大学公共选修课《舌尖上的健康》的教学探索
2024《舌尖上的文化》主题班会教案内容
一、教案简介教案主题：《舌尖上的文化》课时：1课时年级：八年级教学目标：1. 让学生了解中国各地的特色美食，感受美食背后的文化内涵。
2. 培养学生热爱家乡、传承美食文化的意识。
3. 提高学生的口语表达能力，增进同学间的交流与了解。
教学内容：1. 各地特色美食介绍2. 美食背后的文化故事3. 分享自己家乡的美食与文化教学资源：1. 各地特色美食图片2. 相关文化故事资料3. 学生自带的家乡美食二、教学过程1. 导入（5分钟）1.1 展示各地特色美食图片，引发学生对美食的兴趣。
1.2 邀请学生分享他们所知道的美食及其背后的文化故事。
2. 课堂讲解（10分钟）2.1 讲解各地特色美食及其背后的文化故事，引导学生了解美食文化。
2.2 引导学生思考美食与文化之间的关系。
3. 小组讨论（10分钟）3.1 学生分组，每组选择一种特色美食进行讨论。
3.2 讨论美食背后的文化内涵及其对当地人民的影响。
4. 分享与展示（10分钟）4.1 每组派代表分享讨论成果。
4.2 邀请学生展示自己家乡的美食，并简要介绍其背后的文化。
5. 总结与反思（5分钟）5.1 教师总结本次班会内容，强调美食文化的重要性。
5.2 学生反思自己对待美食文化的态度，并提出改进措施。
三、课后作业1. 深入了解一种特色美食，查阅相关资料，下节课分享其背后的文化故事。
四、教学评价1. 学生对各地特色美食的了解程度。
2. 学生对美食背后文化的认识和感悟。
3. 学生参与课堂讨论和分享的积极程度。
五、教学建议1. 提前收集各地特色美食图片和相关资料，以便课堂讲解和讨论。
2. 鼓励学生提前准备，积极参与课堂分享和讨论。
3. 注重引导学生思考美食与文化之间的关系，培养学生的文化素养。
4. 课后关注学生对作业的完成情况，及时给予指导和鼓励。
六、教学活动设计6.1 观看美食纪录片：选择一部介绍中国各地特色美食的纪录片，让学生在观看过程中感受美食的魅力和背后的文化。
守住舌尖上的健康观后感600字
守住舌尖上的健康观后感600字
《守住舌尖上的健康》这本书让我深刻感受到了饮食对我们身体健康的影响。
在现代社会，由于生活节奏快、工作压力大等因素，很多人忽视了饮食的重要性，导致身体出现各种问题。
而这本书通过科学、简单易懂的方式告诉我们如何调整饮食结构，守住舌尖上的健康。
首先，书中提到了各类营养素的作用和摄入量。
例如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等等，每一种营养素都有其特定的功能和摄入量要求。
通过了解这些知识，我们可以更加科学地安排自己的饮食结构，避免出现缺乏某些营养素或者过量摄入的情况。
其次，书中还介绍了一些健康的饮食习惯。
例如少油少盐、多喝水、多吃蔬菜水果等等。
这些习惯看似简单，但实际上对我们的身体健康产生了重要的影响。
通过养成这些习惯，我们可以降低患病的风险，保持身体健康。
此外，书中还提到了一些常见的饮食误区。
例如认为减肥只需要吃水果、某些所谓的减肥食品具有神奇的减肥效果等等。
这些误区不仅无助于减肥，反而会对身体造成伤害。
通过了解这些饮食误区，我们可以避免被误导，选择更加科学合理的饮食方式。
总之，《守住舌尖上的健康》这本书让我深刻地认识到了饮食对身体健康的重要性。
通过学习书中的知识和方法，我相信自己能够更好地调整自己的饮食结构，守住舌尖上的健康。
同时，我也会将
这些知识分享给身边的人，帮助他们更好地保持身体健康。
大学公共选修课《舌尖上的健康》的教学探索
科技视界Science&Technology VisionScience&Technology Vision科技视界(上接第147页)4.3要推广,就要宣传。
武术作为一项体育项目走向世界,必须制定一系列的宣传策略,大力宣传。
另外,要培养传统武术的合格人才,加大投资,以政府的大力支持作为传统武术推广的强大动力。
[1]张莉.武术信息的网络传播模式研究[D].山东师范大学,2006.[2]吴长文,陈年绍.可持续发展的由来与实践[J].南昌水专学报,1994(02).[3]高殿军,李玉茹.可持续发展内涵[J].辽宁工程技术大学学报:社会科学版,2000(03).[4]王秀芬.可持续发展由来与涵义研讨之述评[J].内蒙古社会科学(汉文版),2000(04).[责任编辑:汤静]大学公共选修课《舌尖上的健康》的教学探索杨秀丽解明华(盐城工学院江苏省新型环保重点实验室,江苏盐城224051)【摘要】针对目前严峻的食品安全问题，《舌尖上的健康》这门课程的开设具有十分重要的现实意义。
本文从如何巧妙安排教学内容来激发学生的学习热情，以及如何营造轻松的学习氛围来让学生掌握学习的主动性进行探讨，以提高学生的学习兴趣，获得良好教学效果。
【关键词】舌尖上的健康；教学探索；公共选修课【Abstract】According to the severe food safety problems,it is very important to offer the course of A Bite of Health.In this paper,we investigate how to arrange teaching contents to stimulate students'learning enthusiasm,as well as how to create a relaxed learning atmosphere to stimulate students’learning initiative,which is in order to improve the interest of students and the teaching effect.【Key words】A Bite of Health；Teaching Exploration；Elective Course1开设《舌尖上的健康》课程的必要性《舌尖上的中国》自开播以来，受到大众的一致好评，在人们领略美食文化的精彩时，也开始关注饮食的健康，在品味舌尖上美食的同时，更是希望能够体验到舌尖上美食所带来的健康！在这个充满污染的世界上，地沟油、瘦肉精、三聚氰胺、水污染等事件屡见不鲜，想找到完全不含有毒成分的食物几乎是不可能的。
舌尖上的美食综合实践学习教案
舌尖上的美食综合实践学习教案一、教学内容本节课选自《舌尖上的中国》系列教材，具体章节为第三单元“地方特色美食”的第13节。
详细内容包括各地美食的历史渊源、制作工艺、食材选择及文化寓意等。
二、教学目标1. 了解我国各地美食的特色及其背后的文化底蕴。
2. 学会运用观察、访谈、实践等方法，探索地方美食的制作过程。
3. 培养学生的团队协作能力、动手实践能力及创新思维能力。
三、教学难点与重点教学难点：各地美食的制作工艺及文化寓意的理解。
教学重点：地方美食的特色及其制作过程的掌握。
四、教具与学具准备教具：PPT、视频、图片等教学资源。
学具：笔记本、笔、食材、厨具等。
五、教学过程1. 导入：展示《舌尖上的中国》相关视频片段，引导学生关注各地美食文化。
2. 新课导入：讲解教材第13节内容，让学生了解各地美食的历史渊源、制作工艺等。
3. 实践活动：a. 分组讨论：学生分组，讨论各自家乡的美食特色。
b. 制作美食：每组选择一种美食，按照教材指导进行制作。
c. 成果展示：每组展示制作的美食，介绍制作过程及美食背后的文化寓意。
4. 例题讲解：结合教材，讲解美食制作过程中的注意事项及技巧。
5. 随堂练习：让学生运用所学知识，分析并解答实际问题。
六、板书设计1. 地方美食文化a. 历史渊源b. 制作工艺c. 食材选择d. 文化寓意2. 美食制作实践a. 分组讨论b. 制作美食c. 成果展示七、作业设计1. 作业题目：以家乡美食为主题，写一篇介绍文章。
2. 答案要求：包括美食的历史渊源、制作工艺、食材选择、文化寓意等。
八、课后反思及拓展延伸2. 拓展延伸：鼓励学生深入了解其他地区的美食文化，开展跨区域美食交流活动。
同时，引导学生关注美食背后的环境保护、可持续发展等问题，培养其社会责任感。
重点和难点解析1. 教学难点与重点的确定。
2. 实践活动的设计与实施。
3. 作业设计与课后反思。
详细补充和说明：一、教学难点与重点的确定1. 制作工艺：美食的制作工艺往往具有一定的技巧性和实践性，学生需要通过动手实践才能更好地理解和掌握。
《饮食与健康》说课稿
《饮食与健康》说课稿尊敬的各位评委、老师：大家好！今天我说课的题目是《饮食与健康》。
下面我将从教材分析、学情分析、教学目标、教学重难点、教法与学法、教学过程、教学反思这几个方面来展开我的说课。
一、教材分析《饮食与健康》是健康教育领域中的重要内容。
本节课的教材内容主要包括饮食的重要性、各类营养素的作用、合理饮食的原则以及不良饮食对健康的影响等方面。
通过对这些内容的学习，有助于学生树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯，从而促进身体健康。
教材在内容编排上，注重理论与实际相结合，通过丰富的案例和生活实例，让学生更容易理解和接受相关知识。
同时，教材还设置了一些思考与讨论的环节，引导学生自主思考，培养学生的思维能力和解决问题的能力。
二、学情分析本次授课的对象是具体年级的学生。
这个年龄段的学生正处于生长发育的关键时期，对饮食与健康的知识有着较强的好奇心和求知欲。
然而，他们在日常生活中，往往受到各种不良饮食观念和习惯的影响，比如挑食、偏食、爱吃垃圾食品等。
因此，通过本节课的学习，引导学生正确认识饮食与健康的关系，纠正不良的饮食行为，具有重要的现实意义。
在知识储备方面，学生已经对食物的种类有了一定的了解，但对于营养素的作用、合理饮食的搭配等方面的知识还比较欠缺。
在学习能力方面，学生具备一定的观察、分析和归纳能力，但自主学习和探究的能力还有待进一步提高。
三、教学目标基于对教材和学情的分析，我制定了以下教学目标：1、知识与技能目标（1）学生能够了解各类营养素的作用和食物来源。
（2）掌握合理饮食的原则和方法。
（3）学会根据自身的需求制定简单的饮食计划。
2、过程与方法目标（1）通过观察、分析和讨论，培养学生的思维能力和解决问题的能力。
（2）通过小组合作学习，提高学生的团队协作能力和交流表达能力。
3、情感态度与价值观目标（1）培养学生关注饮食健康的意识，养成良好的饮食习惯。
（2）让学生认识到饮食与健康的密切关系，增强自我保健意识。
高校《食品营养与膳食指导》公选课的探索与实践
高校《食品营养与膳食指导》公选课的探索与实践摘要】在高校开设《食品营养与膳食指导》公选课可以指导大学生养成良好的健康饮食习惯，该课程应作为大学生素质教育的一部分。
本文主要介绍开设该课程的必要性、教学定位、授课内容、教学方法和特点、教学效果评价等。
【关键词】食品营养与膳食指导公选课素质教育【中图分类号】G642.3 【文献标识码】A 【文章编号】1674－4810（2010）06－0051－02一在高校开设《食品营养与膳食指导》公选课的必要性随着人民生活水平的日益提高，我国正处于一个重要的社会转型期，人们由过去的“吃饱求生存”转变为现在的“吃好求健康”，但是在这个过程中存在一个突出的矛盾：生活水平大幅度提高的同时人们的健康饮食方面的知识相对落后。
大学生作为未来建设国家的主力军，非常有必要在大学阶段接受营养健康方面的教育。
大学生的健康体质直接影响我国国民的健康水平及中华民族的世界竞争力，特别是90 后的大学生，生活条件比较优越，仅凭自己的爱好和兴趣去选择食物，而不考虑营养和合理搭配，不合理的膳食和生活方式会导致现代文明病。
［1］卫生部公布的中国居民营养与健康状况调查的最新结果显示：目前在我国居民中生活方式疾病（也称现代文明病）日益普遍，我国18 岁及以上居民高血压患病率为18.8%，约1.6 亿多；成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，糖尿病患病率为2.6%；且发病年龄趋于年轻化。
调查表明，膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。
随着慢性病的逐渐盛行，各国政府开始对国民进行营养健康教育以降低高昂的医疗费用，我国正在酝酿和准备出台《国民营养条例》，所以需要对大学生进行营养基本理论的普及教育，在高校开设《食品营养与膳食指导》公选课可以指导学生养成良好的健康饮食习惯，把该课程作为大学生素质教育课程已成必要。
舌尖上的健康密码
舌尖上的健康密码
欧阳军
【期刊名称】《劳动保障世界》
【年(卷),期】2015(000)034
【摘要】常言道：每天照一照，有病早知道。
一个健康的人，面对镜子看自己的
舌头，应当是舌体柔润，舌质淡红，舌面上铺有薄而均匀的颗粒、干湿适中的白苔，此谓“舌淡红，苔薄白”。
但是，患病后，舌质与舌苔就会发生变化。
因此，经常观察舌象，可以了解健康状况，及时进行自我保健与调理。
【总页数】2页(P57-58)
【作者】欧阳军
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.转接优秀食品企业打造食品健康园区——新华网重点科普类视频栏目“舌尖上的安全·国家荣誉·中国好食品”采访摄制组走进乐昌产业转移工业园
2.《舌尖上的中国》成功密码解析
3.让植物基美食成为每日健康新选择——
杜邦携多样化植物肉解决方案亮相第三届"舌尖上的科技"高峰论坛4.聚焦分餐制
守护舌尖上的健康5.凯龙硝基肥:将“双井西瓜”打造成舌尖上的高品质密码
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
公共选修课《食品营养与健康》的教学体会
公共选修课《食品营养与健康》的教学体会作者：耿中华来源：《科技视界》2014年第36期【摘要】随着全社会对食品营养与安全的关注，在大学生中开展食品营养与健康知识的普及教育工作是十分必要的。
在《食品营养与健康》的教学过程中，通过对教学内容、教学形式和考核体系等三个方面的不断改进，取得了显著的效果。
【关键词】公共选修课；食品营养与健康；教学体会《食品营养学》是我校食品科学与工程专业的一门主干课程，是研究食物、营养与人体健康关系的一门科学，在增强人民体质、预防疾病、保护和提高人们健康水平等方面起着重要作用。
近年来，随着全社会对食品营养与安全的关注，大学生要求接受营养健康教育的呼声越来越高，同时，大学校园周边环境普遍存在的食品安全问题也日益突出。
于是，2004年9月以《食品营养学》为基础的《食品营养与健康》公选课在全校范围内开设。
学生选课十分活跃，由于选课的人数超过课程人数的上限，每次都需要抽签决定选课的结果。
经过多年的教学感到，向大学生传播食品营养与健康知识，不仅能提高大学生的健康意识，还能通过学生向家庭、社会普及营养知识。
因此开设《食品营养与健康》公共选修课程是非常必要的，也是非常有意义的。
为了提高教学质量，充分发挥学生学习的主观能动性，培养学生对食品营养与健康的学习兴趣，结合多年的教学实践，认真研究、积极探讨、深入调查，不断更新和完善教学内容，不断改进教学手段和方法。
现就近年来教学过程中的体会总结如下。
1 完善学习内容，提高学习兴趣《食品营养与健康》作为一门公选课，其教学目标是对我校非食品科学与工程专业的大学生普及营养与健康的基本知识，提高自我保健的意识。
所以该公选课的内容在食品营养学的基础上进行了调整，将原来的专业知识与生活需要进行了有机的结合，并补充了一些同学们感兴趣的中国的饮食文化和传统的中医理论，使课程内容集专业性、实用性及应用性与一体。
教学内容分为六个部分，主要以讲座的形式为同学们进行讲解。
舌尖上的XX课程方案
《舌尖上的》课程方案一、课程简介属知识拓展类，“地域文化”的知识拓展，又注重活动实践。
让学生了解的节日食俗、西施美食、地方佳肴，感受家乡的民间饮食文化，体验浓浓的生活情趣。
根据“以生为本”和“草根性”理念，从本土出发，令学生感到自然亲切，激发其对乡土文化的热爱，承担起文化传承的责任。
课程最大的特色和亮点是校本教材与餐厅文化相结合，打造以“课程为抓手，活动为载体”的特色课程。
从地理的视角问津传统美食与食俗，浓缩饮食精华于餐厅，让墙壁会说话，让柱子会讲课，课堂从教室转身餐厅，教材从书本到墙壁，充分展示了该校本教材独特的魅力。
每个传统节日，推出由学生参与制作的美食小吃，感受“学校是我家，我行我当家”的无穷乐趣与家乡情结。
二、课程纲要（一）、课程背景“食”及其文化，是中国传统文化的一部分。
中国人在阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说、文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪文化，形成了博大精深的中国饮食文化，成为古老华夏文明中的一朵奇葩。
“十里不同风，百里不同俗”，一个民族，一个地区都有与众不同的生活习俗和饮食习俗。
作为越国故都，2000年的历史长河当中，有深厚的文化积淀和历史传承，又有越地独特的地域色彩。
这里叙述的是这个地区的民众所创造、共享、传承的风俗饮食生活习惯，在古越大地上绵延流淌，色彩斑斓。
但在城市化高速发展的现代社会，传统民俗正面临传承式微的堪忧境况，一些民俗在我们不经意间，无声无息地消失在我们的日常生活中。
传统民俗节日越来越淡，如春节承载着以家庭为核心的亲情文化，但现在其传统功能、文化内涵已大大弱化，许多人内心都有深深的遗憾，年味越来越淡了，过年“简单化”了。
传统民俗空间日益萎缩，散落在民间的古朴村落，摇曳于节日的民间艺术，深铬在脑海的儿时美味，在乡土中国转变为城市中国的进程中，慢慢地成为历史的记忆。
每个人都是文化的受益者，也是文化的传承者，为让更多的学生了解的美食文化，让的饮食习俗能得以传承和延续，特开设《舌尖上的》选修课，为文化的传承尽一份绵薄之力。
BOPPPS模式引入《中医养生学》教学的探索与实践
BOPPPS模式引入《中医养生学》教学的探索与实践王千怀; 焦锐; 郭莉莉; 张要珍; 王杰; 刘斯琪【期刊名称】《《山西中医学院学报》》【年(卷),期】2019(020)005【总页数】3页(P375-376,380)【关键词】中医养生学; 教学设计; BOPPPS模式【作者】王千怀; 焦锐; 郭莉莉; 张要珍; 王杰; 刘斯琪【作者单位】山西中医药大学山西晋中030619; 太原师范学院教育系山西晋中030619【正文语种】中文【中图分类】G642.421《中医养生学》是我国传统文化中的瑰宝，也是中医学宝库中的一颗璀璨明珠。
以中国古代的天、地、生、文、史、哲为深厚底蕴，以中医理论为坚实基础，集各族人民的养生智慧为一体，融汇道、儒、释及历代养生以及医学家的养生体验和研究成果，形成了博大精深的理论体系，为中华民族的繁衍昌盛和健康事业做出卓越贡献，尤其《“健康中国2030”规划纲要》的提出，为健康中国的建设提出了行动纲领，《纲要》指出要引导合理膳食、促进心理健康、广泛开展全民健身运动、提高中医药服务能力、发展中医养生保健治未病服务，在这种形势下中医养生的优势将更加凸显。
近年来，顺应社会的进步和时代的需要，《中医养生学》已经成为一门充满生机与活力的古老而新兴的中医分支学科，《中医养生学》课程的教学质量应得到关注并加以重视。
1 当前《中医养生学》教学实践中存在的常见问题1.1 教学内容与现实问题脱节本门课课程教学中，部分教师在教学的过程中，对教学大纲和书本知识过度依赖，不及时了解学科前沿、更新专业知识，不主动丰富完善教学内容，不充分将中医养生学理论知识与实际在临床上遇到的具体问题紧密联系，造成学习与实践运用的脱节，形成考完即忘的状态。
1.2 传统、单调、不完备的教学方式传统教学方法中，灌输式、填鸭式的教学模式是当前普通高校教师使用的主要手段，以老师讲授为主，学生处于比较被动的状态，产生教师在讲台上口干舌燥，学生在台下呼呼大睡的状态。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
大学公共选修课《舌尖上的健康》的教学探索
作者：杨秀丽解明华
来源：《科技视界》2015年第35期
【摘要】针对目前严峻的食品安全问题，《舌尖上的健康》这门课程的开设具有十分重要的现实意义。
本文从如何巧妙安排教学内容来激发学生的学习热情，以及如何营造轻松的学习氛围来让学生掌握学习的主动性进行探讨，以提高学生的学习兴趣，获得良好教学效果。
【关键词】舌尖上的健康；教学探索；公共选修课
【Abstract】According to the severe food safety problems， it is very important to offer the course of A Bite of Health. In this paper， we investigate how to arrange teaching contents to stimulate students' learning enthusiasm， as well as how to create a relaxed learning atmosphere to stimulate students’ learning initiative， which is in order to improve the interest of students and the teaching effect.
【Key words】A Bite of Health；Teaching Exploration；Elective Course
1 开设《舌尖上的健康》课程的必要性
《舌尖上的中国》自开播以来，受到大众的一致好评，在人们领略美食文化的精彩时，也开始关注饮食的健康，在品味舌尖上美食的同时，更是希望能够体验到舌尖上美食所带来的健康！在这个充满污染的世界上，地沟油、瘦肉精、三聚氰胺、水污染等事件屡见不鲜，想找到完全不含有毒成分的食物几乎是不可能的。
如何使自己保持舌尖上健康，找到健康生存之道？针对目前严峻的食品安全问题，笔者开设了《舌尖上的健康》这门课程。
该课程是一门面向全校文、理、工低年级学生的科学技术类理论修养课程，旨在通过讲解食品、医药、添加剂等方面的化学知识，使学生培养健康的生活态度，建立健康饮食的途径。
2 巧妙安排教学内容，激发学生的学习热情
由于学生的专业背景各不相同，他们选修这门课程的动力主要来源于兴趣，所以在教学内容上，一定要精选学生感兴趣的东西，一定要新颖并突出时代特色，统筹兼顾，避免或者少出现一些专业性很强且难以理解的内容，使每个学生都能听懂并学有所获。
为了最大程度的激发学生的学习热情，笔者精心安排了如下教学内容：第一章绪论，笔者没有讲健康，而是南辕北辙的讲了近几年发生的食品安全事故，让学生充分意识到食品安全问题就在我们身边，培养他们的忧患意识，让他们更加渴望获得有关健康的知识；第二章讲日常食品安全，让学生尽快摆
脱食品安全恐慌，使他们掌握健康的饮食规律并学会识别、选购、烹饪安全的食品；第三章健康与营养，重点讲授蛋白质，水，脂类，糖，维生素，矿物质等营养成分，让学生了解膳食均衡的重要性；第四章健康与饮食，重点讲授酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩、香8种调味剂，食品添加剂以及饮料中的独有化学知识，让学生了解食品为何具有不同的风味；第五章健康与药物，重点讲授常见的一些药物及其副作用，让学生对药物有个系统的了解，生病时做到有的放矢。
通过多元化的教学内容来激发学生的学习热情，让其从食品安全恐慌到具备良好的健康意识，懂得如何去捍卫舌尖上的健康。
3 营造轻松的学习氛围，让学生掌握学习的主动性
在传统的教学方式中，学生多处于被动的地位，往往是由于具有考试压力而不得不学习，在压抑的环境中，难以发挥其主观能动性，因此很难达到预期的教学效果。
《舌尖上的健康》作为一门选修课，笔者不希望再像专业课一样要求学生，为了营造轻松的学习氛围，让学生掌握学习的主动性，采取如下措施：
（1）不做考试要求，引导学生在学习过程中多发掘自己感兴趣的东西。
比如自己生活中存在的哪些食品安全问题，怎样吃才更健康，哪些食物更有营养，食物加工过程中存在哪些健康隐患等等，在课程结束时只需学生结合上课内容提交一篇调研论文，写作也不必拘泥于研究论文的条条框框，让学生零负担的进行学习。
（2）在课堂上，采用多媒体教学，PPT课件多图片，少文字，把专业内容故事化，增加课程的生动性，尽量通俗易懂，接近生活。
比如讲维生素A的时候可以给学生讲孙思邈用猪肝治疗“雀目”（即夜盲症）的故事，讲维生素C的时候可以给学生讲哥伦布带领船队在大西洋探险中遇到了“海上凶神”怪病（即坏血病），部分被留在荒岛上的病重船员靠吃野果子存活下来的故事…注重对学生的思维的启迪，不直接灌输知识，注重与学生进行课堂交流，让学生参与到讲课过程之中，充分调动学生学习的主动性。
（3）结合视频，让课堂氛围更加轻松，更加生动。
中央电视台播出的美食类纪录片《舌尖上的中国》与本门课程有着密切的关系，适时在课堂上给学生观看此视频，不仅可以让学生了解中华美食和中国美食文化，而且可以此为契机引入健康这一话题。
比如在放金华火腿、苗家腌鱼、南安腊鸭和茶香烟熏鸭时，可以适时为学生介绍：腌腊、风干和烟熏等方法是食物保存的古老方法，这样的保存方式赋予了食物独特的风味，但也存在饮食安全问题，因为烟熏气体中可能含有致癌物质苯并芘，腌制过程产生亚硝酸盐有致癌风险，这些色香味俱全的传统美食尝一尝可以，但常吃对健康不利，还可能把“美食”变成“毒食”，应该注重事物的辩证统一，引发学生对舌尖上健康的思考。
4 结语
总之，《舌尖上的健康》作为一门大学公共选修课，一定要与时俱进，在教学内容上体现科普性、趣味性和实用性，通俗易懂，让学生喜欢听愿意学。
努力营造轻松的课堂氛围，将课堂教学打造成现代多媒体技术的盛宴，让学生在看图片听故事或看视频的过程中就掌握学习的专业内容。
充分调动学生学习的积极性，注重对学生思维的启迪，引导学生主动去关注舌尖上的健康，使其培养出健康的生活态度，学以致用，真正的体现出《舌尖上的健康》这门课程的优越性。
【参考文献】
[1]宋莲军. 对高校开设《营养与健康》公共选修课的探索[J].中国科教创新导刊，2011（34）： 238.
[2]徐芳. “饮食与健康”选修课教学如何抓住学生兴奋点[J].经验交流，2014（2）： 77.
[3]熊匡汉. 关于大学选修课质量及其影响因素的调查研究[J].高教探索，2006（6）： 51-54.
[4]李慧芸. 食品营养与健康公共选修课的教学改革与探索[J].农产品加工，2015（2）： 82-83.
[5]孙素霞，罗海吉，邓红，等. 选修课《食品安全与健康》的教学体会[J].西北医学教育，2008，16（1）： 130-132.
[责任编辑：王楠]。