，否则容易引起食物中毒的现象。
以上内容是关于鸡蛋粘壳是什么原因问题的回答，了解更多相关内容，就上多想派。
鸡蛋有点腥味还能吃吗 鸡蛋有点发霉还能吃吗
鸡蛋有点腥味还能吃吗鸡蛋有点发霉还能吃吗
我很喜欢吃鸡蛋，但今天打开家里鸡蛋的时候发现有腥味，那么鸡蛋有点腥味还能吃吗？鸡蛋有点发霉还能吃吗？
一、鸡蛋有点腥味还能吃吗
根据实际情况而定。
鸡蛋是由母鸡生产出来的，本身就具有一定腥味，一般生鸡蛋会比熟鸡蛋腥味更重，有些人不习惯这种味道，就会觉得很腥，但这是一种正常现象，是可以吃的，并不会对人体的健康造成伤害，不需要太担心。
但要是鸡蛋处理具有腥味，同时还具有一些臭味，那么这样的鸡蛋很有可能已经滋生了细菌以及微生物发生了变质，食用之后不利于人体健康，是不建议吃的。
二、鸡蛋有点发霉还能吃吗
不能吃。
鸡蛋之所以会出现发霉的情况，主要考虑的就是鸡蛋存放的时间比较长，或者是存放的不好，导致鸡蛋滋生了大量的细菌以及微生物，从而长出了霉菌，这时候的鸡蛋是不建议再吃的，食用之后很容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
三、吃了坏掉的鸡蛋怎么办
要是不小心吃了变质的鸡蛋，身体并没有出现明显的不适症状发
生，那么不需要太担心，可以多喝水，促进代谢即可。
但要是吃了变质的鸡蛋之后，出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。
四、怎样判断鸡蛋好坏
新鲜的鸡蛋腥味较轻或无味，若带有腐臭味、腥臭味较重的鸡蛋说明鸡蛋放久了或已经腐坏了；其次就是鲜鸡蛋的蛋壳完整有光泽，而坏了的鸡蛋外壳带有裂纹或霉菌、黑斑等；最后就是好的鸡蛋蛋白蛋黄完整不分离，而坏的鸡蛋蛋黄稀散，蛋白还可能呈现异样颜色，甚至里面有未孵化的死胎，这样的鸡蛋可能含有较多的细菌等微生物，食用对健康有害。
生鸡蛋冻硬了还能吃吗 冻裂的鸡蛋怎么处理
生鸡蛋冻硬了还能吃吗冻裂的鸡蛋怎么处理在夏季温度过高时，一般会把鸡蛋放入冰箱保存，但无意中放错了地方，将鸡蛋放到冷冻层，不小心将鸡蛋冻硬了的情况下，这种鸡蛋还能吃吗？一、生鸡蛋冻硬了还能吃吗无破裂、变质情况下能吃。
生鸡蛋因存放在温度过低的环境下，导致鸡蛋从液体状态变成固体硬态的情况下，其内部营养物质并未发生改变，不会产生什么有毒物质，只是口感会降低，是可以放心食用的，不过冻硬了的鸡蛋要注意观察有无破裂、变质现象，如有的话则不能吃，对健康不利。
二、哪种冻硬的鸡蛋不能吃1、表壳冻裂的鸡蛋如果鸡蛋存放在冰箱前未进行过清洗处理，其表面还存留有鸡粪等脏物的情况下，冻裂的鸡蛋会让蛋壳外面的脏物进入到鸡蛋内部，而鸡蛋壳破裂后流出的蛋清也会被污染，这样的鸡蛋可能带有有害细菌或病菌，最好不要吃。
2、变质的鸡蛋如冻硬的鸡蛋颜色不是正常的蛋清白色，蛋黄黄色，味道有腐臭味等异常的，则说明鸡蛋在冷冻前就已经变质了，这样的鸡蛋食用对身体健康有害，是不能吃的。
三、冻裂的鸡蛋怎么处理1、清洗过如鸡蛋在冻硬之前有清洗过的，则可将冻裂的鸡蛋先放在常温下30分钟—1小时左右解冻，然后剥开外壳，等鸡蛋稍微没那么硬了，就可以用到横切鸡蛋，然后煎成5小个煎鸡蛋来吃，或是做蛋炒粉或鸡蛋炒辣椒都是可以的。
2、未清洗如果鸡蛋在冻硬之前没有清洗过的，为了避免误食，应及时扔掉，这样的鸡蛋是不能继续食用的。
四、冻硬的鸡蛋解冻后放多久能吃需在当天内食用完毕。
冻硬的鸡蛋，其鸡蛋内部的蛋白质已经发生了形态改变，很容易腐坏变质，尤其是蛋清，解冻后就会变成一滩水状，煮熟了也是稀糊的，不在凝固，而蛋黄则是Q弹，不再有干粉口感，建议冻硬的鸡蛋一旦解冻后就应尽快吃掉，以免鸡蛋在常温下发生变质。
如冻硬较多的生鸡蛋的，不要一次性都解冻，应吃多少解冻多少，剩下的继续放在冰箱冷冻层维持冰冻状态，但存放时间不能超过15天。
不新鲜的鸡蛋能吃吗
不新鲜的鸡蛋能吃吗
文章目录一、不新鲜的鸡蛋能吃吗二、煮完鸡蛋切忌用冷水泡三、4种鸡蛋千万不能吃
不新鲜的鸡蛋能吃吗1、不新鲜的鸡蛋能吃吗
不新鲜的鸡蛋不能吃,不新鲜的鸡蛋的鸡壳会失去保护作用,蛋内容易被沙门氏菌入侵,食用会导致患上沙门氏菌病。
鸡蛋新鲜度检测方法: 方法一:掂重。
鸡蛋壳上有气孔,时间越长,挥发越多,所以掂量起来显轻的蛋不要买,相对重一点的蛋新鲜些。
方法二:轻轻地摇一下鸡蛋,里面摇得动的就是散黄蛋,建议不买。
方法三:看蛋壳表面的粗糙程度。
鸡蛋都有一层蛋壳外膜,时间一久,外膜就慢慢的没了,变得光滑。
所以,表面越粗糙的鸡蛋就越新鲜,表面太光滑的鸡蛋建议不要买。
2、冻裂的鸡蛋还能吃吗
一般情况下,鸡蛋是不宜冷冻存储的,万一不小心冷冻存储,只要里边的膜没有破问题也不大,如果蛋清流出来,就最好不要再食用了。
鸡蛋冷冻后不宜再食用,尤其是孕妇、老人、孩童以及病患等特殊人群更不宜食用,因为大多数情况下,在将鸡蛋放入冰箱前不做清洗处理,这样一些细菌容易附着在蛋壳上,一旦破裂,蛋清溢出,解冻后就容易受污染,不但营养遭到破坏,还有可能吃坏肚子。
3、鸡蛋保质期多久
鸡蛋常温下保质期为15天,在夏季温度较高,保质期缩短为10天,而在冬天或放冰箱中,温度降低,在2~5℃时候,能保存40天;另外,超市的鸡蛋有表明生产日期,散装鸡蛋没有表明,散装鸡蛋需少买,并且尽快吃完,以免过期。
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蛋黄变稀的鸡蛋能不能吃
蛋黄变稀的鸡蛋能不能吃
最好不要吃，
可能是由于变质引起的蛋黄变稀，
平时在饮食方面一定要注意安全营养。
打鸡蛋时，蛋黄已散，鸡旦能不能吃？
能把只是放时间长了没味都行
鸡蛋黄黑了能不能吃
首先，不管是放或淹制的臭鸡蛋都可食用
（1）淹制臭鸡蛋让人感觉到的臭气味中的主要成分是硫化氢,虽然味非常大,但其含量是非常少的,即使一篮子臭鸡蛋所含的硫化氢加起的量也是非少的,不足以对人构成多大的威胁,所以也就谈不上什么危险源了.
（2）非淹制臭鸡蛋误被食用后基本不会致死、致残因为含硫化氢，但含量很少。
硫化氢吸收后主要与呼吸链中细胞色素氧化酶及二硫键（-S-S-）起作用，影响细胞氧化过程，造成组织缺氧。
无特殊处理，多喝水。
吸氧气嘛最好。
精神放松也很重要。
猫能不能吃鸡蛋是蛋黄还是蛋白
鸡蛋蛋白中含有抗生物素蛋白，如果长期用鸡蛋蛋白饲喂猫时，猫将会出现厌食，眼睛和鼻子有干性分泌物围绕，唾液分泌增多，继续严重发展可出现血痢和显著消瘦。
所以不能吃蛋白。
可以吃煮熟的蛋黄。
鸡蛋黄发褐色能不能吃
误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高
许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。
蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。
分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。
从感官上看，
蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。
蛋黄颜色与其含有的色素有关。
蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。
蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。
有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素a，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区之二：鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。
就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区之三：炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。
如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。
因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
误区之四：煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。
开后改用文火煮8分钟即可。
切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区之五：鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营
养成分的损失，降低二者的营养价值。
误区之六：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。
富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。
其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。
因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。
因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。
误区之七：老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。
近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。
而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区之八：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。
食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。
蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。
一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区之九：生鸡蛋更有营养
有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。
事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。
生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。
另外，生鸡蛋还有特殊的腥味，也会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
因
此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
误区之十：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。
其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。
这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。
鸡蛋蛋清发绿，那蛋黄能不能吃
你好，最好不要吃了，里面已经变质发霉了，就算蛋黄没有变颜色，但是蛋清变了颜色说明霉菌已经到鸡蛋里面了，不要吃了，这跟水果是一个道理，水果表面坏掉了一块，有的人通常会把坏掉的部分去掉再吃，其实细菌已经渗透了。
鸡蛋，包著蛋黄的那层膜能不能吃？
小心人造蛋，煮熟后蛋黄象乒乓球一样有弹性，就要小心。
蛋黄变形的鸡蛋能吃吗?
只要不变质就可以吃呀！
金毛着凉拉稀了，能不能吃鸡蛋黄跟鸡肉？
肉类不好消化，先不建议喂。
蛋黄可以吃。
狗狗肠胃敏感，着凉容易出现肠胃问题，可以喂肠胃宝调理，能治疗腹泻，饮食上少喂多餐，很快就会康复的。
也不要因为天气热就让它直接睡地上哦，记得保暖。
口腔溃疡能不能吃鸡蛋黄
可以吃，不能吃辛辣 *** 食物，多喝水，多吃水果蔬菜。