中心幼儿园食堂卫生检查制度
幼儿园食堂卫生检查管理制度
幼儿园食堂卫生检查管理制度为加强幼儿园食堂卫生管理，确保幼儿饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
一、食堂卫生管理组织1.成立食堂卫生管理领导小组，负责制定食堂卫生管理制度，组织食堂卫生检查，监督食堂卫生工作落实。
2.领导小组成员由园长、后勤主管、保健医生、厨师、厨工等组成。
3.领导小组下设卫生检查小组，负责日常食堂卫生检查工作。
二、食堂卫生检查内容1.餐具、用具卫生：餐具、用具使用前必须洗净消毒，消毒后的餐具存放在专用保洁柜内备用。
2.食品原料卫生：食品原料采购、验收、储存、加工等环节必须符合卫生要求，杜绝腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害食品原料。
3.环境卫生：食堂内外环境卫生整洁，无蝇虫鼠害，防蝇、防鼠、防尘设施齐全。
4.从业人员卫生：食堂从业人员必须持有健康证明，上岗前进行卫生培训，穿戴整洁的工作服，佩戴口罩、帽子。
5.食品加工过程卫生：食品加工过程符合卫生要求，生熟食品分开加工，加工工具分开使用，避免交叉污染。
6.食品储存卫生：食品储存场所干净整洁，食品分类存放，储存设施符合卫生要求，食品储存温度适宜。
7.食品配送卫生：食品配送过程中，食品容器、车辆、工具等必须保持清洁，避免污染。
8.食堂设备设施卫生：食堂设备设施定期清洗、消毒，保持完好状态，避免安全隐患。
三、食堂卫生检查程序1.日常检查：卫生检查小组每天对食堂卫生进行日常检查，发现问题及时整改。
2.定期检查：领导小组每周组织一次全园食堂卫生大检查，对检查结果进行记录、公示。
3.专项检查：根据季节特点、食品安全风险等因素，开展食品安全专项检查。
4.整改落实：对检查中发现的问题，责令相关责任人立即整改，整改情况纳入食堂工作人员绩效考核。
5.档案管理：食堂卫生检查记录、整改情况等资料纳入档案管理，定期归档。
四、食堂卫生奖惩制度1.对卫生检查中表现优秀的食堂工作人员给予表彰和奖励。
幼儿园食堂卫生检查制度范文（3篇）
幼儿园食堂卫生检查制度范文一、总则1.为了保障幼儿园食堂的食品安全与卫生，营造良好的饮食环境，特制定本制度。
2.本制度适用于幼儿园食堂的运营管理，并应由相关人员严格执行。
3.食堂管理者应每月定期进行食堂卫生检查与评估，并及时整改存在的问题。
4.各部门应相互配合，共同落实本制度，确保食品安全与卫生。
二、食堂卫生检查内容1.食堂环境检查：（1）检查食堂门窗、地面、墙壁、天花板、餐桌椅等是否整洁，无污渍、油垢等。
（2）检查食堂的通风是否良好，有否异味、霉菌等污染情况。
（3）检查食堂设施设备的完好程度，如水槽、炊具等是否无损坏、生锈等。
（4）检查食堂垃圾桶的摆放位置是否合理，是否定期清理，垃圾袋是否及时更换。
2.食材检查：（1）检查食材的新鲜程度，是否存在变质、腐烂等现象。
（2）检查食材的储存条件，是否符合食品安全要求。
（3）检查食材是否按要求进行分类储存，并注意避免食材交叉污染。
3.饭菜加工检查：（1）检查厨师及食堂工作人员的个人卫生状况，如是否戴好帽子、口罩等防护用品。
（2）检查食材的加工环节是否符合卫生要求，如烹饪用具是否经过清洁消毒。
（3）检查饭菜加盐量是否合理，是否符合幼儿的营养需求。
（4）检查食堂准备的菜品是否新鲜，是否烹饪到位。
4.餐具清洁消毒检查：（1）检查餐具清洗消毒设备的使用情况，如洗碗机是否正常运转、消毒水是否更新。
（2）检查餐具是否干净、无油腻，是否经过充分清洗。
（3）检查餐具的摆放是否整齐有序，是否避免交叉污染。
5.食品储存检查：（1）检查食品储存室温度是否符合要求，是否存在污染食品的情况。
（2）检查食品储存室内的食品储放位置是否符合规定，是否分类储存。
（3）检查食品储藏容器是否清洁，并注意避免异味传染。
三、食堂卫生检查流程1.食堂卫生检查由食堂管理员负责组织进行，并邀请相关部门人员参与。
2.检查前，提前通知食堂工作人员，让其做好准备。
3.检查时，对食堂卫生检查内容逐一进行检查与记录。
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范文
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范文第一章总则第一条为保障幼儿园食堂的环境卫生保洁工作的顺利进行，确保幼儿的饮食安全和健康成长，制定本制度。
第二条食堂环境卫生保洁工作应严格按照国家有关法律法规和卫生标准进行，确保食堂环境整洁、卫生合格。
第三条幼儿园食堂环境卫生保洁工作由专职保洁员负责，并接受园务劳动人员及食堂管理人员的监督。
第四条食堂环境卫生保洁工作要落实每日清洁和定期大扫除的制度，确保食堂环境整洁、无异味。
第五条食堂环境卫生保洁工作安排由园务劳动人员负责，定期与保洁员进行沟通和协调。
第六条食堂环境卫生保洁工作要做到物品摆放整齐，用具器皿清洁完好，碗筷餐具及时清洗、消毒，并配备足够的手消毒设备。
第七条食堂环境卫生保洁工作要定期进行检查和评估，及时发现问题并加以处理。
第二章食堂环境卫生保洁工作第八条食堂环境卫生保洁工作的任务是保持整个食堂环境的清洁和卫生，确保幼儿的饮食安全。
第九条保洁员每日至少要清洁一次食堂，包括清扫地面、擦拭桌椅、保持良好的通风等。
第十条保洁员负责食堂的垃圾分类、垃圾桶的清理和消毒工作，确保食堂垃圾不致滋生细菌和异味。
第十一条保洁员要配合园务劳动人员管理好食堂用水和用电设备，确保安全使用，避免造成浪费和事故。
第十二条保洁员要经常清理和消毒食堂的厨房设备，确保食品安全和卫生标准。
第十三条保洁员要按照园务劳动人员的要求，配合定期大扫除的工作，彻底清理食堂及周围环境，保持整洁。
第十四条食堂环境卫生保洁工作要做到日常清洁与定期大扫除相结合，确保食堂环境整洁、无异味。
第十五条保洁员要做到工作细致认真，不得偷懒和疏忽，发现问题要及时上报和处理。
第十六条保洁员要学习和掌握有关卫生知识和操作技能，提高食堂环境卫生保洁工作的水平。
第三章食堂环境卫生保洁工作的检查和评估第十七条园务劳动人员要定期进行对食堂环境卫生保洁工作的检查和评估，发现问题及时整改。
第十八条园务劳动人员要制定食堂环境卫生保洁工作检查的标准和要求，确保检查的科学、公正和有效。
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度幼儿园食堂的环境卫生保洁和检查制度是非常重要的，主要目的是确保食堂环境的干净整洁，食品安全和孩子们的健康。
以下是一些常见的幼儿园食堂环境卫生保洁和检查制度的要点：
1. 卫生保洁制度：
- 定期开展食堂环境卫生保洁，包括清洁地面、墙壁、桌椅等；清洗餐具和厨具；清洗污水病原体；清除垃圾和废物等。
- 注意食堂内通风，保持空气新鲜。
- 设置合适的垃圾分类和处理设施，并及时清理。
2. 食品安全：
- 确保食品供应的安全性和卫生标准，食堂必须备案并定期接受当地食品监管部门的检查和评估。
- 选用安全、健康的食材，避免使用过期食品。
- 建立食品储存和加工的规范操作流程，避免交叉污染。
- 保持食品加工和存储区域的清洁，合理安排食物的存放位置。
3. 检查制度：
- 食堂需定期进行内部自查和外部抽查，确保符合卫生要求。
- 建立记录和报告制度，记录每次检查的结果和发现的问题，并及时处理解决。
- 有专门的操作人员负责食堂的卫生保洁工作，并定期进行培训，提高工作质量。
总之，幼儿园食堂环境卫生保洁和检查制度的建立能够有效保障孩子们的食品安全和健康，对于幼儿园的发展和家长的信任起到重要作用。
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范文
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范文一、卫生保洁制度1.1 食堂保洁人员：1.1.1 食堂保洁人员应经过专业培训，并定期接受卫生知识的培训，熟悉操作规程和工作流程。
1.1.2 食堂保洁人员要保持良好的卫生习惯，穿戴统一的工作服和工作鞋，工作前要先进行身体清洁，并戴上帽子和口罩。
1.1.3 食堂保洁人员要按照食堂卫生保洁工作计划，确保每天的保洁任务按时完成，保证食堂整洁干净。
1.2 食堂环境卫生保洁措施：1.2.1 食堂保洁人员每天进食前、进食后和进入厨房之前，都要洗手，并使用洗手液进行消毒。
1.2.2 食堂保洁人员要经常清洁和消毒食堂桌椅、餐具、厨房设备和器具，保证其干净卫生。
1.2.3 食堂保洁人员要保持食堂通风畅通，定时清洁地面和墙壁，确保食堂无积尘和异味。
1.2.4 食堂保洁人员要定期清洗和消毒食堂污水管道，确保污水畅通，并做好油脂隔离工作，防止下水道堵塞。
1.2.5 食堂保洁人员要每天清洁一次垃圾桶，并定期清理垃圾堆放区，保持整体环境卫生。
1.2.6 食堂保洁人员要合理使用清洁剂和消毒剂，防止食品受到污染，保证食堂的卫生安全。
1.3 食堂环境卫生保洁检查：1.3.1 食堂保洁人员要定期检查食堂设施和设备的完好程度，并及时维修和更换受损的设备。
1.3.2 食堂保洁人员要定期检查食堂用水和电源的质量和供应情况，保证正常使用。
1.3.3 食堂保洁人员要每天检查食堂的卫生状况，包括地面、墙壁、餐具、厨房设备和器具等，对发现的问题及时整改。
1.3.4 食堂保洁人员要每天检查食堂垃圾处理情况，保证垃圾分类和及时清除。
1.3.5 食堂保洁人员要定期进行食品样品采集和送检工作，确保食品的质量和安全。
1.3.6 食堂保洁人员要对食堂环境卫生保洁工作进行记录和总结，并及时上报给相关负责人。
二、食品安全检查制度2.1 食品安全管理人员：2.1.1 食品安全管理人员应具备相关的卫生健康知识和食品安全知识，能够对食堂食品的安全性进行有效管理。
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范本
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范本一、前言食堂是幼儿园的重要场所之一，其环境卫生保洁工作对于保障儿童健康成长具有重要意义。
为了营造一个干净、卫生、安全的食堂环境，加强食品安全管理，制定并执行食堂环境卫生保洁、检查制度是必要的。
本制度旨在明确食堂环境卫生保洁工作的要求，明确各职责部门的责任，确保食堂环境优良，食品安全有保障。
二、食堂环境卫生保洁工作的职责与要求1. 食堂环境保持干净整洁，确保无垃圾、异味、污渍等不卫生现象存在。
2. 桌椅、餐具、厨房用具等应及时清洗、消毒，确保卫生。
3. 食堂地面及墙面应保持清洁，无积尘、油污、异味等现象。
4. 垃圾桶及垃圾收集区应保持干净，及时清理垃圾，垃圾分类投放。
5. 食堂通风设施应保持正常工作，确保空气清新。
6. 食堂消毒设备应按照规定进行消毒，保障食品安全。
7. 定期进行食堂环境卫生检查，及时发现并处理问题。
三、各职责部门的职责与要求1. 幼儿园食堂负责人- 负责组织、协调、监管食堂环境卫生保洁工作。
- 负责制定并执行食堂环境卫生保洁、检查制度。
- 监督食堂卫生清洁人员的工作，确保工作质量。
- 定期组织食堂环境卫生检查，并及时处理发现的问题。
2. 食堂卫生清洁人员- 负责食堂环境的清洁工作，包括地面、墙面、厨具、餐具等的清洗、消毒。
- 定期清理食堂垃圾桶，保持垃圾区的清洁。
- 定期对食堂通风设施进行维护和清洁。
- 配合学校卫生员进行环境卫生检查，及时整改发现的问题。
3. 学校卫生员- 负责组织食堂环境卫生的定期检查工作。
- 检查食堂地面、墙面、厨房用具等的卫生状况，及时发现并上报问题。
- 监督食堂卫生清洁人员的工作，确保工作质量。
- 定期向学校负责人汇报食堂环境卫生情况。
四、食堂环境卫生保洁工作的检查制度1. 食堂负责人定期对食堂环境卫生进行检查，每周至少一次。
2. 食堂负责人应在检查时填写《食堂环境卫生检查表》，详细记录检查情况。
3. 食堂负责人检查内容包括食堂地面、墙面、厨房用具、餐具、垃圾桶等的清洁状况。
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度模版（3篇）
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度模版一、目的与依据1. 目的：为了确保幼儿园食堂的环境卫生清洁，提供健康安全的饮食环境，保障幼儿的身体健康。
2. 依据：《幼儿园卫生管理办法》、国家卫生标准、卫生部门和食品安全相关规定以及食品卫生安全管理制度。
二、制度内容1. 食堂环境卫生保洁1.1 食堂环境日常保洁：1.1.1 定期除尘清洁食堂地面、墙壁、桌椅等物体，保持环境整洁干净。
1.1.2 定期清洗餐具、饭菜加工器具和设备，确保洁净无菌。
1.1.3 每日按时清理垃圾、清理堆放区域，防止积尘和异味。
1.1.4 定期清洗和消毒食堂水槽、沟槽，确保供水环境卫生。
1.2 食堂环境周期保洁：1.2.1 定期进行食堂墙壁、天花板、地面等大面积的拖洗清洁1.2.2 定期进行食堂通风设备、照明设备的清洁和维护。
1.2.3 定期进行食堂水槽、沟槽的疏通和消毒。
1.2.4 定期对食堂窗户、门等进行清洁和维护。
2. 食堂环境卫生检查2.1 定期食堂环境卫生检查：2.1.1 每周至少进行一次食堂环境卫生检查，发现问题及时整改。
2.1.2 督促食堂工作人员做好食堂环境卫生的日常巡查和清洁工作。
2.1.3 检查食堂设备是否完好，食材是否储存妥善，有无过期食品等问题。
2.2 不定期食堂环境卫生抽查：2.2.1 不定期对食堂环境卫生进行抽查，确保食堂环境卫生工作的质量和效果。
2.2.2 抽查内容包括食堂地面、墙壁、餐桌椅、餐具等卫生情况，发现问题及时进行整改。
2.2.3 对食堂环境卫生工作优秀的食堂进行表彰奖励，鼓励优化食堂环境卫生。
3. 食堂环境卫生保洁责任分工3.1 确定食堂环境卫生保洁责任人，明确各责任人的职责和工作内容。
3.2 食堂环境卫生保洁责任人要定期召开工作会议，传达操作方法和保洁注意事项。
3.3 食堂环境卫生保洁责任人要制定相应的工作计划和工作安排，并进行监督和检查。
4. 食堂环境卫生教育宣传4.1 定期开展食堂环境卫生教育宣传活动，加强幼儿和食堂工作人员的卫生意识。
幼儿园食堂环境卫生检查制度
幼儿园食堂环境卫生检查制度1. 目的和背景为了确保幼儿园食堂环境卫生符合相关法律法规和卫生标准，保障幼儿饮食安全与健康，本规章制度旨在规范幼儿园食堂环境卫生检查工作，并明确相关管理和考核标准，以确保食堂环境的安全和卫生。
2. 管理标准2.1 食堂环境卫生管理责任划分2.1.1 幼儿园行政部门负责订立和监督实施食堂环境卫生管理制度，并指定专人负责协调和监督食堂环境卫生工作。
2.1.2 食堂管理员负责食堂环境的日常卫生维护和管理，并搭配监管部门的检查和监督工作。
2.2 食堂环境卫生设施要求2.2.1 食堂内部设施应符合食品卫生安全要求，保证易清洁、无毒、无异味，并常常进行维护和保养。
2.2.2 食堂应配备充分数量的餐具、饭菜加工工具和设备，保证食品加工过程干净无污染。
2.2.3 食堂应保持通风良好，有良好的照明设备，确保食堂环境光亮、干燥。
2.3 食堂环境卫生清洁管理要求2.3.1 食堂环境应每天进行清洁，并有记录。
清洁工作包含但不限于餐桌、椅子、地面、墙壁、门窗、餐具等的清洁和消毒。
2.3.2 食堂内的垃圾桶应常常清理、更换，并符合垃圾分类要求。
2.3.3 食堂设施表面、设备、器具应定期消毒，有效杀灭病菌和细菌。
2.3.4 食堂周边应保持清洁，禁止存在垃圾、杂物、积水等。
3. 考核标准3.1 食堂环境卫生检查频次3.1.1 食堂环境卫生应定期检查，至少每季度进行一次全面检查，发现问题及时整改。
3.1.2 日常检查由食堂管理员负责，并自行记录检查情况。
3.2 食堂环境卫生检查内容3.2.1 食堂内设施及环境清洁情况3.2.2 食堂垃圾处理情况3.2.3 食堂设备器具的检验和消毒情况3.2.4 食堂周边环境卫生情况3.3 食堂环境卫生检查结果3.3.1 检查结果应当记录，并及时整理和归档，留存备查。
3.3.2 如发现问题，应立刻进行整改，并记录整改措施和结果。
3.3.3 对食堂环境卫生检查结果情况进行分级评定（合格、基本合格、不合格），并对不合格情况进行通报和整改。
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中心幼儿园食堂卫生检查制度
（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
（五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
（六）库房检查：按库房管理制度执行。