种姜
种植生姜的技术_生姜种植要点
种植生姜的技术_生姜种植要点生姜既可食用又可药用，那么生姜怎么种植呢？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的种植生姜的方法，希望能够对您有所帮助。
种植生姜的技术生姜生物学特性喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。
忌连作。
宜选择坡地和稍阴的地块栽培。
以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。
栽培技术用根茎(种姜)繁殖，穴栽或条栽。
秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄。
有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。
南方于1-4月，北方于5月，取出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。
穴栽按行株距40cm×30cm开穴，深13-17cm，先浇粪水于穴中，待渗透土后，每穴平放种姜1块，最后覆盖细堆肥与土。
条栽按行距40cm开沟，施入基肥后，按株距27cm下种，上覆土与地面平。
四川产区很注意播种的深浅度，播种深(挖穴30cm左右)，并不断培土而成某姜，为生姜来源;播种浅(挖穴5-10cm)而成药姜，为干姜来源。
田间管理出苗后发现缺株，及时补栽。
全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主。
生长期间对水分要求比较严格，不能缺水，出现厂导要及时浇水保湿，收获前10d停止浇水。
生姜的病虫防治病害：1、姜瘟病：为细菌性病害，是生产上普遍发生的一种毁灭性病害。
防治方法：(1)土壤消毒。
按每亩用氯化苦25-35千克熏蒸土壤。
具体使用方法为：播种前30天左右，以专用施药器具按30厘米左右的间距，将药液施入整好的地15-25厘米深的土层，每点注入2-3毫升，然后，用塑料薄膜覆盖3-5天，撤除薄膜15-20天后整地备播。
氯化苦毒性极高，施药时必须由专业人员操作。
此外，还可以使用石灰氮进行土壤处理。
(2)农业防治。
严格选用无病姜种，轮作换茬，施净肥，浇净水，结合精细管理，对控制姜瘟病的发生有显著效果。
(3)发现病株及时铲除。
当田间发现病株后，除应及时拔除中心病株外，还将其周围0.5米以内的健株一并去掉，并挖去带菌土壤，在病穴内撒石灰，然后用干净的无菌土掩埋。
生姜的栽培技术
•生姜栽培的土壤与选种•生姜栽培的播种与田间管理•生姜的病虫害防治目录•生姜的收获与储存•生姜栽培的效益与市场前景土壤选择030201选种方法催芽使用赤霉素等药剂进行催芽，以促进生姜幼芽的萌发和生长。
晒种选择晴朗天气晒种2-3天，以提高种子的发芽率和发芽势。
消毒使用甲基托布津等药剂进行种子消毒，以减少病虫害的发生。
种子处理播种时间播种方法播种时间与方法田间管理要点除草生姜根茎在生长过程中需要不断培土，以保持根茎的生长和防止根茎畸形。
培土病虫害防治施肥浇水施肥与浇水病症表现为叶片出现不规则的斑点，严重时叶片变褐、枯萎。
防治方法包括选择抗病品种、轮作、加强田间管理以及使用药剂防治，如使用苯醚甲环唑等。
姜腐烂病病症表现为姜块变软、腐烂，并伴有腥臭味。
防治方法包括保持土壤干燥、使用无病种姜、加强田间管理以及使用药剂防治，如使用农用链霉素等。
姜螟幼虫蛀食姜苗，造成姜苗枯心、死亡。
防治方法包括及时清理残株败叶、使用灯光诱杀以及使用药剂防治，如使用阿维菌素等。
异形小盾蚧成虫和若虫附着在姜叶背面吸取汁液，造成叶片失绿、畸形。
防治方法包括及时清理残株败叶、使用石硫合剂等药剂防治。
化学防治与生物防治化学防治生物防治生姜的收获时间通常在秋季，具体时间取决于不同品种和种植地区的气候条件。
一般来说，在气温逐渐降低、天气凉爽的秋季，生姜的生长速度减缓，块茎变得充实且香味浓郁，此时为最佳收获时间。
收获方法生姜的收获方法包括人工挖掘和机械收获。
人工挖掘适用于小面积种植或块茎较小的品种，可以保证块茎的完整性和品质。
机械收获适用于大面积种植，可以快速、高效地完成收获工作。
无论哪种方法，收获时都应注意避免损伤块茎，以免影响储存和品质。
收获时间收获时间与方法VS储存技术与条件储存技术储存条件定期检查储存的生姜，包括温度、湿度、通风情况以及块茎的完整性和品质。
如发现异常情况，应及时采取措施处理。
定期检查储存期间的管理与维护生姜在储存期间容易受到虫害和病害的影响，如姜蛆、姜瘟等。
姜种植土壤要求
姜种植土壤要求姜，就是生姜，又名黄姜，为姜科姜属能形成地下肉质根茎的栽培种，作一年生蔬菜栽培，它的食用器官为地下形成的肉质根茎。
对土壤要求不严格，无论黏壤，壤土，均可以种植，但在土层深厚、疏松、肥沃、有机质丰富、通气而且排水良好的土壤上栽培，姜产量高，姜质细嫩，味平和；沙壤土种植的姜块更光洁美观。
姜对土壤的酸碱度比较敏感，土壤以中性偏酸为好。
不耐干旱，也不耐涝，如果土壤积水，容易引发姜瘟病，喜肥，整个生育期需要钾最多，其次是氮，再次就是镁、钙、磷。
土壤要求生姜为地下块茎作物，姜根细弱分布浅，在表土30厘米以内，既怕旱、又怕涝，喜水、喜肥，怕重茬，对土壤要求比较严格。
因此，要选择疏松、肥沃、土层厚、排灌方便、富有腐殖质的沙壤质或轻壤质地块，以中性或微酸性壤土最好。
土质与生姜辣味有关，沙壤上姜块辣味强，香气浓，但产量低，宜做种姜或干姜；腐殖质多或黏土姜块辣味淡，组织柔嫩、水分多，适宜采收新鲜嫩姜作蔬菜；土壤过黏过重，会导致姜生长不良，且易积水引起烂姜。
重茬地块一般要轮作三年以上。
种植方法1、选地、选种生姜可以说是对水分敏感，一般情况下它的抗旱能力不行同时抗涝能力也不行，所以我们选地的时候尽量选择渗透能力较强的沙质土壤，同时也需要靠近水源，这样到时也方便灌溉和排水。
至于生姜的选种就是选择健康的、块茎比较壮并且色泽比较好的姜块，并且要仔细观察姜芽是否有生机，没有出现枯萎的状态即可。
2、播种、密度播种的时候可以将姜块放在药剂中浸泡十来分钟，然后用沙子拌一下，放在一个较小的空间里然后用塑料薄膜密封起来，一般五天之后就可以进行播种了。
在播种的时候按照每株间隔三十厘米，每行间隔四十厘米的距离进行播种，然后尽量就是将发芽的那一面朝上，这样一排一排的摆过去，摆好之后盖上一层薄土，最后在上面铺上一层稻草即可。
3、基肥、追肥在栽种的之后一定施足基肥，一般一亩平均需要有机腐肥三千千克，另外还需加三十千克的钾肥进行辅助。
第一次施肥是在姜苗有二十五厘米高的时候，在农村可以使用粪便兑水进行浇灌，或者是用二十千克的尿素兑水进行喷洒。
生姜种植技术与收获时间
生姜种植技术与收获时间生姜是一种常见的调味料，也是一种重要的中药材。
种植生姜需要一定的技术和注意事项，种植期间需要进行适当的管理和保护，才能获得丰收的成果。
下面将详细介绍生姜种植技术及其收获时间。
生姜喜温暖湿润的气候条件，适宜生长的温度范围为20C-30C。
生姜对土壤要求较为严格，喜阳光充足、肥沃、排水良好的土壤。
在种植生姜前，需要对土壤进行改良和肥料的施用。
首先，将土壤整平，除去杂草和砂石。
然后，施入适量的有机肥料，如鸡粪、牛粪等，并充分混合。
接着，将土壤分成篱坛或者蛇床状，每个床的宽度为1.2米，高度为25厘米。
之后，按照适当的行距进行行栽，株距为25-30厘米，株间距为20-25厘米，将姜块插入土壤中埋入2-3厘米。
在种植期间，需要进行适当的浇水、施肥和病虫害防治。
生姜对水分要求较高，特别是在生育期需要保持土壤湿润。
浇水要避免过量或不足，以保持适度的湿度。
施肥方面，可在生姜生长初期进行一次基肥施用，在生长中期适时追施有机肥或复合肥。
同时要注意病虫害的防治，定期巡查，发现病虫害及时采取相应措施防治。
生姜的生长周期通常为5-6个月，从种植到收获有一定的时间间隔。
在生姜生长初期，需要提供足够的光照和适当的温度，促进生姜的萌发和出苗。
在生长中期，生姜会形成茎和根，茎部逐渐长出地面，根部逐渐扩展。
此时，生姜需要充足的水分和养分来支持其正常生长。
在生长后期，生姜开始积累养分，茎部逐渐增粗，根部逐渐壮大。
此时，生姜需要控制浇水量，防止病虫害的发生。
生姜的收获时间一般为生长期的5-6个月后，当茎部长到合适的大小，并且叶片开始黄落时，即可进行收获。
收获时，可以用铲子将土壤周围的松土，再将根部拉出。
收获的生姜需要晾晒2-3天，待表皮变硬后，再清洗干净。
收获后的生姜可以保存在阴凉干燥通风的地方，以延长保鲜期。
总体而言，种植生姜需要适宜的温度和土壤条件，通过改良土壤和施肥来提供营养，注意浇水和病虫害防治，合理控制光照和温度，才能获得丰收的成果。
种生姜作文范文
种生姜作为一项重要的农业产业，在我国已经有上千年的历史，种植生姜不仅能够提供食用，还能够为农民带来可观的经济收益。
本文将从生姜种植的选址、土地准备、品种选择、施肥管理、病虫害防治等多个方面介绍种植生姜的相关知识。
一、生姜种植的选址生姜种植的土壤要求较为苛刻，土壤一般需要排水性好、肥沃、pH 值在 6.0~7.0 之间。
在选址时，需要选择排水良好、土地肥沃、有机质含量高、气候适宜的地段进行种植。
如江苏、广东、福建、云南等地均适宜种植生姜。
二、土地准备土地准备是生姜种植的关键，为了让生姜生长良好，需要进行充分的土地准备工作。
需要将土根据生姜的生长需要，进行深翻、整地、平整，将土壤杂质、石块等全部清除干净。
在土地上进行耕种的同时，还需要进行消毒、施肥等工作，有利于生姜块茎的生长和产量的提高。
三、品种选择生姜品种的选择，是成败的关键之一。
要选择适合当地环境、育种适应力强、抗病能力强、产量高的品种。
通常，生姜耐寒性比较强，但是在选育生姜品种时，还是要考虑到当地的气候因素，如温度、降雨量等。
市场上常见的生姜品种有番姜、军姜、新姜等，农民朋友可以根据自己的实际情况选择适合自己的品种。
四、施肥管理生姜生长期需要适量的肥料供给，通常情况下，施肥时间为种植后 5~7 天左右，分别进行若干次的增施。
生姜碳源以生物饼肥为主要，作为有机肥料，质地蓬松，肥力持久，有利于土壤微生物数量的增加和生姜的生长。
氮肥、磷肥、钾肥也要合理使用，以增加生姜的营养和产量。
但是，要注意不要过量施肥，否则会影响生姜的质量和品质。
五、病虫害防治生姜的病虫害较多，常见的病害有炭疽病、白粉病、红蓝杆菌病等，常见的虫害有姜蚜、斜纹夜蛾、蓟马等。
要采取有效的病虫害防治措施。
预防为主，及时发现病虫害，进行定向消灭，还可以采用物理防治、生物防治等手段有效防治生姜的病虫害。
种植生姜是一项容易上手、成本较低、回报较高的农业产业，但也需要农民朋友们根据实际情况，选择合适的品种、选址、施肥管理等方面注意细节，才能使生姜产量高、商品性好，提高农民朋友的经济收益。
生姜种植栽培技术
生姜种植栽培技术xx年xx月xx日CATALOGUE目录•生姜种植概述•生姜的品种与选种•生姜的种植技术•生姜的栽培管理•生姜的采收与贮藏•生姜种植的注意事项01生姜种植概述起源生姜原产于亚洲热带地区，如印度、缅甸等地。
分布现在，生姜已广泛分布于亚洲各地，包括中国、日本、韩国、印度、泰国等国家。
生姜的起源和分布营养成分生姜富含姜油酮、姜烯酮、姜辣素、多种维生素和矿物质等。
药用价值生姜具有温中散寒、解表发汗、解毒止呕等药用价值。
生姜的营养价值随着人们对生姜的药用价值和食用价值的认识不断提高，生姜的市场需求量也在逐年增加。
市场需求由于生姜的种植前景良好，种植面积和产量也在不断增长，为农民带来了可观的种植效益。
种植效益生姜的种植前景02生姜的品种与选种生姜的主要品种又名竹根姜、白姜，是湖南省的地方优良生姜品种。
具有辛辣浓郁、皮薄肉厚、味道清香、脆嫩可口的特点。
疏化生姜山东省青州市的地方品种，具有肉质细嫩、香味浓郁、产量高、耐贮藏等优点。
青州竹根姜湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县的地方品种，具有个大皮薄、辛辣味浓、肉质脆嫩、微量元素含量高等特点。
来凤生姜广西壮族自治区玉林市的地方品种，具有块茎肥大、姜块圆整、肉质细嫩、味辛辣而芳香等特点。
玉林圆姜选择具有产量高、品质优、抗病性强等优良性状的品种。
选用优良品种选用无病虫害感染、无机械损伤、成熟度适中的生姜种块。
健康无病选用块茎大小适中、形态饱满、根茎粗壮的生姜种块。
块茎饱满选用外皮光滑细嫩、色泽光亮的生姜种块。
皮色光亮生姜的选种标准选择优良种子选用具有本品种特征、生长健壮、无病虫害的生姜作种子。
晒种催芽将选好的种子放在阳光下晾晒1-2天，然后置于温度25℃左右的室内进行催芽。
催芽期间要保持湿度，并经常翻动，以使发芽均匀。
当大部分种子都长出芽时，即可进行播种。
浸种消毒将催好芽的种子放入50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液中浸泡10分钟，以进行消毒处理，减少病虫害的发生。
生姜种植方法和注意事项(2024)
引言：生姜是一种常见的调味品和药材，具有辣味和辣气，被广泛应用于食品烹饪和中医药中。
其种植方法和注意事项对于种植者来说至关重要。
本文将详细介绍生姜的种植方法和注意事项，帮助种植者正确并高效地进行生姜种植。
概述：生姜的种植过程需要合适的土壤、适宜的气候条件和正确的管理技巧。
种植者需要选取适宜的土壤种植生姜，同时注意保证土壤的透气性和营养含量。
适宜的气候条件对于生姜的生长发育非常重要，种植者需要注意温度、湿度和日照等因素。
种植者需要合理管理，包括灌溉、施肥、病虫害防治等。
正文内容：一、土壤选择和土壤准备1.选择松软、透气性好的土壤，如沙壤土或沙质壤土，避免选择重黏土和砂土。
2.进行土壤酸碱度测试，并保持在适宜范围内，生姜对酸性土壤的适应能力较强，pH值在5.56.5之间为最佳。
3.耕地前进行充分翻松，以增加土壤的透气性和保水能力。
在耕地过程中，添加适量的有机肥料，以提供充足的营养。
二、生姜种植前的处理1.种子选取要卫生无病虫害，可以先用10%的盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
2.种植前可以先把生姜切成块状，每块重约20克，这有助于增加种植的密度和提高产量。
3.可以将生姜放在温水中浸泡几个小时，以提高发芽率。
浸泡后的生姜块应放在通风处晾晒，以除去多余的水分。
三、生姜种植1.生姜种植可选择直插法和根茎分段法。
直插法适合种植较大的生姜切割块，根茎分段法适合种植小型的生姜。
2.确保生姜块与地面平齐，用土块轻轻压实。
3.建议行距为30cm，株距为10cm，保持适当的间距有助于生姜的通风透气和生长。
4.每天早晚进行适量的浇水，保持土壤湿润，但避免过度浸水，以防止根部腐烂。
四、生姜的管理1.根据生姜生长情况和天气状况进行适量的施肥，可以选择有机肥和化肥的混合施用。
2.定期除草，避免杂草对生姜的竞争。
3.多注意病虫害的防治，常见的病虫害有生姜黄斑病、生姜白粉病、蚜虫等。
4.观察生姜的生长情况，及时调整管理措施，例如调整灌水量和施肥量。
生姜怎么种植
生姜怎么种植生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药，生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。
原产东南亚的热带地区，在我国中部、东南部至西南部各省区广为栽培，那么生姜怎么种植呢?以下是小编为你介绍的生姜的栽培条件及种植方法，希望帮到你。
生姜的栽培条件1、温度：生姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25～28℃，温度低于20℃则发芽缓慢。
2、光照：生姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格，故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。
3、水份：生姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究，在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利都容易引起发病腐烂。
4、土壤：生姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好，对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
生姜的种植方法1、中耕除草：生姜一般在出苗后结合浇水中耕1～2次，并及时清除杂草，旺盛生长期植株逐渐封垄，杂草发生量减少，可采用人工拔除的方法除草，无公害生姜生产最好不用除草剂。
2、适时浇水：生姜不耐干旱，也不耐涝，对水分要求严格，生长期以保持土壤湿润为宜，在夏季高温期间应及时浇水降温，雨水天应及时排除田间积水以减少姜瘟的发生。
3、合理追肥：生姜苗高30厘米时亩施20公斤尿素，也可用清粪水浇苗，立秋前后亩施复合肥50公斤、硫酸钾25公斤，地下根茎膨大时亩施尿素10～15公斤、硫酸钾15～20公斤。
4、及时培土：生姜的根茎在土壤里生长，要求黑暗、潮湿，需要进行培土，一般于立秋后结合拔草和施肥，培土2～3次，逐渐将播种沟变成垄，防止根茎露出地表。
5、遮阴降温：生姜是喜阴、不耐高温和强光的植物，因此夏季生长期间要进行遮阴，以促进生长，遮阴方法很多，可以搭棚遮阴，也可与高秆作物玉米进行间作。
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生姜（不是藤蔓植物）姜科姜属中的栽培种，学名Zingiber offcinale (Willd.)Rosc.。
多年生草本植物。
别名均姜。
以根茎入药。
分布于亚热地区。
中国主产四川和贵州两省，浙江、山东、湖北、广东、陕西等省也产。
株高50-80cm。
根茎肥厚，横生并分枝，表面淡黄色，有芒香和辛辣味。
叶片披针形至线状披针形。
穗状花序，花冠管黄绿色。
形成药姜和菜姜两大品种。
花姜产区称为黄丝或黄口姜，是干姜的来源，特点是淀粉多，纤维素少，断面色较黄，水分少，气味辛，外形拳卷叠迭，分枝多而节间密。
【种植技术】一、植物学特征生姜根系不发达，入土浅，主要分布在30厘米左右的范围内。
茎为肉质根状茎，腋芽不断分生可发生一、二、三……次，次生根茎，丛生密集成块状，一般苗数愈多，姜块愈大，产量愈高。
地上茎是叶鞘抱合成的假茎，高70—100厘米，直立不分枝。
叶披针形．具叶鞘，绿色，叶互生，排列两行。
姜在热带能开花，花黄绿色或红色，很少结果，以根茎繁殖。
二、对环境条件的要求姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20一25℃，茎叶生长适温25—28℃，15℃以下停上生长。
而泥槽、庄科、阿那黑等村委会终年气温基本在15℃以上，最低热河谷区域，对生姜的生长非常适宜，产量也相对较高。
姜喜弱光，不耐强光，在强光下，叶片容易枯萎，农谚有“生姜晒了剑（新叶）等于要了命”。
对日照长短要求不严。
姜喜肥沃疏松，富含有机质，排灌方便的壤土为好，喜微酸性的土壤。
对水分要求严格，既不耐早也不耐窃，受早则茎叶枯萎，生长不良，高温高湿，排水不良易致病害。
对三要素的要求，钾最多，氮次之，磷最少。
三、类型及品种根茎节多而密，姜块数多，双层或多层排列，代表品种有广东密轮细肉姜，我省的玉溪黄姜，西畴细姜。
此外，还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜（又名水姜）、黄姜等。
长势中等，分枝多，龙庆黄姜则属密苗型黄姜。
四、栽培技术（一）栽培制度及季节：生姜可以净种，也可间套种，龙庆黄姜一般在清明前后，蚕桑树地里播种。
间套种可利用高杆搭架作物如瓜、豆架下种植，也可以在包谷行间间作，起到遮阴作用。
（二）选地，整地及施肥：姜忌连作，愚好与水稻、葱蒜类及瓜、豆类作物轮作，并选择土层深厚，肥沃，疏松，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏强光，应选适当阴蔽的地方栽种。
姜生长期长，产量高，需肥量大，每亩农肥不少于3000千克，并施人硫酸钾20千克或复合肥30千克作底肥，以充分满足姜对营养的需求，畦面一般作成高畦。
（三）选种，播种：播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。
种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。
播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1—2天然后用1:l:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30—40厘米，使温度保持在20—30℃，8—10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。
每亩用种量300—500千克。
一般排姜多用打沟条播，行距35—40厘米，株距26—30厘米，沟深10—12厘米。
打塘播可按株行距33厘米，塘深7—8厘米。
沟、塘打好后，将姜种斜放，芽朝一个方向排列，排好后用充分腐熟的农家肥或土杂肥覆盖，厚度6—8厘米，肥上再盖少量土壤即可。
（四）田间管理：姜排好后如土壤湿润不需浇水即可出苗，如果土壤干燥应浇一次水，但不宜过多，出苗后视土壤墒情及植株长相适时浇灌，高温期应提倡早浇，晚浇，雨季要注意排涝。
姜在生长期中要进行多次中耕松土及迫肥培土工作，当苗高15厘米左右时结合中耕，除草进行培土，追肥以人粪尿为主，培土3厘米。
随着分蘖的增加，每出一苗再迫一次肥培一次土，培土厚度以不埋没苗尖为度，总汁培土3—4次，使原来的种植沟变成埂。
培土可以抑制过多的分蘖，使姜块肥大。
姜怕强光，可在行间套种包谷或上架豆类，也可搭荫棚或插树枝、蒿杆遮阴。
（五）病虫防治：虫害有玉米螟，病害主要是姜腐败病即姜瘟，主要为害叶及根茎部，以高温期发病重，防治方法：实行轮作换茬，选用无病种姜，防治病田水流入灌溉，药剂可用50％代森锌800倍，7—10天一次。
五、采收留种生姜一季栽培，全年消费，从7—8月即可陆续采收，早采产量低，但产值高，在生产实践中，菜农根据市场需要进行分次采收。
（一）收种姜，又叫“偷娘姜”，即当植株有5—6片叶时，采收老姜（即娘姜），方法用小锄或铲撬开土壤，轻轻拿下种姜，取出老姜后，马上覆土井及时追肥。
种姜不蚀本，所以农谚有“姜够本”之说。
（二）收嫩姜（子姜），立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，适于鲜食及加工，采收愈早，产量愈低，主要由市场价值规律决定。
（三）收老姜：霜降前后，茎叶枯黄，即可采收，此时采收产量高，辣味重，耐贮藏，可作加工，食用及留种。
南部无霜地区可割去地上茎叶，上盖稻草等覆盖物，可根据需要随时采收或留种，但土壤湿度不宜太大。
留种用的姜，应设采种田，生长期内多施磷钾肥，少施氮肥。
选晴天采收，选择根茎粗壮．充实，无病虫及损伤姜块，单独贮存，在贮藏期经常检查，拣出病、坏姜。
∙施足基肥，科学追肥。
生姜较耐肥，并且生长期长，应采取施足基肥，多次追肥的原则。
每亩施猪牛粪1500—2500公斤，钾肥10—15公斤作基肥。
追肥应勤施薄施，由淡到浓。
苗高15厘米时施一次薄肥，苗高30厘米追第二次肥。
以后每隔20天左右施一次追肥。
苗期以氮肥为主，根茎膨大期应多施钾肥。
遮荫降温，促进生长。
生姜属耐阴性植物，不耐高温和强光，散射光对生长有利。
因此夏季生长期间要进行遮荫，以促进生长。
遮荫方法很多，可与冬瓜、粉葛、芋头等作物进行间作，利用这些作物遮荫。
也可利用凉爽纱搭帄棚进行遮荫。
防旱防涝，及时培土。
生姜不耐干旱，也不耐涝，对水分要求严格。
生长期以保持土壤湿润为宜。
在夏季高温期间，应及时浇水降温，以早、晚浇水为好。
雨水天应及时排除田间积水，以减少姜瘟的发生。
生姜根茎的生长需要黑暗湿润的环境，随着根茎的向上生长，根茎容易露出地面，表皮变厚，品质变劣。
因此要进行培土。
一般培土三次左右。
∙一、选好土地，注意轮作。
选择疏松、肥沃、排灌方便的沙壤土田块种植。
一般要轮作3年以上。
二、选择良种。
种姜应选用肉质肥厚的大肉姜品种。
三、下足基肥，合理密植。
一般采用垄宽1.35米，垄高0.5米，小行距36厘米，株距18～20厘米，亩植4000～4500穴为宜。
基肥以疏松的土杂肥和人畜粪便为主，亩施土杂肥1750～2000公斤(加过磷酸钙30～40公斤堆沤)、草木灰100～120公斤，打穴或开条沟施入，然后下种覆土。
四、适时追肥，合理排灌。
每穴长出4～5条帅苗时，应抓紧进行第一次追肥培土，亩用腐熟人畜粪水1500～2000公斤加尿素3.5～4公斤淋施，每隔16～20天施一次。
在小暑前后用火烧土或土杂肥泥将姜芽盖好，秋分前后再追施一次壮尾肥。
施肥时注意不要淋到姜头，以防伤根烂叶。
五、抓好姜瘟预防工作。
在及时排除渍水的同时，于芒种前后喷施50％代森铵或50％托布津1000倍，或1∶1∶200倍的波尔多液(亩用40～50公斤药液)，每隔7～10天喷一次，连续喷3～4次。
一旦发生姜瘟，应立即把病株拔除集中到田外烧毁，并在病穴周围撒上石灰粉消毒灭菌，停止施用氮肥，增施草木灰等钾质肥料。
这里是湖南省江永县的一个农贸市场，很多人都在购买一种叫香姜的蔬菜。
记者：“你一天拿多少过来卖？”蔬菜经营户：“一天最少拿四五十斤。
”记者：“都能卖完吗？”蔬菜经营户：“能卖完。
因为我们这里很多人很喜欢吃这个姜。
”记者：“你都卖过多少钱一斤？”蔬菜经营户：“最贵的十块的也有。
”记者：“这么贵有人买吗？”蔬菜经营户：“有，喜欢吃就有人买了。
”每年八九月香姜集中上市的季节，这个集市上每天就能卖掉500多公斤的香姜。
市民1：“炒菜就是用这种生姜，这种子姜炒鲜芽，醋着吃也可以。
”记者：“你买这么多够一个月吃的吧？”市民1：“不是吧，天天买。
”记者：“我看这个都有断掉的。
”市民2：“这个断掉的没关系的。
这个芽还嫩一些。
”记者：“是因为太嫩了，所以断掉了。
”市民2：“你看没有筋络的，很好的，是不是。
”香姜是江永县的特产，当地人把它们当成蔬菜，用各种烹调办法加工食用。
每年的八月到十一月这四个月间，江永县都能卖掉2.5万吨的香姜。
但是，这赚钱的生意可不是谁都能做。
当地有30多个种姜专业村，却只有三分之二的村子能在这四个月赚到钱。
香姜是江永人的一种习惯称呼，江永香姜也叫红芽姜，当地人习惯把八月到十一月期间采收的姜叫子姜，子姜一般鲜食或加工成罐头，尽管是同一个品种，同一时间播种，十一月之后采收的姜叫老姜，老姜是做菜的调料，品质好一点的，还能当种姜使用。
红岩村是个种子姜的专业村，子姜的价格一直在每公斤两块多。
村里的周五苟和来村里收姜的欧振文走得比较近，他从欧振文那里了解到子姜上市的时间和市场价格之间有很大的关联。
香姜收购商欧振文：“不同的时间，这个价格就不同，越早价格就越好。
”湖南省江永县潇浦镇红岩村村民周五苟：“我向他们了解，早上市一点，贵一点，晚一点，价格就低一点。
”只要提前上市，就能卖出高价。
上一年留下来的老姜催芽之后，种在地里才能长出子姜。
周五苟要想让子姜提前上市，必须想办法让老姜早点发芽。
他发现家里的牛粪发酵之后，温度会升高几度。
周五苟：“这个牛粪发酵以后，它就有温度，低温的时候，外界的温度不会影响姜的发芽。
”周五苟试着把上一年留下的十几公斤老姜放在牛粪里，想通过牛粪发酵的温度来催芽，一个月后，这些姜都发了芽，往年，村里人都是五一前后播种，周五苟用这些催芽的姜提前到四月一号播种，子姜上市提前了一个月，价格也比往年高。
收购商欧振文：“高了很多，最高的时候，那个时候的价钱是每斤六七元钱。
当时市场上少，市场上零售的价格每斤要十元。
”到了2005年，红岩村的种姜户都掌握了这种提前上市的方法，每公斤比以前多卖三块钱。
甘益村是当地种姜历史最悠久的一个村子，他们村的传统是等到十一月之后卖老姜赚钱，老姜每公斤的价格是四块，而红岩村的子姜最高能卖到二十块钱一公斤，这让他们很不服气，从广东打工回来的义细青也很纳闷。
湖南省江永县上江圩镇甘益村村民义细青：“怎么我们那里生产生姜的基地越来越差了，越来越搞不过别人，不可能啊。
”义细青出去打过工，见过世面，他认为要想卖出高价必须打破传统的观念，都是一样的品种，为什么自己不能卖子姜？义细青：“我们村的姜从古到现在都是卖种姜，我们村的村民他们没有习惯去挖早姜，他也没有心思去想那方面的问题，就是一路往前走，也没有人带领。
”义细青想做那个带头人，第二年还没立秋，他就把自己家七亩地的姜一股脑全都挖了出来，没想到，收购商来了之后，没给义细青付高价，反而给他泼了一盆冷水。