第七章酒店安全管理
酒店用房安全管理制度
酒店用房安全管理制度第一章总则第一条为加强酒店用房安全管理，确保客人入住期间的人身和财产安全，提高服务质量和管理水平，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店客房、套房、会议室等房间的安全管理工作。
第三条酒店用房安全管理应遵循“预防为主、综合治理”的原则，确保客人的安全和权益。
第四条酒店应建立健全安全管理组织机构，明确安全管理职责，划分安全管理工作职责。
第五条酒店应配备专职安全管理人员，定期进行安全培训，提高安全管理水平。
第六条酒店应建立健全安全管理的工作制度和措施，不定期开展安全检查、隐患排查工作。
第七条酒店应建立信息化安全管理制度，保护客人的个人信息安全，并依法维护客人的合法权益。
第二章安全管理组织机构第八条酒店应设立安全管理部门，专门负责客房、套房、会议室等房间的安全管理工作。
第九条安全管理部门应具备相应的专业知识和技能，负责制定安全管理计划、方案和措施。
第十条安全管理部门应定期组织安全培训，提高员工安全意识和应急处置能力。
第十一条安全管理部门应建立健全安全档案，记录安全事故和处理情况，及时报告上级部门。
第三章安全管理职责第十二条酒店管理层应重视安全管理工作，制定安全管理方针，指导和监督安全管理工作。
第十三条安全管理部门负责安全管理工作，制定安全管理制度和措施，维护客人的人身和财产安全。
第十四条安全管理部门应配合其他部门做好安全工作，协助处理突发事件和安全事故。
第十五条安全管理部门应定期检查客房、套房、会议室等房间的安全设施和设备，确保正常使用。
第十六条安全管理部门应制定应急预案，明确安全事故的处置程序和责任人。
第四章安全管理措施第十七条酒店应加强对客房、套房、会议室等房间的管理，制定普遍使用安全设施和设备。
第十八条酒店应建立监控系统，对客房、套房、会议室等房间进行24小时监控。
第十九条酒店应加强对出入人员的管理，确保客人的人身和财产安全。
第二十条酒店应核实客人身份信息，开具入住登记，保障客人的合法权益。
酒店安全管理制度条例
第一章总则第一条为加强酒店安全管理，保障酒店工作人员、顾客及财产安全，预防事故发生，根据国家有关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有部门、所有员工及临时用工。
第三条酒店安全管理工作遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则。
第二章安全责任第四条酒店成立安全工作领导小组，负责全酒店的安全管理工作。
第五条酒店各部门负责人对本部门的安全工作负总责，确保本部门安全无事故。
第六条酒店员工应自觉遵守安全规章制度，提高安全意识，积极参与安全管理工作。
第七条酒店顾客应遵守酒店各项规定，爱护酒店设施，不得损坏、盗窃酒店财物。
第三章安全管理措施第八条酒店应建立健全安全管理制度，明确各部门、各岗位的安全职责。
第九条酒店应定期对员工进行安全教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。
第十条酒店应配备必要的安全防护设施，如消防器材、安全通道、防护栏杆等。
第十一条酒店应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改，确保酒店安全。
第十二条酒店应加强消防安全管理，严格执行消防安全制度，定期进行消防演练。
第十三条酒店应加强防盗、防抢、防骗等工作，确保顾客财物安全。
第十四条酒店应加强食品安全管理，确保食品卫生，预防食物中毒事件发生。
第十五条酒店应加强客房安全管理，确保顾客在客房内的安全。
第十六条酒店应加强停车场安全管理，确保车辆停放有序，预防交通事故。
第四章事故处理第十七条发生安全事故时，酒店应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大。
第十八条事故发生后，酒店应迅速查明事故原因，采取补救措施，防止类似事故再次发生。
第十九条事故处理过程中，酒店应保护事故现场，配合相关部门进行调查。
第二十条事故责任者应根据事故原因和情节，承担相应的责任。
第五章奖励与处罚第二十一条酒店对在安全工作中表现突出的员工给予表彰和奖励。
第二十二条酒店对违反安全规定、造成安全事故的员工给予相应的处罚。
第二十三条对造成重大安全事故的，酒店将依法依规追究相关人员责任。
酒店行业安全合规管理制度
第一章总则第一条为了保障酒店行业的健康发展，维护消费者权益，确保酒店安全，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合酒店行业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有酒店企业，包括但不限于星级宾馆、度假村、酒店式公寓等。
第三条酒店企业应将安全合规作为企业发展的基石，建立健全安全合规管理体系，持续改进安全合规工作。
第二章安全管理组织与职责第四条酒店企业应设立安全管理部门，负责安全合规管理工作的组织、协调和监督。
第五条安全管理部门的主要职责包括：（一）建立健全安全管理制度，确保制度的有效实施；（二）组织安全教育培训，提高员工安全意识；（三）开展安全检查，及时发现和消除安全隐患；（四）负责安全事故的调查处理，提出预防措施；（五）负责与相关部门的沟通协调，确保安全合规工作的顺利进行。
第三章安全合规管理制度第六条酒店企业应制定以下安全合规管理制度：（一）消防安全管理制度：包括消防安全责任制、消防设施设备维护保养、消防安全演练等；（二）食品安全管理制度：包括食品采购、储存、加工、销售、服务等方面的管理；（三）住宿安全管理规定：包括入住登记、客房安全管理、安全巡查等；（四）公共卫生管理制度：包括卫生设施维护、卫生消毒、疾病防控等；（五）员工安全管理规定：包括员工培训、劳动保护、事故预防等。
第七条酒店企业应定期对安全合规管理制度进行修订和完善，确保制度的适用性和有效性。
第四章安全教育培训第八条酒店企业应定期组织员工进行安全教育培训，提高员工安全意识和安全技能。
第九条培训内容应包括：（一）法律法规及行业规范；（二）安全操作规程；（三）应急处理措施；（四）安全事故案例分析。
第五章安全检查与隐患整改第十条酒店企业应定期开展安全检查，对安全隐患进行排查和整改。
第十一条安全检查应包括以下内容：（一）消防设施设备；（二）食品安全；（三）住宿安全；（四）公共卫生；（五）员工安全。
酒店安保安全管理制度
第一章总则第一条为确保酒店的安全与稳定，维护酒店员工的合法权益，提高酒店服务水平，根据国家有关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有员工，包括但不限于保安、客房、餐饮、物业等部门。
第三条酒店安保安全管理工作应遵循“预防为主，防治结合”的原则，加强安全防范，提高应急处理能力。
第二章安全防范第四条酒店应设立专门的安保部门，负责酒店的安全防范工作。
第五条酒店安保部门应建立健全各项安全管理制度，包括门卫制度、巡逻制度、监控制度、消防安全制度等。
第六条酒店应定期对员工进行安全教育培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
第七条酒店应加强对外来人员的管理，严格审查外来人员身份，禁止无关人员进入酒店。
第八条酒店应加强重点区域的安全防范，如机房、仓库、财务室等，设置必要的防盗设施。
第三章门卫制度第九条酒店门卫应24小时值班，严格执行出入登记制度。
第十条人员进入酒店需出示有效证件，经门卫核查后方可进入。
第十一条严禁携带易燃、易爆、有毒等危险物品进入酒店。
第十二条酒店门卫应加强夜间巡逻，确保酒店安全。
第四章巡逻制度第十三条酒店安保部门应制定巡逻路线和时间表，确保酒店各个区域得到有效巡逻。
第十四条巡逻人员应佩戴明显标识，遵守巡逻纪律，不得擅自离岗。
第十五条巡逻人员应认真观察，发现可疑情况及时报告安保部门。
第五章监控制度第十六条酒店应安装监控系统，对酒店各个区域进行实时监控。
第十七条监控系统应定期检查、维护，确保正常运行。
第十八条监控录像应保存至少3个月，以便查询。
第六章消防安全制度第十九条酒店应建立健全消防安全制度，包括消防设施设备的管理、火灾应急预案等。
第二十条酒店应定期对消防设施设备进行检查、维护，确保其正常运行。
第二十一条酒店应定期组织消防安全演练，提高员工的应急处理能力。
第七章奖励与处罚第二十二条酒店对在安保工作中表现突出的员工给予奖励。
第二十三条酒店对违反本制度规定的员工，视情节轻重给予警告、记过、降职、辞退等处罚。
酒店安全治安管理制度
酒店安全治安管理制度酒店安全治安管理制度1第一章总则第一条为了加强酒店的治安安全工作，保障员工与客人的人身和财产安全，促进酒店长远稳定发展，根据国家相关法律法规以及酒店实际情况，特制定本管理制度。
第二条酒店治安安全管理的任务是：预防和减少各类犯罪行为，防范和控制各类安全事故，确保酒店内外环境平安有序。
第三条酒店治安安全管理的原则是：依法、公正、严肃、高效。
第二章组织机构第四条酒店设立治安安全管理机构，由酒店总经理直接领导，负责全面组织和指导酒店的治安安全工作。
第五条酒店治安安全管理机构设立治安安全办公室，由治安安全经理主持工作，具体负责全面协调、推进酒店的治安安全管理工作，并配合相关部门进行联防联控。
第三章人员管理第六条酒店应加强员工的生活管理，严格按照相关法律法规规定，严禁危险品进入员工寝室，禁止随意带入易燃易爆物品。
第七条酒店对每位员工进行安全教育培训，包括消防知识、安全防范知识等方面的培训，提高员工的安全意识和自我保护能力。
第八条酒店每季度组织消防演练和安全疏散演习，以确保员工掌握正确的逃生方法和应急处理能力。
第九条酒店对员工的安全违规行为，将进行相应的惩戒措施，并向相关部门进行报告。
第十条酒店对从业人员进行安全背景调查，确保员工的安全可靠。
第四章建筑物安全第十一条酒店应经常进行建筑物的安全检查，包括楼梯、走廊、电梯等部位的消防安全、防滑等相关设施的功能检查。
第十二条酒店应设置安全出口指示牌，在楼道、走廊、电梯内等易燃易爆公共区域进行明显标示，保障员工与客人能够快速、正确地找到安全出口。
第十三条酒店对大型公共设施，如会议室、宴会厅等进行消防设施的安装和定期检查，确保消防安全。
第十四条酒店应设立消防安全专职岗位，并定期开展消防演练，提高员工的消防意识和应急处置能力。
第五章安全防范第十五条酒店应设立安全检查岗位，定期对酒店内外的安全隐患进行检查，并制定整改措施，并向治安安全办公室报告。
第十六条酒店应配备必要的安保设备，如监控摄像头、报警器等，并进行定期维护保养，确保设备的正常运行。
连锁酒店安全管理规章制度（五篇）
连锁酒店安全管理规章制度(1)餐厅的桌位应保持适当的间距，对正在用餐的客人，服务员要照看好客人携带的物品，并及时提醒客人保管好自己的物品，对挂在椅背上的衣物及时套上衣套，以防他人顺手牵羊，偷盗财务。
(2)认真维护餐厅内治安秩序的人和事，应及时报告并妥善处理。
(3)客人用餐完毕应注意客人使用的烟缸烟蒂是否熄灭，不能将火种卷入布件中。
(4)就餐客人离席后，服务员应及时检查餐桌周围，发现客人遗留物品，应及时归还客人或上交。
(5)营业结束时，要认真进行安全检查，确保安全。
连锁酒店安全管理规章制度（二）1. 全面的安全培训：所有员工应接受全面的安全培训，包括火灾安全、紧急疏散程序、急救技能等知识，以确保员工能迅速有效地应对紧急状况。
2. 酒店安全巡视：酒店管理层应定期组织安全巡视，包括检查电气设备、消防设施、应急疏散通道等，确保设施和设备的安全性。
3. 酒店安全设施的维护和定期检查：酒店应定期检查和维护安全设施，包括灭火器、火灾报警系统和安全摄像头等，确保其正常工作并及时发现问题。
4. 客房安全措施：酒店应采取必要的措施保障客房的安全性，如加装防盗门锁、安装安全箱、提供可照明的安全出口等。
5. 安全摄像监控系统：酒店应安装安全摄像监控系统，并定期检查和维护，以确保酒店内外的安全。
6. 访客管理：酒店应建立访客管理制度，包括登记访客信息、核验身份、颁发临时通行证等，以确保只有合法授权的人员进入酒店。
7. 紧急疏散计划：酒店应制定紧急疏散计划，并进行定期演练，以确保在火灾、地震等紧急情况下，员工和客人能够迅速有序地撤离酒店。
8. 安全意识培养：酒店应通过内部宣传、培训等方式提高员工的安全意识，使其能够识别潜在的安全风险，并采取相应的措施进行防范。
9. 突发事件应急预案：酒店应制定应对各种突发事件的应急预案，如火灾、恐怖袭击、自然灾害等，以确保员工和客人的安全。
10. 客户安全保障：酒店应保护客户的个人信息和财产安全，采取必要的措施防止盗窃、诈骗等行为的发生，并及时回应客户的安全需求和投诉。
酒店经营场所安全管理制度
第一章总则第一条为加强酒店经营场所的安全管理，保障酒店员工、顾客的生命财产安全，维护酒店正常经营秩序，根据国家有关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有经营场所，包括客房、餐厅、健身房、会议室、休闲娱乐场所等。
第三条酒店经营场所安全管理遵循“预防为主、综合治理”的原则，确保各项安全措施落实到位。
第二章安全管理职责第四条酒店总经理负责全面领导酒店安全管理工作，确保本制度的有效实施。
第五条部门经理负责本部门的安全管理工作，组织实施各项安全措施，定期检查、考核本部门的安全状况。
第六条安保部负责酒店经营场所的安全保卫工作，具体职责如下：1. 负责酒店经营场所的巡逻、检查，发现安全隐患及时上报处理；2. 负责对酒店员工、顾客进行安全教育，提高安全意识；3. 负责处理突发事件，确保顾客和员工的生命财产安全；4. 负责酒店消防设施的检查、维护和保养。
第三章安全管理制度第七条火灾安全制度1. 制定火灾预防措施，加强消防设施的配置和维护；2. 定期开展消防安全培训，提高员工消防安全意识；3. 制定火灾应急预案，定期组织消防演练。
第八条保安制度1. 配备专业的保安人员，负责酒店经营场所的巡逻、检查；2. 严格执行门卫制度，对出入酒店的人员、车辆进行登记、审查；3. 加强对酒店内部重要部位、重点区域的保卫工作。
第九条安全巡查制度1. 每日进行安全巡查，发现安全隐患及时上报处理；2. 对巡查中发现的问题，及时采取措施进行整改；3. 定期对巡查情况进行总结、分析，提高巡查效果。
第十条安全培训制度1. 定期对员工进行安全教育培训，提高员工安全意识和应急处理能力；2. 对新员工进行入职安全培训，确保其掌握必要的安全知识和技能；3. 对员工进行定期考核，确保其安全技能熟练掌握。
第四章奖惩第十一条对在安全管理工作中表现突出的个人或部门给予表彰和奖励。
第十二条对违反本制度，造成安全事故或安全隐患的，视情节轻重，给予通报批评、罚款、降职等处罚。
第七章房务安全管理
• 5、如醉酒客人严重破坏或伤害他人行为，要通知保安 人员出面干预。
• 6、夜班人员应注意观察醉酒客人动静，以防客人发生 伤害或造成火灾等意外事故。
（一）案例 （二）问题处理注意事项
1、尽量不要在公共区域处理问题 2、注意保护客人人身和财产安全 3、尽快查明客人身份
▪ 3、同时，还应注意安全检查，防止有人乘机行窃或破 坏。
如夜间停电，员工应帮助滞留在走廊或电梯中的客 人转移到安全的地方。
要注意检查，防止客人点燃蜡烛或明火引起火灾。
四 客人死亡事故处理 五 自然灾害的应急处理 六 客人意外受伤处理 七 客人的违法不当行为处理
1. 发现者不得大声喧哗、惊慌失措，应立即 报告饭店安全部门,由其向公安机关报案， 保护现场，严禁无关人员接近，可待公安 人员处理。
▪ 房内一些贵重物品，在选购及安装布置时就应考 虑防盗，尽可能不使客人太感兴趣或使其无法带 走；也可以标明价格，客人如需要，可视情况出 售。
▪ 加强检查；建立客人和饭店失窃档案
加强对员工的管理
1. 选择诚实的员工 2. 进行财物安全培训 3. 制定并严格实施工作钥匙管理制度 4. 建立员工和饭店失窃档案
1. 移动较重的物品，应使用手推车；举笨 重的物品时，应先下蹲，平直上身，然 后将物品举起。
2. 如需取高处物品，应使用梯架。 3. 当进行高空抹窗工作或在公共区域的地
板落蜡时，必须放置警示牌，让过往行 人小心留意。 4. 客房清扫中关房门时，要握着门把，而 不要扶着门的边缘拉门。
减少事故隐患
1. 应特别留意是否有危险工作情况。 2. 不可将手伸进垃圾桶或垃圾袋内；清洁卫
生间时要注意有无用过的剃须刀片，如有 发现应妥善处理。 3. 如发现玻璃或镜子崩裂，必须马上向上级 报告，并通知工程部立即更换，不能立即 更换的，必须要用强力胶纸贴上，以防有 坠下的危险。 4. 不稳之台、椅或床，须尽快修理。 5. 放置清洁剂及杀虫剂的仓库应与放食品的 仓库分开，并做明显标志，以免弄错。 6. 洗地毯或洗地时，留意有否弄湿电掣及插 座，小心触电。
酒店安全管理规章制度模板
酒店安全管理规章制度模板第一章总则第一条为了提高酒店安全管理水平，保障员工和客人的人身财产安全，加强应急管理能力，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店所有员工和客人，在酒店内必须遵守。
第二章安全管理组织架构第三条酒店设立安全管理部门，负责酒店安全管理工作的组织、协调、监督和检查。
第四条安全管理部门由一名安全主管负责，直接向酒店经理汇报工作。
第五条安全管理部门设置安全员工，负责日常的安全巡查、监督、检查和应急处理工作。
第六条酒店所有员工必须接受安全培训，并按照规定履行安全管理职责。
第七条酒店安全管理部门和员工应当积极配合相关部门的安全检查，做好相关记录和整改工作。
第三章安全管理制度第八条酒店应当建立健全安全管理制度，包括安全岗位责任制、安全巡查制度、应急预案等。
第九条安全岗位责任制是指酒店规定相关岗位的安全管理职责和措施，明确责任人和执行标准。
第十条安全巡查制度是指酒店对重要区域和设施进行定时巡查，发现问题及时处理，并做好记录。
第十一条应急预案是指酒店制定的应对各类突发事件的应急处理程序，包括逃生、报警、救援等措施。
第四章安全保障措施第十二条酒店应当加强对入住客人身份核查，遵守相关规定不接待无效身份证件的客人。
第十三条酒店应当加强对客房的管理，维护客人的人身财产安全。
第十四条酒店应当配备监控设备，对关键区域进行24小时监控，并保存监控记录备查。
第十五条酒店应当加强对员工的安全教育和培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
第十六条酒店应当建立健全消防设施和设备，加强火灾防范和应急处理能力。
第五章处罚与奖励第十七条对违反安全管理规定的员工或客人，酒店将根据情节轻重给予相应的处罚，包括口头警告、书面警告、奖金扣罚等。
第十八条酒店将对积极履行安全管理职责的员工给予奖励，包括表扬、奖金等。
第六章附则第十九条本规章制度由安全管理部门负责解释，并在酒店内部公示。
第二十条本规章制度经酒店经理审批后生效，自颁布之日起执行。
某酒店安全管理措施【16篇】
某酒店安全管理措施【16篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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第七章酒店安全管理第一节酒店安全管理的基本工作一、酒店安全管理的内容1、开展安全教育培训安全管理工作的落实有赖与酒店体员工的努力，因此，为强化员工的“安全第一”观念，保安部要从专业化的角度承担起酒店安法制教育培训工作并负责员工安全素质的考核。
这种培训工作要根据教育对象的不同确定培训重点。
面对新入职的员工，保安部要重点介绍酒店管理的重要性及消防、治安等基本安全责任和防范措施，并经考试合格方能上岗；对于老员工，则要时刻提醒其强化安全意识，任何时候不能有任何懈怠心理和侥幸心理；针对宾客，则要重点告知如何强化自我保护能力，免遭意外伤害。
2、健全安全管理制度酒店管理几乎涉及饭店内的每个部门和人员，为保证安全管理工作的一致性和严谨性，保安部要根据国家安全部门和上级主管部门的有关规定和要求，结合酒店，拟定和落实各项基本安全制度。
从内容上讲，包括酒店管理的总体方案、各种防范措施及各项安全制度、规定。
3、维护内部治安秩序随着现代酒店功能和经营领域的扩大，酒店日益成为复杂的小社会，保安部还应在治安部门的指导下，强化酒店治安管理。
这些管理工作包括：对住店宾客户口登记实行监督，对可疑的重点人员进行控防，对员工轻微的违法行为进行教育，对危险物品进行管理。
4、协助公安机关查处有关事故酒店安全必须获得公安机关的支持保证。
保安部应承担起公安部门的“协助员”角色，主动向当地公安机关汇报工作，反映情况和问题，请求支持和帮助。
在此基础上，建立治安联防制度，为饭店安全提供良好的外部条件。
二、酒店消防安全管理（一）酒店火灾原因分析1、客人吸烟很多酒店火灾是由于客人吸烟不注意所致，主要有两种情况：一是卧床吸烟，特别是酒后卧床吸烟，睡着后引燃被褥酿成火灾。
二是吸烟后乱扔烟头。
2、电器设备故障现在酒店诸多功能集中在同一建筑内，各种电器设备种类繁多，这些设备用电负荷大，再加上有的电器电路电线安装不符合要求，因而成为引起火灾的主要原因。
3、大量易燃材料的使用现在酒店除了拥有各种木器家具、棉织品、地毯、窗帘等易燃材料外，还有大量的装饰材料，一旦发生火灾这些易燃材料会加速火势的蔓延。
4、火情发现不及时现在酒店绝大多数的火灾发生在夜间，因为此时客人已休息，酒店工作人员又少，火灾苗头往往不易被发现，人们一旦发现火情时，火灾已具一定的规模，给补救工作造成很大困难。
如1980年11月21日，拉斯维加斯的大酒店发生火灾。
由于拉斯维加斯是个休闲旅游的著名城市，那里的人都睡得很晚，早上起床也很迟，所以大火发生时，店中客人大多数还在睡梦之中。
5、消防设施、设备配备不足很多酒店火灾的发生与蔓延，是由于没有配备足够的消防器材所致。
按照消防法规定，一类建筑通道每15米必须安放手提式灭火器一部，二类建筑通道每20米必须安放手提灭火器一部。
不少酒店都没有达到这个要求。
（二）酒店的消防设施消防设施系统包括火灾报警系统、消防控制系统、灭火系统及防排烟系统四大部分。
1、火灾报警系统酒店火灾的自动报警系统由火灾探测器和火灾报警控制器构成。
（1）火灾探测器。
酒店常见的火灾探测器有烟感式探测器、温感式探测器和光感式探测器。
烟感式探测器有两种，一种是离子感应式，另一种是光电感应式。
（2）火灾报警控制器。
这是报警系统的控制显示器，它是电子元件及继电器组成的高灵敏火灾监视自动报警控制器。
虽然饭店有完备的自动报警系统，但由于火灾发生时的情况较为复杂，火灾探测器也不可能遍布在饭店的每一个角落，所以，还需要通过人工报警系统加以辅助。
2、消防控制系统消防中心的主要设备有：（1）火灾报警控制器这是火灾报警系统的“主机”，也是消防中心最重要的设备。
（2）设备运行状态监视屏为了掌握酒店有关在用设备的运行状态，消防中心设有设备运行状态监视屏。
例如监视屏可显示电梯运行状态，水泵运行台数和其他需要显示的设备运行状况。
（3）总控制台火灾发生后，控制各设备停运或启动的按钮，设备运行指示灯都集中排列在总控制台上。
此外，总控制台还设有紧急广播、报警直通电话（或119报警电话）、小型电话总机和对讲机等通讯、指挥设备。
（4）备用电源万一供电线路故障，发生停电情况时，备用电源可对总控制台送电，以保证总控制台操作的电用量。
3、消防灭火系统消防灭火系统主要有以下两部分组成：（1）消防栓灭火设备包括消防栓、水龙带和水枪。
消防栓又称灭火栓，就是消防用水的水龙头，实际上它是一个直角阀门，以简短的支管连接在消防立管上。
水龙带是由帆布或兼制成的输水软管，一端与消防栓连接，另一端也是用内扣式快速接头与水枪连接。
水枪由铝合金制成，呈圆锥形，可将水龙带输送的水由喷嘴高速喷出，形成一股强有力的充实水柱，将火击灭。
（2）自动喷淋它有自动喷水灭火系统和自动喷淋报警系统两种。
一是自动喷水灭火系统，这是较经济的室内固定灭火设备，使用面比较广。
该系统御消防栓给水系统相仿，平时由生活、消防兼用的高位水箱给水，灭火时则由专用消防泵加压水。
4、防、排烟系统高层酒店的疏散楼梯和消防电梯必须是防烟的。
防烟的功能包括以下两部（1）排烟系统。
排烟分自然排烟和机械排烟两种方式。
室外疏散楼梯和敞开式疏散楼梯间都采用自然排烟的方式。
（2）正压通风系统。
在发生火灾后，启动进风风机，向楼梯间加压送风，使楼梯间达到66.5的压力，余压进入前室也可达到40左右，大于走廊内的气压。
（三）火灾报警、疏散与扑救1、火灾报警酒店火灾报警分为两级。
一级报警和二级报警。
一级报警，在饭店发生火警时，只在消防中心报警，其他场所听不到铃声，这样不至于造成整个饭店的紧张气氛。
二级报警，在消防中心确认店内已发生了火灾的情况下，才向全饭店报警。
2、火灾疏散饭店发生火灾，一旦失去控制，要尽快把饭店的人员和重要财产及文件资料撤离到安全地方。
3、火灾扑救发生火灾，饭店必须在第一时间按照灭火战斗预案，组织人员进行扑救。
火灾扑救时，必须根据不同的火灾类型，采用不同的灭火办法。
根据燃烧物质的特性和燃烧特点，一般可以把火灾分为下列五类：A类火灾。
固体物质火灾，一般在燃烧时能产生灼热余烬。
B类火灾。
易燃、可燃液体火灾和可熔化的固体火灾。
C类火灾。
可燃气体火灾。
D类火灾。
可燃的金属火灾。
E类火灾。
指带电物体燃烧的火灾。
三、酒店卫生安全管理（一）公共卫生工作公共卫生是指酒店公众共有共享的活动区域的卫生，其又可分为前台和后台的公共卫生。
饭店的公共卫生工作酒店的公共卫生安全管理工作，主要应该采取以下措施：1、清洁卫生饭店的公共场所必须保证整洁，做到无垃圾、无污迹、无异味。
为此，饭店必须制定公共卫生清洁工作的制定和公共卫生计划，实行定岗划片、分工负责、2、通风消毒保证饭店中央空调系统安全送风，确保向饭店各个场所输送新风，及时清洗布草，并严格按照规范的饭店卫生清洁程序进行设备、用具的消毒操作。
3、消灭害虫蟑螂、蚊蝇、老鼠等害虫不但影响环境卫生，而且也是各种疾病的传播者，因此只要一发现老鼠、蟑螂、蚊蝇等必须立即灭杀，在它们容易出没的地方经常喷洒杀虫剂。
（二）食品卫生工作酒店的食品卫生，就是要向顾客提供没有受过污染、干净、卫生和富有营养的、对人体安全的食品。
要预防食物污染，保证食品安全，关键必须采取以下措施：1、食品的采购、验收与储存保证食品原料新鲜、无污染，这是保证食品卫生的基础。
2、食品的加工食品加工是保证食品卫生的关键关节。
对此，饭店必须做到：（1）必须严格遵守操作卫生规定。
（2）必须注意火候与温度，确保食品的卫生安全度。
（3）食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。
3、设备、餐具与环境卫生（三）员工卫生工作员工卫生，这是酒店卫生防疫工作的基础之基础。
如果操作人员患有疾病或者个人卫生不良、操作方法不当等，都有可能导致病菌的传播。
加强员工卫生工作，应该注意加强以下工作：1、员工健康管理2、员工个人卫生管理3、员工卫生教育四、酒店治安管理酒店治安管理是指酒店为防盗窃、防破坏、防流氓活动、防治安灾害事故而进行的一系列管理活动。
做好酒店的治安工作，主要应该做好以下工作：（一）配备必要的安全设施（二）健全安全管理制度（三）加强有关人员的管理1、员工管理2、外来施工人员的管理3、加强对顾客的管理五、酒店信息系统安全管理酒店信息系统的安全，是指维持网络正常运行的硬件、软件、系统中的数据和系统的运行四个部分的安全，使之不受到偶然的或者恶意的因素造成部件的破坏、更改、泄漏。
（一）酒店信息系统安全管理的内容1、技术方面：主要侧重于防范外部非法用户的破坏；2、管理方面：主要侧重于内部人为因素的管理。
（二）酒店信息系统的安全工作措施1、信息系统的安全设计2、操作系统的安全选择3、自然因素的安全防控●防水、防火●防磁、防震●防静电、防尘●选择合适的辅助设备4、计算机病毒的有效预防第二节酒店危机管理一、酒店危机内涵酒店业危机指的是由于突发性的重大事件的发生而对饭店业造成的重大破坏和后续不良潜在影响的状态。
酒店危机的特征：（一）不可预测性危机事件的本质特点在于它的突发性，它们一般是在企业毫无预料的情况下突然发生的，且来势较为凶猛。
它伴随企业正常的经营活动而产生，若无灵敏的危机预警系统，企业一般很难预料到。
因此，危机给企业带来的是恐慌和混乱。
（二）严重危害性危机事件所引发的后果往往非常严重，且这种严重的后果不仅仅是针对酒店企业而言，有时会波及影响到整个社会。
从饭店角度看，危机首先破坏了饭店正常的经营秩序，导致经营混乱或经营陷于困境；危机的危害性还在于它给饭店企业造成的形象破坏力是巨大的。
（三）舆论关注性危机因其突发性和严重危害性容易引起舆论的高度关注，常常成为人们谈论的主题和媒体报道的焦点。
对新闻界而言，危机事件是人人关心的有价值新闻，对企业而言，就意味任何危机事件都不能成为秘密。
因此，危机一般都会成为舆论的焦点。
（四）普遍存在性危机的普遍性是指任何一个企业哪怕是优势企业在发展过程中都不可避免遭遇形形色色的危机。
有一企业领导人很形象地说：“企业发生危机如同死亡和税收一样，是不可避免的。
”既然危机不可避免，现在酒店就应该建立敏锐的预警机制，及早发现危机萌芽，防微杜渐。
二、酒店危机管理酒店危机管理就是酒店通过对危机的监测、防范、决策，建立快速反应机制，对危机进行及时处理，达到避免和减少危机产生的目的，甚至将危机转化为机会的管理过程。
（一）危机防范阶段1.设置危机管理结构2.建立危机预警机制3.强化危机意识4.设立警戒指标5.拟定危机应变计划6.进行危机模拟训练7.确立“发言人”制度（二）危机处理阶段危机发生后，酒店企业应迅速采取有效的措施，在危机迅速膨胀前开展各项补救工作。
这些工作包括：1.做好危机隔离进行隔离的目的是不让事态继续蔓延，并迅速找出危机发生的原因，进行化解处理。
危机隔离首先指饭店要明确危机涉及的范围，确保危机范围之外的部门和岗位正常运转；同时要进行必要的人员隔离，明确处理危机的基本成员，不能让任何人以危机管理为借口而擅自中断正常的服务工作。