餐厅员工岗位职责
餐厅各岗位安全职责
餐厅各岗位安全职责1. 前厅服务员（主管）- 负责检查并确保前厅区域的安全及整洁。
- 确保餐桌的摆放合理，没有杂物或危险物品。
- 协助客人就座，并提供安全的用餐环境。
- 负责疏导客流，确保走道畅通无阻。
- 帮助客人使用消防设施，如灭火器、紧急出口等。
- 监督员工按照安全操作规程进行工作。
2. 后厨厨师- 确保后厨设备的正常运作，包括油烟机、燃气管道等。
- 负责食材的储存和处理，保证食品安全。
- 熟悉消防设施的使用方法，并能进行适当的应急处理。
- 防止食材交叉污染，保持食品卫生。
- 遵守操作规程，确保工作区域整洁。
3. 酒水部员工- 负责检查并确保酒水部的安全设备完好。
- 确保酒水储存区域干燥、通风，避免火灾和爆炸风险。
- 储存酒水时注意标签，防止产生混淆和误饮。
- 协助客人选择合适的酒水，提供安全的饮品环境。
- 熟悉急救知识，能够处理饮品过敏或中毒等紧急情况。
4. 收银员- 确保收银台区域整洁，无杂物或危险物品。
- 接受顾客支付，并确保收款过程安全可靠。
- 核对账单，避免错误或故意作弊行为。
- 遇到客人投诉或异常情况时，及时报告主管或安保人员。
- 熟悉紧急情况应急处理流程，如火警、地震等。
5. 清洁人员- 定期清理餐厅及厨房区域，并确保无积水、无杂物。
- 清除卫生死角，保证卫生间干净整洁。
- 注意厨房区域的油污处理，以防止火灾风险。
- 报告任何电器故障或设备损坏，及时维修或更换。
- 遵守餐厅卫生规定，保持整个环境清洁卫生。
以上是餐厅各岗位安全职责的简要介绍，希望对您有所帮助。
如需更详细的信息，请咨询相关主管或安全主管。
餐厅岗位职责（通用18篇）
餐厅岗位职责餐厅岗位职责（通用18篇）在不断进步的社会中，岗位职责使用的频率越来越高，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。
那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编整理的餐厅岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐厅岗位职责篇1【工作范围】1、负责接听咨询电话及电话转接工作。
2、负责接受宾客的电话预订3、掌握宾客用餐人数、桌数、餐标、时间等情况，为宾客安排好合适的厅房，并做好书面记录。
4、负责做好开市迎宾前的准备工作。
5、了解餐厅内宾客入座情况，以便随时安排，引领到位。
6、负责将宾客满意地送出餐厅并向宾客道谢道别。
7、负责做好卫生责任区域的清洁工作。
【服务流程】一、问候宾客：当宾客来到会馆时，领位员齐声热情礼貌的问候宾客：“您好（中午好、晚上好），欢迎光临！”二、确定宾客预定：确定宾客是否已预定，如宾客尚未预定，立即为宾客做预订或带宾客到合适的厅房。
三、引领宾客入店：a、应走在宾客的左前方，与宾客保持1-1.5米左右的距离，左手为宾客指示方向（不能用一个手指，必须四指并拢手心向上），同时应说：“这边请，先生/小姐。
”将宾客引领至餐位。
b、途中应帮助宾客提包，并提醒宾客“请您小心门槛（阶）”、“请这边走”、“请小心地滑”。
c、如遇年龄较长的宾客应搀扶送至餐位。
四、领位员与服务员交接：a、将宾客引领至餐位后，协助服务员拿椅让座；并告知服务员就餐人数，宾客的姓名及台号，以便服务员能够称呼宾客姓名。
b、退后一步，预祝每位宾客用餐愉快。
五、送宾客离开：领位员应帮助宾客提包，送宾客离开并再次对其的光临表示感谢：“谢谢，欢迎再次光临，再见！”【岗位职责】一、按班次时间提前十五分钟到岗，换好工服、工鞋，着淡妆上岗。
二、查看交接班本并及时落实上一班次交接事宜。
三、按要求完成上级领导布置的每项工作。
四、检查当天的预订情况，及时知会相关部门（服务部、厨部、酒吧部）。
餐饮业各岗位职责大全
餐饮业各岗位职责大全以下是餐饮业中常见的各岗位及其职责：1. 餐厅经理/总经理：- 管理整个餐厅的运营，包括人员管理、预算控制和市场推广等。
- 确保服务质量和顾客满意度的提升。
- 监督员工工作并提供指导和培训。
2. 副经理/主管：- 协助餐厅经理进行日常运营管理。
- 监督员工的工作表现并提供帮助和指导。
- 协助制定和执行市场推广策略。
3. 前台接待员/主持人：- 负责迎接顾客，引导顾客入座并提供菜单。
- 接听电话，预订和安排顾客就餐。
- 解答顾客的问题和提供协助。
4. 服务员/服务员：- 接待顾客并提供优质的服务，包括点菜、上菜和清理餐桌等。
- 了解并推销餐厅的菜品和特色。
- 解答顾客的问题并处理投诉。
5. 厨师：- 负责烹饪菜品，保证食材的新鲜和菜品的质量。
- 确保烹饪环境的安全和卫生。
- 配合团队完成菜单和特色菜的设计。
6. 点菜员/收银员：- 接待顾客点菜，记录订单并协调厨房准备菜品。
- 核对顾客的账单，结算订单并提供找零服务。
7. 采购员：- 负责采购食材和餐具等物品。
- 寻找合适的供应商并协商价格和交付条件。
- 管理库存并参与菜单和特色菜的开发。
8. 酒保/调酒师：- 负责调制和提供酒类饮料。
- 了解并推销酒水菜单和特色饮品。
- 维护酒吧区域的整洁和安全。
9. 清洁工：- 负责餐厅和厨房区域的清洁和卫生。
- 清洗餐具、厨具和厨房设备。
- 扫地、擦桌和处理垃圾等日常清洁工作。
这些岗位的职责可能会根据不同餐厅的规模和类型有所不同，但这些是餐饮业中常见的职责范围。
餐厅员工岗位职责
餐厅员工岗位职责餐厅员工是餐厅菜品制作、服务的重要岗位之一，其职责主要包括以下几个方面：一、服务顾客。
餐厅员工是顾客点餐后与餐厅直接接触的人员，需要提供热情、礼貌和高效的服务，包括引领顾客就座、为顾客提供菜单、解答问题、推销菜品、记录需求与点餐、安排用餐环境等。
在用餐过程中，餐厅员工还需要时刻关注顾客与菜品的情况，提供及时的服务和帮助，并确保用餐环境卫生、安全。
二、协助准备餐品。
在繁忙的餐厅环境中，餐厅员工需要协助厨师准备菜品。
他们需要根据订单的内容在菜单上找到相应的菜品，然后准备材料、清洗、切割和整理，并按照指定的方式进行烹饪，确保各个菜品的质量和口感符合标准。
三、维持餐厅卫生与整洁。
对于任何餐厅来说，保持卫生和整洁是非常重要的。
餐厅员工需要确保所有的餐厅区域和餐具都保持干净和卫生。
在繁忙的用餐期间，餐厅员工需要不断地清理桌子、收拾餐具和抹桌子，以确保餐桌干净卫生。
四、维持餐厅安全。
餐厅员工需要确保餐厅环境的安全。
他们需要定期检查设备、保证设备正常使用，保证员工和顾客的安全。
员工使用油炸机这类设备时，需要遵循规定并且意识到食品安全和安全卫生的重要性。
五、定期维护設备和保持库存。
当餐厅设备出现故障或缺货时，餐厅员工需要协助解决问题，包括调整、清洗、更换或修理。
他们也需要监督库存，确保食品和材料及时补给，避免缺货状况的发生。
综上所述，餐厅员工是餐厅运营的重要组成员。
通过高效地服务顾客、准备餐品、维持餐厅卫生、保持安全，以及维护设备和库存，餐厅员工能够保证餐厅的高效运营和提供高品质的菜品。
餐厅人员各岗位职责
餐厅人员各岗位职责餐厅是一个集合顾客用餐、美食制作、服务员接待和管理等多个岗位的地方，不同岗位有不同的职责和任务。
下面是餐厅不同岗位的职责介绍：1. 服务员：服务员是顾客与餐厅之间的桥梁，他们的职责是接待顾客并提供专业的服务。
他们需要熟悉餐厅的菜单，能够向顾客介绍各种菜品的特点和推荐适合顾客的菜品。
除了点菜和送菜，服务员还需要及时了解顾客的需求并提供周到的帮助，比如倒水、添餐具、解答疑问等。
服务员还需要掌握礼貌和服务技巧，善于倾听顾客的意见和需求。
2. 前厅经理：前厅经理是餐厅的主管，负责管理服务员、厨师和其他员工。
他们需要保证餐厅的运营效率和服务质量。
前厅经理要协调各个岗位之间的工作，制定并落实餐厅的工作规范和流程。
此外，他们还需要安排员工轮班、制定工作计划、培训新员工等。
3. 厨师：厨师是餐厅的核心职位之一，他们负责制作出美味的菜品。
厨师需要按照菜单和顾客的需求准备食材并烹饪菜品。
他们需要掌握各种烹饪技巧，包括切菜、炒菜、烘焙等，确保菜品的质量和口感。
此外，厨师还需要控制食材的消耗，预防食物浪费。
4. 厨师助手：厨师助手是协助厨师进行烹饪工作的人员。
厨师助手需要负责准备食材、清洗食材、收拾厨房等工作。
在制作菜品时，厨师助手需要配合厨师的指示，掌握好烹饪时间和火候，确保菜品的质量。
厨师助手还需要保持良好的卫生和整洁，保证厨房的工作环境。
5. 后厅经理：后厅经理是负责后厨运营和管理的岗位。
他们需要制定后厨的工作计划、协调各个岗位的工作、保证后厨的工作效率和菜品质量。
后厅经理需要保持与前厅经理和厨师之间的沟通，并及时了解顾客的反馈和意见，以便对后厨的工作进行改进。
6. 后勤人员：后勤人员负责餐厅的清洁、卫生和杂务工作。
他们需要保持餐厅的卫生和整洁，定期清洁厨房和餐厅的设备、餐具等。
后勤人员还需要负责杂物的搬运和储存等工作，保证餐厅的运营秩序。
7. 收银员：收银员负责顾客结账和收银工作。
他们需要熟悉餐厅的收银系统，能够快速准确地为顾客结账，并提供发票或小票。
饭店服务员岗位职责(五篇)
饭店服务员岗位职责1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。
准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。
准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
饭店服务员岗位职责（二）服务员是餐饮行业中非常重要的岗位之一。
以下是一个典型的饭店服务员的岗位职责：1. 欢迎客人：热情地迎接客人，并引导他们入座。
2. 提供菜单和建议：向客人提供菜单，并根据客人的口味和需求，提供适当的建议。
3. 接受订单：记录客人的点菜，并确保准确无误。
4. 传递订单：将订单传递给厨房，并确保菜品按时送达。
5. 服务服务：在客人用餐期间，不断关注客人的需求，并提供及时、高效的服务。
6. 清理餐桌：在客人离开后，整理餐桌并准备好下一位客人。
7. 处理客人的投诉和问题：当客人有问题或投诉时，及时解决并保持友好的态度。
8. 维护卫生和安全：确保饭店的卫生和安全标准得到维护，包括清洁工作区域和确保食品安全。
9. 处理账单：收取客人的支付，并提供准确的账单。
10. 提供客户满意度调查：在客人用餐结束后，向客人提供满意度调查，并及时处理反馈。
这些仅仅是服务员的一些主要岗位职责，实际上可能还有其他具体的职责依赖于饭店的规模和需求。
饭店服务员岗位职责（三）饭店服务员的岗位职责包括：1. 接待客人：欢迎客人进入饭店，引导客人入座，提供菜单并解答客人的问题。
2. 推荐菜品：根据客人的喜好和需求，推荐饭店的特色菜品和美食。
餐厅员工岗位职责标准5篇
餐厅员工岗位职责标准5篇餐厅员工岗位职责标准篇1(1) 按时参加部门例会和各项业务会议 , 严格按照部门经理拟定的各项计划负责组织实施。
(2) 加强对餐饮部前场各岗点的日常管理 ,培养餐厅经理的管理、督导水平。
(3) 加强对各类、各项会议、宴请及大型活动的设计组织与接待 , 预先做好详细的服务接待计划 , 并加以督导及检查 , 确保活动接待的效果。
(4) 按标准检查服务规范性 , 为宾客提供优质服务 , 对VIP 客人亲自安排接接待 , 确保服务效果。
(5) 掌握每餐客情 , 合理合理调整服务力量，沟通并控制好整体服务进程。
保证各项服务接待的圆满完成。
(6) 不定期参加各班组班前会 , 加强日常巡视检查 , 并对检查出的问题及时解决 ,总结原因并进行案例分析。
(7) 协调所辖岗点内部及其他岗点的合作关系。
(8) 根据计划，定期地对下属员工进行岗位技能的培训。
(9) 审定所辖岗点的规章制度和工作程序。
(10)为下属树立良好的榜样 , 用各种方式激发下属的积极性和创造性 , 挖掘员工的潜力。
餐厅员工岗位职责标准篇21、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。
2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。
8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
餐厅员工岗位职责标准篇31、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。
2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。
3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
各种餐厅员工的岗位职责
各种餐厅员工的岗位职责
1. 服务员：负责接待客人、引导客人入座、提供菜单、解答客人问题、记录客人点菜、上菜等工作。
2. 厨师：负责根据菜单准备食材，烹饪各种菜品，确保菜品的质量、味道和规定的配方。
3. 催菜员：负责与厨房沟通，掌握客人点菜的进展情况，并及时催促厨师加快完成。
4. 配菜员：负责配餐前的准备工作，如切菜、清洗食材、准备调料等。
5. 酒水服务员：负责接待客人点酒水、提供饮品、介绍酒水菜单并推荐合适的饮品。
6. 收银员：负责结账、开具发票、处理客人支付方式等与付款相关的工作。
7. 接待员/前台：负责预订、接待客人、安排座位、提供服务信息等工作。
8. 服务员长/主管：负责协调服务员，安排服务员的工作、培训新员工、处理客户投诉等。
9. 餐厅经理：负责整个餐厅的管理，包括人员、预算、采购、市场营销、卫生等各个方面。
10. 清洁工/洗碗工：负责清洁厨房和餐厅的各个区域，收拾餐具和清洗餐具、餐盘等。
11. 餐饮顾问/营养师：负责提供客人饮食建议，推荐合适的菜品和食材，解答客人的营养问题。
12. 服务台/外卖员：负责收集客人外卖订单，协调配送，保障外卖服务的顺利进行。
这只是一些常见的餐厅员工的岗位职责，实际工作岗位可能会因餐厅类型和规模的不同而有所差异。
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餐厅员工岗位职责餐厅员工岗位职责1餐厅主管岗位职责1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素养和服务技巧，掌控员工的思想动态。
5、热诚待客，态度谦和，妥当处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，适时发觉和矫正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的看法转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责：1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、帮助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和布置人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等地方进行考核登记，并适时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、搭配餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断增高员工的专业学问和服务技巧。
8、做好本班组物品的'保管和餐厅卫生工作9、随时注意客人动向，督导员工自动、热诚、礼貌待客。
10、要求服务员谙习菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
迎送员岗位职责：1、适时啦解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实布置好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容乾净，不擅离岗位。
5、依据不同对象的客人，合理布置他们喜爱的餐位。
6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的问题，收集相关看法，并适时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热诚替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：1、依照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容乾净，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序供给各种服务，适时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作7、谙习餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并自动搭配厨师出菜前的工作。
3、啦解菜式的特点、名称和服务形式，依据前台的时间要求、精准、快速地将各种菜肴送至前台。
4、啦解结帐形式，妥当保管好订单，以便复核。
5、帮助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热水公平。
7、帮助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序餐厅员工岗位职责2值日厨师工作（一）职责1、负责对午餐、晚餐的菜品加工制作，保证菜品质量。
2、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守、串岗、脱岗。
3、服从调配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜。
4、严格遵守《食品卫生法》及公司各项制度，搞好厨房卫生，不加工腐败变质的原材料，发觉原材料异常要适时上报，保证菜品卫生和安全，防止食品安全事故。
5、做好采购验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量。
6、妥当保管原材料，保证原材料新鲜，防止交叉污染。
7、中午剩菜要合理保存，防备菜品变质。
8、掌控好每天采购原材料的数量，尽量做到物尽其用，不挥霍。
9、遵守安全操作规程，合理使用操作工具，10、合理使用原材料，节省水、电、天然气。
11、团结协作，有团队合作精神。
12、与餐厅其他人员共同承当厨房卫生保洁工作，13、完成领导交办的临时性工作。
（二）工作流程1、收到原材料后依据菜品要求引导切配。
2、依据菜谱要求烹调，成品做到色，香，味俱全。
3、保证按时开餐，开餐前5分钟菜品加工制作完毕4、开餐过程中适时供应，做到不缺菜。
后期防止把菜炒得过多，造成挥霍。
5、每周一大扫除（夏季每周二、五）。
6、每日下班前检查厨房内水龙头、灯、电风扇，天然气开关。
餐厅内灯，空调、门开关。
（三）重要卫生区域炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。
（四）白班上班时间早上：8：30—13：15下午：15：30—19：15早班厨师工作（一）职责1、负责早餐的制作和售卖。
2、验收外卖食品依照规定的标准执行，品种和数量要精准。
3、严格执行食品卫生法和公司的规章制度，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食品安全事故。
4、严格执行公司的作息时间开餐。
5、早餐开餐时间内不得擅自离岗、脱岗。
6、保证早餐质量，供给丰富的品种。
7、保持早餐的.新鲜度和适合的温度。
8、搭配值班厨师做好正餐的帮助工作。
9、随时做好搞好接待餐工作，确保接待餐的质量。
10、搞好厨房环境卫生、个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放乾净。
11、管理好冰柜，认真执行好冰柜的管理制度，认真填写储存明细表。
12、遵守安全操作规程，合理使用操作工具。
13、合理使用原材料，节省水、电、天然气。
14、完成领导交待的其他临时任务。
（二）工作流程1、依照菜谱要求制作好主食，不得有糊味，异物。
2、小菜制作。
3、副食加工。
4、在7:25之前完成早餐的准备工作，7:30按时开餐。
5、在开餐过程中适时补充主副食。
严禁供应断档。
6、8:30后搭配值班厨师。
7、每周一大扫除（夏季每周二、五）。
（三）重要卫生区域三台冰柜、储物柜、储物间、地面、墙壁、天花板、各种机械设备、工作台等清洁卫生。
（四）早班时间上午6:30—13:00下午16:00—19:00餐厅员工岗位职责31、必需服从上司的工作布置，并按时完成。
2、努力学习各种专业技术学问。
3、负责每日的提货及保证货品的质量及数量。
4、坚持工作台，工具及个人卫生乾净，虚心听取上级的引导，帮助上司完成每一天工作。
5、负责登记每段员工用餐的'情景和相关统计数字。
6、帮助完成每月盘点工作。
7、对上司和各部门同事，必定要有礼貌和敬重别人。
8、负责各类牲口宰杀和蔬菜切割、清洗和分类等粗加工工作，并帮助完成每一天烹饪工作。
9、按要求标准生产，务求高效率完成各项工作。
10、负责厨房内的清洁卫生，坚持各机械设备及用具，场地的清洁卫生。
11、必需与各部门同事坚持紧密合作。
12、在工作时，必需仪容乾净，穿着整齐制服。
13、完成上级交办的其他工作。
餐厅员工岗位职责41、遵守各项财务制度和操作程序，谙习本岗位的工作流程，做到规范运作。
2、娴熟把握各项设备的操作技能，确保结帐、收款的适时、精准、无误。
3、做好营业前的'各项准备工作，确保收银工作的顺当进行。
4、收银员应着淡妆上岗，并在收银过程中必需使用礼貌用语。
5、管好备用金，确保备用金的金额精准、存放安全。
负责对每天营业额的存缴工作。
6、负责发票。
餐厅员工岗位职责51、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的布置，特别客情特别对待。
2、严格遵守本部门订立的上班时间，按时到岗，做好餐前检查工作。
3、帮助主任开好班前班后会，实在贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员引导，帮助补台工作，并起到点菜骨干作用。
5、每日立岗前必需依照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，谙习本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维护和修理及维护工作。
6、上市前期定岗海鲜池，必需了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的'基础上，做好点菜工作。
7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，掌控上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。
8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场适时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好认真记录原因以便向上级领导汇报。
9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的.，应立刻汇报上级。
10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，搭配主任及经理做好工作。
11、谙习公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。
12、定期对本班组员工进行绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。
13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。
14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并认真记录，将资料进行归类存档，对宝贵物品因每日进行抽查适时处理上报，并做好岗位交接工作。
15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。
16、身体力行，并每天执行五常法。
17、负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗。
餐厅员工岗位职责6打荷线各岗位职责打荷皇：负责指挥全部宴会出菜程序的布置以及花草的摆拼，布置打荷线每天的工作，带领打荷线全面帮助砧板线、后锅线的日常工作，并确保出品的摆设质量及全部酱汁调配，完成上司布置的其他工作。
打荷副：负责二楼厨房打荷线的日常管理工作，每天的开档、收档、领货，热碗柜的餐具储备，并帮助头锅把出品工作做到最好，完成上司布置的其他工作。
助理二：机动，如有其他助理休息，将顶替岗位和一起工作，完成上司布置的其他工作。
助理三：负责帮助三锅把出品及装盘工作做到最好。
调味料、酱料的添加，帮助打荷副做好开档工作，热碗柜的餐具储备，完成上司布置的其他工作。
助理四：负责帮助四锅把出品工作做到最好。
调味料、酱料的添加，帮助打荷副做好开档工作，完成上司布置的其他工作，完成上司布置的其他工作。
助理五：并帮助五锅把出品及装盘工作做到最好。
调味料、酱料的添加，帮助打荷副做好开档工作，完成上司布置的其他工作。
助理六：负责帮助六锅把出品及装盘工作做到最好。
调味料、酱料的添加，帮助打荷副做好开档工作，完成上司布置的其他工作。
助理七：负责帮助七锅把出品工作做到最好。
热碗柜的餐具储备，每天的花草剪裁保存，完成上司布置的其他工作。
助理八：负责帮助八锅把出品及装盘工作做到最好。
热碗柜的餐具储备，每天的花草剪裁保存，完成上司布置的其他工作。