《运营管理概述》PPT课件
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《运营管理课件PPT》
讨论项目管理在运营管理中的运用，包括项目规划、执行和监控。
运营管理中的风险管理
解释如何识别、评估和应对运营管理中的风险，以保证组织的可持续发展。
运营管理中的创新和变革管理
探讨运营管理中的创新和变革管理，包括新技术应用、流程改进和组织文化 转型。
Hale Waihona Puke 运营管理中的生产管理解释生产管理的关键要素和流程，包括生产计划、设备维护和生产效率改进。
运营管理中的人力资源管理
探讨人力资源管理在运营管理中的作用，包括员工招聘、培训和绩效管理。
运营管理中的信息技术支持
介绍信息技术如何支持运营管理，包括企业资源计划（ERP）系统和数据分析工具。
运营管理中的项目管理
详细介绍运营管理的主要职责和任务，例如生产管理、质量管理、供应链管理和人力资源管理。
运营管理的基本流程
描述运营管理的基本流程，包括规划、组织、实施和控制。
运营管理的三个层面：战略、 战术和操作
解释运营管理的不同层次，从战略规划到操作执行，展示它们如何相互关联 和支持。
运营管理的关键绩效指标
列举和解释运营管理中常用的关键绩效指标，如生产效率、工时利用率和客户满意度。
《运营管理课件PPT》
运营管理是一门关键的管理学科，旨在有效地组织和协调组织的资源和活动， 以实现业务目标和战略。
运营管理概述
了解运营管理的定义、范围、历史和导入的基本概念，以及它在组织中的重 要性。
运营管理的重要性
深入探讨运营管理对于提高组织效率、优化资源利用、提供优质产品和服务 的重要性。
运营管理的主要职责和任务
运营管理中的成本控制
探讨运营管理中的成本控制策略和技术，包括成本核算、成本削减和成本效 益分析。
运营管理中的风险管理
解释如何识别、评估和应对运营管理中的风险，以保证组织的可持续发展。
运营管理中的创新和变革管理
探讨运营管理中的创新和变革管理，包括新技术应用、流程改进和组织文化 转型。
Hale Waihona Puke 运营管理中的生产管理解释生产管理的关键要素和流程，包括生产计划、设备维护和生产效率改进。
运营管理中的人力资源管理
探讨人力资源管理在运营管理中的作用，包括员工招聘、培训和绩效管理。
运营管理中的信息技术支持
介绍信息技术如何支持运营管理，包括企业资源计划（ERP）系统和数据分析工具。
运营管理中的项目管理
详细介绍运营管理的主要职责和任务，例如生产管理、质量管理、供应链管理和人力资源管理。
运营管理的基本流程
描述运营管理的基本流程，包括规划、组织、实施和控制。
运营管理的三个层面：战略、 战术和操作
解释运营管理的不同层次，从战略规划到操作执行，展示它们如何相互关联 和支持。
运营管理的关键绩效指标
列举和解释运营管理中常用的关键绩效指标，如生产效率、工时利用率和客户满意度。
《运营管理课件PPT》
运营管理是一门关键的管理学科，旨在有效地组织和协调组织的资源和活动， 以实现业务目标和战略。
运营管理概述
了解运营管理的定义、范围、历史和导入的基本概念，以及它在组织中的重 要性。
运营管理的重要性
深入探讨运营管理对于提高组织效率、优化资源利用、提供优质产品和服务 的重要性。
运营管理的主要职责和任务
运营管理中的成本控制
探讨运营管理中的成本控制策略和技术，包括成本核算、成本削减和成本效 益分析。
服务运营管理概述课件
实时监控服务流程的运行状态，根据 实际情况及时调整，确保服务流程的 高效运作。
服务流程优化
定期评估服务流程，发现存在的问题 和瓶颈，通过改进和优化提高服务效 率和质量。
服务质量管理
01
02
03
质量标准制定
根据客户需求和行业标准 ，制定明确的服务质量标 准和验收准则。
质量监控与改进
通过定期的质量检查、客 户反馈等方式，发现服务 质量问题，及时采取措施 进行改进。
案例四：某连锁餐厅的服务标准化战略
总结词
员工培训标准化
详细描述
制定标准化的员工培训计划，包括岗前培训、在岗培训 和晋升培训等，确保员工具备良好的服务技能和职业素 养。
案例四：某连锁餐厅的服务标准化战略
总结词
服务质量监控与改进
详细描述
建立服务质量监控体系，通过顾客反馈、内部检查等方式持续改进服务质量， 不断提升顾客满意度。
绿色可持续发展
在环保意识日益增强的背景下 ，服务运营管理将更加注重绿 色和可持续发展。
全球化和多元化
随着全球市场竞争的加剧，服 务运营管理将更加注重全球化 和多元化，以满足不同国家和
地区的需求。
数字化服务运营管理
数字化转型
利用数字技术对服务运营进行全面数 字化转型，提高运营效率和客户体验 。
数据分析与优化
个性化推荐系统
VS
详细描述
某电商平台利用大数据和人工智能技术， 建立个性化推荐系统，根据用户历史行为 和喜好，提供定制化的商品推荐服务。
案例三：某电商平台的个性化服务定制战略
总结词
会员服务体系
详细描述
建立会员服务体系，针对不同等级的会员提 供差异化的权益和服务，如专享折扣、免费 试用等，提升用户忠诚度。
生产运营管理PPT课件
生产成本过高
要点一
总结词
生产成本过高可能压缩企业的利润空间，降低企业的市场 竞争力。
要点二
详细描述
生产成本过高的原因可能包括原材料成本高、能耗高、人 工成本高、设备折旧费用高等。为了解决这个问题，企业 需要加强成本控制和预算管理，优化生产流程和工艺，提 高生产效率和设备利用率，降低不必要的浪费和消耗。
六西格玛管理
总结词
追求卓越品质的方法论
详细描述
六西格玛管理是一种追求卓越品质的方法论，通过采用数据驱动的统计方法来识别、测量和消除生产 过程中的变异，以达到产品缺陷率极低的目标。它注重流程改进和持续改进，以提高客户满意度和降 低成本。
5S现场管理
总结词
现场管理原则
详细描述
5S现场管理是一种有效的现场管理原则，包括整理（Sort）、整顿（Straighten）、清扫（Shine）、清洁 （Standardize）和素养（Sustain）五个方面。它通过规范现场工作环境、提高工作效率和降低浪费，为企业创 造一个整洁、有序的生产环境。
生产自动化与智能化技术
总结词
自动化与智能化技术应用
详细描述
随着科技的发展，生产自动化与智能化技术已成为提高生产效率和产品质量的重要手段。 通过应用机器人、自动化设备、物联网、大数据和人工智能等技术，实现生产过程的自
动化、智能化和柔性化，提高生产效率和降低成本，同时满足个性化定制的需求。
05 生产运营管理挑战与解决 方案
生产过程管理
工艺流程设计
根据产品特性和生产要求， 设计合理的工艺流程，提 高生产效率和产品质量。
生产流程优化
通过改进生产流程、减少 生产环节、降低生产成本 等方式，提高生产效益。
第一章-运营概述《运营管理》ppt课件
销售 服务
企业能力
运作能力
供应商能力
研究 与 开发
技术
系统
人
分
销
CIMS
JIT
TQM
财务管理 人力资源管理 信息管理 （支持平台）
广义的运营系统：供应链系统
供应系统
运营系统
配送系统
原材料供应商
搬运/运输
A
制造
搬运/运输
工厂1
成品存储/配送
仓库/ 配送中心
配送/运输
批发/ 零售商
B
工厂2
C
工厂3
原料供应 物料管理
优缺点
HP（PUSH)
DELL（PULL）
优点
批量成产的成本经济性； 配送的批量经济性；
个性化；顾客化定制；
优点
渠道的服务成本低； 交货速度快；
库存成本低； 库存风险小；
缺点
成品库存高； 库存风险大；
交货速度稍慢；
缺点
作业：
产品较为单一；
配送成本高； 售后服务成本高；
这两家企业为何呈现趋同的发展趋势？背后的原因是什么？
Examination Surgery Monitoring Medication Therapy
Healthy patients
转换过程 物理过程 位置变化过程 交易过程 存储过程 生理过程 信息过程
运营管理的基本类型
运营类型 生产
举例 农业、采掘、建筑、制造、发电
运输 交换
货车运货、邮政、搬迁、出租车、公 交、航空、
运营各环节的组织形成特定的运营模式
实体转化
▪ 采购 ▪ 制造 ▪ 装配 ▪ 质检 ▪ 仓储 ▪ 运输 ▪ 售后 ▪ 回收
《运营管理》课件
1 质量控制
学习如何检测和纠正生产过程中的问题，以确保产品质量符合标准。
2 持续改进
了解如何通过持续的改进活动来提高质量和生产效率。
3 客户满意度
了解如何通过尊重和满足客户的期望来建立持久的客户关系。
物流管理
物流管理涵盖了产品在供应链中的流动和存储。学习物流管理的关键原则和策略，将帮助组织提高运营 效率并降低运输成本。
物流管理
学习如何优化物流流程，以确 保产品及时到达客户手中。
供应商选择
了解如何选择与组织目标和价 值观相符的供应商，以确保供 应链的可靠性。
库存管理
掌握合理的库存管理方法，以 减少库存持有成本同时确保供 应链强大。
质量管理
质量管理是确保产品或服务符合标准和客户期望的一系列活动。关注质量管理将帮助组织增强竞 争力并提升客户满意度。
《运营管理》PPT课件
欢迎来到《运营管理》PPT课件，本课程将带你深入了解运营管理的概念与实 践，以及其在概念，探讨运营管理的定义、目标以及与其他管理领域的关系。
生产与运作管理
生产与运作管理是运营管理的核心，涵盖产品设计、生产过程、库存管理和生产效率等方面。掌 握这些概念对任何组织都至关重要。
产品设计
了解如何设计具有竞争力的产品，追求创新和满足客户需求。
生产过程
掌握高效的生产方法和工艺，从而降低成本并提高产品质量。
库存管理
学习如何管理库存以最大限度地减少成本，同时确保供应链的顺利运作。
供应链管理
供应链管理是确保产品或服务从原材料到最终客户的无缝流动。掌握供应链管理的关键原则，将帮助组 织提高效率并降低成本。
1
运输规划
了解如何规划运输路线以最大限度地
仓储管理
学习如何检测和纠正生产过程中的问题，以确保产品质量符合标准。
2 持续改进
了解如何通过持续的改进活动来提高质量和生产效率。
3 客户满意度
了解如何通过尊重和满足客户的期望来建立持久的客户关系。
物流管理
物流管理涵盖了产品在供应链中的流动和存储。学习物流管理的关键原则和策略，将帮助组织提高运营 效率并降低运输成本。
物流管理
学习如何优化物流流程，以确 保产品及时到达客户手中。
供应商选择
了解如何选择与组织目标和价 值观相符的供应商，以确保供 应链的可靠性。
库存管理
掌握合理的库存管理方法，以 减少库存持有成本同时确保供 应链强大。
质量管理
质量管理是确保产品或服务符合标准和客户期望的一系列活动。关注质量管理将帮助组织增强竞 争力并提升客户满意度。
《运营管理》PPT课件
欢迎来到《运营管理》PPT课件，本课程将带你深入了解运营管理的概念与实 践，以及其在概念，探讨运营管理的定义、目标以及与其他管理领域的关系。
生产与运作管理
生产与运作管理是运营管理的核心，涵盖产品设计、生产过程、库存管理和生产效率等方面。掌 握这些概念对任何组织都至关重要。
产品设计
了解如何设计具有竞争力的产品，追求创新和满足客户需求。
生产过程
掌握高效的生产方法和工艺，从而降低成本并提高产品质量。
库存管理
学习如何管理库存以最大限度地减少成本，同时确保供应链的顺利运作。
供应链管理
供应链管理是确保产品或服务从原材料到最终客户的无缝流动。掌握供应链管理的关键原则，将帮助组 织提高效率并降低成本。
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运输规划
了解如何规划运输路线以最大限度地
仓储管理
运营管理PPT课件
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2 7 MRP的输出2Reports
• 主报告
用于库存和生产控制的最普遍和最主要的 报告;如计划订单 库存状态数据
• 辅助报告
MRP系统中可选的一些附加报告;如计划 报告 绩效报告 例外报告
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2 8 MRP的运行逻辑 2 8 1 MRP的相关概念1
• 总需求：不考虑持有量时;某细项或原 材料在各时期的期望总需求
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分层缩排格式
0001 10011 20011 20026 300120 10021 10033 20031 30012 20041 20052
单层格式
0001 10011 10021 10033
1001 20016 20021
1003 20031 20041 20052
2002 300120
2003 30012
知识要点
相关需求理论 传统订货点法的局限性
MRP的基本思想 MRP思想的实践
基本原理 主要内容 运行逻辑
变型产品 安全库存 提前期 批量规则
3
引导案例1
• 宏宇汽车制造厂是一个装配轻型卡车的小型工厂; 专门承接某大型汽车不愿生产的 用户有一定特殊 需求的变型汽车 这些变型汽车生产批量小;品种 较多;适合宏宇生产
• 以设备为中心
是以产定销思想的体现有什么样的设备生 产什么样的产品
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2 MRP的基本思想 2 1 MRP的发展沿革
• 基本MRP物料需求的计算工具 • 闭环MRP用于计划和控制的信息系
统 • MRPⅡ制造资源计划 • ERP资源制造计划
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2 2 MRP概述1
• 从预定日期开始;把产成品特定数量 的生产计划向后转换成组合零件与原 材料需求;用生产提前期及其他信息 决定何时订货以及订多少货
Chap1 运营管理概述
1-18 运营管理概述
模型
模型是对现实的一种抽象
– 实物 – 图表 – 数学
Tradeoffs
模型的优缺点?
1-19 运营管理概述
模型的优点
易于使用，花费少 要求使用者对信息进行组织 提供了解决问题的系统方法 增强了对问题的理解 能够分析“假设分析”问题 明确目标 评价的一贯工具 借助数学解决问题 标准化格式
医生、护士 医院设施 医药 实验室 展示、商品 营业员
恢复健康的病人
百货商店
顾客
满意的顾客
1-8
运营管理概述
产品 和 服务？
有形的产出
活动
1-9
运营管理概述
产品生产 vs. 服务
产品的生产 – 有形的产出 服务 – 一种活动 服务工作类别
政府 批发/零售 金融服务 医疗 私人服务 企业服务 教育
如何识别关键的少数要素?
1-23 运营管理概述
企业组织三个主要职能的交互
运营
财务
营销
1-24 运营管理概述
运营职能与辅助职能
工业工程
配送
维护
采购
运营
法律
人事
公共关系
会计
管理 信息系统
1-25 运营管理概述
运营管理的历史演变
产业革命 (1770’s) 科学管理 (1911)
大量生产 可互换的零件 劳动分工
服务
看不见的 多 低 高 低 难 少 少 较难 不经常
高
易 多 多 较易 经常
生产率测量
交付顾客前解决质量问题的机会 库存 评估 取得专利情况
High
1-12 运营管理概述
运营管理课件.ppt
• 生产管理、运作管理、生产与运作管理、运营管理 • 生产管理、营销和财务是企业组织的三个基本职能。
运作管理获得企业竞争力的主要因素。
北京科技大学经济管理学院 杨建华
生产运作过程的系统模型
输入： 土地 劳动力 资本
增值
转换/转化 过程
反馈
反馈
控制
反馈
输出： 产品 服务
反馈
北京科技大学经济管理学院 杨建华
• 对公司其它部门的活动负有间接责任---密切协 作
北京科技大学经济管理学院 杨建华
生产运作部门的职责
• 对迎接未来竞争的挑战负有广义责任
– 全球化 – 绿色制造 – 社会责任
• 有责任心的雇主(对员工\当地社区) • 模范邻居(对供应商) • 负责的考虑周到的服务商(对顾客)
– 技术的敏感性 – 知识管理
第1章 生产管理概论
1.1 生产过程及其管理 1.2 生产运作类型 1.3 企业竞争力、运作战略与生产率 1.4 生产运作管理的演变历程及新发展
北京科技大学经济管理学院 杨建华
1.1 生产运作过程及其管理
• 什么是生产管理？
– 生产管理是从投入到产出的一个转化过程。（经济学） – 投入：劳动，原料，资本 – 产出：产品，服务
运营系统的输入输出与转化过程
运营系统 输入资源
转化过程
输出
航空公司 飞机、机组人员
转运乘客、货物 运抵新地点的乘客
地勤人员、乘客、货物
与货物
百货公司 售货员
商品摆放
满载而归的顾客
待售商品
提供选购建议
顾客
销售商品
银行
职员、设施、能源 金融服务
获得服务的企业
计算机设备等
运作管理获得企业竞争力的主要因素。
北京科技大学经济管理学院 杨建华
生产运作过程的系统模型
输入： 土地 劳动力 资本
增值
转换/转化 过程
反馈
反馈
控制
反馈
输出： 产品 服务
反馈
北京科技大学经济管理学院 杨建华
• 对公司其它部门的活动负有间接责任---密切协 作
北京科技大学经济管理学院 杨建华
生产运作部门的职责
• 对迎接未来竞争的挑战负有广义责任
– 全球化 – 绿色制造 – 社会责任
• 有责任心的雇主(对员工\当地社区) • 模范邻居(对供应商) • 负责的考虑周到的服务商(对顾客)
– 技术的敏感性 – 知识管理
第1章 生产管理概论
1.1 生产过程及其管理 1.2 生产运作类型 1.3 企业竞争力、运作战略与生产率 1.4 生产运作管理的演变历程及新发展
北京科技大学经济管理学院 杨建华
1.1 生产运作过程及其管理
• 什么是生产管理？
– 生产管理是从投入到产出的一个转化过程。（经济学） – 投入：劳动，原料，资本 – 产出：产品，服务
运营系统的输入输出与转化过程
运营系统 输入资源
转化过程
输出
航空公司 飞机、机组人员
转运乘客、货物 运抵新地点的乘客
地勤人员、乘客、货物
与货物
百货公司 售货员
商品摆放
满载而归的顾客
待售商品
提供选购建议
顾客
销售商品
银行
职员、设施、能源 金融服务
获得服务的企业
计算机设备等
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卡莉·菲奥莉娜担任CEO后对惠普进行了大改造行 动，试图将公司80个独立业务部门统一管理，建立 一个相对集中的巨型业务部门；另一个大手笔就是 兼并了康柏公司，使当时的惠普变成了世界第二大 电脑公司。然而，惠普公司业绩平平，导致股东不 满。
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三峡大学
经济与管理学院
惠普前任CEO鲍勃说：“虽然卡莉有出众
社,2007
2021/1/11
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三峡大学
经济与管理学院
第一讲
运营管理概述
一、运营管理及其实质 二、运营管理的主要内容 三、运营管理的发展历程 四、运营战略 案例
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三峡大学
经济与管理学院
在世界经济全球化和市场日趋激烈的竞 争环境下，企业面临愈来愈严峻的挑战和压 力，迫使企业不断增强自身的市场竞争优势， 以求得生存和发展。企业的生存能力取决于 它的竞争力，企业经营过程中，生产运作管 理的有效性是形成企业竞争力的基础。
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三峡大学
经济与管理学院
（一）运营管理概念
生产与运作管理（Production and
Operations Management）是指对生产运作系统 的设计、运行与维护过程的管理。
广义和狭义之分：管理对象不同
–广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理； 包括生产过程组织、劳动组织与劳动定额管理、生产技术准备工
三峡大学
经济与管理学院
《运营管理》
主讲：戴发山教授
2021/1/11
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1
三峡大学
经济与管理学院
参考教材：
1.任建标(译)F.罗伯特·雅各布斯，理查德 B.蔡斯. 运营管理[M].机械工业出版社（第13版），2011；
2.马风才.运营管理[M].机械工业出版社,2008；
3.李全喜.生产运作管理[M].北京大学出版社，2011； 4.陈荣秋 马士华.生产与运作管理[M].高教出版
每一个从事生产制造与服务的企业在经 营活动中都要履行一定的运作职能，这些职 能如何有效运作，从而增强企业竞争力就是 生产运作管理研究的范畴。
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三峡大学
经济与管理学院
一、运营管理及其实质
引例
惠普解雇卡莉·菲奥莉娜
2005年2月18日出版的商业周刊发表文章指出， 曾经叱咤风云的IT女强人卡莉·菲奥莉娜，在股东层 的压力下黯然离开了惠普。
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三峡大学
经济与管理学院
运营管理的层次和人员
层次
制造业
服务业
上层
制造副总裁、生产副 厂长
运作副总裁(航空公 司)、院长(医院)
中层
车间主任、生产部经 理
部门经理(超市、商 场)、储蓄所经理
基层
班组长、生产线管理 人员
业务经理(保险公司)
员工
采购员、物料保管员、 工作方法分析员
顾客服务经理、系统 和过程分析员
作、生产计划和生产作业计划的编制、生产控制、物资管理、设 备与工具管理、能源管理、安全生产、环境保护、质量管理等。
–狭义：对产品生产过程的管理，包括生产过程组织、生产 技术准备工作、生产作业计划的编制和生产控制等。
2021/1/11h8Fra bibliotek三峡大学
经济与管理学院
（二）为什么要研究生产运作管理
• 生产与运作管理是企业管理的基本职能之一
生产
企业组织中的三大基本职能
运作
营销
财务
生产与运作管理是企业竞争力的源泉；
生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创造利 润和价值的重要环节； 生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会；
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三峡大学
经济与管理学院
（三）研究企业生产运作管理的主要原因
研究生产运作管理的理由
实现企业 基本职能
制管理 先进运营方式的应用：精益生产、敏捷制造、
大规模定制等。
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三峡大学
经济与管理学院
三、 运营管理的发展历程
（一）生产方式变革的实践
古代埃及金字塔、中国万里长城—近代产业革命
1.泰勒的科学管理 产业革命后，两大课题：如何提高工作效
率、合理的工资计算方法
2.福特的大量生产方式 19世纪80年代工业发展处于单件生产的原
变换过程
①
③
⑤
②
④
产出
·产品 ·服务
实施信息反馈
变换过程：物理化学过程；位置变化过程；交易过程；存储 过程；生理过程；信息过程
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三峡大学
经济与管理学院
（五）生产运作管理的实质
1.对有增值转换过程的有效管理； 2.技术可行，经济合理基础上的资源高 度集成； 3.满足顾客对产品和服务的特定的需要。 生产运作管理的目标集中体现在达到或 超过顾客满意，在此基础上实现经济效益。
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三峡大学
经济与管理学院
（二）运营系统的规划与设计 新产品开发 工艺选择和服务设计 运营能力规划 选址规划 设施布置 工作定额的确定 岗位设计等。
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三峡大学
经济与管理学院
（三）运营系统的运行与控制 质量控制 费用控制 进度控制 （四）运营系统的维护与更新 供应链管理：物流管理、采购管理、库存控
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三峡大学
经济与管理学院
二、运营管理的主要内容
（一）通过运营战略赢得竞争优势
内容
要解决的基本问题
运营战略 如何借助战略管理工具来制定运营战略？ 如SWOT分析、波特五力模型等。
竞争力 企业之间的竞争体现在哪些方面？
如何识别并培植订单赢得要素，进而形成 实现竞争力？
生产率 如何提高生产率，进而提高企业竞争力？
始状态。
1903年福特汽车公司成立。
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三峡大学
经济与管理学院
1908年514分钟—1913年2.3分钟—1.19分钟； 1913年传送带装配线采用，当年收回投资； 1920年T型福特车产品成本降到1908年的1/3； 2800美元(售价)—850美元—260美元（1926年） 1922年200万辆—1923年210万辆—1930年频临 破产—2008再次面临
了解产品服务 产生过程
研究企业 运作职能
掌握生产运作 职能任务
了解企业 如何组织 生产经营运作
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了解产品 服务的创造 产生过程
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研究企业 消耗寻找 盈利能力
了解生产运作 管理者职能任 务与决策技巧
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三峡大学
经济与管理学院
（四）生产与运作系统
顾客或用户的参与
投入
·人力 ·物料 ·设备 ·技术 ·信息 ·能源 ·土地
的表达及沟通能力，然而她在管理运营及产 品市场推广方面的经验还不是十分丰富。”
股东建议卡莉推荐一位公司COO来辅助其 进行管理工作，但卡莉始终没有接纳，最后 导致董事会要求卡莉辞职。
思考：
什么是COO?
• chief operation officer :对公司年度生产 经营计划的完成负组织与协调责任；对公司 中、长期发展规划负组织、推动责任。
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三峡大学
经济与管理学院
惠普前任CEO鲍勃说：“虽然卡莉有出众
社,2007
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三峡大学
经济与管理学院
第一讲
运营管理概述
一、运营管理及其实质 二、运营管理的主要内容 三、运营管理的发展历程 四、运营战略 案例
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三峡大学
经济与管理学院
在世界经济全球化和市场日趋激烈的竞 争环境下，企业面临愈来愈严峻的挑战和压 力，迫使企业不断增强自身的市场竞争优势， 以求得生存和发展。企业的生存能力取决于 它的竞争力，企业经营过程中，生产运作管 理的有效性是形成企业竞争力的基础。
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三峡大学
经济与管理学院
（一）运营管理概念
生产与运作管理（Production and
Operations Management）是指对生产运作系统 的设计、运行与维护过程的管理。
广义和狭义之分：管理对象不同
–广义：对生产系统（企业生产活动的全过程）的管理； 包括生产过程组织、劳动组织与劳动定额管理、生产技术准备工
三峡大学
经济与管理学院
《运营管理》
主讲：戴发山教授
2021/1/11
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三峡大学
经济与管理学院
参考教材：
1.任建标(译)F.罗伯特·雅各布斯，理查德 B.蔡斯. 运营管理[M].机械工业出版社（第13版），2011；
2.马风才.运营管理[M].机械工业出版社,2008；
3.李全喜.生产运作管理[M].北京大学出版社，2011； 4.陈荣秋 马士华.生产与运作管理[M].高教出版
每一个从事生产制造与服务的企业在经 营活动中都要履行一定的运作职能，这些职 能如何有效运作，从而增强企业竞争力就是 生产运作管理研究的范畴。
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一、运营管理及其实质
引例
惠普解雇卡莉·菲奥莉娜
2005年2月18日出版的商业周刊发表文章指出， 曾经叱咤风云的IT女强人卡莉·菲奥莉娜，在股东层 的压力下黯然离开了惠普。
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运营管理的层次和人员
层次
制造业
服务业
上层
制造副总裁、生产副 厂长
运作副总裁(航空公 司)、院长(医院)
中层
车间主任、生产部经 理
部门经理(超市、商 场)、储蓄所经理
基层
班组长、生产线管理 人员
业务经理(保险公司)
员工
采购员、物料保管员、 工作方法分析员
顾客服务经理、系统 和过程分析员
作、生产计划和生产作业计划的编制、生产控制、物资管理、设 备与工具管理、能源管理、安全生产、环境保护、质量管理等。
–狭义：对产品生产过程的管理，包括生产过程组织、生产 技术准备工作、生产作业计划的编制和生产控制等。
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（二）为什么要研究生产运作管理
• 生产与运作管理是企业管理的基本职能之一
生产
企业组织中的三大基本职能
运作
营销
财务
生产与运作管理是企业竞争力的源泉；
生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创造利 润和价值的重要环节； 生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会；
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（三）研究企业生产运作管理的主要原因
研究生产运作管理的理由
实现企业 基本职能
制管理 先进运营方式的应用：精益生产、敏捷制造、
大规模定制等。
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三、 运营管理的发展历程
（一）生产方式变革的实践
古代埃及金字塔、中国万里长城—近代产业革命
1.泰勒的科学管理 产业革命后，两大课题：如何提高工作效
率、合理的工资计算方法
2.福特的大量生产方式 19世纪80年代工业发展处于单件生产的原
变换过程
①
③
⑤
②
④
产出
·产品 ·服务
实施信息反馈
变换过程：物理化学过程；位置变化过程；交易过程；存储 过程；生理过程；信息过程
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（五）生产运作管理的实质
1.对有增值转换过程的有效管理； 2.技术可行，经济合理基础上的资源高 度集成； 3.满足顾客对产品和服务的特定的需要。 生产运作管理的目标集中体现在达到或 超过顾客满意，在此基础上实现经济效益。
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（二）运营系统的规划与设计 新产品开发 工艺选择和服务设计 运营能力规划 选址规划 设施布置 工作定额的确定 岗位设计等。
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（三）运营系统的运行与控制 质量控制 费用控制 进度控制 （四）运营系统的维护与更新 供应链管理：物流管理、采购管理、库存控
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二、运营管理的主要内容
（一）通过运营战略赢得竞争优势
内容
要解决的基本问题
运营战略 如何借助战略管理工具来制定运营战略？ 如SWOT分析、波特五力模型等。
竞争力 企业之间的竞争体现在哪些方面？
如何识别并培植订单赢得要素，进而形成 实现竞争力？
生产率 如何提高生产率，进而提高企业竞争力？
始状态。
1903年福特汽车公司成立。
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1908年514分钟—1913年2.3分钟—1.19分钟； 1913年传送带装配线采用，当年收回投资； 1920年T型福特车产品成本降到1908年的1/3； 2800美元(售价)—850美元—260美元（1926年） 1922年200万辆—1923年210万辆—1930年频临 破产—2008再次面临
了解产品服务 产生过程
研究企业 运作职能
掌握生产运作 职能任务
了解企业 如何组织 生产经营运作
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了解产品 服务的创造 产生过程
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研究企业 消耗寻找 盈利能力
了解生产运作 管理者职能任 务与决策技巧
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（四）生产与运作系统
顾客或用户的参与
投入
·人力 ·物料 ·设备 ·技术 ·信息 ·能源 ·土地
的表达及沟通能力，然而她在管理运营及产 品市场推广方面的经验还不是十分丰富。”
股东建议卡莉推荐一位公司COO来辅助其 进行管理工作，但卡莉始终没有接纳，最后 导致董事会要求卡莉辞职。
思考：
什么是COO?
• chief operation officer :对公司年度生产 经营计划的完成负组织与协调责任；对公司 中、长期发展规划负组织、推动责任。