海洋生物活性物质
海洋生物活性物质的提取和研究
海洋生物活性物质的提取和研究海洋是地球上最为广阔的生态系统之一，其中包含着丰富的生物资源。
其中，海洋生物中的活性物质吸引着人们越来越多的注意力。
活性物质众多，包括皮肤护理、药物、食品添加剂等多个应用领域，这些应用价值将活性物质提取和研究的需求推上了一个新的高度。
本篇文章将探讨海洋生物活性物质的提取和研究。
一、海洋生物活性物质的种类提到活性物质，人们首先想到的便是多肽、蛋白质等有机化合物。
除此之外，海洋生物中的活性物质也包括糖类、生物碱、酚类等多种物质。
因此，海洋生物活性物质是一类多样化的化学物质。
二、海洋生物活性物质的应用海洋生物活性物质的应用很广泛。
在医药领域，多肽和蛋白质等生物活性物质被用于生产药物，例如头孢菌素。
此外，海洋多肽还可以被用于口服药物、外用药物、化妆品等多个领域。
在饲料领域，鱼肉中蛋白质含量较低，人们可以添加海洋多肽来提高养殖效果。
此外，海洋生物活性物质还可以用于开发食品添加剂。
三、海洋生物活性物质的提取方法海洋生物活性物质的提取需要通过一定的实验方法。
在海洋生物活性物质提取中，现代科学技术可以支持以下两种提取方式：1. 生物方法生物方法是使用生物工程技术，利用菌株发酵海洋生物样品，并在后续提取过程中，采用某些方法来分离和纯化目标化学物质。
其中，酵母发酵法、细胞培养法和酶法是最常用的。
2. 化学方法化学方法使用有机溶剂如甲醇、乙醇等来提取目标成分，包括超声波法、萃取法、减压蒸馏法、超临界萃取法等多种方法。
四、海洋生物活性物质的研究进展随着科学技术和人类认知的提高，对海洋生物活性物质的研究也更加深入了解。
在提取和研究活性物质领域，人们通过分离和纯化海洋生物样品，以期发现新的活性物质。
在国内外，多位研究者在海洋生物活性物质提取和研究方面取得了重要的进展。
在蛋白质的研究中，研究者们已经建立了高效的蛋白质提取技术。
此外，活性物质的研究也借鉴了药物研发中的计算及模拟技术。
五、结论总的来说，海洋生物活性物质的提取和研究涉及到多个领域。
海洋生物产生的生物活性物质及其应用
海洋生物产生的生物活性物质及其应用海洋是一个神秘而又广阔的世界，其中隐藏着许多珍贵的资源。
作为海洋的一部分，海洋生物是一个令人着迷的话题。
与陆地上的生物相比，海洋生物的种类更加丰富多样。
海洋生物所产生的生物活性物质，具有很多独特的特性。
这些生物活性物质不仅在医学、食品、化妆品等领域具有广泛的应用，还在某些领域具有很重要的研究价值。
一、海洋生物产生的生物活性物质简介1. 琥珀酸：琥珀酸是一种广泛存在于自然界中的有机酸，它在海洋生物中的存在是比较常见的。
它具有抗菌、抗氧化、促进血液循环等作用。
琥珀酸可以用于医学、食品、化妆品等领域。
2. 多糖类：海洋生物中的多糖类广泛存在于藻类、甲壳动物、贝类等生物中。
这些多糖类具有很多独特的生物活性，如抗氧化、抗菌、免疫调节等作用。
此外，海洋生物多糖还可以用于制备生物医用材料、保健品等。
3. 碱性多肽类化合物：碱性多肽是一类广泛存在于海洋生物中的生物活性物质。
它具有很多重要的作用，如抗菌、抗氧化、调节免疫、促进组织细胞生长等。
碱性多肽在医学、食品、膳食保健品等领域有广泛的应用。
二、利用海洋生物生产的生物活性物质的应用1. 医药领域海洋生物产生的生物活性物质已成为现代医学的热门研究课题。
这些生物活性物质具有广泛的应用价值。
近年来，许多国家已将海洋生物中的生物活性物质应用于药物研究和生产上。
例如，琥珀酸是一种具有很好的抗氧化性能和组织保护作用的生物活性物质。
它可以用于治疗糖尿病、肝炎、免疫调节以及心脑血管疾病等。
此外，海洋生物中的多糖类化合物和碱性多肽类化合物也有广泛的药用价值。
2. 食品领域海洋生物中还有许多对人体健康有益的生物活性物质，如多糖类化合物和多种维生素等。
这些物质广泛用于食品领域，例如，某些海藻和贝类中的多糖类化合物是食品中常见的营养物质，它们可以增加人体代谢能力、提高免疫能力、防治胃肠道疾病、预防癌症等。
此外，海洋生物中还存在着许多具有药用价值的蛋白质、平衡营养饮料等。
海洋生物活性物质的分离和鉴定
海洋生物活性物质的分离和鉴定海洋生物是地球上最原始的生命形式之一，其内含的复杂有机化合物具有广泛的生物活性。
这些生物活性物质包括多种化合物，如蛋白质、多糖、脂类、次生代谢产物等，对于医药、食品、化妆品等领域具有重要的应用价值。
为了获得这些海洋生物的有用化合物，科学家们进行了大量的研究和开发，其中重要的一个方向就是海洋生物活性物质的分离和鉴定。
以下是相关的介绍。
一、海洋生物活性物质的分离1. 有机溶媒分离法有机溶媒分离法是海洋生物活性物质的最常用的方法之一。
它是将海洋生物中的有用成分通过溶解到有机反应剂或有机溶剂中，在分离过程中运用不同的物理方法来提纯目标化合物。
此方法一般适用于海洋生物中含有一些具有化学活性的成分，如多糖、多酚类等，并且能够廉价、高效地提取样品中的化合物。
2. 薄层分离法薄层分离法是一种较简单的海洋生物成分分离方法。
分离基质（如硅藻土、纤维素等）在平面基底上均匀涂布一层薄膜。
接下来，样品和渗透剂添加到分离基质表面上。
化合物通过是升华作用，按照趋势沿着薄膜移动，同性质物质在一定位置上聚集即可分离。
这种方法特别适用于分离样品中的化学成分，并可用于其他物种类型的组化学分析。
3. 高效液相色谱法高效液相色谱法（HPLC）是目前最为常用的海洋生物活性物质分离方法之一。
它利用化学元素间的吸附作用和化学反应原理在静态列上完成样品的分离、提纯和纯化。
HPLC可以分离样品中大量的复杂化学成分，并能够获得的大量的纯化成分，适合对海洋生物成分进行深入的研究。
二、海洋生物活性物质的鉴定1. 核磁共振法核磁共振法（NMR）是一种重要的海洋生物成分鉴定方法之一。
这项技术是利用核子间的能量交换原理和磁场作用下等光谱学研究的技术，该技术可以帮助确定分子组成及其结构中的各个分子组成。
常用于海洋生物活性物质的质谱分析和鉴定中，因此在生物和化学领域有广泛的应用。
2. 质谱法质谱法是海洋生物成分鉴定的一种方法，该方法以凝固态样品为起点，利用原子和分子的质量/电荷比在对物质成分进行分析和判定时，可以帮助确定海洋生物活性物质的分子短桥组成和结构特征。
海洋生物活性物质的提取及应用研究
海洋生物活性物质的提取及应用研究引言随着科技的不断发展，人类对海洋生物的研究越来越深入，逐渐认识到海洋生物的巨大潜力。
从大自然中提取到的活性物质已经被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域，而海洋生物源活性物质的研究与开发不仅可以为人类创造出更多的商业价值，同时还能为人类带来更多的健康福祉，具有广泛的市场前景。
海洋生物活性物质的提取方法海洋生物活性物质的提取方法主要分为物理法、化学法和生物法三种。
物理法是采用机械、超声波、微波等物理因素破坏海洋生物细胞结构，使其成分溶于适宜的溶剂或水溶液中，再通过过滤、离心、蒸馏等分离和提纯方法得到目标物质。
物理法提取的活性物质不会受到化学反应的影响，但存在成分不能完全提取、工艺复杂等缺点。
化学法是通过化学反应改变海洋生物的结构，使其成分活性更加突出，然后再通过溶剂萃取、结晶等提纯方法得到目标物质。
化学法可提取出更纯净的活性物质，但常见的缺点是化学反应对环境的影响较大，需要更高的成本和技术保障。
生物法是指通过融合生物学和化学原理，采用酶法、发酵法等方法，使酶或微生物促进合成或降解废弃物质，产生与目标物质相似的活性物质，再通过分离和提纯方法得到目标物质。
这种方法无论是对环境还是对生物都具有更好的适应性，可以更好地利用废弃物资源。
海洋生物活性物质的应用研究海洋生物活性物质的应用已经涉及到诸多领域，如抗癌、降血糖、降血脂、美容、保健等。
海藻多糖是一种来源广泛的海洋生物活性物质，具有免疫调节、抗肿瘤、降低血糖、降低血脂等多种功效。
研究表明，海藻多糖对肝及肝癌细胞的保护作用较强，其抗氧化能力比比较强的化学合成物还要大。
因此，海藻多糖作为一种天然抗癌物质，具有巨大的发展前景。
此外，海洋生物活性物质在美容领域的应用也备受关注。
海洋生物活性物质的提取和应用能够达到抗氧化、美白、滋润、去皱、防晒等功效。
海洋生物活性物质的美容保健应用被认为是一种趋势，而在开发过程中，科学家要求这些保健作用必须与缓解精神压力、改善心理状态等作用相结合，从而提高生活质量。
7 海洋生物活性物质
（一）海洋生物毒素 1、毒素种类
河豚毒素（TTX） 存在于河豚科鱼类的卵巢和肝脏中。 河豚毒素（TTX）：存在于河豚科鱼类的卵巢和肝脏中。
其他动物中也可分离到。64年确定结构，72年人工合成。 其他动物中也可分离到。64年确定结构，72年人工合成。发 年确定结构 年人工合成 酵工程生产TTX TTX。 酵工程生产TTX。 产生菌：单细胞海洋细菌产生， 假单胞菌、 产生菌：单细胞海洋细菌产生，如假单胞菌、弧菌和别单胞 这可能是与在海洋环境中发生质粒转移。 菌，这可能是与在海洋环境中发生质粒转移。 毒理；阻断神经细胞膜的钠通道。 毒理；阻断神经细胞膜的钠通道。 应用：治疗气喘病、神经紊乱、可放松肌肉， 应用：治疗气喘病、神经紊乱、可放松肌肉，缓或减轻各种 疼痛。 疼痛。
（二）抗肿瘤活性物质
50年代初，Bergmann等人从海绵中分离到抗癌先导化合 50年代初，Bergmann等人从海绵中分离到抗癌先导化合 年代初 ——尿嘧啶阿拉伯糖苷 其人工合成类似物——胞嘧 尿嘧啶阿拉伯糖苷， 物——尿嘧啶阿拉伯糖苷，其人工合成类似物——胞嘧 啶阿拉伯糖苷成功被运用到抗白血病等肿瘤药物。 啶阿拉伯糖苷成功被运用到抗白血病等肿瘤药物。 美国国家肿瘤研究所（NCI）报告，海洋动物提取物中， 美国国家肿瘤研究所（NCI）报告，海洋动物提取物中， 10%有抗 338淋巴细胞 白血病或KB细胞的活性， 有抗P 淋巴细胞， KB细胞的活性 有10%有抗P-338淋巴细胞，白血病或KB细胞的活性， 3.5%的海洋植物提取物中有抗肿瘤或细胞毒性 的海洋植物提取物中有抗肿瘤或细胞毒性。 3.5%的海洋植物提取物中有抗肿瘤或细胞毒性。有活性 且毒性不大，临床应用是少数。不仅要直接提取药物， 且毒性不大，临床应用是少数。不仅要直接提取药物， 而且要利用其先导化合物，以便人工合成新的抗肿瘤药 而且要利用其先导化合物， 物。
海洋生物的药用价值与应用
海洋生物的药用价值与应用海洋生物作为地球上独特的生物资源之一，具有丰富的药用价值和广阔的应用前景。
本文将探讨海洋生物的药用价值以及其在医学、保健品、食品等领域的应用。
一、海洋生物的药用价值1.1 海洋生物的活性物质海洋生物中存在着丰富多样的活性物质，如生物碱、多糖、蛋白质等。
这些活性物质具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等，对人体健康具有明显的保护作用。
1.2 海洋生物的药用成分海洋生物中的许多成分已被广泛研究和应用于药物开发。
例如，海藻富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，具有降血脂、调节免疫功能等功效；海绵中的黄酮类化合物具有抗菌、抗炎等药理作用；海洋微生物可以产生各种抗生素和生物活性肽，具有广泛的抗菌活性。
1.3 海洋生物的医学价值由于活性物质和药用成分的存在，海洋生物在医学领域具有广泛的应用潜力。
例如，一些海洋生物提取物已被用于治疗癌症、心血管疾病和感染等疾病，取得了一定的疗效。
二、海洋生物药物的应用2.1 海洋生物在药物研发中的应用海洋生物提供了丰富的药物研发资源。
研究人员通过提取和合成海洋生物的活性成分，开发出多种新药。
例如，从海藻中提取的多糖类物质已被开发成为抗肿瘤药物；从海绵中提取的化合物具有抗菌活性，被开发成为抗生素等。
2.2 海洋生物在保健品领域的应用海洋生物提取物在保健品领域有着广泛的应用。
一些海洋生物成分具有抗氧化、提高免疫力等功能，可以被加工成保健品，满足人们对健康的需求。
比如，从海洋微生物中提取的益生菌被广泛应用于制造益生菌保健品。
2.3 海洋生物在食品工业中的应用海洋生物在食品工业中也有重要的应用价值。
海藻是常见的海洋生物之一，在日本和韩国等地被广泛应用于食品制造。
海洋生物提取的多糖类物质可以用作食品的添加剂，提高食品的质量和口感。
三、海洋生物的应用前景随着对海洋生物资源的深入研究，海洋生物的药用价值和应用前景将进一步拓展。
未来，我们可以期待海洋生物在传统医药、新药开发以及食品保健品等领域的更广泛应用。
海洋生物的生物医学应用与药物开发
海洋生物的生物医学应用与药物开发海洋生物是地球上最古老、最丰富的生物资源之一，拥有许多独特的生物活性物质和生物活性化合物。
这些物质和化合物具有广泛的生物医学应用和药物开发潜力。
本文将介绍海洋生物的生物医学应用和药物开发领域的重要进展。
一、海洋生物活性物质的发现与应用海洋生物活性物质是指具有生物活性和生物学功能的化学物质，包括蛋白质、多糖、脂质、挥发油等。
这些物质具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化以及免疫调节等活性，对医学研究和药物开发具有重要意义。
近年来，研究人员通过对海洋生物样品的提取、分离和纯化，发现了许多具有生物活性的海洋生物物质，并成功应用于生物医学领域。
例如，海洋藻类中的多糖能够调节免疫系统功能，促进血液循环，对预防和治疗炎症性疾病具有潜力。
海洋海绵中的活性肽能够抑制肿瘤细胞的生长，被视为抗肿瘤药物的候选物质。
二、海洋生物活性化合物的发现与开发海洋生物活性化合物是指从海洋生物体中提取的具有生物活性的化学物质，包括天然产物和合成化合物。
这些化合物通过药物开发和合成药物的研究，可以用于治疗各种疾病，并且在临床医学上取得了显著的成果。
例如，海洋植物中发现的某些次生代谢产物，如海洋大肠杆菌素和海洋黄曲霉素，表现出很强的抗菌和抗真菌活性，已被用于治疗多种感染性疾病。
此外，一些从海洋生物中分离出的具有抗肿瘤活性的天然产物，如蓝青霉素和海洋金黄色链霉菌素，已经成为临床上常用的抗肿瘤药物。
三、海洋生物医学应用的前景与挑战海洋生物医学应用的前景十分广阔，但也面临一些挑战。
首先，海洋生物资源的发现和开发过程存在技术难题，涉及到对海洋生物样品的收集、保存、提取和分离等工艺。
其次，海洋生物样品的收集需要大量的专业设备和技术，成本较高。
另外，海洋生物样品的获取受到法律法规的限制，需要合法获得许可。
此外，海洋生物活性物质和活性化合物的研究需要深入了解其分子机制和作用途径，以及与人体的相互作用。
这对于药物开发的安全性和有效性非常重要。
海洋活性物质
1.海洋动物活性物质 1.5软体动物
（2）珍珠
活性物质：氨基酸、牛磺酸、活性 肽等 活性物质作用：可以增强人体免疫 力，调节内分泌，并具有抑制脂 褐素、清除自由基抗衰老等保健 功效。
1.海洋动物活性物质 1.1海绵动物 （3）蒂壳海绵属（Theonella）
活性物质：杂环多肽（Theopederins A-E） 活性物质作用：Theopederins对p338鼠白血病细胞 具有强烈的细胞毒活性，并且对多种白血病和实 体瘤模型系统有抗肿瘤活性。
1.海洋动物活性物质 1.1海绵动物 （4）紫沙肉海绵
1.海洋动物活性物质 1.2腔肠动物 （4）海蜇（别名：水母、白皮子）
活性物质：乙酰胆碱 活性物质作用：可从海蜇头 口腕部分离提取得到，能减 弱心肌收缩力、降低血压、 扩张血管等作用，与荸荠合 剂治高血压有较好疗效。
1.海洋动物活性物质 1.2腔肠动物 （5）软珊瑚（Alcyonacea）
活性物质：萜类物质 活性物质作用：具有抗菌能力， 同时该帖类物质能增强巨嗜 细胞吞噬能力，因此具有抗 肿瘤活性。
1.海洋动物活性物质 1.4节肢动物
（3）鲎
活性物质：蛋白质类物质 活性物质作用：在鲎体内现已发 现40多种具有生物活性的蛋白 质类物质。包括一系列凝固因 子、蛋白酶抑制剂、抗菌多肽、 抗菌蛋白等。
1.海洋动物活性物质 1.5软体动物
（1）石决明（即鲍科贝壳）
活性物质：甲壳质、胆素及多种氨 基酸 活性物质作用：石决明提取液具有 较强的抑菌效力，而及酸性提取 液有明显的抗凝血作用。
活性物质：阿糖胞苷（ara-C） 活性物质作用：具有抗白血病的活性，阿糖胞苷通 过转化成阿糖胞嘧啶三磷酸，渗入到细胞中的DNA， 抑制DNA聚合酶的作用来行使其活性。
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第三节水产食品原料中的生物活性物质海洋生物有环境的特异性，决定了其特殊的结构和奇妙的生理功能，体内能够生成多种多样的化合物。
这些化合具有的多种生理性功能或药效作用。
如牛磺酸、EPA、DHA等。
能或药效作用如牛磺酸EPA DHA等水产活性物质•多肽类如降血压肽•氨基酸类如牛磺酸•多烯脂肪酸类如DHA、EPA•活性多糖如海藻多糖，甲壳胺•蛋白脂类如降钙素、SOD•糖蛋白如扇贝糖蛋白•萜类如海兔素•天然色素如胡萝卜素•皂甙类如海星皂甙、海参皂甙•生物碱类如甘氨酸甜菜碱•多酚类如褐藻多酚•微量元素类如有机硒、有机碘一、活性肽、活性肽活性肽:由数个Aa结合成为低肽，低肽具有比Aa更好的消化吸收功能，其营养和生理效果更为优越。
如促钙吸收肽、降血压肽、降血脂肽、免疫越如促钙吸收肽降血压肽降血脂肽免疫调节肽等.功能肽的制备涉及到酶的选择性、活力、酶解终点酶解液中肽类的确认混合物的近代分离技点、酶解液中肽类的确认、混合物的近代分离技术，最终是其功能性评价，因此，活性肽的研究开发周期长、投入大。
降血压肽：鱼贝类中被证实具有降血压功能的活性肽有：来自沙丁鱼的C8肽、C11肽。
来自沙鱼的肽肽从南极磷虾脱脂蛋白中分离得到的C3肽。
金枪鱼中得到C8肽。
从大马哈鱼头部提取降血压的保健药品与食品。
天然存在活性肽天然存在于鱼贝类组织中的肽类只有:天然存在于鱼贝类组织中的肽类只有肽的谷胱甘肽;•三肽的谷胱甘肽;•鹅肌肽;•鲸肌肽等。
谷胱甘肽是一种特殊的Aa衍生物又是含有疏•谷胱甘肽是一种特殊的Aa衍生物，又是含有疏基的三肽发展•从黑斑海兔等数种海产腹足类分离生具有诱发产卵活性的G-9肽及C27-34；性的肽及•从海兔、海绵等中分离出具有强力抗肿瘤活性的肽（截尾海兔肽、膜海鞍肽AE等）；•从海绵中提取70多种肽类均具有显著的抗菌、抗癌活从海绵中提取70多种肽类均具有显著的抗菌抗癌活性，其中大部分为环肽与脂肪，分子富含特殊的Aa （养羚基Aa、又一酮基Aa烯键、炔键等）；（养羚基A又酮基A烯键炔键等）•从藻类中也发现了一此具有抗菌、抗癌活性的环肽、C18肽等。
二、牛磺酸二(一)理化特性•ɑ一氨基乙磺酸,分子式:NH-CH-CH-SO H2223•物性：熔点305℃—310℃；纯品为无色or白色结晶，无臭；结晶无臭，溶于水酒精极性溶剂，不•化学性质稳定，溶于水及酒精、极性溶剂，不溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白Aa，在体内以游离状态存在参与体内蛋白的生物在体内以游离状态存在，参与体内蛋白的生物合成。
•Taurine(二) 牛磺酸的生理功能•1、促进婴幼儿脑组织和智力发育。
Tau在新生儿大脑发育中起重要作用（幼小动物脑中Tau远高于成体），但是，新生儿体内合成Tau的酶CSAD尚不成熟，活性较低，更有赖于从food中获取牛磺不成熟活性较低更有赖于从f d中获取牛磺酸（人及哺乳类动物初乳中牛磺酸含量高于成熟乳）；牛磺酸与幼儿、胎儿的中枢神精系统及视网膜等的发育有着密切的关系，长期单纯的牛奶喂养，易造成Tau缺乏。
•2、提高神经传导和视觉机解。
猫的饵料中若缺少Tau，会导致其视网膜变性，长期缺乏，终至失明。
，导其，，老鼠体内含有丰富的Tau，所以猫头鹰要捕食老鼠，婴儿若缺乏Tau也会发生视网膜功能紊乱与生长、婴儿若缺乏T也会发生视网膜功能紊乱与生长智力发育迟缓。
•3、防止心血管病。
Tau在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动板凝集降低血脂保持人体正常血压和防止动脉硬化；对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，可防治眼结。
•4、改善内分泌状态，增强人体免疫力。
Tau能促4改善内分泌状态增强人体免疫力T能促进重体激素分泌，活化胰腺功能，从面改善机体内分泌系统的状态，有益机体代谢；具有促进机体免疫力的增长作用。
体免疫力的增长作用•5、其他：Tau还是人体肠道内双歧杆菌的促生长因子，优化肠道内细菌群结构，还具有抗氧化作用。
它可降低许多药物的毒副作用。
它可降低许多药物的毒副作用T Tau在海洋生物中的分布及应用•贝类、鱿鱼、章鱼、甲壳类的Tau含量较高贝类鱿鱼章鱼甲壳类的Tau含量较高•贝类特别是马氏珠母贝肉、牡蛎中的Tau含量较高，按干基计，前者为7.2%，后者为5.1%，珍珠的主要药效成分就是牛磺酸。
•应用：在治疗病毒性肝炎和功能性子宫出血方面得到临床应用。
•日本用牡蛎内提取液粉末治疗精神分裂症患者。
•在老年保健方面，海洋生物中富含的Tau又作为一种抗智力衰退、抗疲劳、溶剂强身的有效成分使用Tau的制备•方法：酶法和合成法。
•合成法：2—氨基乙醇与硫酸脂化（or溴化）后加NaSO3还原。
化）后加N SO还原酶法提取Tau由鱼贝类软体动物的肉•酶法提取Tau，由鱼、贝类软体动物的肉中提取，扇贝边是提取Tau的良好材料。
方法：•①将扇贝边清冼干净，冻存，用时直接解冻，勿洗，以防对冻解时引起汁液损失。
•②将扇贝边粗碎后，用水抽提其中的Aa，粗滤去杂质，洗滤液备用。
•③将扇贝边进一步破碎，过滤，除去固形物，得滤液。
③将扇边进步破过滤除去物滤液•④将上述两部分滤液混合，加入1%—2%的活性炭脱④部，色，过滤，得无色透明液。
⑤将脱色液经过离子交换柱后真空浓缩冷却结晶•⑤将脱色液经过离子交换柱后，真空浓缩，冷却结晶，即得较纯的Tau。
三、n3多不饱和脂肪（PUFA）n—3（一）EPA、DHA的生理活性1、心血管疾病有（降（EPA具有升高高密度脂蛋白（HDL）和降低低密度脂蛋白（LDL）作用，具有抗血拴及扩张血管的活性。
LDL lipoprotein）含量高易粘附在血管壁上通道小（low density lipoprotein）含量高,易粘附在血管壁上,通道小,血压高,且血管壁得不到足够营养——动脉粥样硬化，若粘附在血管上的LDL块掉下来，堵塞管道血栓。
血管上的LDL块掉下来堵塞管道——血栓•进口的鱼EPA（二十碳五烯酸）＞DHA（二十二碳六烯酸）•国产的DHA＞EPA•2、炎症疾病。
补充鱼的food可减轻胶原所致关节炎的症状，减少前列腺素类的合成和血管（cell）脂质氧化酶产物，调节cell多种活性因子，鱼油有脂质氧化酶产物调节cell多种活性因子显著的抗皮炎作用，使银屑病的发病率降低。
•3、抑癌作用。
EPA和DHA通过改变细胞膜的流动性及其化膜性质，促进cell代谢和修复，阻止肿瘤性及其化膜性质促进cell代谢和修复阻止肿瘤cell的异常增生，从面起到抱癌作用。
•4、神经系统。
DHA是构成脑磷脂的必要脂肪酸，它与脑cell的功能密切相关，DHA能增强记忆力，它与脑cell的功能密切相关DHA能增强记忆力防止老年性癌呆症方面得到应用。
（二）EPA、DHA在鱼贝类的分布EPA、DHA在低温下呈液状，般冷水性鱼贝类中的一般冷水性鱼贝类中的含量较高。
沙丁鱼油，狭鳕肝油中EPA含量高于DHA，其他鱼种一般DHA含量高于EPA，且洄游性鱼类如金枪其他鱼种般DHA含量高于EPA且鱼类的DHA含量高达20%—40%左右。
贝类中除扇贝和缢蛏之外，均EPA含量高于DHA，而螺旋藻、小球藻EPA含量高达30%以上，远高于HA。
螺旋藻、小球藻EPA含量高达30%以上，远高于DHA大型洄游性鱼类（金枪鱼、鱼坚鱼）眼窝脂肪中含有高高达30%40%而相对EPA含量低浓度的DHA，高达30%—40%，而相对EPA含量低，5%—1%左右（三）EPA、DHA在食品上的应用因EPA、DHA双键多，在光、热、氧化化剂作用下，极易氧化，因此将其添加剂food中时，首先必须做好防止其氧加剂f d中时首先须做好防止其氧化一般常用的是加入天然抗氧化剂V 化，般常用的是加入天然抗氧化剂V E或充氮气等。
•作为保健食品的EPA、DHA一般以胶囊或微胶囊的形式上市，含量为25~30%左右。
的形式上市含量为25~30%左右•直接添加到食品中，如鱼糜制品、婴儿奶粉、糖果等。
•DHA强化鸡蛋：将鱼油添加到饲料中喂鸡可得到DHA高含量鸡蛋、DHA在鸡蛋中比EPA更易积蓄，饲料中约有30%DHA可转移到鸡蛋中。
四鱼油保健品市场•在2002年之前，经卫生部批准上市的鱼油保健品就达64种，其中进口产品39种，国产产品25种其中进口产品种国产产品种。
国内鱼油生产企业20多家，经销企业数千家，如上海市场上中洋牌“金海豹油”和恒寿家如上海市场上中洋牌“金海豹油”和恒寿堂公司的“金枪鱼鱼油”，山东市场上的“鸿洋神鱼油胶丸”和“北极神海狗油”及“忘不了三A脑营养胶丸”等。
国内鱼油保健品的年亿元左右其中国外品牌产品约占销售额在37亿元左右，其中国外品牌产品约占30亿元。
•目前，世界鱼油产量基本保持在115万吨左右，人类食用约占25％。
国内鱼油的产量比较少，3万吨左右，大量用于化工和饲料，目前鱼油保健品所利用的原料鱼油不到5％，且大部分鱼油质量不高。
•由于国内生产的鱼油质量不能满足保健品原料的需求，近几年鱼油的进口量明显上升。
鱼油保健品的市场售价也较高；食品级低浓度（22保健品的市场售价也较高食品级低浓度（％～25％）26.9万元～36.5万元/吨；食品级高1095吨而浓度（27～30％）73万元～109.5万元/吨，而纯度为99.9％的DHA售价高达16.8万美元/公斤。
我国鱼油保健品市场的特点•1、以次充好现象严重•2、国外产品售价高，销量大。
美国鱼油产品在我国年销售额约30亿元，而全部国产产品只有7亿元的销售额。
•3、进口鱼油真假难辨。
进鱼油真假难辨•4、行业管理混乱我国鱼油保健品市场存在的问题•1、结构雷同，品牌单一。
我国鱼油保健品市场大部分被进口产品所占领，但进口鱼油基本场大部分被进口产品所占领但进口鱼油基本是低含量的（EPA+DHA=30％）产品，很少有超过70％的产品，适用于青少年或儿童的产品很少，产品的包装形式也比较单一，基本上是软胶囊这种形式，微胶囊和制剂的产品国内软胶囊这一种形式，微胶囊和制剂的产品国内几乎没有生产。
•2、营销手段落后•3、水货产品冲击市场•4、原料匮乏，影响可持续发展。
五甲壳质及其衍生物五、甲壳质及其衍生物（）、结构（一）、结构•甲壳质：N—乙酰—D—葡萄糖胺为单体，以糖苷键（B1→4）结合的多聚糖分子式(C8H13O5N)n•可溶性甲壳质：甲壳质的脱乙酰产物，脱乙酰度在80%以上。
将甲壳质放入浓度40%—60%的NaOH or KOH溶液中加热到100℃脱去乙NaOH or KOH溶液中，加热到100℃，脱去乙酰基得到可溶性甲壳质。
(二)、甲壳质的分布及其生理能•分布：水产动物的虾、蟹壳中甲壳质含量较多。
一般虾蟹壳中含25%—35%的pr，40%—45%的CaCO3和15%—20%的甲壳质。
和15%20%的甲壳质，，•海洋浮游生物是一类数量极大，个体很小，甲壳质含量较高的小生物，（南极磷虾和红蟹）。