浅谈中国与英美的饮食文化差异
浅谈中西方饮食文化差异
浅谈中西方饮食文化差异中西方饮食文化差异的根源既可以从饮食习惯、餐饮方式到食材选用等多个方面进行探讨。
首先，中西方饮食文化差异的一个显著标志是餐饮方式。
在中国，人们普遍习惯以一碗米饭和许多菜肴组成的“一汤一菜一主食”的餐桌格局。
而西方国家则普遍采用“主食+肉类/鱼类/蔬菜水果”的餐饮方式。
这种不同的餐饮方式彰显了中西方的饮食观念差异，也反映了人们对于健康饮食的不同追求。
其次，中西方饮食文化差异还表现在食材选用上。
中西方从地理环境、历史文化等多方面原因造成了主食和副食材的差异。
中国的主食以米饭和面食为主，如大米、小麦等；而西方国家主食则以面包、马铃薯等为主。
这种差异源于各自的农业发展历史和生活环境的差异。
此外，中西方在副食材的选择上也存在差异。
中国菜肴注重以天然食材为主，如豆苗、大豆、鸡蛋等，追求清香、淡雅的口感；而西方菜肴则更注重以奶制品、肉类和鱼类为主，更追求浓重的味道和口感。
中西方的饮食文化差异还表现在食物搭配上。
中国人注重膳食能搭配、平衡、营养，崇尚“五谷杂粮配以鱼肉蔬菜”的理念，追求色香味俱佳。
而西方人则更注重食物的单一味道和口感，追求更直接的味觉刺激，常见的有比萨面、炸鸡等。
此外，中国菜肴追求将食物制作得细腻、精致，注重刀工和烹饪技巧。
而西方菜肴更注重原汁原味的保留，追求天然的口感。
最后，中西方饮食文化差异还体现在饮食礼仪上。
中国人在用餐时，注重团结、和睦、热情。
传统的餐桌礼仪如人长辈优先、主人先尝等，体现了中国人的尊敬和感恩之心。
而西方人则更注重个人的独立性和自由，在用餐时更注重个人的喜好和选择，也较为随意。
餐桌上的礼貌和举止也体现了文化的差异，如西餐使用刀叉、用餐时不用手等。
综上所述，中西方饮食文化差异体现在餐饮方式、食材选用、食物搭配和饮食礼仪等方面。
这些差异既反映了各自的历史、文化和地理环境差异，也反映了人们对于饮食的不同追求和偏好。
中西方饮食文化的交流和融合不仅可以丰富人们的口味，还可以加深人们对不同文化的理解和尊重。
中西方餐饮文化差异中国英国
中西方餐饮文化差异中国英国中西方餐饮文化差异体现了不同国家和地区人们的生活方式、食物偏好和社会价值观念的差异。
中国和英国作为东西方的代表，其餐饮文化之间存在着一定的差异。
本文将探讨中西方餐饮文化在食物、就餐习惯和礼仪方面的不同之处。
首先，中西方餐饮文化在食物方面存在显著差异。
中国人崇尚吃的讲究和注重营养搭配，以米饭、面食、豆类、蔬菜、肉类等为主要食物，讲求“五谷为养”、“饮食不忘初心”。
中国餐桌上的菜肴种类繁多，口味多样，做工讲究，追求刀工、色香味俱佳。
而英国人则喜欢简单直接的食物，例如炸鱼薯条、烤肉、汤等。
英国人普遍对辛辣食品和浓郁的调料不太热衷，更偏爱温和的口味。
此外，英国人对于海鲜和奶制品的喜爱也较高，如鱼类、牛奶和奶油等。
对于食物的偏好和制作方法的不同，体现了中西方饮食文化的差异。
其次，中西方餐饮文化在就餐习惯上也存在差异。
中国人有独特的就餐习惯，例如使用筷子、共同吃饭、重视团圆等。
在中国传统家庭中，吃饭是亲情交流的重要时刻，家庭成员会围坐在一起，通过互相夹菜来表达亲密关系。
而在英国，就餐习惯更加注重私人空间和个人自由。
英国人更倾向于独自用餐，或与好友、同事在不拥挤的环境下就餐。
此外，英国人普遍食用速食餐品，如外卖和快餐店的便利食物，而中国人则更注重正餐和家庭烹饪。
最后，中西方餐饮文化在礼仪方面也有一定的差别。
中国餐桌上的礼仪重视尊重和传统，如提前买好礼物、主人先吃、长者优先等。
中国人注重对待客人的热情好客和周到服务，而英国人在餐桌礼仪方面更注重个人的礼节。
在英国，吃饭时不用太拘束，但仍要尊重他人的个人空间，尽量避免吵闹和粗鲁的行为。
此外，英国人在餐桌上注重用餐工具的正确使用，例如使用刀叉切割食物，而不是用手。
从礼仪上看，中西方餐饮文化体现了对待食物和人际关系的不同态度和方式。
综上所述，中西方餐饮文化在食物、就餐习惯和礼仪方面存在差异。
这些差异反映了不同国家和地区人们的生活方式、食物偏好和社会价值观念。
中美饮食论文
中美饮食论文引言中美两国的饮食文化在世界范围内都拥有重要地位。
中华食文化源远流长，讲究营养均衡、口味多样；而美国饮食文化则以多样性和快餐文化而闻名。
本文将比较中美两国的饮食文化，探讨其异同并分析其中的原因。
1. 饮食习惯1.1 中华饮食文化中国是一个拥有五千年文明历史的古老国家，因此其饮食文化也流传至今。
中国饮食文化的标志主要有以下几个方面：•营养均衡：中华饮食文化中强调五谷杂粮、蔬菜水果、鱼肉蛋奶等食物的搭配，追求饮食的平衡和健康。
•烹饪技巧：中国有着丰富的烹饪技巧，如蒸、炒、炸、煮、炖等多种烹饪手法，使得食物保持原汁原味的同时增添了口感。
•地域差异：中国地域广阔，不同地区的饮食文化也存在差异，如川菜、粤菜、鲁菜等代表了不同地方的饮食传统。
1.2 美国饮食文化美国是一个移民国家，拥有多元化的饮食文化。
美国饮食文化的特点主要有以下几个方面：•多样性：美国饮食文化受到各国移民的影响，融合了来自世界各地的饮食习惯，如意大利披萨、墨西哥玉米卷等。
因此，美国被称为一个全球美食的集合地。
•快餐文化：美国是快餐文化的发源地，快餐食品如汉堡、炸鸡、薯条等已经成为国际知名的美式食品，并迅速传遍全球。
•超大份量：美国人对食物的要求通常是“量大且物美”，大份量的食物已经成为美国餐桌上的一种常态。
2. 饮食习惯的差异中美饮食文化存在一些差异，主要表现在以下几个方面：2.1 食材选择在食材选择上，中美两国由于地理环境和文化差异而存在不同。
中国食材以大米、面食、豆类、肉类、海鲜等为主，讲究食物的新鲜和滋补功效。
而美国则以牛肉、猪肉、鸡肉等肉类为主，同时辅以各类蔬菜和水果。
2.2 烹饪方式中华饮食文化注重食物的原味，烹饪方式多样。
常见的烹饪方法有蒸、煮、炒、炖等。
而美国饮食文化倾向于煎炸烤等高温烹饪方式，以追求食物的口感和香气。
2.3 用餐方式中国人通常以米饭或面食为主食，搭配多样的菜肴，采用筷子进行进食。
而美国人则以主食和菜肴的分别进食，用刀叉进行取食，注重菜肴的口感和味道。
中国与美国饮食文化差异在着哪些差异
中国与美国饮食文化差异在着哪些差异美国式饮食不讲究精细，追求快捷方便，和中国的饮食文化有很大的差异。
一下是店铺给大家带来中国与美国饮食文化差异介绍，以供大家参阅!中国与美国饮食文化差异(1-5)其一、美国人喜欢一日多餐，每餐适量;而中国人传统习惯一日三餐。
其二、许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪;美国人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，每日食用冷冻食品，且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍，要知道它们含较多的防腐剂和色素等化学品，均对身体不利，这值得生活日趋简单化的都市白领一族注意的。
其三、中国许多家庭逢年过节时菜肴特别多，应酬也特别多。
而美国人宴客或过节，从不铺张，连总统宴请外国元首也是五菜一羹，更不劝酒。
其四、中国人烹调时喜欢用植物油，美国人则喜欢用含胆固醇较高的动物油。
植物油为不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此美国人的心血管疾病发病率特别高。
其五、中国人的烹调往往放盐较多，而美国人做菜下盐仅为中国人的一半，有的甚至完全不放盐。
摄盐太多可引发种种疾病。
中国与美国饮食文化差异(6-10)其六、中国人烹调时爱下味精，而美国人不下味精。
味精含钠，过量摄入有损健康，特别是对幼儿的发育影响甚大。
其七、中国人进食新鲜蔬菜瓜果比美国人多得多。
而美国人较中国人每日摄入的蛋白质亦多得多，但肠胃功能却因体内缺少纤维素而受到影响。
中国的消化系统患病率及患癌率却大大超过美国。
其八、中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，美国人则无此爱好。
其九、中国人喜爱食糙米和普通面粉，美国人则偏爱精白面粉制作的面点。
实际上糙米和普通面粉所含营养物质高于精白面粉，这对日益爱食精白面粉制品的中国人是一个有益的提示。
其十、中国人尤其是珠三角一带的群众和美国人都有爱食刺身或煎牛扒五六成熟的习惯，但美国人十分注意刺身的海鲜和牛肉的质量和卫生条件，选取深海的无污染的为必须的条件。
而中国人却注意不够。
中国与美国饮食文化差异(11-19)十一、美国人餐后习惯加一份甜食，而中国人餐后习惯食水果。
英国和中国的饮食文化有何不同？
英国和中国的饮食文化有何不同？饮食文化是指不同国家或地区特有的饮食方式、饮食习惯以及饮食文化传承。
英国和中国作为两个不同文化背景的国家，其饮食文化也体现了不同的特色。
下面，我们将从食材、菜肴、用餐习惯等方面来分析英国和中国饮食文化的不同之处。
一、食材1. 英国食材英国地处西欧，气候温和，富有农业资源，以粮食、水果、鲜奶、牛肉、猪肉等为主要食材。
另外，英国还有独特的传统食材，例如黑布丁、苏格兰鲑鱼、英式早餐等。
2. 中国食材中国地域广阔，气候多样，饮食文化丰富多彩。
中国菜以米、面、豆、肉、菜为主要材料，同时也有独特的饮食文化，例如酱油、豆腐、葱姜蒜等。
二、菜肴1. 英国菜肴英国菜的口味偏重原味，注重食材本身的味道，通常会配合一些调味料和酱汁食用。
英国著名的传统菜肴有炸鱼薯条、烤牛肉、香肠炖豌豆等。
2. 中国菜肴中国菜肴风味多样，有麻辣、清淡、酸甜等不同口味。
中国菜以烤、蒸、煮、炒、炸等多种方式制作。
中国菜肴口感鲜美，风味独特，例如麻婆豆腐、宫保鸡丁、旋转火锅等。
三、用餐习惯1. 英国用餐习惯英国人饮食时间规律，通常早餐会吃英国式早餐、午餐则比较简单，晚餐较为正式。
英国人的饮食文化也比较讲究用餐礼仪和餐桌文化。
在用餐时，英国人会注重餐具摆放、用餐顺序等细节问题。
另外，英国人喜欢在餐后喝茶或者咖啡。
2. 中国用餐习惯中国人的用餐时间比较灵活，早中晚餐都有，人们喜欢享受美食，注重各种菜肴的搭配和烹饪技巧。
中国人也非常注意用餐礼仪，例如用叉子和刀子是比较少见的，通常用筷子。
在用餐时，中国人也注重热烈的交流和气氛。
综上所述，英国和中国饮食文化存在很大的不同，这是因为两个国家的文化传承和地理环境等方面的差异所导致的。
无论是食材、菜肴还是用餐习惯，都反映了不同的文化特点。
因此，了解英国和中国的饮食文化，对于促进两国之间的文化交流及相互理解具有重要意义。
浅谈中美饮食文化差异论文
浅谈中美饮食文化差异论文一、中美饮食文化特点1.中国饮食文化特点。
中国饮食文化由于受不同因素的影响，它呈现出了不同的特点。
首先，它有明显的地域性。
不同的区域形成了不同的饮食体系。
最著名的是中国的八大菜系—鲁、川、粤、闽、苏、浙、徽。
其次，它有着季节性。
此外，它还具有药食结合的特点。
中国人常常通过食疗的方法去预防和治疗疾病。
最后中国的饮食还强调了审美的要求，例如用胡萝卜等雕刻出花朵、鸟等各种造型去修饰装点饭菜。
总之，中国菜讲究色香味俱全。
2.美国饮食文化特点。
美国是一个移民国家，它通过来自不同移民国家之间的历史、文化、宗教的碰撞形成了自己特别的饮食文化。
与中国饮食文化相比，美国饮食文化最大的特点在于它更多地注重营养的搭配，而并不注重味觉的享受。
例如美國人为了避免对食物的营养成分造成破坏，他们宁愿吃生食或者半熟食，而不愿意吃被加工过的食物。
二、中美饮食文化差异1.饮食观念差异。
中国人秉承着“泛食主义”，即他们认为吃不仅是为了保持健康也是为了追求美好的味觉享受。
在许多情况下，中国人喜欢把许多事情与吃联系起来。
例如见面打招呼常常问：“吃了吗”？结婚、晋升、搬家、过都会请吃饭。
在中国人看来“吃”是表达喜怒哀乐最好的方法。
而食物加工的五种主要方式，超过十种以上的刀工都体现了中国人追求美的饮食观。
除了以上两种饮食观，在中国，集体主义的价值观也体现在饮食文化中，例如一盘菜上桌后，中国人会集体分享它。
用餐结束后也会争抢着去付钱。
美国人认为吃只是为了维持生命。
因此他们有着理性的饮食观，即营养才是衡量饮食的标准，而不是饭菜是否美观。
因此他们的很多菜不论怎么搭配，都基本只有一种加工方法，例如牛肉。
这虽然死板，但是考虑到了营养和健康的食物搭配，它也是一种理性的饮食观。
此外，个人主义是美国的主要价值观，它也体现在饮食文化上。
在饭桌上，每个都会有自己的一份食物，而不是集体分一盘菜。
餐后也常常采用AA制的方法付钱。
2.饮食内容差异。
中西方饮食文化差异
中西方饮食文化差异中西文化历来是世界文化的两大派系，而饮食在两个文化中部占有非常重要的地位。
中西文化之间的差异从而造就了中西饮食文化的差异。
下面为你讲讲中西方饮食文化差异有哪些。
1、中西饮食观念的差异历史上，中国是世界上最古老的国家之一，有5000年的悠久而厚重的历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深。
随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异，四大菜系逐渐形成，四大菜系自成体系，各有特点，但共同点是用料复杂考究，制作方法复杂，口味、菜式多种多样，令人惊叹。
西方以欧美为代表，其文化同样源远流长。
到中世纪，欧洲文化已十分完善，在此期间，旧西方的饮食文化已经形成。
其主要特点为：主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法较中国简单，但同时也十分注重口味。
由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学。
重科学即讲求营养。
故西方饮食以营养为最高准则，进食犹如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，热量的供给是否恰到好处以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。
这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。
即或在西方首屈一指的饮食大国，法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。
中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。
法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味含营养而求美味是他们所不取的。
尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思想，特别强调养生、减肥，从而追求清淡少油，强调采用新鲜原料，强调烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。
所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。
2、中西饮食对象的差异西方人认为菜肴是充饥的`，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”;而中国的菜肴是“吃味”的。
英美文化与我国文化的差异比较
英美文化与我国文化的差异比较中国文化和美国文化的相同点，都在提倡人本善良，善良的本性是人类延续必不可少的资源，如果地球上没有了善良，我们可以想像一下地球未来的结果。
美国人大众基本信仰耶稣基督教，中国人也有信仰耶稣基督教者，相比道教佛教可见少而又少。
中国人的骨子里有着明显的道教及佛教信仰，道教及佛教文化基本渗透进中国人的日常，不显山不露水，但又都能感觉到山感觉到水。
中国文化比美国文化在饮食方面：
中国人以熟食为主，而美国人基本适应半生不熟，煎鸡蛋一面煎，而另一面还是生的，也许这是美国人的饮食讲究，而我们中国人大多数应该不会习惯吃半生不熟的食物。
中国文化比美国文化在爱情与性方面：
中国人在爱情和性方面是比较含蓄的表达，和情感诱导性公式进行婚姻生活，相比美国的性开放，中国文化有五千年的孕育和繁育，可能多了一些弯弯绕绕，有一些可取也可能有一些不可取，但是中国大多数人没有感觉到委屈，反而近几年都在兴起传播传统文化，从衣服从文字文化，因为中国开放多年，中国人感染了太多的西方文化，基本失去了中国人的本色和底色，我们不能把中国的文化都丢给外国，然后再让子孙生出来学习外国。
一个不自信的国家和人民何谈在世界的立足与兴衰。
中国文化比美国文化在文化方面：
中国文化自古以来讲文明孝道与礼仪，中庸之道，有时中庸之道缺少美国人的非此即彼的勇敢冒险个性与精神，所以中国人在历史上可能因此滋生出一些战争失败的因素，这一点我们国人值得再三思量。
中国和英国的饮食文化有什么不同
中国和英国的饮食文化有什么不同中国和英国是两个具有悠久历史和独特文化的国家，两国之间的饮食文化也有着显著的差异。
这些差异既体现在食材的选择和烹饪方法上，也反映在用餐礼仪和餐桌文化上。
本文将详细探讨中国和英国的饮食文化的不同之处。
首先，中国和英国在食材的选择上存在差异。
中国饮食以种类丰富的谷物、肉类、蔬菜、水果和海鲜为主要食材。
米饭是中国人主要的主食，而面食在北方地区也占有重要地位。
此外，中国人喜欢食用豆类和豆制品，如豆腐和豆浆。
相比之下，英国饮食主要以肉类和海鲜为主。
红肉，如牛肉和猪肉，以及家禽和鱼类是英国人主要的肉类选择。
英国也以奶制品，如牛奶、黄油和奶酪闻名。
其次，中国和英国的烹饪方法有所不同。
中国烹饪历史悠久，拥有许多独特的烹饪技巧和方法。
中国人擅长炒、爆、煮、蒸和炖，注重保持食材的原汁原味。
中国菜的特色在于火功独特，食材的新鲜度和口感非常重要。
相比之下，英国菜通常采用烘烤、煎炸和炖煮等传统的西方烹饪方法。
英国人偏爱煮熟的蔬菜和烤肉，以保持食物的味道和营养价值。
餐桌礼仪也是两国饮食文化的显著差异之一。
在中国，传统的餐桌礼仪非常重要，人们通常坐在圆桌旁边，共同分享食物。
中国人喜欢将食物放在共享的盘子中心，而不是每个人都有自己的盘子。
此外，使用筷子作为主要的用餐工具是中国的传统。
相反，在英国，人们通常有自己的盘子，并使用刀和叉进行用餐。
在正式的场合，英国人注重用餐礼仪，例如正确使用餐具、对待服务员有礼貌等。
还有一个显著的差异是两国的用餐时间和食物种类。
中国人通常有三顿主要的膳食，即早餐、午餐和晚餐。
中国菜的特色是食物多样化，一餐中通常会有多个菜肴，包括汤和主食。
而英国人通常有早餐、午餐和晚餐，且午餐通常较简单，不像中国的主食那样丰富。
英国菜的特色在于主菜的数量较少，但通常有各种配菜，如马铃薯、蔬菜和酱汁。
综上所述，中国和英国的饮食文化有很多不同之处。
从食材的选择和烹饪方法到用餐礼仪和用餐时间，都反映了两个国家的独特之处。
中西方饮食文化差异
中西方饮食文化差异
饮食文化是不同地域、民族和文化背景的人们在食品制作、烹调、食用、礼仪等各种
方面所表现出来的文化现象和行为习惯。
中西方饮食文化存在一定的差异，下面将从以下
四个方面进行分析。
一、食材选择
中西方在食材选择上的差异比较明显。
中国饮食文化的特点是“以粮为主”，而欧美
饮食文化则偏爱肉类、蔬果等。
这主要受到气候、地理和历史等因素的影响。
中国气候大
部分地区温和，适宜种植粮食，因此粮食在中国饮食中占主导地位；欧洲气候寒冷，大部
分地区农作物难以生长，因此肉类、奶制品和蔬菜等成为主要食材。
二、口味偏好
中西方在口味偏好上也存在差异。
中国饮食文化追求“鲜、香、软、糯”，味道清淡，不太添加调料等。
而欧美饮食文化则偏爱口味浓重，喜欢往餐点中添加各种调料和香料，
例如西餐中的黑胡椒、薄荷等等。
三、用餐方式
中西方在用餐方式上也存在很大差异。
中国餐桌上通常使用筷子，饭后会有茶水等饮料，喜欢和家人或朋友一起共进餐。
而欧美餐桌上则是用刀叉，饥饿时间不定，随时都可
以进食，饮料则更倾向于酒类。
四、餐桌礼仪
中西方在餐桌礼仪上也存在很大差异。
在中国餐桌上，有许多关于礼仪的规定，例如
筷子的使用方法、对长辈的尊敬等等。
而欧美人则喜欢轻松自在，不用过于拘泥于礼仪，
特别是在家庭聚会或者朋友聚餐时，更偏向于自由随意地享用美食。
总的来说，中西方饮食文化差异比较大。
但是在全球化的今天，饮食文化的差异正在
逐渐缩小，人们逐渐接受了多样化的饮食文化，也在不断地创造出新的美食和新的餐桌礼仪。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
龙源期刊网
浅谈中国与英美的饮食文化差异
作者：唐黎标
来源：《烹调知识·原创版》2017年第07期
中国拥有独特韵味的饮食文化。
中国饮食文化的腾飞，主要在于源远流长的饮食思想和丰富多样的饮食内容。
这不仅反映了饮食品质、审美感知、思想情感、社会功能等在饮食活动过程中独特的文化韵味，也凸显了饮食与中华传统文化优秀成果之间的完美融合。
历经了几千年的历史发展，中国饮食文化内涵丰富，影响深远。
它早已成为中华民族的瑰宝、世界文化中的一抹靓丽的色彩。
英美国家继承着游牧民族、航海民族的血统，虽有少数的民族以采集、种植为主，但大多数民族以渔猎、养殖为主。
因此英美人多食荤，他们从动物身上索取原料供自身吃、穿、用。
在饮食结构上，他们大多也吃牛肉、羊肉，比较注重动物蛋白质和脂肪的摄取，因此肉食在饮食生活中的比重一直很大。
在英美国家，有一些地方聚集着各国的移民，因为这些地域曾沦为殖民地，所以这些地方也被各国的饮食文化深深影响，他们根据自身的饮食习惯，集思广益，创造出自身独特的饮食文明。
这也体现了不同的饮食文化来源于不同的饮食观念与饮食习惯，不同的饮食观念与习惯来源于不同的历史背景。
一、饮食风格
英美国家强调理性，讲究科学，他们注重食物营养价值的摄取，包括蛋白质、脂肪、热量以及维生素。
讲究根据营养搭配食物，根据消耗供给能量以及分析食物是否容易让进食者吸收，是否有副作用等。
英美人认为饮食是为了果腹充饥，是补充营养，保持生存的手段，他们会尽力保持食物的原汁原味，即使口味不好，他们也会吃，因为他们将这看作是一种营养。
对待饮食，英美人采用科学、规范的方式。
如中小学都聘请了营养师，以保障青少年拥有健康的饮食环境。
但同时他们又有所局限，他们不吃内脏，并且在烹饪上也玩不出什么花样。
中国人强调感性追求味觉。
中国饮食的魅力就在于它的“味”，湘菜的辣，川菜的麻，鲁菜的鲜，浙菜的香等八大菜系的口味都别具特色。
中国还讲究调和之美，将新鲜的食材加上配料和辅料进行调和，然后加热，当各种味道交织融合在一起时，它们相互补充、渗透，最终形成一道具有独。