不同西湖龙井茶的鉴别
狮牌西湖龙井的干茶鉴别方法
以前的西湖龙井等级是按照：狮、龙、云、虎、梅来划分的，其中狮牌西湖龙井的品质是最好的，价格这是最高的。
眼看着2013狮牌西湖龙井新茶就要上市了，那么我们怎么通过鉴别狮牌西湖龙井干茶来判断茶叶的真假呢?
狮牌西湖龙井干茶鉴别方法一:看色泽
茶叶色泽与原料的嫩度和后期的加工技术有密切关系。
正宗的西湖龙井茶关于这一点的一般要求就是色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，或者做工差，品质劣。
明前狮牌西湖龙井颜色并非翠绿，而是带了一点天然的糙米色。
而假冒的狮牌西湖龙井则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。
狮牌西湖龙井干茶鉴别方法二：看嫩度
嫩度是决定狮牌西湖龙井品质的基本因素，茶叶嫩度可以从有无锋苗去鉴别。
锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。
但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。
假冒的狮牌西湖龙井茶叶上的白毫就会偏多。
另外说明一下，一芽一叶初展的茶叶才是最嫩的。
狮牌西湖龙井干茶鉴别方法三：看条索
条索是各类茶具有的一定外形规格。
一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
这也可以用来鉴别狮牌西湖龙井的真假。
文章版权：/xinwen/4046.html
西湖龙井明前新茶和雨前茶的区别在哪里？
西湖龙井茶在国内算是第一大名茶了，西湖龙井品质上乘，是很多品茶高手的最爱。
每年西湖龙井春茶上市的时候，我们可以看到市场的西湖龙井一般又分为明前西湖龙井和雨前龙井，那么西湖龙井明前新茶与西湖龙井雨前茶的主要区别是什么呢?
1.采摘时间和上市时间
西湖龙井明前新茶的采摘时间当然是在清明之前，而且由于全球气候变暖，西湖龙井明前新茶的上市时间越来越早，基本上3月份就已经有西湖龙井明前新茶上市了。
西湖龙井雨前茶也叫二春茶，采摘时间一般都是在清明之后谷雨之前，上市时间一般是在4、5月份。
、
2.外部特征不同
西湖龙井明前新茶的茶叶壮、短、嫩，而且明前新茶的嫩芽像莲子的心，所以有时也将这种茶成为莲心。
而西湖龙井雨前茶的茶叶则是叶细、长、老，这种茶除了有嫩芽外，还有一芽一叶的旗枪的或者一芽两嫩叶的雀舌。
3.营养物质含量不同
前面我们所过这两种茶的采摘时间不同，所以这两种茶所含的营养物质含量也不相同。
与西湖龙井明前新茶相比，西湖龙井雨前茶的营养含量较多。
主要是因为清明之后，气温升高较快，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此西湖龙井雨前茶比较耐泡。
文章版权：/xinwen/4040.html
狮峰龙井和西湖龙井哪个好？
有人经常会问：到底是狮峰龙井好还是西湖龙井好?还有我们买到的龙井茶大都是西湖龙井，很少看到狮峰龙井，那么这两种茶到底哪种更好?
1.狮峰龙井的品质最佳
龙井茶按照产地又可以分为：狮峰龙井、梅坞龙井和西湖龙井。
这三种茶中，以狮峰龙井最佳，其色泽嫩黄，香高持久，被誉为"龙井之巅"。
该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。
其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。
操作时变化多端，令人叫绝。
品尝时多用玻璃杯或盖杯水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美"四绝之誉。
狮峰龙井最大产地龙井村，因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。
东临西子湖，西依五云山，南靠滔滔东去的钱塘江水，北抵插入云端的南北高峰，四周群山叠翠，云雾环绕，就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。
2.市面上看到的西湖龙井是什么
市面上看到或者买到西湖龙井实际上是广义上的西湖龙井，这个西湖龙井就是指产地在杭州西湖龙井茶产区内的茶叶，当然狮峰龙井也包括在内。
以前的西湖龙井的等级是按照：狮、龙、云、虎、梅来划分的，不过这种划分方法已经不再使用了，所以市面上的西湖龙井已经很少使用者五个标志了，大部分都直接称西湖龙井了。
文章版权：/xinwen/4054.html。
大佛龙井与西湖龙井的不同
两个龙井的产地不同，品种不同，其外型也不同，香气及滋味都有所差异。
大佛龙井产自浙江新昌，而西湖龙井产自浙江杭州，它们的生长环境不同，相对的空气温、湿度等都有所不同，这样会直接影响到茶叶的滋味。
品种、外型：大多数的时候我们都不太仔细的比较两种茶叶的叶片，如果仔细比来会发现，大佛龙井的外型比西湖龙井的外型要瘦小一些，大佛龙井的叶片采摘一般都选择1cm到1.2cm，而西湖龙井多会选择1.5cm至2cm，如果选择大佛龙井在1.5cm去采摘的话，它的根部要粗，叶片也会老。
而西湖龙井在这个时期采摘则相反，正是叶嫩的时候。
所以，大佛龙井要早些西湖龙井采摘。
香气：因为两个龙井在杀青成度和炒制的手法有些不同，所以，造成两个龙井的香气也有些差异，大佛龙井的香气初闻是香气实足，但有些飘浮不定，站不住。
而西湖龙井初闻的香气没有大佛龙井的香气高，但是，它够厚，可是站得住，而两种茶叶泡过二杯后，站不住香气的茶的香味淡似无味，站得住香气的茶香虽淡仍在。
从滋味来讲，西湖龙井的滋味醇厚甘和，鲜爽。
而大佛龙井属醇爽。
两者的差异虽不是很大，但是，仔细看来，还是不难分辩的。
这就是龙井茶的重要特色之一，不要说西湖龙井与大佛龙井有区别，就是西湖龙井内部，也有很大的差别。
首先是茶树品种的不同，西湖龙井区目前的茶树种有龙井43、龙井长叶、平阳特早，近几年也引进了其他早芽茶品种。
各类茶品种有各自的特征和特性，所制成的茶其外形、口味和香气有所区别。
只是西湖龙井茶以龙井43、龙井长叶为主，其他茶种少，使茶形相对相似。
（龙井43：灌木型，中叶类，特早生种、该品种是由中国农业科学院茶叶研究所于1960年从龙井群体品种茶园中采用系统选育法育成的，1978年获全国科学大会奖，1987年被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种（审定编号GS13037－1987）。
现全国有14个省区引种，其中浙、苏、皖、豫、赣、鲁、黔等省有较大面积栽培。
龙并长叶灌木型，中叶类，早生种。
西湖龙井与碧螺春有啥区别
西湖龙井与碧螺春有啥区别
西湖龙井和碧螺春都是中国传统名茶，中国十大名茶之一，也是属于绿茶类，都已有上千年历史。
西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得其名；碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山一带。
那么这两款同属于绿茶有时十大名茶的它们究竟有什么不一样？区别是什么？
1、外形不同西湖龙井的茶叶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
而碧螺春的干茶是条索紧结，蜷曲似螺，边沿上有一层细白绒毛。
2、汤色不同西湖龙井的汤色澄清，呈现黄绿色。
碧螺春的汤色清澈柔和，青黄明亮。
3、叶底不同西湖龙井泡开后的叶底颗颗肥壮；碧螺春泡开后的茶叶有一芽一叶或一芽二叶，银芽显露，芽为白毫卷曲形。
西湖龙井与大佛龙井的区分点
龙井茶，论工艺，一种扁平型的绿茶；论产地，按地理标志泛指浙江省内的西湖产区、钱塘产区、越州产区及其他产区。
不按地理标志，那么只要是绿茶产区都会有同类茶品，只是名字或叫法不一样而已。
龙井茶中西湖龙井跟大佛龙井都是较为有名的，前者是名茶之首、绿茶之王；后者则是一代后起之秀，中国最大的龙井茶集散地，本期就主要为大家讲解此二者龙井的区分之处。
一、两地品种差异以传统西湖龙井的品种定义，西湖龙井只认群体种和龙井43两个品种。
大佛龙井所在的新昌是以出茶最迟的群体种打底，按采摘时间差最早的有乌牛早，接着有龙井43、平阳特早、浙农117、龙井长叶、白叶一号（安吉白茶）、本地品种等十多个品种。
也就是说，西湖产区只有两个当家品种，统称西湖龙井；而新昌产区，只要是本地种植的品种都可以加工成龙井，统称大佛龙井。
二、生长环境不同西湖龙井有“狮”（狮峰），“龙”（龙井），“虎”（虎跑），“云”（云栖），“梅”（梅家坞）五大精品产区，平均海拔200米左右；新昌有天（姥山）、安（顶山）、罗（坑山）、山（雪岗）、望（海岗）、菩（提峰）六大茶山，平均海拔800米以上。
三、采摘规格不同不管龙井43或群体种，西湖龙井采摘时间（杭州比新昌偏北，出茶比新昌略迟）和采摘时机（同样品种采摘的芽叶规格，西湖产区会比新昌产区多留两天）会比大佛龙井晚两天，待一芽一叶初展后采摘一芽一叶不带鱼叶蒂头。
大佛龙井为显示头采茶的特征会带鱼叶和蒂头（因为只有头采才有此特征）。
按西湖龙井的采摘标准来说大佛龙井的采摘方法欠佳，而且带鱼叶蒂头会增加一些涩味。
四、炒制工艺风格不同大佛龙井讲究扁平、挺秀、光滑；西湖龙井讲究紧凑、挺秀，光滑度较大佛龙井稍差，同样品种大佛龙井较短小、西湖龙井稍修长，两者风格不同。
西湖龙井干茶从以前的墨绿变成现在的黄绿；大佛龙井从以前的豆黄变成现在的黄绿。
随着市场的需求颜色发生转变，这一点两者接近。
从各方面看，西湖龙井作为十大名茶，其品牌品质以及产品的标准化，都是高于大佛龙井的，但西湖龙井毕竟量少客大，想要供给所有青睐茶客饮用相当不显示。
品鉴龙井茶的方法
品鉴龙井茶的方法龙井茶形体纤细，好似一枚枚精致的芽叶书签，色泽微黄，味香纯正;冲泡后汤色碧绿明亮，芽叶一旗一枪，或两叶抱芽如花朵绽放。
今天，店铺为你带来了品鉴龙井茶的方法。
品鉴龙井茶的技巧龙井茶的特点是香郁味醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味特点;向来有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝;如比作女子，便似闺中二八佳人，居绣楼高阁，略知书识礼，或知琴棋书画，自在清高，舞姿曼妙、轻盈、体形娇柔。
品龙井我们先来看看这色：龙井茶叶不经发酵，好的茶叶多手工炒制，茶叶色泽呈翠绿或糙米色，鲜活而油润，冲泡起来，茶色碧绿明亮;冲泡绿茶得用透明玻璃杯，为能看小叶子在水中缓慢翻腾、舒展、游动、变幻，像一段小小的舞蹈，徘徊飘舞，游移浮沉，犹如兰花初绽，在去蒸烟霏中茶香袅袅。
二说这香：龙井茶香馥如兰，在绿茶中非常独特，清香持久，每一次加水，它的香味便有稍微的不同，香气自鼻自舌直冲心肺，仿佛要把这肺腑涤荡得清清澄澄。
三说这味：龙井茶一般以冲泡三道为宜，第一道茶中香馥里有淡淡的苦，喝下之后，感觉五脏六腑都给涤荡着，过三四分钟，清苦又自心底泛溢起来，舌尖留下淡淡的甘味。
第二道茶香略带甘醇，舒爽易入口。
第三道茶渐觉清香味转淡，依然有明显的回甘，闻着茶底清香依旧。
喝过龙井三道茶后“甘香如兰，幽而不冽，味之淡然，似乎无味，过后有一种太和之气，弥沦齿颊之间，此无味乃至味也。
”四说这形：龙井茶叶全凭一双手在光滑的铁锅里运用自如的“十大手法”炒制而成，只有熟练的老师傅才能全保茶叶真味、成其美形：扁平光滑、尖削挺秀、大小匀齐、锋苗显露。
龙井茶有什么功效1.兴奋中枢神经系统茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2.利尿叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
鉴别龙井茶的真假
什么样得龙井茶是假货呢？龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
下面一起来看看关于辨别龙井茶真假的方法。
一、辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。
我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。
而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹；二、闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香昧更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。
“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。
沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅；三、品“味醇”：首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。
接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。
沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存；四、观“形美”：沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。
西湖龙井品质鉴别
西湖龙井品质鉴别判断龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。
审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，其中外形审评包括色泽、形态、嫩度（等级）、新鲜度等，是审评的重点。
一、龙井茶的级别标准以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。
随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。
到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。
二、龙井茶的品质特点春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。
机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
此类茶叶本站不推荐。
西湖龙井西湖龙井西湖龙井是我国的第一名茶，历史上曾分为“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，现在统称为西湖龙井茶。
西湖龙井茶的品牌有30多个。
“狮”：产地狮峰；“龙”：产地龙井;“云”：产地云栖;“虎”：产地虎跑;“梅”：产地梅家坞；这五个产地的茶，通称为西湖龙井。
其中，以狮峰龙井为最！外形特征春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
天下第一茶
溶出 的茶 汤更平 均。 7 .倒入 小茶杯 中品饮 。
采摘工艺
西 湖龙 井采制 技术 相当考 究。 俗 语 道：“ 西湖 龙井 是靠一 颗一 颗摸出 来 的 ”。 一 斤 西湖 龙 井 一般 需 要 四五 斤青叶 ，经 过采 摘、摊 放、 杀青、 回 潮、辉 锅、 分筛 、挺长 头、 归堆、 收 灰等工 序， 才能 生产出 上好 的西湖 龙 井。
2 .鲜叶摊 放： 采回的 鲜叶 在室内 进 行薄摊 ，厚度 为1 厘米左 右。 经2小 时 以上摊 放后 ，使 部分水 份挥 发，散 发 青草气 ，增 进茶 香，减 少苦 涩味， 增 加氨基 酸含 量， 提高鲜 爽度 ，使炒 制 的西湖 龙井 外形 光洁， 色泽 翠绿。 提 高茶叶 品质 高级 西湖龙 井的 炒制全 凭 一双手 在一 口特 制铁锅 中， 不断变 换手法 炒制而成，炒制手式 有抖、 搭、 搨 、捺、 甩、 抓、推 、扣 、压 、 磨 等，号 称“ 十大 手法” ，炒 制时还 要 根据鲜 叶大 小、 老嫩程 度和 锅中茶 坯的 成型程度不 断变化手法 。
DAOB A
名茶共赏
Augus t . 20 06 编辑：宁书林
D17
天下第一茶
历史 文 化
什么是龙井茶的特点
什么是龙井茶的特点，如何判断其品质？龙井茶，又称杭州西湖龙井茶，是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。
下面我将介绍龙井茶的特点，并提供一些判断其品质的方法。
1. 外观特点：-龙井茶的茶叶形状扁平，整齐匀称，有如挤出的豆豆。
-茶叶的颜色呈深绿色，光泽鲜艳。
-茶叶表面平整，没有破碎或不完整的叶片。
2. 香气特点：-龙井茶具有独特的花香和豆香气味。
-香气清新持久，不刺鼻或杂味。
3. 叶底特点：-茶叶的叶底呈现出明亮的绿色，均匀一致。
-叶底嫩绿色，具有一定的透明度。
4. 口感特点：-龙井茶具有醇厚的口感，回甘持久。
-茶汤清澈明亮，口感柔滑，不带苦涩。
-龙井茶的口感丰富，兼具甜、鲜、醇、爽等特点。
5. 汤色特点：-龙井茶的汤色呈黄绿色，明亮透彻。
-汤色清澈，不浑浊或混浊。
6. 品质判断：-首先，观察茶叶的外观，龙井茶的茶叶形状扁平整齐，颜色深绿，光泽鲜艳。
-然后，闻茶叶的香气，龙井茶的香气清新持久，具有独特的花香和豆香气味。
-接着，品尝茶叶的口感，正宗的龙井茶口感醇厚、回甘，不带苦涩。
-最后，观察茶叶的叶底，正宗的龙井茶叶底嫩绿、均匀一致。
除了以上方法，还有其他一些可以判断龙井茶品质的要点：-产地：正宗的龙井茶产自浙江杭州西湖周边地区，其中西湖龙井茶是最有名的。
-品牌：选择知名度高、信誉好的茶叶品牌购买，可以提高获得高品质龙井茶的机会。
-采摘时间：龙井茶的品质也与采摘时间有关，一般来说，春茶品质更佳。
总的来说，龙井茶以其独特的香气和口感而广受喜爱。
判断龙井茶的品质可以从外观、香气、口感、叶底等方面综合考虑，并注意产地、品牌和采摘时间等因素。
希望这些信息对您有所帮助！。
狮峰龙井茶真假辨别方法
狮峰龙井茶真假辨别方法
月份已到，绿茶将陆续上市，作为绿茶中的优秀名品，西湖龙井更是受到了许多朋友的关注，西湖龙井茶中狮峰产的龙井为上品，品质优秀，价格自然也不低，因此不少商家以其它茶叶冒充狮峰龙井，这就我们需要鉴别真假。
那么我们如何鉴别真假狮峰龙井，一起看下。
1、从产地的小气候影响来说，的确是的。
狮峰龙井茶色泽是很关键的，狮峰龙井茶的上品茶要求是色泽一致的，光泽要明亮，油润并且鲜活，次一些的是深浅不一的，色泽也是不相同的，也是黯淡无光的，这是因为原料的老嫩不一，然后加上做工的不够严谨最后所造成的。
2、狮峰龙井中按照季节来粉的话，最好的还是雨前的狮峰龙井茶，其色泽并不是翠绿的，而是天然的糙米色的，呈的是嫩黄色，你可别将其给混淆为是因为茶质不够好。
3、鉴别狮峰龙井茶的优劣，除了色泽上去进行一个判断，其次就是闻香。
真正的狮峰龙井茶是带有一股的沁人心脾的清香的，假冒的茶叶则带有一股劣质的黄豆的香气。
从茶香味去鉴别出真假，也是十分的考究茶客对于茶叶知识的掌握，要是拿捏不准，最好的方法那就是要求开汤，一试就是知道是龙还是凤了，炒制过火的假的狮峰龙井茶，是品茗不出馥郁的鲜嫩的香味的。
如何鉴别真假狮峰龙井茶，这对许多人来说这是一个很困难的事，除了不仅要知道有关茶叶的知识，各个地方的茶叶品质有什么不同，且还要有长期的鉴赏，方能辨得。
不过，为了买到更正宗的龙井茶，不妨向当地茶农购买，或者向品牌店购买。
西湖龙井知识点总结
西湖龙井知识点总结1. 茶树的品种：西湖龙井又称西湖龙井绿茶，产自中国杭州市西湖周边，是一种由茶树的变种—山茶树（Camellia sinensis var. sinensis）制成的绿茶。
西湖龙井茶树叶较为修长，叶片柔软光滑，叶脉明显，叶色嫩绿。
2. 生长环境：西湖龙井茶园分布于杭州市西湖区、萧山、建德、临安、余杭等地。
这些地区的气候温和、降雨充沛，有利于茶树的生长。
此外，西湖龙井的地理环境影响非常大，西湖湖水对茶叶的生长起到了至关重要的作用。
3. 采摘时间：西湖龙井的采摘时间一般在清明至谷雨之间，这段时间内茶树的新芽嫩叶最为肥嫩，含有丰富的养分。
4. 制作工艺：西湖龙井的制作工艺主要包括杀青、揉捻、烘焙等步骤。
其中的杀青过程非常重要，其目的是使茶叶保持翠绿色，带有清新芳香，同时杀死茶叶内的酶类。
揉捻是指将已被杀青的茶叶置于高温条件下进行揉捻，使得茶叶变得柔软，有利于后续的烘焙。
烘焙是将揉捻好的茶叶放入锅中进行烘烤，让茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶变得干燥、色泽翠绿。
5. 西湖龙井与其他龙井茶的区别：西湖龙井与其他龙井茶之间的主要区别在于产地不同，由于地理环境和气候的差异，不同地方的龙井茶味道特点存在差异。
西湖龙井因生长在西湖周边，得天独厚的地理环境让其口感清新，香气独特。
6. 营养价值：西湖龙井茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素、矿物质等营养成分。
其中茶多酚是一种很好的抗氧化剂，能够清除体内自由基，具有抗衰老、美容养颜的功效。
氨基酸则能够促进人体的新陈代谢，增强体力。
7. 泡饮方法：泡制西湖龙井茶的方法非常简单。
首先，将清洁的茶壶或杯具置于火候适中的热水中进行预热，然后将适量的龙井茶叶放入热水中，注入刚烧开的85℃～90℃的开水冲泡，待茶叶展开后即可饮用。
需要注意的是，冲泡时间不宜过长，一般在1~2分钟内为宜。
8. 保存方法：为了保持西湖龙井茶叶的口感和香气，需要注意合理储存。
首先，在储存之前一定要确保茶叶干燥，避免潮湿环境。