枣树休眠生理研究

１ 材料和方法
１．１ 样品采集
试验于 ２００１－ ２００２ 年在山西农业大学进行， 材 料来自于山西省农业科学院植物保护研究所苗圃， 以 ３ 年生温室临猗梨枣和大田临猗梨枣为试材。以 １２ 株为 １ 小区， ３ 次重复， 完全随机排列。从 ９ 月上 旬开始取样， 每次取样于每小区取枣头上 ２ 次枝， 每 个月取样 １ 次， 用取样箱带回实验室， 放－ １０℃冰箱 保存待用。温室梨枣于 １２ 月 １ 日扣棚。 １．２ 测定方法［８］
日呈下降趋势（图 １）， 温室栽培的一直高于大田栽培 的， 温室的下降幅度为 ３．６５％， 大田的下降幅度为 １０．４１％。
势， 变幅不大。束缚水含量先下降后上升（图 ３）， １０ 月 １０ 日前温室的高于大田的， 之后大田的一直上 升， 温室的 １１ 月 １０ 日后又下降。束缚水／自由水比 值先下降后上升（图 ４）， １０ 月 １０ 日前温室的高于大 田的， 之后大田的一直上升， 温室的 １１ 月 １０ 日后又 下降。在整个休眠期， 温室的束缚水／自由水比值变 化幅度较小， 大田的变化幅度较大。
枣树枝条可溶性糖含量一直上升（图 ５）。温室的 从 ９ 月 １０ 日到 １２ 月 １０ 日上升比大田的快， 幅度为 ２．１１％， 从 １２ 月 １０ 日 到 １ 月 １０ 日 上 升 比 大 田 的 慢， 幅度为 ２．３７％。从图中可看出在自然休眠期可溶 性糖含量变化幅度较小， 自然休眠结束后迅速增加。 淀粉含量变化趋势大体为“下降－ 上升”。１０ 月 １０ 日 温 室 的 含 量 较 高 为 ７．８４％， １１ 月 １０ 日 大 田 的 较 高 为 １１．５９％， １２ 月 １０ 日温室的含量较 高 为 １０．０７％，
图 ４ 束缚水／自由水比值的变化 Ｆｉｇ． ４ Ｃｈａｎｇｅ ｏｆ ｂｏｕｎｄ ｗａｔｅｒ ／ｆｒ ｅｅ ｗａｔｅｒ
总水分含量在整个休眠期温室的高于大田的， 这与温室内水分充足、营养生长旺有关。温室内栽培 的枣树果实成熟的早， 其衰老的也早， 落叶落枝早， 所以 １０ 月 １０ 日前自由水含量大田的高于温室的， 之后大田的失水加快， 低于温室的， 且下降幅度大； １１ 月 １０ 日前温室的束缚水含量高于大田的， 之后 温室的束缚水含量较低； 束缚水／自由水 １１ 月 １ 日 左右之前温室的高， 之后大田的高， 与外界气温降低 有关， 提高了树体的抗寒力。 ２．２ 枣树枝条中碳水化合物含量的变化
０９／１０ １０／１０ １１／１０ １２／１０ ０１／１０ 时间（ 月／日） Ｄａｔｅ （ Ｍ／Ｄ）
图 ５ 可溶性糖含量的变化 Ｆｉｇ． ５ Ｃｈａｎｇｅ ｏｆ ｓｏｌｕａｂｌｅ ｓｕｇａｒ
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果树
之后大田的又高于温室的。 温室内枝条可溶性糖含量在自然休眠期高于大
田的， 与温室内代谢旺有关。进入被迫休眠期大田的 较高， 与外界气温低有关。淀粉含量进入休眠前温室 的高， 是因为温室的枣树停长早积累多， 进入被迫休 眠后大田的高与外界气温低有关。休眠后期可溶性 糖和淀粉含量上升， 可能它们作为渗透调节物质起 作用。休眠初期贮藏代谢占优势， 光合产物不断向根 系、枝条运输， 多以淀粉形态进行贮备。休眠后期淀 粉转化为糖， 原生质浓度相对提高， 有利于抵抗冬季 低温。
温室 Ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ 大田 Ｆｉｅｌｄ
学报
２３ 卷ห้องสมุดไป่ตู้
２．４ 枣树枝条中游离氨基酸含量的变化 在自然休眠期内游离氨基酸含量呈上升趋势
（图 ８）， １２ 月 １０ 日前温室的含量较高， 之后大田的 一直上升， 温室的稍微下降。从 ９ 月 １０ 日到 １１ 月 １０ 日温室的游离氨基酸含量缓慢上升， 幅度为 １４０ μｇ／ｇ， １１ 月 １０ 日后缓慢下降。大田的变化较为剧烈， １ 月 １０ 日时含量为 ３２７ μｇ／ｇ。枝条内游离氨基酸含 量的变化趋势是上升的， 这可能是冬季休眠阻遏了 蛋白质的合成或者是加速了蛋白质的水解而产生 的。自然休眠结束前温室的含量高， 这与温室的比大田 的落叶早有关； 之后大田的高于温室， 是与后期大田 气温较低， 游离氨基酸可能作为渗透调节物质起作用。
温室 Ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ 大田 Ｆｉｅｌｄ
可溶性糖含量 Ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｕｇａｒ（％）
束缚水含量 Ｂｏｕｎｄ ｗａｔｅｒ ｃｏｎｔｅｎｔ（ ％）
０９／１０ １０／１０ １１／１０ １２／１０ ０１／１０ 时间（ 月／日） Ｄａｔｅ （ Ｍ／Ｄ） 图 ３ 束缚水含量的变化
Ｆｉｇ． ３ Ｃｈａｎｇｅ ｏｆ ｂｏｕｎｄ ｗａｔｅｒ ｃｏｎｔｅｎｔ
Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ ｄｏｒ ｍａｎｔ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｊｕｊｕｂｅ ｔｒ ｅｅｓ
ＨＥ Ｒｕｎ－ ｐｉｎｇ１， ３， ＺＨＡＩ Ｍｉｎｇ－ ｐｕ１， ＤＵ Ｊｕｎ－ ｊｉｅ２
（ １Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ａｎｄ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ， Ｂｅｉｊｉｎｇ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｂｅｉｊｉｎｇ １０００８３ Ｃｈｉｎａ； ２Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ， Ｓｈａｎｘｉ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｔａｉｇｕ， Ｓｈａｎｘｉ ０３０８０１ Ｃｈｉｎａ； ３Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｐｌａｎｔ Ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ， Ｓｈａｎｘｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｔａｉｙｕａｎ， Ｓｈａｎｘｉ ０３００３１ Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒ ａｃｔ： ３－ ｙｅａｒ－ ｏｌｄ ｔｒｅｅｓ ｏｆ Ｌｉｎｙｉ ｌｉｚａｏ ｊｕｊｕｂｅ ｃｕｌｔｉｖａｒ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｉｎ ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ ａｎｄ ｆｉｅｌｄ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｉｎｄｅｘｅｓ ｓｕｃｈ ａｓ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｗａｔｅｒ， ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓ， ｆｒｅｅ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ， ｆｒｅｅ ｐｒｏｌｉｎｅ ａｎｄ ｓｏｌｕｂｌｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｅｔｃ． ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｗｉｎｔｅｒ ｄｏｒｍａｎｔ ｐｅｒｉｏｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｉｎ ｔｈｅ ｒｅｓｔ ｐｅｒｉｏｄ （ｆｒｏｍ １０ｔｈ Ｏｃｔｏｂｅｒ ｔｉｌｌ １０ｔｈ Ｄｅｃｅｍｂｅｒ） ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｓｏｌｕｂｌｅ ｐｒｏ－ ｔｅｉｎ， ｓｔａｒｃｈ， ｔｏｔａｌ ｗａｔｅｒ， ａｎｄ ｆｒｅｅ ｗａｔｅｒ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ， ｂｕｔ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｕｇａｒ， ｆｒｅｅ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ， ｆｒｅｅ ｐｒｏｌｉｎｅ， ａｎｄ ｂｏｕｎｄ ｗａｔｅｒ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ． Ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ｖａｒｉａｔｉｏｎ ｔｒｅｎｄｓ ｏｆ ｓｏｍｅ ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｉｎｄｅｘｅｓ ｗｅｒｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｈｅ ｆｉｅｌｄ ｃｕｌｔｉ－ ｖａｔｅｄ ａｎｄ ｔｈｅ ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｔｒｅｅｓ． Ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ｗａｔｅｒ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ｆｒｅｅ ｗａｔｅｒ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗｅｒｅ ｈｉｇｈｅｒ ｉｎ ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ． Ｂｏｕｎｄ ｗａｔｅｒ ｃｏｎｔｅｎｔ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｉｎ ｆｉｅｌｄ． Ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｕｇａｒ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｉｎ ｔｈｅ ｒｅｓｔ ｐｅｒｉｏｄ． Ｓｔａｒｃｈ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｇｒｅｅｎ－ ｈｏｕｓｅ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｂｅｆｏｒｅ ｔｈｅ ｒｅｓｔ ｐｅｒｉｏｄ． Ｓｏｌｕｂｌｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔ ａｎｄ ｆｒｅｅ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ ｗｅｒｅ ｈｉｇｈｅｒ ｉｎ ｔｈｅ ｒｅｓｔ ｐｅｒｉｏｄ ａｎｄ ｌｏｗｅｒ ａｆｔｅｒ ｔｈｅ ｒｅｓｔ ｐｅｒｉｏｄ． Ｋｅｙ Ｗｏｒ ｄｓ： Ｃｈｉｎｅｓｅ ｊｕｊｕｂｅ； Ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ ｔｒｅｅ； Ｆｉｅｌｄ ｔｒｅｅ； Ｄｏｒｍａｎｃｙ； Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ
６期
贺润平等： 枣树休眠生理研究
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法 ； 可 溶 性 蛋 白 质 含 量 的 测 定 采 用 考 马 斯 亮 蓝 Ｇ－ ２５０ 法； 游离氨基酸含量的测定采用茚三酮法； 游离 脯氨酸含量的测定采用磺基水杨酸法。
２ 结果与分析
２．１ 枣树枝条中水分含量的变化 枣树枝条内总水分含量从 ９ 月 １０ 日到 １ 月 １０
图 １ 总含水量的变化 Ｆｉｇ． １ Ｃｈａｎｇｅ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｗａｔｅｒ ｃｏｎｔｅｎｔ
在自然休眠期自由水含量呈下降趋势 （图 ２）， ９ 月 １０ 日大田的高于温室的， １０ 月 １０ 日之后大田急 剧 下 降 ， １ 月 １０ 日 时 大 田 的 自 由 水 含 量 下 降 到 ８．８６％。温室的自由水含量呈“上升－ 下降－ 上升”趋
果 树 学 报 ２００６， ２３（ ６） ： ８１４～８１７ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｆｒｕｉｔ Ｓｃｉｅｎｃｅ
枣树休眠生理研究
贺润平 １， ３， 翟明普 １， 杜俊杰 ２
（ １ 北京林业大学资源与环境学院， 北京 １０００８３； ２ 山西农业大学园艺学院， 山西太谷 ０３０８０１； ３ 山西省农业科学院植物保护研究所， 太原 ０３００３１）
总含水量、自由水和束缚水含量的测定采用马 林契克法； 可溶性糖含量的测定采用蒽酮法； 淀粉含 量的测定先用 ９．２ ｍｏｌ／Ｌ 高氯酸水解， 然后采用蒽酮
收稿日期： ２００６－ ０６－ ２６ 接受日期： ２００６－ ０９－ ２６ 基金项目： 国家科技攻关子课题（ ２００１ＢＡ５１０Ｂ０４０５） 。 作者简介： 贺润平， 男， 博士， 主要从事森林培育理论与技术研究。Ｔｅｌ： ０１０－ ６２３９１６２５， Ｅ－ ｍａｉｌ： ｈｒｐ４５０３＠１２６．ｃｏｍ
温室 Ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ 大田 Ｆｉｅｌｄ
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