油饼做法
路摊油炸饼的做法大全
路摊油炸饼的做法大全关于《路摊油炸饼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
尽管在大部分人眼中路边小吃都十分的不健康和环境卫生，可是依然有很多人都抵不住路边小吃为自己产生的引诱。
尤其是在路边小吃上出售的油炸饼，很多人都垂涎三尺。
由于油炸饼的味儿松脆，并且闻着也是十分美味可口。
假如担忧路边小吃卖的油炸饼不健康得话，那麼自身在家里做油炸饼的方式有什么呢?炸油饼的做法原材料：小麦面粉、酵母粉、白砂糖、温开水、食用纯碱作法：1、将酵母粉，白砂糖放进小麦面粉中翻拌;2、倒进水，边倒便用筷子拌和，将小麦面粉都搅成面絮状物，再搓成光洁的面糊。
刚合好的面糊可能并不是很光洁，没事儿，要是盖上饧10分钟，水分彻底渗入面里了，再揉便会光洁了;3、将揉好的面糊盖上放到溫暖处发醇到面里都是蜂窝状眼;4、以便面儿香气，我又将10克食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面，还可以无需放碱);5、将放了食用碱的面糊用边揉边用握拳揣的方式将碱揉匀(脸色匀称，而不是一块黄一块白就可以了)，碱用的量合不适合，要是揪下一小块面闻一下，沒有怪味仅有面香气便是适合了，假如感觉确实无所谓了，能够省去放碱这道工艺过程;6、将揉好的面糊再饧10分钟，这时候的面糊十分的绵软(柔软了炸出去的油馍才美味);7、将锅中倒进很多的油烧到7成热(油一定要多一些)，能够试一下水温，揪一小块面扔到油里，假如能马上浮到油表面，表明水温这时恰好;8、将面糊揉长切割成30克一个个的面剂子，轻轻地揉圆(不能用小麦面粉做补面，能够将手里和控制面板上抹少量油来防粘，如果是用补面，那麼炸油饼的能变混浊);9、用擀面棍擀成椭圆型的饼，无需过薄，大概不上1公分那般的薄厚，采用在中间竖着划几刀;10、拎起双手轻轻地拽一下(那样又长了一些，薄了一些)放入锅中中，装进去马上便会飘上去，随后用低火将双面炸成橙黄色就可以，要留意翻过来;11、炸油饼最好是两人相互配合，一个做面饼往锅中放，一个用长木筷翻过来看见炸油饼，锅中一次能够依次放三个一起炸，由于并不是另外装进去的，因此完善的也是有依次，因此一定要留意观查;12、炸好的油馍竖着放到器皿中，那样有利于控出里边不必要的油分，能够冷冻或冷藏储放，能够储存很久，吃的情况下用炒锅蒸一下。
油饼的制作方法2篇
油饼的制作方法2篇油饼的制作方法油饼是一种非常受人们喜爱的小吃，通常在早餐或下午茶时食用。
它的制作非常简单，下面就让我来介绍一下油饼的制作方法。
原料：面粉500克，水250克，油80克，盐适量，芝麻适量步骤：1.将面粉倒入面盆中，加入盐和水，搅拌均匀。
2.将面团揉成光滑的球状，盖上湿布醒发30分钟。
3.将醒发好的面团分成若干个小面球，擀成薄饼，并在表面涂上油和撒上芝麻。
4.将擀好的薄饼卷起来，再搓成圆形。
5.将制好的油饼放入平底锅中，小火煎熟即可。
制作技巧：1.在揉面时，要加入盐和水，这样可使面筋更加柔软厚实，可以起到增加面饼的韧性。
2.将面团擀成薄饼时，加上油和芝麻，这样可以使表面更加香脆美味。
3.制作油饼时，要掌握好火候，保持小火状态，这样可以使油饼受热均匀，煎熟后颜色也会更加均匀。
以上就是油饼的制作方法，希望能够为大家提供一些帮助。
大家可以自己动手制作，享受美食的乐趣。
油饼的制作方法油饼是一种比较常见的小吃，其制作过程简单，口感香脆美味。
下面就让我们来一起学习如何制作油饼。
原料：面粉500克，水250克，油100克，盐适量，花椒粉适量，葱花适量步骤：1.将面粉放入大碗中，加入盐和水，揉成面团并醒发30分钟。
2.将面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄饼。
3.将擀好的薄饼涂上油，撒上花椒粉和葱花。
4.将薄饼卷起来，再捏成圆形。
5.将制好的油饼放入平底锅中，小火煎熟即可。
制作技巧：1.制作油饼时，可以根据自己的口味添加适量的花椒粉和葱花，这样能够增加油饼的香味和口感。
2.擀面时要将面团擀成足够的薄度，这样可以使油饼更加酥脆美味。
3.在涂上油、花椒粉和葱花后，将薄饼卷起来并捏成圆形，这样可以使油饼的外形更加漂亮，口感更佳。
以上就是制作油饼的方法，大家可以根据自己的口味添加适量的配料，制作出自己喜欢的油饼，享受美食的乐趣。
油饼怎么做又软又好吃
油饼怎么做又软又好吃【所需材料】400克面粉，3克盐，140毫升开水，130毫升冷水。
油酥：3勺面粉，3勺食用油，适量盐。
【制作步骤】1.400克面粉放入盆中。
加入3克盐增加筋性，搅拌均匀备用。
2.接着用筷子对半化开，一半用140毫升开水烫面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
3.另一半用130毫升冷水和面，同样搅拌成面絮状。
4.接着混合搅拌成面絮状。
5.下手揉成面团，放在一边松弛10分钟。
6.再把它揉成表面光滑的面团。
再把它分成大小均等的六份面剂子。
7.每一份都整理圆润。
8.盘子上涂抹上食用油，把前面的面剂子放在盘子上。
表面刷点油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
9.醒面时间把油酥做好。
准备一个家用陶瓷勺。
加三勺面粉，再加三勺油，调入盐，搅拌均匀即可。
放在一边备用。
10.醒好的面拉扯筋性很好，这样吃着柔软又筋道。
11.盘子上的油倒入案板上，取一份面团，用手按扁，再用擀面杖把它擀成圆形面片，厚度在0.3厘米左右。
然后在表面涂抹上一层油酥。
12.然后从半径处切一刀，再用一边把它卷起来。
13.卷成圆锥形，然后竖起来按扁。
全部做好放在一边松弛10分钟。
14.取第一个做好的面团，按扁，再用擀面杖把它擀成圆形面片。
厚度在0.3厘米左右就可以了。
15.起锅倒油，开大火，烧热之后下入饼坯。
盖上盖子开大火烙40左右。
16.然后翻个面继续大火烙，个盖子会快一点。
17.全程大火，时间超过四分钟最好，这样它的水分不流失，着不发干。
两面金黄之后就可以出锅了。
贴士：1.醒面跟烙饼的火候很关键，不要小火慢煎，时间长水分流失，所以它会硬邦邦不柔软还发干。
独家绝味油饼教程,教你油饼金黄酥香的做法,操作简单又好吃!
独家绝味油饼教程,教你油饼金黄酥香的做法,操作简单又好吃!油饼是城乡盛行的一种风味小吃。
其制法十分简单：用大米掺上熟地瓜磨成浆状,下葱花拌匀;把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起，呈金黄色捞起即成。
共特点是质地柔软味道醇香,下面教你制作美味的油饼。
鞋铺：LV6221716一、炸油饼主料：普通面粉200克酵母5克细砂糖5克牛奶175克辅料：小葱15克食用碱面14小匙盐12小匙+14小匙小茴香籽1-2克温开水1大匙制作工艺：1、把面粉、酵母、糖、牛奶放在一起揉成湿软的面团，最好是能像面包一样揉出筋膜。
盖保鲜膜温暖处发酵1个小时2、面团发至2--3倍大小，拿掉保鲜膜3、拉开面团可以看到大的孔洞4、把碱面、温开水、盐混合在一起，倒入面团，揉至与面团完全混合5、小葱洗干净，沥干水份，切成小葱花6、把葱花、小茴香籽加入面团，用手混匀7、案板上涂料油，手上也抹油，把面团放在案板上，整理成长条状，盖保鲜膜静置20分钟左右8、分成10份，分别整理成圆形，取一份面团，用手伸成圆饼状，再用刀在饼上割两刀9、其它的面团也这样做好，并且用手把中间划开的两道再伸一下10、锅中油烧热大约170度左右，看到油开始向上冒烟就可以放入油条生坯了11、半分钟翻一次面，看着只要下边发黄就可以翻面12、捞出沥干油即成13、小贴士：和出的面团是很软很软的，在案板上整理形状时，不要加一点面粉，抹油就可以防粘了，整个面团的表面全部都涂油的，如果面团在伸的时候不好伸，就放一小会儿松驰一下二、玉米黄油饼干主料：黄油60克低筋面粉50克生玉米粉25克白糖20克蛋清10克左右盐18小勺白糖适量制作工艺：1、室温软化黄油，加入20克白糖，打发至羽毛状2、筛入低筋面粉和生玉米粉3、拌均匀4、整形成圆柱形，直径大概3厘米左右，在整形过程中，可以往案板上撒些玉米粉5、再用锡纸包起来，放入冰箱冷冻2小时左右6、往面团表层刷上一层蛋清7、再裹上一层白糖8、切成1厘米左右的厚片9、再摆到烤盘上，饼干之前留些空隙。
油酥饼的家常做法
油酥饼的家常做法葱油酥饼好吃做法油酥饼葱味的葱油酥饼可以做成只有葱味，不见葱形，就是在这葱油里面表达的'。
食材预备面粉适量，大葱，猪油，盐，水适量。
方法步骤1、将面粉根据3:1的比例分为两份，多的面粉加水揉成面团，少的加猪油和水揉成油酥;2、炒锅中放油下入葱白，小火炸至葱白变色，将葱油倒出晾凉;3、将面团擀成长方形，油酥也成长方形，将油酥放在面团皮上，对折两下;4、然后卷成卷，切成合适大小的小剂，取小剂擀成长方形，抹上葱油，撒盐和葱花;5、卷起后拧成麻花再擀成饼状待用;6、电饼铛中少许油，放入饼胚，然后转为中火盖盖焖至饼鼓起，刷油翻面，继续至饼金黄酥脆即可。
椒盐油酥饼的做法油酥饼椒盐味可以算是做饼之中特别传统的一种味道了，当然也是很经典的一种。
食材预备面粉200克，低粉160克，椒盐5克，食用油100克吗，白糖30克。
方法步骤1、面粉中加入30克油，适量水，加入白糖和椒盐揉成光滑面团，静置15分钟，分小剂做成饼皮;2、低粉中加入70克油做成酥油，分成小剂;3、面皮中包入酥油，收拢后擀开，折叠后再擀开，重复2词，然后做成饼状按扁，涂上蛋液，撒上芝麻;4、然后将饼胚放入烤盘，入预热190度的烤箱中，烤25分钟左右即可。
小贴士出炉放凉以后会变得更加酥脆。
家常酥油饼的做法油酥饼家常油酥饼才是适合我们在家里制作的饼，方法相对简约一些，操作不那么繁复。
食材预备面粉半斤，温水170克，色拉油10克，清油酥，盐，花椒粉适量。
方法步骤1、面粉中加入温水搅拌成面絮后加入10克油揉成面团后静置15分钟;2、面团再揉一揉，然后擀成长方形面皮，抹上花椒盐，加入清油酥抹匀;3、将面皮翻面折叠，相叠被子一样，叠好后，再擀成饼状;4、锅中放入少许油，放入饼胚，煎至两微黄定型后，加入少许清水;5、盖盖后焖至水干，在煎至两面金黄即可。
小贴士清油酥为30克油烧热与20克面粉混合即可。
炸油饼的做法和配方
炸油饼的做法和配方
正宗油饼的做法：
1、配方：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。
2、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
3、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。
5、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。
6、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。
7、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。
8、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。
9、用勺子搅拌均匀，然后静置3-4小时。
10、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。
11、加入适量切碎的葱末。
12、继续把豆米浆搅拌均匀。
13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。
14、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。
15、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，
翻一面继续。
炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。
炸油饼的做法
炸油饼的做法
炸油饼是一道非常受欢迎的小吃，制作起来也非常简单。
下面是炸油饼的做法：
材料：
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的温水，同时用手搅拌面粉，直到面团变得柔软和有弹性。
2. 继续揉面，直到面团光滑而有弹性，盖上湿布静置15分钟，让面团充分休息。
3. 面团充分休息后重新揉搓，分成小块面团，然后用擀面杖将面团擀成薄片。
4. 将擀好的薄片面团折叠几次，然后再次用擀面杖将其擀开，这样可以增加面饼的蓬松度。
5. 热锅中倒入适量食用油，将锅烧至中高温。
6. 将擀好的面饼放入锅中，炸至两面金黄。
7. 炸好的油饼捞出沥干多余的油。
8. 可根据个人口味撒上适量盐调味。
9. 炸油饼可以趁热食用，口感松脆美味。
温馨提示：
1. 在揉面时，逐渐加入适量的温水，可以更好地控制面团的湿
度，达到柔软和有弹性的程度。
2. 擀面时要适度，既不能太厚也不能太薄，以保证炸出的油饼口感松脆。
3. 炸油饼时可以根据个人喜好加入葱花、鸡蛋等作为配料，增加口味的丰富性。
13种葱油饼的做法，葱香扑鼻，真的太好吃了
13种葱油饼的做法，葱香扑鼻，真的太好吃了一、葱油手抓饼食材面粉、小葱、八角、食盐、食用油。
做法1、面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状，再加入冷水合成柔软的面团。
2、醒面团的时候我们来制作油酥，炒锅放油，加入葱段和八角。
3、煸出葱香味，八角葱段变色，捞出葱段八角不用。
4、锅中油稍微冒烟，趁热倒入准备好的面粉中，并搅拌均匀成油酥。
5、剩余的小葱切末。
6、醒至好的面团分成大约250克的面团，取一份擀成面皮。
7、擀好的饼皮撒上少许食盐，抹上油酥、均匀的撒上葱末。
8、撒好葱末的饼皮对折。
9、用刀横着切成两厘米左右宽的条。
（两头不要切段）如果你的饼皮不是很大，可以不用对折，直接切就可以）10、打开切好的饼皮。
11、打开切好的饼皮从一头卷起，卷成长条。
12、卷成长条后，在从一头卷起，边抻边卷，直到卷完，成圆形。
13、用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。
14、饼铛烧热，加入少许油，放入擀好的饼坯。
中小火烙制。
15、一面定型变色，翻烙另一面。
烙至两面金黄，松散即可。
16、用手抓起来看看，面丝如缕，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。
二、葱油千层饼食材面粉、葱花、辣椒油、盐、食用油。
做法1、把面擀开，叠上再擀开，然后抹上辣椒油和食用油，撒匀盐，和葱花。
2、叠上，擀一下就可以了，多叠几次就可以了。
3、在电饼铛或者烤箱烤熟即可。
三、葱油酥饼食材面粉、葡萄籽油、白糖、鸡蛋、香葱、小苏打、泡打粉、盐。
做法1、干面粉上笼大火蒸20分钟，蒸成熟面。
2、然后晾凉后擀碎过筛。
3、把白糖也用料理机打成粉，和小苏打、泡打粉，盐一起放入面粉中，充分搅拌均匀。
4、香葱适量切碎，可以根据自己喜欢调整。
5、油温烧至7成热，倒入香葱碎即关火，余温炸出葱香味，然后放凉至30度左右。
在放凉的葱油中加一个鸡蛋搅拌一下6、葱油倒入拌好的面粉中，7、和均匀，如果面团还有点干，可以再加少许的水调整一下。
8、和好的面团放置30放置饧发。
9、取适量的面团肉圆后压成饼，表面刷水沾芝麻，10、摆入烤盘中。
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油饼是我们家餐桌上的常客。
虽为北方人，但是我们家吃面食的时候并不多，特别是馒头，一年到头也难在我们家看到它的影子，我们家吃的比较多的是米饭。
面食呢，也吃一些，但通常是以烧饼、油饼或者是水饺的形式出现在我们家的餐桌上，特别是油饼，那焦脆的外皮，松软而又咸香的饼心，常常让我吃着吃着就停不下来。
原料：面粉（种类随意，）
调料：食用油、小香葱、盐
制作方法：
1、面粉倒入大盆中，往面粉中加入开水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，
用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。
2、另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油搅拌成油酥（稍微稀一点）；小香葱切末备用。
3、把静置好的面团分成两份（根据面团的大小决定），取一份面团擀成长方形的面片。
4、把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末。
5、把面片从上往下卷，卷成长条。
6、把长条的面从一头卷起来，压扁，用擀面杖擀成薄一点的圆饼。
7、电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油，两面烙至金黄色即可。
经验提示：
1、要想吃到松软而又有QQ口感的油饼，记得一定要用开水烫面哦！
2、油酥要做的稀一点，才容易在面皮上涂抹，如果做的油酥太干也没关系，再加点油就行了。
3、没有电饼铛也可以在平底锅里倒油，用小火煎熟，一样好吃哈！
4、我一般吃这个油饼，再配一碗汤就是一顿不错的早餐。