火锅店年度工作计划
火锅店年度工作计划和目标
火锅店年度工作计划和目标一、市场分析随着人们饮食习惯的不断改变和社会生活水平的提高，火锅行业在中国市场上的地位越来越重要。
火锅店作为中国特色餐饮的代表，受到了市场的广泛欢迎。
然而，随着竞争日益激烈，火锅店也面临着各种挑战和困难。
因此，制定一份科学合理的年度工作计划和目标至关重要。
二、火锅店年度工作计划1. 提升服务质量火锅店的服务质量直接关系到顾客的满意度和忠诚度。
我们将加强员工培训，提升他们的服务意识和专业水平，确保每一位顾客都能享受到优质的服务。
2. 加强菜品研发菜品是火锅店的核心竞争力，我们将加大对菜品的研发投入，推出更多具有地方特色和时尚元素的火锅产品，以满足顾客日益多样化的需求。
3. 提升店面形象店面形象是火锅店品牌形象的重要组成部分，我们将进行店面改造和装饰，提升店面的整体品质和氛围，营造出更加舒适和时尚的用餐环境。
4. 加强品牌宣传通过线上线下的宣传方式，加强对火锅店品牌的宣传推广力度，提升品牌知名度和美誉度，扩大顾客群体。
5. 提升管理水平加强对人员的管理和规范，提升管理水平，确保店铺的正常运营。
三、火锅店年度工作目标1. 销售目标年度销售额提升10%，扩大顾客群体，提高客单价，增加店铺收入。
2. 服务目标提升顾客满意度，确保顾客投诉率下降5%，增加顾客复购率。
3. 菜品目标推出至少5款新菜品，提升菜品口碑和品质。
4. 店面目标店面改造完成，提升店面形象和氛围，吸引更多顾客。
5. 品牌目标提升品牌知名度和美誉度，增加品牌影响力和忠实顾客。
6. 管理目标加强员工培训，提升员工的服务意识和专业水平，做好店铺的管理和运营。
以上即是火锅店年度工作计划和目标，我们将以饱满的热情和坚定的信心，为实现这些目标而努力奋斗，不断提升自身实力，为顾客提供更好的用餐体验，为行业的发展做出更大的贡献。
火锅店年终总结与计划
火锅店年终总结与计划火锅店年终总结与计划一、年终总结2021年对我们火锅店来说是一个艰难但也是一个充满挑战与机遇的一年。
全球新冠疫情的爆发对餐饮行业造成了极大的冲击，很多餐饮企业不幸倒闭。
然而，我们火锅店能够在这个困境中艰难地坚持下来，取得了一些成绩。
在这一年里，我们团队共同努力，逐渐适应了新的经营环境，学会了更好地应对风险与变化。
1.经营情况总结在2021年，我们火锅店的经营情况相对稳定，但仍然受到了新冠疫情的影响。
疫情爆发初期，我们的店面不得不关闭，导致几个月的停业期。
尽管如此，我们迅速调整策略，在停业期间推出了外卖服务，积极开展外卖业务，以便不完全依赖实体店面的经营。
随着疫情逐渐得到控制，我们的实体店也重新开放了。
经过努力，我们取得了许多积极的成果。
首先，我们扩大了市场占有率，吸引了更多的顾客。
其次，解决了与供应链的协调问题，确保了原材料的稳定供应与质量。
最重要的是，我们提供了更好的顾客体验，通过精心设计的服务流程、周到的服务态度和美味的口味吸引了许多回头客。
2.团队建设总结团队建设一直是我们重视的一部分。
在2021年，我们付出了更多的努力来加强团队的凝聚力和协作精神。
我们鼓励员工持续学习和提升技能，通过培训和培训计划提供专业知识与技能的提升。
我们还建立了有效的沟通机制，鼓励员工之间的协作与合作，增强团队的归属感与认同感。
在危机时刻，我们的团队展现出了对电子商务的适应能力。
我们的员工积极主动地学习和掌握了电子商务的技能，为店铺的重新开放做好了充分准备。
他们在新的环境下展示了出色的沟通技巧和创新思维，确保了店铺的顺利运营。
3.市场营销总结在2021年，我们加大了对市场营销的投入，以提高品牌知名度和吸引更多的客户。
我们通过各种渠道进行宣传，包括在线广告、社交媒体宣传、线下宣传等。
我们还与合作伙伴建立了长期合作关系，通过合作推广活动与合作促销吸引了更多的顾客。
此外，我们还加强了与客户的互动，提高了客户满意度。
四川火锅店店长全年工作计划
四川火锅店店长全年工作计划一、全年目标制定与分解作为四川火锅店的店长，我们的全年目标应该基于市场调研、竞争对手分析、顾客反馈等因素来制定。
首先，我们需要设定一个整体的增长目标，并根据店铺的实际情况进行分解到每个月。
这个目标应该包括销售额、客流量、回头客数量等关键指标。
二、营销策略制定为了实现我们的目标，我们需要制定一套有效的营销策略。
这包括线上和线下的活动，如折扣促销、新品推广、会员制度优化等。
同时，我们也需要考虑如何利用社交媒体、网络广告、地推等方式来扩大我们的曝光度。
三、人员管理与发展作为店长，我们需要关注员工的发展，为他们提供必要的培训和支持。
具体来说，我们可以制定一套员工培训计划，包括新员工的入职培训、专业技能培训、团队协作培训等。
同时，我们也需要关注员工的个人发展，为他们提供晋升的机会和空间。
四、财务管理财务管理是店长工作中非常重要的一部分。
我们需要关注每日的收入和支出，及时记录和分析数据，找出问题和改进点。
同时，我们也需要考虑如何合理分配资源，提高利润率。
五、店面管理作为店长，我们需要关注店面的日常管理，包括店面的清洁、服务、菜品质量等。
我们需要定期检查店面的各项设施，确保它们能够正常运行，如空调、灯光、餐桌等。
同时，我们也需要关注店面形象的维护，如店面的装修、布局、装饰等。
六、客户关系维护作为店长，我们需要建立良好的客户关系，提高顾客满意度。
这包括提供优质的服务、处理顾客投诉、定期回访顾客等。
同时，我们也需要通过顾客反馈来不断优化我们的产品和服务。
七、团队协作与沟通作为店长，我们需要与团队成员保持良好的沟通和协作。
这包括定期召开团队会议，了解团队成员的工作情况，解决他们遇到的问题。
同时，我们也需要向上级领导及时反馈工作情况，争取更多的支持和资源。
八、总结与反思作为店长，我们需要定期对工作进行总结和反思，找出存在的问题和改进点。
这可以帮助我们更好地规划下一年的工作，提高工作效率和业绩。
火锅工作总结及工作计划(3篇)
第1篇一、工作总结1. 工作背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，火锅行业在我国餐饮市场占据着越来越重要的地位。
为了适应市场需求，提升火锅店的经营效益，本人在过去的一年里，对火锅店进行了全面的管理和运营，现将工作总结如下。
2. 工作成果（1）提升店铺形象通过对店铺的装修、布置和卫生等方面的改善，提升了火锅店的整体形象，为顾客提供了舒适、优雅的就餐环境。
（2）优化菜品结构根据顾客需求和季节变化，不断调整菜品结构，推出新品，满足顾客的多样化需求。
同时，注重菜品质量，确保顾客品尝到美味、健康的火锅。
（3）加强团队建设注重员工培训，提高员工的服务意识和业务水平。
通过团队建设活动，增强员工之间的凝聚力和战斗力。
（4）提高经营效益通过优化经营策略，提高销售额和利润率。
在市场竞争中，保持稳定的发展态势。
3. 工作不足（1）顾客满意度有待提高在部分顾客反馈中，发现存在服务态度、菜品口味等方面的问题，需要进一步改进。
（2）宣传力度不足火锅店在宣传方面投入较少，导致品牌知名度和口碑有待提升。
（3）成本控制需加强在原材料采购、人员管理等环节，存在一定的成本浪费现象，需要进一步优化。
二、工作计划1. 提升顾客满意度（1）加强员工培训，提高服务质量。
（2）关注顾客需求，及时解决顾客问题。
（3）定期开展顾客满意度调查，了解顾客意见，改进不足。
2. 提升品牌知名度和口碑（1）加大宣传力度，利用线上线下渠道，提高品牌知名度。
（2）加强与顾客互动，树立良好的品牌形象。
（3）积极参与公益活动，树立社会责任感。
3. 加强成本控制（1）优化原材料采购流程，降低采购成本。
（2）加强人员管理，提高员工工作效率。
（3）合理利用资源，减少浪费。
4. 优化菜品结构（1）根据季节和顾客需求，推出新品。
（2）定期对菜品进行创新和调整，保持菜品的新鲜感和吸引力。
（3）注重菜品口味和质量的把控，确保顾客满意度。
5. 加强团队建设（1）定期开展团队建设活动，增强员工凝聚力。
火锅店工作工作计划6篇
火锅店工作工作计划6篇能在实际的工作中实施的工作计划才是有价值的，我们要用认真的态度去对待工作计划的写作，作者今天就为您带来了火锅店工作工作计划6篇，相信一定会对你有所帮助。
火锅店工作工作计划篇1弟子规》中说：“但力行，不学文，任己见，昧理真”。
虽然凭经验可以办成很多事，但要办大事成大功，则必须要有丰富的理论知识不可。
因为理论结合实际会如虎添翼。
我们渝味晓宇火锅店想要做大做强，无论是企业文化，还是人才战略，或是产品质量，环境、服务等等，其目的只有两个字——“赚钱”，赚了钱养家，要让老板和全体店员都过上幸福生活，此乃真正的开店之道。
所以一个店长的第一要务就是为我们店赚到钱，这即是“发展是硬道理”。
下面我以我们渝味晓宇火锅店长的角度，谈一谈我的工作计划。
一、安全、卫生的提高餐饮业特别是火锅店要取得可喜的成绩，打造品牌和顾客的美誉度，首先要把顾客的身体健康放在第一位，把餐饮安全和卫生放在第一位。
1、“食品安全”：全民都在关注的一个问题，只要出现一次食品安全事故，金钱损失是小，名誉受损才是大事，所以，食品安全重中之重。
首先从采购采买开始，库管验收，货品的保管，加工制作，传菜上菜，严格贯彻执行食品安全相关制度，所有工作责任到人，过程中做好监督检查工作。
确保无事发生。
2、餐厅卫生：卫生检查列为每天工作重点。
试想，吃饭的地儿基本卫生都不合格，还谈何食品安全，所以，卫生工作尤为重要。
区域卫生责任到人，每天由店长亲自检查卫生，针对不合格处，及时做出处理。
3、安全工作：安全事故是最大的费用支出，所以一定要提高员工的安全意识，每月必须有一门安全知识培训课，让员工了解遇到紧急事件的处理程序及方法。
二、提高服务质量：要以员工素质作为切入点提高服务质量，通过员工的合理招聘、定期与员工进行沟通、降低员工流失，来达到人员编制合格标准，只有人够了人好了才能保证服务质量。
每月对全体员工进行有效地培训，月底对培训知识进行考核巩固。
前厅领班参与服务工作，在实践工作中进行示范，对服务技巧进行监督指导。
火锅店店长年度工作计划
火锅店店长年度工作计划一、背景和目标火锅是一道非常受欢迎的传统中式美食，以其独特的味道和丰富的食材，吸引了许多消费者。
作为火锅店的店长，我要打造一家高品质的火锅店，提供优质的服务和美味的食物，以吸引更多的顾客并提高店面的盈利能力。
在本年度的工作计划中，我将制定并执行一系列举措，以达到以下目标：1. 增加顾客数量：吸引更多的顾客来光顾火锅店，提高店面的客流量。
2. 提高顾客满意度：为顾客提供优质的服务和美味的食物，以提高顾客的满意度和回头率。
3. 提高销售额：通过增加销售额来提高店面的盈利能力。
4. 培养和管理员工：培养高素质的员工团队，提高员工的工作效率和服务水平。
5. 进一步提升品牌形象：通过不断提升火锅店的品牌形象，吸引更多的潜在客户，并塑造店铺的优势竞争力。
二、市场调研和竞争分析在实施工作计划之前，我将进行全面的市场调研和竞争分析，以了解市场趋势和竞争对手的情况。
这将帮助我更好地制定工作计划和策略，并根据市场需求进行调整和优化。
1. 市场调研：分析消费者的喜好和需求，了解他们对火锅店的评价和意见。
同时，研究火锅行业的发展趋势和未来的机会，为店铺的长远发展做出战略规划。
2. 竞争分析：分析竞争对手的优势和劣势，并研究他们的经营策略和营销手段。
了解竞争者在市场中的定位和影响力，并寻找差异化竞争的机会。
三、提高顾客满意度的措施提高顾客满意度是店铺的核心目标之一，只有顾客满意才能增加店面的口碑和客流量。
在年度工作计划中，我将采取以下措施来提高顾客满意度：1. 优化服务流程：修订并优化餐厅的服务流程，使顾客能够享受快捷、便利、高效的就餐体验。
2. 提高服务质量：加强员工的服务培训，包括礼貌用语、服务技巧和服务态度等，提高员工的专业水平和服务质量。
3. 定期回访：定期回访顾客，了解他们的意见和建议，并及时采取措施解决问题。
同时，将回访结果进行整理和分析，以便改进店铺的服务质量和经营策略。
4. 特色菜品开发：根据顾客的口味偏好和需求，开发出特色菜品，满足不同顾客的口味需求，并促进顾客的复购率。
火锅店工作计划与总结范文
火锅店工作计划与总结范文一、工作计划1. 确定目标作为一家火锅店，我们的目标是为顾客提供高品质的火锅食材和服务，让顾客在舒适的环境中享受美食。
我们希望通过优质的食材、精心的服务和舒适的环境吸引更多的顾客，并确保他们对我们的火锅店留下美好的印象。
2. 规划人员安排为了保证火锅店的正常运营，我们需要合理规划人员安排。
在人员分配上，我们将根据店内工作内容和员工的技能水平进行合理分配，确保每个员工都能胜任自己的工作。
同时，我们也将制定适当的排班计划，以确保所有岗位的人员都有足够的休息时间。
3. 确定运营流程火锅店的运营流程对于顾客的体验至关重要。
我们将制定标准的操作流程，并对员工进行专业培训，确保每个环节都能达到标准。
同时，我们也将关注顾客的反馈，不断优化流程，提高服务质量。
4. 确保食材质量和供应火锅店的核心是食材，因此食材的质量和供应必须得到充分保障。
我们将建立稳定的食材供应渠道，选择优质的食材供应商，并做好食材的存储和管理工作，确保食材的新鲜和安全。
5. 完善服务细节火锅店的服务细节直接关系到顾客的满意度。
我们将注重服务态度、服务速度和服务质量，制定详细的服务标准和流程，并对员工进行专业培训，以确保每一位顾客都能享受到周到细致的服务。
6. 开展营销活动为了吸引更多的顾客，我们将开展各种营销活动，如优惠促销、推广活动等，同时也将加强线上线下宣传，提高火锅店的知名度和美誉度。
我们将根据不同的时段和节假日进行不同的营销活动，吸引不同类型的顾客。
7. 做好卫生安全管理火锅店的卫生安全管理是重中之重。
我们将建立完善的卫生安全管理制度，定期进行场所和设备的清洁消毒，加强员工的卫生安全教育培训，保障顾客和员工的健康安全。
二、工作总结1. 目标完成情况在本期工作计划中，我们的主要目标是提升火锅店的服务质量和吸引更多的顾客。
通过一系列的努力，我们实现了目标的一部分，顾客的满意度得到了显著提升，店内的客流量也有了一定增长。
餐饮火锅年度工作计划范文
餐饮火锅年度工作计划范文一、背景和目标餐饮火锅行业是一个具有巨大发展潜力的市场。
然而，随着市场竞争的不断加剧和消费者需求的不断变化，为了保持竞争力并实现可持续发展，我们需要制定一份详细的年度工作计划。
该计划旨在提供清晰的目标、明确的策略和详细的行动计划，以确保我们在餐饮火锅行业中取得突出的成绩。
二、目标和策略1. 增加客户满意度：通过提高服务质量和提供创新菜品，提高客户满意度。
2. 拓展市场份额：通过开拓新的市场和扩大已有市场的规模，增加销售额和市场份额。
3. 提高员工能力：通过培训和发展计划，提高员工的专业素养和工作效率。
4. 优化成本管理：通过提高采购效率和控制成本，提高盈利能力。
5. 加强品牌形象：通过品牌建设和市场推广，增强品牌影响力和知名度。
三、市场调研和竞争分析在制定年度工作计划之前，我们需要进行市场调研和竞争分析，以了解行业趋势和竞争格局。
我们需要了解目标客户的需求、消费习惯和偏好，以及竞争对手的优势和劣势。
通过市场调研和竞争分析，我们可以制定相应的策略和行动计划。
四、服务质量提升提高服务质量是我们的首要目标之一。
我们计划通过以下几个方面来提升服务质量：1. 优化服务流程：改进点餐、上菜、结账等环节，并提高服务效率。
2. 培训员工：提供专业的培训，提高员工的服务态度和能力。
3. 引入新技术：考虑引入一些新的技术工具来改善服务体验，如自助点餐系统和智能结账系统。
4. 定期客户反馈：定期进行客户满意度调研，收集客户的意见和建议，并及时整改。
五、菜品创新和提升菜品是吸引客户的重要因素之一。
为了保持竞争力，我们计划进行以下方面的工作：1. 研发新菜品：通过与厨师团队合作，研发独特的菜品，满足客户不同的口味需求。
2. 提高菜品质量：优化食材采购和加工流程，提高菜品的口感和品质。
3. 营养与健康：关注客户的健康需求，推出一些低油、低盐、低糖的菜品，并提供营养价值的说明。
六、市场拓展和宣传推广为了拓展市场份额和增加品牌知名度，我们计划进行以下方面的工作：1. 开拓新市场：调研目标客户群体，并制定相应的营销策略和推广方案。
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2012年工作计划时间飞逝，2011年转眼就要过去.xxxx店开业将近14个月,在这14个月的工作中，有苦也有乐.苦的是，想尽办法，挑战困难,完成任务。
乐的是，通过领导的支持和同事们不懈的努力，取得了小小的成绩，但我们不会就此满足，全副武装，积极迎战，挑战全新的2012.针对2012年的工作重点有以下五点：一、安全、卫生的提高在这4年里通过所有人不懈的努力，已经取得了可喜的成绩，无论品牌还是顾客的美誉度.所以我们更要把顾客的身体健康放在第一位。
1、“食品安全”:全民都在关注的一个问题,只要出现一次食品安全事故,金钱损失是小，名誉受损才是大事，所以，食品安全重中之重.首先从采购采买开始,库管验收，货品的保管,加工制作,食品销售,严格贯彻执行食品安全“五四”制，所有工作责任到人，过程中做好监督检查工作。
确保无事发生。
2、餐厅卫生: 卫生检查列为每天工作重点.试想，吃饭的地儿基本卫生都不合格，还谈何食品安全，所以，卫生工作尤为重要.区域卫生责任到人，每天由部门负责人亲自检查卫生,针对不合格处，及时做出处理.提高服务质量:1、员工的合理招聘，定期与员工进行沟通，降低员工流失，达到人员编制合格标准。
只有人够了才能保证服务质量。
2、每月对各部门员工进行有效地培训。
月底对培训知识进行考核巩固.3、前厅经理和领班参与服务工作,在实践工作中进行示范，对服务技巧进行监督指导.领班每餐口必须进每个包房三次，由前厅经理和员工监督，加强与客人沟通,增加客源。
店长每天参与一线工作,发现每天工作的不足之处，及时进行整改。
4、有专人负责客户档案，每半个月对顾客档案进行检查,对睡眠客人进行唤醒,打电话询问，沟通。
5、大厅的自助小料台比较受客人欢迎而且,服务员的效率也有明显提高,三家店研究决定，大厅为客人提供手划单服务,一能减少服务员点错菜，二能提高服务员的工作效率。
提高客流：1、定期推出新品，加强推销，创造流水。
2、针对淡季及节假日做相应的优惠活动（例如特价菜品），附加值服务（如消费满200加5元可赠送冰点）等。
增加流水.3、经三家店研究对菜牌稍做调价,精选肥牛上调2元，由原价20调为22元,腹肉肥牛取消。
(领导还没批准)4、加强管理层的沟通能力，领班每天必须做全一位客人的客户档案。
降低成本：1、人员合理编制:根据餐位合理编制各岗位人员,保证质量的情况下让员工有饱和的工作量。
2、前厅：前厅成本基本无太大变化，争取尽量与一线供应商进行合作，把成本降到最低。
3、厨房：采购环节：做到有计划采购,每月地采低值易耗只允许提两次，降低采购外出次数,减少油费。
定期做市场信息调查，与供货商进行沟通，询问市场行情，稳定菜品价格.每月对供应商进行评估。
验货:每天必须由库管和厨师长亲自验货，对于质量未达标或重量不足的货品及时退回，以免影响菜品出成率.储存发放问题：1、储存时做好明显标识，遵循先进先出原则.出库必须由部门负责人签字核对.2、菜品初加工问题：初加工制定初加工工作标准,严格按照出品标准进行加工制作,保证菜品的出成率.3、出品标准：各间制定出品标准，照照片，张贴上墙,餐中严格按照标准进行工作，做到盘盘过程。
每天由店长、厨师长对间长进行考核评分，主要内容包括量化、出品标准及本间毛利率.对员工进行有效培训,工作中监督检查菜品边角料的利用情况。
菜品的回收工作：提高员工的回收意识，加强回收菜品的管理工作，有专人负责.但回收工作是建立在食品安全的基础上。
菜品销售问题：1、提高员工的推销技巧，在高成本菜品的推销上加大力度。
2、厨房做好备餐工作，加快出品速度,不要因为出品慢或技能不熟悉导致退菜和被动打折问题。
3、厨房前厅加强沟通，对急推的菜品加大力度，避免造成浪费现象。
减少费用:1、水、电、燃气的节约制定能源节约计划，根据今年控制较好的数据，定出平均每人使用能源的标准，按计划进行。
如为达标，说出原因,根据原因进行处理.2、低值易耗：各部门制定每月低值易耗品使用计划表,每月按计划进行采买、出库.除一次性物品外，每件物品制定使用周期，减少费用支出。
3、餐具破损餐具责任到人，加强餐中餐具破损的检查工作.提高领班的管理监督能力.4、设施设备的维护工作：通辽团结路店开业才1年多,设施设备还算新，所以维护工作一定要做好。
维修费用也是一笔不小的开支。
设施设备责任到人，定期对员工进行设施设备维护知识的培训.定期对设施设备进行检修维护。
5、安全工作：安全事故是企业最大的费用支出，所以一定要提高员工的安全意识，每月必须有一门安全知识培训课,让员工了解遇到紧急事件的处理程序及方法.以上是2021年的工作计划,我相信，通过我们所有人不懈的努力,一定会完成外阜大区明年的工作任务。
请领导多多指点篇二：火锅店工作计划工作计划首先感谢李总对我工作一如既往的信任和支持，并且让我全面负责前厅的一系列工作！很荣幸获得这次宝贵的机会!我会再接再厉，不辜负您的期望.回顾近几个月来的店里的生意大不如从前，做为金海捞的一名管理人员，我有不可推脱的责任！为了改变这种现象，提高本店的营业额。
我认为把人员和营销做为突破口是最佳手段，所以针对以上两点做了如下规划！一,人员.首先要做的是把现有人员稳定下来。
接下来要做的是如何用人，做为管理人员我们必须善于发现每个员工优势，做到人尽其才。
我会制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用.制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。
其内容主要为：1.。
每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准;2.详细说明各部门人员之间的隶属关系,并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式;3..制定严格的培训计划，包括菜品知识培训及服务流程培训;4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制;5.。
要员工充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。
即80%的盈利是从20％的产品中产生的;80%的问题是从20％的员工中产生的;80％的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。
因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20％的好产品。
二,营销。
1.。
树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。
如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销.以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。
2.建立和收集客源人事档案，建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。
3..以专精俘虏顾客，餐饮业同样面临市场细分,要做到大而全,结果可能“四不像",餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。
4.做好售后服务，积累忠诚顾客，顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客,这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播,使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。
那么如何把这两点有效的结合起来呢？也就是人员营销（服务推销）。
服务人员与顾客接触的机会是最多的，就意味将产品推销出去的机会最多。
服务中的首要目的就是做增强消费的“催化剂”,也就是说提高推销效率。
餐厅人员的推销不是一种简单的推销，而是对产品的一种认可及销售。
推销相当于对顾客的一种“引导消费"，引导消费者消费本餐厅的产品和服务的一个过程.销售分为内销售和外销售，像服务员和厨师就是内销售。
从迎宾员对着川流不息的客人说“欢迎光临金海捞”开始，推销就贯穿在了整个服务过程之中.在推销一个产品之前，首先要将自己推销出去。
该如何把自己培养成一名优秀的推销员，给企业带来好的经济效益呢？通常我们都是用最简单、最容易让顾客接受的方式，如：“您好，我是xxx服务员，真诚为您服务！"不过还有其他的基本要求：1.有良好的自我形象。
2。
熟悉餐厅的产品和服务.3.了解客人的需要和心理。
只有做好这些才有利于我们在服务中去推销.通常我们强调的推销内容有:1。
本店最有特色、最有质量保障的菜肴。
2.每日需要沽清的菜肴。
3.创新的菜肴.4。
每日的特价菜。
5。
记住老顾客的姓名、职业、特殊需求，做出金牌服务。
6.在服务中推销我们也可以根据不同的顾客采取不同的策略。
根据顾客的不同身份,宴请对象、不同层次、顾客就餐的心理去给顾客引荐适当的产品。
服务推销是一门艺术，也是一门学问，是我们用心与顾客交流的一种技巧。
相信只要我们用心，服务推销无处不在.但我们最终的目的还是让顾客高高兴兴而来，满意快乐而归，早日成为餐饮界中的重中之重。
以上拙见,愿领导加以批评指教.希望在我们大家的共同努力下，金海捞愈办愈好！五年的人事管理，我觉得无论对待任何人,要了解他们，知道他们的需求，在工作要平等，但是在生活上需要关心、帮助.2、在工作中只要做事公平、有分寸、合理的勾通是最重要的,好好的和他们勾通是一个方面，但是不能把过多的方便，让他们当成随便，这才是我们应该做到的。
3、更重要的一点是，自己做任何事情以身做责,我们家里有句俗话说的好：“要想火车跑的快，全靠车头怎么带。
”你，能理够这句话的意思吗?相信自己是最棒的，让自己充满阳光，才能让你身边的人充满活力！！！祝你早日成功~～～2012年3月24日杨华篇三：火锅店董事长2011年度工作计划大红袍餐饮管理有限公司2011年度工作计划-—-—以市造势、借力给力、向市场要效益…10年来，大红袍收获的最大财富就是身边这帮团队和依然炽热的心。
今年大红袍首先从机制入手，让员工有内而外发出智慧动力为企业和自我创造共赢.一、分配机制a)店面包干，全员分红公司对各店面经过几番考虑与引证,对各店面提出目标任务（临潼店100万保95万、至尊店100万保90万、369店80万保75万）。
完成目标剩余利润50％交由店面按3:3:4的方案分配。
即店长为店面第一责任人占目标后店面利润的30％，中层（大堂、厨师长、内勤、质检及各楼面主管）平分30％，全体员工占40％，每一位员工只要在目标责任书上面签字就有分红权.但必须在目标达成,合同期限（每年2月15号)方可领取,如果提前离开做的分红将无效.后进员工将由通过考核后按实际时间结算.b）股东方案公司有社会股与团队股两种形式,社会股是以1。
5～2分利息向社会朋友借，三年为一个合同期。
如双方有意可再续约.这种股份方式一般在大红袍扩展、开发新店面时采用.而公司今天强调的是团队股。
通过公司考核，凡能独挡一面有意向入股的各层面人士均可入股.团队股份分公司股和店面股,公司从今年开始以原始股形式对团队开放。
公司资产目前暂核定为500万，在今年五月份以前入股将在原股份比例上配股1股,如你入股5万，你将获得1+1即为2％的股份。
如你离开公司配股失效.原始股将在未来五年内稀释完为止，甚至时间何时入股、何时与公司市值为配股率！公司股部门经理（建议入股人员：喻家富、季雅莉、尚钱武、吴成刚、毛红莲、许燕、王永成、吴晓龙）可配原始股。