种植姜的方法
怎样种植新生姜
怎样种植新生姜种植新生姜需要选择合适的土壤、准备种苗、适时种植、适量灌溉和施肥、控制病虫害等一系列步骤。
下面详细介绍如何种植新生姜。
一、选择合适的土壤种植新生姜需要选择排水良好、湿润适中的土壤。
最适合种植新生姜的土壤是疏松、富含有机质、pH值在6.0-7.0之间的土壤。
可以选择在田间种植，也可以选择在温室中种植。
二、准备种苗选择健壮、无病虫害的种姜作为种苗。
可以选择购买商店里的新鲜姜，将其洗净，晾干后待稀薄蛇蔗样的瘤胀起出。
或者采用分蘖繁殖的方法，将已长出芽的种姜切割成小块，每个块上保留一个芽眼。
将这些种块适当晾干，然后整齐排列起来，放在通风干燥的地方，防止腐烂。
三、适时种植新生姜喜温暖湿润的环境，适宜种植温度为18-30摄氏度，最低气温不低于10摄氏度。
一般可以选择在春季或秋季进行种植。
在春季，适时选择温度稳定，阳光充足的时候进行种植；在秋季，适时选择温度适宜，降雨较多的时候进行种植。
在田间种植时，可以先将土地整理好，将土壤杂质和杂草清除干净，然后平整土地，开沟或挖坑。
沟或坑的深度一般为10-20厘米，行距可以根据生长情况进行调整。
四、适量灌溉和施肥新生姜对水分要求较高，需要保持土壤湿润，但不能过度浇水以免导致根部腐烂。
种植早期可以适度浇水，保持土壤湿润，待新芽出土后适量减少水量，同时注意避免积水。
施肥方面，可以在种植前进行基础施肥，撒上有机肥或腐熟的农家肥，然后翻耕土壤使肥料均匀分布。
在新生姜生长期间，多次追加有机肥或人工肥料，可根据新生姜的生长情况和土壤肥力来确定具体施肥的时间和量。
五、控制病虫害在种植过程中，新生姜容易受到一些病虫害的侵袭，需要及时进行防治。
常见的病害有姜黄萎凋病、立枯病、叶锈病等。
在预防姜黄萎凋病方面，可以在种植前进行消毒处理，选择健康的种苗种植，并保持土壤湿润，避免病菌传播。
对于立枯病和叶锈病，可以选用抗病性较好的种苗，进行合理的灌溉和施肥管理，及时清除病株，适时进行药剂喷洒。
种植生姜的技术_生姜种植要点
种植生姜的技术_生姜种植要点生姜既可食用又可药用，那么生姜怎么种植呢？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的种植生姜的方法，希望能够对您有所帮助。
种植生姜的技术生姜生物学特性喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。
忌连作。
宜选择坡地和稍阴的地块栽培。
以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。
栽培技术用根茎(种姜)繁殖，穴栽或条栽。
秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄。
有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。
南方于1-4月，北方于5月，取出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。
穴栽按行株距40cm×30cm开穴，深13-17cm，先浇粪水于穴中，待渗透土后，每穴平放种姜1块，最后覆盖细堆肥与土。
条栽按行距40cm开沟，施入基肥后，按株距27cm下种，上覆土与地面平。
四川产区很注意播种的深浅度，播种深(挖穴30cm左右)，并不断培土而成某姜，为生姜来源;播种浅(挖穴5-10cm)而成药姜，为干姜来源。
田间管理出苗后发现缺株，及时补栽。
全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主。
生长期间对水分要求比较严格，不能缺水，出现厂导要及时浇水保湿，收获前10d停止浇水。
生姜的病虫防治病害：1、姜瘟病：为细菌性病害，是生产上普遍发生的一种毁灭性病害。
防治方法：(1)土壤消毒。
按每亩用氯化苦25-35千克熏蒸土壤。
具体使用方法为：播种前30天左右，以专用施药器具按30厘米左右的间距，将药液施入整好的地15-25厘米深的土层，每点注入2-3毫升，然后，用塑料薄膜覆盖3-5天，撤除薄膜15-20天后整地备播。
氯化苦毒性极高，施药时必须由专业人员操作。
此外，还可以使用石灰氮进行土壤处理。
(2)农业防治。
严格选用无病姜种，轮作换茬，施净肥，浇净水，结合精细管理，对控制姜瘟病的发生有显著效果。
(3)发现病株及时铲除。
当田间发现病株后，除应及时拔除中心病株外，还将其周围0.5米以内的健株一并去掉，并挖去带菌土壤，在病穴内撒石灰，然后用干净的无菌土掩埋。
生姜的栽培技术
•生姜栽培的土壤与选种•生姜栽培的播种与田间管理•生姜的病虫害防治目录•生姜的收获与储存•生姜栽培的效益与市场前景土壤选择030201选种方法催芽使用赤霉素等药剂进行催芽，以促进生姜幼芽的萌发和生长。
晒种选择晴朗天气晒种2-3天，以提高种子的发芽率和发芽势。
消毒使用甲基托布津等药剂进行种子消毒，以减少病虫害的发生。
种子处理播种时间播种方法播种时间与方法田间管理要点除草生姜根茎在生长过程中需要不断培土，以保持根茎的生长和防止根茎畸形。
培土病虫害防治施肥浇水施肥与浇水病症表现为叶片出现不规则的斑点，严重时叶片变褐、枯萎。
防治方法包括选择抗病品种、轮作、加强田间管理以及使用药剂防治，如使用苯醚甲环唑等。
姜腐烂病病症表现为姜块变软、腐烂，并伴有腥臭味。
防治方法包括保持土壤干燥、使用无病种姜、加强田间管理以及使用药剂防治，如使用农用链霉素等。
姜螟幼虫蛀食姜苗，造成姜苗枯心、死亡。
防治方法包括及时清理残株败叶、使用灯光诱杀以及使用药剂防治，如使用阿维菌素等。
异形小盾蚧成虫和若虫附着在姜叶背面吸取汁液，造成叶片失绿、畸形。
防治方法包括及时清理残株败叶、使用石硫合剂等药剂防治。
化学防治与生物防治化学防治生物防治生姜的收获时间通常在秋季，具体时间取决于不同品种和种植地区的气候条件。
一般来说，在气温逐渐降低、天气凉爽的秋季，生姜的生长速度减缓，块茎变得充实且香味浓郁，此时为最佳收获时间。
收获方法生姜的收获方法包括人工挖掘和机械收获。
人工挖掘适用于小面积种植或块茎较小的品种，可以保证块茎的完整性和品质。
机械收获适用于大面积种植，可以快速、高效地完成收获工作。
无论哪种方法，收获时都应注意避免损伤块茎，以免影响储存和品质。
收获时间收获时间与方法VS储存技术与条件储存技术储存条件定期检查储存的生姜，包括温度、湿度、通风情况以及块茎的完整性和品质。
如发现异常情况，应及时采取措施处理。
定期检查储存期间的管理与维护生姜在储存期间容易受到虫害和病害的影响，如姜蛆、姜瘟等。
生姜的栽培技术
生姜的栽培技术生姜是一种常见的调味品和药材，具有丰富的营养价值和药用功效。
它在很多菜肴中都有重要的作用，而且经常被用来治疗感冒、消化不良和关节炎等疾病。
如果你有兴趣栽培生姜，下面是一些关于生姜的栽培技术。
1. 选择适宜的土壤和气候条件- 生姜偏爱湿润的气候，最适合生长的温度是20℃至30℃之间。
在潮湿和温暖的气候条件下，生姜的生长速度较快。
- 生姜对土壤要求不高，但对排水性较好的土壤更偏好。
土壤应该松软、肥沃和排水良好，以便生姜的根部能够顺利生长。
2.选择适当的种子或种苗- 可以选择购买生姜的种子或种苗来种植。
找到一个值得信赖的供应商，确保你得到的种子或种苗的质量良好。
- 也可以选用在农贸市场等地购买的嫩姜来种植。
但需要注意，这些嫩姜可能含有激素或农药，因此最好选择有机生姜。
3.准备种植材料- 如果你购买的是整棵姜，首先要把姜切成大小适中的苗，每个苗要有至少两个蓬勃茁壮的芽眼。
- 下一步是对种植材料进行处理，可以将种植材料浸泡在温水中约8小时，使其充分吸水，促进根生长。
4.选择合适的种植方式- 可以选择直接在地里种植，也可以使用种植箱或盆栽来栽培生姜。
在选择种植方式时，需要考虑到自己的种植条件和空间。
- 如果选择地里种植，首先要翻松土壤，并添加适量的腐熟的有机肥料。
然后将种植材料按照一定的间距埋入土壤中，每个苗之间的间距应该保持在10到15厘米左右。
- 如果使用种植箱或盆栽，可以选择深度较大的容器，并在底部设置好排水孔。
填充盆土至容器的三分之二，然后将种植材料埋入土中。
5.适时灌溉和施肥- 生姜需要充足的水分来生长，特别是在生姜生长的初期阶段。
保持土壤湿润，但避免过度浇水，以防止姜苗烂根。
- 施肥是生姜生长过程中的关键步骤之一，可以在种植前施入有机肥料，也可以在生长过程中定期追肥。
注意不要过量施肥，以免造成生姜的生长不良。
6.防治病虫害- 生姜容易受到一些病虫害的侵扰，如生姜黄矮病、红蜘蛛等。
可以定期检查生姜植株，及时发现并处理受害的部分。
生姜的种植方法及栽培技术
生姜的种植方法及栽培技术生姜是一种常见的调味品和中草药，具有丰富的营养价值和药用价值。
种植生姜不仅可以满足人们的食用需求，还可以获得一定的经济效益。
下面将介绍生姜的种植方法及栽培技术。
一、选址和土壤准备：1.选址：生姜适宜在气温较适宜、土壤排水良好的地方种植，避免水淹和暴晒。
选择土壤疏松、肥沃、富含有机质的田地。
2.土壤准备：生姜偏爱中性或微酸性的土壤，pH值在6.0-6.8之间。
在种植之前，应进行地面整理和耕作，除去杂草和石块，并深翻土壤，使其松散。
二、繁殖方法：1.种子繁殖：将生姜的种子选种，然后在播种季节，将种子均匀撒在田地里，稍微埋入土壤中。
2.分蘖繁殖：生姜的根茎具有分蘖的能力，可以用来繁殖。
选用种子的根茎，在春季分株，将茎段剪下，每段应包含至少一个芽眼。
然后将茎段插入土壤中，留出适当的间距。
三、播种季节：生姜适合在气温较暖和湿润的季节进行播种，一般选择春季或秋季。
温度在20-30摄氏度之间，湿度在80%以上。
四、栽培技术：1.播种和移植：将种子均匀撒在整备好的土壤中，稍微埋入土壤中即可。
如果使用分蘖繁殖的方法，则将茎段插入土壤中留出适当的间距。
种子或茎段的埋深大约为2-3厘米。
如果是室内种植，可以在播种之前将种子浸泡在温水中，加速发芽。
2.生姜的灌溉：生姜喜欢湿润的环境，所以需要经常进行灌溉，保持土壤湿润。
但也不能过多浇水，以免引起病菌滋生。
一般情况下，每周灌溉2-3次，可根据当地气候和土壤状况适当调整。
3.控制杂草生长：在生姜生长期间，要经常除草，防止杂草对生姜的营养和水分竞争。
可以手工除草或者使用除草剂进行除草。
4.施肥：生姜生长期间需要充足的营养，因此要适时进行施肥。
在生姜生长初期，可以使用腐熟的有机肥料进行基肥，然后可以使用氮、磷、钾等肥料进行追肥。
每隔20-30天左右进行一次追肥。
5.病虫害防治：生姜可能会受到一些病虫害的侵袭，如白粉病、红蜘蛛和蚜虫等。
应及时发现并采取相应的防治措施，如喷洒杀虫剂、除草剂等。
生姜种植管理方法
生姜种植管理方法1.选择品种：生姜有许多不同的品种，每个品种都有其特定的生长要求和口感。
在种植之前，了解不同品种的特点，并根据你的偏好和种植环境选择合适的品种。
2.土壤准备：生姜需要肥沃、湿润和排水良好的土壤。
在种植之前，将土壤松散并混入腐熟的有机物，以提供植物所需的营养物质。
此外，确保土壤的酸碱度适中，最好在6.0至6.5的范围内。
3.种植方法：生姜多采用分株繁殖的方式种植。
首先，将生姜块切成大约2至3厘米大小的块状。
然后，将这些块状的生姜块埋入土壤中，块与块之间的间距应保持在20至25厘米左右，保证每块生姜块上有一个新鲜的芽。
4.浇水和肥料：生姜需要保持湿润的土壤，特别是在生长期间。
定期浇水，避免土壤过湿或过干，可以使用喷头为生姜提供均匀而适当的水分。
在生长季节，每隔两周施一次有机肥料，可以提供植物所需的营养。
5.排水和通风：确保种植容器或田地具有良好的排水系统是生姜种植成功的关键。
避免因过量浇水而导致积水，也要确保足够的通风，以防止生姜患上真菌和病害。
6.杂草和病虫害的防治：在生长过程中，要及时除去生姜周围的杂草，以免它们竞争养分和水分。
此外，定期检查生姜植株是否患有病虫害，如白粉病、叶斑病、蚜虫等。
如果发现有害生物，使用合适的农药或有机杀虫剂进行处理。
7.温度和光照控制：生姜喜欢温暖且充足的阳光照射。
在种植期间，确保生姜处于最适宜的温度范围内，一般要在20至25摄氏度之间。
如果气温过低，可以使用保温覆盖物或冬季温室来保持适宜的温度。
8.收获和储存：生姜的收获通常在栽培6至8个月之后进行。
收获时，轻轻挖出生姜块，尽量避免损伤。
将生姜块清洗干净，晒干一段时间以去除多余的水分。
然后将生姜块存放在通风良好的地方，以便保持其新鲜和可储存性。
总结起来，种植和管理生姜需要一些耐心和技巧，但它的香气和美味是值得的。
遵循上述方法，你可以成功地种植和管理自己的生姜，享受自家种植的新鲜姜块所带来的美食和健康益处。
生姜的种植时间和方法
生姜的种植时间和方法
生姜的种植时间一般在春季，最好是气温稳定在10-20度之间的时候进行。
具体的种植时间因地区而异，一般在3月底至4月初是较好的种植时间。
种植生姜的方法如下：
1. 准备姜种：选择健康、无病害的姜种，将姜种放在温水中浸泡一晚，使其充分吸水。
2. 准备种植土壤：选择肥沃、排水良好的土壤，加入适量的腐熟有机肥料，混合均匀。
3. 植株繁殖：将浸泡过的姜种直接埋入土壤中，每株距离约15-20厘米，保持姜种根部朝下，覆盖土壤。
4. 管理水分：生姜偏爱湿润的环境，种植后要保持土壤湿润，但不要积水。
5. 控制温度：生姜生长最适宜的温度为20-30度，要保持环境温度稳定。
6. 施肥：生姜生长期间可以适时施加有机肥料，增加养分供应。
7. 病虫害防治：定期检查植株是否有病虫害，如有，及时采取相应的防治措施。
8. 采收：生姜生长期一般为7-9个月，当姜叶逐渐枯黄时，即可采收。
使用铲子将整株生姜取出，晾晒一段时间后可以保存或食用。
注意：种植生姜需要充足的阳光，适量的水分和养分，合适的温度以及适时的管理，才能让生姜获得较好的生长和产量。
生姜种植方法和注意事项(2024)
引言：生姜是一种常见的调味品和药材，具有辣味和辣气，被广泛应用于食品烹饪和中医药中。
其种植方法和注意事项对于种植者来说至关重要。
本文将详细介绍生姜的种植方法和注意事项，帮助种植者正确并高效地进行生姜种植。
概述：生姜的种植过程需要合适的土壤、适宜的气候条件和正确的管理技巧。
种植者需要选取适宜的土壤种植生姜，同时注意保证土壤的透气性和营养含量。
适宜的气候条件对于生姜的生长发育非常重要，种植者需要注意温度、湿度和日照等因素。
种植者需要合理管理，包括灌溉、施肥、病虫害防治等。
正文内容：一、土壤选择和土壤准备1.选择松软、透气性好的土壤，如沙壤土或沙质壤土，避免选择重黏土和砂土。
2.进行土壤酸碱度测试，并保持在适宜范围内，生姜对酸性土壤的适应能力较强，pH值在5.56.5之间为最佳。
3.耕地前进行充分翻松，以增加土壤的透气性和保水能力。
在耕地过程中，添加适量的有机肥料，以提供充足的营养。
二、生姜种植前的处理1.种子选取要卫生无病虫害，可以先用10%的盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
2.种植前可以先把生姜切成块状，每块重约20克，这有助于增加种植的密度和提高产量。
3.可以将生姜放在温水中浸泡几个小时，以提高发芽率。
浸泡后的生姜块应放在通风处晾晒，以除去多余的水分。
三、生姜种植1.生姜种植可选择直插法和根茎分段法。
直插法适合种植较大的生姜切割块，根茎分段法适合种植小型的生姜。
2.确保生姜块与地面平齐，用土块轻轻压实。
3.建议行距为30cm，株距为10cm，保持适当的间距有助于生姜的通风透气和生长。
4.每天早晚进行适量的浇水，保持土壤湿润，但避免过度浸水，以防止根部腐烂。
四、生姜的管理1.根据生姜生长情况和天气状况进行适量的施肥，可以选择有机肥和化肥的混合施用。
2.定期除草，避免杂草对生姜的竞争。
3.多注意病虫害的防治，常见的病虫害有生姜黄斑病、生姜白粉病、蚜虫等。
4.观察生姜的生长情况，及时调整管理措施，例如调整灌水量和施肥量。
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种植姜的方法姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，那么姜要怎么种植?下面是为你整理的种植姜的方法，希望对您有用。
种植姜的方法栽培季节一般春季播种，霜前收获。
由于姜喜温暖，不耐寒、不耐霜，所以必须在温暖无霜的季节栽培。
确定姜的播种期应考虑以下几个条件：⒈根据发芽所需的温度，应在10厘米地温稳定在16℃以上时播种;⒉根据姜的生长习性，要获得较高的产量，需有135-150天的适于姜生长的时间;根据本地的气候条件，生姜一般于惊蛰后至4月中旬播种，播种过早，地温低，发芽慢，播种过晚，则生育期缩短，降低产量。
整地施肥姜发芽期由种姜供应营养，幼苗期生长缓慢，需肥较少，“三股杈”以后需大量养分，约占全生育期总吸收量的88%。
全生育期对肥料的需求以钾肥最多，氮肥次之，磷肥较少，氮(N)、磷(P O )、钾(K O)的吸收比例为1:0.5:2。
在中等肥力条件下，生产1000千克生姜产品，需吸收氮(N)5.76千克、磷(P O )2.54千克、钾(K O)11.47千克。
施肥时应根据生姜需肥规律、土壤总养分和肥料效应，按照有机肥与无机肥、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥。
生姜根系细弱、分布浅，生育期长，必须施足基肥。
最好在冬前深翻风化土壤，翌年春耙细耙平。
结合翻地，一般每亩施腐熟有机肥3000千克、硫酸钾30千克，或每亩施有机肥复合肥800千克、普钙20千克做基施。
基肥施入后进整地，可做成平畦，也可开沟待播。
采用沟播，沟距为50-55厘米，沟宽25厘米，沟深10-12厘米。
播种应选择晴暖天气播种。
优选种姜应在前一年，从生长健壮、无病、高产的地块上选留种姜。
收获后选择肥壮、芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、无病虫、无腐烂、无损伤、未受冻的姜块做姜种贮藏。
姜在播种前应先进行催芽。
幼芽是幼苗生长的基础，培育壮芽是获得高产的基础。
壮芽的形态特征是芽身粗壮，顶部钝圆;弱芽的形态特征是芽身细瘦，芽顶细尖。
培育壮芽⑴晒姜困姜播种前1个月左右，选晴天，将姜种平铺在室外地上晾晒1-2天，夜晚收进室内防霜冻。
通过晒种，可提高姜块温度，打破休眠，促进发芽，并减少姜块中的水分，防止腐烂。
晒种1-2天后，再把姜块置于室内堆放3-4天，姜堆上盖上草莲，进行困姜，促进种姜内养分分解。
经过2-3次反复晒姜困姜后，便可催芽。
姜易受姜瘟病、炭疽病等重茬病害为害，所以在晒姜困姜的过程中，应严格淘汰干瘪、瘦弱、发软、肉质变褐色的姜种。
⑵催芽催芽的方法有许多，如火炕催芽、温室催芽等。
土炕催芽：就是利用农村的土炕进行催芽，先在炕上铺一层麦秸，厚10厘米左右，麦秸上再铺2-3层纸，将姜种一层一层地平放在纸上，堆放厚度60-80厘米。
种姜排好后，让其散散热，然后再铺一层10厘米厚的草，最上层加盖棉被保温。
催芽温度可通过土炕加热或揭盖覆盖物来调节。
温室催芽：先在篓筐内四周铺放3-5层纸，将姜种头朝上一块一块摆放于蒌筐内，堆放3-4层，再盖上3-4层纸，把蒌筐放入温室内，保持适温催芽。
不论采用哪种催芽方法，温度均应掌握在22-25℃之间。
温度超过28℃，虽发芽迅速，但芽瘦弱、徒长;温度低于20℃，芽虽粗壮，但发芽时间长，影响播种。
一般待姜芽生长至0.5厘米-1厘米时，即可按姜芽大小分级、分批播种。
掰姜种播前，把已催好芽的姜块掰成75-100克的小种块，每个种块上保留1个肥胖的幼芽。
结合掰姜种，应再进行一次精选种芽，剔出芽基部发黑、或姜断面变褐的姜块。
浇底水姜出苗很慢，土壤缺水会影响出苗，因此一定要浇足底水，出苗前一般不再浇水。
排放种姜底水渗下后即可排放姜种。
有平播法和竖播法两种。
平播时，将种块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致;竖播时，种芽一律向上播种。
覆土随播种，随用细土盖在姜芽及姜种上，播完后覆土4厘米-5厘米厚。
覆土太厚，地温低，发芽慢;覆土太薄，则表土易干燥，影响出苗。
播种量每亩用种量为400千克-500千克。
种姜越大，出苗越早，苗越壮、产量越高。
因此，种块应尽量大些。
播种密度一般每亩保苗5500株左右。
田间管理中耕除草姜为浅根性作物，根系主要分布在土壤表层，因此不宜多次中耕，以免伤根。
一般在出苗后结合浇水，中耕1-2次，并及时清除杂草。
进入旺盛生长期，植株逐渐封垄，杂草发生量减少，可采用人工拔除的方法除草。
无公害生姜生产，最好不用除草剂防除杂草，可采用黑色地膜覆盖、或覆盖白色地膜再盖一层薄土等方法防除杂草。
浇水姜不耐旱，根系又浅，应合理浇水，确保植株正常生长。
出苗前一般不浇水。
幼苗期虽需水不多，但根系吸收力弱，应小水勤浇，浇后浅耕保墒。
夏季勤浇水，可降低地温，以早、晚浇水为好，田间积水过多应及时排涝。
立秋后，生姜进入旺盛生长期，需水量增多，应保证水分的充足供应，保持土壤相对湿度75%-80%。
收获前3天浇最后一水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于贮藏。
追肥与培土姜极耐肥，除施足基肥外，应多次追肥。
幼苗期为促进幼苗生长健壮，应追一次“壮苗肥”，每亩随水冲施腐熟人粪尿1000千克，或尿素10千克。
立秋前后，姜苗处于“三股杈”阶段，是生长的转折期，也是吸肥量变化的转折期，应追施“转折肥”，可每亩施腐熟有机肥1000千克，并配合施入三元复合肥15-20千克。
9月上旬前后，姜的根茎进入旺盛生长期，为促进姜块膨大，防止早衰，追一次“补充肥”，每亩施三元复合肥30千克。
姜的根茎在土壤里生长，要求黑暗、潮湿，需要进行培土。
一般于立秋后结合拔草和施肥，培土2-3次，逐渐将播种沟变成垄，防止根茎露出地表。
采收留种姜不耐寒，通常于10月中、下旬初霜到来之前收获。
收后自茎杆基部削去地上茎(保留2厘米-3厘米茎茬)，不需进行晾晒。
采收姜的采收与其它蔬菜不同，可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法：⑴采收嫩姜，可作为鲜菜提早供应市场。
一般在8月初即开始采收。
早采的姜块肉质鲜嫩，辣味轻，含水量多，不耐贮藏，宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料，食味鲜美，极受市场欢迎，经济效益好。
⑵老姜采收，一般在10月中下旬至11月份进行。
待姜的地上部植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。
这时采收的姜块产量高，辣味重，且耐贮藏运输，作为调味或加工干姜片品质好。
但采收必须在霜冻前完成，防止受冻腐烂。
采收应选晴天完成，齐地割断植株，再挖取姜块，尽量减少损伤。
⑶种姜的采收，一般掌握在地上植株具有4-5片叶片时，大约在6月中下旬进行。
采收时小心将植株根际的土壤拨开，取出种姜后再覆土掩盖根部。
若采收过迟伤根重影响植株生长。
留种留种用的姜块，最好另设留种田进行栽培，在生长期间多施钾肥(草木灰等)，少施氮肥(如尿素等)。
采收时晾晒数天，降低种块水分进行贮藏。
也可在大田生产中选择植株健壮、姜块充实、无病虫害感染、不受损伤的姜块，进行晾晒后，贮藏作种。
生姜种植技术一、对环境条件的要求1、温度：姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，根茎(姜块)生长需要较高的温度。
在16～18℃以上才能发芽，在20～27℃时姜块发育迅速，月均温为24～29℃最适宜根茎分生，在15℃以下停止生长，达40℃时发芽仍无妨碍。
但低于10℃以下，姜块容易腐烂。
2、光照：姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。
故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。
3、水份：姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。
在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
4、土壤营养：姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。
姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
二、栽培技术(一)种姜处理：1、选种消毒：在上年的留种地选择健壮植株的姜块采收贮藏，播种前选形状扁平、颜色好、节间短而肥大且无病虫害的姜块，用草木灰溶液浸泡15～20分钟进行消毒，防止腐败病(姜瘟)的传播危害。
在选种消毒时，凡发现姜块有水渍状肉质变色，表皮容易脱落的，说明已经受病害感染，必须淘汰。
2、晒种催芽：为了出芽快而整齐，在播种前一星期左右，选择晴天，将种块翻晒数天，使姜皮变干发白，放入垫有稻草的箩筐内，使其头朝内、脚朝外，一层层放好后，再盖草帘或稻草，用绳子扎紧，放于灶的上部，利用柴草的热烟加温，保持筐内湿润和20～30℃的温度，经过20余天幼芽长1厘米左右取出。
也可放于温室或塑料大棚内，维持20℃以上的温度进行催芽。
催芽后把种姜切成小块，每块有1～2个芽子，沾上草木灰即可播种。
(二)整地施肥姜喜欢土层深厚，富含腐殖质的肥土，由于姜的根系少，分布范围小，因此用来栽姜的土地还须实行深翻曝晒，使其风化疏松，以利根系生长发育。
姜的产量高，生长期长，故需肥量多，每亩应施放腐熟牛、猪圈肥2000～2500公斤，或浓人畜粪水70～80担作为底肥，有条件还可增加20公斤的复合肥效果更为理想。
姜不宜连作，应与其它蔬菜进行3年以上的轮换栽培，防止姜瘟发生危害。
(三)播种栽培1、播种：(1)播种期：一般4月下旬至5月上旬播种，低热河谷地区以3月上、中旬为宜。
经过催芽或用地膜栽培的可适当提早。
(2)播种量：种块的大小与产量关系甚大，使用较大的姜块作种不但出苗早，加快发育生长提早成熟，而且产量高，因此每块种姜应以50～100克为宜。
若以50×15厘米的田间栽培行株距计算，每亩可用姜种150～250公斤。
虽然用种量较多，但姜种以后还可以收回利用。
2、栽培方法为了避免在生长期间根茎露出土面，降低品质，在栽培时必须适当进行深播，其栽培方法如下。
(1)高厢栽培法：将土地平整开沟，做成厢宽1.2米，沟宽30厘米的高窄厢，每厢均匀纵开种植沟3条，施入底肥与土壤混合后，按15～18厘米的株距进行播种栽培，每亩可栽8000~9000株。
这种方法在地势平坦，地下水位较高的地带(如稻田)，可以增强土壤透气性，提高土温，防止积水烂根。
(2)条垄栽培法：将土地深翻耙平，不做厢，按50厘米的行距开种植沟施放底肥，与土壤混合后，按15～20厘米的株距进行播栽，以后培土做成垄。
此法每亩可植8000株左右，适宜在地下水位低，通风透气性较好的梯地或斜坡地栽培。
在播种时，若是经过催芽的种块，应将芽子朝上放，未经催芽的种块平放斜放均可。
播种后覆盖5～6厘米厚的细泥土，使其尽快出苗。
(四)田间管理1、搭棚遮荫：姜害怕烈日照射，但散射光对生长又有好处。
因此在播种出苗，秧苗高达15厘米以后，应搭成高1米左右的平架，架上铺盖稀疏杂草，或插狼鸡叶，挡住部分阳光，降低照射强度，以利植株生长。
到了秋天光照强度减弱，这时由于地下部的根茎膨大，需要较多的光照，再撤去荫棚，增加光合作用，提高产量。
或者因地制宜在阴山坡栽培，效果均好。
2、中耕培土：姜的地下部有向上生长的习性，且喜欢土壤疏松通气，故在生长期间应进行中耕培土。