地沟油调查报告_0
地沟油项目可行性研究报告
地沟油项目可行性研究报告一、市场背景分析地沟油污染环境，是当前社会关注的一个严峻问题。
地沟油回收再利用不仅可以减少地沟油对环境的污染，还可以降低对新鲜食用油的需求，从而保护环境资源。
随着人们对健康和环境保护的重视，地沟油回收项目有巨大的市场需求。
二、技术可行性分析地沟油回收项目需要先将地沟油收集、分离和精炼，再将处理过的地沟油再利用于生物燃料、肥料等领域。
目前国内外已有多家企业投入地沟油回收项目，并开发出了一些成熟的技术。
通过引进国外先进技术和工艺，可以提高地沟油回收处理的效率和质量。
三、经济可行性分析地沟油回收项目的投资较大，需要购置设备、搭建厂房、培训员工等。
但是随着地沟油回收市场的不断扩大，项目的盈利前景也很广阔。
通过与相关企业和政府合作，可以减少投资风险，提高项目的经济效益。
四、管理可行性分析地沟油回收项目的管理需要具备专业知识和管理经验，包括对地沟油的收集、处理和再利用等方面进行统一管理。
建立科学的管理机制、完善的信息系统和健全的培训体系，可以提高项目的管理水平，保证项目的顺利运行。
五、风险分析地沟油回收项目存在一定的风险，如市场风险、技术风险、管理风险等。
为降低风险，可以采取多种方式，如与相关企业合作、签订严格的合同、购买保险等。
同时，项目的风险管理需要专业人士进行评估和监督。
六、政策支持分析地沟油回收项目符合国家相关政策和法规，如《食品安全法》、《全国地沟油治理工作方案》等。
国家对地沟油回收项目提供了一定的政策扶持和支持，如税收减免、补贴资金等。
在政策的支持下，地沟油回收项目的发展前景一片光明。
七、结论地沟油回收项目具备良好的市场前景、技术基础和政策支持，是一个值得投资和发展的领域。
通过科学规划、严格管理、风险控制和政策支持，可以实现地沟油回收项目的可持续发展，为环境保护和资源利用做出贡献。
地沟油总结
地沟油总结1. 引言地沟油是指在餐厨垃圾、废弃食用油等处置过程中被非法回收、加工后流向市场的食用油。
由于地沟油的制作过程不符合卫生标准，其中可能含有大量的重金属、有害物质，对人体健康存在巨大风险。
本文将对地沟油的来源、危害以及现行治理措施进行总结，并提出相应改进措施，以期净化食品产业，保障公众健康。
2. 地沟油的来源地沟油的来源主要分为以下几个方面：2.1 餐厨垃圾餐厨垃圾中的油脂废弃物是地沟油的主要原料之一。
由于垃圾分类体系未完善，一些不法分子通过非法手段获取这些废弃物，并加工成地沟油。
这给环境保护和公共卫生带来严重问题。
2.2 废弃食用油废弃食用油是地沟油的另一个重要来源。
在餐厅、食堂等场所，部分商家为了节省成本，将废弃食用油收集起来，并加工成地沟油，再次流入市场。
这种行为不仅违法，而且对消费者的健康造成了极大威胁。
3. 地沟油的危害地沟油对人体健康的危害主要体现在以下几个方面：3.1 长期摄入对健康造成损害地沟油中含有的重金属、有害物质会在人体内积累，对肝脏、肾脏等器官造成损害。
长期摄入地沟油会导致肝脏功能异常、肾脏衰竭等严重疾病，并增加患癌症的风险。
3.2 引发心脑血管疾病地沟油中的饱和脂肪酸含量较高，长期食用会提高血脂水平，增加患心脑血管疾病的风险。
研究表明，摄入地沟油会导致血液黏稠度增加、血栓形成，进而引发心脑血管疾病。
3.3 可能存在食品安全问题地沟油中非法添加工业染料、香精等物质，虽然能使劣质食品颜色鲜亮、味道诱人，但对食品安全构成严重威胁。
地沟油一旦进入食品生产过程，将使食品质量下降，影响大众健康。
4. 现行治理措施为了净化食品市场，控制地沟油的流入，我国已经采取了一系列治理措施：4.1 严格监管政府机关加强了地沟油的监管力度，建立了食品安全部门，并制定了一系列针对地沟油的监管措施。
通过加大对餐饮行业的检查力度、加大违法行为的处罚力度，有效遏制了地沟油的生产和销售。
4.2 提高公众意识政府和媒体加大了地沟油危害的宣传力度，提高了公众对地沟油的认知程度。
法律案件地沟油事件分析(3篇)
第1篇摘要：地沟油事件是我国近年来食品安全领域的一次重大事件，涉及的法律问题复杂，本文将从地沟油事件的背景、案件概述、法律分析、案件影响等方面进行探讨。
一、背景地沟油，顾名思义，是指从地沟、下水道等地方回收的废弃油脂。
这些油脂原本用于生产生物柴油、润滑剂等，但由于回收过程中可能受到污染，无法达到这些产品的生产标准，于是被一些不法分子用于生产食用油。
2011年，我国多地发生地沟油事件，导致大量消费者食用后出现食物中毒、身体不适等症状，引起了广泛关注。
二、案件概述1. 地沟油事件涉及的主要犯罪行为包括：（1）非法回收地沟油：犯罪分子从餐馆、食堂等地方回收废弃油脂，未经处理直接用于生产食用油。
（2）非法加工地沟油：犯罪分子将回收的地沟油进行简单加工，去除异味，然后以低价出售给餐馆、食品加工厂等。
（3）销售有毒有害食品：餐馆、食品加工厂等购买地沟油，用于制作食品，销售给消费者。
2. 地沟油事件的主要涉案人员包括：（1）非法回收地沟油的犯罪分子。
（2）非法加工地沟油的犯罪分子。
（3）销售有毒有害食品的餐馆、食品加工厂负责人。
（4）监管不力的政府部门工作人员。
三、法律分析1. 非法回收地沟油的法律责任根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条规定，非法生产、销售有毒、有害食品，对人体健康造成严重危害的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成特别严重后果的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
2. 非法加工地沟油的法律责任根据《中华人民共和国刑法》第一百四十五条规定，非法生产、销售有毒、有害食品，对人体健康造成严重危害的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成特别严重后果的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
3. 销售有毒有害食品的法律责任根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条规定，违反本法规定，生产、销售有毒、有害食品，或者销售明知是有毒、有害食品的，责令停产停业，没收违法所得，并处十万元以上五十万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
xx分局关于“地沟油”调研报告
XX分局关于“地沟油”调研报告
自收到市局《关于开展“地沟油”相关调研工作的通知》后，我分局领导高度重视，立即针对我镇“地沟油”问题现状，组织开展调研工作。
一、我镇“地沟油”问题现状。
今年9月份以来，我分局根据市局的统一工作部署和要求，在全镇范围内开展了“地沟油”排查行动。
以散装食用油经营户、酒店饭店为重点，对辖区的所有经营粮油的商店、超市、饭店进行拉网式清查，对食用油的来源和票证进行核查，对检查中发现的进货渠道不明的各类食用油，坚决予以追根溯源，一查到底，杜绝“地沟油”的出现。
我分局在检查中发现XX市XX同兴罐装润滑油经营部购买、销售“潲水油”，属超范围经营，已移交工商部门处理。
截至今日，并未在辖区发现有经营、使用“地沟油”的现象。
二、我镇餐饮行业特别是星级酒店的潲水主要都是被养殖户收购，并用于喂猪。
三、在摸排、核查和打击“地沟油”犯罪工作中遇到“地沟油”线索排查跨地域性大，排查困难的问题。
四、深入打击“地沟油”犯罪破案会战好的做法和建议。
（一）加大对用油单位进行走访调查力度，不定时到所有食用油经营单位认真检查。
一是看经营主体是否规范有
效。
二是看食用油进货渠道，重点查看进货发票。
三是看台帐记载是否真实全面。
四积极开展消费者消费情况调查，听取反映，看经营者是否有销售“地沟油”现象。
（二）加强潲水的管理。
一是餐饮店要把潲水去向、用途登记清楚。
二是养殖户要对潲水的采购和使用情况进行登记，方便相关部门了解与追踪。
三是对养殖户潲水日常使用量进行大概计算，杜绝多收购少使用多流出的情况出现。
关于地沟油的危害及合理应用
1、听说过地沟油吗？ 2、了解地沟油的种类吗？ 3、知道地沟油的危害吗？ 4、发现生活中有餐馆使用“地沟油”吗？ 5、是否在这些餐馆就过餐？ 6、能区别好油和“地沟油”的形态、味道吗？
7、亲眼所见“地沟油”的收集与加工？
8、对“地沟油”的态度如何？
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 回答问题
1、听说过地沟油吗？ 2、了解地沟油的种类吗？ 3、知道地沟油的危害吗？ 4、发现生活中有餐馆使用“地沟油”吗？ 5、是否在这些餐馆就过餐？ 6、能区别好油和“地沟油”的形态、味道吗？ 7、亲眼所见“地沟油”的收集与加工？
生产方法:
不法之徒从餐厨垃圾坑渠内捞取状似膏状物、 带有恶臭的垃圾,经过滤、加热、沉淀、分离 ,变身成为清亮的“食用油”,非法生产一吨 油成本仅300元。不法商人会以每公斤 3元 卖给食肆,相对普通食油每公斤 9元,食肆使 用坑渠油可省成本。这种被称坑渠油的产品 无牌子、无生产商、无生产日期,主要成分是 三酸甘油酯,内含致癌物质、细菌、病毒、重 金属,毒性是砒霜的100倍。
从餐厨垃圾集中回收处理抓起
专家和业内人士认为,解决餐厨废油回流餐桌,除了要重视 出口问题,还得从源头上想办法,否则回流风险仍然存在。
解决地沟油的问题一定要从地沟油的源头——餐厨垃圾 的集中回收处理抓起,通过政府引导,将餐厨垃圾变废为宝。 全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组正在加紧制订 地沟油检测办法、散装食用油标识办法、餐厨垃圾中地 沟油的管理办法等6项标准,让地沟油无处遁形。
1.化工厂(生产化工产品);
2.酒楼→收集者→酒楼、餐馆(低价购买)→顾客餐桌; 3.养殖场(牲畜的饲料); 4.工厂和学校食堂
图为工人在用餐饮垃圾提炼“ 地沟油”。
暴利驱动地沟油
街道地沟油整顿情况汇报
街道地沟油整顿情况汇报近年来，随着“街油”事件的频繁发生，社会对于地沟油的质量及安全问题日渐关注。
为此，国家对于地沟油问题进行了整顿与治理，确保市场中的食品安全与公共健康。
一、整顿背景地沟油的危害显而易见，它不仅会对食品品质产生负面影响，还会危及消费者健康。
因此，国家对于地沟油的治理已经进行了多年的努力，并在近期加强了整顿力度。
2020年起，各地方政府先后出台了地沟油整顿计划，加大了监管力度，对于地沟油生产、销售、使用等全面整顿。
二、整顿措施1. 加强监管地沟油整顿的核心措施是加强监管。
监管部门对于地沟油生产、销售、使用等环节进行全方位监管，确保市场中的食品安全。
同时，加强监管力度还需要相关职能部门的协作，如环保、安监、食品药品监督管理等部门，全面加强对于地沟油的治理。
2. 扩大惠民政策为了进一步减少地沟油的生产和使用，各地方政府先后出台了一系列的惠民政策。
如，对于使用替代品的企业可享受税收优惠，对于生产和销售合法产品的企业加大扶持资金投入等。
3. 完善法律法规地沟油问题在法律上已经有了明确界定，并且对于相关责任人也有了具体的责任追究。
国家对于地沟油相关法律法规进行了完善，并加强其执法力度，以建立起一个完善的法制环境。
三、整顿效果1. 地沟油生产和使用受到了遏制地沟油生产和使用已经受到了遏制，相关违法企业已被取缔。
同时，在防范和遏制地沟油问题方面取得了积极的成效。
2. 对于地沟油的认知程度提高整顿过程中，公众对于地沟油的认知程度提高，并对于食品安全等问题的关注度大增。
所以，对于企业来说，如果想要生存和发展，必须要保证食品的质量与安全。
四、总结地沟油问题一直是社会关注的热点问题，国家对于这个问题的整顿和治理也是一个长期而复杂的过程。
整顿过程中，各方共同努力，对于地沟油的生产、销售、使用等环节进行全方位监管，有效地遏制了地沟油问题的发展。
同时，贯彻惠民政策，并完善法律法规、加强执法力度，对于整顿过程起到了重要的推动作用。
关于地沟油调查的论文
社会实践——关于地沟油的调查目录一、地沟油的现状分析及流向 (1)1.地沟油的现状 (1)2.地沟油的流向 (1)二、地沟油的危害 (2)三、我们的调查 (3)1.实地调查 (3)2.问卷调查 (3)四、地沟油的鉴别 (4)五、如何禁绝地沟油（政府，商家，消费者） (4)六、变废为宝，合理利用地沟油 (6)关于地沟油的调查一、地沟油的现状分析及流向目前，地沟油事件甚嚣尘上，很多“下馆子”的市民万分后怕，“立志”除非万不得已，再也不“出去吃”。
那地沟油到底是一个什么东西呢？地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。
它可以分成3类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
1.地沟油的现状在目前石油价格高涨的国际背景下，更给了地沟油快速繁衍的有利时机。
“地沟油”是品质较差的动植物油，据有关部门估计，我国每年从餐饮业中产生的“地沟油”有2600多万吨。
此外我国每年差不多有8000万吨至9000万吨的棉籽油、菜籽油、猪油等油脂找不到销路。
全国每年废弃或闲置的动植物油总计在1亿吨左右，以目前1吨动植物油约提炼800公斤生物柴油计算，可生成8000多万吨生物柴油。
为什么杭州有一半的地沟油被分散到了各个地下黑作坊，部分回流到餐桌？杭州地沟油泛滥的主要原因之一，就是政府职能部门监管不力。
无人监管、无法可依的现状，给地沟油的存在、泛滥留下了巨大的空间。
杭州市区将近市场五成的地沟油未经正规回收，部分还经黑工厂回收加工后后又回流餐桌。
2.地沟油的流向地沟油的流向主要分为5条：1)酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌；2)生产矿山选矿捕收剂（新技术）；3)养殖场（牲畜的饲料）；4)化工厂（生产化工产品）；5)工厂和学校食堂。
地沟油总结
地沟油总结地沟油一词在近几年频繁出现在新闻报道中，引起了广泛的关注和讨论。
地沟油是指那些通过回收废弃食用油并经过简单处理后再次投入市场流通的食用油。
由于地沟油存在严重的安全隐患和对人体健康的危害，它已经成为一个不容忽视的社会问题。
本文将从地沟油的制作过程、对健康的危害以及解决地沟油问题的措施等方面进行总结和探讨。
一、地沟油的制作过程地沟油的制作过程可以分为收集、处理和再加工三个步骤。
首先是收集，即从餐馆、饭店等食品场所回收废弃食用油。
这些废弃油主要是由于炒菜过程中产生的油渣，也包括厨余垃圾中的油脂。
然后进行处理，一般采用简单的物理方法，如加热、蒸馏等，去除油中的杂质和水分。
最后是再加工，将处理后的废弃食用油进行混合、加热和过滤等处理，使其看起来和正常的食用油一样。
这样处理过的地沟油就可以再次投入市场销售，甚至被用于炒菜、炸油条等食品的制作。
二、地沟油对健康的危害地沟油对人体健康的危害主要体现在以下几个方面。
首先是含有大量的有害物质。
地沟油中的杂质、水分和氧化产物较多，其中可能含有重金属、铅、铬等有害物质，长期摄入会对人体造成不良影响。
其次是营养价值低。
地沟油中的大部分脂肪酸已被氧化、酸化或降解，使其营养价值大大降低。
再者是容易引发食品中毒事件。
地沟油中的细菌、病毒、霉菌等微生物在加热和加工过程中无法进行有效杀菌，易导致食品中毒事件的发生。
三、解决地沟油问题的措施为了解决地沟油问题，需要从多个方面入手，采取综合措施。
首先，要加强监管力度。
政府和相关部门应加强对废弃食用油的回收环节的监管，加大对地沟油生产者的打击力度，严肃查处违法行为，对违法者进行严厉的制裁。
其次，要加强行业自律。
餐饮企业和食品加工企业应自觉遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理体系，做好食用油的选择和使用。
此外，要加强宣传教育。
通过媒体、学校等渠道，加大对地沟油危害的宣传力度，提高公众的食品安全意识和消费观念。
四、地沟油问题的启示地沟油问题的存在，反映了我国在食品安全方面仍存在一系列问题。
调和油的调查报告作文
调和油的调查报告作文
在如今饮食业高度发达的社会里，在大学或是中学周围存在许多的小餐馆或是火锅店等等，这些地方的食物对于广大学生有着巨大的吸引力，因为它们大多是价格便宜而且“味道也不赖”，那么他们如何在物价如此之高的情况下取得利润呢?近期我对这个现象进行了调查，发现绝大部分的店主都使用一种劣质油来进行烹饪食物，这种油就是如今社会大众广泛关注的地沟油。
地沟油是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称，一般可分为三类:狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
为此，我对周边的小餐馆以及火锅店进行了调查，“地沟油”为何会源源不断地流入市民的餐桌上呢?餐馆不惜犯法使用地沟油的原因: 一位在多家餐馆做厨师的赵师傅向我透露，餐馆使用“地沟油”的事情，已经不是什么新鲜事，基本上干这行的人都知道。
他说，最主要还是利益驱使。
“地沟油”的价格每公斤卖给餐馆为3元左右，有时价钱还可以低一点，而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐馆的成本。
赵师傅说，提炼1吨“地沟油”，成本仅需300元左右。
有的人一个月可以挣近万元。
由此可见，地沟油是多么的“贴近我们的生活啊”，因此我又网上查询了地沟油是如何危害我们的健康。
关于地沟油的-社会调查报告
重庆理工大学社会调查报告题目“地沟油”对消费者的影响及对策院系专业市场营销专业班级0981-2学生姓名指导老师蒋智毅成绩时间目录:1.摘要 (3)2.关键词 (3)3.前言 (3)4.主体........................................................3~94.1 调查情况 (4)4.2 调查结果及分析.......................................4~104.3 建议 (10)5.结语 (10)6.附录 (11)摘要:随着我国国民经济的不断发展，食品种类越来越丰富，某些餐饮业为了牟取最大的利益，不惜使用危害居民生命健康的“地沟油”来生产产品。
食品质量和食品安全成为广大消费者关注的热点，食品的安全性严重地影响着我国餐饮行业的发展。
关键词：地沟油安全影响对策前言:当今社会，食品安全成为广大消费者关注的热点问题。
而地沟油问题则成为食品安全的一个重要方面。
其地沟油有三种类型：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
为了了解地沟油对消费者的影响，我进行了一次社会调查。
通过问卷调查的方式，了解消费者对地沟油问题的看法，进而分析地沟油事件对消费者的影响，并提出对策。
此次调查结果表明，地沟油事件严重影响了消费者的生活，其餐饮行业也因此受到了冲击。
以下内容便是此次调查的情况。
主体：一、调查情况调查对象：重庆理工大学大一大二学生、重庆理工大学周边居民(考虑到不同的消费群体有不同的看法,我选择这两种人群进行调查)调查内容：消费者对地沟油的了解与看法调查方式：问卷调查调查时间：2011年6月28号至2011年6月30号调查过程: 此次社会调查共发出调查问卷120份,其中收回有效问卷100份。
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地沟油调查报告篇一：关于地沟油的调查报告关于地沟油的调查报告调查题目：关于地沟油的使用情况及危害调查方法：普遍调查法、个案调查法调查时间：20XX年11月调查内容：在如今饮食业高度发达的社会里，在大学或是中学周围存在许多的小餐馆或是火锅店等等，这些地方的食物对于广大学生有着巨大的吸引力，因为它们大多是价格便宜而且“味道也不赖”，那么他们如何在物价如此之高的情况下取得利润呢？近期我对这个现象进行了调查，发现绝大部分的店主都使用一种劣质油来进行烹饪食物，这种油就是如今社会大众广泛关注的地沟油。
地沟油是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称，一般可分为三类：一、狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二、劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三、用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
为此，我对周边的小餐馆以及火锅店进行了调查，“地沟油”为何会源源不断地流入市民的餐桌上呢？餐馆不惜犯法使用地沟油的原因:一位在多家餐馆做厨师的赵师傅向我透露，餐馆使用“地沟油”的事情，已经不是什么新鲜事，基本上干这行的人都知道。
他说，最主要还是利益驱使。
“地沟油”的价格每公斤卖给餐馆为3元左右，有时价钱还可以低一点，而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐馆的成本。
赵师傅说，提炼1吨“地沟油”，成本仅需300元左右。
有的人一个月可以挣近万元。
而其中，川菜馆和火锅店使用地沟油最厉害，赵师傅称，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。
赵师傅解释，川菜的烹饪和火锅的制作使用地沟油主要是他们的菜品大多以辣为主，“?地沟油?有一种怪味，因为川菜大多是辣的，火锅更是不辣不爽，往往就将?地沟油?的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了”，赵师傅说，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有“地沟油”。
由此可见，地沟油是多么的“贴近我们的生活啊”，因此我又从网上查询了地沟油是如何危害我们的健康。
地沟油的危害及成因：地沟油的最大危害并非来自于“地沟”二字，而是来自“多次加热”和“氧化”这两个词汇。
在餐馆中，很多食材都需要过油，很多菜肴、点心需要油炸，这就势必带来油脂的反复加热，炒菜、油炸的温度高达160-300℃，油脂会在加热条件下发生反式异构化、热氧化、热裂解、环化、醚化、聚合等多种反应。
其中的维生素E和必需脂肪酸逐渐损失殆尽，而有害的反式脂肪酸持续增加，饱和脂肪增加，奇形怪状的油脂氧化聚合和环化产物充斥其中。
这种加热几十次甚至更多次的油，是个什么样的状态？大家吃水煮鱼的时候看见了吧。
油总是多少有些粘稠的，吃起来有点腻口。
餐馆的炒菜，拿回家里之后，在冰箱里会变成固态，甚至拿到室温下都不会融化，而且再次加热的时候口感很差，吃起来很腻。
刷洗这种油脂，更是非常困难。
再继续加热的话，油脂又会变成什么样子呢？去看看家里的抽油烟机，它的油盒里面接到的废油，是什么状态呢？粘稠不堪，甚至变成胶质状态、树脂状态。
这就是油脂过度加热后发生氧化聚合的最终结果。
地沟油一直屡禁不止的原因：民以食为天，既然地沟油如此猖狂存在于我们的日常生活中，那么为什么有关部门不进行打击遏制呢？为什么很难被禁绝呢？那是因为不法人员再提炼地沟油的时候就已经考虑到了这个因素，它们在提炼的过程中把执法人员用于区分正常食用油和地沟油的物质用某些方法去除了，这样就导致执法人员不能正确的监测出“地沟油”，这样就不能把劣质的地沟油剔除来。
另外，不法人员还会根据执法人员的监测标准随时改变地沟油的成分，以此来躲过监测人员的监测。
但最大的问题是我国大大小小的餐馆何止数百万家，想要一一检测排查来禁绝地沟油，是根本不可能实现的。
对于地沟油的处理意见：其实，地沟油并非不可通过其他方式利用。
除了可以制作燃油一途之外，还可以用来制作肥皂等日化用品，以及一些工业用油。
但愿政府能够从源头查起，禁绝这些地沟油炼油厂，同时畅通其他利用途径，通过经济杠杆，对地沟油制作其他工业产品的途径制定补助或鼓励措施，使它们自然而然地远离餐饮业和食品加工业。
但是那些厨房里还在重复加热的油呢？看来，也只有依靠消费者来约束餐馆的行为了。
如果每个消费者都不点煎炸类菜肴，少点油腻的菜肴，如果每个消费者看到粘稠的油就提出抗议，吃到粘稠的油，或者固态的油，就再也不光顾这家餐馆——那么我相信，餐馆里面的油脂质量，就能慢慢地好起来，而我们祖祖辈辈引以为豪的中国烹调，在健康品质方面，才能有一个大的提高。
那时候，地沟油这种产品，也将因为原料不足而难以为继。
我们呼吁大家，外出吃饭的时候一定要选择干净卫生的地方，而且尽量避免吃火锅等耗油大餐，远离地沟油，珍爱生命！篇二：关于地沟油的社会调查报告题目重庆理工大学社会调查报告院系专业市场营销专业班级0981-2学生姓名指导老师蒋智毅成绩时间“地沟油”对消费者的影响及对策目录:1.摘要 (3)2.关键词 (3)3.前言 (3)4.主体........................................................3~94.1调查情况 (4)4.2调查结果及分析.......................................4~104.3建议 (10)5.结语 (10)6.附录 (11)摘要:随着我国国民经济的不断发展，食品种类越来越丰富，某些餐饮业为了牟取最大的利益，不惜使用危害居民生命健康的“地沟油”来生产产品。
食品质量和食品安全成为广大消费者关注的热点，食品的安全性严重地影响着我国餐饮行业的发展。
关键词：地沟油安全影响对策前言:当今社会，食品安全成为广大消费者关注的热点问题。
而地沟油问题则成为食品安全的一个重要方面。
其地沟油有三种类型：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
为了了解地沟油对消费者的影响，我进行了一次社会调查。
通过问卷调查的方式，了解消费者对地沟油问题的看法，进而分析地沟油事件对消费者的影响，并提出对策。
此次调查结果表明，地沟油事件严重影响了消费者的生活，其餐饮行业也因此受到了冲击。
以下内容便是此次调查的情况。
主体：一、调查情况调查对象：重庆理工大学大一大二学生、重庆理工大学周边居民(考虑到不同的消费群体有不同的看法,我选择这两种人群进行调查)调查内容：消费者对地沟油的了解与看法调查方式：问卷调查调查时间：20XX年6月28号至20XX年6月30号调查过程:此次社会调查共发出调查问卷120份,其中收回有效问卷100份。
其数据采用SSPS统计软件进行处理。
二、调查结果及分析最近有不同的媒体都大幅报导了关于地沟油的报道，群众都对地沟油有一定程度的了解，不过了解程度各有不同。
说明消费者对地沟油这种食品安全问题都是比较关心的。
在和地沟油的接触程度上，部分消费者不清楚自己到底吃过没有，说明他们对地沟油的鉴别能力不强。
其他部分消费者明确知道自己吃过或者没吃过，说明他们能很好的能力鉴别地沟油。
由以上图表可以看出，在地沟油事件曝光后，消费者最主要的吃饭场地是在家吃或者带饭吃，说明他们对外面的餐饮不放心，觉得在外吃会危害自身健康。
而一小部分消费者则不知道去哪儿吃，说明他们被地沟油事弄得不知所措，影响了他们的正常生活以及判断力。
由以上图表可以看出，绝大部分的消费者都认为地沟油、潲水油流回餐厅的可能性比较大。
篇三：关于地沟油现象调查报告1(改)关于地沟油现象的调查分析[摘要]：在这个注重食品安全的时代，地沟油已悄然上了餐桌，地沟油这一现象也越演越烈，人们都谈“油”色变。
长期食用地沟油可能会引发癌症，对人体的危害极大。
本小组利用寒假调查当前社会地沟油现状，了解地沟油的本质、流通途径、地沟油泛滥的原因以及对应这一现状的对策。
关键词：调查、地沟油、本质、危害、结论、建议一、调查目的“民以食为天”这句流传了千百年的俗语反映了餐饮与人类生活的关系似鱼和水之密切。
餐饮于人类生活的一部分，展现了人类的文明，反映了社会的进步，然而油作为餐饮中一个必不可缺的环节，却因地沟油的存在而受到了严重的破坏。
地沟油在我国流传已久，有据可考的历史可以上溯到距今几百年以前。
发展到现今，地沟油已经加工成“一条龙服务”，因其中夹杂着巨大的商业利润而使地沟油的流传更广，从而更多地危害人们的身体健康。
就此我们小组特以“关于地沟油现象”为主题，向广大消费者对地沟油这一现象的展开调查研究，以真正了解消费者的心声，为我们的广大民众谋福利。
二、调查对象广大消费者（以桂林地区的为主）三、调查方式本调查主要以纸质的调查问卷的形式展开调查，共发送200份调查问卷，回收200份。
回收率百分之百。
四、调查时间20XX年2月8日——20XX年2月18日五、调查内容（一）地沟油本质了解通过调查，我们很明显的了解到，广大消费者对于食品安全这一块还是相当的关注的，对地沟油的概念也是相对清楚的。
首先地沟油是一个泛指概念，是对各类劣质油的统称，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。
地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物(地沟油)或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工而提炼出的油(潲水油)；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复利用或往其中添加一些新油后使用的油。
地沟油最早是用来生产肥皂或皂液的。
随着能源价格的不断上涨，地沟油成了生产生物柴油的廉价原料。
在利益的驱动下，一些不法商贩将地沟油处理后卖给酒店和食堂充当食用油，危害餐桌健康。
（二）地沟油的生产过程针对地沟油的生产过程，我们还是有相当的消费者是不知晓的，在200份调查问卷中有60%的人不知道其具体的生产步骤。
地沟油的生产与销售有掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、销售共六个环节，其内容如下：第一步：掏捞从个饭店手机餐厨废弃油脂和泔水。
第二步：粗炼初步冶炼地沟油，加热过滤去掉食物残渣，同时检测酸价。
粗炼的结果得到即是所谓的泔水油。
第三步：倒卖将粗炼的泔水油卖给出产地沟油的公司第四步：深加工在泔水油中加入“白土”等物质去味漂白。
“白土”是加工食用油过程中用于吸附异味的必用的原料。
深加工的产品就是市场上的地沟油，它有时被地沟油公司作为“米糠油”出售。
第五步：批发将深加工后的地沟油销售给各类粮油企业。