临床营养学 ppt课件

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研究营养素、食物、饮食对 疾病的影响，以及相互之间关 系。
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加强营养咨询和指导，提高健康 人和住院病人的饮食与营养水平，同 时增强人民饮食防病和治疗某些疾病 的意识，达到增进健康的目的。
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在全国范围内，临床营养专业队伍 还不很强大，水平也不太高，需要奋 发努力。主要有以下几个方面的工作。
如急性肾小球肾炎少尿期，且有浮肿和高 血压症，控制食盐或含钠食品，可减轻肾脏的 负担。
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控制某些营养成分的摄取，也可 控制病情发展
如糖尿病有糖代谢紊乱，调整碳 水化合物摄取量作为治疗手段，使病 情得到控制。
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选择符合饮食治疗原则的食品和恰 当的烹调方法来改变食物的性质， 有利于疾病的治疗。
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现代饮食治疗学是属于临床营养学 范畴，从大范围来说属于临床医学。 临床营养学是介于预防医学和临床医 学之间的学科；
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饮食治疗学从治疗的角度研究日常饮 食和临床疾病的关系。即各种食品对疾病 发生、发展和预后的影响，以及各种饮食 配方对于疾病的预防和治疗作用。
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临床营养学
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现代饮食治疗学(临床营养学) 是研究合理利用食物，促进生长发 育、增进健康、提高机能、防治疾 病和延缓衰老的综合性学科。
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精品资料
• 你怎么称呼老师？
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭
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食物和饮食之间的关系，及疾病 时饮食治疗方法；如营养缺乏症、肥 胖症、高脂血症等疾病时的饮食治疗。
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食物和药物之间的关系，某些药 物对饮食与营养有影响；在一定条 件下可互相协同，而在另一种情况 下则可能互相抵消或拮抗。
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合理饮食可以治疗或预防疾 病，不合理的饮食则可能引起或加 重疾病；从饮食营养的角度介绍饮 食治疗的方法，以及食物禁忌和食 谱。
• “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
百度文库食营养的治疗作用越来越显得重要。
在国内，临床营养已受到有关部门的重 视，国家在推行等级医院制度时，规定 一定规模的医院，应该有营养科室，或 有专门营养师。
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现代饮食治疗学(临床营养学)是研究食物、营养素 和饮食因素在疾病过程中的作用和疾病状态下营养 素代谢紊乱和后果，各种疾病对饮食或食物，以及 营养素的需要和供给方法，是临床医学不可缺少的 组成部分。
研究，充分利用现代生物科学中新进 展、新成果和新方法，促进现代饮食 治疗学不断发展，提高临床营养的整 体水平。
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我国的临床营养工作者，以及 对饮食营养感兴趣的医务同仁，要 加强协作，联合攻关，为不断提高 我国人民健康水平和病人饮食治疗 质量作出贡献。
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现代饮食治疗学主要包括以下内容
饮食营养与疾病 饮食营养基础知识 食物和饮食 食物和药物
合理饮食 营养素、食物与饮食 营养咨询
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主要讨论食物、饮食对疾病发 生、发展的影响，以及饮食中可能 存在的有害因素，营养与感染、营 养与免疫的关系等。
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营养素和饮食组成的关系，以 及营养素在疾病的发生和发展中的 作用，在发生与饮食营养有关疾病 时应采取的预防措施和途径。
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现代饮食治疗学研究的对象
临床症状的病人 无症状的亚临床者
研究范围包括饮食对疾病的治疗和预防
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饮食治疗是现代综合治疗重要组成部 分，是根据疾病病理生理特点，按不 同的疾病制定符合其特点的饮食治疗 方案和特定的饮食配方，以达到辅助 治疗或诊断的目的，以增强机体抵抗 力，促进组织修复和恢复代谢功能， 纠正营养缺乏。
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深入调查研究我国人民迫切需要 解决的饮食营养问题，并结合我 国当前的实际情况提出切实可行 的具体措施。
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研究饮食营养对某些疾病发病和预 后的影响，如心脑血管疾病、糖尿 病、慢性肾功能衰竭、多器官功能 衰竭等。
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中西医结合开展饮食营养治疗 大力开展现代饮食治疗学的基础理论
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饮食治疗
根据疾病治疗的需要，增加或减少某些 营养素的量，以达到辅助治疗目的
如控制热能使肥胖者体重减轻，增加营养可 纠正营养不良或使消瘦者体重增加，手术病人 在术前或术后进行营养调整，有利于手术成功 和术后的恢复
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调整食物组成，减少某种营养素的量， 可减少某脏器负荷，有利于疾病的治疗
如消化性溃疡饮食，食物要充分烧煮， 使其易于消化吸收；减少食物纤维，以利 于溃疡愈合。
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对某些疾病可以提供特种饮食治疗
如超高代谢和消化道瘘等疾病者，需要 供给易于消化吸收的高蛋白高热能饮食。
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在某些情况下，可利用试验饮食 作为临床诊断的辅助方法
如隐血试验饮食对怀疑有出血病人能 起到协助诊断的作用。