酒店安全管理制度范本
宾馆安全管理制度(优秀5篇)
宾馆安全管理制度（优秀5篇）宾馆安全管理制度篇一一、注意防火、防盗，如发现异常情况或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告有关部门，切实消除隐患。
二、认真检查各区域，消除不安全隐患，确保酒店及客人生命财产安全。
三、工作人员在当值期间要全心全意保护酒店财物、客人生命财产及人身的安全，不要替任何不认识的客人开门，除非接到前厅部的通知及证明。
四、房间清洁卫生有客人进入时，应有礼貌的查看客人的钥匙牌与房号是否相符，防止他人误入房间。
五、客人忘记带钥匙而你又不认识的应与前台联系，待前台证实身份、通知后方可开门。
六、发现有可疑的陌生人在走廊徘徊或在客房附近出现，或客房房间有异常情况，房内发现有动物或违禁品，客人情绪变化，生病或特异行动，均需立即报告领导。
七、清倒垃圾桶内的垃圾时要注意桶内有无特别的物品，有无客人无意中掉下或错误放置的东西。
八、关门时要拉住门把关门，不可随便拉住门边便关门，避免夹伤手，要检查门是否己锁好。
九、钥匙要小心保管，做到钥匙不离身，不可随便乱丢乱放。
下班前安全交给接―班人，钥匙不准带离酒店，弄断了的钥匙亦要整体交回。
十、清楚、明白楼层消防器材的位置及使用方法。
宾馆安全管理制度篇二消防安全责任人应当履行下列消防安全职责：1、贯彻执行消防法及部61号令，保障本单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况。
2、将消防工作与本单位的生产、经营规章等活动统筹安排，批准实施年度消防安全工作计划。
3、为本单位的消防安全提供必要的经验和组织保障。
4、制定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。
5、组织防火检查、督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重问题。
6、组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。
7、对在消防工作中做出成绩的集体和个人给予表扬和奖励，对违章行为经行批评教育或给予处分、罚款。
8、负责向消防监督部门汇报工作，接受安全消防监督部门的监督和指导。
酒店安全生产管理制度范本
第一章总则第一条为加强酒店安全生产管理，保障酒店员工、顾客及公共财产的安全，预防和减少安全事故的发生，根据国家有关安全生产法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有部门、所有员工及临时用工人员。
第三条酒店安全生产管理工作遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行全员参与、全过程控制。
第二章组织机构与职责第四条成立酒店安全生产委员会，负责领导、协调和监督酒店的安全生产管理工作。
第五条安全生产委员会职责：1. 制定和修订酒店安全生产管理制度；2. 组织开展安全生产教育培训；3. 定期组织安全生产检查，督促整改安全隐患；4. 组织编制和实施安全生产应急预案；5. 对违反安全生产规定的行为进行查处。
第六条各部门安全生产职责：1. 严格遵守国家安全生产法律法规和酒店安全生产管理制度；2. 定期开展安全生产自查，及时发现和消除安全隐患；3. 配合安全生产委员会开展安全生产培训和演练；4. 对本部门员工进行安全生产教育和培训；5. 发现安全生产事故，立即上报并采取应急措施。
第三章安全生产教育与培训第七条酒店应定期组织员工参加安全生产教育和培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
第八条新员工入职前，应进行安全生产教育和培训，合格后方可上岗。
第九条定期对员工进行安全生产知识考核，确保员工掌握必要的安全生产知识和技能。
第四章安全生产检查与隐患整改第十条酒店应定期开展安全生产检查，包括日常检查、专项检查和综合检查。
第十一条发现安全隐患，应立即采取措施进行整改，确保隐患整改到位。
第十二条对整改不到位的隐患，应追究相关责任人的责任。
第五章安全生产应急预案第十三条酒店应制定安全生产应急预案，包括火灾、自然灾害、设备故障等突发事件。
第十四条安全生产应急预案应定期演练，提高员工应对突发事件的能力。
第十五条遇到突发事件，应立即启动应急预案，组织相关人员采取应急措施。
第六章奖励与处罚第十六条对在安全生产工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。
宾馆治安管理制度范文（三篇）
宾馆治安管理制度范文一、概述宾馆作为提供住宿服务的场所，其安全和治安管理一直是重中之重。
为了保障宾馆客人的人身财产安全，维护宾馆的良好秩序，特定制了以下治安管理制度。
二、入住登记1. 宾馆接待部门在客人入住时必须进行详细的登记，包括客人的姓名、身份证号码、联系方式等必要信息。
2. 在登记时，宾馆应核实客人的身份证明文件，并复印存档，以备查证。
3. 对于未提供有效身份证件的客人，宾馆有权拒绝其入住。
三、保安巡逻1. 宾馆应配备专业的保安巡逻人员，确保安全检查覆盖整个宾馆的各个区域和楼层。
2. 保安巡逻应定期进行，不定期开展抽查，以确保宾馆的安全状况。
3. 巡逻人员在巡查过程中，应注意观察各个区域的情况，发现可疑人员或异常情况应及时报警并采取相应的控制措施。
四、酒店监控1. 宾馆应配备完善的监控设备，保证对宾馆各个区域的监控全面覆盖。
2. 监控设备应保持良好运行状态，每天检查并存储监控内容，以备后续调阅。
3. 监控设备应安装在宾馆的关键位置，如大堂、走廊、电梯口等。
4. 只有经过批准或在特殊情况下，监控记录才能提供给有关部门。
五、电子门禁系统1. 宾馆应安装电子门禁系统，以控制客人和工作人员的进出。
2. 每位客人在入住时，应被配置专属的门禁卡，通过刷卡才能打开客房门禁。
3. 工作人员的门禁卡权限应根据职务分配，且应进行定期更换和更新。
六、贵重物品存储1. 宾馆应设立专门的贵重物品存储室或保险柜，供客人存储贵重物品。
2. 存储贵重物品时，客人应填写存储登记表，并对存储物品进行详细描述。
3. 宾馆应确保存储室或保险柜的安全，对存储物品进行专人看管，并建立物品存储登记台账。
七、急救措施1. 宾馆应配备专业急救人员，掌握基本的急救知识和技能。
2. 宾馆应配备急救设备，并定期进行检查和维护，确保安全可靠。
3. 急救人员应定期进行急救演练和培训，提升应对突发情况的能力。
八、客人教育1. 客人入住宾馆后，宾馆应在客房内配备宾馆规章制度，明确客人在宾馆内应遵守的行为准则。
宾馆安全管理规章制度8篇
宾馆安全管理规章制度8篇宾馆安全管理规章制度1一、凡开办宾馆(旅馆)应证照齐全，亮证经营，各项硬件设施贴合安全条件标准，建筑物牢固安全，消防设施、灭火器材、应急照明设备、灯光疏散指示标记齐全有效，安全出入口和疏散通道畅通。
二、严格执行验证登记传输、财物保管、消防安全等各项管理规定和制度，切实履行治安职责。
三、严格按照规定招收录用人员，并按照规定督促办理有关从业、暂住手续，定期对从业人员开展法制教育和培训。
四、遇有公安民警检查时，应主动用心配合，不得知情不报、隐瞒包庇。
五、用心协助公安机关查缉、布控案犯和赃物，不得通风报信。
六、切实落实内部安全防范措施，不发生盗窃等刑事案件，不发生盗窃等刑事案件，不发生火灾等治安灾害事故。
七、严格禁止下列行为:(1)将易燃、易爆、剧毒、腐蚀和放射性等危险物品带入旅馆;(2)卖淫、赌博、吸毒、传播物品等违法犯罪活动;(3)对发生在本宾馆的违法犯罪活动放任不管，不及时制止或带给便利和条件。
宾馆安全管理规章制度2负责接待来客和问询等日常工作，为客人提供高效优质的服务。
1、维持前厅工作秩序和清洁卫生。
接待来客(散客及团队)，为客人办理入住手续并根据客人要求分配房间，确保客人得到快捷、高效及友好的服务;2、通过电话、单据、报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给相关人员;3、掌握最准确的房态(入住与否、床位情况)，制作有关客房销售的各类报表，为宾馆的经营管理工作提供准确的资料;4、负责有关房间、房价、宾馆服务设施以及查找住客等方面的问询工作;5、具有销售意识并有抓住任何销售机遇的意识，最大限度地售房，为宾馆创收，做好关于客人资料的档案工作;6、听从上级的指示，完成上级布置的工作任务;7、熟知宾馆所有客房的位置及室内设备，熟悉市内交通、旅游景点、涉外企业及其管理部门。
随时为客人提供各种问询服务，并向宾客提供必要的协助和服务;8、维护前台工作必备的用品及设备，及时申报补充和维修。
酒店安全管理制度标准范本
第一章总则第一条为了加强酒店安全管理，保障客人、员工和公共财产安全，预防各类安全事故的发生，根据国家相关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括客房、餐饮、前厅、安保、工程等部门。
第三条酒店安全管理工作遵循“预防为主、防治结合、综合治理”的原则，确保酒店安全稳定运行。
第二章安全管理组织与职责第四条酒店成立安全管理委员会，负责全酒店的安全管理工作。
第五条安全管理委员会成员：1. 主任：酒店总经理2. 副主任：酒店副总经理3. 成员：各部门负责人第六条安全管理委员会职责：1. 贯彻执行国家安全生产法律法规，制定酒店安全管理制度。
2. 组织开展安全检查，发现安全隐患，督促整改。
3. 组织消防演练，提高员工消防安全意识。
4. 组织安全教育培训，提高员工安全素质。
5. 定期向酒店管理层汇报安全工作情况。
第七条各部门安全职责：1. 客房部：负责客房区域的安全管理工作，包括消防、防盗、防滑等。
2. 餐饮部：负责餐饮区域的安全管理工作，包括食品安全、消防安全、设备安全等。
3. 前厅部：负责前厅区域的安全管理工作，包括消防安全、防盗、秩序维护等。
4. 安保部：负责酒店整体的安全保卫工作，包括消防安全、治安巡逻、突发事件处理等。
5. 工程部：负责酒店设备设施的安全管理工作，包括消防设施、电气设备、电梯等。
第三章安全管理制度第八条消防安全管理制度1. 酒店实行逐级防火责任制，各部门明确责任人。
2. 消防设施、器材完好，定期检查、保养，确保正常运行。
3. 员工掌握消防器材使用方法，定期进行消防演练。
4. 禁止在酒店内吸烟、使用明火，存放易燃易爆物品。
5. 严禁私拉乱接电线，确保用电安全。
第九条防盗安全管理制度1. 实施24小时治安巡逻，确保酒店安全。
2. 员工加强巡逻检查，发现可疑情况及时上报。
3. 严格执行外来人员登记制度，确保人员进出安全。
4. 客房门锁、保险箱等设施完好，确保客人财产安全。
小型宾馆安全管理制度(三篇)
小型宾馆安全管理制度1. 管理目标：- 确保宾馆内客人的人身安全和财产安全；- 遵守相关法律法规，维护社会秩序；- 提高宾馆的安全管理水平，防范事故和灾害发生。
2. 安全管理组织架构：- 在宾馆内设立安全管理部门，负责制定、执行并监督宾馆的安全管理制度；- 安全管理部门的职责包括制定安全管理政策及操作规程，进行安全教育和培训，检查安全隐患，处理安全事故等；- 在各楼层设立安全巡查员，负责巡查客房、走廊、楼梯等区域，及时发现和解决安全问题。
3. 火灾安全管理：- 在宾馆各楼层设置灭火器和消防栓，并配备专职消防人员，确保火灾发生时能够迅速采取措施进行扑灭；- 每隔一段时间进行消防设施的检查和维修，确保设备的可靠性；- 进行定期的火灾演练，提高员工的火灾应急能力。
4. 盗窃和入室行为的防范：- 在入住登记时，要求客人提供有效的身份证件，并进行登记备案；- 客房门上安装防盗锁，同时要求客人在离开客房时将门锁好；- 对宾馆内的监控设备进行定期检查和维修，确保监控设备的正常运行；- 提供保险箱服务，让客人将贵重物品存放在保险箱内。
5. 电器和用电安全：- 对所有的电器设备进行定期的检查和维修，确保设备的安全可靠；- 在客房内设立注意用电安全的提示，提醒客人正确使用电器设备；- 对公共区域的电线、插座等进行定期检查和整改，防止漏电和火灾事故的发生。
6. 紧急事件的应急处理：- 提供紧急逃生通道和疏散指示，确保客人在紧急情况下的安全疏散；- 在宾馆内设置紧急电话，并设立紧急事故报警按钮，提供24小时的紧急服务；- 定期组织安全演练，提高员工的应急处理能力。
7. 客人救护和安全保障：- 宾馆配备急救箱和基本医疗设备，提供基础的医疗救护服务；- 培训部分员工掌握基本急救知识和技能，以便在客人生病或发生意外时能够及时处理；- 提供安全保障服务，确保客房内的门窗、锁具等安全设施完好无损。
以上是小型宾馆安全管理制度的一些建议，具体的实施细节可以根据宾馆的实际情况进行调整和完善。
酒店安全生产的管理制度
酒店安全生产的管理制度•相关推荐酒店安全生产的管理制度（通用5篇）在现在社会，越来越多地方需要用到制度，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。
那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编收集整理的酒店安全生产的管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店安全生产的管理制度篇1第一章总则第一条为了加强消防安全管理，保护宾客、员工和公共财产安全，以预防为主，杜绝重、特大火灾事故的发生，做好应付各种突发事件的准备，减少火灾损失，根据有关法律、法规和公司《消防安全管理制度》，结合饭店实际，特制订本制度。
第二章消防组织机构第二条单位成立消防领导小组成员如下：组长：副组长：成员：第三条消防领导小组主要职责：1、贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》，落实“预防为主，防消结合”的方针和上级的有关规定。
2、组织制定消防安全规章制度和灭火预案。
3、组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育，领导义务消防队，组织消防演习。
5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。
6、定期组织防火检查，及时消除各种隐患，保证疏散通道畅通和消防设施处于完好状态。
第三章消防安全主管主要职责1、在经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。
2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善本酒店的消防管理制度。
3、有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。
第四章员工消防安全职责1、酒店员工必须严格遵守防火安全制度，参加义务消防队和消防演练、火灾应急演练。
2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法。
3、牢记消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。
4、严禁将货物堆放在消防栓、灭火器的周围，严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。
酒店安全管理规章制度范本
酒店安全管理规章制度范本第一章总则第一条为了保障酒店员工和客人的人身和财产安全，维护酒店正常经营秩序，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店所有员工和客人，凡进入酒店内的人员，均须遵守本规章制度。
第三条酒店安全管理工作由酒店安全管理部门负责，全体员工必须服从安全管理部门的工作安排。
第四条酒店安全管理部门对酒店的安全管理负有监督责任，对于安全管理中发生的问题，有权及时处理和解决。
第二章安全防范第五条酒店安全管理部门应指导全体员工做好安全防范工作，保护自己和客人的人身和财产安全。
第六条每天对酒店设施、设备进行巡查，发现问题及时报修或更换，确保设施设备的正常使用。
第七条做好防火安全工作，酒店全体员工应熟悉火警报警器的使用方法，并定期进行消防演练。
第八条酒店安全管理部门应定期检查酒店的安全出口和疏散通道，确保客人在紧急情况下能够迅速疏散。
第九条酒店应建立完善的安全监控系统，监控酒店的各项活动，及时发现异常情况并采取相应措施。
第十条酒店员工应加强安全宣传教育，教育客人遵守酒店的安全规章制度，合理使用酒店设施设备。
第三章应急处置第十一条酒店应建立健全的应急预案，明确各级员工在突发事件发生时的应急处置措施。
第十二条酒店应配备必要的急救设备和药品，确保在紧急情况下及时为客人提供急救服务。
第十三条酒店员工应定期参加急救培训，熟练掌握急救技能，做好应急救援工作。
第十四条发生紧急事件时，酒店员工应保持冷静，及时报警并采取相应措施保护客人和自己的安全。
第十五条酒店员工在应急事件处置中应密切配合，听从领导指挥，确保紧急事件得以有效解决。
第四章安全监督第十六条酒店安全管理部门应建立安全检查制度，定期对酒店安全情况进行检查和评估。
第十七条巡查员应定期对酒店各个区域进行安全巡查，及时发现安全隐患并提出整改意见。
第十八条在安全检查中发现问题时，酒店安全管理部门应及时向有关部门和领导报告，并要求立即整改。
第十九条酒店应建立安全奖惩制度，对于安全责任落实到位的员工进行表彰奖励，对于违规行为进行处罚。
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酒店安全管理制度范本来源：餐饮管理发布时间：2010年12月27日点击数：2990 【字体：小大】【收藏】酒店安全管理制度瀛洲宾馆安全管理规定为加强宾馆安全管理、维护宾馆财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律和《江苏省旅馆业治安管理办法》，结合宾馆实际情况，制定本规定。
宾馆的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。
按照“谁主管、谁负责”的原则，宾馆总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。
成立瀛洲宾馆安全管理领导小组,组织成员为:组长:蔡元副组长:顾荣刚姜黎成员:孙佳丽侍蓉蓉束亚萍孙建鸾姜宁葛祥戴程安伟静孙志龙总经理安全管理职责总经理应执行国家有关法律、法规和规章，全面负责本单位的安全管理工作。
其安全管理方面的主要职责是：1．组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五防”措施，消除隐患。
2．对宾馆员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。
3．组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织，协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善饭店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。
4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。
夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保宾馆夜间安全运转。
5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。
6．建立健全奖惩制度，对饭店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。
财务部门管理职责对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符；参与宾馆低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。
总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费；设备安全管理一.使用管理1.设备操作人员均应按操作规程进行操作。
2.锅炉工、空调工、电工均应持有专业操作证并定期年审.3.其他设备的操作人员应接受工程部操作培训。
各部门的设备、设施因损坏而修理，应向工程部报修，严禁非专业人员私自维修。
4.各工种设备定期巡查内容:水电(含弱电)空调系统(末端)巡查内容及周期:变配电所、主楼低配房、楼层水电管井、机房的定期巡查，责任区域为:A区为维修一班,C区为维修二班.检查周期为每周一次，外场灯光为维修班中班每晚检查一次，冷库及屋顶水箱为维修夜值每夜检查一次，发现问题及时处理，并如实记录检查与处理情况。
重大问题、及时向主管或经理汇报。
空调主机房当班人员须对饭店前台区域的空调及热水使用情况作跟踪检查，以便及时了解并掌握对主机和温控的适度操作与调节，使其始终处于最佳状态。
每班还需对冷水机组、泵系统、热交换器、地下泵房及屋顶冷却塔系统按时履行巡查，实时如实填写运行日志，发现问题及时解决。
难度大的、向主管或经理汇报协调处理。
锅炉房: 当班运行人员负责检查本区域设备状况，保持使用设备清洁、完好检查所有加油部位，并及时加油。
发现情况及时向领班汇报。
工程部根据具体情况每年安排一次大修，锅炉班对设备每三个月小修一次。
每月进行一次锅炉附件、附件设备大自查，发现问题及时修理，确定解决不了的问题应及时汇报。
二.新增设备管理1.凡需新增设备的部门，首先提出申请，报分管领导签字后，报送工程部。
2.工程部按设备电气负荷，建筑物承载允许值、安全、环保、通风、水暖核实后，报请总经理室批准后方可进行购置。
3.工程部应向采供部提供产品信息和提出产品质量、尺寸等要求。
4.根据安装要求，并视工程大小，工程部决定内部或委托专业施工单位施工。
5.新装设备应由工程部的相关专业人员当场开箱检查：（1）规格型号是否相同，质量是否达到要求;（2）收集有关技术说明资料，并交内勤存档。
（3）收集有关备品备件、随机工具等，交工程部保存。
6.设备安装后应由工程部技术人员在场指导调试后，方可投入运行。
7.设备一经安装固定，使用部门不得任意移动位置，另接电源等，若因经营需要，按改移装制度办理。
8.设备正常运转后，应由使用部门负责人签字，方可交付投入使用。
三.设备改、移装管理1.酒店设备需改、移装时，应由使用部门提出书面申请。
2.工程部根据施工技术要求及动力提供等其他技术因素论证后进行计划安排。
3.对改装工程较大，技术复杂性和价格较高或需对原结构、装潢做较大面积破坏的，由使用部门经理提出申请，拟定方案，报请总经理批准后，方可施工。
4.设备改装的材料及审批文件应由工程部存档。
隐蔽工程设施的改装、移装资料及设备改动原因除存档外，应对相应的施工图纸作改动或标注有关说明备案。
5.部门移装、改装时，应按设备转让制度处理，并办理有关撤消、登记手续。
6.凡未经宾馆许可，私自移动、改装拆除设备或破坏建筑结构、装潢效果者，将追究有关部门责任。
四.设备转让和报废（一）转让1.转让给外单位的，在征求工程和财务部门意见后，上报总经理室批准后，方可办理转让手续。
2.进口免税设备还必须经海关批准。
3.部门间内部转让：部门协商后，经总经理室同意后，由工程部组织移装。
（二）报废属下列情况之一的，方可办理报废手续。
A.国家指定淘汰产品;B.已超过使用期限，损坏严重，修理费用昂贵;C.因受自然灾害或事故损坏，修理费接近或超过原设备价值的设备;D.虽能运转，但有严重隐患，但修理费昂贵的设备。
E.无法修复的设备。
设备的报废，应由部门申请，工程部组织技术鉴定确认，报请总经理批准后，方可办理报废手续。
报废的设备，应由财务部估计残值。
五.设备重大事故处理1.设备因非正常原因，影响饭店正常营业，造成恶劣影响的均属重大事故。
2.事故发生后，应立即报告工程部、安保部，对事故隐瞒、不报或拖延上报的部门与个人，应追究部门负责人和个人经济、行政直至刑事责任。
3.工程部接到报告后，应立即组织检修，尽快恢复酒店正常营业秩序。
4.当事人及相关部门应配合主管部门进行事故调查。
5.对重大事故应该“三不放过”，即：A.原因不查清不放过;B.肇事者和员工没有受到教育不放过;C.没有采取有效防范措施措施不放过。
安保部职责和权限安保部在总经理的领导和旅游、公安等机关的业务指导下进行工作。
保安人员要选用政治素质较高，业务、身体素质较好，热心安全保卫工作者担任。
安全保卫部门主要领导的更换，应报旅游行政管理和当地公安机关备案。
各旅游涉外安全保卫部应及时沟通信息，加强区域性协作。
安全保卫部履行以下职责：1．维护饭店的治安秩序，监督执行安全保卫规章制度，检查、考核安全保卫责任制的实施，建立和管理安全保卫档案。
2．了解和熟悉饭店周围的环境、建筑布局、建筑结构、电器设备、火源、火种和经营运转管理等情况，建立健全检查和巡视制度，加强要害部位的安全保卫措施。
3．开展并做好法制和各项安全保卫知识的宣传教育工作。
配合人事部门严格新招员工的政审，做好对新员工的安全培训，负责对外来务工人员的安全考察等专项管理工作。
4．做好重要接待和活动的保卫任务的安全检查工作。
发现不安全因素，及时提出整改意见，或发出《隐患整改通知书》并督促整改。
5．组建安全保卫网络，定期开展护卫、消防、治保等组织活动。
6．制订消防突发事件的应急方案，印制和张贴紧急疏散图及防火标志。
定期开展义务消防人员的训练活动。
7．负责查收宾客遗留和私自收藏的反动、淫秽书刊杂志和音像等制品，不得传播，并及时上交公安机关。
8．检查、督促、考核治安、消防、保卫和食品卫生责任制落实情况。
在总经理的领导下，认真执行奖惩制度，做到奖惩分明。
对须给予治安处罚的，应报公安机关处理。
安保部具有以下权限：1．积极协助公安机关查挖违法犯罪分子，发现旅客正在进行违法犯罪或有违法犯罪嫌疑的，应予制止，并立即报告公安机关。
2．协助公安机关查破治安事件和刑事案件（包括保护和勘查现场、询问证人），询问违法犯罪人员并追缴赃款、赃物。
3．协助公安机关监督或考察本饭店被管制、剥夺政治权利、缓刑、假释和监外执行的罪犯以及被监视居住、取保候审的被告人。
4．对确保饭店安全运转负有监督作用。
密切注视掌握内部治安动向，做好安全预防工作。
5．行使上级和公安机关依法授予的其他权力。
食品安全卫生管理一.个人卫生“四勤”1、勤洗手、剪指甲；2、勤理发、勤洗发3、勤洗澡；4、勤换衣服和工作服“三不准”不准在操作间吸烟，挖鼻孔、掏耳朵；不准对着食品打喷嚏，随地吐痰，乱丢废弃物；不准在操作间推入私人物品。
进入厨房必须穿戴工作服，工作帽，配戴工号牌或名牌。
男同志要求发不过耳，不留胡须。
女同志留长发者要配戴发套。
食品卫生各班组每天开市前要对本班组的冰库、冰箱、货架上的食品原料、调料进行检查，发现的腐败和原料要及时进行处理，更换。
被厨师长或总值人员发现扣罚………收货人员在验收原料时依据前一天的食品原料申购单，严格执行《食品卫生法》，确保原料的质量及数量。
冷菜间和点心间在制作成品菜肴的时候，要根据当天的实际客情进行制作，不能制作过多，造成浪费，要求当天制作当天用，确保食品的卫生安全，冷菜制作做到“五专”进入冷菜。
接待三桌以上的宴会，各点要做好食品留样工作，留样的工作具及盛器必须要经过消毒，增强自我保护能力。
在生产、经营过程中要严格做到“四不”不用腐败变质的原料；②不出售腐败变质的食品；③不用手拿食品；④不用非食品包装袋、纸盛装食品。
在食品的制作和保管过程中要求做到“两隔离”：生熟隔离；②食品与杂物隔离。
“四分开”生熟要分开；②成品与半成品要分开；③食品与杂物、药品要分开；④食品与天然冰要分开。
进入冰箱的食品及原材料要加保鲜膜，以免发生串味或交叉污染。
在收市时，各班组尽可能对本班组用的食品原料进行检查，要妥善保管，进入冰箱的食品和原料要加封保鲜膜。
各班组在订料时，根据第二天的客情结合现有的原料进行订购，以免发生重订、多订,造成浪费。
保管员在领取原料及物品时要掌握先进先出原则，对定型包装的原料、验收时要有：厂名、厂址、生产日期、保质期、品名。
各点在日常操作中要严把“六关”：进货关、验收关、洗涤关、切配关、烧煮关、出菜关，层层把关，互相监督，确保食品的卫生安全。
环境卫生各班组人员每天在收餐时，要对自己的环境卫生进行打扫。
根据分配情况，各负其责，结束后由领班进行检查，做到“四定”。
在日常操作过程中，对环境卫生要注意保持，对于恶意破坏环境卫生的人员要进行考核。
“四定”：定点分块保洁；定人专门负责；定人每天打扫；定措施进行检查。