有机蔬菜农业操作规程
有机蔬菜生产操作规程完整
有机蔬菜生产操作规程完整一、土壤准备1.选择适宜的土地，远离工业污染和农药残留，土壤肥沃，排水良好。
2.进行土壤测试，了解土壤的pH值、有机质含量和养分含量。
3.进行深翻，确保土地杂草清除干净，并加入适量的有机肥料。
二、农作物选择1.选择适合当地气候条件的蔬菜品种，耐病虫害、适应性强。
2.避免种植同一蔬菜品种的连作，进行轮作或间作。
3.多样化农作物种植，提高生态系统的稳定性。
三、种子处理与播种1.选择有机认证的种子，并对种子进行无公害消毒处理。
2.进行种子浸泡，提高种子发芽率和抗病能力。
3.按照建议的种植密度和适宜的种植季节进行播种，注意种子深度和覆土厚度的合理掌握。
四、施肥与灌溉1.采用有机肥料，避免使用化学合成肥料。
2.根据土壤测试结果进行合理施肥，保证蔬菜的养分需求。
3.合理控制灌溉量，避免过度灌溉和缺水。
五、病虫害防治1.采用生物防治和物理防治方法，避免化学农药的过度使用。
2.加强田间管理，及时清除杂草，减少病虫害的滋生。
3.定期巡查田间，发现病虫害及时采取控制措施。
六、采收与贮藏1.根据蔬菜品种特点，选择适当的采收时机。
2.使用清洁的容器和工具采收，避免蔬菜受到污染。
3.将蔬菜储存在贮藏温度和湿度适宜的环境中，延长蔬菜的保鲜期。
七、记录与追溯1.建立蔬菜生产记录表，记录种植、施肥、病虫害防治等关键操作。
2.保存种子和农药使用、采收和销售的票据和记录。
3.确保蔬菜的追溯性，方便监管部门进行检查和溯源。
八、有机认证与推广1.申请有机认证，符合有机生产的标准和要求。
2.宣传有机农业的优点和好处，鼓励更多农民参与有机蔬菜的生产。
3.加强与消费者的沟通，提高消费者对有机蔬菜的认知和认可度。
通过以上操作规程，能够保证有机蔬菜的生产质量和健康程度，保证农产品的安全性，同时也能够保护环境，提高农田的生态效益。
这也是推动可持续农业发展的重要举措，对于人们的身体健康和环境保护都具有重要意义。
有机蔬菜茄科蔬菜操作规程
有机蔬菜茄科蔬菜操作规程（本规程适合番茄、茄子、辣椒、红尖椒、青尖椒、圣女果、青椒、辣椒叶、彩椒、朝天椒等蔬菜）按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1 选地选茬1.1 选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块,习水天气。
首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2 选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、排灌方便、土壤PH 6.5―7.5的地块。
1.3 避免重、迎茬。
1.4 前作以有机葱蒜类、豆瓜类、甘蓝类蔬菜为好。
2 选择品种2.1 按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2 应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。
有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。
3 整地施肥3.1 整地3.1.1 整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个；无较大的残株、残茬；耕翻20～25cm；耙茬深度12～15cm；深松深度25cm 以上。
3.1.2 整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
3.1.3 施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制农家肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥8―12立方米，还可施入生物菌肥。
4 种植要求：4.1 育苗：茄科类蔬菜适宜在温室大棚内栽培。
地温稳定通过7℃～8℃时进行播种。
过早播种时，地温低，种子在土壤滞留时间长，可诱发幼苗罹病。
在保证熟期的情况下，可以适当晚播。
适当晚播，幼苗出土快，不易感染病害，植株健壮；冬季育苗龄为70―80天4.2 定植地温在10℃以上、气温达到20一25℃可开始定植，畦宽可设80―100厘米，株距45―55厘米，行距约60厘米，每亩栽苗2200株左右；定植前盖地膜可有保水、保温和防草的作用。
有机蔬菜的采收标准及操作规程
有机蔬菜的采收标准及操作规程一、有机蔬菜的采收标准蔬菜采收是指蔬菜的食用器官生长发育到有商品价值时进行收获，是蔬菜栽培过程中最后的环节。
但对多次采收的蔬菜，在采收期间必须进行恰当的田间管理。
蔬菜的采收标准是当蔬菜产品器官生长到适于食用的程度，具有该品种的形状、色泽、大小和品质。
莴笋、芥菜应在叶变硬之前采收。
番茄，为减少运输过程中的机械损伤和腐烂，一般在绿熟期或顶红期采收。
菜豆应在幼嫩时采收，硬度不能过高。
菜豆、豌豆等，在成熟过程中，糖分逐渐转化为淀粉，应在糖多淀粉少时采收。
采收时还要特别注意应在使用农药后的一定的安全间隔期后采收，防止产品污染。
二、采收方法及技术蔬菜种类繁多，食用器官各不相同，采收方法和技术也比较复杂。
采收方法不当会引起蔬菜产品的损伤和腐烂，特别是对供鲜食的多次采收的蔬菜，不正确的采收，也会给植株带来许多不良影响。
如引起植株各部位生理失调，生长不平衡，或采收伤口感染病菌，使植株发病等。
因此，必须具有正确的采收方法和技术。
1 有机蔬菜的采收要求1.1 蔬菜采收前的检查原菜采收前须进行病害、虫害的检查，经田间督导确认合格后方可采收。
（极限值：1、原菜无病害。
2、原菜虫子数量≤5条/1000kg。
）对采摘所用刀具要进行检查，确认合格后方可使用。
（极限值：刀具无污染物）1.2 蔬菜的采收时间采收时间上午5：00～10：00，下午15：00～17：00。
1.3 蔬菜的采收批次同产地、同品种、同期收购的蔬菜为一个批次。
其编制方法举例为：SC-HG-LZ-12-06-07-15SC 代表蔬菜，HG代表蔬菜品种黄瓜，LZ代表产地连州，12代表棚号，06代表06年，07代表月份07月，15代表日（15日）。
1.4 发现异物处理的处理方法在收割地及周边环境发现的异物必须清除，同时与装有原菜的周转筐隔离。
1.5 叶类菜和花菜的采收规程除菠菜外，一般均需要多次采收。
甘蓝与大白菜等结球蔬菜在采收时，用刀将叶球从茎盘上割下来，叶球外面留2～3片叶保护叶球。
有机大白菜规程
有机白菜操作规程1.技术要求1.1 种子及其处理1.1.1 品种选择要根据当地积温等生态条件，选择高产、优质、抗病虫的优良品种可选用牡丹江2号、龙协白2号、东农903、鲁白7号、龙辐二牛心，佳白二号等。
选用的杂交种纯度不低于95%，净度不低于98%，发芽率为90%以上，含水量不高于12%。
1.1.2 晒种播前15d，晒种2d。
1.2 选茬整地1.2.1 大田选地选择前茬未使用化学合成农药、肥料且耕层深厚肥力较高，保水保肥及排水良好的地块。
1.2.2 选茬1.2.2.1 晒茬地选择谷子、玉米、小麦、大豆、高粱等粮食作物作前茬。
1.2.2.2 复种地前茬以葱蒜类、瓜类、菠菜、早豆角茬口为宜。
1.2.2.3 轮作秋白菜种植一般要进行3年以上的轮作，不连作，也不与其他十字花科蔬菜轮作。
轮作示意：葱蒜→秋白菜→玉米；杂粮→玉米→秋白菜；豆类→小麦→秋白菜。
1.2.2.1 整地大田整地实行秋翻秋起垄，翻深15cm～20cm。
也可进行旋耕，翻旋结合，整平耙细起垄。
1.2.2.5 施肥每公顷施充分腐熟的优质农家肥料15t～75t，结合整地一次性施入。
1.3 选种采用风选、筛选法，选用成熟度好、粒大饱满的种子。
1.1 播种1.1.1 播期7月中旬播种。
为减轻病害，在适宜的播期范围内可适当晚播。
1.1.2 播种方法采用垄作，人工点播，每穴播种子6粒～8粒，播后覆土厚1cm。
播种前穴施微生物肥每公顷75kg～90kg，一次性浇透埯水。
1.1.3 密度垄距60cm～70cm，穴距35cm～10cm。
每公顷保苗1.2万株～1.8万株。
1.1.1 播量根据密度确定播量，一般公顷播种量1.5kg～2.25kg。
1.5 田间管理1.5.1 间苗与定苗“拉十字”时开始间苗，每穴保留1株～5株；幼苗长出1片～5片叶时进行第二次间苗，每穴留2株；“团棵”时结合中耕，最后定苗，每穴1株。
1.5.2 灌水追肥幼苗至团棵前小水勤灌；发棵后灌1次大水；莲座期内浇水以“见干见湿”为宜；包心期前7d～10d浇1次大水。
有机蔬菜生产技术与排产操作规程
有机蔬菜生产技术与排产操作规程提要:本有机蔬菜生产操作技术规程包括了叶菜类、果菜类、根茎类的栽培技术。
总结了广州绿色家园生态农业发展有限公司连栋大棚基质、简易大棚、露地三种模式栽培有机蔬菜的技术成果，其中着重介绍的是蔬菜周年循环生产均衡供应的排产问题，这个问题的解决在任何学术刊物和文献上没有做过详细的研究，全凭经验办事，往往难以做到很准确的掌控，是蔬菜研究的一个重大研究课题，其研究成果能够指导蔬菜全面生产，更何况是蔬菜的有机栽培，而且是在终年气温偏高，病虫害无休止期的广州地区解决蔬菜的有机栽培问题。
广州绿色家园生态农业发展有限公司建立的有机蔬菜生产基地位于广州增城派潭镇七境村，这里生产的有机蔬菜，经过了万泰有机认证公司的认证，全部出品通过国家质检局77项指标检测，增城市农业局、广州市农业局的质量安全抽检，香港市场抽检，以过硬的优异品质赢得了上级管理机关和消费者的广泛认同，产品不愁销路。
一份合符客观实际的排产，分月度列表，可以直接用于指导生产、销售部门参考依据、公司上层部门决策依据、应付认证部门的认证依据。
内容介绍一、整体指导思想和原则二、蔬菜分类栽培技术操作规程（一）、土地利用安排（二）、蔬菜栽培技术操作规程1、叶菜类蔬菜有机栽培技术操作规程2、瓜果类蔬菜有机栽培技术操作规程3、根茎类蔬菜有机栽培技术操作规程三、生产次序正常化的具体操作1、派潭基地简易大棚的利用1.1叶菜与黄瓜轮作栽培模式设计1.2叶菜与西瓜、甜瓜轮作栽培模式设计1.3原木瓜地简易大棚余下5.3亩简易大棚种叶菜排产1.4鱼塘边7亩简易大棚排产2、派潭30亩和英德28亩露地果叶菜轮作排产2.1派潭30亩露地果叶菜轮作排产2.1.1派潭30亩露地叶菜在产情况2.1.2派潭30亩果叶菜轮作茬口安排2.1.3派潭30亩露地果叶菜轮作排产2.2英德28亩露地果叶菜轮作排产2.2.1英德28亩露地果叶菜轮作茬口安排2.2.2英德28亩露地果叶菜轮作排产3、派潭连栋大棚15.6亩、英德42.78亩大棚40天一批次叶菜循环设计3.1派潭连栋大棚15.6亩40天一批次叶菜排产3.1.1派潭连栋大棚15.6亩在产情况3.1.2派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽期间排产3.1.2.1派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽进度安排3.1.2.2派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽期间排产3.1.2.3派潭连栋大棚15.6亩改栽培槽后排产3.2英德42.78亩大棚40天出产一批叶菜排产3.2.1英德42.78亩大棚分区安排3.2.2英德42.78亩大棚2015年3月9日前播种情况3.2.3英德42.78亩大棚2015年3月9日后40天一批次叶菜排产四、派潭和英德2015年有机蔬菜总排产分月度列表，可以直接用于指导生产，销售部门参考依据，公司上层部门决策依据，应付认证部门的认证依据。
(2023版)有机大白菜种植操作规程(新版)
有机大白菜的种子不能为转基因的，虽然转基因的种子生产的蔬菜产量较高，但不合用于有机蔬菜生产。
大白菜生产普通以秋冬型为主，常规抗病品种有：天津青麻叶(津绿或者秋绿75 、80 系列)、玉田二包尖、玉青、北京新3 号等。
有机大白菜生产基地的选择是：远离工矿、医院、交通要道及没有任何污染源，大气、水源、土壤及周围环境条件都符合有机蔬菜的生产标准，经环境监测部门进行严格的环境检测和科学的评估。
栽培田要求土层深厚，天然肥沃，经过休养、净化，即2~3 年内未施用过化肥、农药，主要以有机肥施入为主，呈弱酸性的沙壤土地。
避免以十字花科蔬菜(如：甘蓝、萝卜等)为前茬，前茬作物宜栽培施有机肥多而耗肥较少的瓜类(如：黄瓜、西瓜、甜瓜等)、豆类以及能产生抗生素减轻白菜病害的大蒜、圆葱等。
大白菜不连作，与大田作物及葱蒜类蔬菜进行轮作。
春季栽培的蔬菜要播早熟品种，及早收获后，深耕土层，暴晒风化土层和泯灭土壤中病菌及虫卵，秋茬栽培大白菜就可大大减少病虫害的发生，增加产量，提高经济效益。
禁止使用化学肥料，施用有机粪肥和经过有机认证机构认可的生物有机肥料，既可满足蔬菜生长发育的需要，又可使蔬菜保持原有的风味，还可降低投入，改良土壤环境，培肥地力。
施足底肥，农家粪肥要经过高温50~60℃堆制5~7d，以充分腐熟杀死病虫卵及杂草种子。
农作物的秸秆通过沼气池发酵余下的渣子也可以做底肥。
有机肥使用时要保证用量充足，否则由于有机肥本身氮、磷、钾含量低，加之用量少，有机蔬菜不可避免的会浮现缺肥症状。
普通每667 平方米施进行过腐熟的粪肥4000~5000kg，生物有机肥100~150kg，在整地时，均匀混入土壤中。
追肥时每667 平方米每次追施50kg。
浇水时要彻底使用未受污染的自然地下水或者地表水。
用温汤浸种法，用50~55℃水浸种25min，搅拌降温至30℃，再浸泡2~3h，待种子充分吸足水分后，捞出凉干后播种；也可用0.1%~0.3%的高锰酸钾浸泡2h ，用清水漂洗凉干后播种。
有机蔬菜葫芦科蔬菜操作规程
有机蔬菜葫芦科蔬菜操作规程：（本规程适合黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦、迷你黄瓜、地瓜、西瓜等蔬菜）按照OFDC 有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1选地选茬1.1选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。
首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2葫芦科蔬菜根系较浅，根群吸收力较弱，栽培宜选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌地块，土壤PH 值在5.5-7.2 的地块。
1.3 避免重、迎茬。
1.4 前作以有机葱蒜类、豆瓜类、甘蓝类蔬菜为好。
一般不选择有机番茄、茄子等茄果类为前茬。
2选择品种2.1按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。
有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。
3整地施肥3.1整地3.1.1 整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm 的土块应少于5 个；无较大的残株、残茬；耕翻20〜25cm ;耙茬深度12〜15cm ;深松深度25cm 以上。
3.1.2整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
3.1.3施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥5000 千克。
4种植要求：4.1育苗：茄科蔬菜适宜在温室大棚内栽培。
地温稳定通过10 C时进行播种。
过早播种时，地温低，种子在土壤滞留时间长，可诱发幼苗罹病。
在保证熟期的情况下，可以适当晚播。
适当晚播，幼苗出土快，不易感染病害，植株健壮；冬季育苗龄为20-30 天4.2定植地温在12C以上、气温达到25 一30C可开始定植，做50厘米垄株距25—40厘米，每亩栽苗3500株左右；5田间管理：5.1生长调控：支架，植株甩蔓后，应理顺瓜蔓，避免交叉乱长，植株6-8 片叶，蔓长25 厘米左右时搭架。
有机蔬菜豆科蔬菜操作规程
有机蔬菜豆科蔬菜操作规程：（本规程适合扁豆、豇豆、刀豆、甜豆、荷兰豆等蔬菜）按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1 选地选茬1.1 选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。
首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。
1.2 选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌、土壤PH 6.5―7.5的地块。
1.3 避免重、迎茬。
1.4 前作以有机小麦、有机玉米、有机油菜为好；一般不选择有机葵花、有机甜菜、有机荞麦为前茬。
2 选择品种2.1 按当地地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。
2.2. 应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。
2.3 有机农业禁止使用转基因类型的品种，所以不得选用转基因类型的大豆品种。
应选用通过有机认证的种子。
3 整地施肥3.1 整地3.1.1 整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个；无较大的残株、残茬；耕翻20～25cm；耙茬深度12～15cm；深松深度25cm 以上。
3.1.2 整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。
4 播种4.1 播期：4.1 理论播期：地温稳定通过7℃～8℃时进行播种。
过早播种时，地温低，种子在土壤滞留时间长，可诱发幼苗罹病。
在保证熟期的情况下，可以适当晚播。
适当晚播，幼苗出土快，不易感染病害，植株健壮；一般豆类为短日照作物。
幼苗适当晚出土，遇到长日照，可以适当延长营养生长阶段。
一般而言，营养生长时间长，营养体茂盛，可为生殖生长、丰产奠定良好的基础。
但要避免过晚播种，造成贪青晚熟。
4.2 播法：播法可以采取以下方法中的任意一种：4.2.1 精量点播：机械垄上双行等距精量点播，双行间小行距10～12cm。
4.2.2 平播：窄行条播，行距25～30cm。
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有机蔬菜农业操作规程
一、目的
本规程旨在指导和规范有机蔬菜农业的操作，确保农作物的有机生产过程符合有机农业标准，以获得高质量的有机产品。
二、适用范围
本规程适用于从事有机蔬菜农业的农场和农业工作者。
三、有机蔬菜种植管理
1. 土壤准备：
- 农场应使用符合有机农业标准的肥料和土壤改良剂。
- 农场应实行轮作制度，定期改良土壤，保持土壤健康。
2. 种子选择：
- 优先选择有机认证的种子，确保种子的纯度和质量。
- 不使用转基因种子。
- 保留部分收成的有机种子以供下一季使用。
3. 植物生长管理：
- 定期检查和控制有害昆虫，使用有机方法进行防治。
- 注意适时浇水，保持土壤湿润但不过度湿润。
- 定期修剪和除草，保持蔬菜植株的整洁。
4. 施肥管理：
- 使用有机认证的肥料进行施肥。
- 避免过量施肥，根据作物的需求量进行合理施肥。
- 达到有机肥料的充分分解和利用。
四、有机蔬菜采摘和贮存
1. 采摘：
- 根据蔬菜的成熟度和采摘时机进行采摘。
- 使用洁净的和工具进行采摘，避免破损和污染。
2. 贮存：
- 避免蔬菜的长时间贮存，应及时消费或销售。
- 蔬菜应保存在洁净、整洁和透气的环境中，避免受潮和腐烂。
五、有机蔬菜销售和认证
1. 销售：
- 有机蔬菜应储存、包装和销售与有机农业标准相符的方式。
- 标注明确的产品名称、产地和有机认证信息。
该操作规程仅供参考，具体操作应根据农场的实际情况进行调整与实施。