幼儿园食堂卫生检查计划
幼儿园餐饮卫生工作计划 (2)
幼儿园餐饮卫生工作计划为了确保幼儿园餐饮卫生安全，保障幼儿健康成长，我们制定了以下餐饮卫生工作计划。
该计划涵盖了食材采购与管理、储存与保鲜、加工制作、餐具消毒、就餐环境、员工培训、监督检查以及应急处理等方面，以确保每一环节都符合卫生标准，为幼儿提供安全、健康、美味的餐饮服务。
一、食材采购与管理我们严格遵循食材采购标准，选择有信誉的供应商，确保食材新鲜、无污染、无过期。
同时，我们建立食材入库检验制度，对每批食材进行质量检查，并记录详细信息，如供应商、采购日期、数量、质量等。
食材储存区保持干燥、通风、清洁，并采取防潮、防鼠、防虫等措施。
二、储存与保鲜为确保食材新鲜，我们根据不同食材的特点进行分类储存。
易腐食材如蔬菜、水果等，存放在冷藏室内，保持适宜的温度和湿度。
干货、调料等存放在干燥通风处，避免受潮和霉变。
同时，我们还定期进行食材盘点和检查，及时处理过期和不合格食材。
三、加工制作在食品加工过程中，我们严格按照食品卫生要求进行。
厨房设备、餐具和炊具等定期进行清洁和消毒。
食材在加工前要进行充分清洗和处理，确保无农药残留和杂质。
加工过程中，注意生熟分开，避免交叉污染。
同时，我们还注重食品的营养搭配和口感调配，以满足幼儿的口味需求。
四、餐具消毒餐具消毒是防止细菌传播的重要措施。
我们建立餐具消毒制度，每次用餐后，餐具都要进行彻底清洗和消毒。
消毒方法包括高温蒸汽消毒和化学消毒剂消毒等，确保餐具表面无污渍、无油渍、无细菌残留。
五、就餐环境就餐环境的卫生状况直接关系到幼儿的健康。
我们保持餐厅整洁、明亮、通风，餐桌椅定期清洁消毒。
在用餐过程中，注重幼儿的就餐秩序和卫生习惯培养，教育幼儿不随地吐痰、不乱扔垃圾等。
同时，我们还提供足够的纸巾和洗手设施，方便幼儿随时清洁手部。
六、员工培训员工是餐饮卫生工作的重要执行者。
我们定期对员工进行食品卫生知识和技能培训，提高员工的卫生意识和操作水平。
培训内容包括食材储存、加工制作、餐具消毒、就餐环境维护等方面。
幼儿园食堂卫生检查管理制度
幼儿园食堂卫生检查管理制度为加强幼儿园食堂卫生管理，确保幼儿饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
一、食堂卫生管理组织1.成立食堂卫生管理领导小组，负责制定食堂卫生管理制度，组织食堂卫生检查，监督食堂卫生工作落实。
2.领导小组成员由园长、后勤主管、保健医生、厨师、厨工等组成。
3.领导小组下设卫生检查小组，负责日常食堂卫生检查工作。
二、食堂卫生检查内容1.餐具、用具卫生：餐具、用具使用前必须洗净消毒，消毒后的餐具存放在专用保洁柜内备用。
2.食品原料卫生：食品原料采购、验收、储存、加工等环节必须符合卫生要求，杜绝腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害食品原料。
3.环境卫生：食堂内外环境卫生整洁，无蝇虫鼠害，防蝇、防鼠、防尘设施齐全。
4.从业人员卫生：食堂从业人员必须持有健康证明，上岗前进行卫生培训，穿戴整洁的工作服，佩戴口罩、帽子。
5.食品加工过程卫生：食品加工过程符合卫生要求，生熟食品分开加工，加工工具分开使用，避免交叉污染。
6.食品储存卫生：食品储存场所干净整洁，食品分类存放，储存设施符合卫生要求，食品储存温度适宜。
7.食品配送卫生：食品配送过程中，食品容器、车辆、工具等必须保持清洁，避免污染。
8.食堂设备设施卫生：食堂设备设施定期清洗、消毒，保持完好状态，避免安全隐患。
三、食堂卫生检查程序1.日常检查：卫生检查小组每天对食堂卫生进行日常检查，发现问题及时整改。
2.定期检查：领导小组每周组织一次全园食堂卫生大检查，对检查结果进行记录、公示。
3.专项检查：根据季节特点、食品安全风险等因素，开展食品安全专项检查。
4.整改落实：对检查中发现的问题，责令相关责任人立即整改，整改情况纳入食堂工作人员绩效考核。
5.档案管理：食堂卫生检查记录、整改情况等资料纳入档案管理，定期归档。
四、食堂卫生奖惩制度1.对卫生检查中表现优秀的食堂工作人员给予表彰和奖励。
幼儿园食堂卫生检查制度范文（3篇）
幼儿园食堂卫生检查制度范文一、总则1.为了保障幼儿园食堂的食品安全与卫生，营造良好的饮食环境，特制定本制度。
2.本制度适用于幼儿园食堂的运营管理，并应由相关人员严格执行。
3.食堂管理者应每月定期进行食堂卫生检查与评估，并及时整改存在的问题。
4.各部门应相互配合，共同落实本制度，确保食品安全与卫生。
二、食堂卫生检查内容1.食堂环境检查：（1）检查食堂门窗、地面、墙壁、天花板、餐桌椅等是否整洁，无污渍、油垢等。
（2）检查食堂的通风是否良好，有否异味、霉菌等污染情况。
（3）检查食堂设施设备的完好程度，如水槽、炊具等是否无损坏、生锈等。
（4）检查食堂垃圾桶的摆放位置是否合理，是否定期清理，垃圾袋是否及时更换。
2.食材检查：（1）检查食材的新鲜程度，是否存在变质、腐烂等现象。
（2）检查食材的储存条件，是否符合食品安全要求。
（3）检查食材是否按要求进行分类储存，并注意避免食材交叉污染。
3.饭菜加工检查：（1）检查厨师及食堂工作人员的个人卫生状况，如是否戴好帽子、口罩等防护用品。
（2）检查食材的加工环节是否符合卫生要求，如烹饪用具是否经过清洁消毒。
（3）检查饭菜加盐量是否合理，是否符合幼儿的营养需求。
（4）检查食堂准备的菜品是否新鲜，是否烹饪到位。
4.餐具清洁消毒检查：（1）检查餐具清洗消毒设备的使用情况，如洗碗机是否正常运转、消毒水是否更新。
（2）检查餐具是否干净、无油腻，是否经过充分清洗。
（3）检查餐具的摆放是否整齐有序，是否避免交叉污染。
5.食品储存检查：（1）检查食品储存室温度是否符合要求，是否存在污染食品的情况。
（2）检查食品储存室内的食品储放位置是否符合规定，是否分类储存。
（3）检查食品储藏容器是否清洁，并注意避免异味传染。
三、食堂卫生检查流程1.食堂卫生检查由食堂管理员负责组织进行，并邀请相关部门人员参与。
2.检查前，提前通知食堂工作人员，让其做好准备。
3.检查时，对食堂卫生检查内容逐一进行检查与记录。
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度模版
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度模版一、目的与依据1. 目的：为了确保幼儿园食堂的环境卫生清洁，提供健康安全的饮食环境，保障幼儿的身体健康。
2. 依据：《幼儿园卫生管理办法》、国家卫生标准、卫生部门和食品安全相关规定以及食品卫生安全管理制度。
二、制度内容1. 食堂环境卫生保洁1.1 食堂环境日常保洁：1.1.1 定期除尘清洁食堂地面、墙壁、桌椅等物体，保持环境整洁干净。
1.1.2 定期清洗餐具、饭菜加工器具和设备，确保洁净无菌。
1.1.3 每日按时清理垃圾、清理堆放区域，防止积尘和异味。
1.1.4 定期清洗和消毒食堂水槽、沟槽，确保供水环境卫生。
1.2 食堂环境周期保洁：1.2.1 定期进行食堂墙壁、天花板、地面等大面积的拖洗清洁1.2.2 定期进行食堂通风设备、照明设备的清洁和维护。
1.2.3 定期进行食堂水槽、沟槽的疏通和消毒。
1.2.4 定期对食堂窗户、门等进行清洁和维护。
2. 食堂环境卫生检查2.1 定期食堂环境卫生检查：2.1.1 每周至少进行一次食堂环境卫生检查，发现问题及时整改。
2.1.2 督促食堂工作人员做好食堂环境卫生的日常巡查和清洁工作。
2.1.3 检查食堂设备是否完好，食材是否储存妥善，有无过期食品等问题。
2.2 不定期食堂环境卫生抽查：2.2.1 不定期对食堂环境卫生进行抽查，确保食堂环境卫生工作的质量和效果。
2.2.2 抽查内容包括食堂地面、墙壁、餐桌椅、餐具等卫生情况，发现问题及时进行整改。
2.2.3 对食堂环境卫生工作优秀的食堂进行表彰奖励，鼓励优化食堂环境卫生。
3. 食堂环境卫生保洁责任分工3.1 确定食堂环境卫生保洁责任人，明确各责任人的职责和工作内容。
3.2 食堂环境卫生保洁责任人要定期召开工作会议，传达操作方法和保洁注意事项。
3.3 食堂环境卫生保洁责任人要制定相应的工作计划和工作安排，并进行监督和检查。
4. 食堂环境卫生教育宣传4.1 定期开展食堂环境卫生教育宣传活动，加强幼儿和食堂工作人员的卫生意识。
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度
1. 定期清洁：食堂定期进行彻底清洁，包括地面、桌椅、餐具、灶具等。
2. 能见度检查：定期检查食堂的通风状况，确保空气流通，避免污浊空气滞留。
3. 垃圾处理：食堂垃圾分类管理，及时清理并定期处理垃圾。
4. 食品摆放：食堂食品摆放整齐、有序，避免食品污染。
5. 食品存储：食堂食材存放区域要干燥、通风，避免食材受潮发霉。
6. 厨房卫生：食堂厨房保持清洁和干净，定期对厨房设备进行消毒。
7. 餐具消毒：食堂餐具定期进行高温消毒，确保餐具卫生。
8. 厨师卫生：厨师要穿戴整洁的工作服和帽子，并进行个人卫生保护，如洗手洁净等。
9. 检查记录：食堂每天进行卫生检查，记录检查结果，并及时处理发现的问题。
10. 教育宣传：对幼儿及家长进行食品安全知识宣传，加强食品卫生意识培养。
11. 紧急处理：食堂制定应急处理措施，如食物中毒事件等，确保紧急情况能够得到妥善解决。
以上是幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度的一些建议，可以根据实际情况进行适当调整和完善。
幼儿园食堂监督安全工作计划7篇
幼儿园食堂监督安全工作计划7篇幼儿园食堂监督安全工作计划篇1一、指导思想：这学期的幼儿园后勤工作将围绕幼儿园中心工作的务实创新，不断提高后勤工作水平，提高后勤人员的思想和业务素质。
根据幼儿园的实际情况，做好园貌建设，开源节流，加强物业和食堂管理，使各项工作再上新台阶。
同时，要不断增强服务意识，让幼儿园后勤真正为孩子、家长、老师、社会服务。
二、工作重点：1、严格掌握幼儿园的安全工作，使全体教职员工都有高度的责任感，尽可能杜绝一切不安全因素。
2.由门卫重点对所有人员进行出入登记，防止任何可疑人员进入幼儿园。
3.加强办公用品、日用品和财务的管理，严格按照上级规定的收费标准收费。
合理使用幼儿园经费，一切开支要慎重，省钱。
4、加强后勤队伍建设，规范各类物资进出库制度，确保各项工作到位。
5.协助幼儿园领导做好幼儿园招生工作。
三.具体措施：1、加强安全保卫工作，将公园各类设施、设备、室外、场地、大型玩具、绿化等责任分工落实到人。
建立健全各项安全制度，成立安全检查领导小组。
成立以学校园长为组长，主管园长为副组长，各班班长、教育成员、门卫、保健医生为组员的幼儿园安全检查领导小组，负责检查整个园区的安全工作，重新签署安全责任书，促使园区内每个人都有做好安全工作的使命感和责任感，消除一切隐患，确保园区师生的安全。
2.所有工作人员和年幼儿童的父母将带着卡进出。
如果有忘记带卡的人，门卫会监督并填写完整的出入境登记表。
所有外来人员进入幼儿园前必须由内部人员接待。
3、加强后勤人员管理，完善食堂进出库制度，对幼儿园教育生活用品和教学用品进行分级管理，规范管理，杜绝浪费。
每个部门都充分体现了预见性、服务性、艰巨性和综合性的特点。
做好本学期初的各项准备工作，提前做好各种办公用品、日用品、食品的采购计划。
采取切实可行的措施，按照一定的程序有序开展复杂琐碎的工作，提高工作效率。
4.完善食品采购和进出口制度，严格控制食品采购，形成验收和认证制度，坚持保质保量采购新鲜食品，确保食品质量和食品安全，努力做到物美价廉，杜绝任何浪费。
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范本
幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范本一、前言食堂是幼儿园的重要场所之一，其环境卫生保洁工作对于保障儿童健康成长具有重要意义。
为了营造一个干净、卫生、安全的食堂环境，加强食品安全管理，制定并执行食堂环境卫生保洁、检查制度是必要的。
本制度旨在明确食堂环境卫生保洁工作的要求，明确各职责部门的责任，确保食堂环境优良，食品安全有保障。
二、食堂环境卫生保洁工作的职责与要求1. 食堂环境保持干净整洁，确保无垃圾、异味、污渍等不卫生现象存在。
2. 桌椅、餐具、厨房用具等应及时清洗、消毒，确保卫生。
3. 食堂地面及墙面应保持清洁，无积尘、油污、异味等现象。
4. 垃圾桶及垃圾收集区应保持干净，及时清理垃圾，垃圾分类投放。
5. 食堂通风设施应保持正常工作，确保空气清新。
6. 食堂消毒设备应按照规定进行消毒，保障食品安全。
7. 定期进行食堂环境卫生检查，及时发现并处理问题。
三、各职责部门的职责与要求1. 幼儿园食堂负责人- 负责组织、协调、监管食堂环境卫生保洁工作。
- 负责制定并执行食堂环境卫生保洁、检查制度。
- 监督食堂卫生清洁人员的工作，确保工作质量。
- 定期组织食堂环境卫生检查，并及时处理发现的问题。
2. 食堂卫生清洁人员- 负责食堂环境的清洁工作，包括地面、墙面、厨具、餐具等的清洗、消毒。
- 定期清理食堂垃圾桶，保持垃圾区的清洁。
- 定期对食堂通风设施进行维护和清洁。
- 配合学校卫生员进行环境卫生检查，及时整改发现的问题。
3. 学校卫生员- 负责组织食堂环境卫生的定期检查工作。
- 检查食堂地面、墙面、厨房用具等的卫生状况，及时发现并上报问题。
- 监督食堂卫生清洁人员的工作，确保工作质量。
- 定期向学校负责人汇报食堂环境卫生情况。
四、食堂环境卫生保洁工作的检查制度1. 食堂负责人定期对食堂环境卫生进行检查，每周至少一次。
2. 食堂负责人应在检查时填写《食堂环境卫生检查表》，详细记录检查情况。
3. 食堂负责人检查内容包括食堂地面、墙面、厨房用具、餐具、垃圾桶等的清洁状况。
幼儿园食堂卫生工作计划6篇
幼儿园食堂卫生工作计划6篇幼儿园食堂卫生工作计划篇1为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定xx年食堂工作计划。
1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。
3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。
不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。
5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。
6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。
7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。
8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。
9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。
10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
幼儿园食堂卫生工作计划篇2为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理，特制定下列幼儿园工作计划，以求全面地遵照。
一、组织：幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会，组长由担任，副组长由担任，组员有、。
二、职责：1、负责领导统筹全园的炊事卫生工作，负责划分各处各班的卫生区域，抽查卫生工作。
2、负责制定全园的20xx年卫生工作计划并负责布置检查，督促各处各班卫生工作以及评比总结工作。
三、措施：1、加强思想教育，让人人知道卫生工作的重要性，知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件。
2、划分清洁做到卫生工作没有死角。
3、做到卫生工作层层有计划、有布置、有检查、有总结评比，并落实到人。
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幼儿园食堂卫生检查计划篇一：幼儿园食堂卫生管理检查表幼儿园食堂卫生管理检查表检查时间：20XX年年月日幼儿园名称：麒麟幼儿园幼儿园名称：幼儿园名称：篇二：20XX幼儿园食堂工作计划20XX幼儿园食堂工作计划第1篇：幼儿园食堂工作计划范文一、指导思想以党的'十七大'精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。
二、工作设想（一）完善各类制度1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。
2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理（二）提高职工整体素质1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度（三）革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
（四）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。
洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到'一天一消毒'，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。
纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
三、食堂工作行事历周次内容1分好工，明确有关制度和职责2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查3职工卫生知识学习卫生消毒抽查4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查5餐具存放情况抽查6考核制度定稿7职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查8师生用餐情况调查9防蝇设施检查10职工卫生知识学习11卫生消毒抽查14环境卫生抽查15膳管会成员会议餐具存放情况调查17卫生消毒抽查19卫生工作全面调查20工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库第2篇：幼儿园食堂工作计划指导思想：后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，中心幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。
本学期以“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。
具体工作（一）做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。
2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。
3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。
4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。
（二）事务工作方面：及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。
2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。
3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。
并做到消毒有记录。
各班教师要配合保健老师做好工作。
4、关心幼儿生活，办好食堂。
（1）要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。
（2）幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。
（3）做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。
（4）搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。
（三）搞好园舍建设，创设优美环境：管理好花木、草坪、果园。
在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。
教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。
园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。
2、加强幼儿园的卫生环境管理。
整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。
第3篇：九堡中心幼儿园20XX学年第二学期食堂工作计划一、指导思想以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心！二、工作设想（一）完善各类制度1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理（二）提高职工整体素质1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度（三）革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
（四）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。
洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到'一天一消毒'，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。
纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
三、食堂工作行事历周次内容1分好工，明确有关制度和职责2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查3职工卫生知识学习卫生消毒抽查4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查5餐具存放情况抽查6考核制度定稿7职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查8师生用餐情况调查9防蝇设施检查10职工卫生知识学习11卫生消毒抽查12环境卫生抽查13膳管会成员会议餐具存放情况调查14卫生消毒抽查15卫生工作全面调查16工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库第4篇：食堂工作计划为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际情况，保证幼儿就餐质量，特制定20XX年食堂工作计划。
1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。
3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。
不留长指甲，保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。
5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。
6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病发生。
7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。
8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。
9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。
10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
第5篇：幼儿园食堂食品卫生安全工作计划一、指导思想:食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。
为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕'幼儿园为学生着想,教育为人民服务'的宗旨,牢固树立'师生生命健康第一,责任重于泰山'的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
一、加强领导幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。
幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。
幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。