影响饲料安全因素分析.doc
影响饲料安全因素分析饲料质量的好坏直接关系到动物养殖业的发展，关系到动物产品的质量和安全。
近年来，由于经济利益的驱动，一些企业或个人在饲料的生产、经营和养殖等各个环节，违法添加违禁药物，违规添加药物或使用不合格的饲料原料，给动物养殖带来损失的同时，也给动物产品的质量带来了隐患。
影响饲料安全的因素包括人为因素和自然因素两个方面。
人为因素主要指为达到某种目的(如促进养殖动物生长或预防病害)，人为地往饲料中添加某些有害药物。
自然因素主要指由于自然的化学因素或工农业造成的环境污染而使饲料原料带有有害物质，也包括原料中天然存在的有害物质。
一.人为因素1.1滥用违禁药物或不按规定使用药物添加剂。
我国农业部于2001年9月发布了《饲料药物添加剂使用规范》，规定了33种饲料药物添加剂的适用动物、用法与用量、休药期、注意事项等，以及24种不能添加到饲料中使用的饲料药物添加剂。
2002年2月农业部、卫生部、国家药品监督管理局联合发布公告，发布了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》，共5大类40种。
强调严禁在饲料中添加未经农业部批准使用的饲料药物添加剂。
但在实际生产中，有些饲料厂不按规定执行，仍在使用一些已禁用的饲料药物添加剂。
动物养殖过分依赖抗生素等药物，产生了许多问题，如动物饲用抗生素后导致药物残留，引起耐药菌株扩散，对动物、人和生态环境造成严重危害，引起动物菌群失调，抑制动物的免疫力，继发二次感染。
同时使用的大量药物通过食物链被人体吸收，产生致癌、致畸形、致突变。
1.2过量添加微量元素。
从营养学角度考虑，动物对微量元素的需求是必需的，但非常有限，饲料中如果添加的微量元素超出允许添加范围就有可能导致动物中毒或身体不适。
个别饲料生产企业为迎合养殖场(户)对家畜外观上的喜欢，把微量元素按常量元素进行添加。
比如在猪饲料中超量添加微量元素铜，目的是让猪的粪便干燥、颜色发黑，长期饲喂含高铜的饲料，铜就会在猪肉中大量沉淀。
人类如果食用了含有高铜的猪肉，就会影响健康，而没有被猪吸收的铜还会通过粪便的排泄污染环境。
饲料中过量铜锌的使用，可以引起养殖动物中毒。
而且，大量铜锌随粪便排出，严重污染了环境。
砷化物在肠道中具有抗生素作用，能促进增重和改进饲料利用率，同时砷也是一种必需元素，因此饲料生产厂家也使用砷制剂。
然而，砷的吸收率低，通过粪尿排放到农田、河流，严重污染环境，同时，它们还富集在动植物中，特别是水生生物(鱼类、贝类)中，最后转移到人类食物链中，危害人类健康。
1.3饲料加工过程中产生的毒物及交叉污染.采用先进的炙加工设备，科学地控制好加工工艺参数，能破坏饲料中的有毒有害物质，减少营养物质的损失，提高饲料品质。
但若工艺条件控制不当，饲料中复杂的添加物在粉碎、输送、混合、制粒、膨化的加工过程中，矿物元素、氨基酸、维生素等有机物会发生降解，矿物元素之间由于氧化-还原反应等形成了一系列复杂的化合物，这一方面降低了饲料中有效成分的效价，另一方面又产生了有害物质引起污染。
二.自然因素2.1饲料中虫害、螨害与鼠害2.1.1虫害：饲料在贮藏过程中常受到虫害的侵蚀，造成营养成分的损失或毒素的产生。
常见的虫害有：玉米象、谷象、米象、大谷盗、锯谷盗等。
它们不仅害饼，使其损失高达5-10 ％，而且还以粪便、结网、身体脱落的皮屑、怪味及携带微生物等多种途径污染饲料，有些昆虫还能分泌毒素，给畜禽带来危害。
2.1.2螨害：在温度适宜、湿度较大的地区螨类对饲料的危害较大。
因螨类喜欢在阴暗潮湿的环境下寄生，它的大量存在加剧了饲料中碳水化合物的新陈代谢，形成二氧化碳和水，使能值降低、水分增加，导致饲料发热霉变、适口性差、动物的生长性能下降。
2.1.3鼠害：鼠的危害不仅在于它们吃掉大量的饲料，而且会咬死雏禽、仔禽、仔猪，造成饲料的污染，对饲料厂包装物、电器设备及建筑物产生危害，引发动物和人类疾病的传播。
2.2饲料中的微生物污染2.2.1霉菌：目前已发现可产生霉菌素的霉菌有100 多种，其中能导致使人畜中毒的主要有：曲霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属等。
霉菌可以通过适当的干燥或添加防霉剂进行控制，一旦霉菌素产生就很难去除。
目前虽有一些物理、化学或生物法脱毒，但常因工序繁杂或费用较高均难以在生产中应用。
2.2.2霉菌毒素：较常风的霉菌毒素有黄曲霉素、玉米赤毒素、玉米赤霉烯酮和单端孢霉菌毒素，其中黄曲霉毒素毒性最强。
a、黄曲霉毒素：易受黄曲霉毒素污染的有玉米、棉籽、花生及其饼粕。
动物摄食了被黄曲霉毒素污染的均表现出很强的细胞毒性、致突变性和致癌性。
其中以雏鸭最为敏感，其次为仔猪、雏鸡、种猪、种鸡等。
黄曲霉毒素属肝脏毒素，以引起动物的急性肝炎、肝细胞瘤有肝癌、血凝不良、机体免疫机能下降为主要特征。
对于成年动物，是耐受性较强些，但仍会抑制生长、降低饲料利用畜、导致毒素在畜禽产品中残留。
b 、玉米赤霉烯酮：易受玉米赤霉烯酮污染的饲料主要有：玉米、小麦、大麦、高粱、燕寿等。
它主要由镰刀菌产生，可引起畜禽发生雌性激素亢进，猪最为敏感，可使母猪阴道红肿、发情延迟或发情，影响公猪的精子开成和性欲。
c 、单端孢霉菌素：T-2 毒素和呕吐毒素等单端孢霉菌素存在于玉米、小麦、大麦、黑麦及燕麦中。
主要由在线镰孢霉产生。
该类毒素的靶器官是肝和肾，属于组织刺激因了和致炎物质直接损伤皮肤和粘膜。
主要影响畜禽采食、使其生长减慢、呕吐、血痢、严重的皮炎、出血、饲料利用率降低。
d 、沙门氏菌：是细菌中危害最大的人畜共患病原微生物，为有鞭毛的杆状细菌。
易受沙门氏菌污染的饲料为鱼粉、肉骨粉、羽毛粉等。
在我国对畜禽威胁较大的沙门氏菌病为猪霍乱、牛肠炎、鸡白痢等。
2.3饲料中的抗营养因子2.3.1饲料中的抗营养因子主要有：蛋白酶抑制因子、碳水化合物抑制因子、矿物元素生物有效性掏因子、颉抗维生素作用因子、刺激动物免疫系统作用因子等。
它们的存在干扰了饲料中养分的消化、吸收利用。
2.3.2饲料抗营养因子副作用豆饼胰蛋白酶抑制因子、血降低胰蛋白酶、糜蛋白酶活活性、；增加胰酶分泌、使细胞凝集素、抗蛋白胰腺肥大（鸡）肠壁损伤、增加内源蛋白分泌损伤、影响生长、死亡花生饼黄曲霉毒素、抗胰蛋折酶降低饲料的营养价值、影响生长、导致畜禽慢性中毒棉籽饼游离棉酚、环丙烯脂肪酸影响赖氨酸及矿物元素的有效性、改变鸡卵黄膜的通透性，导致蛋白变红、变褐、产蛋畜下降菜籽饼噁唑烷硫酮瘀、异硫氰酸酯影响碘利用、适口性和生长速度、引起甲状腺肿大和损伤；酯单宁、腈刺激粘膜，导致下痢芝麻饼植酸、草酸干扰矿物元素的生物有效性，形成蛋白复合物羽扇豆生物碱影响口性、生长麦类及其加阿拉伯木聚糖，B- 葡聚排水状和粘稠粪便，阻碍养分和消化酶扩散，随低饲料工副产物糖及其它非纤维素多糖能值、影响脂肪和氨基酸的消化率。
导致生长速度和饲料转化率下降。
2.4饲料中的有毒有害化学物质2.4.1农药污染：近年来，有机氯、有机磷农药造成饲料污染并危害畜禽健康的事件时有发生，有的到了严重危害人类健康的。
这些物质中，除有机磷在田间分解较快外，大都在自然界稳定性较高，不易分解。
如六六六、DTY ，这两种农药虽于1987 年就已停止生产，但由于它们的使用已有30 年、DDT 需4-30 年才能分解消失，因而仍需引起我们的高度重视。
2.4.2工业三废的污染：工业三废能从多渠道渗透到饲料中，常见的有：砷、铅、汞、镉、铬、3 ，4- 苯、N- 亚硝基化合物、氰化物、氟化物等。
生产中Hg1 ，Cd10 ，As50 ，Pd30 ，Cr300 （鸡），Mo500 。
若长期饲用受工业三废的饲料，其体内将富集大量的有害物质，引起致癌、致畸、致突变，并通过肉、蛋、奶等转移给人类，造成公害。
2.4.3营养性矿物质添加剂带来的污染：Ca 、P 、Cu 、Fe 、Mn 、I 、Se 、Co 之间既互相协同又相互制约，它们的不足，过量或相互比例不平衡，均可造成畜禽生长发育不良或中毒。
如饲料中的Ca 、P 比例不平衡或维生素D 缺乏，会引起畜禽软骨病或骨质疏松症，蛋壳质量下降；高Ca 阻碍Zn 的吸收；高Cu 引起Fe 、Zn 缺乏，使仔猪生长减慢、发育不良、血红蛋白下降、甚至死亡；Se 用量少，安全系数仅50 倍左右，若超量添加就是一种剧毒物质；食盐既是畜禽的必需营养物质，又是调味剂，当添加过量或虽未过量，但因混合不匀，造成局部过量，雏鸡、小猪吃了都易中毒；长期饲喂未经胶氟处理的磷酸氢钙或过磷酸钙，会导致氟中毒，而氟中毒会干扰Ca 、P 的吸收。
2.5饲料中非营养性添加剂带来的污染随着饲料工业的发展，饲料添加剂的种类和数量越来越多，尤其是抗生素、激素、抗氧化剂、防霉剂和镇静剂的使用对预防疾病、提高饲料利用率和生长速度起着巨大的作用，但若不严格遵守使用原则，控制使用对象、安全用量及停药时间，就会使药物及其代谢产物在肉、蛋、奶中残留，并通过畜禽的排泄物污染环境。
在配合饲料中添加抗生素可促进畜禽生长，提高饲料转化率，预防畜禽疾病，增进动物的健康状况等，具有明显的经济效益。
Krjider 指出抗生素添加剂可获得5-8 倍的赢利。
但是，长期使用某种抗生素可使某些疾病原菌突变成抗生菌，引起抗药性问题。
另外，还存在畜禽产品中药物残留问题，如链霉素降解作用很低，四环素的降解产物甚至比四环素具有更强的溶血或肝毒作用。
砷制剂作为动物生长促进剂，短期内可抑制肠道有害微生物和寄生虫加速机体同化作用，促进蛋白质合成，改善皮营养，提高饲养效率，但是长期使用砷制剂将中枢神经系统失调，脑病和视神经萎缩的发病率升高。
饲料工业发达的国家都制定了抗生素等添加剂的用法用量规定。
我国农业部于1989 年元月颁布了《首批饲料药物添加剂品种及使用规定》，提出了可在配合饲料中添加的药物品种、畜禽对象、年龄上限、最高和最低用量、停止使用期以及使用的注意事项，还规定了一些药物添加剂不能同时使用。
因此，在饲料中添加抗生素等添加剂，须严格按规定进行。
2.6转基因饲料原料引发的食品安全性问题这是一个目前还存在广泛争议、没有定论的问题，但它确实应该引起足够的重视，比如用转基因原料生产出来的饲料饲养动物是否会产生遗传污染；这样的动物性食品是否与非转基因食品实质等同，有无显著差异；转基因食品在某些情况下是否会产生过敏；对生态安全性的影响怎样等。
畜牧养殖中饲料安全问题探析
畜牧养殖中饲料安全问题探析作者：王艳超来源：《农民致富之友》2020年第06期我国经济在发展的过程中，国家较为重视畜牧养殖行业的发展，主要是因畜牧产品直接关系到人们生活质量。
目前，我国畜牧养殖行业发展规模不断扩大，并且发展速度也得到有效提高，不但能够满足人们日常需求，而且对我国经济的发展具有较大促进作用。
但是，畜牧养殖行业在发展的过程中存在一些问题，其中饲料安全问题尤为重要，不但会对畜牧养殖行业发展产生一定不利因素，而且使消费者身心健康也会产生较大影响。
为此，需要对饲料安全问题进行深入分析，并在此基础上采取有效措施对相关问题进行有效的解决，以此为我国养殖行业的发展奠定良好的基础。
一、饲料安全隐患因素分析1、饲料卫生知识。
一些饲养员自身缺乏相关饲料卫生知识，致使在进行饲料搭配与选择的过程中存在一些安全隐患。
此外，由于缺乏饲料卫生知识，会导致饲料出现污染问题，这在较大程度上对动物健康生长不利。
2、缺乏安全养殖理念。
我国较多养殖户在畜牧养殖的过程中，对养殖规模以及数量重视度不够，在养殖的过程中，一般情况下采用圈养方法，没有对动物进行妥善的分群养殖，同时活动空间相对较小，卫生条件较差，这在较大程度上增加了动物患病率。
此外，一些养殖户在饲料搭配与投喂的过程中，不注重营养与卫生，在此过程中使饲料受到霉菌的污染，在一定程度上严重威胁了畜牧养殖的安全性。
3、缺乏科学管理。
目前我国畜牧养殖行业逐渐向规模化与集约化方向发展，但是目前养殖模式依然以小规模养殖为主导，在此过程中由于动物种类相对较多，并且在此基础上养殖规模存在一定差异性，致使一些养殖户为了提升经济效益，采购低成本、未经安全认证的饲料，该饲料若进入到养殖场，不但会对养殖环境造成一定影响，而且还会影响动物的健康生长，极易出现传染疾病，不利于我国畜牧养殖行业的发展。
4、饲料生产质量问题。
目前我国养殖行业饲料主要来源于饲料生产企业提供的配合饲料，在生产的过程中对生产技术、原料等不同环节把控不到位，很容易对饲料产生污染，导致饲料质量无法得到有效提升。
浅谈影响畜禽产品质量安全的主要因素及对策
浅谈影响畜禽产品质量安全的主要因素及对策摘要：近年来，随着我国经济的高质量发展，人们生活水平得到了极大的提高，大众对食品安全也越来越重视。
本文旨在通过对影响畜禽产品质量安全的主要因素进行分析，并提出了可行的建议与对策，目的就是希望能够为畜禽产品质量安全提供有效的参考。
关键词：畜禽产品；质量安全；对策畜禽产品质量安全与人民群众身体健康和生命安全息息相关。
近年来，国内相继发生一系列重大食品安全事件，如青县“瘦肉精羊”、三聚氰胺毒奶粉、红心鸭蛋、地沟油、畜禽产品药物残留超标等事件，令国人担忧，令世人惧怕，一段时间，人人谈“吃”色变。
一件件怵目惊心的安全事件，引起党和国家的高度重视，如何保障畜禽产品质量安全，是摆在我们面前的一项十分重要而紧迫的任务。
一、影响畜禽产品质量安全的主要因素畜禽产品质量安全是指畜禽产品质量符合保障人的健康、安全的要求，即无药物残留、无动物疫病、无其他污染的畜禽产品。
畜禽产品质量安全涉及畜禽养殖、屠宰加工、产品流通等众多环节，从动物饲养到餐桌的任何一个环节出了问题都可能导致畜禽产品质量不安全[1]，影响人民群众的身心健康。
1.产地环境影响随着现代工业的快速发展，工业中的废水、废气、废渣以及汽车尾气中的铅、汞、铬等重金属毒物和氟化物、硫化物等非金属毒物的排放，严重影响着动物的生长环境。
部分养殖企业选址不当，距离交通要道或排污企业较近，畜禽长期在这样的环境中生长，极易造成畜禽活体污染，通过动物性食品的富集作用使人中毒。
2.养殖环节投入品2.1饲料使用方面存在的安全隐患要想养出健康的畜禽，加工出安全的畜禽产品，优质安全的饲料是必不可少的。
不安全的饲料携带了众多病原微生物和有毒有害物质，如大豆、小麦、玉米等原材料在生长过程中可能存在农药残留超标，在存储过程中由于阴暗潮湿的环境产生黄曲霉毒素等有毒物质，这些有毒有害物质在畜禽体内慢慢蓄积[2]，最终进入人们的餐桌，影响人们的身体健康。
有些养殖者使用不符合卫生标准的饲料、饲料添加剂，重金属等物资严重超标。
影响饲料安全的主要因素
影响饲料安全的主要因素饲料中不含有直接危害环境和动物造成的有害、有毒物质，或者含有但无法通过环境和产品而间接危害人类健康，这种饲料被认为是安全的。
饲料安全问题越来越受到重视，饲料安全与人类生命健康、畜产品的安全、生态环境的优化和保护密切相关。
本文分析影响饲料安全的主要因素。
1 饲料原料自身含有的有害物质大部分植物性饲料中都含有一些具有较强的生物活性的抗营养因子，这类物质能够降低饲料的营养价值。
饲料中的抗营养因子主要有植物凝集素、蛋白酶抑制因子、抗维生素因子、脲酶、单宁、生物碱、非淀粉多糖、芥子酸、棉酚等。
当使用这类饲料原料用于配合饲料时，如果动物过量采食或者加工调制方法不正确时，不仅影响动物消化、吸收和利用饲料中的养分，还会产生多种毒害作用，例如降低饲料利用率，影响生长速度，损伤器官，发生内分泌紊乱等。
饲料原料通过生物化学、物理和化学等方法处理能够消除这些抗营养因子，或者生产中按照安全限量的原则进行限制饲喂。
2 环境污染物饲料原料产地的地质化学条件或农药、化肥大量使用以及人类活动造成的“三废”污染都会对饲料原料造成污染，导致饲料原料有时含有过量的能够危害动物的无机污染物，如铅、汞、镉等重金属元素，硒、氟和砷等非金属元素；有时也使其含有某些有机污染物，如多氯联苯、多环芳烃类化合物等。
这些污染物毒性强，难被分解，且都能够在饲料、食物链和环境中蓄积，严重危害饲料安全和食品安全。
随着新资源、新材料的开发和工农业生产的发展，有可能还会出现新的污染物，加之环境呈现持续恶化的趋势，导致饲料或食品成分中的环境污染物可能有增无减，对此必须引起足够的重视。
3 微生物和病毒污染饲料及其原料在加工、贮存、运输及销售过程中，由于管理不当，容易被各种腐败菌及其毒素和霉菌污染，主要包括各种霉菌及其毒素、弓形体、病毒或朊蛋白，如镰刀菌属、青霉属、曲霉菌等；致病性细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌。
多数人畜共患的传染病，其病原微生物就是通过被污染的饲料而导致畜禽患病，同时使畜产品被污染，进而对人类健康造成危害，这些传染病主要有大肠杆菌感染、沙门氏菌感染、结核病、布氏杆菌病、口蹄疫、弓形体病、绦虫病等。
影响我国饲料安全的主要因素和控制措施
第２ ２卷 第 ２期 ２ ０ 年 ４月 ０６
（ 自然 科 学 版 ）
（ ｔ ｒ ｌＳ ｉｎ ｅ Ｅｄ ｔ ｎ Ｎａ ｕ ａ ｃ ｅ ｃ ｉｉ ） ｏ
Ｖｏ ． ２ Ｎｏ ２ Ｉ２ ．
Ａｐ ． ２ ０ ｒ ０６
影 响我 国饲料 安全 的主 要 因素和控制措施
（ ｓ ａ ｄ ｙ Ｅｎ ｉｅ ｒ ｇ Ｄｅ ａ ｔ ｎ ，Ｈｅ ｅ ｒｈ Ｕｎｖ ｒｉ Ｈｕ ｂ ｎ ｒ ｇｎ ｅｉ ｐ ｒｍｅ ｔ ｎ ｂ ｉＮｏ ｔ ｉｅ ｓｔ ｙ．Ｚ ａ ｇｉｋ ｕ Ｈｅ ｅ ０ ５ ０ ｈｎｉ ｏ ， ａ ｂ ｉ ７ ０ ０．Ｃｈｎ ） ｉａ
Ａｂ ｔａ ｔ Ｔｈｓｐ ｐ ｒｄ ｍｏ ｓ ｒ ｔｓｔ ｅｍａｎ ｆｃ ｏ ｓｏ ｎ ｌｅ ｃｎ ｕ ｏ ｎ ｒ ＇ ｆ ｅ ａｅ ｙ ｎ ｔ ｒ １ ｓｒｃ ： ｉ ａ ｅ ｅ ｎ ｔａ ｅ ｈ ｉ ａ ｔ ｒ ｆｉ ｆｕ ｎ ｉｇ ｏ ｒｃ ｕ ｔｙｓ ｅ ｄ ｓ ｆｔ － ａ ｕ ａ
李 秀花 ，靳玲 品 ，高志花
（ 北 北 方 学 院牧 业 工 程 系， 河 北 张 家 口 ０ ５ ０ ） 河 ７ ０ ０
摘 耍 ：阐述 了影 响 中 国 饲 料 安 全 的主 要 因 素 ，包 括 饲 料 中 有 毒 有 害 成 分 、微 生 物 、抗 生 素 及微 量 元 素等 添
加剂和工农业 污染等方面的因素 ．分析 了这些 因素对 人畜健康和环境 的影响．得 出必 须从 建立和完善饲料安全 监 督管理体 系，加强动物营养和饲料科学研究工 作 。控制 饲料 外源性化学物质 的污染 。实施 无公害产品认证 等 方面人 手来提 高饲料安全质量．
因氯 霉素 、磺胺类 药 物 的残 留导 致 了肉鸡 出 口屡屡 受挫 ．本 文 就 目前影 响 中 国饲 料安 全 的主要 因素及 处理
饲料安全存在问题分析及其对策探讨
饲料安全存在问题分析及其对策探讨袁雪波徐克功张荣华胡永萍余舒宁(云南省红河州动物疫病预防控制中心,云南蒙自661199)摘要:饲料安全与肉食品安全紧密相关。
近年来,由饲料安全问题引发的肉食品安全事件屡见报道。
本文就饲料安全中存在的主要问题进行分析,并探讨提出对策措施。
关键词:饲料安全:控制措施所谓饲料安全,通常是指饲料产品(包括饲料和饲料添加剂)在按照预期用途饲喂时,不会对饲养的动物的健康造成实际危害,而且在畜禽产品中残留、蓄积和转移的有毒有害物质在控制的范围内,不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。
近年来,食品安全问题层出不穷,从过去的“疯牛病”到“二噁英”,从“苏丹红”到“孔雀石绿”,以及现在“瘦肉精”等。
笔者就饲料质量安全监测中发现的问题进行分析,并探讨提出了相应的对策措施。
1饲料安全监测中发现的问题1.1.1饲料中常规营养养分不足或超标。
以粗蛋白质(CP)不足尤为显著。
CP一直是饲料监测中最关键指标,它不仅是饲料养分的重中之重,更是决定饲料及原料成本的主要因素。
因此,一些饲料生产企业为降低生产成本,偷工减料,减少蛋白原料添加量。
另外,有在饲料中添加羽毛粉、尿素等含氮量较高的非蛋白氮物质,使CP虚高,但实际含量不足。
也有企业基于商业竟争把CP含量指标定得过高,与产品执行标准严重不符,蒙骗养殖户。
超标现象诸如粗灰分、水分过高,超出标准规定;其他养分不足或超标也时有发生,如总磷、钙等,这些问题以小型饲料厂及作坊式生产加工厂的产品较多。
1.1.2微量金属元素及其他有毒有害物质不符合饲料卫生标准。
由于微量元素的离子在动物体内能形成稳定的络合物,影响动物的生理功能,有促进动物生长、增强机体的抗病能力等作用。
因此,现代饲料生产比较重视微量元素的使用。
但是一些生产厂家和养殖户不按规定添加,盲目生产和使用高铜、锌等饲料,结果不仅使大量的铜、锌随畜禽粪便排出,造成土壤水源的污染,而且还导致畜禽产品中铜、锌、大量蓄积,危害人体健康。
规模化养殖饲料安全隐患因素与对策
１１ 缺 乏职 业 道 德 教 育 ，养 殖 企 业及 养 殖 户 的 ．
误 区 ， 致饲 料 企 业 被 动 添加 违 禁 添 加 剂 在 技 导
术 服 务 过 程 中 ， 听 到 不 少 养 殖 户 评 论 这 家 的 饲 料
好 ，那 家 的 饲 料 不 好 ，但 细 听 好 与 不 好 的 评 价 根 据 ， 如 ， 的 饲 料 评 价 为 ， 是 猪 的 生 长 速 度 快 例 猪 一 慢 ， 长 时 间 能 出栏 ， 很 少 评 价 该 料 的 料 重 比 多 多 但 少 ； 是 皮 毛红 亮 ， 要 猪 的皮 肤发 红 ， 短 而亮 ， 二 只 毛 就 是 好 饲 料 ， 之 ， 不 是 好 饲 料 。 这 是 评 价 饲 料 反 就
西 ， 我 无 关 ， 乏 对 社 会 的 责 任 感 。 由 于 众 多 的 与 缺
养 殖 户 的 不 良 心 态 ，导 致 一 些 不 负 责 任 的 饲 料 企 业 ， 公 司 利 益 的 驱 动 下 ， 视 国 家 法 律 法 规 和 消 在 无
中 图分 类号 ： ８ １ ￥３． ５
文 献 标识 码 ： Ａ
文 章编 号 ：６ ３ １ ８ （ ０ １ ０ － ０ ９ ０ １７ — ０ ５ ２ １ ） ２ ０ ０ － ５
对 当 前 我 国 规 模 化 养 殖 中饲 料 安 全 隐 患 因 素 进 行 分 析 ， 取 应 有 对 策 ， 同行 们 参 考 。 采 供
时 ， 于资源 缺乏 ， 由 肉粉 、 骨 粉 、 质 蛋 白 粉 等 滥 肉 角
用 ， 料 污 染 也 更 为 严 重 。 主要 表 现 在 两 个 方 面 ， 饲
一
但 也 有 不 少 养 殖 户 根 本 不 顾 消 费 者 的 安 全 ， 只 要 我 的猪 卖 个 好 价 钱 、效 益 好 就 行 ，不 管 加 什 么 东
畜牧养殖中饲料安全隐患及预防
畜牧养殖中饲料安全隐患及预防2梁山县黑虎庙镇农业综合服务中心山东省济宁市梁山县272600摘要：近年来，随着社会经济快速发展，各行业科技水平不断提高，部分新科学技术方法已经逐渐成熟。
畜牧养殖行业的进步也受惠于新技术应用，使畜牧养殖行业发展的越来越高效，并且随着科技发展变得更加规范化、产业化。
虽然新技术给畜牧行业带来了新发展和新动能，但在实际养殖工作中仍存在大量问题没有得到解决，例如畜牧养殖行业所使用的饲料安全问题时有发生。
这一问题引发了消费者信任危机，对养殖业造成经济损失，同时也给消费者的健康带来伤害。
本文以养殖业使用饲料安全隐患的影响因素及对策开始探讨，并提出以下几点作为参考。
关键词：畜牧养殖；饲料；安全隐患；预防引言进入21世纪以来，我国畜牧业生产快速发展，肉禽蛋奶与人们的生活息息相关，高度融合在一起。
肉禽蛋奶等动物源性食品在饮食中所占比例逐步提高，若饲料中存在有害成分，被动物消化吸收后，有害成分残留于动物体内，消费者若食用此类畜产品，将影响人体健康。
因此，饲料的安全性在某种程度上影响了食品的安全性。
本文通过分析排查饲料中的安全隐患，找出影响饲料安全的因素，总结相关经验并将其运用于饲料生产，从而预防消除相关安全隐患。
综上所述，应高度重视畜牧养殖中饲料安全隐患的问题，制定针对性的防范措施，促进畜牧业的健康发展，保障食品安全。
1畜牧养殖饲料安全的特点畜牧养殖饲料安全主要是指饲料中不含有任何危害动物健康或人体健康的物质，并可以满足动物生长所需要营养的要求。
一般而言，畜牧养殖饲料安全具有以下几方面的特点。
①隐藏性，在畜牧养殖的过程中，很多有害物质具有隐藏性的特点，从业人员很难用肉眼辨别饲料是否存在有害物质，需经专门的仪器检测，具有非常强的隐藏性。
②长期性，在畜牧养殖的过程中，饲料的安全是长期性的过程，如果稍有不慎很可能会使有害物质渗透到饲料之中，并对畜禽的品质产生危害，且短时间内难以消除。
③复杂性，影响畜牧养殖饲料的安全因素多种多样，涉及面非常广，解决畜牧养殖饲料的安全需要刨根问底溯源，具有复杂性的特点。
影响饲料安全的原因分析
染 而使饲料 原料 带 有有 害物 质 ， 包 括原 料 中天 然 也 存在 的有 害物质 。
有机 砷 在 动 物体 内不 易 吸收 ， 出体 外 变成 毒 排
性 更 大 的无 机 砷 ， 预 测 ， 个 万 头 猪 场 按 美 国 据 一
Ｆ Ｄ允许使 用 的砷 制 剂推 荐 量计 算 ， 连续 使 用 含 Ａ 若
效应。
２ １ 抗 生 素 ．
饲料 安全 是动 物性 食 品安 全 的重 要 环 节 ， 几 近
年来 ， 由饲 料安 全 问题 引 发 的食 品 安 全事 件 时 有 发 生 ， 造成 了多起 致 人 中毒 事件 的发 生 ， 也 因氯霉 素 、 磺胺 类药物 残 留导致 肉鸡 出 口屡 屡 受 挫 ， 料 中添 饲 加有 机砷和 高剂量 使用 铜 、 ， 锌 除造 成直 接 的环 境污 染 外 ， 间接 通过食 物链 危害人 畜健 康 ， 还 因而饲 料安
全 成 为广大 民众 和各 级领 导关 注 的热 点 。
抗 生 素 在饲 料 中长 期 大 量 的使 用 ， 不仅 加 大 了 饲 料成本 而且 使致 病 菌 的耐 药 性增 强 ， 别 是 人 畜 特 共 用 的抗生 素 ， 由于致病 菌 耐药性 传递 等 问题 ， 使人 耐 药性增 强 ， 而 大大 降低人 类抵 抗传染 病 的能力 。 从 畜产 品 中的抗 生素 残 留对 人类 健康 的危 害很大 。
ｌ 有 害 生物 的影 响
饲料 中的有 害生物 是指饲 料原 料 、 成 品 、 品 半 成
中存 在的或 污染 的 ， 引起 饲 料 变 质并 直 接影 响动 可
砷 的饲料 ， ５～８年 之后 ， 可 能 向猪 场周 边 排 放 近 将
一
吨砷 ， 一 吨“ 这 毒土 ” 长期 影 响 周 围的 土壤 和地 将
影响饲料安全的因素分析
１３ 化 学污 染 ． “ 绿色 饲料 ” 至少应 具备 以下 两方 面 的标 准 ：一 １３１ 二 嗯英 污 染 ．．
有研 究 认为 ， 二嗯 英进 入机 体
是 在 动 物 生产 过 程 中 无药 物 残 留 ，不产 生 毒 副 作 后 改变 Ｄ ＮＡ 的正常 结构 ，破坏 基 因 的功 能 ，会 导 用 ， 动物 生产 不构 成危 害 ，其产 品对 人类健 康无 致 畸形和 癌变 ，扰 乱 内分泌 功能 ，损伤 免疫 功 能 ， 对 降低 繁殖 力 ，影响 智力 发育 。 ．２ ３ “ 有机 饲料” 执行 ２ ０ 则 ０ ２年 ７月 １日国家 环保 １ ． 农 药 残 留 目前 世 界各 国 生产 和 使用 的农 总 局有机 食 品发展 中 Ｏ ＤＣ 发布 实施 的 《 Ｆ Ｃ 药 品种约 ５ ０多种 。据报 道 ，农 作 物外皮 、外 壳及 ￣（ Ｆ ） ０Ｄ ０
饲 料 安全 是 指 饲 料 产 品必 须 满 足 动 物健 康 生 腺 素 受体激 动剂 、性 激素 、蛋 白同化 激素 ，农业 部 禁止 在饲 料和 动物 饮水 中使用 的药物 品种 长 ，保持生态 环境 的可持续 发展 ，以及对人类 的健 颁 布 的 《
康和 生活不会 产生影 响 。能否保证饲 料安全涉 及饲 目录 》 中都有 具体 规 定 。《 饲料 和饲 料添 加 剂 管理 料原料 的来源 、生产加 工 、储 存 、运输 及饲 喂等各 条 例 》第 十二条 明确 规定 ， 药 物饲料 添加 剂 中不 在
有 害物 质 ，将影 响畜 禽 的生长 与健康 。 １ 药物添加方面的因素 ． １ １ ． 抗生素 的耐 药性与残留 随着抗 生素 的长 １ 饲料霉变或被致病微生物的污染 ．Ｉ １ ． ５ 饲 料 中的病 原微 生物 是指饲 料 原料 、半成 品、 期使 用 ，对畜 禽 的抗 病 和促生 长 效果逐 渐 降低 ，在 饲料 中 的添 加量 不 断加 大 ， 从而造 成 畜禽产 品 中药 成 品 中存在 的可 引起 饲 料变 质 并 直 接 影 响动 物 健 物残 留量 不断加 大 。现代 医学 研 究表 明 ， 物性 食 康 、 动 间接影 响 人类健 康 的生物 ， 包括致 病 性细菌 （ 如 、各种霉菌 （ 如曲霉属、青 品中抗生素残留量有可能导致人体 Ｄ Ａ结构发生 沙 门氏菌、大肠杆菌） Ｎ
饲料厂危险源识别及安全风险评估
饲料厂危险源识别及安全风险评估1. 引言饲料厂是一种特殊的生产场所，其生产的饲料直接关系到家畜的生命健康和人类的健康。
因此，保障饲料厂的安全生产至关重要。
饲料厂危险源的出现常常会引发安全生产事故，直接威胁到生产安全和生命财产安全。
因此，对饲料厂危险源的认识和评估非常重要。
本文将从饲料厂危险源的识别和安全风险评估入手，为饲料厂建立起安全的生产环境。
2. 饲料厂危险源的识别定义饲料厂危险源是重要的第一步。
从广义来看，饲料厂危险源是指在饲料生产过程中，有可能引起生产安全事故、人身伤害或设备损坏的因素，包括人、机、料、法、环境等方面的危险因素。
因此，在进行危险源识别时，需要对饲料厂的各个方面进行全面、系统的分析，识别可能存在的危险源。
2.1. 人员因素人员因素是饲料厂危险的重要来源，包括从业人员自身素质、训练水平、表现能力等方面的问题。
对从业人员的素质进行全面的评估，并对其进行必要的培训、考核和管理，是降低人员因素危险源的关键。
2.2. 设备因素饲料生产采用的设备除了回收利用利用物料和破碎材料外，还有各种检测、计量、输送、干燥、分级等生产设备。
如果这些设备不能正常运转，则会成为饲料厂生产的事故隐患之一。
设备维护保养对于设备正常运转的重要性不言而喻，它也是危险源识别的重点之一。
2.3. 原料因素饲料生产使用的原料是一些天然的或人工合成的物质。
一些有毒性的原料，如果不得当使用，极有可能会引起危险事故，如声光报警器的声音过大，会影响worker 工人的听力等。
因此，在危险源识别时，需要对原料存储、使用、运输等方面进行仔细的评估和管理。
2.4. 环境因素环境因素是危险源的一个重要因素，诸如温度、湿度、氧气含量等因素的突然变化等都会引发生产事故。
因此，在危险源识别时需要对环境因素进行充分的考虑和分析。
3. 饲料厂安全风险评估在识别危险源后，还需要对其进行具体的风险评估，以便找出最易发生危险的环节，从而采取有效的措施进行安全保障。