婴儿果汁及辅食的制作

婴儿果汁及辅食的制作

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（二）宝宝辅食及制作过程

一、自制蔬菜泥米粉

❖ 原料：生菜（胡萝卜，南瓜只要能捣成泥的蔬菜都可以） 米粉（超市买的亨氏米粉） ❖ 配料：麻油（添加麻油可以增加米粉的香味，还有就是添加辅食后宝宝便便会比较干燥，听说添加麻油可以润便哟）

❖ 制作：

(1)

将生菜用水浸泡半个小时（主要减少农药残留物）后，洗净放入盛有清水的锅中煮，煮到生菜熟烂，加入几滴麻油，稍煮一会儿就可以了。 (2)

将煮熟的生菜捞起（菜汤留着有用）放在碗里用铁勺子捣碎（碾磨器）待用。 (3)

取适量的米粉放入宝宝用的碗中，用热菜汤冲调米粉，调制好以后加入捣碎的生菜泥拌匀，一碗清香，美味，营养的蔬菜米粉就做好了！我家宝宝超级喜欢吃！

二、面条

1. 番茄面条

❖ 原料：熟透的番茄半个 （黄瓜，生菜等都可以） 面条25g

❖ 辅料：麻油、盐

❖ 制作：

(1)

将番茄洗干净，去皮，切成小块，放入盛有适量清水的锅中煮。 (2)

煮至番茄软烂时下面条，继续煮 (3) 煮到面熟烂，加入几滴麻油，一点点盐（不要太多，大人吃起来偏淡为宜）调味即

可。

2. 虾仁汤面

❖ 原料：对虾6只 、 番茄 （丝瓜，黄瓜，

叶子菜等）、面条25g

❖ 辅料：盐、芝麻油

❖ 制作：

(1) 将虾去头，去壳，把虾肉取出洗干净，剁成虾肉泥待用。番茄清洗干净，去皮，切

成小块待用。

(2) 在干净的锅里盛入适量的水，大火烧开，放入番茄和虾仁泥一起煮，（放虾泥的时候一定要用筷子把它搅拌开来，要不虾泥会结成团，不便于宝宝食用）煮至番茄快熟烂的时候放入面条，继续大火煮。

(3)

面条快熟的时候放入少许盐，滴入几滴麻油调味，面熟烂后盛入碗中，捣碎面条和番茄即可。

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3. 香菇鸽汤面

❖ 原料：鸽子1只、干香菇3朵（新鲜的也

可）、丝瓜半根、面条25g

❖ 辅料：生姜2小片、大蒜2小片、盐、麻

油

❖ 制作：

(1)

将鸽子清洗干净，切成小块，放入烧开水的锅中汆一下血水； (2)

干香菇用清水加醋泡开，洗干净，切成小丁待用；丝瓜削皮，洗净，切成小片待用。 (3)

将少许麻油放入烧热的锅中，油烧五成热时放入生姜，大蒜片爆香，再把汆过的鸽子肉放入锅中翻炒，炒香后放入适量的开水，先大火熬炖半小时，再改小火熬炖。这时可将切好的香菇丁放进汤中一起熬炖，炖至肉烂，香菇熟。 (4)

汤炖好后，滤出汤，放入给宝宝煮面的小锅中，再放入切好的丝瓜一起煮开。 (5)

放入面条，大火煮。 (6)

煮至面软烂，放入少许食盐调味后，即可装碗！

三、肉泥蒸米饭

❖ 原料：【如下图】 鹌鹑胸脯肉（鸽子，鸡，虾等）、番茄半个（土豆，胡萝卜，南瓜等）、清水浸泡过的大米适量。

❖ 辅料：麻油、盐、淀粉

❖ 制作：

（1） 番茄切成小丁，肉剁成肉泥，加入少量淀粉

（加淀粉使肉质更嫩滑），一点点盐调味，

拌匀待用。【如右图】

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（2） 加少许芝麻油入烧热的锅中，油烧至5成热，将拌好的肉泥倒入锅中翻炒爆香，把番茄也倒入锅中和肉一起翻炒几下，放适量的开水入锅中煮开，加入适量食盐调味，将泡

过的大米捞起放入蒸碗中铺平，再把煮好的

汤倒入蒸碗中（注意汤要漫过米大概2cm －－3cm ，多一点汤，蒸出的米饭才比较软烂)，再次将蒸碗放入蒸锅大火蒸，蒸到米饭软烂即可。【如右图】