萝卜丝酥饼的做法
萝卜丝酥饼的做法
≮美食原料≯
精白面粉300克，白长萝卜750克，板汕250克，火腿粒150克，香菜叶12瓣，云腿末5克。
调料：猪油150克，精盐2克，白糖5克，味精5克，葱花200克，牛奶50克，花椒粉0.25克。
≮美食做法≯
1、制馅心：萝卜洗净，切去两头，刨去皮，切成2.5厘米长的细丝,盛大入钵内,放入少许盐拌匀,略腌一下,将萝卜丝捞起用白纱布裹牢拧干水分(越干越好),放开纱布拨松。
板汕撕去油膜，切成细粒，然后将萝卜丝、板油粒、葱花、糖、味精、花椒粉、火腿粒拌和调匀，分成12份，搓成丸子。
2、制皮：取面粉200克放在案板上，中间拨一个小窝，加入猪油100克拌和擦匀成油酥，另将面粉100克放在案板上，中间拨一个小窝，加入糖（10克）、牛奶，拌和揉润，甩上劲后加入猪油擦拭透，成水油面，然后将水油成揿成扁圆形，放入油酥包扰揿扁，用擀面杖擀成0.3厘米厚的长薄形,随即两头向中间交叉折叠成三层, 再擀开,如此再擀一次,擀成16厘米宽的长方形薄皮,然后由外向身边卷拢,卷成棍棒形的长条，摘成12个面团。
3、包馅：将面团一只只横揿成扁形，擀成6厘米直径的圆形皮子，将馅心放入包拢捏紧，然后面向下放在案板上，收口处用食指轻按一小洞（不能戳通），按时要将饼慢慢转动，然后翻身，在面上抹上牛奶，按香菜1瓣、云腿末少许，制成酥饼生坯。
4、成熟：取平底盘1只，铺上一张白纸，刷上猪油，将饼面向下，饼上再用白纸盖严，将平底盘连饼放入圆底铁锅内，置于炉上，用小火烤20分钟左右，待饼面呈牙黄色时，将饼珍上个翻身，继续烤10分钟左右取出，装盆上席即成。
≮美食特色≯
金黄色，酥化，香鲜微甜。
厨房美食菜谱：萝卜丝饼的做法_2
厨房美食菜谱：萝卜丝饼的做法
冬天是吃萝卜的季节，萝卜不光可以炒着吃，煮汤喝，介绍一道超简单的懒人菜谱，用它做早餐也是不错的哦。
食材
主料：
青萝卜1个
油适量
盐适量
小麦面粉适量
步骤
1.青萝卜一个
2.擦成丝，加入适量盐杀一下水分
3.萝卜丝杀出水分后，加入适量面粉拌匀到萝卜丝结成团不散也不要有干面粉即可，这个过程不用另外加水的
4.电饼铛里多加点油，这个少了油会不香，用锅铲把萝卜丝摊平
5.电饼铛加热差不多5分钟至两面有焦黄色就可以了，加热过程中要记得翻一两次让两面受热均匀
6.装盘开吃
小贴士：加面粉的时候最好不要加鸡蛋，会有点腥味，
反而不好吃了。
萝卜丝酥饼
萝卜丝酥饼
≮美食原料≯
精白面粉300克，白长萝卜750克，板汕250克，火腿粒150克，香菜叶12瓣，云腿末5克。
调料：猪油150克，精盐2克，白糖5克，味精5克，葱花200克，牛奶50克，花椒粉0.25克。
≮美食做法≯
1、制馅心：萝卜洗净，切去两头，刨去皮，切成2.5厘米长的细丝，盛大入钵内，放入少许盐拌匀，略腌一下，将萝卜丝捞起用白纱布裹牢拧干水分(越干越好)，放开纱布拨松。
板汕撕去油膜，切成细粒，然后将萝卜丝、板油粒、葱花、糖、味精、花椒粉、火腿粒拌和调匀，分成12份，搓成丸子。
2、制皮：取面粉200克放在案板上，中间拨一个小窝，加入猪油100克拌和擦匀成油酥，另将面粉100克放在案板上，中间拨一个小窝，加入糖（10克）、牛奶，拌和揉润，甩上劲后加入猪油擦拭透，成水油面，然后将水油成揿成扁圆形，放入油酥包扰揿扁，用擀面杖擀成0.3厘米厚的长薄形，随即两头向中间交
叉折叠成三层，再擀开，如此再擀一次，擀成16厘米宽的长方形薄皮，然后由外向身边卷拢，卷成棍棒形的长条，摘成12个面团。
3、包馅：将面团一只只横揿成扁形，擀成6厘米直径的圆形皮子，将馅心放入包拢捏紧，然后面向下放在案板上，收口处用食指轻按一小洞（不能戳通），按时要将饼慢慢转动，然后翻身，在面上抹上牛奶，按香菜1瓣、云腿末少许，制成酥饼生坯。
4、成熟：取平底盘1只，铺上一张白纸，刷上猪油，将饼面向下，饼上再用白纸盖严，将平底盘连饼放入圆底铁锅内，置于炉上，用小火烤20分钟左右，待饼面呈牙黄色时，将饼珍上个翻身，继续烤10分钟左右取出，装盆上席即成。
≮美食特色≯
金黄色，酥化，香鲜微甜。
无锡风味小吃 萝卜丝饼的做法
无锡风味小吃萝卜丝饼的做法无锡风味小吃萝卜丝饼的做法原料：白萝卜、虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油。
做法：1.白萝卜去皮切丝，加少许盐拌匀至出水，挤干。
2.在萝卜丝中加入虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油，拌匀成馅料。
3.面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成柔软的面团，静置半小时，制成烫面面团。
4.将烫面面团擀成圆片，包入馅料，收口，并用手按压成圆饼。
5.锅中涂少许油，油热后放入圆饼，盖上锅盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟。
路边摊炸萝卜丝饼
路边摊炸萝卜丝饼
萝卜丝饼的做法：
食材：青萝卜1个、五花肉120克。
鸡蛋1个、生姜1小块，香葱2根、淀粉20克、盐、白胡椒粉、油。
具体步骤：
1.把萝卜清洗干净后去皮后切片再切成丝，切好后撒上1勺盐，用手多抓几下，抓匀后腌制5分钟。
2.然后把杀出来的水沥掉，再用清水清洗一遍后用双手把萝卜丝的水分挤干备用｡把姜末和蛋液倒入放肉末的碗中,加入少量的盐、胡椒粉和生抽增加底味，然后顺着一个方向搅拌上劲，一直把肉馅搅拌到有黏稠感就好了。
3.然后加入葱花和淀粉继续充分搅拌均匀，把搅拌好的肉馅和萝卜丝放一起并充分搅拌均匀，这一步在混合搅拌前萝卜丝一定要把水分挤干，如果水分太重就不容易成型。
热锅加油，油温4成热改小火。
4.然后用勺子挖一勺萝卜丝馅料进锅，然后用勺子稍微压扁一些，再把形状休整圆一点，这样更好看，接着一次下锅，休整。
每个饼都要留一点空隙。
要不会粘在一起。
大概2分钟左右就能有一个初步的定型，这个时候就可以翻一个面，等另一面定型后再翻面，如此多次翻面后一直煎到两面金黄就可以起锅。
注意事项：
1.切好的萝卜丝抓盐后可以把萝卜里的水分杀出来，这样后期调料的时候没那么多水，在炸制的时候也不会因为水分过多而影响炸制的时间，并且还会因为萝卜的水分过多而影响口感。
2.还有就是盐分可以把萝卜的青涩味去除，这样吃起来口感更好。
盐分还可以把萝卜丝变软，这样在做萝卜饼的时候不会那么硬，更容易成型。
加淀粉可以可以增加肉馅的黏性，更能把肉馅和萝卜丝紧紧地团在一起，更能成型，不散。
厨房美食菜谱：萝卜丝酥饼的做法
厨房美食菜谱：萝卜丝酥饼的做法
上次做的紫薯酥女儿和老公赞不绝口，这次做个咸味的萝卜酥，还是按照上次的方子，正好一烤盘，10个。
那个真叫酥的掉渣啊，吃的时候别忘了用手托着下巴哦。
食材
主料：
小麦面粉320g
白萝卜
肉末100g
油110g
盐适量
水60g
芝麻适量
蛋液适量
葱适量
胡椒粉适量
香油适量
虾皮适量
步骤
1.准备馅料，白萝卜切丝用盐腌一下挤干水分，肉末用
料酒、盐、生抽腌一下，虾皮洗净
2.把肉末和虾皮炒熟后放入萝卜丝、盐、香油、胡椒粉、葱，搅拌均匀
3.200克面粉、50克油、60克水、20克糖和成水油皮面团
120克面粉、60克油和成油酥面团，两种面团盖上湿布醒30分钟
4.把两种面皮各分成10份
5.水油皮压扁放入油酥
6.包起来口朝下
7.擀成椭圆形
8.卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
9.再擀成椭圆形
10.再卷起，醒15分钟
11.两头往里折，整理成圆形，擀开
12.放入馅料
13.包起后口朝下摁扁
14.放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻
15.烤箱预热，上下火中层180度20分钟
小贴士：萝卜丝的水分一定要挤干。
厨房美食菜谱：萝卜丝饼的做法_0
厨房美食菜谱：萝卜丝饼的做法
白萝卜能促进消化。
冬天人缺乏足够的锻炼，加之天气干燥，人体内比较燥热，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状表现，而这时吃点白萝卜，其中的维生素C可帮助消化，促进新陈代谢，能帮助消化，防治便秘等病症。
制作萝卜丝饼比炸萝卜丸子用油少，也更健康。
食材
主料：
白萝卜
高筋面粉
木薯粉
鸡蛋
水
油适量
盐适量
五香粉适量
葱适量
步骤
1.大萝卜洗干净
2.先把萝卜切成薄片，再改刀切成细丝。
在切好的萝卜丝里撒上半勺盐腌制5分钟，可以去除里面的部分水分，做出来的丸子口感更清脆。
3.调糊：先在碗里放100克木薯粉
4.再放100克面粉
5.加一小勺盐
6.一小勺五香粉
7.再加一个鸡蛋
8.加入200克水，搅拌均匀
9.面糊调好后，放入萝卜丝
10.放入葱碎
11.搅拌均匀
12.平底锅放油烧热，然后舀一勺面糊入锅中，小火慢煎
13.以免煎至金黄色，翻面继续煎
14.根据锅的大小及饼的大小，可以一锅做几个
15.两面都煎好后出锅
小贴士：挑选萝卜的技巧：一看，表面是否成白色；二摸，摸起来是否光滑；三掂，掂起来比较沉的就是好萝卜。
萝卜丝饼的制作材料
萝卜丝饼的制作材料：主料：小麦面粉500克,猪油（板油）100克,白萝卜1250克辅料：火腿100克,鸡蛋60克调料：白砂糖50克,猪油（炼制）200克,盐20克,小葱50克,香油25克,芝麻5克,味精5克萝卜丝饼的特色：色泽淡黄，酥脆鲜香。
萝卜丝饼的做法：1. 板油（剥去外衣），切成细粒；2. 葱白切成细粒；3. 鸡蛋打散；4. 白萝卜去皮刨成丝，加盐拌匀，腌渍30 分钟，放在纱布里挤去水分，加麻油调匀；5. 萝卜丝放在盆里，加板油、火腿末、葱白、味精、白糖、细盐，拌匀成馅心；6. 将馅心分成20份，搓成小圆球；7. 取面粉200克，猪油100克拌和搓透，制成干油酥；8. 另用面粉300克，加猪油50克、温水150毫升，拌和揉透，制成水油面；9. 将水油面搓圆擀平，中间放上干油酥，包拢捏紧搓成圆球状；10. 再擀成长方形，分三层折叠在一起，擀成约长4 厘米的长条，切成20 只剂子；11. 剂子放台上按扁，放入馅心，包拢捏紧，按成圆饼，面上涂鸡蛋液，撒上芝麻，即成酥饼生坯；12. 炒锅上火，放熟猪油，烧至五成热，将酥饼坯放入锅中，用中火氽炸，并用竹筷不停翻动，约炸8～9 分钟，见酥饼浮上油面、呈淡黄色时，捞出装盘。
萝卜丝饼的制作材料：主料：小麦面粉525克辅料：萝卜150克,猪肉(瘦)60克,青蒜30克,虾米40克调料：色拉油70克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,盐20克,胡椒粉5克教您萝卜丝饼怎么做，如何做萝卜丝饼才好吃1. 面粉加水调揉成团（软硬适中），等分成8～10粒。
2. 虾米洗净，浸水10分钟后切碎备用；萝卜去皮刨成丝，用盐、糖抓腌20分钟后挤干水分；青蒜撕去老上茎叶，洗净切成小斜片。
3. 炒锅入油30克，放下虾米、猪肉屑炒香，再放入萝卜丝、青蒜和调味料炒均匀，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可馅料（质干略带稠汁），等分成8～10份。
4. 把小面团擀成薄饼状，取1份馅料包起并压成扁圆型。
厨房美食菜谱：萝卜丝饼的做法_5
厨房美食菜谱：萝卜丝饼的做法
昨天去姑姑家拔了几个萝卜回来，又割了很多韭菜，回家后就做了韭菜饼，今天又好想吃萝卜丝饼了，于是用了两个萝卜做了几个萝卜丝饼，很香很好吃呢。
食材
主料：
萝卜2个
葱适量
盐适量
五香粉适量
鸡精适量
生抽适量
面粉适量
水适量
步骤
1.萝卜冼净去皮刨丝
2.加盐腌制一会，包入纱布中挤去水份
3.放入盆中
4.准备葱
5.切碎与萝卜丝放一起
6.加五香粉
7.加鸡精，加生抽
8.拌匀
9.取知面粉
10.加适量水拌成糊
11.加入萝卜丝馅拌匀
12.油锅烧热，加入适量面糊
13.不断翻面炸至熟就可
14.装盘享用
小贴士：1、萝卜去皮刨丝加盐腌制，包入纱布挤去水份
2、加葱碎，加各种料一起拌匀
3、面粉加水拌成糊，加入拌好的馅
4、舀适量入油锅炸至熟即可。
萝卜丝酥饼_上海菜谱
萝卜丝酥饼
萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克。
调料：
盐、白砂糖、味精、香油、精制油适量。
1.火腿切成丝，葱切成葱花，板油切成粒。
2.萝卜丝拌入火腿丝、葱花、板油粒，加盐、糖、味精、香油、熟猪油即成馅心。
3.面粉300克加入熟猪油，用温水揉和成水油面团，另取面粉200克，加入熟猪油搓成油酥面。
4.将油酥面包入水油面团，用棒擀成长方形再折2次，擀开后从外向
里卷起，成长条切成段后一剖为二，将刀口向下。
擀成皮胚。
5.将皮子纹向外，包入焰心，收口沾上蛋液、白芝麻，下油锅炸熟即可。
特色：酥香、层次分明。
萝卜丝饼的做法
萝卜丝饼的做法
材料:
- 萝卜丝
- 面粉
- 蛋
- 盐
- 植物油
步骤:
1. 将萝卜丝洗净切成细丝，放入碗中备用。
2. 在碗中加入适量面粉，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 在面粉中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使面糊变得粘稠。
4. 将面糊倒入装有萝卜丝的碗中，搅拌均匀，使萝卜丝均匀裹上面糊。
5. 将植物油倒入平底锅中，加热至中火。
6. 将裹有面糊的萝卜丝均匀铺在锅中，压平。
7. 等待一面煎至金黄色后，翻转另一面继续煎至金黄色。
8. 将煎好的萝卜丝饼捞出，放在纸巾上沥干余油。
9. 切块后可以搭配自己喜欢的酱料或蘸料食用。
温馨提示:
1. 如果面糊过于稀薄，可以适量加入面粉调整。
2. 煎的时候要掌握好火候，避免煎焦或过生。
愿您成功地制作出美味的萝卜丝饼！。