机关单位食堂管理规定
机关食堂就餐管理规定范文（4篇）
机关食堂就餐管理规定范文第一章总则第一条【目的和依据】为规范机关食堂就餐管理行为，保障职工的饮食安全和用餐权益，根据有关法律法规，制定本规定。
第二条【适用范围】本规定适用于机关内部提供职工就餐服务的食堂，适用于食堂管理人员和就餐人员。
第三条【管理原则】食堂的管理应坚持公平、公正、公开的原则，倡导文明用餐，食品安全，环保和节约。
第四条【食堂管理人员】食堂管理人员应具备相关专业知识，了解食品安全相关法规，并通过相关培训与资质考核，确保做到健康、热情、礼貌、文明的服务职员。
第五条【食堂就餐人员】食堂就餐人员应凭相关证件进入食堂用餐，并遵守本规定的各项内容。
第二章食堂管理第六条【食堂就餐时间】工作日的食堂就餐时间为12:00-13:00，周末和节假日的就餐时间另行安排。
第七条【食堂管理制度】食堂应制定和完善各项管理制度，包括食堂布置、管理流程、食品采购及储存、食品加工与制作、食堂卫生及环境、服务质量、物品管理等，确保食堂的正常运作。
第八条【食堂环境卫生】食堂应保持整洁卫生，加强环境清洁和消毒工作，确保用餐人员的健康安全。
第九条【用餐排队制度】食堂应设置科学的用餐排队制度，避免拥堵现象的发生，确保用餐人员能够有序进行用餐。
第十条【用餐人员数量限制】食堂就餐的人数应根据餐厅的座位数量确定，确保就餐的舒适度和用餐时间的合理安排。
第三章食品安全第十一条【食品采购】食堂应选择正规、合格的供应商购买食品，要求供应商出示食品安全合格证明，并定期对供应商进行检查。
第十二条【食品储存】食堂应按照食品安全要求进行食品的储存，保持食品的新鲜和卫生。
第十三条【食品加工与制作】食堂应按照食品加工与制作的相关规定进行操作，做到食品加工环境卫生和经营操作规范。
第十四条【食堂查验监督】机关应定期对食堂进行查验监督，保证食堂的安全与质量。
第十五条【食品留样和检测】食堂应保留每天的食品留样，并委托相关部门进行定期检测，确保食品的安全与质量。
机关单位_食堂管理制度
第一章总则第一条为加强机关单位食堂管理，提高食堂服务质量，确保职工饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于机关单位内部食堂的管理工作。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 服务至上，以人为本；3. 节约资源，反对浪费；4. 透明公开，接受监督。
第二章组织机构及职责第四条成立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理委员会职责：1. 制定和修订食堂管理制度；2. 审核食堂年度预算、决算；3. 监督食堂各项工作的落实；4. 处理食堂重大事项；5. 定期向单位领导汇报食堂工作情况。
第六条食堂管理员职责：1. 负责食堂日常管理工作；2. 组织食堂工作人员开展业务培训；3. 指导食堂工作人员做好食品安全、环境卫生、设备维护等工作；4. 定期检查食堂各项设施设备，确保正常运行；5. 及时处理职工对食堂工作的意见和建议。
第三章食品安全与卫生第七条食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围运营。
第八条食堂工作人员必须持有健康证，并每年进行一次健康体检。
第九条食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品来源安全、加工过程卫生。
第十条食堂食品加工、储存、运输、销售应符合国家食品安全标准。
第十一条食堂应定期对食品进行抽检，确保食品安全。
第十二条食堂应做好环境卫生工作，保持厨房、餐厅清洁卫生。
第四章服务质量与规范第十三条食堂应提供色、香、味、形俱佳的饭菜，满足职工口味需求。
第十四条食堂应合理制定菜谱，注重营养搭配，提倡健康饮食。
第十五条食堂应保证饭菜质量，杜绝食物中毒事件发生。
第十六条食堂应提供优质服务，礼貌待人，耐心解答职工疑问。
第十七条食堂应保持就餐环境整洁，提供舒适的就餐条件。
第五章成本管理与监督第十八条食堂应加强成本核算，合理控制采购、储存、加工、销售等环节的成本。
第十九条食堂应严格执行采购、验收、入库、出库等手续，确保账实相符。
第二十条食堂应定期公布伙食收支情况，接受职工监督。
机关食堂管理规章制度
机关食堂管理规章制度一、总则机关食堂是为机关工作人员提供餐饮服务的重要场所，为了加强食堂管理，提高服务质量，保证饮食安全，特制定本规章制度。
二、食堂工作人员管理1、食堂工作人员必须持有有效的健康证明，定期进行体检，确保身体健康，无传染性疾病。
2、工作人员要注重个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换工作服，工作时必须穿戴整洁的工作衣帽。
3、遵守工作纪律，按时上下班，不得擅自离岗、串岗。
工作期间不得做与工作无关的事情，如玩手机、聊天等。
4、对待就餐人员要热情、礼貌、耐心，不得与就餐人员发生争吵或冲突。
三、食品采购管理1、建立食品采购台账，详细记录食品的采购日期、供应商、品种、数量、价格等信息。
2、严格执行食品采购索证制度，采购的食品及原料必须符合国家食品安全标准，从正规渠道采购，并索取相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、检验报告等。
3、采购的肉类、禽类等食品必须经过检疫合格，严禁采购变质、过期、假冒伪劣的食品及原料。
4、合理控制采购量，避免食品积压造成浪费。
四、食品储存管理1、食品储存要分类、分架、隔墙、离地存放，做到通风、防潮、防蝇、防鼠。
2、仓库内要保持清洁卫生，定期清扫、消毒，无杂物、无异味。
3、严格执行食品出入库制度，先进先出，定期检查库存食品，及时清理变质、过期的食品。
4、食品冷藏、冷冻设备要定期维护、清洗，确保正常运行，温度符合要求。
五、食品加工制作管理1、食品加工制作要严格遵守食品安全操作规程，生熟分开，避免交叉污染。
2、加工前要认真检查食品原料的质量，发现变质、有异味的原料不得使用。
3、食品烹饪要煮熟煮透，确保食品安全。
4、严格控制食品添加剂的使用，按照规定的品种、范围和用量使用，不得超范围、超剂量使用。
5、做好食品留样工作，每餐食品留样不少于 100 克，留样时间不少于 48 小时，并做好留样记录。
六、食堂环境卫生管理1、食堂内要保持整洁卫生，地面无积水、无垃圾，餐桌椅摆放整齐，定期进行清洁消毒。
机关食堂就餐管理规定(3篇)
机关食堂就餐管理规定第一条建立“____分行机关职工食堂膳食小组”，负责对职工食堂卫生情况、日常用品及水、电使用情况、饭菜份量、质量等各方面进行监督管理，炊事人员要服从分行办公室和膳食小组的管理与监督。
膳食小组设组长____人，副组长____人，组员____人。
第____届膳食小组组长由【人名】同志担任，副组长为____、____，组员为____、____、____。
第二条职工食堂要为分行员工提供质优价廉的早、中、晚餐，确保员工健康安全;承担分行一般性公务接待。
职工食堂为非盈利性福利机构，要树立“服务第一”的理念。
炊事员要真正用心做饭，要多多研究菜式和烹饪方法，尽可能做到“色、香、味”俱全，又兼顾营养，严禁敷衍了事。
第三条财务管理是食堂管理的主要环节，食堂工作人员决不允许搞“小金库”、帐外物资、贪污____公款等不正之风。
一经发现，立即解除劳动合同。
第四条坚持食物不定时验收制度，膳食小组要每周对食堂买菜、买米、买油等进行一至二次抽查，对食堂管理的其他方面随时检查，及时提出限期整改意见。
第五条职工食堂要搞好成本核算，每月盘点一次，做到帐物相符。
每月上旬公布上月的收支明细表，接受员工的监督。
食堂收支帐目要求清晰、准确，日清月结，每月做到收支基本平衡。
第六条在保证质量的前提下，要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的菜肴、米、油等。
第七条食堂工作人员必须按时上下班，坚守工作岗位，遇事要向师傅请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
每天早晨、上午、下午到食堂时间分别不得晚于7∶30、10∶00、15∶30。
第八条食堂工作人员不得将食堂的任何东西(包括米、油、剩余饭菜等)拿回家。
剩余饭菜应放入冰箱存放，冷藏时间不得超过____小时，在确认没有变质的前提下必须经高温彻底加热后放在橱窗供员工选择食用，不计入餐费，不得与每餐的正常饭菜混合，防止变质剩菜剩饭导致员工身体不适。
第九条员工实行挂牌就餐，早餐挂牌时间为前一天晚上以前，中餐和晚餐挂牌时间分别为10∶00以前和15∶30以前，超过规定时间挂牌的食堂可不予下餐。
机关食堂管理制度(通用7篇)
机关食堂管理制度（通用7篇）党政机关食堂管理制度篇一为了加强食堂管理，尽可能做到让干部吃的满意，使来客吃得可口，又要降低成本，节约开支，现结合本镇实际情况，特定制度如下：一、机关干部用膳制度。
1、镇机食堂只向在职上班的机关干部开放，一律不接收外来搭膳人员在食堂用餐，镇机关干部在食堂用膳实行包月制，20元/人/月，每月统一从工资中代扣。
2、食堂用膳时间，夏秋季早餐：7：308：00，中餐：11：3012：00;晚餐：一qi：3016:00;冬春季早餐：7:308:30，中餐：11:3012:00，晚餐：一qi:00一qi:30。
3、就餐人员，应保持节俭原则，严禁浪费，不得将饭打出食堂用膳，更不能将食堂碗筷、盘等餐具带出，事务长要做好监督，发现了有此现象应对带出物品予以及时追回或阻止带出。
对多次有剩饭剩菜用餐人员将给予通报批评。
4、食堂工作人员应保证饭菜及时供应，并保持饭菜质量与新鲜，不得出售变质或隔夜饭菜，并保持每周一、三、五有（一大荤二素一汤），二、四（一小荤二素一汤），早餐有三个小菜。
6、个别在镇办事需在镇食堂用膳的村委会干部，实行零用餐卷用膳制，用餐人员到办公室免费领取。
对机关干部（家属）亲戚来访，可以到办公购买用餐卷，用餐卷5元/张。
二、会议用膳制度1、凡镇机关召开各种会议，一律按工作餐标准安排，即七菜一汤（两荤五素），原则上不拿酒（市级现场会，经验交流会临时待定）。
2、会议用餐，由主持会议领导交待党政办公室，由办公室根据需用膳人数凭派餐单通知食堂安排用膳。
用膳人数在三桌以上的（含三桌），由办公室统一编桌用膳，非参加会议人员一律不得参加会议用膳。
三、来客招待制度1、上级或兄弟单位来客，对口由接待的领导交待党政办公室，原则上办公室按来客级别进行安排；科员级来客按工作餐标准；副科级来客按八菜一汤（三荤五素）标准；正科级来客按十菜一汤（四荤五素）标准；副县级以上来客安排标准由主要领导确定（需要加菜的应与党政办联系）。
机关单位食堂管理规定范本
机关单位食堂管理规定范本第一章总则第一条为了规范机关单位食堂的管理工作，提高食堂服务质量，促进员工的健康饮食，特制定本规定。
第二条本规定适用于机关单位的食堂管理，包括食堂的日常运行、食品卫生安全保障、员工饮食福利等方面。
第三条机关单位食堂应按照国家相关法律法规和卫生标准，执行本规定。
第四条机关单位食堂的管理责任由相关部门负责。
相关部门应设立专门的管理机构，负责食堂的日常管理工作。
第二章食堂设施与环境第五条机关单位食堂应具备良好的食堂设施和环境，包括餐厅布局、照明、通风、排烟、消防设施等方面。
第六条餐厅布局应合理，食堂面积应满足员工用餐需求。
餐桌、椅子应干净整洁，摆放合理。
第七条食堂照明要充足，照明设备应定期检查，确保亮度合适。
第八条食堂通风设备应齐全，保证空气流通，并定期清洗消毒。
第九条食堂应配备消防设施，保证食堂内部和周边的消防安全。
第三章食品安全与卫生第十条机关单位食堂应建立完善的食品安全管理制度，确保供应的食品安全卫生。
第十一条食堂应选用新鲜、优质的食材，符合卫生标准，确保食品的品质和营养。
第十二条食品进货应与合格供应商进行合作，建立供应商资质管理制度，确保食品的来源可追溯。
第十三条食堂食品应严格按照食品加工操作规范进行加工。
食品加工人员应持有健康合格证明，定期进行培训。
第十四条食品储存应符合卫生要求，注重食品的分类储存，必要时采用冷藏、冷冻等措施确保食品的安全。
第十五条食堂应定期开展食品卫生安全检测，并建立相应的食品安全记录。
第四章食堂服务与管理第十六条机关单位食堂应推行自助餐形式，提供多样化、营养均衡的菜品选择。
第十七条食堂应提供充足的用餐时间，保证员工用餐的便利性和舒适性。
第十八条食堂应配备足够的餐盘、餐具和饮水设备，饮用水应安全卫生。
第十九条食堂应设立服务窗口，提供及时、热情的服务，解答员工关于食品的疑问。
第二十条食堂应设立食品监督员，负责检查食堂食品的质量和卫生情况，并及时向相关部门报告。
机关内部食堂管理制度
第一章总则第一条为规范机关内部食堂的管理，保障机关工作人员的饮食安全，提高食堂服务质量，营造良好的工作环境，特制定本制度。
第二条本制度适用于机关内部食堂的运营和管理。
第三条机关食堂应坚持服务至上、安全第一、质量第一的原则，确保食品安全、卫生、健康。
第二章食堂管理职责第四条食堂主管负责全面管理食堂工作，包括但不限于以下职责：1. 制定食堂管理制度，组织实施并监督执行；2. 负责食堂工作人员的招聘、培训、考核和奖惩；3. 负责食堂的财务、采购、库存、设备管理等工作；4. 确保食堂食品安全、卫生，预防食物中毒事件的发生；5. 加强与机关各部门的沟通协调，满足机关工作人员的就餐需求。
第五条食堂工作人员应严格遵守以下职责：1. 严格遵守食堂各项规章制度，服从管理；2. 保持工作场所的清洁卫生，定期进行消毒；3. 熟悉食品安全知识，确保食品加工、储存、运输等环节安全；4. 遵循食品操作规程，保证食品质量；5. 积极配合食堂主管的工作，提高食堂服务质量。
第三章食品安全与卫生第六条食堂应依法取得《餐饮服务许可证》，并按照许可证范围运营。
第七条食堂工作人员必须持有健康证，每年进行一次健康体检。
第八条食堂食品采购应确保来源合法、质量合格，禁止采购、使用不合格、过期或变质食品。
第九条食堂应严格执行食品加工、储存、运输等环节的操作规程，确保食品安全。
第十条食堂应定期进行卫生检查，保持食堂内外环境整洁，防止病媒生物滋生。
第四章食堂服务与管理第十一条食堂应按照机关工作人员的就餐需求，制定合理的菜单，确保菜品多样化、营养均衡。
第十二条食堂应建立健全订餐制度，方便机关工作人员订餐。
第十三条食堂应加强成本核算，合理控制食品采购成本，确保食堂经济效益。
第十四条食堂应定期召开食堂管理会议，总结经验，改进不足，提高服务质量。
第五章奖惩与监督第十五条对严格遵守本制度、表现突出的食堂工作人员给予奖励。
第十六条对违反本制度、造成不良影响的食堂工作人员，给予批评教育或处罚。
机关食堂管理制度细则
第一章总则第一条为加强机关食堂管理，保障机关工作人员饮食安全，提高食堂服务水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本细则。
第二条本细则适用于本机关食堂的日常运营和管理。
第三条机关食堂应以服务机关工作人员为中心，确保食品卫生、安全、营养、美味，满足机关工作人员的用餐需求。
第二章组织管理第四条机关食堂设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂管理委员会成员由单位领导、后勤部门负责人、食堂负责人、职工代表等组成。
第六条食堂管理委员会的主要职责：（一）制定食堂管理制度，并组织实施；（二）监督食堂的食品安全、卫生状况；（三）审核食堂的财务收支；（四）听取职工对食堂的意见和建议，及时解决存在的问题。
第三章食品安全管理第七条食堂必须取得《食品经营许可证》，依法经营。
第八条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括：（一）食品采购、储存、加工、销售环节的卫生要求；（二）食品原料、食品添加剂的采购、使用、储存要求；（三）食品加工、销售人员的健康检查和卫生培训；（四）食品留样制度；（五）食品安全事故应急预案。
第九条食堂应定期对食品原料、半成品、成品进行抽样检验，确保食品安全。
第四章卫生管理第十条食堂应保持环境卫生，做到：（一）厨房、餐厅、操作间等场所干净整洁；（二）餐具、炊具、厨具等用具消毒干净；（三）食品加工、销售人员保持个人卫生。
第十一条食堂应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒池、垃圾箱等。
第五章服务管理第十二条食堂应提供优质服务，包括：（一）保证食品质量，满足机关工作人员的口味需求；（二）合理制定菜谱，丰富菜品种类；（三）提供便捷的订餐、取餐服务；（四）根据季节和机关工作人员需求，调整菜谱。
第十三条食堂应定期开展员工培训，提高服务意识和技能。
第六章财务管理第十四条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支规范。
第十五条食堂应定期向食堂管理委员会汇报财务状况，接受监督。
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机关单位食堂管理规定
为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定机关单位食堂管理规定，欢迎参阅。
以下是小编整理的相关规定
机关单位食堂管理规定
1. 经院委会科主任联席会议决定并授权，组建食堂管理委员会，食堂管理委员会在院委会领导下工作。
负责食堂的日常运转、财务决算、物资购买、监督制约等工作。
2. 实行按人头定额核算，单位补助为主，个人支付为辅的结算制度。
每人每餐定额标准暂定为5元，包含肉蛋蔬菜、馒头、油盐酱醋、液化气等成本，不含人工成本。
单位按
3.5元/人次补助，个人按1.5元/次支付。
每份餐包含菜一份，馒头一至两个，稀饭(不固定)一份。
每人每日限定一份餐，当日值夜班者可预订两份。
3. 支付方式：以餐票为支付凭证，每张面值5元，职工支付1.5元/张购买，每餐支付一张。
食堂工作人员凭餐票与财务科结算。
4. 食堂固定使用物品(油盐酱醋、调料等)由食堂管理委员会经考察协商后指定固定供应商，肉蛋蔬菜、馒头等不固定物品由食堂工作人员采购，记账后核算。
油盐酱醋、液化气、肉蛋蔬菜等价格应符合市场行情，食堂管理委员会人员有权对价格、质量、重量等进行监督。
食堂每月核算，核算结果公示，接受职工监督。
5. 鼓励食堂工作人员厉行节约，在保证饭菜质量的前提下每月成本核算后如有结余，可按结余款的20%计入个人奖励。
但每月结余不得超过总金额的10%。
原则上不允许超支，若超支，超支10%以内的`部分按超支金额的20%从食堂工作人员工资中扣除，超过10%的部分需由食堂工作人员全额支付。
6. 食堂工作人员应保证菜品新鲜卫生，且每周同一种菜品不得超过2次。
食堂工作人员每周日休息一天，其他时间(含节假日)均应提供就餐服务。
7. 食堂为解决当天在岗职工中午就餐问题而设立，所提供伙食需当日在岗职工在院内食用，禁止带出院外。
8. 杨勇负责每日统计就餐人数，并与9:30分前汇总到食堂工作人员处。
杨勇休息时由食堂工作人员自行统计。
9. 本办法自20xx年1月1日起试行。
20xx年12月31日
食堂管理委员会人员组成及职责
主任：张可华
成员：崔红艳
高春蓉
陈卫
周坤
杨勇
食堂管理委员会所有组成人员均负有食堂日常运转、财务决算、物资购买、监督制约等管理职责。
主任负责全面协调，崔红艳、高春蓉主要负责账目、餐票、
现金结算等工作，陈卫主要负责食堂的日常管理，对价格、质量、重量等进行监督，周坤主要负责与食堂工作人员的对账核算工作，杨勇主要负责统计就餐人数，并每月汇总。
委员会聘任韩秀娥同志为监督员，对委员会工作进行监督。
机关食堂用餐须知
一、用餐规定
1、按规定时间凭饭卡在员工餐厅就餐，如若食堂工作人员未听到刷卡机语音提示，则有权不予打饭。
2、用餐时间定为早晨7:30 8:30，中午11:30 12:30。
值班人员晚间就餐时间夏季为6：00，其他季节为5:30。
3、就餐人员自觉排队领餐,外来闲杂人员不得在机关食堂就餐。
4、服从工作人员安排,按序就餐,注意维持餐厅秩序,保持安静,不得大声喧哗。
5、就餐人员应自觉维护公共卫生,保持餐厅干净整洁,不乱吐骨屑,不乱扔废纸;自觉爱护餐厅财产,严禁损坏餐厅设施,违者需作相应的赔偿。
6、汤、米饭等食品由员工自行取食,要按量盛取,注意节约,不得随意浪费粮食。
7、餐后将餐具清洗后摆放好,残渣剩菜倒入垃圾桶内;
8、未经允许,不得带外人到员工食堂就餐。
9、未经许可，不得将食品带出员工餐厅。
二、饭卡使用规定
1、持卡人于每月29、30日将饭卡交由政府办统一充值。
2、用餐时，请持卡人将饭卡轻轻放在刷卡机上，待听到语音提示后再取走饭卡。
3、饭卡需妥善保管，如若丢失或损坏，请到刷卡机办理挂失，并须缴纳10元补卡费到政府办补卡。
2011年4月2日。